高考生物考前回归教材选修一(含标准答案)
必修123回归教材答案版(汉水丑生作品)
必修 1 回归教材1.有丝分裂中期染色体的形态比较稳定，数目比较清晰，便于观察。
中心粒在间期倍增，成为两组。
2.无丝分裂：在分裂过程中没有出现纺锤丝和染色体的变化，所以叫做无丝分裂。
例如，蛙的红细胞的无丝分裂。
3.技能训练：在有些个体较大的原生动物（如草履虫）的细胞中，会出现2 个或多个细胞核。
有些原生动物的细胞中有用于收集和排泄废物的伸缩泡。
4. 2. 如何比较细胞周期不同时期的时间长短？中期的时间= 洋葱的细胞周期（12h）* 每一时期的细胞数占计数细胞总数的比例。
微信公众号：汉水丑生，专注于生物高考和教学5.在动物胚胎发育过程中，红细胞和心肌细胞都来自一群相似的胚胎细胞。
后来，有的细胞发育为红细胞，合成运输氧的血红蛋白；有的细胞发育为心肌细胞，合成行使运动功能的蛋白。
又如，在同一个植物体中，叶肉细胞的细胞质中有大量的叶绿体，能够进行光合作用；表皮细胞具有保护功能，细胞质中没有叶绿体，而在细胞壁上形成明显的角质层；贮藏细胞没有叶绿体，也没有角质层，但有体积较大的液泡，细胞中贮藏着许多营养物质。
追根溯源，同一植物体的这些细胞也都来自一群彼此相似的早期胚细胞。
6.在个体发育中，由一个或一种细胞增殖产生的后代，在形态、结构和功能上发生稳定性差异的过程，叫做细胞分化。
细胞分化是一种持久性的变化，一般来说，分化了的细胞将一直保持分化后的状态，直到死亡。
7.细胞分化使多细胞生物体中的细胞趋向专门化，有利于提高各项生理功能的效率。
8.就一个个体来说，各种细胞具有完全相同的遗传信息，但形态、结构和功能却有很大差异，这是怎么回事呢？原来，在个体发育过程中，不同的细胞中遗传信息的执行情况是不同的，例如，在红细胞中，与血红蛋白合成有关的基因处于活动状态，与肌动蛋白（肌细胞中的一种蛋白质）合成有关的基因则处于关闭状态；在肌细胞中则相反。
9.细胞的全能性：是指已经分化的细胞，仍然具有发育成完整个体的潜能。
10.相关信息：受精卵和早期胚胎细胞都是具有全能性的细胞。
高三生物三轮复习考前回归教材隐藏知识点---必修一答案
高三生物三轮复习考前回归教材隐藏知识点---必修一答案高考生物考前回归教材------必修一隐藏知识汇总《科学家访谈》：世界上第一个人工合成的蛋白质——具有生物活性的结晶_牛胰岛素________________，是由我国科学家在1965年完成的。
它的人工合成打破的界限，是人工改造生命的一个重要的里程碑。
《相关信息》：系统是指彼此间相互作用，相互依赖的组分有规律地结合而形成的整体人工合成脊髓灰质炎病毒，是否就是人工制造了生命不是。
病毒不具有细胞zd结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞中才能生活，因此，尽管人工合成脊髓灰质炎病毒，但不意味着人工制造了生命。
获得蛙皮肤上皮细胞的方法是把蛙放在无水的玻璃缸内2-3h，待蛙的皮肤稍干后，再移入有水的玻璃缸内，几分钟后，蛙的部分上皮开始龟裂并脱落到水中。
蓝藻也称蓝细菌，当它们以细胞群体形式存在时，可以用肉眼看到。
淡水水域污染、富营养化，会长出水华，其中有多种蓝藻。
《资料分析》：细胞的发现者也是命名者的科学家——虎克用自制显微镜观察到不同形态的细菌、红细胞和精子等的科学家——列文虎克总结出“细胞通过分裂产生新细胞”的科学家——魏尔肖人体皮肤和迎春叶都属于器官《科学前沿》组装细胞实际上就是要人工组装生命，1990年科学家发现支原体可能是最小、最简单的细胞（无细胞壁）。
—P21《与生活的联系》必需氨基酸是指__人体细胞不能合成的氨基酸___________ _____，共有__8_____种。
非必需氨基酸是指__人体细胞能够合成的氨基酸__________ _________，共有___12_______种。
在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重必需氨基酸的种类和含量。
—P22《思考与讨论》食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。
—P23《与生活的联系》蛋白质盐析是指在食盐的作用下析出蛋白质，该过程中蛋白质结构没有发生变化。
2020年高考生物考前回归教材(选修一)
2020年高考生物考前回归教材（选修一）专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、发酵：指通过微生物培养来生产大量代谢产物的过程。
包括有氧发酵：醋酸发酵、谷氨酸发酵；无氧发酵：酒精发酵、乳酸发酵2、酵母菌是兼性厌氧型微生物，真菌。
酵母菌的生殖方式：出芽生殖(无性生殖)、孢子生殖（有性生殖）3、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖（主要是无性生殖）： C6H12O6＋6O2＋6H2O→6CO2＋12H2O，在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵：C6H12O6→2C2H5OH＋2CO24、20℃左右最适宜酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃5、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
