高尿酸血症的饮食指导

高尿酸血症及痛风患者;膳食指导原则

高尿酸血症及痛风患者膳食指导原则随着现代生活方式的改变和饮食结构的调整，高尿酸血症及痛风患者的数量不断增加，给人们的健康带来了一定的影响。

针对高尿酸血症及痛风患者的膳食指导显得尤为重要。

本文将从高尿酸血症及痛风的定义、病因和饮食原则等方面进行阐述，旨在为患者提供正确的膳食指导，促进其康复和健康。

一、高尿酸血症及痛风概述1. 定义：高尿酸血症是指血液中尿酸浓度增加，超过了饱和度，导致尿酸结晶在关节、软组织或肾脏中沉积形成痛风和/或尿酸性肾病。

痛风是一种由于尿酸代谢紊乱引起的疾病，主要特征是反复发作的关节炎和尿酸结晶沉积。

2. 病因：高尿酸血症及痛风的发病原因复杂，主要包括遗传因素、饮食因素、生活方式因素、代谢因素等。

二、高尿酸血症及痛风患者的膳食指导原则在面对高尿酸血症及痛风患者的膳食干预时，应遵循以下原则：1. 控制总热量高尿酸血症及痛风患者应注重控制总热量的摄入，减少摄入过多的能量，避免肥胖。

肥胖不仅会加重痛风的发作，还会引起代谢紊乱，增加尿酸的生成和减少排泄，从而加重病情。

2. 限制含糖饮食研究表明，摄入过多的含糖饮食会导致尿酸生成增加，从而加重高尿酸血症及痛风的病情。

高尿酸血症及痛风患者应限制含糖饮食的摄入，尤其是精制糖和高果糖浆等高糖食物。

3. 控制脂肪摄入高脂肪饮食会增加体内尿酸的产生，影响尿酸的排泄，从而加重病情。

高尿酸血症及痛风患者应注意控制脂肪摄入，减少动物内脏、肥肉、动物油脂等高脂肪食物的摄入，改善血脂代谢和炎症反应。

4. 适量摄入高纤维食物高纤维食物可以促进肠道蠕动，减少尿酸在肠道的吸收，有利于降低尿酸血症及痛风的发作。

高尿酸血症及痛风患者应适量摄入谷物、杂豆、蔬菜、水果等高纤维食物，有助于降低尿酸浓度，改善肠道蠕动。

5. 控制高嘌呤食物摄入高嘌呤食物是导致尿酸生成增加的重要原因，因此高尿酸血症及痛风患者应严格控制高嘌呤食物的摄入。

高嘌呤食物主要包括动物肝脏、肾脏、脑、火腿、鲇鱼、鲤鱼、黄鳝、虾、蟹、贝类等，应尽量少食或不食。

尿酸高的人的饮食注意事项

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导语：引起尿酸高的主要原因就是由于人体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱而导致的，而且随着尿酸的上升，就会给我们的身体带来一系列的疾病
引起尿酸高的主要原因就是由于人体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱而导致的，而且随着尿酸的上升，就会给我们的身体带来一系列的疾病，因此大家千万不要小看这种疾病，一定要对这种疾病引起足够的重视，那么尿酸过高的患者在饮食方面需要注意哪些方面的事项呢？那么接下来，不妨让我们通过下述的文章了解一下！
1、低脂肪饮食：高尿酸血症的病人多数伴有高脂血症，且高脂饮食可由于外源性脂肪利用亢进，故应采用低脂肪饮食。

