家常麻辣烫怎么做好吃
麻辣烫怎么做好吃(1篇)
麻辣烫怎么做好吃（1篇）麻辣烫怎么做好吃 1做法一主料：番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆肠2根、蟹棒些许、海带20g、粉丝20g、土豆片10片、生菜20g、油麦菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高汤100g、蒜汁1匙、芝麻酱1匙、小辣椒花椒油制作步骤：1.锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。
2.将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
3.放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味4.然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
做法二1. 先将各种青菜处理好，择洗干净;锅内放水，然后放半个浓汤宝。
2. 水开后放撒尿牛丸，鱼丸，虾丸，亲亲肠煮熟。
3. 将煮好的鱼丸等材料捞出放盆中。
4. 下红薯片，菜花煮熟捞出放盆中。
5. 放青菜和金针菇焯水，焯好以后也捞出放盆中，将所有食材都焯好以后，最后锅内放粉丝煮熟，将粉丝和锅内的汤一起倒入盆中。
6. 芝麻酱放碗中，加盐，少许味精调味，然后加适量冷开水将麻酱调匀备用。
7. 锅内放底油，放蒜米爆香，加一勺老干妈，然后加入麻辣烫底料炒出红油。
8. 将炒好的底料连同蒜末和红油一起倒入盆内的食材上。
9. 加一大勺调好的麻将，拌匀即成一盆香气四溢，麻辣鲜香，最主要的是干净卫生的麻辣烫。
做法三材料主料：粉丝2把，白菜叶3片，肉沫配料：辣椒酱，蒜沫，葱花，盐，生抽，糖，植物油做法1、白菜切丝。
葱切片。
蒜切成碎末。
2、油热后葱花爆香，加入肉沫划开，开始变色即加生抽，一勺郫县辣椒酱和少许白糖，搅匀。
3、倒入白菜丝，盐少放或者不放，翻炒几下加水和白菜齐平，加入粉丝。
4、大火烧开后，再煮5分钟稍许收汁，撒上蒜沫扒拉几下即可出锅。
小诀窍粉丝煮的时间太长会碎会断，所以要拿捏好时间，熟了就闭火。
家常菜麻辣烫的做法
家常菜麻辣烫的做法家常麻辣烫的做法麻辣烫是中国传统的家常菜之一，因其香辣可口而深受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一种简单的家常麻辣烫的做法，让您在家也能品尝到美味的麻辣烫。
材料准备：1. 大骨（猪骨或鸡骨）500克；2. 猪肉片 300克；3. 粉丝 100克；4. 榨菜 50克；5. 干贝 50克；6. 鸭血 50克；7. 豆皮 50克；8. 豆腐 1块；9. 黄豆芽 100克；10. 鸭肠 50克；11. 高汤适量；12. 生姜 2片；13. 大葱 1根；14. 食用油适量；15. 盐适量；16. 生抽适量；17. 辣椒面适量；18. 香菜适量。
步骤一：准备高汤1. 将猪骨或鸡骨洗净煮沸，捞出热水洗净；2. 锅中加入适量的清水，放入猪骨或鸡骨，加入生姜、大葱煮沸；3. 小火煮至汤色乳白，出香味，然后将汤倒出备用。
步骤二：准备食材1. 将粉丝用温水浸泡软，备用；2. 猪肉切成薄片，用盐和生抽腌制片刻；3. 榨菜切成丝状；4. 干贝泡软后切片；5. 鸭血切片，泡水中清洗，去掉血液；6. 豆皮切成小段；7. 豆腐切成薄片；8. 黄豆芽处理干净备用；9. 鸭肠洗净切成小段。
步骤三：熬制麻辣烫汤底1. 烧热锅，加入食用油，将葱姜爆炒出香味；2. 将猪肉倒入锅中煮至变色；3. 加入高汤，煮沸后捞出猪肉；4. 将锅中的高汤过滤掉杂质，放回锅中；5. 加入盐和辣椒面，搅拌均匀，煮沸；6. 将调好的麻辣汤底倒入砂锅中，保持火力大。
步骤四：烹饪食材1. 砂锅中煮沸的麻辣汤底慢慢熬煮，放入适量的高汤，保持高汤的水平；2. 先将豆皮、黄豆芽放入锅中，煮至七成熟，盛出；3. 随后加入豆腐、鸭肠、鸭血、干贝煮沸，保持搅拌均匀；4. 最后加入粉丝、猪肉、榨菜，继续煮沸，保持高火煮熟；5. 煮熟后，撒上香菜，即可关火。
