食品加工厂公司卫生管理制度
食品企业卫生安全管理制度范本
食品企业卫生安全管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品企业的卫生安全管理，保障食品安全，维护公众健康，制定本制度。
第二条本制度适用于所有在我单位从事食品生产、加工、经营、销售、配送等环节的工作人员。
第三条进行食品生产、加工、经营、销售、配送的相关单位，应当遵守本制度的规定。
第四条企业要建立健全卫生安全管理组织机构，明确各岗位的责任和要求。
企业要按照国家相关法律法规，对从业人员进行培训和考核。
第五条本制度解释权归本单位食品安全管理部门负责。
第二章食品生产、加工管理第六条食品生产、加工车间应当具备一定的场地、设备、消毒条件等卫生条件。
车间应当保持干净整洁，防止食品污染。
第七条生产、加工车间要定期进行设备、仪器的维护保养，确保其正常运转。
第八条生产、加工过程中严禁使用过期食品原料和添加剂。
第九条生产、加工人员要佩戴统一的工作服和个人防护用品，做好手部卫生措施。
禁止患有传染性疾病的人员从事生产加工工作。
第十条生产、加工车间应当有专门的保洁人员，定期清洁车间设备和场地，并做好相应的记录。
第三章食品经营管理第十一条食品经营场所要具备一定的场地和设备条件，符合卫生安全要求。
经营场所要保持整洁，防止食品受到污染。
第十二条食品经营场所应当定期进行设备、仪器的维护保养，确保其正常运转。
第十三条食品经营人员要具备相关的健康证明和职业培训证书。
禁止患有传染性疾病的人员从事食品经营工作。
第十四条食品经营场所应当建立健全食品库存管理制度，对进货、出货进行记录和核验，确保食品的流通过程可追溯。
第十五条食品经营场所应当定期进行食品安全检查，确保所售食品符合国家相关标准。
第四章食品销售管理第十六条食品销售场所要保持整洁，防止食品受到污染。
食品存放要符合食品安全规定。
第十七条食品销售人员要具备相关的健康证明和职业培训证书。
禁止患有传染性疾病的人员从事食品销售工作。
第十八条食品销售场所应当建立食品储存管理制度，对食品的进货、出货进行记录和核验，确保食品的流通过程可追溯。
食品加工卫生管理制度（四篇）
食品加工卫生管理制度一、制作裱花蛋糕要在裱花蛋糕间内进行，裱花蛋糕间内必须有上下水和空气消毒设施。
二、制作前应先检查食品卫生质量，不得使用过期、变质、伪劣的食品原料。
三、裱花蛋糕间必须有专人负责，进入裱花蛋糕间之前必须先洗手消毒，更换清洁的工作服帽。
四、制作裱花蛋糕之前应先将刀、案板、工作台面等进行消毒。
五、所使用的色素必须是食用级别的，必须索取相应的卫生检验报告及供货者的有效卫生许可证复印件。
六、不准将个人物品及与裱花蛋糕无关的物品带入裱花蛋糕间内。
七、工作结束后，做好工具容器的清洁消毒及裱花蛋糕间的清洁卫生。
八、必须有专用的冰箱存放食品。
面包房食品安全管理制度一、制作面包要在面包加工间内进行，面包加工间内必须有上下水和空气消毒设施。
二、制作前应先检查食品卫生质量，不得使用过期、变质、伪劣的食品原料。
三、面包加工间必须有专人负责，进入面包加工间之前必须先洗手消毒，更换清洁的工作服帽。
四、制作面包类商品之前应先将刀、案板、工作台面等进行消毒。
五、所使用的色素必须是食用级别的，必须索取相应的卫生检验报告及供货者的有效卫生许可证复印件。
六、不准将个人物品及与制作蛋糕无关的物品带入加工间内。
七、工作结束后，做好工具容器的清洁消毒及加工间的清洁卫生。
八、必须有专用的库房存放食品原料。
