舌尖上的潮州
潮汕特色美食
潮汕特色美食潮汕地区是中国南方的一个历史悠久的地区，它的绚烂文化和多姿多彩的美食深受人们的喜爱。
潮汕美食以其新鲜、精致、细腻的特点而著名，无论是在中国还是国际上，都备受推崇。
下面，我将为大家介绍一些具有潮汕特色的美食。
1. 潮汕牛肉火锅潮汕牛肉火锅是潮汕地区的特色美食之一。
火锅的特别之处在于用当地的优质牛肉熬制汤底，汤汁鲜美，辣而不燥，是一种极具特色的潮汕美食。
在吃的过程中，可以逐渐加入新鲜蔬菜和肉类，这样可以保证汤底的味道更加鲜美，营养更加丰富。
2. 潮汕蒸梭子蟹潮汕蒸梭子蟹也是广为人知的美食之一。
这种美食的特别之处在于使用当地的梭子蟹进行蒸制，味道鲜美，而且肉质细腻。
在制作的过程中，梭子蟹需要去壳后才能使用，这样可以尽可能地保留梭子蟹的原汁原味。
经过蒸制之后，梭子蟹的营养成分大大增加，味道更加鲜美，非常值得品尝。
3. 潮汕鹅肉粥潮汕鹅肉粥也是潮州地区的特色美食之一。
这道美食的特别之处在于使用当地的鹅肉和米一起搭配来制作，口感香滑，味道丰富。
在制作的过程中，需要先将米熬成粥状，然后再将鹅肉慢慢地加入粥中。
这样可以保证鹅肉的香味和营养成分完全融入到粥中，味道更加浓郁。
4. 潮汕砂锅粥潮汕砂锅粥是潮州地区的一道传统美食。
这道美食的特别之处在于使用当地的新鲜材料慢慢地熬制出砂锅粥汤底。
在制作的过程中，使用的材料包括肉类、蔬菜、豆腐和鱼肉等等，不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合一家人一起享用。
5. 潮汕蒸肉潮汕蒸肉是潮州地区的一道传统美食。
这种美食的特别之处在于使用当地的猪肉和各种辅料搭配制作而成，口感嫩滑，味道鲜美。
在制作的过程中，需要将猪肉剁成小块，然后加入各种辅料进行腌制，最后放入蒸锅中蒸熟。
这样可以保证整道菜肴的味道更加香浓。
总结：潮汕地区的美食非常丰富多样，每一道美食都有它的独特之处，让人大饱口福之余还能够领略到当地的文化特色。
希望大家有机会去潮汕地区旅游的时候一定要尝一尝这里的特色美食，认识当地的饮食文化，开启美食之旅。
韩山师范学院：推动潮州菜在传承与创新中蓬勃发展
韩山师范学院：推动潮州菜在传承与创新中蓬勃发展作者：王思静来源：《广东教育（综合）》2021年第10期每天中午11时左右，“吊鹅郎”店铺前就开始热闹起来了，学生络绎不绝地过来取餐，有的一取就是四五份。
“我们一开始还担心定价略高，可能不太受学生欢迎，没想到学生会这么喜欢。
”店长黄美铃说，他们第二个月就开始盈利了。
“吊鹅郎”位于韩山师范学院（以下简称“韩师”）东丽B区对面，卖的卤味来头不一般。
店铺二楼有一张照片揭开了谜底，原来是有省级非物质文化遗产潮州菜传承人方树光的加持，从菜品研发、制作到摆盘，他都给了宝贵意见。
“有时候，我们突然‘卤’出问题了，就给方老师打电话，他要是正好有空，立刻就到店里来了。
”黄美铃说。