步骤五：享用美味的家常麻辣烫将煮好的麻辣烫分装在碗里，用汤圈环绕在菜肴周围，即可开吃。
可根据个人口味，加入适量的辣椒油、蒜末、花椒粉、醋等调料进行调味。
麻辣烫配方大全
麻辣烫配方大全关于《麻辣烫配方大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
串串香是一种街头普遍特色小吃，无论是针对成年人還是小朋友而言，串串香都是有一股难以抗拒的魔法。
而串串香主要是许多不一样食物组成在一起的特色小吃，可是街头卖的串串香都会令人担忧食品身心健康和环境卫生问题。
许多人吃完街头串串香以后都是出現腹泻的状况，因而在家里制做串串香十分有必要。
因此关于串串香的秘方有什么呢?在家里自制麻辣烫主要材料：腊肠2袋、虾丸150克、千页豆腐100克、蟹棒棒100克、香菇100克、牛肝100克、鸡蛋100克、红萝卜50克辅材：食用盐适当、麻辣烫底料100克、花生酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、油辣子1勺、浓汤宝1盒流程1.依照主要材料和辅材提前准备各种各样食物，香菇、红萝卜清理干净，各种各样食物用签子穿好。
2.大多数锅水添加盐、葱、生姜片，浓汤宝和串串香的火锅底料，烧开。
3.先放进生的和冷藏的食物，低火煮5分鐘上下。
4.再放进熟的食物再次煮2-3分鐘，让食物进味。
5.把麻汁、涮羊肉调料、油辣子添加小量温开水调成料汁预留。
6.串串香串熟后，刷上涨好的调味品，根据自身的口感添加孜然粉和辣椒粉。
麻辣烫底料作法：主要材料：火锅或麻辣烫底料调料：1、啤县豆瓣电影1/3袋2、干红辣椒多个3、麻椒、八角茴香、八角多个4、葱根段，生姜片、大蒜瓣、葱段多个5、大骨汤(沒有大骨汤能用沸水替代，但味儿稍弱些些)作法：1、锅加温后先倒一勺子食用油，轻晃使锅绝大多数都吃到油，加温1分鐘后再倒进食用油3炒勺，加温。
2、油烧后改低火，添加豆瓣电影煸炒出香气，再先后倒进小辣椒、麻椒、八角茴香、姜、葱段、蒜、曝出香气，加切完的火锅火锅底料(小块的火锅底料最好是先剁碎才非常容易炒)煸炒出味3、添加大骨汤一大半锅，改火灾烧开4、添加葱段、盐、味精，滴少量芝麻油，火灾烧开既可。
5、熄火换锅到电磁灶上，打火下菜开吃。
麻辣烫的做法
麻辣烫的做法麻辣烫是一种源远流长的中式快餐，以其独特的辣味和丰富的食材而受到广大消费者的喜爱。
以下是对麻辣烫做法的详细介绍。
一、准备工作1. 食材准备：火锅丸子、肉片、蔬菜（如菠菜、生菜、油菜等）、豆腐皮、豆芽、土豆片等。
2. 调料准备：麻辣烫底料、辣椒油、花椒油、盐、鸡精、白糖、蒜蓉、香菜等。
二、制作步骤1. 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入火锅丸子煮至熟透。
2. 另起锅，加入适量清水，大火烧开后，放入肉片煮至熟透。
3. 将煮好的火锅丸子和肉片捞出，放入碗中备用。
4. 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入蔬菜、豆腐皮、豆芽、土豆片等食材煮至熟透。
5. 将煮好的蔬菜等食材捞出，放入碗中备用。
6. 重新起锅，加入麻辣烫底料，小火炒香。
7. 加入适量清水，大火烧开后，放入之前煮好的火锅丸子、肉片和蔬菜等食材。
8. 加入辣椒油、花椒油、盐、鸡精、白糖、蒜蓉、香菜等调料，翻炒均匀。
9. 煮至食材熟透，汤汁浓稠后，关火。
10. 将麻辣烫倒入碗中，即可享用。
三、注意事项1. 麻辣烫的食材可以根据个人口味进行选择，可以添加其他喜欢的食材，如金针菇、香菇等。
2. 麻辣烫的底料有现成的火锅底料，也可以自己制作。
自制底料可以根据个人口味调整，加入辣椒、花椒、大葱、姜片等调料。
3. 煮食材时，注意火候，避免煮得过熟或者煮烂。
4. 加入调料时，根据个人口味进行调整，避免过多或过少。
5. 煮麻辣烫的汤汁浓稠后，可以加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。
