《旅游服务礼仪》课程说明
旅游服务礼仪课程
旅游服务礼仪课程一、课程性质《旅游服务礼仪》是大学为开放教育试点专业——旅游管理开设的一门专业基础课。
通过本门课程的学习，使学生获得社交礼仪和旅游服务专业礼仪的基本知识，培养学生良好的基本礼仪素质，并能运用所学的礼仪知识解决旅游工作中的实际问题，为其它旅游理论的学习和今后的工作打下基础。
本课程计划内学时54课时（其中，开放教育面授辅导学时为18节），3个学分。
由大学统一开设。
二、课程结构本课程从内容编排的结构看，主要包括六大块：礼仪的形成与发展——公共礼仪常识——旅游接待礼仪——中国、主要客源国民族礼仪——宗教、国际礼仪。
三、课程主要内容第一章礼仪的起源与发展1、礼仪形成与发展的过程2、现代礼仪的概念、特征、原则和功能3、东西方礼仪的不同特点和差异4、礼仪、礼节、礼貌和修养的概念及礼仪与个人修养的关系第二章旅游接待人员礼仪行为规范5、称呼与介绍礼仪6、会客与访客礼仪7、沟通与交流礼节8、接待中的礼节第三章仪容、仪表、仪态1、仪容、仪表的概念及意义、基本要求2、仪态的概念、基本要求3、服饰的基本要求、旅游从业人员的形象包装第四章宴请活动礼仪1、宴请的形式2、宴会的组织3、出席宴会的礼仪要求4、宴会菜点知识及中西餐饮食规范第五章旅游从业人员的语言修养1、旅游接待与服务人员的基本语言要求2、旅游从业人员语言的职业特点3、礼貌用语的学习与运用4、培养良好口才的途径5、语言能力的训练方法第六章旅游接待与服务礼仪1、旅游饭店的接待与服务礼仪2、导游人员的接待与服务礼仪3、旅游商务活动礼仪4、销售与礼仪礼仪5、谈判礼仪第七章我国少数民族礼仪1、我国主要少数民族的习俗与礼仪2、少数民族节日3、少数民族禁忌4、团队参加民族旅游项目应注意的事项5、我国的少数民族政策第八章我国主要客源国和地区的习俗与礼节1、亚洲国家和地区的习俗与礼节2、欧洲国家和地区的习俗与礼节3、美洲国家和地区的习俗与礼节4、大洋州国家和地区的习俗与礼节5、非洲国家和地区的习俗与礼节第九章宗教礼仪常识1、佛教的礼仪与禁忌2、基督教的礼仪与禁忌3、伊斯兰教的礼仪与禁忌第十章一些常见的国际礼宾活动1、迎送、会见与会谈、签字仪式2、开幕式、授勋、授奖3、礼宾次序及国旗悬挂第十一章出入境礼节及规范1、处境手续的办理及途径2、护照、签证的有关常识问题3、出国访问的一般要求4、外事活动规范和纪律5、涉外沟通技巧6、与外国人交往注意事项。
旅游服务礼仪教案模板范文
课时：2课时教学目标：1. 让学生了解旅游服务礼仪的基本原则和规范。
2. 培养学生在旅游过程中遵守礼仪、尊重他人、文明礼貌的良好习惯。
3. 提高学生的综合素质，为今后从事旅游服务行业打下基础。
教学重点：1. 旅游服务礼仪的基本原则和规范。
2. 旅游服务过程中如何做到尊重他人、文明礼貌。
教学难点：1. 如何在实际情境中运用旅游服务礼仪。
2. 如何克服在旅游服务过程中可能遇到的困难，保持良好的服务态度。
教学过程：第一课时一、导入1. 提问：同学们，你们在旅游过程中有没有遇到过不文明的现象？请举例说明。
2. 引出主题：今天我们就来学习旅游服务礼仪。
二、讲授新课1. 旅游服务礼仪的基本原则（1）尊重原则：尊重游客、尊重当地风俗习惯。
（2）真诚原则：真诚待人，热情服务。
（3）适度原则：言行举止适度，不卑不亢。
（4）文明原则：遵守社会公德，文明礼貌。