2、蛋白质：高蛋白质饮食可导致内源性嘌呤合成增高，可能增加尿酸的前体，故应限制。

3、碳水化合物：适量碳水化合物可防止组织分解代谢产生酮体，使尿酸清除率和排泄量增加，应作为热能的主要来源。

高尿酸血症是体内核酸中嘌呤代谢紊乱所致。

高尿酸血症的膳食治疗最主要是：禁用高嘌呤食物，限制嘌呤食物，减少外源性核蛋白，以降低血清尿酸水平并增加尿酸的排出。

酒、饮料是高尿酸血症的相关危险因素，所以要尽量少用。

4、补充水分：平时补充足够的水分。

5、注意饮食：适量食盐避免辛辣。

温馨提示：中老年人尿酸水平有随嗜盐度增加而增高的趋势，但差异无统计学意义。

鉴于高尿酸血症与高血压、心血管疾病密切相关，故提倡适量食盐≤6克/天。

另外，过分嗜好辛辣食物者平均血尿酸水平显着高于不食辛辣食物者，故应避免食用辛辣味浓烈的食物。

其它高尿酸血症者应多选择新鲜蔬菜、
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高尿酸血症饮食指导(修订版)

痛风、高尿酸血症饮食指导姓名：，性别：，年龄：岁，身高：cm，体重kg，BMI:。

标准体重：kg，每日热能1800-2000kcal，蛋白质65-75g/d。

饮食原则：1. 体重要控制：肥胖者容易患痛风，因此应使体重保持在正常的范围之内，要使自己每天摄入的食物既满足营养的需要又不会使体重过高，适当的运动以增强体质。

2.油脂要少食：高脂肪可影响尿酸排出体外，进食过多的油脂易使热量过高，导致肥胖，因此应避免食用肥肉、猪牛羊油、肥禽，烹调时应少用油。

3.肉禽要适量：各种肉类、鱼虾、禽类和豆类是富含蛋白质的为人体所必需的营养食品，但由于肉、禽等食物中的核蛋白含量较高，而尿酸是核蛋白的代谢产物，所以痛风病人不宜进食过多的肉禽及豆类食品，每日饮食中蛋白质的总量也不宜太高。

4.水份要多饮：水份能帮助尿酸排出体外，日常饮食中可多选含水份多而又有利尿作用的食物及增加饮水量，使之能保持每日摄入2000-3000毫升的液体。

5.嘌呤要限量：每日食物中嘌呤的摄入量应低于150毫克，食物中的嘌呤含量可分为四大类(见表)，急性痛风发作时只能选用第一类食物，第二类食物慢性痛风患者每周可选用四次，每次100克，第三类食物每周可选用一次，每次100克。

第一类食物不必限量可随意食用。

6. 烟酒要免除：吸烟有害健康，饮酒可引起体内乳酸累积而抑制尿酸的排出，增加体内尿酸盐的沉积，酗酒常常会诱发痛风的急性发作，因此痛风患者应禁烟免酒。

食物中嘌呤含量分类第一类:含量很少或不含嘌呤，可随意选用的谷类:精白米，精白面粉，各种淀粉，精白面包，饼干，馒头，面条蛋类:各种蛋及蛋制品乳类:各种鲜奶，炼乳，奶酪，酸奶及其它奶制品蔬菜类:卷心菜，胡萝卜，青菜，黄瓜，茄子，莴笋，甘蓝，南瓜，西葫芦，冬瓜，番茄，萝卜，土豆，黄芽菜，雪里红，各种薯类，洋粉冻水果类:各种鲜果及干果，果酱，果汁饮料:淡茶第二类:嘌呤含量较少，每周可共选用4次，每次不超过100克。

高尿酸血症的饮食表怎么安排

高尿酸血症的饮食表怎么安排
高尿酸血症是很多人比较担忧的，这类人很容易患上痛风，高尿酸血症患者的饮食也很重要，饮食表的安排应该遵循营养原则，同时要控制嘌呤的摄入量，有很多食物是高尿酸血症不能吃的。

1.限制嘌呤摄入量
摄入过多嘌呤可促使血中尿酸水平升高，成为痛风性关节炎急性发作的诱因。

根据病情采取限制嘌呤饮食，每日控制在
150mg 以下，禁食含嘌呤高的食物如动物的心、肝、肾、胰、脑等脏腑，浓肉汤、肉精、沙丁鱼、凤尾鱼等，限用肉鱼禽类、干豆、龙须菜、鲜豌豆、菠菜、蘑菇等食物。

