蓝莓的基本介绍
描写蓝莓的外貌
描写蓝莓的外貌
1 蓝莓的介绍
蓝莓是一种小巧可爱的水果。
它属于越橘科的蓝莓属，以果实鲜美、营养丰富而闻名于世。
蓝莓原产于北美，历史悠久。
近年来，随
着蓝莓的营养和保健价值得到广泛认识和推广，蓝莓成为了一种备受
欢迎的健康水果。
2 蓝莓的外观特点
蓝莓果实略呈圆形，外表漂亮，色泽鲜艳，有靛蓝色、暗紫色、
浅菜色等多种。
果实大约有1-2厘米大小，表面光滑，有些微凹凸的
细小疙瘩。
果实外面被覆盖满了白色的一层细腻的粉末，给人一种清
新自然的感觉。
3 蓝莓的营养价值
蓝莓富含多种维生素和抗氧化物，其中维生素C和维生素E较为
突出。
此外，蓝莓还含有丰富的多酚和花青素。
这些物质具有抗氧化、防衰老、防癌、保护心血管等多种功效。
另外，蓝莓还含有丰富的纤
维素，可以促进肠道蠕动，防止便秘。
所以，蓝莓是一种十分健康的
水果。
4 结语
蓝莓是一种十分优秀的水果，不仅外观漂亮，而且具有非常高的
保健价值。
市场上的蓝莓种类繁多，不同产地的蓝莓也有着各自的特
点。
选购蓝莓时，要格外注意品质和质量，才能为我们的健康带来更多的保障。
蓝莓作物介绍
蓝莓蓝莓（Blueberry），学名越桔，属于杜鹃花科（Ericaceae）越橘属(Vaccinium spp)植物。
蓝莓为小浆果，果实呈蓝色，近圆形，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，可鲜食，也可作为食品、饮料、医药等的原料。
蓝莓果实中富含水果中常见的多种营养成分，以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，具有良好的营养保健作用，包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树，风靡当今欧美日等国家和地区。
蓝莓果实不仅营养价值高，含有大量对人类健康有益的物质，包括抗氧化物（V A、Vc、VE），靴酸（vb）、抗菌成分和丰富的食用纤维等，概况起来主要有以下几个方面的保健作用：⑴蓝莓果实的VMA（花色苷色素）对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。
⑵具有保护毛细血管及抗氧化的作用。
⑶延缓脑神经衰老，增强记忆力。
⑷具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。
⑸具有抗癌作用。
国际上鲜果的零售价很高，美国最低零售价在3美元/磅左右，日本高达40-50美元/公斤。
鲜食蓝莓通常以125克为单位包装销售，采收后的包装、储藏、运输、上市和货架过程均需在0℃左右条件下进行，保鲜期约3个月。
据预测，我国生产的蓝莓鲜果的出口价在5美元/公斤以上。
未能及时作为鲜果销售的蓝莓可速冻成为冷冻果，出口价位预计在2.5美元/公斤以上。
冷冻果可加工制成果脯、干果、果酱、饮料等、以及冰淇淋、奶制品等的添加剂。
蓝莓为多年生落叶或常绿果树，呈灌木，果实为浆果。
其栽培历史不到100年，最早始于美国。
1906年美国人考夫莱(F.V.Coville)首先开始野生蓝莓的选种工作。
经过30多年的选种选育，1937年他将选育出的15个蓝莓品种首次进行商业性栽培。
蓝莓简介及栽培要点
蓝莓简介及栽培要点蓝莓，果实呈蓝色，表面有一层白色果粉，果肉细腻，味道酸甜，并具有独特的馨香气味。
蓝莓富含多种微量元素和多种维生素，具有增强免疫、延缓衰老等多种保健功效。
除鲜食外，蓝莓还被广泛应用于食品和制药等行业。
经济效益显著，国内外市场前景十分广阔。
蓝莓栽培在20世纪初始于美国，我国蓝莓栽培历史较短，目前正处于快速发展期，今天，我们就来学习这蓝莓种植技术。
学习之前，先来认识一下蓝莓。
特征特性蓝莓属于杜鹃花科、越橘属植物，又称越橘，是多年生灌木。
根据不同品种，树高从40厘米到240厘米不等，每丛有5～12个主枝，每年不断抽生新枝，每个主枝可保留3～5个结果枝。
蓝莓树的主枝在3～5年时，结果能力最强，6年以后结果能力减弱，需要更新。
蓝莓的叶片为椭圆形或长卵圆形。
叶片互生，叶长从0.7～8厘米不等，因品种不同而有别。
花为两性花，乳白色或粉红色，形如钟状，有清香气味。
花期为7～15天不等。
果实形状为圆形或扁圆形，呈深蓝色或亮蓝色，单果重0.5克～ 2.5克。
种核极小，可食率几乎为百分之百。
