食品生产车间卫生管理制度
食品厂车间卫生管理制度
一、总则为确保食品生产过程的卫生安全，保障产品质量和消费者健康，特制定本制度。
本制度适用于本厂所有生产车间、员工及相关部门。
二、卫生管理目标1. 保持车间内外环境整洁，消除卫生死角。
2. 防止食品在生产、加工、储存、运输等环节受到污染。
3. 确保食品生产过程符合国家卫生标准。
三、卫生管理职责1. 生产部：负责车间卫生管理制度的制定、实施与监督。
2. 设备部：负责车间设备设施的清洁、消毒及维护。
3. 人力资源部：负责员工健康检查、卫生培训及卫生意识提升。
4. 质量管理部：负责车间卫生状况的检查、监督及不合格品的处理。
四、卫生管理措施1. 环境卫生（1）车间内外环境应保持整洁，定期进行清扫、消毒。
（2）垃圾及时清理，分类存放，不得露天堆放。
（3）生产区和生活区分开，防止交叉污染。
2. 设备卫生（1）设备设施应保持清洁，定期进行消毒。
（2）设备设施的操作人员应严格按照操作规程进行操作，防止污染。
3. 人员卫生（1）员工应定期进行健康检查，符合卫生要求后方可上岗。
（2）员工进入车间应穿戴工作服、工作帽、工作鞋，并保持个人卫生。
（3）员工应遵守车间卫生制度，不得在车间内吸烟、进食。
4. 食品卫生（1）原料采购、验收、储存、加工、包装、运输等环节应严格把关，确保食品安全。
（2）生产过程中，防止食品与原料、包装材料、工具等交叉污染。
（3）食品加工完毕后，应及时封存，避免污染。
5. 卫生检查与监督（1）生产部定期对车间卫生进行检查，发现问题及时整改。
（2）质量管理部对车间卫生进行监督，确保各项卫生措施落实到位。
（3）员工对车间卫生状况进行自查，发现问题及时上报。
五、奖惩措施1. 对认真执行本制度，保持车间卫生清洁的员工给予奖励。
2. 对违反本制度，造成车间卫生状况恶化的员工，给予通报批评、罚款等处罚。
六、附则1. 本制度由生产部负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过以上食品厂车间卫生管理制度，旨在提高食品生产车间的卫生管理水平，确保产品质量，保障消费者健康。
食品企业车间卫生管理制度
食品企业车间卫生管理制度一、制度目的为了确保食品企业生产车间的卫生安全，维护员工身体健康，提高食品生产质量和食品安全，制定本管理制度。
二、管理责任1. 食品企业车间卫生管理由企业卫生管理部门负责，设立专门的卫生管理岗位。
2. 卫生管理人员应具有相关卫生管理专业知识，并接受相关培训。
3. 卫生管理人员应定期检查车间卫生情况，并及时发现问题并进行整改。
三、车间环境卫生1. 废水处理：食品企业车间应设立废水处理设施，确保废水达到排放标准。
2. 垃圾处理：食品企业车间应设立垃圾收集点，并按时清理和处理垃圾。
3. 消毒措施：食品企业车间应定期进行专业消毒处理，确保车间环境清洁卫生。
4. 通风设备：食品企业车间应设有通风设备，保持车间空气流通，减少污染物滞留。
四、员工卫生管理1. 员工培训：食品企业应对员工进行卫生安全方面的培训，包括个人卫生习惯、食品安全知识等。
2. 上岗要求：食品企业应严格执行员工上岗制度，保证每个员工符合相应的健康要求。
3. 个人卫生：员工应保持良好的个人卫生习惯，包括洗手、穿戴干净工作服等。
五、卫生监测1. 原料检验：食品企业应对进货的原料进行检验，确保原料达到卫生安全要求。
2. 工艺控制：食品企业应根据食品生产工艺要求，进行相应的卫生控制。
3. 质量抽检：食品企业应定期抽检产品质量，并建立相应的记录。
六、应急措施1. 突发事件处理：食品企业应制定相应的应急预案，以应对可能发生的突发事件，保证生产和员工安全。
七、培训记录1. 食品企业应建立员工培训记录，包括培训内容、培训时间等，以备查验。
八、违规行为处理1. 对于发现的违规行为，食品企业应及时采取相应的处理措施，并进行记录。
总结：食品企业车间卫生管理制度是保证食品生产质量和食品安全的重要保障措施。
通过规范的车间卫生管理，能够有效地减少污染源，提高员工卫生意识，确保食品生产过程中的卫生安全。
食品企业应严格按照本制度要求执行，并不断完善卫生管理体系，以提高食品质量，保证消费者的健康与安全。
食品厂车间卫生管理制度
第一章总则第一条为确保食品生产过程的安全卫生，预防食品污染，保障人民群众的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有食品生产车间的卫生管理。
第三条本制度旨在规范食品生产车间的卫生管理，提高食品生产质量，确保食品安全。
第二章车间卫生管理职责第四条车间卫生管理责任人为车间主任，负责车间卫生管理的全面工作。
