甘蓝和包菜的区别
圆白菜是包菜吗
圆白菜是包菜吗
圆白菜和包菜的外形，看起来是非常像的，因为他们都是卷在一起的，他们属于同一个品种，但是却并不是一样的蔬菜，因为吃起来味道也差不多，所以有很多人会把这两种蔬菜弄混，其实这两种蔬菜基本上没有太大的区别，营养价值也是非常相似的，那么圆白菜是包菜吗?
卷心菜就是包菜，是同一种菜。
1、卷心菜，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。
又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
二年生草本，被粉霜。
矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。
2、营养成分
生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
3、保健价值
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经;
可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
4、药用价值
(1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关
节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。
(2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
(3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。
(4)世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯(山芋)，山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。
甘蓝和卷心菜一样吗
甘蓝和卷心菜一样吗在我们的日常生活中很多蔬菜都是很有营养的！而且，我们每个人都应该各种各样的蔬菜都要吃才好！因为不同的蔬菜里会有不同的维生素营养等，所以千万不要挑食才好！当然，在我们的生活中你会发现很多蔬菜看起来都差不多，可是价格却千差万别呢！比如说油麦和莴笋，圆白萝卜和长白萝卜等等！其中，紫甘蓝和卷心白菜就很让人苦恼了！它们究竟是不是一样的呢？或者不一样又有什么区别呢？是同一种作物，只不过由于生长期的原因而叫法不同！没结球的就叫甘蓝，而结球的就叫包心菜或是结球甘蓝！甘蓝[wild cabbage]，草本，基生叶旋叠，花两性，性甘，平，无毒，属十字花科。
类型甚多的蔬菜和饲料植物，均被认为是见於英国及欧洲大陆海岸的野生甘蓝(Brassica oleracea)经长期种植而驯化的品系。
甘蓝的普通园艺类型主要按食用部位分为︰1.叶型，叶疏松而开展(如羽衣甘蓝及宽叶羽衣甘蓝等)或紧密包合呈头状(如普通甘蓝和萨伏依甘蓝)；2.花和粗花茎型，花稍畸变或无畸变(花茎甘蓝)及花变粗而畸变(如花椰菜和大头花茎甘蓝)；3.茎型，茎明显扩展成鳞茎状(如球茎甘蓝)。
所有这些类型均具无毛的肉质叶，外被蜡质，常使叶表面呈灰绿色或蓝绿色。
甘蓝在温和至凉爽气候下生长最好，耐霜冻，有些能在一定的生长期忍耐严重冰冻。
天热抑制所有类型的生长并使其质量下降。
甘蓝产生的热量不高，但富含维生素C以及矿物质，并提供必要的营养。
结球甘蓝结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.)十字花科（Cruciferae），芸苔属。
为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。
又名卷心菜、洋白菜（北方）、包菜（南方）、圆白菜、包心菜、莲花白（山西和陕西）、花白、茴子白等。
起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，现在我国各地普遍栽培，是东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
甘蓝病害图片及防治,适合什么时候种植,和包菜有什么区别
甘蓝病害图片及防治，适合什么时候种植，和包菜有什么区别甘蓝常见的病害有软腐病、黑斑病、黑胫病和病毒病。
软腐病一般发生在甘蓝的生长后期，一般在甘蓝结球包心的时候发病；黑斑病主要危害甘蓝的叶片，导致甘蓝叶片枯萎而死；黑胫病主要危害甘蓝的叶片和幼茎，发病时会出现圆形的病斑；病毒病在甘蓝幼苗期发病，发病的时候甘蓝叶片出现褪绿斑，会导致整个叶面都黄化。
一、甘蓝病害图片及防治1、常见的病害（1）软腐病：该病害一般发生在甘蓝的生长后期，一般在甘蓝结球包心的时候发病，病菌从甘蓝的茎基部或者叶柄处侵入，病初期受害部位出现水渍状的病斑，随着病斑慢慢的扩大，导致甘蓝整个根茎和叶球发病，在环境干燥的情况下，甘蓝结球叶片变干燥，在环境潮湿的情况下，甘蓝叶球会腐烂变软，还会有酸臭味。
