茶楼员工管理制度
茶楼员工工作管理制度范本
第一章总则第一条为规范茶楼员工工作秩序，提高工作效率和服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于茶楼全体员工。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保茶楼正常运营。
第二章员工招聘与培训第四条茶楼员工招聘应严格按照国家相关法律法规进行，确保员工具备良好的道德品质、职业道德和服务意识。
第五条茶楼员工培训分为岗前培训和在职培训，岗前培训包括业务知识、服务技能、茶文化等；在职培训包括业务提升、技能提高、服务创新等。
第六条员工培训期间，茶楼应提供必要的学习资料和培训场所，确保培训效果。
第三章工作制度第七条工作时间：茶楼实行八小时工作制，每日工作时间为8小时，特殊情况需加班的，按照国家规定支付加班费。
第八条休息时间：员工每月享有两天休息日，休息日为周六、周日。
如因工作需要，可调休或安排加班。
第九条上班纪律：员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
如有特殊情况，需提前向主管请假，并办理相关手续。
第十条工作职责：员工应明确自己的工作职责，认真履行岗位职责，确保工作质量。
第十一条服务规范：员工应遵循以下服务规范：（1）礼貌用语：使用文明礼貌的语言，热情周到地为顾客提供服务。
（2）仪容仪表：保持良好的仪容仪表，着装整洁，仪态大方。
（3）服务态度：对待顾客要耐心、细心、热心，尊重顾客意愿。
（4）服务效率：提高服务效率，确保顾客满意。
第四章财务与福利第十二条财务管理：茶楼实行日清月结制度，确保财务收支透明。
第十三条员工工资：员工工资按月发放，具体工资标准根据岗位、技能、经验等因素确定。
第十四条员工福利：茶楼为员工提供以下福利：（1）国家法定节假日放假。
（2）养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险等社会保险。
（3）带薪年假。
（4）定期体检。
第五章违章处罚第十五条员工违反本制度，按以下规定予以处罚：（1）迟到、早退、旷工：每次扣除半天工资。
（2）工作态度不端正、服务质量低下：扣除当月奖金。
（3）违反操作规程，造成安全事故：扣除当月奖金，并承担相应责任。
茶楼员工工作管理制度
第一章总则第一条为加强茶楼的管理，提高服务质量，确保茶楼正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于茶楼全体员工，包括服务员、厨师、收银员、保安等。
第三条员工应严格遵守国家法律法规、行业规范和本制度，认真履行岗位职责，确保茶楼正常运营。
第二章岗位职责第四条服务员：1. 热情接待顾客，主动询问需求，提供优质服务。
2. 保持茶楼环境卫生，确保茶具干净整洁。
3. 负责茶楼前台收银，妥善处理顾客投诉。
4. 协助厨师准备食材，确保食材新鲜、安全。
5. 按时完成上级领导交办的其他工作。
第五条厨师：1. 负责茶楼菜品制作，保证菜品质量。
2. 严格把控食材质量，确保食品安全。
3. 按时完成菜品制作，保证餐厅供应。
4. 保持厨房环境卫生，确保烹饪设备整洁。
5. 按时完成上级领导交办的其他工作。
第六条收银员：1. 负责茶楼前台收银，准确记录收入。
2. 熟悉茶楼各类产品价格，为顾客提供优质服务。
3. 妥善处理顾客投诉，确保顾客满意度。
4. 按时完成上级领导交办的其他工作。
第七条保安：1. 负责茶楼安全保卫工作，确保顾客和员工人身、财产安全。
2. 严格执行门禁制度，防止闲杂人员进入。
3. 指导顾客停车，确保停车场秩序。
4. 协助处理突发事件，维护茶楼正常运营。
5. 按时完成上级领导交办的其他工作。
第三章工作纪律第八条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第九条员工应遵守职业道德，尊重顾客，不得歧视、侮辱顾客。
第十条员工应爱护公共财产，不得损坏、浪费。
第十一条员工应服从上级领导安排，不得顶撞、违抗。
第十二条员工应保持仪容仪表，不得酒后上岗、穿拖鞋上班。
第十三条员工应积极参加培训，提高自身业务水平。