第五条车间主任应定期组织员工学习卫生管理制度，提高员工的卫生意识。
第六条车间卫生管理责任人应定期检查车间卫生状况，发现问题及时整改。
第三章车间卫生要求第七条车间应保持整洁、干净、无积水、无杂物。
第八条车间地面、墙壁、天花板、门窗等设施应定期进行清洗、消毒。
第九条车间内不得存放与食品生产无关的物品，不得乱堆乱放。
第十条生产设备、工具、容器等应保持清洁、完好，定期进行清洗、消毒。
第十一条食品原料、半成品、成品应分类存放，防止交叉污染。
第十二条车间内不得吸烟、饮酒，不得使用手机等通讯设备。
第四章卫生管理制度第十三条员工进入车间应穿戴工作服、工作帽、工作鞋，并保持个人卫生。
第十四条员工应定期进行体检，确保身体健康，符合食品生产要求。
第十五条员工在操作过程中应保持双手清洁，不得用手触摸食品。
第十六条生产过程中产生的废弃物应按照规定进行分类处理，不得随意丢弃。
第十七条车间内不得饲养宠物，不得存放易燃易爆物品。
第十八条车间卫生检查应每月进行一次，发现问题及时整改。
第五章奖惩措施第十九条对严格执行本制度，卫生状况良好的车间和个人给予表彰和奖励。
第二十条对违反本制度，造成食品污染或卫生事故的，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处分。
第六章附则第二十一条本制度由厂部负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起实施。
第七章检查与监督第二十三条厂部应设立专门的卫生检查小组，负责对车间卫生管理进行定期和不定期的检查。
第二十四条卫生检查小组应定期向厂部汇报检查结果，对存在的问题提出整改建议。
食品公司生产车间卫生管理制度
食品公司生产车间卫生管理制度一、引言食品公司生产车间卫生管理制度是保证食品安全和质量的重要环节。
良好的卫生管理能够有效防止食品污染和传染病的传播，确保生产车间的环境卫生符合卫生标准，并保障员工及消费者的健康。
本文将以食品公司生产车间卫生管理制度为主题，探讨其重要性、基本要求以及执行方法。
二、卫生管理的重要性食品公司生产车间卫生管理是保障食品安全的重要手段，其重要性体现在以下几个方面：1. 预防食品污染：通过完善的卫生管理制度，可以有效预防食品受到污染。
例如，净化空气、杀灭细菌、检测食品成分等措施可以降低食品受污染的风险。
2. 保障员工健康：车间卫生管理制度能够创造一个良好的工作环境，减少职业病和传染病的发生。
合理设置工作区域、提供个人防护设备以及定期进行卫生培训，都是确保员工健康的关键措施。
3. 提高产品质量：卫生管理制度能够规范食品生产过程中的卫生操作，确保食品质量符合标准。
通过计划性清洗、定期检测、杀菌消毒等措施，公司可以持续提高产品质量，增加消费者的信任度和市场竞争力。
三、卫生管理制度的基本要求食品公司生产车间卫生管理制度应包括以下基本要求：1. 环境卫生要求：要求车间环境保持整洁、干燥、通风良好，并定期进行清洁消毒。
所有卫生设施（如洗手间、厕所、垃圾桶等）应易于清洁，废弃物应妥善处理。
2. 人员卫生要求：要求员工保持个人卫生，如勤洗手、穿戴干净的工作服和工作鞋等。
员工患有传染病应暂停工作，并提供相应的医疗证明或经过隔离后方可复工。
3. 设备清洁要求：要求生产设备和容器具备清洁、杀菌和消毒条件，防止污染食品。
定期对设备进行清洗及消毒，确保无残留物和细菌残留。
4. 原料和储存要求：要求原料符合食品安全标准，不得使用过期或变质的原料。
对原料的储存条件也要求有明确的规定，保证材料的保存和使用符合规范。
四、卫生管理制度的执行方法为了确保食品公司生产车间卫生管理制度的有效执行，以下几种方法是必不可少的：1. 定期检查与监控：建立检查机制，由专门部门进行定期检查和监控，确保卫生管理制度得到有效执行。
食品厂卫生管理制度范本
第一章总则第一条为加强食品厂卫生管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生法》等法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有员工、生产车间、仓库、食堂等场所的卫生管理。
第三条食品厂卫生管理遵循“预防为主、防治结合、安全第一、责任到人”的原则。
第四条食品厂卫生管理实行责任制，各部门、各岗位明确卫生责任，确保食品卫生安全。
第二章组织机构及职责第五条成立食品厂卫生管理领导小组，负责全厂卫生管理工作的组织、协调和监督。
第六条卫生管理领导小组下设卫生管理办公室，负责日常卫生管理工作。
第七条各部门、各岗位设立卫生管理员，负责本部门、本岗位的卫生管理工作。