2.控制能量摄入
痛风病人一般较为肥胖，要给予减轻体重，每日总热能供给应比正常人低 10% 左右，减重膳食必须循序渐进，以防止脂肪分解过快，发生酮症。

标准体重者每日每公斤体重供给 25 ～30kcal 。

3.蛋白质
蛋白质以植物蛋白为主，每日每公斤标准体重供给 0.8 ～1.0g ，急性期主要以谷类、牛奶、蛋类为主 ; 慢性期根据病情，在限量范围内，安排一些含嘌呤少量或中等量的食物如禽、肉、鱼（煮过弃汤） ; 忌用一切含嘌呤高的食物。

肾功能不全出现氮质血症者，采用低蛋白、低嘌呤膳食。

高尿酸血症的饮食指导

高尿酸血症的饮食指导
高尿酸血症可引起痛风发作及肾脏等的损害，应合理调节膳食，低嘌呤饮食，还应该养成多饮水的习惯，以利尿酸排泄。

第一类含嘌呤很高的食物（不宜食用）
肝、肾、胰、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物（可少量食用）
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼、鳝鱼
2.肉类：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉
3.禽类：鸭、鸽、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食物（可以食用）
1.鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2.肉类：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3.麦麸类：麦片、面包、粗粮
4.蔬菜类：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类含嘌呤很少的食物（可食用）
1.粮食类：大米、小麦、小米、大麦、荞麦、玉米棉、精白粉、富强粉、通心粉、
面条、馒头、苏打饼干、黄油小点心
2.蔬菜类：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、
西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果类：各种水果
4.蛋乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精
5.饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
6.其他：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等
可根据自己的实际情况，参考上表，合理膳食，定期复查血尿酸。

