潮州的习俗作文

潮州的习俗作文【篇一：潮州风俗作文】潮州春节习俗春节前一两天，家家户户大宰鸡鹅鸭。

经过煮熟后，浸泡在“红槽”里。

两天后，经过酒渍腌制的食物，色泽鲜红、味道醇香，既美观又可口，谓之“甜槽肉”。

所谓“鸡碗”，就是取鸡头、鸡尾和两个鸡翅，在圆碗四边摆成“四点金”，鸡脚按首末平放于碗底。

“四点金”的中间则填上切块的鸡肉，鸡肉即要摆得匀称又要放得好看。

不管鸡肉多或少，都同样算是“鸡碗”。

请客的时候，八仙桌的四个角端放上装着豉油的四个碟子。

桌上的菜应该凑成双数，这叫“好事成双”。

这“鸡碗”的位置一定要摆在桌子上方的中间，鸡头朝向客人，以示礼重。

请客进席时，要按辈分从大到小、由高到低逐一安排入座。

有的时候来的客人亲眷有好几户，为求方便起见，在一户人家的桌上摆上好几个“鸡碗”，宾主同坐一席，主人家们争着给客人送鸡肉，你一块我一块，推推递递，欢声笑语，十分热闹。

倘若“鸡肉”吃完了，填在“四点金”中间的块肉就以其它肉类代替。

这“鸡碗”十分器重，有的人家还精心保留到春耕插秧时节请“师傅”，以示风调雨顺、五谷丰登。

?【篇二：潮州风俗】农历十二月三十日是除夕，俗称“过年”。

除夕之前，全城百姓都在忙着四件事，这是过年的前奏曲：谢神、备粿料、扫舍和买年货。

潮俗，年冬至过后，家里要谢神。

备粿料做粿，是将大米和糯米，分别浸于水中几小时，使米质松疏捞干后于石臼中舂成细粉，晒干。

这是做(米旁加果)的主料。

小户人家，家里没有石臼间，就要到邻居大户人家“借臼”。

那时，邻居之间的人情味很浓。

扫舍要选择吉日，是一件不寻常的事。

是日，各家的主妇最忙，把屋子的里里外外打扫干净，对一些常年少用之物，都要清洗。

此种民俗，与现在提倡的爱国卫生运动很一致。

买年货视家贫富而定。

一般的年货为京果海味，家禽蛋品和豆制品。

鲜活的年货，则留在过年时购买。

供送礼用的江浙食品，如南京的板鸭脯，金华的火腿，都很畅销。

在忙完这四件事之后，十二月二十四日，传说是“神上天”之期。

是日，家家户户都要拜“糖桃”。

一方红纸，上面用软糖摆成一粒桃子的形态，称为“糖桃”。

此物沾住“灶王爷”的嘴，让其“上天说好话，落地保平安”。

“神上天”之后，从十二月二十七日至二十九日(小月推前一天)，这三天是各家制(米旁加果)馅和做(米旁加果)之期。

过年的粿品有三，鼠壳粿，又称乌粿，挲粿包和菜头粿。

粿的粿馅有绿豆、红豆、芋呢和花生糖四种。

有人说：“潮州妇女好做粿”，其实是只知其一，不知其二，因为风俗如此，你就是不吃粿也得学会做粿。

新媳妇若不会做粿，逢年过节时日子就不太好过了。

过年祭祖，要到除夕日下午。

过年，家里已成年有收入的小辈，要给长辈送“压岁钱”，长辈也要对未成年的小辈给“压岁钱”，户户如此，体现了尊老惜幼的美德。

除夕之夜，一家人要团聚吃年饭。

若是开商店之家或受雇于人者，则在店里吃年夜饭。

年夜饭要吃蚶，意为“合赚”(盈利成倍)。

要吃猪血煮蒜，吃猪血意为“发财”，吃蒜，顺口溜说“食蒜有钱囤(潮音劝有钱可藏之意)。

”店里的年夜饭，在吃得觥筹交错，杯盘狼藉之后，店主就给员工发“压岁钱”。