（2）黑斑病：该病害主要危害甘蓝的叶片，发病的时候甘蓝叶片会出现水渍状的小斑点，随着病情慢慢发展，斑点逐渐变为褐色的小圆斑，在病斑边缘还有褐色的环线晕圈；在病情严重的时候，病斑出现同心轮纹，慢慢发展成为凹陷的褐色斑，环境潮湿的情况下，病斑还会长褐色的霉状物，导致甘蓝叶片枯萎而死。
（3）黑胫病：该病害在甘蓝的苗期和成株期都会发生，主要危害甘蓝的叶片和幼茎，在苗期发病的时候比较严重，发病时会出现圆形的病斑，病斑随着病情的发展慢慢从褐色变成灰白色，在病斑上还有黑色的小点。
（4）病毒病：该病害可以危害甘蓝幼苗，还可以危害成株，在甘蓝幼苗发病的时候甘蓝叶片出现褪绿斑，叶片开始慢慢黄化，到最后导致整个叶面（除了叶脉）都黄化；当甘蓝成株染病的时候，甘蓝嫩叶出现分布不均的斑驳，老叶的背部有黑褐色的坏死斑，叶片变的皱缩。
2、如何防治（1）软腐病：在田间合理轮作，减少土壤中的病菌；选择抗病力强的品种种子，在甘蓝播种前对种子进行药剂拌种，给种子进行消毒；田间发现病株时及时处理，病害严重时可以用水霉素和链霉素喷洒防治。
（2）黑斑病：选择抗病力强的品种种子，在种植前进行药剂拌种给种子消毒；甘蓝发病的时候可用百菌清、苯菌灵等药剂喷洒防治。
圆白菜PK紫甘蓝：紫甘蓝抗癌效果更好
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圆白菜PK紫甘蓝：紫甘蓝抗癌效果更好
作者：
来源：《科学新生活》2013年第04期
圆白菜也被称作球甘蓝，别名卷心菜，属于甘蓝的变种。
卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C、纤维素、碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。
卷心菜的新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
紫圆白菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。
营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素E和B族维生素。
专家表示，两者同属甘蓝的不同品种，在营养成分上，卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别，但相对卷心菜来说，紫甘蓝还含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，有抗衰老的作用，还能增强血管弹性，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
此外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或做泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。
相关提示
卷心菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的卷心菜抑制率较高，因此秋冬时期可以多吃卷心菜。
购买时不宜过多，以免搁几天后营养成分流失。
卷心菜百科
卷心菜百科卷心菜 (cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的卷心菜茎叶。
别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。
属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。
卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。
这就是“洋白菜”这的由来吧。
卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。
德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。
西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。
现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。
卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。
16世纪开始传入中国。
据《本草纲目》中记载，甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。
故人们誉称为“不死菜”。
生物学特性植物学特征甘蓝为二年生草本植物，根系主要分布在30CM以内土层中。
茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。
甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质，有减少水分蒸腾的作用，因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。
花为总状花序，异花授粉，甘蓝所有的变种和品种之间相互杂交。
果实为长角果，种子圆球形，红褐或黑褐色，千粒重4G左右。
生长发育在正常情况下，北方以秋作甘蓝采种，第一年形成叶球，完成营养生长，经过冬季低温完成春化，第二年春通过长日照完成光周期而开花结实。
它的生长过程所经过的各个卷心菜生长时期和大白菜基本相同。
但各生长时期所需日数较长，发芽期需8 ——10天；幼苗期需25——30天；莲座期，早熟品种需20——25天，中、晚熟品种需30——35天；结球期，早熟品种需20——25天，中、晚熟品种需30——50天。
甘蓝是冬性较强的作物，由营养生长转为生殖生长对环境条件要求严格，要求幼苗长到一定大小以后才能接受低温感应，在0——12°C下，经50——90天可完成春化。
菜根小话--甘蓝
菜根小话--甘蓝（1）among2010-12-08 13:06:15你知道卷心菜、紫甘蓝、花椰菜、西兰花、苤蓝其实都是来自同一个物种吗？它叫做甘蓝，原产欧洲，在长期的栽培中发生了形形色色的变化，才有了今天的众多品类。
谁说餐桌上常见的蔬菜就不是自然控们关注的话题？请留意《菜根小话》系列连载。
冬天了，妈妈又开始催爸爸去菜市场买苤蓝（苤音piě）。
自长大以后，家里已经不大腌菜了，可每到冬天妈妈还是喜欢用糖和醋腌上一大盆苤蓝做小菜。
晚上回家，爸爸熬好热腾腾的小米粥，就上酸脆可口的苤蓝和酸辣茴子白（卷心菜），一碗热粥下肚，冬天的寒气就驱散殆尽了。
苤蓝和卷心菜是北方非常常见的冬菜，过去除了地窖里的土豆和白菜，也就是它们能给简单的餐桌上增加不少风味。
现在物资丰富的时代，苤蓝和卷心菜再也不算是风味了，而货架上青翠欲滴的芥蓝，颜色艳丽的紫包菜，香脆可口的花椰菜，营养丰富的西兰花等等早就让人眼花缭乱了。
而你知道吗，它们其实都属于同一个物种——甘蓝。
《说文》里提到“蓝，染青草也”，它本指菘蓝，甘蓝是后来之物，因为它的叶子和菘蓝一样是漂亮的青绿色，而吃起来又甘脆可口，于是美其名曰“甘蓝”。
甘蓝这个名字也许大家还有点陌生，但是它的许多栽培变种却早已在菜谱上被大家熟悉。
我们首先来介绍原种的野生甘蓝，以及栽培的甘蓝家族中大家最熟悉的卷心菜和她的姐妹们。
野甘蓝是老祖宗野生的甘蓝，也就是一切卷心菜花椰菜苤蓝等植物的祖先甘蓝（Brassica oleracea），十字花科芸薹属，原产于欧洲，从地中海到北海沿岸都有它的足迹。
现在在那些贫瘠寒冷的白垩岩荒草滩上依然能看到野生的甘蓝。
甘蓝作为蔬菜，最早可以追溯到古希腊时代。
野甘蓝是所有栽培的家甘蓝的祖先。
它摊着青绿色的叶片，乍看上去有些像萝卜，呈大头羽状分裂，也就是说长长的叶梗顶端是圆形的大叶片，而叶梗两边为对称的波浪状小裂叶。
野生甘蓝耐寒，却不够耐旱。
它的叶片表面有白粉状的蜡质，可以抵御欧洲冬天的寒冷；叶片肥厚多汁，用以在贫瘠的土地上蓄积更多的水分。
羽衣甘蓝是什么植物
羽衣甘蓝是什么植物羽衣甘蓝是甘蓝的一个变种，常常可以在花坛当中看到它的身影，单单是它的形态，就感觉像是一朵美丽的大花了。
接下来小编为大家介绍主要内容，一起来看看吧!羽衣甘蓝简介羽衣甘蓝的别称羽衣甘蓝有叫做牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝。
羽衣甘蓝的形态羽衣甘蓝，它的形态和卷心菜很相似，区别就是羽衣甘蓝不会在中心卷成团。
羽衣甘蓝有着莲座状的叶子，有高矮不同的品种，叶子也有皱叶以及不皱叶之分，颜色比较多变，非常美丽。
羽衣甘蓝的生长习性羽衣甘蓝喜欢冷凉的气候，耐寒性比较强，所以在寒冷的冬季，人们也可以看到它在生长。
羽衣甘蓝可以耐阴，但是在充足的光照下，叶片的生长会更加良好。
它对水分的需求比较大，不能干旱，否则会生长缓慢，但是注意它也不能受涝。
土壤的话，羽衣甘蓝一般需要富含腐殖质的土壤，以沙质土壤或者是黏质土壤为佳。
在生长期间需要经常的追施肥料。
羽衣甘蓝可以吃吗由于日常中我们多在道路花坛装饰中见到羽衣甘蓝绚丽多彩的身影，下意识认为它只能用以观赏。
其实，羽衣甘蓝是食用甘蓝的园艺变种，当然可以食用，口感也相当不错，并且它可有对人体身体最好的蔬菜的美称呢，长期食用好处多多。
食用羽衣甘蓝的好处羽衣甘蓝富含丰富的营养，被誉为对人体身体最好的蔬菜之一。
羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2以及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，是普通甘蓝的三倍以上，多食用羽衣甘蓝可以有效补钙，并且羽衣甘蓝的维生素C含量极高，是治疗儿童夜盲症首选蔬菜。
此外，羽衣甘蓝的热量较低，是健美减肥的理想食品。
作为食材，有多种烹调方式，可以炒食、凉拌、做汤等，在西餐中多用来配合其他蔬菜制成沙拉食用。