熟食加工间食品安全管理制度1、熟肉制作应符合《肉与肉制品卫生管理办法》和《肉类加工厂卫生规范》有关生产过程的相关规定。
2、达到“五专要求”，即专用加工间、专用固定加工人员、专用工具、专用洗手消毒设施、专用冷藏设施。
3、入口处设更衣室，配有二次更衣和洗手消毒的相应设施4、专间内____有紫外线灯等空气消毒设施5、专间配有空调设备，专间温度不高于25ﾟ6、加工熟食的工具、容器必须生熟分开，标志明显，必须专用、避免生熟交叉污染；用前必须消毒，用后必须清洗干净，保洁备用。
7、加工间配备适应经营需要的冷冻冷藏设施，标志明显，生熟肉制品不得混放。
食品加工人员卫生管理制度范文(5篇)
食品加工人员卫生管理制度范文第一章总则第一条为了保证食品加工过程中的卫生安全，促进食品加工人员的健康和工作环境的改善，制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事食品加工工作的人员。
第三条食品加工人员应严格遵守本制度规定，履行相关的卫生管理义务。
第四条本制度的实施机构为食品加工企业的卫生管理部门。
第二章食品加工人员的卫生要求第五条食品加工人员必须具备良好的个人卫生习惯，包括洗手、剪指甲、保持清洁等。
第六条食品加工人员在加工食品前应进行身体健康检查，有疾病的不得从事加工工作。
第七条食品加工人员在加工过程中应佩戴专业的工作服和工作帽，并保持清洁。
第八条食品加工人员不得患有传染性疾病，如感冒、肠道传染病等，有传染性疾病的应立即停止加工工作并得到相应的医学检查后方可复工。
第三章食品加工场所的卫生要求第九条食品加工场所应保持清洁，定期进行清洁和消毒。
第十条食品加工场所应具备良好的通风条件，确保空气流通。
第十一条食品加工设备和器具应定期进行清洁和消毒，确保食品加工过程中不受到污染。
第十二条食品加工场所应配备洗手设施，并保持清洁和供水畅通。
第四章食品加工过程的卫生控制第十三条食品加工人员在加工过程中应遵守食品加工工艺，给予食品适当的处理和加工，确保食品的卫生安全。
第十四条食品加工过程中应注意食品的防止污染，禁止使用过期食品、不洁食品等。
第十五条食品加工人员应经常清理和消毒操作台面、刀具、容器等工具，避免交叉污染。
第五章监督与处罚第十六条对于违反本制度规定的食品加工人员，将采取相应的处理措施，包括口头警告、停工停业、罚款等。
第十七条食品加工企业应加强对食品加工人员的管理与培训，提高员工的意识和责任，确保卫生管理制度的有效实施。
第十八条对于监督人员发现的卫生问题，应及时上报上级部门并积极处理。
第六章附则第十九条本制度自发布之日起生效。
第二十条对本制度的解释权归食品加工企业的卫生管理部门所有。
食品加工人员卫生管理制度范文（2）食品加工工作是一项重要的工作，涉及到食品的安全和健康，因此，对食品加工人员的卫生管理制度非常重要。
食品厂卫生管理制度范本
第一章总则第一条为加强食品厂卫生管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生法》等法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有员工、生产车间、仓库、食堂等场所的卫生管理。
第三条食品厂卫生管理遵循“预防为主、防治结合、安全第一、责任到人”的原则。
第四条食品厂卫生管理实行责任制，各部门、各岗位明确卫生责任，确保食品卫生安全。
第二章组织机构及职责第五条成立食品厂卫生管理领导小组，负责全厂卫生管理工作的组织、协调和监督。
第六条卫生管理领导小组下设卫生管理办公室，负责日常卫生管理工作。