(当年还没有发明“奖金”一词)按一般规矩，“压岁钱”相当于一个月的工资额，也有发相当于二个月的工资额的，叫做“双压岁”。

酒足饭饱钱拿，店主就宣布店中员工或提职，或提薪，或辞退。

对被辞退的员工，说了“请另谋高就”和“店小水浅养不起大鱼”的门面话，被辞退的员工就陷于失业的群体之中。

商店对办事得力人员或掌握技术的师傅，年终还要再送一笔钱，叫做“食青”。

这是一笔白用免还之款，店主发“食青”钱，就是要留此人在店，不让其“跳槽”之意。

除夕之夜，全城家家户户都在门口贴春联。

“爆竹一声除旧，桃符万户更新”。

这对春联最常见，但对其义能周知者却不多，主要是“桃符”二字。

古时，新年以二桃木板悬门旁，上书“神荼”“郁垒”二神名藉以压邪，谓之桃符。

后来渐次演变为将此四字分左右写于大门之上，省去桃木板。

现在，潮州城里有些百年以上的老屋，大门上尚有此四字。

“天增岁月人增寿，春满乾坤福满堂”。

这对联语是明朝嘉靖壬辰科状元林大钦在未及第之前，写给孙畔村的孙员外六十华诞之期的贺寿联，后来渐次演变为春联。

此联在民间已经流传了四百多年，现在街上的任何春联摊子，都可见到，但多数人却不知此联的来由。

这是联坛佳话，不可不记。

除夕贴春联，除旧布新，图个吉利。

市上的春联，都是吉祥如意的话。

此俗在建国后仍盛行不衰，但对联语的平仄已不大讲究，把春联的下联错贴为上联的随处可见，人们对联语的认识正在日渐淡化。

除夕之夜不睡觉，称为“守岁”。

是夜家人团聚，共话家常，其乐融融也。

若聚族而居者，大厅之上，叔伯兄弟，妯娌姑嫂，共叙亲情，亦一乐也。

现在此民俗为中央电视台的春节联欢晚会所取替。

新年正月初一日，亲戚朋友就要相互贺年，还要带小孩向亲朋家的长辈“拜年”。

受贺的长辈，要给小孩每人一个红包，用红头绳札住，挂在胸前，叫做“栽须”，祝小孩快长快大和长寿之意。

红包里的钱有多少?视亲疏而定厚薄，没有定规。

贺年之俗，从正月初一日可延续至初三日，视亲疏而定贺年先后。

新女婿给岳家贺年，都是初一日清晨就到，若生下一个胖娃娃，外祖父和外祖母会笑到合不拢嘴。

街上贺年的人流，络绎不绝。

有身份者穿上三尺六(长衫)，着上一尺二(阔裤管)，头戴瓜皮小帽，外加一个马甲，这是清代的服装。

到了民国年间，脱去马甲，换上一顶毡帽，长衫阔裤如前。

小孩随长辈去贺年，穿上新衣服好不高兴，边走边放小炮仗，雀跃非常，此太平年月之风光也。

潮州城里的开元镇国禅寺，在正月初一日，城里的青年，三五成群，纷纷到该寺去比赛手劲力。

比赛之法，在开元寺大雄宝殿前的大埕，画上一界线，比赛者站于线外，用右手把一粒柑子抛上大雄宝殿，能越过殿脊者胜，越不过者负。

此一群刚走，另一群又至，开元寺里欢呼高喊之声不绝，唯有寺僧苦笑。

此俗至民国初年消失。

正月初四日“神落天”，潮州城里辞旧岁迎新春的各种活动，至此日也就结束了。

正月初一，乡里有诸多禁忌，如忌扫地、倒脏水、倒垃圾、洗衣服、忌向人家讨债务、忌打骂小孩……最特别的是女性不能随便到新婚之家串门，就是做客也必须男在前女在后；还有初一崇尚食斋，祭拜祖先的供品也一律讲究清淡，这主要是考虑到过年夜的丰盛晚餐（潮谚：俭俭五月节，富富过年夜）。