这么一家偏居学校宿舍区的店铺是如何得到省级非遗潮州菜传承人全力支持的？强师资，提质量“我们从2015年开始就设立了‘大师工作室’，聘请非遗潮州菜传承人到学校传授技艺。
”韩师副校长黄景忠说，学校逐步将传统“师带徒”的传授方式与现代大学教育模式结合起来，培养高素质、强技能人才。
据介绍，学校邀请了3位省级非遗潮州菜传承人进入校园，1位是在编教师，2位是客座教授。
方树光是学校聘请的第一位非遗传承人，他每周都要到学校给学生上课，一开始只有四五个人，慢慢地发展到了二十多个人。
黄美铃是方树光的第一届学生，高中时便热爱制作美食，在校学习四年后，她进入餐饮行业的决心更坚定了。
毕业没多久，她就开创了“吊鹅郎”，还因此获得了第十二届“挑战杯”广东省大学生创业金奖和2020年广东“众创杯”创业创新大赛铜奖。
“‘吊鹅郎’相当于我们的实践基地，我们要贴近年轻人，了解年轻人的口味，才更有利于教导学生和推广潮州菜。
”除了方树光，黄美铃之前的班主任陈育楷也一直帮忙充当店里的“技术指导”。
陈育楷是韩师潮菜学院实验中心的副主任，方树光到校上课，他一直当助手，觉得受益颇多：“大师进课堂，更多的是对学生层次的‘拔高’，很多潮州菜因为原料难寻、工序繁琐等问题，都快要失传了，很多人听都没听过，但这就是大师课上的内容，我们有机会了解更多传统的潮州菜，研究如何让这些传统的潮州菜焕发新的光彩。
舌尖上的中国中的美食汇总版
舌尖上的中国中的美食汇总版首先声明这是下载自海水里的眼泪，里面有一些错误进行了调整，希望能够正确引导读者！《舌尖上的中国》提到的美食汇总，有机会可以去实地尝一尝。
第一集自然的馈赠1，香格里拉松茸2，江浙地区冬笋油焖冬笋3，广西柳州酸笋黄豆酸笋小黄鱼4，云南大理诺邓山区诺邓盐血肠火腿莴笋炒火腿火腿炒饭5，湖北嘉鱼藕莲藕炖排骨6，吉林查干湖湖水大鱼鱼头泡饼（北京）7，海南香煎马鲛鱼酸菜鱼汤水煮红螺第二集主食的故事1，山西襄汾县花馍花卷油卷2，陕西绥德黄馍馍（糜子面）3，新疆库车馕饼4，中原地区馒头（馍馍，古时又叫炊饼，现在想通武大郎为啥喊“炊饼”了）长期发展形成南稻北麦，2000年前五谷排行顺序：稻，黍shu，稗bai，麦，菽shu；现在以稻，麦，玉米为主。
5，贵州黎平米粉汤粉6，广州沙河河粉干炒牛河7，陕西西安凉皮汉中米皮（这是本人自己加上的，因为说到米粉，河粉，如果不说凉皮就说不过去了，导演组失职啊）8，陕西肉夹馍，牛羊肉泡馍，粉蒸肉夹馍（也叫荷叶饼夹馍，这个也是按自己加的）9，兰州拉面10，广州竹升面云吞捞面11，中原地区手擀面12，陕西岐山臊子面13，嘉兴粽肉子蛋黄棕（关于粽子南方有肉粽，蛋黄粽等，北方一般都是蜜枣棕，北方人吃不惯肉粽，咸棕）14，宁波年糕（粳米），梭子蟹炒年糕15，北方饺子焖面（陕西河南）第三集转化的灵感本集介绍三大部分1豆腐，2，酒，3醋（第六集时会讲一下醋所以这集就说了一下），4酱油，5酱油，6大酱豆腐篇1，云南红河建水县碳烤豆腐球石屏县老豆腐2，中原地区石膏豆腐（各种豆制品，相信大家都是很喜欢吃豆腐的吧，尤其是嫩的。