第四章奖惩制度第十四条奖励：1. 对表现优秀、工作突出的员工给予表彰和奖励。
2. 对提出合理化建议，对茶楼发展有贡献的员工给予奖励。
3. 对积极参加培训，提高自身业务水平的员工给予奖励。
第十五条惩罚：1. 对迟到、早退、旷工的员工，视情节轻重给予罚款、扣工资等处罚。
茶楼员工制度范文(3篇)
茶楼员工制度范文（3篇）茶楼员工制度范文（精选3篇）茶楼员工制度范文篇1一、组织纪律1、树立严谨的工作作风，保持良好的工作状态2、不准迟到、不早退，有事请假。
3、不准聊天、看书报、电视、靠墙、吃零食、接打私人电话，不准私自外出会客，不做一切与工作无关的事情。
4、客人给的小费，拾到遗物品，要及时上交吧台登记。
不准擅自进入吧台。
5、服从店长的工作安排。
6、不得对茶楼重大安排借故推辞或请假。
7、离职人员，按规定交回本店物品，否则不能结算工资、押金。
未满一年者，结算本店相关费用。
8、如有员工辞职，应提前一个月向店长写出书面申请，说明理由。
经同意签字方可生效，未经许可私自离开，不退押金及本月工资。
9、工作中如发生问题或矛盾，要通过正当途经向店长提出或讲明，不可私下议论或将不满情绪带到工作中去。
10、计价收款要迅速准确，款物清楚，帐面清洁，唱收唱付，收款员和服务员同时签字。
11、客人入座点茶后，每隔15分钟全场巡查一遍，客人提出需要，应立即解决，并报吧台。
12、正常购进商品，必须由主管经理和经手人收到签字。
13、营业收入必须存入银行，防止发生意外。
14、严禁工作期间饮酒。
15、收款收到假币由当事人全额赔偿。
16、未经许可任何人不准挪用销售款和底金，违者重罚。
17、操作间、吧台不准存放私人物品。
二、奖罚制度奖：1、工作表现优秀并有突出贡献者，奖励30元。
2、对茶楼提出合理化建议并收到效益的，奖30元。
3、每月考核（全勤奖）第一名，当月奖励20元。
4、事假不超过1小时，病假不超过3小时，不扣工资。
罚：1、工作时间饮酒者，罚100元。
2、与客人争吵，衣冠不整被顾客投诉者，罚50元。
3、对茶楼重大安排，借故推辞、无故不到或请事假者，罚30元。
4、旷工一天，罚100元。
5、未执行规章制度，未按操作程序工作，卫生检查不合格，罚10元。
6、纯净水用于客人、员工饮用，发现它用，罚款10元。
7、迟到、早退一次者，罚5元。
8、商品、各种款项交接班时对不上帐，帐货不符的，由责任人全额赔偿。
茶楼管理规章制度
茶楼管理规章制度一、员工管理1、招聘与培训茶楼根据业务需求招聘合适的员工，包括服务员、茶艺师、收银员等。
新员工入职时，需进行全面的岗前培训，包括茶楼文化、服务流程、茶艺知识等。
2、工作时间与考勤员工的工作时间应根据茶楼的营业时间合理安排，确保服务的连续性。
实行严格的考勤制度，员工需按时上下班，不得迟到早退。
如有特殊情况需请假，应提前向上级主管申请并获得批准。
3、服务规范员工应保持良好的仪表仪态，着装整洁，微笑服务，使用文明用语。
对待顾客热情、耐心、周到，满足顾客的合理需求，不得与顾客发生争执。
保护顾客隐私，不得泄露顾客的个人信息。
二、茶楼环境与设施管理1、清洁卫生茶楼内部及周边环境应保持整洁干净，定期进行清扫和消毒。
茶具、桌椅、地面、窗户等要保持清洁，无污渍、灰尘。
卫生间要及时清理，保持通风良好，无异味。
2、设施维护定期对茶楼的设施设备进行检查和维护，包括空调、照明、音响等，确保其正常运行。
发现设施设备损坏或故障，应及时通知维修人员进行修理，不得拖延。
对茶具、茶叶等物品要妥善保管，防止损坏和丢失。
三、茶叶与饮品管理1、采购与库存严格把控茶叶的采购渠道，确保采购到优质、正宗的茶叶。
建立合理的库存管理制度，根据销售情况及时补货，避免积压库存。
对采购的茶叶进行验收，确保质量符合要求。
2、饮品制作茶艺师应按照标准的制作流程和配方为顾客制作饮品，保证口感和品质的一致性。
严格控制饮品的用量和配比，避免浪费。
确保饮品的卫生安全，制作过程中要保持清洁。
四、财务管理1、收费标准制定明确的收费标准，包括茶品、饮品、小吃等的价格，并在店内显著位置公示。
不得随意更改价格，如有促销活动或优惠政策，应提前告知顾客。
2、收款与结账收银员要熟练掌握收款系统的操作，确保收款准确无误。