2. 旅游服务礼仪的规范（1）着装规范：整洁、大方、得体。
（2）仪容规范：保持个人卫生，仪表端庄。
（3）言谈规范：礼貌用语，避免粗俗、侮辱性语言。
（4）举止规范：动作优雅，姿态得体。
三、课堂练习1. 角色扮演：模拟旅游服务场景，让学生分别扮演导游和游客，体验旅游服务礼仪的运用。
2. 小组讨论：针对旅游服务过程中可能遇到的困难，提出解决方案。
第二课时一、复习导入1. 复习上一节课所学的旅游服务礼仪知识。
2. 提问：同学们，在上一节课的练习中，你们觉得哪些方面做得好？哪些方面还需要改进？二、讲授新课1. 旅游服务礼仪在实际情境中的运用（1）迎接游客：热情、礼貌、主动。
（2）讲解景点：语言生动、形象、准确。
（3）解答问题：耐心、细心、热情。
（4）处理突发事件：冷静、果断、妥善。
2. 克服困难，保持良好服务态度（1）保持积极心态，树立信心。
（2）学会换位思考，理解游客需求。
（3）加强沟通，化解矛盾。
（4）不断学习，提高自身素质。
三、课堂练习1. 案例分析：分析旅游服务过程中出现的典型案例，探讨如何运用旅游服务礼仪解决问题。
《旅游服务礼仪》课程说明()
《旅游服务礼仪》课程说明一、旅游服务礼仪课程定位随州职业技术学院高职学院旅游与饭店管理专业，该专业培养目标是适应市场经济需求的，具有一定的理论基础，具备职业综合能力的应用型人才。
该专业适应的岗位群有四个，分别是：星级饭店高级服务员；星级饭店基层管理员；星级饭店营销员；普通话导游员。
《旅游服务礼仪》课是旅游与饭店管理专业为实现教育目标，培养职业综合能力而设置的专业必修课。
《旅游服务礼仪》课程主要以礼仪活动、礼仪规范、礼仪规律为研究对象，要求学生掌握旅游服务业服务礼仪的基础理论和基本技能，为此，我们在大量吸收国内外服务礼仪研究成果的基础上，进一步研究旅游服务礼仪的基础理论、规范要求，既注重理论与实践的结合，又突出可操作性。
二、教学内容体系教学内容新颖，信息量大；及时把教改教研成果或学科最新发展成果引入教学；课程内容的基础性与先进性，经典与现代的关系处理得当。
本课程与相关课程内容关系处理得当。
教学思想活跃，教学改革有创意；教研活动推动了教学改革，成效显着。
本课程从教育目标出发，在大量吸收国内外服务礼仪研究成果的基础上，进一步研究旅游服务礼仪的基本理论、规范要求，既注重理论与实践的结合，又突出可操作性，充分运用现代教育理念和教学手段，优化培养方案，改革课程体系，大胆更新教学内容，改变传统的教学方法、利用现有的模拟客房和酒吧间等实验室，全面推进综合素质教育，培养学生的综合能力，在部分教师、教学辅助人员、教学管理人员和全体学生的共同参与和配合下，探索出一种具有独创性、新颖性、实用性，对提高教学水平和教育质量、实现培养目标产生明显效果的教育教学方案——853教学体系（一）、掌握服务的八大基本理论旅游服务礼仪现有理论源于服务的一般基础理论，如；职业道德、角色定位、双向沟通、敬人三A、首轮效应、亲和效应、零度干扰、末轮效应等八大理论。
（二）、遵循旅游服务的五项原则规范化原则、个性化原则、情感化原则、特色化原则、竞争化原则（三）、课程内容整合成三大部分一是系统理论讲解；二是情景实训；三是学生实习。
旅游服务礼仪教学大纲