6、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂7、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸：2C2H5OH＋4O2→CH3COOH＋6H2O8、要控制发酵条件的原因：①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。
③有两条途径生成醋酸：葡萄糖直接氧化和以酒精为底物的氧化。
（工业上是先利用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇,再利用醋酸菌将乙醇转变为醋酸）9、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）10、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。
在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
11、右图发酵装置：充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。
2020届高考生物复习--必修一、二、三回归教材答案版
必修1回归教材1.细胞是生物体结构和功能的基本单位。
2.生物大分子（如核酸、蛋白质等的研究已经相当深入，但是这些大分子并没有生命。
生命和细胞难解难分。
3.生物圈中存在着众多的单细胞生物，如细菌、单细胞藻类、单细胞动物等，单个细胞就能完成各种生命活动。
许多植物和动物是多细胞生物，它们依赖各种分化的细胞密切合作，共同完成一系列复杂的生命活动。
例如，以细胞代谢为基础的生物与环境之间物质和能量的交换；以细胞增殖分化为基础的生长发育；以细胞内基因的传递和变化为基础的遗传与变异，等等。
4.系统：是指彼此间相互作用、相互依赖的组分有规律地结合而形成的整体。
一个蛋白质分子可以（可以、不可以）看成一个系统。
5.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。
6.各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，如甘氨酸上的R基是一个氢原子，丙氨酸上的R基是一个甲基。
7.有8种氨基酸是人体细胞不能合成的(婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸)，必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸，如赖氨酸、苯丙氨酸等。
另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。
8.与生活的联系：在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状物，这是在食盐的作用下析出的蛋白质。
兑水稀释后，你会发现絮状物消失。
在上述过程中，蛋白质结构未发生变化。
但是把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，就不能恢复原来的状态了。
原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
因此，吃熟鸡蛋容易消化。
微信公众号：汉水丑生，专注于生物高考和教学9.许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。
例如，羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。
细胞内的化学反应离不开酶的催化。
绝大多数酶都是蛋白质。
有些蛋白质具有运输载体的功能(血红蛋白能运输氧)。
有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素。
有些蛋白质有免疫功能。
高三生物回归课本资料答案
1.海洋 1.海洋 2.结合水 2.结合水 自由水 3.结构 3.结构 组成成分 4.溶剂 4.溶剂 运输 5.高 5.高 越高 6.离子 6.离子 7.叶绿素 7.叶绿素 血红蛋白 甲状腺激素 抽搐
§2.5细胞中的无机物 2.5细胞中的无机物
§3-1细胞膜—一系统的边界 细胞膜 一系统的边界
1.哺乳动物成熟的红细胞 1.哺乳动物成熟的红细胞 没有细胞核和细胞器 清水 血红蛋白和无机盐 2.蛋白质种类和数量 2.蛋白质种类和数量 3.细胞和外界环境 3.细胞和外界环境 物质进出细胞 信息交流 4.纤维素和果胶 4.纤维素和果胶 和果胶酶 支持和保护细胞 纤维素酶 细胞间的
§4-3物质跨膜运输的方式 物质跨膜运输的方式
1.被动运输 主动运输 胞吞 胞吐 被动运输 流动性 能量 2.高 低 氧气(0 、 高 顺 氧气 2)、 二氧化碳(C02)， 水 (H20)， 乙醇 ， 甘油 ， 二氧化碳 ， ， 乙醇， 甘油， 尿素，脂肪酸， 苯，尿素，脂肪酸，胆固醇 3.栽体蛋白 能量 葡萄糖进入红细胞 栽体蛋白 4.浓度差 大 浓度差 5.低 高 顺 低 生命活动 营养物质 代谢废物 对细胞有害 6.核糖体 核糖体 线粒体
§2-2生命活动的主要承担者 ——蛋白质（重点内容） 蛋白质（ 蛋白质 重点内容）