）3，内蒙古锡林郭勒旗奶茶奶豆腐奶制品4，云南白族豆腐皮5，北京蒙古餐厅烤羊背6，浙江天台山僧人的素食中豆制品很重要7，安徽毛豆腐酒篇8，绍兴黄酒9，安徽休宁糯米酒10 ，安昌镇腊肠11，东北大豆酱酸菜第四集时间的味道这一集是介绍腌制品，脱水，酱菜1，黑龙江绥化市朝鲜族泡菜，2，广粤地区腊肠各种腊制品煲仔饭荔芋腊鸭煲南安腊鸭3，湖南靖州县腌鱼腊鸭4，徽州臭鳜鱼5，安徽黟县腊八豆腐刀板鱼黄山火腿咸肉6，浙江金华火腿蜜汁上方7，上海的三阳南货店经营各种腌制品腊肉等：杭州酱鸭上海腌笃鲜温州黄鱼鲞xiang宁波笋干绍兴梅干菜梅干菜烧肉8，上海醉虾醉蟹9，福建霞浦紫菜10，台湾云朴县乌鱼子11，香港大奥海盐产地咸鱼虾膏虾酱12，中原地区各种酱菜（腌萝卜，鬼子姜，辣椒，黄瓜各种蔬菜）第五集厨房的秘密这一集最后一句“厨房的秘密就是没有秘密”很是狗血啊。
潮州最出名十大美食
潮州最出名⼗⼤美⾷1.腐乳饼腐乳饼是⼴东省潮州著名的特⾊传统饼⾷之⼀。
它柔润清⾹，甜⾥带着特殊的⾹味。
其造形⼩巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的⽓味，芳⾹可⼝，甜⽽不腻，⽽且富含营养，是饼⾷中的佼佼者。
最突出的是它柔润清⾹，甜⾥带着特殊的⾹味，纯都是纯⼿⼯制作，⼝感更佳。
腐乳饼⽤料奇特多样。
腐乳饼同时也是极佳的茶⾷，很多潮汕⼈喝功夫茶往往会搭配上⼀盒腐乳饼当做点⼼呢!2.粿汁粿汁是⼴东省潮汕地区⼤众化的传统民间⼩⾷，属于潮菜。
在潮州街上，随处可见卖粿汁的⼩⾷摊，叫⼀碗热腾腾好像粿条般滑⼝的粿⽚，淋上浅棕⾊的卤汁，再点些卤猪肠、卤⾁、卤蛋、⾖⼲或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，⾮常爽⼝，越吃越有味。
时⾄今天，潮汕粿汁仍深受⼈们欢迎，价钱也不贵。
3.潮州草粿草粿是潮汕地区⼀款祛暑良品，具有清热解毒、祛暑解渴、下⽕等功效。
于潮州⼈⽽⾔，这就好似四川的凉粉，⽼北京的酸梅汤，海南的清补凉。
草粿扎根在潮州⼈记忆深处，炎炎夏天，⼀碗草粿解千愁，苦中带甜，总能让你知道⽣活是甜的~它就是这个地⽅夏天特有的味道。
4.鸭母捻这是⼀道⼴东潮汕地区有名的特⾊传统⼩吃之⼀，节⽇⾷俗。
⼀种有馅的糯⽶粉制汤圆。
鸭母捻原名为糯⽶汤圆，后来改为鸭母捻。
关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，⼀为这种汤圆过去形状⼤如鸭蛋，鸭蛋潮州话⼜叫鸭母卵，故称为鸭母捻;⼆为这汤圆煮熟浮于⽔⾯，如⽩母鸭浮游于⽔⾯，故称为鸭母捻。
5.潮州打冷潮州打冷，指潮州⼤排档经营的⼤众化冷盘熟⾷。
这些⾷物不同于潮州筵席常见的燕翅鲍参肚等⾼档菜肴，多数是潮州风味乡⼟菜式，通常由如下⼏类组成:⼀是卤⽔类;⼆是鱼饭类;三是腌制品;四是熟⾷类。