旅游服务礼仪教学大纲课程名称：旅游服务礼仪课程性质：专业必修学分：3课程时间：2学时/周总学时：36学时授课方式：理论授课与实践训练相结合课程前提：无课程教师：XXX课程目标：1.了解旅游服务行业的重要性和作用；2.掌握旅游服务礼仪的基本知识和技巧；3.培养学生良好的沟通与协作能力；4.培养学生表达和解决问题的能力；5.强化学生的职业操守和责任心。
课程内容：第一章：旅游服务行业概述（2学时）1.旅游服务行业的发展历程；2.旅游服务行业的重要性和作用；3.旅游服务行业的现状分析。
第二章：旅游服务礼仪基础（6学时）1.礼仪基本概念和原则；2.旅游服务礼仪的特点和要求；3.案例分析：成功和失败的旅游服务经验；4.旅游服务礼仪的职业形象塑造。
第三章：客户服务技巧（8学时）1.客户满意度的重要性；2.有效沟通与倾听技巧；3.提供高质量的服务；4.处理客户投诉与解决问题；5.合作与团队精神培养。
第四章：特殊情况下的旅游服务（6学时）1.特殊客户群体的服务要求；2.突发事件应对与危机管理；3.文化差异与跨文化沟通；4.应对突发情况的紧急处理。
第五章：社交礼仪与商务接待（6学时）1.宴会礼仪与社交礼貌；2.商务接待礼仪与技巧；3.商务复礼礼仪指南；4.贵宾接待与陪同服务。
第六章：旅游服务与可持续发展（4学时）1.可持续发展的概念和重要性；2.旅游服务与环境保护；3.旅游服务与文化保护；4.旅游服务的社会责任和道德要求。
课程考核方式：1.平时表现（20%）：包括课堂参与、作业完成情况等；2.课堂测试（30%）：针对每个章节的知识点进行测试；3.实践考核（40%）：进行模拟客户服务情境的实践考核；4.课程论文（10%）：就旅游服务礼仪的其中一方面撰写一篇综合论文。
参考教材：1.《旅游服务礼仪概论》著者：XXX2.《酒店旅游服务礼仪与礼貌用语》著者：XXX3.《口才与礼仪：与客户畅谈的技巧》著者：XXX备注：本大纲可以根据实际培养目标和教学条件进行修改和调整。
《旅游服务礼仪》说课
3.教学模式
教学方法与手段
任务驱动 模式 情 境 教 学
教学方法
讲授法 案 例 教 学
实境教学 式
小 组 协 作
任 务 驱 动
操 作 演 示
角色扮 演法
配合多媒体等现代化教学手段
课程考核方法
20 15
15 20
20
10
平时成绩60% 出 勤：20 仪容仪表：10 课堂表现：20 团队合作：15 实训表现：15 课堂笔记、课后作业： 20
课程设计思路
课程结构 模块化 理论内容 适度化 教学内容 综合化 教学实施 一体化
课程开发以工作 分析为基础，其 课程体系、课程 内容均来自于学 习情境的转换， 从而建立了以工 作体系为基础的 课程内容体系。
在专业理论讲授 要以够用为度， 严格按照职业岗 位的需要去精选 适合的专业理论 知识。职业岗位 需要什么，就教 什么；需要多少， 就教多少。
专任
4
张
攀
学士
实习
导游员资格证书
专任
5
何生蓉
学士
森林公园人力资源部经理
专任
5.教学效果
课堂教学三步曲：笑果—效果—成果 课外教学三步曲：预习—复习—自习
作业布置三步曲：理论—实训—表演
6.课程特色
1、教学设计特色： 以市场为导向，做中学、 学中做。“学习的内容是工 作，并通过工作实现学习” 2、考核方式特色： 注重考核过程；着重考 核职业技能操作；团队协作、 现场考核
却不清楚什么是符合职业
要求的良好形象；形象设 计的方法掌握得比较欠缺； 认为形象礼仪很简单，实 际上却不太懂得形象礼仪。