1.氨基 —NH2 羧基 —C00H 一分子水 氨基 氨基 氨基酸—NH-C0 一 和羧基 羧基 氨基酸 两 一 8 12 三个或三个以上 外界环境 2．C、H、0、N 氨基酸 20 ． 、 、 、 3.略 略 4.氨基 羧基 同一个碳原子 R基 氨基 基 5.肽键 氨基酸 肽链条 需水 肽链 两端 肽键 6.数目 种类 数目 排列顺序 空间结构 7.构成细胞和生物体的重要 催化 运输 信息 构成细胞和生物体的重要 传递(调节 调节) 传递 调节 免疫 9.主要承担者 主要承担者
新教材选择性必修1-【易错大全】备战2023年高考生物回归教材易错判断与点拨(新教材) (教师版)
新教材选择性必修11.内环境是相对较高等的多细胞生物才有的。
单细脚生物:物如草履虫直接与外界环境进行物质交换。
(√)2.体液包括细胞内液(约占1/3)物细胞外液(约占2/3)，细胞质基质，核液属于体液，人体的内环境:是指人体细胞内部的环境，细胞外液仅由血浆、淋巴液和组织液三种成分构成。
(x )点拨:体液包括细胞内液(约占2/3)和细胞外液(约占1/3)，人体的内环境是指由细胞外液构成的液体环境，细胞外液主要由血浆、淋巴液和组织液三种成分构成，脑脊液也属于细胞外液。
3.毛细血管壁细胞生活的内环境是组织液和血液，毛细淋巴管壁细胞生活的内环境是淋巴液，淋细胞生活的内环境仅是淋巴液。
(x)点拨:毛细血管壁细胞生活的内环境是组织液和血浆，毛细淋巴管壁细胞的生活的内环境是淋巴液和组织液，淋巴细胞生活的内环境是淋巴液和血浆。
4.细胞生活的环境中含有多种成分，如激素、抗体、细胞膜上的载体蛋白、细胞因子、血红蛋白、胰液尿、胃液和胆汁等。
(x)点拨:内环境中含有多种成分，激素、抗体、细胞因子属于内环境成分。
5. 血液包括血细胞和液态的血浆两部分，动脉端血流较快、血压较高，有利于血浆成分的渗出，肃脉端血流较慢、血压较低，有利于组织液的回渗。
(√)6. 血浆中含量最多的是蛋白质，而组织液和淋巴液中蛋白质含量相对较少。
(x)点拨:血浆中含量最多的是水，血浆与组织液和淋巴液相比，血浆中蛋白质含量相对较多。
7. 内环境中的渗透压和酸碱度都与都与其中的某些离子有关。
(√)8.血浆渗透压取决无机盐和血红蛋白的含量，细胞外液渗透压90%来自于Na+和Cl-。
(x)点拨:血浆渗透压主要取决于无机盐和蛋白质的含量，血红蛋白在红细胞内，不是内环境的成分。
9.神经速质与突融后度受体的结合，各种激素与激素的受体的结合，抗体与抗原特异性地结合都发生在内环境中。
(x)点拨:有些激素，如性激素的受体在细胞内。
10. 在行人体饥银时，血液流经肝胜后，血糖的含量会上升，血液流经胰岛后。
江苏省生物高考考前回归整理——选修一【答案】
江苏省生物高考考前回归整理——选修一【答案】选修1《生物技术与实践》一、果酒和果醋的制作1.果酒制作利用的微生物是酵母菌，该菌是兼性厌氧型的真菌（真核）。
有氧条件：C6H12O6+6O2+6H2O →6CO2+12H2O +能量（条件：酶）；无氧条件：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量（条件：酶,场所：细胞质基质）。
酒精发酵时一般将温度控制在18~25℃，pH大约在4.0~5.8。
2.果醋制作利用的微生物是醋酸菌，该菌是一种好氧型细菌（原核），即使短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
糖源充足时：C6H12O6→3CH3COOH；缺少糖源时：C2H5OH +O2→CH3COOH+ H2O。
醋酸菌的最适生长温度为30~35℃，pH大约在5.4~6.3。
3.实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）。
装置各部分功能：①充气口：在酿酒时先打开，后关闭；在醋酸发酵时连接充气泵进行充气。
②排气口：在酒精发酵时用来排出CO2的。
③出料口：用来取样和出料的。
制果酒时先通气是为了让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，建立种群优势；后断气是为了让酵母菌无氧呼吸产生酒精。
果酒制作装置保持通气并提高温度可用于制作果醋。
4.葡萄应先冲洗再去梗，避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
家庭制作葡萄酒时，葡萄不能清洗得太干净，因为制酒过程需要的酵母菌来自葡萄表面的野生酵母菌。
5.装瓶时留有1/3的空间是为了防止发酵液溢出污染瓶口，并且酵母菌可以有氧呼吸大量繁殖。
6.用简易装置制作果酒适时拧松瓶盖目的是放出CO2，防止爆瓶。
不能拧开，防止杂菌污染。
7.防止发酵液被污染：①榨汁机、发酵装置要清洗干净（可以用70%的酒精）；②每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全打开瓶盖。
8.果酒检测：①嗅味和品尝；②显微镜观察酵母菌；③酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
果醋检测：①观察菌膜的形成；②嗅味和品尝；③检测和比较醋酸发酵前后的pH；④显微镜观察发酵液中是否有醋酸菌。
高中生物选修1复习生物技术实践考前回归
选修1复习生物技术实践考前回归1.实验涉及的物质（1）加盐作用①腐乳加盐腌制：加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂。