高尿酸血症及痛风患者的饮食注意事项

高尿酸血症及痛风患者的饮食注意事项
栾希华教授说道，关于高尿酸血症及痛风患者的饮食注意事项，首先先来看看什么是高尿酸血症。

什么是痛风、然后再来讲它的饮食注意事项。

什么是高尿酸血症
高尿酸血症表示血中尿酸浓度增高。

一般认为血尿酸水平：男性>7mg/dl(416μmol/L)、女性>6.5mg/dl(387μmol/L)，可诊断高尿酸血症。

检测前需空腹8小时以上，一般要求晚上24点后禁食，但可以喝水。

在肾功能减退、氯仿中毒、四氯化碳中毒、铅中毒及食用富含核酸的食物等，均可引起血中尿酸中毒，另外饮水、利尿药和其他药等因素均可影响血尿酸水平。

什么是痛风?
痛风是指仅发生在人类的一组异常疾病。

包括：
(1)高尿酸血症
(2)急性关节炎反复发作。

关节液白细胞内可发现单小尿酸钠晶体。

(3)主要聚集在关节内及周围的单小尿酸钠晶体。

有时可导致关节畸形及致残。

(4)肾病，累及肾小球、肾小管、间质和血管
(5)尿酸性泌尿结石
在病史发展的全过程中。

痛风经历4个阶段
(1)无症状性高尿酸血症。

(2)急性痛风性关节炎。

(3)痛风发作间歇期。

(4)慢性痛风石性痛风。

高尿酸血症及痛风患者的饮食注意事项
1)少吃煎炸食品，多用烩、煮、熬、蒸汆食品。

2)多食富含糖类及维生素B族食物。

3)禁用动物内脏、鱼、虾、蟹、蘑菇等高嘌呤食物。

4)少食脂肪。

5)多饮水。

6)禁烟、酒及辛辣刺激食。

高尿酸血症与痛风患者的膳食指导标准

高尿酸血症与痛风患者的膳食指导标准
1.控制蛋白质摄入量：痛风患者应限制高嘌呤食物的摄入，如鱼子酱、肝脏、海鲜、肉类等。

同时，要适量摄入低嘌呤食物，如豆类、乳制品、谷物等。

2. 限制含糖饮料和酒精的摄入：含糖饮料和酒精会导致尿酸水平升高，痛风患者应该限制其摄入量。

饮用清水可有效降低尿酸水平。

3. 增加膳食纤维摄入量：膳食纤维可以帮助消化系统更好地处理食物，减少对肝脏的负担。

痛风患者应该适量增加膳食纤维的摄入量，如蔬菜、水果、全麦面包等。

4. 控制总体能量摄入：高尿酸血症和痛风患者应该控制总体能量摄入，避免过度饮食导致体重增加。

过重会导致尿酸水平升高，加剧病情。

5. 均衡膳食：痛风患者应该保持膳食均衡，适量摄入各种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。

总之，高尿酸血症和痛风患者应该避免高嘌呤食物和含糖饮料、酒精，适量摄入低嘌呤食物和膳食纤维，控制总体能量摄入，保持膳食均衡。

同时，建议在医生的指导下进行饮食调整。

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高尿酸饮食

高尿酸饮食（二）首先要限制饮食中嘌呤含量，以减少体内尿酸的产生，从而减轻痛风症状。

根据食物中嘌呤含量高低可分为三大类：第一类：高嘌呤食物包括各种动物内脏：如肝、脑、腰、心、猪横俐；部份海产品：如沙丁鱼、凤尾鱼、虾、蟹、贝类、浓肉汁、肉汤、熏卤制品，鸡精、菌类、菇类、芦荀类。

痛风病人应该尽量避免吃这类食物。

第二类：中等嘌呤食物：包括猪肉、牛肉、羊肉，鸡、鸭、淡水鱼；大豆、豆制品、豆芽；菜花、菠菜、青豆、麦片等。

痛风病人在急性发作期，也不宜食用这类食物，在慢性期可适量选用，但每天吃这类食物不宜超过100-150克。

第三类：嘌呤很低的食物：各种蛋类、精米面及米面制品；多种蔬菜，如白菜、胡萝卜芹菜、黄瓜、茄瓜、南瓜、萝卜芋头、土豆等；各种水果、糖及糖果。

各种鲜奶及奶制品，汽水等饮料。

一般此类食物无需严格限量，可以适量食用。

除控制以上含嘌呤高的食物外，痛风病人还要注意:1．控制体重，肥胖患者要通过饮食减肥，但要逐步进行，以免诱发痛风急性发作。

2．多饮水、以利尿酸排出、每天饮水应有2～3升可适当饮饮料，但不宜饮酒精性饮料。

3．多吃碱性食物，少吃酸性食物，因为痛风病人往往合并尿酸结石，这种结石又是偏酸性，多吃碱性食物可使尿液偏向碱性，利于结石溶解，防止它再生。

碱性食物包括有：蔬菜、水果、牛奶、蛋清。

酸性食物有：李、梅、草莓、米、面等淀粉类食品，鱼类，肉类食品．4．控制脂肪摄入量，少吃火腿、各种肥肉、烧鸭鹅肉、奶油、奶酪等含脂肪高的食物以及煎炸食物。

5．少吃辛辣刺激性调味品。

食谱举例1．急性发作期食谱：早餐牛奶250毫升,精面馒头或精面条100克午餐米饭：精米100克，番茄炒蛋：番茄200克鸡蛋1只，油：10克，盐适量晚餐米饭：精米100克，蒸水蛋：鸡蛋1只，炒三丝：黄瓜75克，红萝卜：75克，沙葛75 克，油：10克，盐适量加餐：牛奶250毫升，咸饼干50克2．恢复期食谱：早餐窝蛋面条：鸡蛋1只，精面100克午餐米饭：精米100克，菜心炒肉片：菜心200克枚肉50克，油：10克，盐适量晚餐米饭：精米100克，丝瓜炒鱼片：丝瓜200克鲩鱼肉：60克，油：10克，盐适量加餐苹果1只高尿酸血症营养治疗目的是减少外源性尿酸的形成和促进体内尿酸排出。