2.课程设计
设计理念：
设计“以市场为导向，情境 教学”的课程内容体系
旅游服务礼仪教案
旅游服务礼仪教案第一章旅游服务礼仪概述教学目标：1.理解旅游服务礼仪的概念、特点、作用及意义。
2.掌握旅游服务礼仪的养成途径。
教学重点：深化对旅游服务礼仪的理解，加强对客服务礼仪意识。
教学过程：1.安全教育：教育学生上下楼梯不嬉戏打闹，左让右行。
2.清点人数。
3.讲授新课：第一节旅游服务礼仪的概念、特点及原则。
第一节旅游服务礼仪的概念、特点及原则一、旅游服务礼仪的概念礼：指人们在社交活动中表现出的尊重、关爱、友好等态度和行为。
仪：指人们在特定场合、特定时间、特定环境下的行为规范和礼节。
二、旅游服务礼仪的特点1.广泛性：旅游服务礼仪适用于所有旅游服务行业。
2.实用性和灵活性：旅游服务礼仪需要根据不同的服务对象和服务环境做出相应的调整。
3.共同性和差异性：旅游服务礼仪有一些共同的规范，也存在一些因地域、文化等因素而有所不同的礼仪规范。
三、旅游服务礼仪的原则一）服务礼仪的基本原则1.尊重：尊重服务对象的人格、权利和感受。
2.一视同仁：不论服务对象的身份、地位和财富状况，都应该给予同等的尊重和关注。
3.热情：热情周到的服务能够让服务对象感受到被重视和关爱。
4.合宜：服务礼仪需要根据不同的服务对象和服务环境做出相应的调整。
5.宽容：要有容忍心态，对服务对象的一些小错误和不适当的行为要宽容。
6.自律：服务人员需要自律，不断提升自己的服务水平和素质。
二）旅游服务礼仪中的“3A”原则1.接受：亲和友善地接受服务对象。
2.重视：真心实意地重视服务对象。
3.赞美：恰到好处地赞美服务对象。
课后小结：本节课，研究了旅游服务礼仪的概述，了解了其特点和原则。
希望同学们能够将礼仪运用于生活和工作中，提升自己的服务水平。
作业：列举旅游服务礼仪的基本原则和“3A”原则。
第二节旅游服务礼仪的意义及作用一、加强旅游服务礼仪修养的意义1.礼仪是市场经济环境下旅游行业发展的需要。
2.礼仪是旅游行业适应对外开放的需要。
3.礼仪是塑造旅游从业人员个人形象的需要。
《旅游服务礼仪》课程标准
《旅游服务礼仪》课程标准课程标准是学院依据专业人才培养方案课程设置，对课程培养目标、定位、课程教学内容、学时安排等作出规定的教育指导性文件。
它是编写教材、实施教学与教学评价的依据，是管理和评价课程的基础。
课程标准中教学内容和学时，可根据具体教学需要做适当的调整和补充。
一、课程基本信息二、课程定位本课程是酒店管理和旅游管理专业的一门专业基础共享课程，在专业人才培养方案中处于基础地位，对酒店和旅行社服务人员相应岗位应具备的服务接待礼仪、服务意识和品质能力的培养起到重要作用。
在学生具备一定的旅游服务礼仪的基本概念、常识、基本原理的基础上，主要介绍旅游服务人员仪表礼仪，社交礼仪，使学生掌握酒店服务和旅行社服务礼仪，并应用到实践中，并能很好的进行相关工作岗位对客服务。
前期课程：大学生入学军训后续课程：餐饮管理与实务、前厅客房服务管理、酒店服务礼仪实训、导游才艺训练、导游业务、导游职业素养综合实训三、课程教学设计思路本课程采用学习目标为导向，采用项目—任务驱动式的教学模式开展教学。
整个课程由六个完整的旅游服务礼仪的项目驱动，36课时内完成教师与学生互动的讲练结合教学过程。
