干烧冬笋等几种冬笋的做法
干烧冬笋等几种冬笋的做法
材料冬笋·500克榨菜·15克调料食用油·30克酱油·大匙高汤·2大匙料酒·2小匙胡椒粉·1小匙精盐·1小匙白糖·小匙味精·小匙
做法1.冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条；榨菜切末；2.锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至其表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤；3.用小火烧10～20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成。
★厨师一点通如果加点五花肉肉末，味道更鲜香。
干炸冬笋
【原材料】嫩冬笋尖300克、小红椒10克、青椒10克
【调味料】精盐、味精、植物油各适量
【制作过程】
1、冬笋洗净，切成4厘米长、1厘米宽的条；小红椒切末；
2、锅置火上，放油烧热，投入冬笋条炸至出水后捞出；待油温上
升时，再炸至焦黄时捞出，沥干油；
3、锅烧热，下少许油，加入辣椒；入笋炒，加精盐和味精即成。
4、准备：5分钟；烹饪：10分钟。
【特别提示】此菜具有滋阴、利水、除烦的功效
竹笋又叫笋子、绿竹笋、竹芽、竹胎等。
竹笋原产东亚，我国食用竹笋的历史悠久。
竹笋是竹竿的雏形，供食的部分，脆嫩鲜美，营养丰富。
其味甘、性微寒、无毒，具有消渴、利尿、化痰的功效，适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等。
【营养与功效】竹笋有消炎、排毒、利九窍、通血脉、化痰、消食胀的作用。
所含粗纤维对肠胃有促进蠕动的功用，对防治便秘有一定的效用。
【营养师健康警告】严重肾炎、尿道结石、胃痛出血、慢性肠炎、久泄滑脱翥慎食。
【烹饪特别提示】竹笋十分鲜嫩，不宜炒得过老，否则口感较差。
【适用量】每次约25克。
【烹饪方法】可烧、炒、煮、炖、炸、可劳可素，故有“荤素百搭”美誉。
【选购】以长成弯曲牛角造型、色泽鲜明、笋壳光滑、笋壳光滑、笋尖金黄、笋头切口处毛细孔细密不精糙为佳。
【保存】竹笋一定要在低温环境下保存，在冰箱中可保存1周左右。
冬笋鸽脯
材料：乳鸽一只，冬笋76克，菜心8条。
调料：生油、火腿汁、生抽、酱油、蚝油、上汤、姜汁、蛋白、生粉、盐各少许。
做法：1、乳鸽取肉切厚片状成鸽脯，用蛋白、姜汁、上汤及生油略腌，冬笋用上汤稍煨。
2、在沸水中将鸽脯稍焯，之后再放进煮开的盐水中拖一拖。
3、用生油炒香鸽脯，随即依次放入冬笋、菜心炒之，调以生油、火腿汁、生抽、蚝油、上汤生粉芡、酱油略炒，上桌前添少许生油兜炒，即可供食。
冬笋焖菇
主料：湿香菇100克，冬笋尖250克，猪五花肉500克，上汤200克，味精5克，麻油5克，淀粉10克，酱油少许，猪油500克（耗油50克）。
做法：将香菇用清水泡浸洗净沥干，再将笋尖放进滚水煮熟后同香菇一起下鼎溜炸捞起，最后把笋尖、香菇一起放进锅里，盖上猪五花肉，和入味料，上汤，约焖20分钟，取出猪五花肉，用淀粉水拌匀，排砌在盘里即成。
特点：菇味浓郁，笋尖爽脆可口。
干笋的制作方法
干笋的制作方法简介干笋是一道具有独特风味的美食，制作方法简单，口感鲜嫩可口。
在中国，干笋常被用于烹饪各种菜肴，味道鲜美并富含营养。
本文将为您介绍如何制作干笋，让您在家中也能享受到美味的干笋佳肴。
选购材料在开始制作干笋之前，您需要准备以下材料：•青笋：新鲜的青笋是制作干笋的基础，质地应该坚硬而富有弹性。
•盐：用于腌制青笋，使其变得更加鲜嫩。
•水：用于腌制和煮熟青笋的水。
制作步骤第一步：准备青笋1.将购买的青笋清洗干净，去除外皮和顶端的木质部分。
2.将青笋削成中间略薄、两头略厚的长条形。
3.将削好的笋块放入容器中，加入足够的水，浸泡6-8小时，以去除青笋的苦味。
第二步：腌制青笋1.将浸泡好的青笋捞出，洗净杂质后沥干水分。
2.将青笋块放入一个干净的容器中。
3.撒上适量的盐，拌匀，确保每个青笋块表面都均匀地沾上盐。
4.盖上容器盖，让青笋在盐中腌制至少24小时。
第三步：煮熟青笋1.取一个大锅，加入足够的水。
2.火煮开后，将腌制好的青笋块放入锅中。
3.煮沸后，继续煮10-15分钟，直到青笋变软嫩。
4.用筷子轻轻戳一下青笋，如果能很容易地插入，说明青笋已煮熟。
5.关火，捞出煮熟的青笋，沥干水分。
第四步：晾晒干笋1.将煮熟的青笋块均匀地放在晾网上。
2.把晾网放在通风透气的地方，让青笋自然晾干。
3.晾干的过程需要5-7天，具体时间取决于天气情况和干燥程度。
4.在晾干的过程中，每天翻动一次青笋，以确保其均匀干燥。