第八条卫生管理领导小组及办公室职责：1. 制定和修订食品厂卫生管理制度；2. 组织开展卫生检查和卫生培训；3. 监督各部门、各岗位卫生管理工作的落实；4. 对违反卫生管理制度的行为进行查处；5. 定期向厂部报告卫生管理工作情况。
第三章卫生设施与设备第九条食品厂应配备符合国家卫生标准的卫生设施和设备，包括但不限于：1. 卫生洗涤设施；2. 食品加工、储存、运输设备；3. 环境消毒设施；4. 通风、排烟设施；5. 供水、排水设施；6. 垃圾处理设施。
第十条卫生设施和设备应定期检查、维护和保养，确保其正常使用。
第四章卫生要求第十一条员工卫生要求：1. 员工上岗前必须进行健康检查，取得健康证明；2. 员工应保持个人卫生，勤洗手，不佩戴首饰，不化妆；3. 员工应穿戴工作服、工作帽、工作鞋等防护用品；4. 员工不得在食品加工区域吸烟、进食、吐痰、乱扔垃圾；5. 员工应遵守厂内卫生规定，维护厂区环境卫生。
第十二条生产车间卫生要求：1. 生产车间应保持整洁、通风、干燥；2. 生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒；3. 食品原料、半成品、成品应分类存放，避免交叉污染；4. 食品加工过程中应防止污染，严格控制温度、湿度等条件；5. 生产车间应定期进行卫生检查和消毒。
食品厂卫生制度管理制度
一、总则为了确保食品生产过程中的卫生安全，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我厂实际情况，特制定本制度。
二、卫生管理制度1. 工厂卫生管理（1）厂区环境卫生：厂区应保持整洁，无杂物、无积水、无蚊蝇。
绿化带应定期修剪，保持美观。
（2）生产车间卫生：生产车间内应保持清洁、卫生，无积水、无杂物。
生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒。
（3）办公区域卫生：办公区域应保持整洁、卫生，无垃圾、无异味。
员工应养成良好的卫生习惯，不乱扔垃圾。
2. 人员卫生管理（1）员工应定期进行健康检查，确保身体健康，无传染病。
患有传染病的员工应立即离岗治疗。
（2）员工进入生产区域前，应穿戴整洁的工作服、工作帽，并按要求进行洗手、消毒。
（3）员工应遵守个人卫生规范，不乱扔垃圾，不随地吐痰，不吸烟。
3. 生产过程卫生管理（1）原料采购：采购的原材料应符合国家食品安全标准，并具有合格证明。
（2）生产过程：生产过程中，应严格按照生产工艺进行操作，确保产品质量。
（3）成品储存：成品应储存在符合卫生条件的库房内，避免受潮、受污染。
（4）设备清洗消毒：生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒，确保卫生。
4. 食品添加剂管理（1）食品添加剂的采购、使用应严格按照国家食品安全标准执行。
（2）食品添加剂的储存、使用应做好记录，确保可追溯。
（3）禁止使用过期、变质、不合格的食品添加剂。
三、奖惩制度1. 对遵守卫生制度、表现突出的员工，给予表扬和奖励。
2. 对违反卫生制度、造成卫生事故的员工，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处分。
3. 对因卫生问题导致产品质量不合格的，追究相关责任人的责任。
四、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由厂部负责解释。
3. 厂部应定期对卫生制度进行修订和完善。
通过以上食品厂卫生制度管理制度，旨在提高我厂卫生管理水平，确保食品安全，为消费者提供优质、安全的食品。
全体员工应共同努力，严格遵守各项规定，共同维护食品厂的卫生环境。
生产车间食品安全管理制度,3篇
生产车间食品安全管理制度,3篇生产车间食品安全管理制度1为了保障食物的卫生安全，预防食品安全事故的发生，现制定本餐饮部食品卫生检查制度，请各位员工严格遵守。
1、制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
2、各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。
3、厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
4、酒店质检管理人员及卫生管理员每周1—2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的“自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