之后有一个完整的“某企业（酒店或旅行社）旅游服务礼仪项目”的开发实践，要求学生在一周（4课时）的项目开发时间内完成“某企业（酒店或旅行社）实际工作场景下旅游礼仪接待课程展示。
课程的理论实践一体化教学过程全部安排在多媒体教室进行，教学中以学生为中心，教师全程负责讲授知识、答疑解惑、指导项目设计，充分调动师生双方的积极性，实现教学目标。
四、课程目标通过旅游服务礼仪课程学习，使学生认识和了解基本服务礼仪知识，掌握酒店和旅行服务礼仪，初步具有对客服务意识和职业素养以及提供旅游业的优质服务能力；养成独立思考、崇尚科学的学习习惯和严格遵守行业标准、国家标准及求真务实、踏实严谨的职业习惯，树立较强的服务意识和学生职业礼仪习惯养成；为从事旅游管理和旅游服务奠定良好的个人职业素养基础。
《旅游服务礼仪》课程教学标准
《旅游服务礼仪》课程教学标准课程名称:旅游服务礼仪课程类型:职业技术课授课对象:高职一年级学生总学时:60学时一、课程性质《旅游服务礼仪》是介绍旅游服务专业礼仪知识的一门基础应用性学科；是旅游管理、酒店管理等旅游类专业学生必修的一门专业基础课，能有效辅助达到专业人才培养目标。
课程通过系统讲授、示范操作与训练，使学生掌握旅游服务礼仪的基本概念、常识、基本原理及方法技巧，结合其他旅游专业知识，为今后开展高品质旅游服务工作奠定坚实的基础。
二、参考学时及学分60学时；4学分。
三、课程目标根据旅游管理专业人才培养总目标，通过任务引领的项目活动，培养学生良好的服务意识与职业素养，帮助学生掌握旅游服务过程中的各项礼仪要求，并将礼仪知识运用于服务流程中。
（一）能力目标1.能够将服务礼仪意识贯穿工作始终。
2.能够礼貌、规范、高效地与顾客沟通。
3.能够根据时间、场合、地点及角色的需要规范地进行个人形象礼仪设计。
4.能够熟练运用该学科的知识解决旅游工作中实际问题。
（二）知识目标1.理解旅游服务礼仪在个人发展和旅游业中的重要作用与地位。
2.掌握旅游服务礼仪的基本概念和原理。
3.掌握旅游从业人员的仪容、仪表、仪态礼仪要求。
4.掌握旅游从业人员的语言沟通礼仪要求。
5.掌握旅游从业人员社交礼仪要求。
6.掌握旅游从业人员工作交往礼仪要求。
（三）情感与态度目标1.培养爱国爱岗敬业意识。
2.培养劳动纪律和法规意识。
3.培养细心、周密、热情的服务意识。
4.培养文明、礼貌、诚信的职业意识。
四、设计思路本课程立足专业实际，着眼专业与行业的衔接，在科学设计实用教与学任务的基础上，要求师生按照课堂讲授、实际训练、项目执行等多方位多层次进行教、学、做有机结合，要求学生到相关岗位进行实地考察学习，更实地、具体地进行模拟现场观摩教学，让学生理解、掌握旅游服务礼仪知识和技能，实现理论与实践的一体化。
同时，注重课程内容与职业岗位能力要求的相关性，提高学生的就业能力。
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《旅游服务礼仪》课程说明一、旅游服务礼仪课程定位随州职业技术学院高职学院旅游与饭店管理专业，该专业培养目标是适应市场经济需求的，具有一定的理论基础，具备职业综合能力的应用型人才。
该专业适应的岗位群有四个，分别是：星级饭店高级服务员；星级饭店基层管理员；星级饭店营销员；普通话导游员。
《旅游服务礼仪》课是旅游与饭店管理专业为实现教育目标，培养职业综合能力而设置的专业必修课。