顾客结账时，应提供清晰的账单，接受顾客的核对和询问。
每日营业结束后，进行账目清算和核对，确保账实相符。
五、安全管理1、消防安全茶楼内应配备齐全的消防设施和器材，如灭火器、消火栓等，并定期进行检查和维护。
茶楼员工管理规章制度(四篇)
茶楼员工管理规章制度一、早上9:30准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。
二、10:____分准时开业，工作服穿戴整齐，服务员上班可化些淡妆。
三、营业过程中做到:1、微笑服务、举止端庄;2、介绍茶叶是要微笑、热情，百问不厌，耐心解说;3、遇到无理取闹的客人时，要做到骂不还口，耐心说明，热情接待每一位客人;4、早班下班要与晚班交接，清理现金，款上交接，进客包间的茶叶更换、用餐情况交接等;5、晚班上班要检查卫生并加以整改，认真做好每一个细小工作;6、上班手机处于关机或震动状态;四、认真执行柜台“十一个不准”和“八个一样”十一个不准:1.不准在柜台内吃东西、玩手机、打私人电话;2、不准在柜台内嬉戏、打闹、聊天;3、不准因盘点，结账、点款而不理睬顾客;4、不准在柜台坐着接待客人;5、不准与客人发生争执、辱骂、殴打;6、不准在柜台内会客，做任何私事;7、不准趴在吧台，收银台;8、不准擅自离开工作岗位;9、不准在上班期间偷吃厨房的东西，水果等;10、不准在柜台内梳妆，打扮;11、不准私自对顾客优惠或私分赠品;八个一样:1、生人、熟人一样;2、大人、小孩一样、3、残疾人、正常人一样、4、买、不买一样;5、忙和不忙一样;6、一个顾客和许多顾客一样;7、卖商品和不买商品一样;8、老板和顾客一样;五、接听电话注意事项:1、电话铃响不超过三声就应接起，尽量在第一声接起;2、接起电话时应主动、礼貌的报出“您好，怡和园茶楼”;3、接听电话时要用热情、亲切的语言;4、接听电话时尽量控制自己的音量;5、接听电话时不与他人交谈;6、如认识客人，应呼出客人的姓或名字;7、如客人预定包间，应准确无误的记清姓名、电话、包间类型、时间、日期等;8、不要让客人在电话前等候超过____分钟。
如再接起电话时应主动礼貌的说:“对不起，让您久等了”;9、如说再见，等对方挂断电话方可挂断电话;六、怡和园茶楼岗位安排:经理一名、主管一名、服务人员五名、厨房阿姨一名;经理，茶馆所有内外事务的负责人，是处在老板与员工之间的“中间人”，他向上要对老板负责，向下要管理好员工。
茶楼员工管理制度最新13篇
茶楼员工管理制度最新13篇茶楼员工管理制度篇一1、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。
2、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。
3、除指定人员外，不准使用客用设施。
4、未经允许不可在茶餐厅内摄影及摄像。
5、凡进入茶餐厅的`单车和摩托车须停放指定的位置。
茶楼员工管理制度篇二一章总则一条为维护茶餐厅办公秩序，提高工作效率，参照国家有关法规，结合茶餐厅实际情况制定本制度。
第二条本制度是对茶餐厅全体职工进行考勤与管理的基本依据。
第三条必要的、严格的、实事求是的考勤管理，是圆满完成各项工作任务的重要保证，是提高全体职工素质的必要条件。
各部门领导和有关负责人须严抓考勤管理。
第四条自觉维护正常的办公秩序，是茶餐厅全体员工的共同职责，要严以律已，互相监督，确保考勤管理工作落到实处。
各部门管理人员要加强检查和督促，严格管理、严格要求，以保证本考勤制度的。
实施。
第二章考勤管理第五条根据国家规定，茶餐厅管理人员实行标准工时制度，正常工作时间按照集团工作时间执行。
普通员工实行综合计算工时和不定时工时轮班工作制，在法定休假节日、休息日轮班工作视为正常出勤。
茶餐厅原则上不鼓励员工加班，但出于工作需要或任务紧急，员工有责任加班，加班在一个月内调剂补休，如因部门工作安排不能补休，可逐月顺延。
第六条全体员工一律实行上下班打卡登记制度，员工上下班及加班者须打卡，员工应按工作时间的规定准时打卡上下班。
第七条员工上下班，须亲自打卡，如果员工替他人打卡或由他人代替打卡，替他人打卡或由他人代替打卡的员工，双方各处罚100元第八条所有人员须先到茶餐厅打卡报到后，方能外出办理各项业务，特殊情况需经上级主管批准，交大堂经理补上打卡记录，未经上级主管批准的，按迟到或旷工处理。