紫甘蓝 与普通包菜对比
紫甘蓝与普通包菜对比包菜和紫甘蓝，除了在颜色有些区别之外，外表看起来基本上是一样的。
从理论上来说，这两种蔬菜确实是一家人，都属于十字花科芸薹属甘蓝种。
之所以包菜会呈现绿色，是因为叶片光照后形成了叶绿素，而紫甘蓝富含花青素，所以就会呈现出紫色。
那么这两种蔬菜在营养上有什么区别呢？虽然它们是非常亲的亲戚，但营养的差别却很大包菜vs紫甘蓝在能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物方面，两者基本上差不多。
但不管是钙元素、钾元素还是维生素C，紫甘蓝都比包菜要更有优势。
每100克的紫甘蓝，含有钙65毫克、钾177毫克、维生素C26毫克，分别是普通包菜的 2.3倍和 3.8倍和 1.6倍。
紫甘蓝还含有花青素，这种成分是现如今发现最强的抗氧化物之一，能“干掉”熬夜和压力太大产生的自由基，帮助大家抵抗衰老。
所以总的来说，紫甘蓝的营养价值要比包菜要稍高一点，再考虑到紫甘蓝的价格也只比包菜贵一点点。
这样看来，食用紫甘蓝的性价比要比包菜高多了。
当然啦，不少人可能会说了，就算紫甘蓝再营养，我照样会选择吃包菜。
因为紫甘蓝都是沙拉，口味比较单一，而包菜可以干锅和爆炒，比如说酸溜白菜和手撕包菜，简直美味极了。
包菜和紫甘蓝一样，也是可以生吃的，口感会非常的爽脆。
只是因为熟吃往往更加美味，所以选择生吃包菜的人很少。
另一方面，紫甘蓝也是可以熟吃的，只是口感上会稍稍发甜。
再者做熟的颜色不尽如人意。
紫甘蓝怎么吃？紫甘蓝可不是只能做沙拉。
还有这些吃法！凉拌紫菜甘蓝做法也很简单，将紫甘蓝洗干净后切丝，放入盐、白醋、白糖适当腌一会儿，再根据个人口味加入黄瓜丝、胡萝卜丝、调味品等。
紫菜甘蓝西红柿汁番茄当中含有丰富的番茄红素，紫甘蓝中含有丰富的花青素，他们搭配酸甜可口、美容养颜，而且热量极低，很适合夏季减肥的朋友饮用。
将紫甘蓝洗干净撕片，在榨汁机里放入紫甘蓝、番茄、清水，如果想甜一点，再加入蜂蜜口感就更好啦。
常喝这道饮品能够减肥瘦身、预防感冒、增强人体活力，而且营养物质保存得很好，极易被人体吸收。
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甘蓝和包菜的区别
甘蓝和包菜都是生活中非常常见的蔬菜，这两种蔬菜的营养价值非常高，对人们的身体健康也有很大的好处，但是生活中很多人都分不清甘蓝和包菜，容易将二者混淆，但其实根本和包菜是两种不同的蔬菜，不论是从外形还是营养功效方面来说，甘蓝和包菜的区别都是非常明显的。
★1.外形
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。
是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，所以叫做紫甘蓝。
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。
包菜是结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。
又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。
矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。
基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。
★2.营养
紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。
同时，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂，因为维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
包菜中富含叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。
同样，包菜也富含丰富维生素C、维生素E和胡萝卜素等，圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。
★3.其他
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能
够防治感冒引起的咽喉疼痛。
因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
卷心菜含有的热量和脂肪很低，但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高，是一种很棒的减肥食物。
翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配，能促进我们肠胃的蠕动，快速排出身体中多余的垃圾，起到瘦身减肥的效果。