《旅游服务礼仪》课程主要以礼仪活动、礼仪规范、礼仪规律为研究对象，要求学生掌握旅游服务业服务礼仪的基础理论和基本技能，为此，我们在大量吸收国内外服务礼仪研究成果的基础上，进一步研究旅游服务礼仪的基础理论、规范要求，既注重理论与实践的结合，又突出可操作性。
二、教学内容体系教学内容新颖，信息量大；及时把教改教研成果或学科最新发展成果引入教学；课程内容的基础性与先进性，经典与现代的关系处理得当。
本课程与相关课程内容关系处理得当。
教学思想活跃，教学改革有创意；教研活动推动了教学改革，成效显著。
本课程从教育目标出发，在大量吸收国内外服务礼仪研究成果的基础上，进一步研究旅游服务礼仪的基本理论、规范要求，既注重理论与实践的结合，又突出可操作性，充分运用现代教育理念和教学手段，优化培养方案，改革课程体系，大胆更新教学内容，改变传统的教学方法、利用现有的模拟客房和酒吧间等实验室，全面推进综合素质教育，培养学生的综合能力，在部分教师、教学辅助人员、教学管理人员和全体学生的共同参与和配合下，探索出一种具有独创性、新颖性、实用性，对提高教学水平和教育质量、实现培养目标产生明显效果的教育教学方案一一853教学体系（一）、掌握服务的八大基本理论旅游服务礼仪现有理论源于服务的一般基础理论，如；职业道德、角色定位、双向沟通、敬人三A、首轮效应、亲和效应、零度干扰、末轮效应等八大理论。
（二）、遵循旅游服务的五项原则规范化原则、个性化原则、情感化原则、特色化原则、竞争化原则（三）、课程内容整合成三大部分一是系统理论讲解；二是情景实训；三是学生实习。
三部分划分是由旅游服务礼仪的三个特点决定的。
1 综合性强旅游服务礼仪与多门学科具有密切的关联性，其中尤以与服务学、管理学、美学、民俗学、心理学、社会学、伦理学、公共关系学等密不可分，知识点多，信息量大，需要广泛吸收其它学科的成果，用以充实完善自身。
但由于课时有限、理论部分只能精讲。
2 理论体系尚不成熟，有待完善旅游服务礼仪现有理论源于服务的一般基础理论，如；职业道德、角色定位、双向沟通、敬人三A、首轮效应、亲和效应、零度干扰、末轮效应等八大理论，需要把服务基础理论与旅游专业特点相结合，从而遵循旅游服务的规律。
3 实践性强决定了它不同于单纯的理论演绎，概念探讨、逻辑抽象，而应侧重于素质能力的训练和习惯的培养。
学生实习是对所掌握的知识和所学技能的最好应用和学习效果的实际检验，实习结束后组织学生座谈，进行教学效果反馈，发现新情况、解决新问题，设计新方案，开展新教学。
三、教学方法与实践教学（一）改革教学方法的原则1、理论与实践相结合原则采用精讲教学、讨论教学、案例教学、情景教学、实训教学和实践教学等形式。
精讲教学重在提纲挈领，讨论教学重在启发思考，案例教学重在举一反三，实训教学重在强化、情景教学重在角色互动，实践教学重在体验与应用。
而其中最为重要的是实践教学，实践教学的重点在于岗位实习。
因此要加强教学实践基地建设，加强与旅游企业合作。
2、以服务学生为核心的原则把服务理念引进课堂，教师作为教学的主体，要为教学客体学生服务，在教学的过程中体现人文关怀。
以充分调动学生的学习积极性。
为此：（1）在硬件上，建立纸质、电子、网络等多种媒体构成的立体化教学载体。
（2）在软件上，创造参与式、体验式、交互式和模拟式教学氛围。
（二）教学方案体系教学方案是贯彻教育理念，服务培养目标，体现教学特色，实施教学过程的基本蓝本，是反映课程改革与建设成果的最系统的文本，对于教学过程的实施与控制、课程改革与质量提高，具有决定性的意义。