同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。
②泡菜制作泡菜盐水：按照清水与盐的质量比为4：l的比例配制盐水，将盐水煮沸冷却。
③刚果红染色后加入物质的量浓度为1 mol/L的NaCl溶液，15 min后倒掉NaCl溶液，洗去浮色。
（2）卤汤组成卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。
卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。
卤汤中的酒含量一般控制在12%左右。
加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。
香辛料种类很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。
香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用。
（3）亚硝酸盐性质和作用亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂。
膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿排出，只有在特定的条件下（适宜的pH、温度和一定的微生物作用），才会转变成致癌物——亚硝胺。
大量的动物实验表明，亚硝胺具有致癌作用，同时对动物具有致畸和致突变作用。
研究表明，人类的某些癌症可能与亚硝胺有关。
（4（7人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质——培养基。
一般都含有水、碳源（提供碳元素的物质）、氮源（提供氮元素的物质）和无机盐。
培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或微碱性，培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件。
（8）化学药剂消毒用酒精擦拭双手、用氯气消毒水源、适量喷洒石炭酸或煤酚皂溶液等消毒液进行空气消毒等。
（血红蛋白由四条肽链组成，包括两条α-肽链和两条β-肽链。
其中每条肽链环绕一个亚铁血红素基团，此基团可携带一分子氧或一分子二氧化碳。
血红蛋白因含有血红素而呈现红色。
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5.①榨汁机要清晰干净，并晾晒。②发酵瓶要清洗干净③装入葡萄汁后，封闭充气口。
6.制作果醋需要醋酸菌的参与，醋酸菌是好氧菌
7酸性重铬酩钾。原理：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
8.①使酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。②如果过满，产生的CO2会使发酵液溢出被污染。
5.在进行平板划线操作时，第二次以及其后划线操作，总是从上一次划线末端开始划线，原因是
。
6.获得纯净培养物的关键是。
7.消毒和灭菌的区别是
。消毒和灭菌的方法各举两例：
。
8.对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法，而不适宜用临时保藏的方法，原因是临时保藏的方法。
2.2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
。
1.3泡菜的制作
1.日常生活中要多吃新鲜蔬菜，不宜多吃腌制蔬菜，原因是
。
2.泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜形成的原因是
。
3.结合亚硝酸盐含量的变化趋势，分析在泡菜的腌制过程中，时候食用最好，原因是
。
4.在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，原因是
。
6.向泡菜坛盖边沿的水槽中注满水的原因是。
9.防止发酵中因气压过高而炸瓶。
10.防止空气中微生物的污染。
11.附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。
12.酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
1.2腐乳的制作
1.毛霉毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
2.70%左右用含水量过高的豆腐制腐乳不易成形。
。
6.1植物芳香油的提取
1.植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨、萃取等，具体采用哪种方法要根据来决定。比如，玫瑰精油可以用水蒸气蒸馏的方法提取，原因是
。
2.用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在花开的盛期采收，大约是每年的5月上、中旬，原因是
。
3.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法，而不使用水中蒸馏的方法，原因是