蓝莓是浅根、喜光植物,根系多是须根，没有粗大的主根。
适合在土质疏松、土壤有机质丰富的土壤中生长。
蓝莓喜弱酸性土壤，最适合土壤的pH值在4.5～5.5之间。
此外，蓝莓有一个特殊的习性：就是在夏季气温高于30摄氏度和冬季气温低于15摄氏度时，蓝莓树几乎停止生长，进入休眠状态。
辽宁大连地区，露地蓝莓多在4月中旬萌芽展叶，5月上中旬开花，6月下旬至7月中旬成熟采收，11月份进入越冬阶段。
蓝莓定植第2年有极少量结果，形不成产量，定植第3年进入结果期，之后产量逐年递增，第5、6年进入丰产期，丰产期内平均亩产为1000～1500千克。
经济寿命长达50年以上。
适种地区：蓝莓品种繁多，根据树形特征、生态特性及果实特点，可将蓝莓简单分为矮丛蓝莓、半高丛蓝莓、高丛蓝莓和兔眼蓝莓四大类型。
蓝莓的种植的过程中，具体流程又是怎样的呢？蓝莓是每年4月末5月初，基本没有霜冻了，树体的芽鳞片开始松动时，开始撤土、覆膜。
蓝莓介绍
花青素含量不同:野生蓝莓由于花青素含量及其作用， 被称为“水果之王”，正是因为这个才真正能看出野生蓝莓 和种植蓝莓的区别，专家曾测试野生蓝莓的花青素含量平均 高达590毫克/100克，种植蓝莓花青素含量却只有60毫克 /100克。
种类
兔眼蓝莓高可达10m，栽培中常控制在3m左右 ； 高丛蓝莓树高一般1～3m； 半高丛蓝莓树高50～100㎝； 矮丛蓝莓树高30～50㎝。
二月末剪枝； 三月下旬四月上旬从冬眠中醒过来，此时新 苗进行春植； 四月份防冻害； 四月末至五月上旬花期； 六月份摘心； 七月份开始结果； 十月下旬开始冬眠。
盆栽蓝莓苗木树种的选择
兔眼蓝莓、夏普兰、奥尼尔自花授粉 不实，必须配置授粉树才能结果充分，家 庭盆栽不易选择此品种，矮丛只适合北方 露天栽种，其他品种均可作家庭盆栽。
长春盆栽蓝莓苗木的购进时间与 管理
盆栽蓝莓的种植最好时机是在秋季至第二 年春季萌芽之前这段时期购进,秋季定植后,第二 年即可少量开花,少量结果,第三年可以正常开花 结果,盛果期是第五年后,家庭盆栽蓝莓,管理得 当,结果期可以保持35年。
土壤要求
蓝莓,喜酸性、松软、疏松透气、富含有 机质的土壤,一般要求土壤pH值为4.5~5.5,土壤 有机质含量一般为8%~12%,家庭盆栽可买花市 常见的腐殖土,视自己条件,加入腐苔藓或草炭、 木屑、腐烂的松树碎皮等有机质,要加硫磺,每升 土添加一克硫磺粉能使土壤PH值降低1，一月 一次,直到叶子有轻微灼伤,施肥也应注意施用酸
容器
建议用透气好的瓦盆,其次用宜沙盆,再其 次用塑料盆,不建议用陶或瓷盆。
气候条件
盆栽蓝莓保证结果的非常重要因素,是要 保证冬季蓝莓经受7.2℃以下低温休眠,忍受最 低温度视品种不同而不同,如作为观花,可以不用 低温限制。
蓝莓介绍
蓝莓介绍：别名：蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔、笃斯越橘禁忌人群：肾脏或胆囊未治愈的患者少食。
蓝莓的基本介绍是一种小浆果，颗粒小，果实呈蓝色，并被一层白色果粉包裹，果肉细腻，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气。
莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意，是杜鹃花科越桔属野生落叶灌木，一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240公分高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。
全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。
我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。
近几年来才成功进行人工驯化培植。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
蓝莓用在果冻、果酱与派上，也会加入玛芬中烘培。
它是许多点心与佳肴的成分之一。
许多烘培制品会加入人造蓝莓调味，事实上是不含真正蓝莓成分。
蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。