通过改革与建设，要构建一个教学内容与教学方法一体化的、多元结构的教学方案。
通过设计明晰的多元化的结构，增强教学过程的计划性，保证学生的参与，落实交互式教学，真正使课堂活起来。
教学方案分两大部分，一部分是系统理论讲授，一部分是实训设计。
系统讲授共11章。
每章由若干节构成。
每一章的教案分为两部分：第一部分是本章的整体设计与要求，包括章节、教学目的与要求、教学重点与难点、思考与训练、下一章的预习内容与要求；第二部分是教学内容与方法。
通过参与式、交互式教学，增强课堂的活力，提高课堂教学的质量。
我们采用了多种教学形式与方法，有些是尝试过的经验，有些是全新的探索。
第一，系统理论讲授部分1、礼仪概述：礼仪的起源与发展、东西方礼仪的典型差异2、礼貌、礼节、礼仪和礼貌修养、礼貌修养培养的途径3、仪容、仪表、仪态礼仪规范：着装与服饰、美容与化妆；4、旅游服务人员礼仪行为规范：称呼与介绍、迎送宾客礼仪；5、旅游服务人员服务礼貌用语：作用、特点、分类、培养途径、规范原则6、宗教礼仪：基督教礼仪；伊斯兰教礼仪；佛教礼仪；道教礼仪7、少数民族礼仪：蒙古族、回族、维吾尔族、藏族、壮族、满族等8、我国主要客源国的习俗及礼仪：亚洲、欧洲、美洲、非洲、大洋洲;9、涉外礼仪：涉外通则、迎送、会见与会谈、宴请、礼宾次序与国旗悬挂10、旅游饭店服务礼仪：前厅、客房、餐饮、康乐、商场部、保安部礼仪；11、导游服务礼仪：基本素质、迎送礼仪、沟通协调、讲解礼仪、处理突发事件礼仪。
第二、实训设计部分：旅游服务礼仪教学的关键环节是实训阶段。
服务礼仪是旅游企业从业人员在旅游服务活动中所遵从的体现对他人尊重与友好的行为规范和处世准则。
旅游服务礼仪既体现在从业者仪表、仪容、举止、待人接物等行为规范和处事准则中，也体现在企业以尊重客人、方便客人、满足客人为原则所设计的服务操作规程中。
因此，在掌握相关理论的基础上，根据饭店和旅行社等企业的工作性质和特点，将学生掌握的知识分解到各个实训项目中。
实训设计包括实训安排、实训准备、操作规范、注意要点、练后讨论五部分。
1、实训安排。
以表格的形式列出每个培训项目的培训时间以及应该达到的目的与要求，使实验室教师和参训学生能够事先做好预习和准备。
2、实训准备。
包括实验室和场地的确定，也包括学生自带的相关道具。
3、操作规范。
是以表格的形式讲解每个培训项目具体的操作标准和基本要求。
4、注意要点。
列举出容易犯的错误和注意事项5、练后讨论。
参训学生相互找问题，主动学习，进一步领会操作规范。
旅游服务礼仪实训一览表：（根据学时可调整，一般为18学时）2、本课程的教案主要包括下列教学活动环节:（三）主要教学方法灵活运用多种先进的教学方法；能有效地调动学生的学习积极性，促进学生的积极思考，激发学生的潜能。
注重对学生知识运用能力的考察。
1、精讲教学重在提纲挈领2、讨论教学重在启发思考3、案例教学重在举一反三4、实训教学重在强化练习5、情景教学重在角色互动6、岗位实习教学重在应用7、网络教学重在共享资源8礼仪大赛重在汇报成果以上教学方法是根据对教育目的和教育教学规律的研究和把握，具体阐述如下：1、精讲教学重在提纲挈领礼仪与多门学科具有密切的关联性，其中尤以与服务学、管理学、美学、民俗学、心理学、社会学、伦理学、公共关系学等密不可分，知识点多，信息量大，必须广泛吸收其它学科的成果，用以充实完善自身。