第七条各部门、各岗位设立卫生管理员，负责本部门、本岗位的卫生管理工作。
第八条卫生管理领导小组及办公室职责：1. 制定和修订食品厂卫生管理制度；2. 组织开展卫生检查和卫生培训；3. 监督各部门、各岗位卫生管理工作的落实；4. 对违反卫生管理制度的行为进行查处；5. 定期向厂部报告卫生管理工作情况。
第三章卫生设施与设备第九条食品厂应配备符合国家卫生标准的卫生设施和设备，包括但不限于：1. 卫生洗涤设施；2. 食品加工、储存、运输设备；3. 环境消毒设施；4. 通风、排烟设施；5. 供水、排水设施；6. 垃圾处理设施。
第十条卫生设施和设备应定期检查、维护和保养，确保其正常使用。
第四章卫生要求第十一条员工卫生要求：1. 员工上岗前必须进行健康检查，取得健康证明；2. 员工应保持个人卫生，勤洗手，不佩戴首饰，不化妆；3. 员工应穿戴工作服、工作帽、工作鞋等防护用品；4. 员工不得在食品加工区域吸烟、进食、吐痰、乱扔垃圾；5. 员工应遵守厂内卫生规定，维护厂区环境卫生。
第十二条生产车间卫生要求：1. 生产车间应保持整洁、通风、干燥；2. 生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒；3. 食品原料、半成品、成品应分类存放，避免交叉污染；4. 食品加工过程中应防止污染，严格控制温度、湿度等条件；5. 生产车间应定期进行卫生检查和消毒。
食品厂卫生管理制度洗手
第一章总则第一条为确保食品生产过程的卫生安全，防止交叉污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有从事食品生产、加工、包装、储存、运输等岗位的员工。
第三条洗手是预防食品污染的重要措施，员工必须严格执行本制度，确保食品生产环境的卫生。
第二章洗手设施第四条本厂应设置足够数量的洗手设施，包括洗手池、水龙头、肥皂、洗手液、纸巾等。
第五条洗手设施应保持完好，定期进行清洁和消毒。
第六条洗手池应设置在便于员工到达的位置，并保持一定距离，以避免交叉污染。
第三章洗手操作规程第七条员工进入生产区域前，必须进行洗手。
第八条洗手操作步骤如下：1. 取下口罩、手套等个人防护用品，用纸巾擦净面部和手部。
2. 打开水龙头，用流动水冲洗双手，直至手部皮肤表面无明显污垢。
3. 取适量肥皂或洗手液，涂抹于双手，充分揉搓，使泡沫充分产生。
4. 用流动水冲洗双手，直至泡沫完全消失。
5. 取纸巾或烘干机，擦干双手。
6. 检查双手是否干净，如不干净，则重复以上步骤。
第九条洗手时间不少于30秒，确保双手彻底清洁。
第十条特殊情况下的洗手：1. 员工在接触原料、包装材料、工具设备等前，必须先洗手。
2. 员工在如厕、用餐、吸烟后，必须洗手。
3. 员工在处理污染物品或接触病人后，必须洗手。
4. 员工在接触破损皮肤或粘膜后，必须洗手。
5. 员工在处理食品后，必须洗手。
第十一条员工洗手时，不得使用与他人共用毛巾、肥皂等物品。
第十二条员工在洗手过程中，不得交谈、玩手机等，确保洗手效果。
第四章洗手监督检查第十三条厂部应定期对员工洗手情况进行监督检查，发现问题及时纠正。
第十四条对违反本制度的行为，应根据情节轻重，给予警告、罚款、停工等处理。
第五章附则第十五条本制度由厂部负责解释。
第十六条本制度自发布之日起施行。
一、洗手的重要性洗手是预防食品污染、保障食品安全的第一道防线。
通过正确的洗手操作，可以有效去除手部细菌、病毒等有害物质，降低食品生产过程中的交叉污染风险。
食品厂的卫生与清洁管理制度
食品厂的卫生与清洁管理制度随着人们生活水平的提高和对食品安全的日益关注，食品厂的卫生与清洁管理制度成为了保障食品安全的重要一环。