员工上班时间内因事外出，不需要出入打卡，但须有上级主管批准。
第九条员工上下班漏打卡，须由直属上级主管签卡证明上下班时间，交大堂经理补上打卡记录，否则按旷工处理。
茶楼员工制度（5篇）
茶楼员工制度1、检查服务员的仪容仪表、礼貌礼节，要求服务主动、热情、高效。
2、检查工作交接日志，查阅预订情况(包括预订单位、姓名、人数、桌号、要求等)。
3、了解吧台出品情况(沽清急推，新出品等)。
4、召开班前会(交接注意事项，总结前一天的工作，分派当天工作，对服务人员培训星标知识及星级要求，加强执行力和回复制度)。
5、检查卫生、物品、会议准备及其它准备事项，做好申领，申报维修及亲自带领服务人员按经理安排及顾客要求开档。
6、检查服务人员业务流程的执行情况和工作落实情况。
7、复核日报表与茶水销售情况，核对库存表。
8、严格考勤制度、奖惩制度，对包场和会议服务的人员合理安排。
9、协助服务人员对客接待和物品准备及收台工作，加强走动管理。
10、向部门经理汇报工作，执行经理的工作安排。
11、了解行业动向，作好营销工作，加强与营销部联系。
12、熟悉各岗位业务流程和产品知识，提高自身素质，增强管理能力。
13、意见收集，处理顾客投诉，提高服务质量、服务技巧和服务标准。
14、协调员工关系，增加凝聚力，增强团队战斗能力。
15、编制排班表，做好盘点、报损表和文字资料整理工作。
17、指导吧员、会议专员做好客户档案和VIP接待工作。
18、严格执行节能减排工作。
19、对安全工作常抓不懈，实行谁当班谁负责的制度。
茶楼员工制度（2）是指茶楼为了管理员工行为和规范工作流程而制定的一套规章制度。
茶楼员工制度一般包括以下内容：1. 工作时间：规定员工的上班时间、下班时间、休息时间和加班安排。
2. 服装要求：规定员工的服装标准，包括颜色、款式和搭配要求。
3. 行为规范：要求员工在服务过程中遵守的行为准则，例如礼貌待客、不泄露客人隐私等。
4. 岗位职责：明确员工的职责和工作内容，指导员工在工作中的表现和工作职责。
5. 培训和考核：规定员工培训的内容和形式，以及员工的考核标准和考核周期。
6. 奖惩制度：规定员工的奖励制度，包括月度表彰、年度奖金等，同时也规定了员工违规行为的处罚制度。
茶楼管理制度员工守则
茶楼管理制度员工守则
1. 准时上班：员工应按照规定的上班时间准时到达工作岗位，不得迟到早退。
2. 形象整洁：员工应保持良好的个人仪表和仪容仪表，服装整洁干净。
3.礼貌待客：员工应以礼貌、热情、耐心地对待顾客，提供高质量的服务。
4. 保持卫生：员工应时刻注意卫生，保持茶楼环境的整洁和卫生，及时清理垃圾，确保顾客就餐的舒适和安全。
5. 严禁吸烟：茶楼内严禁吸烟，员工不得在工作岗位上吸烟。
6. 维护设备：员工应正确使用茶具和设备，并及时保养及维修设备，确保使用正常。
7. 遵守规章制度：员工应遵守茶楼的管理规定和制度，遵守工作纪律，不得违规私自加班等。
8. 切勿随意议价：员工不得随意议价或私自给顾客优惠，需经过上级批准。
9. 保护顾客隐私：员工应严格保护顾客的个人隐私，不得泄露顾客信息。
10. 禁止接受回扣：员工不得接受顾客或供应商的回扣和好处，维护茶楼的公正和诚信。
11. 保密工作信息：员工应保守茶楼的商业秘密和经营信息，不得向外界泄露。
12. 积极学习：员工应不断学习和提高自己的专业知识和服务技能，为茶楼提供更好的服务和贡献。
以上是茶楼管理制度员工守则，员工应严格遵守并落实到工作中，以确保茶楼的正常运营和顾客满意度。
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茶楼员工管理制度
茶楼服务员管理制度
一、道德及职业素质
1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
2、为顾客服务，为顾客负责，热忱、文明、礼貌服务，把微不足道的事情做到尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意、重视信誉。
二、工作流程
（一）职业仪表