这些菜式全部都以明档⽅式摆放出来，或⼤锅慢⽕煮着，客⼈站在摊前，⽆需询问菜名，看见喜欢的⽤⼿⼀指，旁边点菜的⼈便会记录下来，有时刚坐到位⼦上，所要的菜肴已然送到餐桌。
潮州打冷，就是这样⼀种潮式快餐。
6.潮州春饼潮州春饼是⼴东省潮州地区汉族街头巷尾的传统⼩吃佳品，⼜名潮州春卷。
舌尖上的美食
舌尖上的美食
舌尖上的美食是指口感和味道极佳、让人尝了之后感到
满足和享受的食物。
中华美食博大精深，从北到南，从东到西，每个地方都有其独有的风味和特色美食。
首先，就来说说广东的美食。
广东的美食以烹调技法独特、味道鲜美著称。
其中最有名的当属潮州菜，潮汕地区的菜品，清淡爽口，讲究原汁原味，以鲜、糯、脆、酥、嫩为特点，其中最著名的是蒸籽糕、鹅肠糯米饭等。
此外，广东还有味道鲜美的鲍鱼、海参、鲍鱼汁等海鲜美食，以及肉食类美食如广东烧腊、蜜汁叉烧和沙茶牛肉等。
接着，来说说四川的美食。
四川美食以麻辣著称，其特
点为川菜的主要调味是花椒和辣椒，并用各种各样的调料提高了味觉印象，让人爱不释口。
川菜中著名的有宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐，这些美食辣中带香，深受人们喜爱。
此外，四川还有许多小吃，如夫妻肺片、糯米团子等，也是美食佳馔。
再来说说浙江的美食。
浙江美食主要以杭州菜为代表，
清淡、鲜嫩、文雅，好吃而又兼顾健康。
杭州有著名的西湖醋鱼，此外还有龙井虾仁、桂花糯米糍、叫花鸡等美食，让人回味无穷。
最后，说说山东的美食。
山东美食以大排档和面食著名。
其中最著名的就是济南的大排档，其主要菜品有芦芽炒肉、糖醋小排、油爆大虾等，量大味美，深受人们喜爱。
面食类美食，山东也是名列前茅，如鲁菜的大馒头、烤饼等，都是不可错过的美味。
总之，中华美食博大精深，没有一定的旅游经历和深刻的体验，难以对那种独特的风味和口感进行真正的理解。
吃货朋友们，不妨到各自喜欢的地方好好去品尝那里的美味，感受舌尖上的美食带来的幸福和满足。
潮州必吃美食攻略
潮州必吃美食攻略潮州（Chaozhou）是广东省的一个地级市，位于珠江三角洲的东北部。
作为中国传统的历史文化名城，潮州不仅有着丰富的人文景观，还以其独特的潮汕菜闻名于世。
潮州必吃美食丰富多样，今天就为大家介绍几道必尝的潮州美食。
1. 潮汕牛肉火锅潮州的牛肉火锅是当地的特色美食之一。
与其他地方的火锅不同，潮汕牛肉火锅以鲜嫩的牛肉片为主食材，配以丰富的海鲜、蔬菜和豆腐等食材。
锅底通常选用牛骨熬制而成的鲜美汤底，煮熟的牛肉片可以在锅中迅速翻滚，保持其鲜嫩的口感。
潮汕牛肉火锅不仅味道鲜美，而且营养丰富，是潮州人饮食中的重要组成部分。
2. 潮州蜜汁烧鹅潮州蜜汁烧鹅是潮州地区最有特色的烧鹅之一。
它以选用新鲜的鹅肉为主食材，经过独特的腌制和炙烤工艺制成。
烧煮过程中将鹅肉表面烤至香脆，内部保持嫩滑多汁。