商品包装的果酱通常含有化学防腐剂，如柠檬酸。
顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产，采用野生蓝莓；其体型较小，也不易收成，但口感较好栽培蓝莓更为强烈。
主要产地在美国缅因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣约翰湖区。
蓝莓的营养价值蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。
蓝莓的功效与作用1.保护眼睛、增强视力能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力，特别适合眼睛长期工作的人。
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。
同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
蓝莓品种品种介绍及图片
蓝莓品种介绍及图片蓝莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意,学名越桔，属于杜鹃花科（Ericaceae）越橘属(Vaccinium spp)植物。
一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240公分高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。
全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。
我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。
蓝莓的栽培种类有三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。
其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类。
矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。
一、北高丛蓝莓北方高从蓝浆果分布区域年平均气温要在10-12℃，生长期150-250天，冬季月平均气温可达0℃以下，绝对最低气温常在-20℃以下，但不低于-30℃。
株高1.5-3米，最大的优点是果实较大，品质好。
1、布里吉塔（Brigitta）1979年澳大利亚发表的品种，晚熟种。
树势强，树高中等。
果粒大，甜度BX14.0%，酸度pH3.30，香味浓，果味酸甜适度，是同一时期品种中果味最好的品种。
果蒂痕小而干。
土壤适应性强，已经普及各国。
是作为鲜果专用的培养种2、蓝丰（Bluecrop）：重点推荐高丛蓝莓品种。
适宜华北地区种植。
推荐级别：☆☆☆☆☆1952年由美国美国新泽西州发表的品种，是由(Jersey×Pioneer) ×(Stanley×June)杂交育成，中熟品种，是美国密执安州主栽品种。
树体生长健壮，树冠开张，幼树时枝条较软，抗寒力强，其抗旱能力是北高丛蓝莓中最强的一个。
丰产，并且连续丰产能力强。
果实大、淡蓝色，果粉厚，肉质硬，果蒂痕干，具清淡芳香味，未完全成熟时略偏酸，风味佳，甜度为BX14.0%，酸度为pH3.29，属鲜果销售优良品种。
蓝莓知识介绍
蓝莓知识介绍
蓝莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意。
又称越橘，属杜鹃花科越橘，属多年生落叶或常绿灌木，其果实为浆果，呈深蓝色，近白霜，近圆形，果实口感好，皮薄籽小，具有极高的营养价值。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，且其含有的花青素，酚类和黄酮类等物质的鲜果往往表现出很强的抗氧化能力。
蓝莓不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫、延缓衰老、抗癌等功能。
蓝莓果成熟期在6~8月份的高温多雨季节,22℃下放置2~4d即开始腐烂.蓝莓的这种不耐贮性,严重制约了蓝莓产业的发展.低温贮藏是目前鲜果贮藏的主要方法,而果实中抗氧化物质的含量和抗氧化活性已成为评价果实采摘后品质的重要指标.