1、容貌：发型梳洗明快、舒展、自然，不留怪发型，不染彩色头发，不留长指甲，不染彩色指甲，化淡妆上岗。
2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端庄、大方、整洁、得体，证章佩戴胸前。
3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情、诚恳、和蔼可亲。
4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势、礼貌的接待每一位顾客。
（二）班前准备
1、提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
2、根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明干净、地面光洁。
（三）文明用语
1、礼貌用语：您好！请！欢迎光临！对不起！请原谅！没关系！
谢谢！别客气！请稍等！我就来！......等等。
2、收找款用语：交待清楚，先生（女士）收您××元，找您××元，就点好，请您拿好........等。
3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿。
谢谢惠顾！请慢走！欢迎下次光临！再见！
4、禁忌语：切勿用“哎”“喂”等单调词语叫喊顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指画画，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。
三、岗位职责
（一）领班
必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
1、安排当日工作
①检查服务员到岗情况；
②对茶楼卫生进行检查，发现问题及时解决；
③对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核；
④对昨日工作中发生的问题进行讲评，提出表扬、批评，奖罚按规章制度办。
2、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。
3、不足商品及时上货，不得影响销售。
4、根据业务经营情况，安排服务员的班次。
5、负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。
6、每天下班应协同值班人员清理营业场地，对所有的电器设备
电源、门窗、房间进行认真检查。
（二）服务员
按时到岗、签到、换工装后负责对茶楼内的卫生打扫干净，包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、地面、麻将桌内小烟灰缸，地面用拖把拖时应注意不能太湿。
所挂字画是否整齐，清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。
迎客、站姿端正、面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙，迎接客人时要笑脸相迎，“欢迎光临，您几位？用餐、喝茶、打牌、足浴？”领位时步态端庄，吐字清晰，介绍房间及卡座的收费标准；如有促销活动，要介绍清楚。
如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，绝不允许让不认识的人走进客人的房间。
点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声“请您稍等”。
冲泡茶时间不宜过长，不要让客人等太久。
巡台：每隔15~20分钟给客人添加一次水、换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。
客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，
准确无误后，让客人稍等。
客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结账，告知吧台客人所在房间名称、大厅座号，吧台人员收款完毕后，送走客人后，在内部单上签字。