蜜汁烧鹅的特点是色泽金黄，外酥里嫩，而且还有一股独特的蜜汁香味。
无论是作为正餐还是零食，潮州蜜汁烧鹅都备受美食家的喜爱。
3. 潮汕牛肉丸潮汕牛肉丸是潮州地区备受欢迎的小吃之一。
新鲜的牛肉切碎后加入适量的调料搅拌均匀，再用手搓成丸子状，最后入锅煮熟。
牛肉丸的特点是肉质鲜嫩弹牙，汤汁鲜美。
在潮州的街头巷尾，你几乎随处可见到摊贩们煮制的牛肉丸摊位，无论是独自品尝还是享受街头小吃文化，潮汕牛肉丸都是不可错过的美食。
4. 潮州蒸糕潮州蒸糕是潮州地区流传已久的传统点心之一。
它是用米粉和米浆作为主要原料，经过发酵、加入适量调料及配料后，上锅蒸制而成的。
蒸糕质地细腻、口感滑嫩、味道香甜，常常被当作早餐或下午茶的点心之一。
除了原味蒸糕，还有蒸马蹄糕、蒸花糕等多种口味，让你品尝到不同的美味。
5. 潮州砂锅粥潮州砂锅粥是潮州人爱吃的传统早餐之一。
它选用优质的米粒和各种配料（如鸡蛋、干贝、虾仁等）煮制而成。
砂锅粥的特点是粥粘稠、米饭煮烂、味道香糯，可以根据个人口味加入适量的调料和配菜。
在早晨，你可以来一碗热腾腾的潮州砂锅粥，满足你对美食的渴望。
潮州是哪个省的城市特产
潮州是哪个省的城市特产
潮州位于中国南部，是广东省的一个城市，也被誉为“广东之魂”。
潮州市域内自然资源丰富，气候温和湿润，适宜农业和渔业发展。
潮州的地理位置使得其拥有独特的地域优势，不仅有着丰富的海产品资源，还培育了许多独特的城市特产。
潮州的城市特产
凤凰鱼翅
潮州是一个渔业发达的城市，所以海产品资源非常丰富。
其中最具代表性的特产之一就是凤凰鱼翅，以新鲜、鲜美、韧性十足而著称。
制成的鱼翅汤清香醇美，是潮汕地区的传统美食之一。
潮州牛肉干
潮汕地区的气候湿润，适宜畜牧业的发展。
潮州牛肉干选用优质牛肉，腌制后烘烤而成，肉质鲜嫩，口感香脆，是当地一道备受欢迎的特色零食。
潮州陶瓷
潮州陶瓷工艺源远流长，具有悠久的历史。
潮州陶瓷精美细腻，以其独特的艺术风格和制作工艺而著称，被誉为“瓷器艺术之乡”。
潮州功夫茶
潮州是一个重视茶文化的城市，潮州功夫茶是当地人饮茶生活中不可或缺的一部分。
潮州功夫茶香气高雅，口感醇厚，是潮州人和游客交流感情、消遣闲暇的重要方式。
结语
潮州作为广东省的一个城市，拥有着丰富的特产资源。
凤凰鱼翅、牛肉干、陶瓷和功夫茶等城市特产，不仅滋养了当地人的味蕾，也为外地游客带来了独特的品味体验。
潮州的城市特产是城市发展和民俗传统的结合，展现了这座城市独特的魅力和风貌。
潮州特色美食有什么我的家乡在潮州作文
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潮州2-3日游
住处:府城客栈大床房标准128元/晚
地址：潮州市牌坊街分司后巷9号GPS可搜索：滨江长廊竹木门
电话：085
游玩景点：
“新八景”为：滨江红棉、广场灯影、坊街亭韵、淡浮水墨、绿岛晴岚、桑浦禅泉、凤凰天池、柘林渔火。