第五步：存储干笋1.待干笋完全晾干后，将其存放在干燥的容器中。
2.关好容器盖，放置在阴凉干燥处保存。
3.干笋可保存几个月至一年，如果出现霉变或异味，应及时丢弃。
使用建议•干笋可用于炒菜、煲汤、凉拌等多种烹饪方式，增添独特的口感。
•使用时，应先将干笋用温水浸泡至软化，然后再进行烹饪，以充分发挥其风味和口感。
•在炒菜时，建议先将干笋炒至微黄后再加入其他食材，以避免煮烂或变得过硬。
结语制作干笋并不复杂，只需要选购新鲜的青笋，并按照制作步骤进行处理和晾干即可。
冬季怎么吃冬笋
冬季怎么吃冬笋文章目录*一、冬季怎么吃冬笋*二、新鲜冬笋如何保存*三、冬笋不能和什么一起吃冬季怎么吃冬笋1、冬季怎么吃冬笋1.1、干烧冬笋做法:冬笋选用较嫩的尖部,切成大片,然后顺其纤维方向用刀略切小口,用手撕成长条;榨菜切末;锅烧热入油,放入笋块,用大火煸炒至表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤;用小火烧10~20分钟,待汁将收净时,加入榨菜末、味精,翻炒均匀即成。
1.2、清炒冬笋新鲜竹笋肉似白玉,味极鲜美,口感脆嫩--炖汤,清炒都是家庭里的一味好菜!我们家向来就喜欢吃竹笋,特别是新鲜的竹笋,做法中采用肉片清炒,即能体现笋的味鲜也能突出肉的香味,两者相互融合!做法:肉切成薄片。
鲜笋去壳洗净后切片。
锅坐热后放油肉片下锅煸油出香,放入切好的笋片拌炒。
加入少量的温水。
盖上锅盖焖5分钟左右。
调入少许酱油,放入红椒。
拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅趁热食用。
2、冬笋的功效与作用2.1、止血凉血冬笋含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。
2.2、养肝冬笋富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
2.3、消食冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
2.4、健脾适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
2.5、清热解毒冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
3、冬笋如何选购冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口。
选购冬笋的时候,应选择笋支像似黄牛角,呈土黄色其肉质硬实,但基部纤维化的部分占较少的为佳,挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。
上面的皮要紧紧包住,按一下不要有空鼓。
这样说明笋比较新鲜。
新鲜冬笋如何保存灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。
笋干怎么做菜
笋干怎么做菜笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。
可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
下面是店铺整理的一些笋干怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!笋干做菜的方法具体如下：笋干炒丝瓜的做法：1、用清水略微冲洗笋干2、温水浸泡笋干30分钟，浸泡水勿倒掉3、锅里放入少许油，笋干倒入煸炒至熟后加入浸泡水，烧开后装盆待用4、锅里再放入少许油，将切好的丝瓜倒入煸炒至熟5、加入待用的笋干一起煸煮，加少量糖调味，即可出锅笋干冬瓜小排汤的做法：1、开大火让小排在水中煮开后撇去白沫2、加入温水浸泡好的笋干(30分钟)，同时加入生姜和料酒3、盖锅用小火(保持锅内水沸煮状态即可)煮约90分钟4、加入冬瓜开大火再烧5分钟5、笋干放的比较多的话不需要再放盐，口味随各自习惯了笋干炖鸭的做法：1、备笋干：将笋干洗净切成小段，用热水泡20分钟备用。
2、备鸭肉：鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水，捞出。
炒锅放油，约6成热时放入姜片，煸出香味后，再放入鸭肉，炒去腥味即可关火出锅。
3、炖鸭：坐砂锅，放入鸭肉，再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。
因笋干较咸，所以不用放盐，只需加少量的料酒即可。
盖上盖，用大火烧开，改小火炖30分钟。