但由于课时有限，更由于礼仪的学科属性，决定理论部分务必提纲挈领，做到精讲，讲精，讲精彩。
2、讨论教学重在启发思考针对讲授中、案例中、学生身边提出的管理问题，由学生运用所学知识，放开思路，大胆分析，提出自己的见解与解决方案。
3、案例教学重在举一反三案例分析是旅游服务礼仪学教学的特色形式之一。
已引起教学组教师高度重视。
本教案所选案例，均是较为典型的、具有学生讨论与研究余地的案例。
进行案例分析时，既可以采用由学生独立分析，再以书面作业完成的分散方式；又可以采用先分小组讨论，后到课堂上全班讨论这种集中形式。
其中，后一种方式主要用于对重点案例进行分析。
教师的指导要重点放在引导学生寻找正确的分析思路和对关键点的多视角观察上，而不是用自己的观点影响学生。
教师对案例分析的总结，也不要对结果或争论下结论，而是对学生们的分析进行归纳、拓展和升华。
4、实训教学重在强化练习旅游服务礼仪教学的重要环节是实训阶段。
服务礼仪是旅游企业从业人员在旅游服务活动中所遵从的体现对他人尊重与友好的行为规范和处世准则。
旅游服务礼仪既体现在从业者仪表、仪容、举止、待人接物等行为规范和处事准则中，也体现在企业以尊重客人、方便客人、满足客人为原则所设计的服务操作规程中。
因此，在掌握相关理论的基础上，根据饭店和旅行社等企业的工作性质和特点，将学生掌握的知识分解到各个实训项目中。
实训设计包括实训安排、实训准备、操作规范、注意要点、练后讨论五部分。
5、情景教学重在角色互动旅游业被称为好客工业，一方面旅游企业和从业人员以其良好的礼仪体现出对客人的尊重、友好，展现自己的服务质量，赢得客人的称赞，另一方面良好的礼仪也是旅游企业管理水平和从业人员综合素质的体现。
因此旅游服务礼仪教学的关键步骤一一模拟情景进行演练。
师生共同选择案例，并编写脚本。
由学生们进行演出，演出分为两部分：一是所要解决的客户关系与矛盾的展示，二是由角色扮演者现场处理所要解决的问题；演出结束后，全班同学进行评议，分析各扮演者处理是否得当，并提出更好的建议。
可以分组进行，有关角色也可以轮流扮演。
这种方法可提供更有价值的仿真环境，并且使学生对动态的礼仪问题进行分析与决策，对于训练学生的服务意识与实际运用礼仪技巧具有重要的作用。
6、岗位实习教学重在应用坚持实践教学，抓好学生实习，对于旅游学院培养合格的旅游高级应用人才具有十分重要的意义。
这不但是一个可以使学生将理论知识转化成服务技能的过程，也是一个可以使学生从学生身份转化成职业人角色的过程。
在这个过程中，加强教学实践基地建设，加强与旅游企业合作显得尤为重要。
旅游服务礼仪课程实行校企共建。
选择一家有先进管理理念、企业绩效显著的知名企业作为共同建设本门课程的共建伙伴。
请企业管理者指导修订课程教学大纲与教案，聘请企业的主要领导人为本门课程的客座教师，直接参与教学过程。
辽宁紫澜门国际酒店有限公司为我们的合作单位，懂事长曹溪先生多次来我院与学生座谈。
建设课程实践基地，以基地酒店的实际标准作为该课程教学的有益补充。
到目前为止，已在省内外建立10多个实习基地，主要有：北京香格里拉饭店、北京国际饭店、北京凯宾斯基饭店、珠海海湾酒店、珠海怡景湾酒店、汕头帝豪酒店、大连东方饭店、大连金石滩国际会展中心、辽宁展览饭店、营口港风酒店等。