本文将重点阐述食品厂在卫生与清洁管理方面的制度和要求，以确保生产过程中的卫生与清洁符合相关标准。
一、员工卫生管理食品厂应建立健全员工卫生管理制度，要求员工在工作期间保持个人卫生，穿戴干净整洁的工作服和专用鞋，并定期进行体检。
同时，食品厂还应为员工提供必要的培训，教育员工遵守卫生规范，注意个人卫生。
二、生产车间卫生管理1. 车间内部的卫生要求：a. 维持车间内部环境的整洁，定期清理地面、墙面和设备。
b. 确保生产设备的卫生，定期对设备进行清洁、消毒和维护。
c. 配备足够的垃圾桶，定期清理垃圾并分类处理，防止异味和害虫滋生。
2. 食品原料和成品储存卫生要求：a. 应有专门的储存区域，保持清洁干燥，并定期进行消毒。
b. 储存原料和成品应分开存放，避免交叉污染。
c. 规范储存容器的使用，要求密封严实，避免污染。
三、水源和水质管理1. 水源选择：a. 食品厂应选择可靠的供水商或自建水源，确保水质符合国家标准。
b. 定期监测水源，对水质进行细菌和微生物等相关指标的检测。
2. 食品加工过程中的水质管理：a. 严格控制用水的来源和用途，避免用未经处理的水进行食品加工。
b. 定期对用于食品加工的水进行检测与消毒，确保水质符合卫生标准。
四、操作规范与程序1. 卫生操作规范：a. 严禁在生产现场吸烟、吐痰和乱丢垃圾。
b. 食品生产人员应佩戴洁净无菌的工作衣、帽子、口罩和手套，并经常洗手或使用洗手液。
2. 清洁程序：a. 制定清洁程序，明确清洁区域、清洁时间和清洁方式。
b. 使用符合食品卫生标准的清洁剂和消毒剂，并按照说明正确使用。
五、定期检查与评估1. 食品厂应定期进行卫生与清洁管理制度的检查和评估，发现问题及时整改，并记录相关数据。
2. 进行卫生抽样检测，对食品生产过程中的卫生情况进行监控，以确保食品安全。
食品厂卫生管理制度
食品厂卫生管理制度
目录
1. 食品厂卫生管理制度的重要性
1.1 预防食品安全问题
1.2 保障消费者健康
1.3 符合法律法规要求
1.4 塑造企业形象
2. 食品厂卫生管理制度的内容
2.1 清洁与消毒要求
2.2 人员卫生规范
2.3 食品储存与运输控制
2.4 废弃物处理规定
3. 实施食品厂卫生管理制度的挑战
3.1 人员培训与管理困难
3.2 成本控制压力
3.3 外部环境变化对制度的影响
3.4 监督检查与反馈机制的完善
4. 提升食品厂卫生管理制度的效果
4.1 定期评估与改进
4.2 利用技术手段提高管理效率
4.3 加强内外部沟通与协作
4.4 树立质量和安全意识
食品厂卫生管理制度的重要性
食品厂卫生管理制度在食品行业中扮演着极其重要的角色。
首先，通过建立和执行规范的卫生管理制度，可以有效预防食品安全问题，避免食品污染和细菌滋生。
其次，严格执行卫生管理制度可以保障消费者的健康，确保食品的质量安全。
同时，合规有序地执行卫生管理制度也能够让企业符合法律法规的要求，避免不必要的风险和处罚。
最后，良好的卫生管理制度还有助于塑造企业的形象，提升消费者对企业的信任度。
食品厂卫生管理制度内容涵盖清洁消毒、人员卫生、食品储存与运输控制、废弃物处理等方面。
实施食品厂卫生管理制度可能面临着人员培训与管理困难、成本控制压力、外部环境变化等挑战。
为了提升卫生管理制度的效果，企业应当定期评估与改进、利用技术手段提高效率、加强内外部沟通与协作、树立质量和安全意识。
肉食品加工卫生管理制度
一、总则为保障肉食品质量安全，预防疾病传播，确保人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