（具体是什么不知道，到了客栈问问店家
推荐景点：广济楼、甲第巷、笔架山、龙湖寨、道韵楼、韩江夜色、开元寺）
推荐路线：开元寺——广济桥——古城墙（四座城门，登广济门）——甲第巷
西湖（吃牛肉丸）
关于景点的一些知识：
西马路东通太平路牌坊街，西至环城西路（西门古）明清时期有牌坊152座，古城有94座。
太平路47座。
走甲第巷，有惊喜
开元寺唐开元十六年“开元万寿禅寺”元代开元镇国禅寺明代
潮州西湖
吃饭的地：
比较靠谱的：茹雅居私房菜潮州市太平路兴宁巷内
其他菜馆如果点菜比较有代表性的海鲜类菜式有：潮州墨鱼丸、鸳鸯膏蟹、明炉烧大海螺、油泡鱿鱼等等。
（枫春大排挡”“鲤鱼门大排挡”“新星餐馆”、“西宛酒家）
小吃：
《舌尖上的中国》里面出现的：糖葱（阿鸿？元裕糖葱饼食貌似在苏州路）、峡山鸭脯
其他小吃和特产
1.西伟鱼松店太平路
2.胡荣泉（1911年）太平路365号：春卷、大烙饼、鸭母捻、笋粿、甜汤、
3.牛肉丸环城西路沿着西湖的镇记牛杂（牛肉丸，牛杂粿条）
4.炒糕粿从太平路走到南春路，离路口不远的地方每天晚上九点左右就有炒糕粿的摊位出
来。
这是一对夫妻档，妻子将蒸好的大而洁白的糕粿切成三角形小块，丈夫负责炒。
旺火前专心“炒作”的他沉浸其中又有些独特的姿势简直像是与火共舞。
炒好的糕粿除了味道好，每一块外焦里嫩的口感也特别好。
糕果西马路中段邮局对面；炒粿条开元路莲华斋菜馆西新（肥弟）
5.咸水粿。
最好吃的咸水粿在开元路中段附近，（开元路开文书店隔壁太平路尾（厚刀、原
煤铺旁）每天有个阿姨在卖，去晚了就没了。
这家档口的菜脯丁翻炒得恰到好处，独家秘制的辣酱香辣爽口，洁白细腻的粿胚淡淡的米香突出菜脯的咸芳味，搭配非常和谐。
6.粿汁最集中是潮州电影院了中山路（猴洞对面）纯米磨成汁做的米皮，韧性好，又香，
加葱油花，小菜全是卤的，卤猪肠、干豆腐、腐竹、鸡蛋，炸干的腊肠都很好吃
7.糯米猪肠二支渠中段西马路莲花井脚（蒸的猪大肠，里面夹糯米、香菇、栗子）
8.糕烧番薯二支渠接近新桥东路出口
9.猪脚圈西新路（二巷对面）二支渠（西新路段）
10.蚝烙开元路尾老郑蚝烙斧头尾中山路中段（原卓府）
11.溪口卤鹅肉西河路乌痣明吉怡路中段（雅姐）
12.虾酥枫春市场威盛铺面中山路（现房管局对面）
13.甘草水果南较路口
14.西马头路好强大：芝麻茶杏仁茶芋丝粿南瓜芋泥（西马路中段西马邮局对角）、甘挡
（土豆）粿（西马路头药店那边第一间）
15.肠粉西新路中段（四巷到六巷之间）枫春路邮电后面（保险对面）
16.其他：
宵米开元市场
炒冰花市城新路市医院对面
地豆斑、芝麻斑下西平路家伙巷附近
无米粿下西平路（太平办事处路尾）
茶粿太平路台养巷头（老胡世家）
珍珠丸太平路与家伙巷交界处（富建包点）水晶包枫春市场正门处
凤凰浮豆干南较路南兴路口陈桥中学桥头
桂花肠春光上埔（宏兴对面桥入约100米处）麦生糖大街顶原开元商场出口对面）
虾卷新桥东路西新路口。