即可出锅。
小提示：通常鸭肉会一股腥味，所在做这道笋干炖鸭。
要先将鸭肉用开水焯汤，然后放姜与鸭肉同炒，有利于除去鸭肉的腥味。
笋干红烧肉的做法：原料：五花的做法：肉、笋干。
辅料：蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒。
做法：1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软;2、五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用3、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟(不必炒到糖融化)4、下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀5、加入开水，水量要没过肉。
竹笋干怎么做好吃？
竹笋干是一种非常有营养的食材，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺益气、降血压、降血脂等功效。
由于竹笋干的口感较为硬糯，而且味道不太好，所以很多人都不知道如何将其制作成美味可口的佳肴。
下面，我们就来介绍一些竹笋干的做法，让大家能够轻松制作出美味可口的竹笋干料理。
一、竹笋干的清炒清炒竹笋干是一种非常简单的做法，只需要将竹笋干洗净切片，用开水焯烫一下，然后用油爆香葱姜蒜，加入竹笋干翻炒几下，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
这种做法不仅简单易学，而且口感清爽，非常适合夏天食用。
如果想要口感更加鲜嫩，可以在焯烫竹笋干的时候加入少许白醋和糖，这样可以去除竹笋干的苦味，同时还能增加其鲜美度。
二、竹笋干的红烧红烧竹笋干是一种非常传统的做法，口感鲜美，营养丰富。
首先将竹笋干洗净切片，用开水焯烫一下，然后用油爆香葱姜蒜，加入竹笋干翻炒几下，再加入适量的料酒和生抽翻炒均匀，最后加入适量的水，烧开后转小火炖煮约30分钟，最后加入适量的盐和糖调味即可。
这种做法口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
三、竹笋干的炒面炒面是一种非常受欢迎的中式快餐，而竹笋干的加入可以让其更加美味可口。
首先将竹笋干洗净切片，用开水焯烫一下，然后将面条煮熟备用。
用油爆香葱姜蒜，加入竹笋干翻炒几下，再加入适量的酱油和糖翻炒均匀，最后加入煮熟的面条翻炒均匀即可。
这种做法口感鲜美，营养丰富，非常适合快速解决午餐或晚餐。
竹笋干作为一种非常有营养的食材，可以通过多种做法制作成各种美味可口的佳肴。
无论是清炒、红烧还是炒面，只要掌握好技巧，就可以轻松制作出口感鲜嫩、营养丰富的竹笋干料理。
希望大家可以尝试一下，享受美食的也能够获得健康的滋养。
冬笋的家常做法大全
冬笋的家常做法大全【干烧冬笋】【材料】食用油30克，酱油大匙，高汤2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙，冬笋500克，榨菜15克。
【做法】①冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条，榨菜切末。
②锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至其表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤。
③用小火烧10～20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成。
【干煸冬笋】【材料】冬笋500克，肥瘦猪肉50克，芽菜50克，料酒10克，盐3克，酱油10克，白糖10克，味精5克，芝麻油10克，化猪油500克。
【做法】①将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0.8厘米宽的片。
②肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。
炒锅置火上，下化猪油烧至六成热(约132℃)时，下冬笋炸至浅黄色捞起，去油。
③锅内留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒。
④依次下盐、酱油、白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成。
【冬笋爆鸡片】【材料】山鸡脯肉50克，冬笋25克，黄瓜25克，蛋清1个，调味品适量。