二、管理原则1. 预防为主，预防与监督相结合的原则。
2. 全员参与，责任到人的原则。
3. 严格规范，持续改进的原则。
三、适用范围本制度适用于本企业所有从事肉食品加工、生产、包装、储存、运输等环节的员工。
四、卫生管理要求1. 工厂环境卫生（1）厂区地面、道路、车间应保持清洁，无积水、杂物。
（2）车间内墙壁、天花板、门窗等设施应定期清洗、消毒。
（3）废弃物应及时清理，并按照规定进行处理。
2. 人员卫生（1）员工应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，工作服、帽、鞋等应保持整洁。
（2）员工进入车间前，应进行必要的消毒和更换工作服。
（3）患有传染病、皮肤病等可能危害食品安全的人员，不得从事肉食品加工工作。
3. 设备与工具卫生（1）加工设备、工具应保持清洁、完好，定期进行清洗、消毒。
（2）新设备、工具在使用前应进行彻底清洗和消毒。
（3）设备、工具清洗消毒后，应晾干或用消毒液浸泡。
4. 原料与半成品卫生（1）原料应从合法渠道采购，确保质量安全。
（2）原料入库前应进行验收，不合格原料不得入库。
（3）半成品应保持清洁、卫生，避免交叉污染。
5. 加工过程卫生（1）加工过程中，操作人员应遵守操作规程，确保加工过程卫生。
（2）原料加工过程中，应避免与污染物接触，防止交叉污染。
（3）加工过程中，应定期对设备、工具进行清洗、消毒。
6. 包装与储存卫生（1）包装材料应无毒、无害，符合国家相关标准。
（2）包装过程应保持清洁、卫生，避免污染。
（3）储存过程中，应按照产品特性、储存条件进行分类存放，避免交叉污染。
五、监督检查1. 企业应设立食品安全管理人员，负责监督检查本制度的实施。
2. 食品安全管理人员应定期对车间、设备、人员等进行检查，发现问题及时整改。
3. 对违反本制度的行为，应予以严肃处理。
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公司卫生管理制度
文件编号：FK-QP-31
版本编号：A/0
实施日期：202081
1目的
为了营造良好的厂区环境，特制订本制度
2范围
所有厂区内部和周边环境
3内容
公司和生产部配备兼职卫生管理人员，按规左的权限和责任负责监督全体工作人员执行本制度的有关规泄。
3.1厂房、设备、排水系统和英他机械设施，应经常保持良好的卫生状态。
正常情况下，每月至少进行一次火菌消毒及清理或涓洗，每年至少进行一次全而保养，发现问题及时保养。
3. 2设备、工器具淸洗消毒
3. 2.1每天工作结朿后和必要时彻底淸扫（或淸洗）生产场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。
车间使用的设备、工器具每班班后要进行卫生淸扫及消毒，由质检负责卫生的验证工作并记录。
具体操作按照《设备工器具淸洗消毒程序》要求执行
3. 2.2更衣室、卫生间、生产车间等公共场所，经常涓扫、淸洗、消毒，保持淸洁。
3. 2.3生产设备、中转容器及设施、泄期淸洗保持淸洁。
3.4废弃物处理：厂房及周囤场地保持淸洁，不得堆放杂物；生产场地和其他工作场地的废
弃物随时淸除，并及时淸理出厂，废弃物容器及其存放地应及时淸洗、消毒。
3. 5除虫灭害
厂区周围左期或在必要时进行除虫和消毒，杜绝害虫滋生。
3. 6危险品管理
危险品、杀虫剂和一切有毒、有害物品应单独存放，使用危险品须经质管部门核准。
并在指龙人员的严格监督下使用，严禁污染食品。