5、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品药品监督管理部门按有关法律法规处理。
生产车间食品安全管理制度2一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
生产车间食品安全管理制度3一、保持餐厅环境整洁。
纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。
保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。
二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。
做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。
食品车间卫生管理制度（共4篇）
食品车间卫生管理制度(共4篇)食品车间卫生管理制度1 目的为加强车间卫生管理制度，促进全面提升产品质量，根据相关国家法律法规及公司制度，特制定本规定。
2 适用范围适用于生产车间现场卫生管理、车间设备工器具卫生管理及车间员工个人卫生管理三个方面工作。
3 职责3.1生产部主管（副主管）及车间主任负责监督车间卫生工作实施情况。
3.2品控员及卫生员负责对各班组做好监督及考核记录，人力资源部及稽核组负责考评工作。
3.3车间员工按要求做好分担区域清洁卫生工作。
4 车间现场卫生管理4.1地面清洁不打滑，无垃圾，无污迹，无大面积积水，无死角。
4.2墙壁（角）及立柱清洁无污染，无蜘蛛网，无死角，如有破损及时修补。
4.3门窗明亮干净，无积灰，无污迹，无蜘蛛网。
4.4照明灯具及灭蚊灯保持清洁，无灰尘积压（位置在4米以上的灯具适度清洁）。
4.5地沟保持清洁卫生、无污迹、排水通畅，无阻塞现象，地沟盖封盖完好。
4.6所有纱窗及对外的孔、通道关闭完好，防止蚊虫、蝇进入车间，如有破损及时修补更换，未经许可，任何人不得打开纱窗，窗户在白班下班后或夜班时应关好锁好。
洁净区域车间发现苍蝇、昆虫、蚊子或果蝇等应立即停工进行捕杀，之后再继续生产。
4.7生产中产生的废弃物，如包装袋、包装纸、包装箱、绳、废瓶（坯）、废盖、烂果肉、果皮、果核等等，生产过程中可指定位置分类摆放整齐，定时清理，至下班时清理干净，不留死角。
4.8所有设备（包含案面等工器具）与地面之间的空隙内及周边不得存在瓶（坯）碎玻璃，油污及其他垃圾，设备（包含案面等工器具）在工作结束后不得残留果肉、果屑等。
4.9工作时尽量避免原料落地，落地原料必须及时清扫妥善处理（如用清水冲洗干净并确认无食品危害再使用等）。
4.10勿面对食品原料，生产器具咳嗽、打喷嚏、大声说话，以免污染食品。
4.11车间空气消毒每天用500ppmNaClO喷洒1次。
4.12塑料筐、台案、推车、杀菌篮、瓶垛、产品垛、包装物、原料果等等，在存放或使用中须保持整齐划一，横看成行，竖看成列；包装物、产成品、原料果还应在离地10cm以上，隔墙30cm以上。
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生产车间卫生管理制度
根据卫生防疫部门的相关规定要求，为保证成品生产车间的清洁卫生，特制定如下的卫生制度
一、直接从事生产的工作人员必须每年进行身体健康体检一次，取得预防性健康体检合格证后方可上岗，凡患有痢疾伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍成品卫生的疾病或病原携带者，不得直接从事成品的生产或运输工作。
二、出入车间
1.所有人员进入车间前，必须洗手消毒（见消毒操作规程）换好工作服、工作帽、戴好口罩、赤足走过缓冲间，换上车间专用鞋后，今入生产车间、成型。
2.所有人员离开生产车间时，必须走专用通道，脱下车间专用鞋，赤足走过缓冲间，更换工作服、工作帽、脱下口罩，方可离开车间。
三、出入卫生间
1.所有生产人员进入卫生间之前，必须换下工作服、工作帽、脱下口罩，换上
非生产用鞋，方可进入。
2.所有生产人员出厕所后必须洗手消毒，在1：200的消毒液中浸泡30S，再用
清水中冲洗并烘干。
四、生产人员必须保持良好的个人卫生，不得留长指甲、涂指甲油和戴戒指，勤洗澡、勤理发、勤换衣服。
五、不得将与生产无关的用品（如：首饰、手机、手表等）带入车间。
六、要保持车间、生产设备的清洁卫生，坚持每日早晚下班前打扫清洗、拖、抹，即能保持地板、门窗、墙面、生产设备用手指抹过任何地方都可以放心地放进嘴里。
七、严格按照生产工艺技术要求，卫生标准进行生产，保证产品达到符合质检的生产卫生标准。