3.越接近瓶口，杂菌污染的可能性越大，因此要随着豆腐层的加高增加盐的用量，在接近瓶口的表面，盐要铺厚一些，以有效防止杂菌污染。
1.实验室中微生物的筛选要使用，其原理是
。
2.稀释涂布平板法的计数原理是。
3.如何初步鉴定某种细菌能够分解尿素
。
4.稀释涂布平板法常用来统计样品中活菌的数目，此方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，原因是。
5.土壤取样时，一般要铲去表层土，原因是
。
6.每隔24h统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止
。
7.土壤中的细菌之所以能分解尿素，是因为，写出在细菌参与下尿素分解的反应式：。
2.3分解纤维素的微生物的分离
1.地球上的植物每年产生的纤维素超过70亿吨，其中40%~60%能被土壤中某些微生物分解利用，这是因为，纤维素分解的过程是
。
2.刚果红染色法筛选纤维素分解菌的原理是
。
3.要在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌，原因是
。
4.水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是
。
5.提取橘皮精油时，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。石灰水浸泡的作用是。
6.橘皮精油的压榨液中含有橘皮精油和大量的水分，还有一些糊状残渣等杂质。可以先用过滤，除去，然后离心进一步除去，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，还需静置和使用
。
8.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间的原因是
。
9.在果酒制作时，应该适时排气，原因是。
10.果酒果醋的发酵装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接的原因是
。
11.在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是菌。
12.制果酒时，前期要提供一定的氧气的原因是。
1.2腐乳的制作
1.腐乳的制作中起主要作用的微生物是，它能使豆腐发酵成腐乳的原理是
。
2.含水量为的豆腐适合用来制作腐乳，原因是。
3.腌制腐乳时，要随着豆腐层的加高而增加盐的用量，并且在接近瓶口的表面要将盐铺厚一些，原因是。
4.腐乳制作过程中，加盐腌制的原因是
。
5.卤汤是由酒及香辛料配制而成的，加酒的作用是。加香辛料的作用是。
6.卤汤中酒的含量应控制在，原因是
。
7.用盐腌制时，要注意控制盐的用量，原因是
。富含纤维素分解菌的环境，如：
。
4.在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基之前，可以先进行选择培养，选择培养的作用是。由此可见，选择培养能够“浓缩”所需的微生物，原因是
。
5.常用的刚果红染色法有两种，一种是，另一种是。
6.为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行的实验，纤维素酶的发酵方法有
和两种。纤维素酶的测定方法，一般是
6.请描述胡萝卜素的物理化学性质：。
7.提取胡萝卜素的实验流程是。
8.影响萃取的因素有。
高三生物选修一
参考答案（若此答案与教材出现差异，请以教材为准）
1.1果酒和果醋的制作
1.在发酵过程中，随着酒精度数的提高，红葡萄皮中的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。
2.醋酸菌在液面大量繁殖。
3.用体积分数为70%的酒精消毒，或用洗洁精洗涤。
2.1微生物的实验室培养
1.平板冷凝后，要将平板倒置的原因是
。
2.平板划线操作的第一步、每次划线前、操作结束Leabharlann 均要灼烧接种环，其原因分别是。
3.制备固体培养基操作中，溶化时需要不断用玻棒搅拌，原因是。
4.在倒平板过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部分，这个平板还能用来培养微生物吗？，原因是。
过滤，最终得到纯净的橘皮精油。
6.2胡萝卜素的提取
1.炒胡萝卜时要多加些油的原因
。
2.新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度和时间，原因是
。
3.提取胡萝卜素的装置中，要在加热瓶口安装冷凝管，其作用是
。
4.萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，原因是
。
5.萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有的特点是。此外，还需要考虑等问题。
高三生物选修一
1.1果酒和果醋的制作
1.葡萄酒呈现深红色，原因是。
2.变酸的酒表面观察到的菌膜是形成的。
3.制作果酒与果醋的发酵瓶的清洗方法是。
4.发酵时应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？，原因是
。
5.应该从哪些方面防止发酵液被污染？（答3点）
。
6.在果醋制作时，要向发酵瓶通气的原因。
7.检验果汁发酵后是否有酒精生成所用的试剂是，原理是