通过以上详细的介绍，相信大家已经掌握了麻辣烫的做法。
麻辣烫是一种美味的快餐，可以根据个人口味进行调整，搭配丰富的食材，既能满足口味，又能满足营养需求。
但是，麻辣烫的辣味较重，不适合肠胃不好或辣椒过敏的人群食用。
此外，麻辣烫的食材煮熟后才能食用，以确保食品安全。
干锅麻辣烫怎么做,注意事项要谨记
干锅麻辣烫怎么做，注意事项要谨记一说到麻辣烫很多人都忍不住咽口水，面对那么多美食真的没有体抗力。
干锅麻辣烫很常见，经常出现在餐桌之上，其做法也非常简单，想吃的话就根据这个食谱来做吧！★一、食材五花肉30g香菇10g油豆腐80g午餐肉100g豆皮1张老豆腐200g花菜150g青椒1个豆瓣酱25g麻椒花椒10g葱适量姜适量蒜适量胡椒粉适量耗油适量味极鲜★二、做法1.午餐肉切片，青椒切片2.豆皮切成宽条，油豆腐洗干净3.菜花、香菇焯水备用4.老豆腐切成厚片，煎至两面焦黄5.辣椒、蒜蓉、花椒、麻椒、葱沫、姜末6.不沾锅内不放油，放入五花肉片7.五花肉焦黄，练出一点油，倒入以上调料爆香8.翻炒出香味，加入豆瓣酱，翻炒，炒出红油9.放入准备好的食材，10.再放入午餐肉，翻炒。
加入少许盐和2g胡椒粉、3g耗油、3g味极鲜11.最后倒入豆腐，翻炒均匀即可出锅12.撒上蒜蓉，顿时香气扑鼻13.口味淡的朋友，最后就不要加盐了★三、注意事项第一，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。
只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。
第二，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。
和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。
第三，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。
只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。
第四，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。
涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。
相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。
砂锅麻辣烫的做法美味又健康
砂锅麻辣烫的做法美味又健康很多人都爱吃麻辣烫，味道鲜美，我们可以学习做法，自己在家用砂锅也能做出美味又健康的麻辣烫。
下面是店铺为你整理的砂锅麻辣烫的做法，不放一起动手试试吧!砂锅麻辣烫食材准备砂锅麻辣烫做法步骤1.先将嫩豆腐切块2.热油炸至表面金黄捞出备用3.豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用4.鸡肉切块，牛肉切片备用。
为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时5.猪血切块。
(特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假)6.炖好的猪骨汤备用7.炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。
因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃8.炒出红油9.加入猪骨汤和适量的盐煮开10.把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右11.再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟12.最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟13.最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟14.一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。