撤台：客人走后关空调，把没有熄灭的烟头熄灭，检查客人是否有遗留物品（如果有请交给吧台等记）收拾桌面、地面、纸类和烟灰缸的卫生，最后再次检查是否干净。
继续迎接下一桌客人。
下班前垃圾、地面等打扫干净。
检查房间物品是否齐全所有区域及操作间的插头、灯、空调应全部关闭。
（三）吧台收银
按时到岗、换工装、签到。
请摆整齐各种烟酒、小食品、扑克、商品数目是否正确。
整理吧台内外的卫生。
客人入座必须按时间准确记单，服务员所报的物品全部上单，字迹清楚不得涂改。
客人买单时，收到多少找回多少，然后有礼貌地送客人，谢谢欢迎下次光临，引领买单服务员签名，接听电话，首先问
您好！鑫川天府会所！交接班时、钱物交接清楚，如有差错迅速查明。
晚班下班时，登记每天销售物品明细清单和汇总当天销售票单据及销售款、备用金。
销售票单据应按号码顺序排列整齐，汇总当天销售，填写收据收文
财务会计。
及时上报烟酒、茶，小食品、扑克数量以便补充好货源。
（四）保洁
清理卫生间、镜子明亮、大小便池不得有异物、异味、地面、洗手面盒擦洗干净，每隔15-30分钟，检查洗手间卫生。
（五）值班人员
1、到岗后巡查茶楼设施、设备，员工下班后应对营业场地，所有房间大厅的电器设备、电源、水源、门窗进行检查；
2、如遇客人未在应配合吧台服务员工作；
3、值班人员的职责迎接，送客人，防止半夜期间出现跑单漏单情况，
四、组织纪律
1、树立严谨的工作作风，保持良好的工作状态；
2、不准迟到、不早退、有事请假；
3、不准聊天，看书报、电视、靠墙、吃零食、接打私人电话，不准私自外出会客，不做一切与工作无关的事情；
4、客人给的小费，拾到遗物品要及时上交吧台登记；
5、服从领班的工作安排；
6、不得对茶楼重大安排借故推辞或请假；
7、离职人员按规定交回本店物品，否则不能算工资、，结算本店相关的费用；
8、如有员工辞职，应提前一个月向领班写出书面申请说明理由，经同意前生方可生效；未经许可私自离开、本月工资一分没有。
9、工作中如发生问题或矛盾，要通过正当途径向领班提出或讲明，不可私下议论或将不满情绪带到工作中去；
10、计价收款要迅速准确款物清楚，账目清洁，收款员和服务员同时签字；
11、客人入座点茶后，每隔15分钟全场巡查一遍，客人提出需要，应立即解决并报吧台；
12、正常购进商品，必须由主管和经手人收到签字。
13、营业收入必须存入银行，防止发生意外；
14、严禁工作期间饮酒；
15、收款收到假币有当事人全额赔偿；
16、未经许可任何人不准挪用销售款和底金违者重罚；
17、操作间，吧台不准存放私人物品。
五、厨房制度
1、每日上岗前穿好工作服。
在工作时间，不准大闹大声喧哗，不得与其他员工争吵。
2、不得私自使用，加工厨房内一切公有材料，不得私自会客，如需安排，必须告知领导。
3、月底每月盘点，库存一次，参与人：厨师长、前厅。
4、每个礼拜一，打扫卫生一次。
六、奖罚制度
1、工作表现优秀并有突出贡献者，奖励100元（选优秀员工）
2、对茶楼提出合理化建议并收到效益的奖50元
3、所有前厅服务人员每月办卡任务一张，超过任务按办卡金额返提成。
4、每个前厅服务人员生日当天补助100.
5、工作时间饮酒罚100元；
6、与客人争吵，衣冠不正被顾客投诉者罚100元；
7、对茶楼重大安排借故推辞，无故不到或请事假者罚30元；
8、矿工一天扣三天，无全勤扣50元；
9、未执行规章制度，未按操作程序工作，卫生检查不合格罚20元；
10、迟到、早退一次者罚10元；
11、商品各种款项交接班时对不上账，账货不符的，由责任人全额赔偿；
12、坚决杜绝跑单，少收款，一旦发生由责任人照价赔偿；
13、违反操作规程，损害茶楼形象，造成茶楼损失的，不服从管理，无理取闹，顶撞上级罚50元，情节严重者除名；
14、对服务员工作中存在问题，未发现、未处理罚领班20元。
15、上班期间玩手机，一次警告，二次罚款50-100元，被上级领导发现一次最少100元罚款。
16、上错菜所造成的损失及后果，由负责人承担并罚款5-20元。
17、茶楼所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿茶楼物品者，罚款50-100元。