【做法】①鸡肉洗净，切成5厘米长、1厘米宽的片。
②冬笋洗净切片，葱、姜切丝，芫荽切段。
③将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。
④锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。
⑤用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。
⑥锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻几下，淋上麻油即成。
【腐乳冬笋】【材料】新鲜冬笋200克，湖南腐乳10克，盐2克，食用油少许、鸡精2克。
【做法】①新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片。
②菜锅洗干净，倒入适量食用油，烧热后将腐乳汁倒入划散。
③等腐乳出香味后冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即成。
【鲜蘑冬笋】【材料】新鲜冬笋400克，平菇50克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，食用油30克，高汤2大匙，精盐0.5小匙，味精0.5小匙。
干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法干竹笋尖倒大盆里，用足量凉水浸泡10小时左右，中途换水3到4次，取一盘水发干笋尖，带皮五花肉约800克，五花肉清洗干净，切成2公分厚的肉块，家常调料准备好.凉锅凉油，肉块和干调料全部倒锅中，五花肉的油脂很丰富，所以少放油，起到不粘锅底的效果即可，不停翻炒，随着温度不断上升，肉块逐渐变色，体积略缩小，倒入30克左右的料酒，继续翻炒，肉块中的一些油脂也渗透出来了，倒适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不同，酌情加入，翻炒使肉块均匀上色，加足够量的热水，2.把水发干笋尖铺在肉块上面，不要翻动，盖上盖子，微火加热，干笋尖不易熟，中途需再加热水1到2次，盐临近快出锅时酌情加入。
装盘，撒少许香葱末增色添香。
笋尖虽然嫩，但晒干之后也不易烹熟，所以要充分泡发后再微火或者小火慢炖，用高压锅能大大节省时间，如果选用其它部位的笋干，可在泡发后切薄片或者延长烹制时间。
干竹笋和干菜一样，比较吃油，所以不能用纯瘦肉炖。
干竹笋的家常做法怎么做才好吃
干竹笋的家常做法怎么做才好吃
竹笋的地下茎称为“竹鞭”，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋。
好吃的干竹笋应该要怎么做呢?今天，店铺为大家推荐干竹笋的家常做法。
干竹笋的制作食材
干竹笋的做法步骤
1.竹笋泡12小时以上
2.鸡腿剁段
3.将鸡腿清水煮断血水，冷水洗净
4.泡好的竹笋去老根切段
5.将鸡腿、竹笋段与辣椒粉、料酒、白糖、味极鲜加入锅中加水与菜取齐大火煮开，小火煮30分钟。
6.出锅前加葱花
7.成品竹笋嫩、鸡腿香
食用竹笋注意事项
1、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
2、靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
3、竹笋不易消化，宝宝和老人不宜多食。
4、新鲜竹笋应该纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片在淡盐水中煮8到10分钟，这样做不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。
新鲜冬笋的做法大全,干冬笋泡发方法
新鲜冬笋的做法大全，干冬笋泡发方法热锅过油，加油烧温，入甲鱼滑熟后倒出。
锅留底油，入酸菜、冬笋、葱、姜炒一下，加黄酒、汤、胡椒粉、盐、味精、鱼露，倒入甲鱼，翻炒一下，用水生粉勾芡，淋上麻油即可装盘。
原料：青鱼中段、冬笋、火腿，番茄，葱、姜、油、盐、胡椒粉、淀粉少许黄花鱼条()，鸡蛋清，西红柿个，冬菇、冬笋、胡萝卜、青豆各少许，料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、生菜油、淀粉、清汤、葱、姜、蒜各适量。
取蒸碗一个，将猴头菇放于蒸碗内，上面再放上熟鸡肉、火腿、冬笋、干贝和熟猪肉，撒上鸡精、胡椒粉，淋入酱油、上汤，入笼蒸约分钟取出，翻扣在大圆盘内。
烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分；热原锅，去水下入猪油、葱、姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长厘米、宽厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。
鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为，冬笋为%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。
作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。
竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。
竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。
如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
虾油汁用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。
作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。
用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
例如炒肉丝，将猪肉切成丝，加入少量盐、料酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清、水淀粉拌匀。
锅内加水烧开，把肉丝均匀地撒入（注意别互相粘连，待肉丝九成熟呈白色时，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水份。
然后将锅内放少量油、葱、姜丝炝锅，加入冬笋、黄瓜丝，待熟时加盐及少量高汤，再将经水滑过的肉丝倒入颠炒几下，放味精炒匀出锅即可。
回味悠长冬笋干烧肉
回味悠长冬笋干烧肉
江西美食，以五花肉和干笋为主料的一道菜肴。
此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。
原料
工艺：干烧口味：酱香味
主料：猪肋条肉(五花肉)(750克)冬笋(1000克)
调料：味精(1克)猪油(炼制)(120克)酱油(100克)白砂糖(2克)料酒(30克)
制作工艺
第一步:将五花猪肉切成2.4厘米见方小块;
第二步:冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块;
第三步:把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水;
第四步:把熟猪油50克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧;
第五步:烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂;
第六步:锅里放大油50克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。
工艺提示
1.调料、汤汁一次加足，中途不可加水;
2.冬笋不可炸老，以免失去鲜味，宜用微火焖烧;
3.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
揭晓雪菜烧什么好吃美食达人教你雪菜干烧冬笋的做法
揭晓雪菜烧什么好吃美食达人教你雪菜干烧冬笋的做法雪菜作为冬春两季重要蔬菜很是受亲睐，那么到底雪菜烧什么好吃呢?对于美食似乎很少有人能够抗拒。
想知道雪菜烧什么好吃吗?现在就随小编来看看这款雪菜干烧冬笋的做法吧，保准让你在家轻松享受美食。
雪菜烧什么好吃
原料：
鲜冬笋800克、腌雪菜叶50克、大蒜5瓣、盐4.5克、糖5克、黄酒15ml、酱油3.5ml、鸡汤150ml
雪菜烧什么好吃：
1、鲜冬笋去掉皮和老根后洗净，切3-4cm宽的菱角块备用。
2、腌雪菜叶切成宽1.5cm的条后用清水浸泡，将盐份尽可能多的泡出去。
3、冬笋凉水下锅煮透、再加入鸡汤、盐、糖、黄酒9ml、酱油2ml继续煮至冬笋上色入味后捞出备用。
4、雪菜叶条入8成热的油锅中炸至酥脆捞出平铺在盘子上，将煮好入味
的冬笋下锅继续炸至金黄色捞出备用。
5、旺火做15ml油，9成热时入蒜瓣煸至金黄色、快速下入冬笋、黄酒6ml、酱油1.5ml翻炒均匀后出锅至酥脆雪菜叶条平铺的盘子上即可。