上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。
麻辣烫的简介麻辣烫，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。
川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。
如：四川的屋头串串香、三顾冒菜麻辣烫、巴适馆麻辣烫、川菜映像麻辣烫、乐山牛华麻辣烫。
麻辣烫是食物的平民化归宿。
青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。
没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。
麻辣烫是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其里，致之于釜，待沸腾，依蛋，丸，及各种菜肴下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜沫佐之，好了，一碗色香味俱佳的上等小吃就做成了，在上面撒上一点熟芝麻，看上去娇嫩欲滴，尝之却是微辣，不由得继续食之以解馋，却是辣气愈演愈烈，直至不得已弃之，而意犹未尽，不得不望辣兴叹矣。
如何在家制作汤火功夫麻辣烫
如何在家制作汤火功夫麻辣烫麻辣烫无疑是最受欢迎的街边小吃之一，吃着一串串的麻辣烫，喝着啤酒，和朋友漫无边际地聊天，无疑是最大的乐趣。
可是大家可能会担心在街边的小吃可能不卫生，而且那些蔬菜和肉类可能不太新鲜，于是大家就想在家里自己制作汤火功夫麻辣烫。
那么我今天就满足一下大家的要求，给大家带来家常汤火功夫麻辣烫的做法。
健康功效：土豆：和胃、解毒、消肿西兰花：和胃、补脾、强筋骨茼蒿：安神、促进生长、发育、增强免疫力食材用料：土豆、红薯粉丝、西兰花、茼蒿、午餐肉、香菇、贡丸干辣椒、香葱、蒜、姜、香菜、黑木耳、藕片、火锅底料白砂糖、生抽、芝麻油、红油、郫县豆瓣酱菜谱做法：1.土豆切片.2.红薯粉丝泡水.3.茼蒿，西兰花洗净.4.午餐肉切片.5.香菇贡丸解冻.6.干辣椒切段，香葱切葱花，蒜切末，姜切末.7.香菜切末.8.黑木耳泡发.9.冻藕来解冻.10.锅内放适量油，油热，放入葱姜蒜干辣椒爆香.11.加入郫县红油豆瓣酱.12.加入火锅底料，炒出红油.13.加入白砂糖调味.14.煸炒.15.加入水.16.(加完水)17.加入生抽.18.鸡粉，大火烧开.19.根据食材容易熟的程度，依次放入午餐肉.20.丸子，炖8分钟左右.21.再放入藕片.22.土豆片，然后煮5分钟左右.23.加入红薯粉丝.24.黑木耳.25.西兰花.26.茼蒿，至菜刚刚熟透为止.27.将各种食材捞出，盛到碗里，加一点点香菜末，点一点香油，即可.菜谱小贴士：我选择的火锅底料是带花椒的，如果不带花椒的底料又很喜欢那种麻香的感觉的话，一定记得在爆香葱姜蒜之前，练一下花椒油.吃到嘴里有种麻麻的过瘾的感觉，或者是在最终点一点花椒油进去，也非常棒.看完我上面给出的汤火功夫麻辣烫的详尽做法，是不是口水都要流下来了。
有没有感觉看完这些步骤之后觉得做麻辣烫其实也很简单。
那么不如就在家试一试吧。
不过还是要提醒大家，麻辣烫虽然好吃，但是也不要吃那么多哦，那样对皮肤不好，吃完之后记得吃点水果哦。
麻辣烫的制作方法详解
麻辣烫的制作方法详解麻辣烫，是一道以辣椒油为主要调味料的传统中式美食。
它的独特口感和香辣的味道吸引了无数人的喜爱。
下面将详细介绍麻辣烫的制作方法，让您能够在家中轻松享受到美味的麻辣烫。
所需材料：1. 底料：麻辣底料、花椒粉、豆瓣酱、生姜、大葱、蒜2. 主食材：牛肉、鸡肉、鱼丸、豆腐、粉丝、豆芽、藕片、金针菇、油菜等3. 配料：香菜、蒜苗、酱油、香油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、鸡精等步骤一：准备工作1. 将牛肉、鸡肉等主食材洗净，切成薄片备用。