正月初一是新年的第一天，戏台广场有文艺表演，以少儿节目为主。

说打念唱，应有尽有，尽展家乡少儿的灵气。

去年学前班小朋友更是表现不俗，一曲《长大了》博得观众阵阵喝采，引来无数闪光灯。

正月初二，戏台广场设有灯谜台，供乡人猜射。

灯谜，雅称文虎、灯虎，是中华文化不可或缺的组成部分。

而潮州灯谜以其浓郁的地方特色（表现在谜目与谜种）、独特的开猜方式（表现为“击鼓导猜”）著称中华谜坛，蜚声海内外。

可惜此种集思想性、艺术性、知识性、教育性于一身的文娱活动，历年来参与者就是不多。

这里必须指出，过年夜到初三这四天里，乡里赌风甚盛，公开摆赌参赌，“拍铁间”更是颇具规模，暗宝大细鱼虾蟹，各取所好。

近年来“牌九”后来居上，大有席卷之势。

俗话说“大赌伤身，小赌怡情”，乡里大部分人都是凭着“小耍”（小玩）的态度，跋（即博）顺，跋个好运，伤身的毕竟是极少数。

但赌博终归不是好事，期待着乡里有一种崭新的健康的大众的活动将其替代，活跃节日气氛，丰富群众生活。

初四是“神落天”（此神乃灶神，即司命公，农历十二月廿四神上天述职，乡人烧纸马、纸鹤给灶神当坐骑），乡里的妇女摆上供品再祭拜。

潮谚中的“无用姿娘看唔见初三月”从一个侧面也反映“神落天”准备工作之繁琐。

初四神落天，接下来“问平安”（乡里称“问岁君”的不多）的活动陆续进行，一直延续至二月初一。

“问平安”就是卦问年运，求个心安。

为什么要选择神落天后问平安呢，听老辈人说，神落天后，求问诸事才会灵验。

初五弦径开，就是说出嫁的女儿，在这一天可以返回娘家，带着手信（即礼品）与娘家的人话家常，叙天伦。

不过此俗已日渐消退，只有上了年纪的人继续践行。

另外此日也是乡里妇女忙于拜祭“众神公”的时刻，人来人往，施孤埕上香火旺盛。

初六大坑营竹槌，不知道谷饶大坑乡现在还有没有这样的活动？但把外乡的的民俗载入本乡的民谣，正好说明内輋与大坑两乡之间传统友谊，只是现在的大坑已蔚然成为工业乡，内輋的经济发展还任重道远。

至于“营竹槌”会不会就是英歌表演？如果是的话，家乡可以从毗邻的“英歌之乡”尖山请来英歌队，借他山之石，搞本乡特色的“营竹槌”活动。

初七七样羹，就是说“人日节”这一天要吃上七种蔬菜同煮的杂烩，潮州人有食七样羹的习俗，内輋人也不例外。

所谓七样羹一般是芹菜、葱、蒜、春菜、大（芥）菜、莞荽、厚合（即百合）。

芹菜，谐音勤财，勤能生财；葱，谐音聪，聪明之义；蒜，谐音算，取能计算之意；莞荽，音缘随，取有缘之意；春菜谐音春财，即新春发财；芥菜潮州话叫大菜，谐音大财，发财是也；百合，就是百事合想。

如果换入韭菜，则义同“久久发财”。

内輋人食七样羹同所有潮州人一样，不仅出于对饮食文化的传承，也饱含着对美好生活的憧憬。

初九天地生，“天地生”即“天公生”。

传说是女娲娘娘开天地，造万物时，初九开地，初十辟地，所以正月九日便称“天公生”日。

另有一传说正月初九是明朝崇祯皇帝的诞生日，潮人眷念亡君，讳之天公生，遂成祭拜习俗，世代相沿。

内輋人拜天公恐怕其中的意义早已淡薄，无非求个平安吉利。

top 2#大中小发表于2009-2-4 08:35只看该作者初十老爷跋杯，“跋杯”即掷杯，就是乡里的老大（主持神事的长者）要到老爷宫（即三山国王庙）掷杯，请示老爷出游路线。

乡里的老爷宫很是特别，一共供奉着四位老爷，传说其中的四王爷是在某个清晨从“美女之乡”龙溪（龙溪俗称“马厝寮”，在以内輋为主体的内八乡有两句人所皆知的俗话：欲食好鱼马脚鲳，欲娶娇妻马厝寮乡；马厝寮是山仔地，雅雅姿娘出唔离。

“出唔离”，无穷尽之意）化身雏鸡跑到内輋。

内輋人诚心的供奉他，并恭称其为“四王爷”。

这事实与传说正好印证内輋与龙溪的亲密乡谊。

从龙溪到来的四王爷职责很特殊，一般都是呆在庙中，极少出游，所以乡里演化出“四王爷无理事”、“四王爷缀（跟）食、四王爷掌（看）宫”等俗语。

初十这一天，拉开了内輋游神赛会的序幕。

老爷出游时，马头锣开道，几个小孩扛着安路牌，然后就是小型的潮州小锣鼓相伴。

不过这小型的场面，却能勾起我对童年的美好回忆，遥想儿时仅有的一次为争扛安路牌在老爷宫前等了好长时间，终于得以扛着“肃静”牌威风凛凛的走街串巷，虽然奖赏的只是两粒潮州柑，却是我在父母面卖乖的最大本钱。

近几年来，老爷出游增加了“扛标”一项，成为一道亮丽的风景。

如果今年能够在原来的基础上把去年训练出来的近200名7—15岁不等的少年儿童组成的“内輋大锣鼓队”拉出来展示一番，那就更锦上添花了。

到时女子标旗秀出内輋姿娘的清纯秀丽，潮州锣鼓打出内輋少儿的英姿飒爽，将是一个激动人心的时刻。