采摘后,贮藏温度对果实中抗氧化物质含量和抗氧化能力有一定的影响.研究发现,10℃或5℃下贮藏的草莓果实中总花色苷、总酚和果实抗氧化能力要显著高于0℃下贮藏的草莓中的.目前,有关蓝莓的贮藏研究主要集中在蓝莓常温贮藏过程中花青素含量的变化及抗氧化性研究,但有关贮藏温度对蓝莓果实采摘后抗氧化能力的影响还未见报道.通过研究不同贮藏温度对蓝莓果实中活性成分质量分数及抗氧化活性的影响,并对各活性成分和蓝莓清除自由基能力的相关性进行分析,以期确定蓝莓果实适宜的贮藏温度,并明确其主要抗氧化成分,对寻求新型高效的天然抗氧化剂,提高蓝莓的利用价值提供参考.。
蓝莓的相关介绍
蓝莓的相关介绍－－成分、功效等！2006-10-30 18:14蓝莓（Blueberry）学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。
果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。
VC含量是苹果的几十倍，被誉为“浆果之王”。
是上等的保健食品，风靡欧美各国，倍受人们的推崇和喜爱。
不仅供应本国，而且外销加拿大、日本及台湾等地。
蓝莓果主要由高薪阶层消费，享用蓝莓及其产品是身份的象征。
蓝莓果实营养丰富，据测定每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、维生素A高达81-100IU(国际单位)，除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物元素外，蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD 黄酮等特殊成分。
由此可见，蓝莓果实不仅是营养丰富的果品，而且具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用。
蓝浆果中的抗氧化能力和有特殊作用的化合物能够防御自由基的氧化作用。
日本的研究人员用蓝浆果有助于眼睛的毛细血管的完整性而减少斑点退化变性,进而有保护视力的作用。
蓝浆果还是一种高纤维食品，145g蓝浆果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。
蓝浆果还是一种低热量的食品，1/2杯蓝浆果仅含42卡路里的热量。
在日本和美国都将蓝浆果列于抗癌食品的首位。
美国最有影响的健康杂志《Prevention》称蓝浆果为“神奇果”。
1999年另一家非常受欢迎的杂志《Eat Well》把蓝浆果评为“年度水果”。
经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆。
正是由于蓝莓的营养及药用功能，使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
蓝莓中的花青素抗自由基氧化能力是维生素Ｃ的２０倍，是维生素Ｅ的５０倍，尤其是其体内活性，更是其他抗氧化剂无法比拟的。
蓝莓中的"花青素"(Anthocyanin)是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，其功能在于保护眼睛的微血管，进而促进血液循环；同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西在保护珍贵的视力方面，花青素是一种已知具有辅助功效的物质之一。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蓝莓的基本介绍
莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意，是杜鹃花科越桔属野生落叶灌木，一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240公分高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。
全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。
我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。
近几年来才成功进行人工驯化培植。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
蓝莓用在果冻、果酱与派上，也会加入玛芬中烘培。
它是许多点心与佳肴的成分之一。
许多烘培制品会加入人造蓝莓调味，事实上是不含真正蓝莓成分。
蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。
商品包装的果酱通常含有化学防腐剂，如柠檬酸。
顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产，采用野生蓝莓；其体型较小，也不易收成，但口感较好栽培蓝莓更为强烈。
主要产地在美国缅因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣约翰湖区。
蓝莓的功效与作用
1.保护眼睛、增强视力
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。
同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
2.增强自身免疫力
蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。
蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。
蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有8 0个卡洛里。
蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。
3.抗氧化功能、减缓衰老
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。
USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。
这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。
4.增强记忆力
蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。
它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
5.抗癌功能
蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。
蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。
蓝莓的营养价值
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。
另外，蓝莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常丰富，具体如下：
1.预防疾病
花青素能清除体内有害的自由基，自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约 80%-90% 的老化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。
所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。
2.增进视力
医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。
3.美容
花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，另外，花青素也是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。
4.改善睡眠
花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，从而彻底改善睡眠质量。
5.加固血管、改善循环
花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。
对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状。
蓝莓的选购
鲜蓝莓干爽、结实、颜色均衡。
蓝莓的存储
蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，在室内l8-26℃常温条件下，采用小包装(小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味，如低温保存其保鲜期会更长，气调储藏可达3个月左右。
如在当地农场购买了大量的蓝莓，把其放在烘烤板或托盘的单层内冷冻几小时，确定它们已冻结后，移入一密封容器内，存于冷藏至需要时再取出，至少可存入1年。