2. 豆腐切成块状，豆芽洗净。
3. 将生姜、大葱、蒜切碎备用。
步骤二：炒制底料1. 取一个平底锅，加入适量的食用油，放入生姜、大葱、蒜爆炒出香味。
2. 倒入麻辣底料，翻炒均匀。
3. 加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。
4. 加入花椒粉，翻炒均匀，炒至底料颜色转红。
步骤三：煮制麻辣汤底1. 取一个炒锅，加入适量的清水，放入之前炒制好的底料。
2. 煮开后转小火煮10分钟，锁住底料的味道。
步骤四：调制个人口味1. 取一个大碗，根据个人喜好，加入适量的麻辣汤底。
2. 加入适量的酱油、香油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、鸡精等，调制出个人喜欢的口味。
3. 可根据自己的喜好加入蒜苗、香菜等蔬菜作为配料。
步骤五：烫制主食材1. 煮一锅水，将之前准备好的主食材放入锅中焯水。
2. 焯水的时间根据食材的种类和大小而定，通常牛肉、鸡肉需要煮熟，而豆腐、蔬菜等则只需要焯烫一下即可。
3. 焯烫好的主食材捞出放入调制好的麻辣汤中，煮至熟透。
步骤六：上桌享用1. 将煮熟的麻辣烫倒入碗中。
2. 可根据个人口味加入额外的调料，如香菜、蒜苗等。
3. 热气腾腾的麻辣烫即可上桌享用。
总结：麻辣烫以其独特的辣味和口感，成为了美食爱好者的最爱。
通过按照上述的步骤和方法，您可以轻松在家中制作出美味的麻辣烫。
调制汤底时，可以根据个人口味增加或减少调料的用量，使其更加符合自己的偏好。
快来亲自动手制作一碗麻辣烫，让您的味蕾尽情享受辣味带来的愉悦吧！。
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家常麻辣烫怎么做好吃
麻辣烫，是四川一地方的出名美食，四川的程度也是以麻辣烫为名的，而四川的麻辣烫味道堪称一绝，吃起来味道香美可口，还麻麻的味道，让人吃了一次还想吃第二次，最主要的是将自己喜欢吃的食物都用来制作麻辣烫也是另一种吃法，但是制作麻辣烫就不是这样容易，好学了，但是家常麻辣烫到底怎么做才好吃呢?
做法一
主料：番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆肠2根、蟹棒些许、海带20g、粉丝20g、土豆片10片、生菜20g、油麦菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高汤100g、蒜汁1匙、芝麻酱1匙、小辣椒花椒油
制作步骤：
1.锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。
2.将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
3.放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味
4.然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
做法二
1.先将各种青菜处理好，择洗干净;锅内放水，然后放半个浓汤宝。
2.水开后放撒尿牛丸，鱼丸，虾丸，亲亲肠煮熟。
3.将煮好的鱼丸等材料捞出放盆中。
4.下红薯片，菜花煮熟捞出放盆中。
5.放青菜和金针菇焯水，焯好以后也捞出放盆中，将所有食材都焯好以后，最后锅内放粉丝煮熟，将粉丝和锅内的汤一起倒入盆中。
6.芝麻酱放碗中，加盐，少许味精调味，然后加适量冷开水将麻酱调匀备用。
7.锅内放底油，放蒜米爆香，加一勺老干妈，然后加入麻辣烫底料炒出红油。
8.将炒好的底料连同蒜末和红油一起倒入盆内的食材上。
9.加一大勺调好的麻将，拌匀即成一盆香气四溢，麻辣鲜香，最主要的是干净卫生的麻辣烫。
这些就是关于制作麻辣烫的详细做法，这些步骤自己可以轻松的去掌握，让自己做出更好吃，更加美味的麻辣烫来，制作麻辣烫的时候其实重要的是调料，如果自己不会制作调料的话，那么最好是到外面去买一包回来，但是要是川味的，这样味道才会比较正宗。