收奶标准操作规程-精选.
原奶验收岗位安全操作规程
原奶验收岗位安全操作规程
1．岗位安全职责
严格遵守各项安全管理制度，对本岗位的安全生产和原奶质量负责。
2．岗位存在的危险因素
工作中存在滑跌、触电、蒸汽烫伤等危险因素。
3．岗位操作要求及安全注意事项
3.1 严格执行“原奶验收标准”，不得随意更改验收标准。
3.2上岗前必须穿戴好劳动保护用品，防止滑跌。
3.3收奶前应确认化验仪器正常、计量器具完好、过滤网无破漏现象后方可开始进行原奶验收。
3.4使用热水时必须先开凉水，再慢慢打开蒸汽，并抓牢胶皮管，以免蒸汽烫伤或胶皮管打伤自己及他人。
3.5上、下贮奶缸时要抓好扶手，防止跌落。
3.6保持地面干净、无奶渍，无积水。
4.岗位出现危险情况的处置及程序
4.1发生伤害事故必须保护好事故现场，并立即向相关领导和部门报案。
4.2报告电话：
5.岗位主要工艺参数、标准、相关记录及要求
原奶质量数量确认表、原奶验收表。
挤奶操作实施细则等
挤奶操作实施细则一、操作顺序1、掸尽牛身，扫清牛床后1/2，查看是否有异常乳房。
2、检查机器脉动频率及是否有橡胶件损坏、漏气等情况。
3、废弃前3把牛奶到滤布完好的专用杯中，检查牛奶是否正常。
4、乳头预药浴，浸至乳头基部，消毒过的奶头不许直接用手接触。
5、预药浴30秒以后，用纸擦干净奶头，乳头底部不得留有污斑。
同时进行横向按摩，按摩时间必须大于20秒（每只奶头5秒以上）。
6、乳头准备好后30秒内套上奶杯，套奶杯时不许漏入空气。
7、调整奶杯位置，合理使用挂钩，奶杯略向前下方倾斜。
8、必须用机器收奶的，收奶时间必须控制在15秒内。
9、卸奶杯前必须先关真空阀。
10、移开奶爪后，应立即进行乳头药浴。
二、异常牛奶的处理1、当潮发现牛奶异常的，必须手工挤，并及时报告队长或兽医。
2、乳房炎奶、血奶和注射抗菌素牛的奶必须分开放置，不得混入优质奶中。
3、乳房炎牛必须按兽医的技术要求进行护理和挤奶。
4、体细胞数高或细菌数高的牛要到最后挤，并与优质奶分开放。
5、逼奶头的牛奶也须与优质奶分开。
三、注意事项：1、脏乳房必须用消毒水清洗后，再按上述顺序操作。
2、奶杯落地，必须立即关闭真空阀，洗净、消毒并擦干后再用。
手受污染后也必须洗净、消毒并擦干。
3、挤瞎奶头的牛时，必须使用经消毒的假奶头填充奶杯。
4、挤奶时须保持安静，保持挤奶区域清洁。
5、挤奶结束及时清洗器具外表，放到清洗架上。
6、挤奶设备损坏要及时报修。
7、挤奶时不得压奶杯。
8、每潮更换药浴溶液，每周2次清洗药浴杯。
9、不准减潮挤奶或擅自使用通奶针挤奶。
四、考核1、凡违反挤奶操作规范、挤奶程序、操作卫生的，每次扣考核奖。
2、杂菌数必须低于10万。
3、嗜冷菌数必须低于0.1万。
4、临床乳房炎发病率低于1％，体细胞数低于30万，隐性乳房炎检测低于12％。
5、剩奶量低于300ml/头。
6、完成逐月制定的产量指标。
7、异常奶、抗菌奶混入优质奶的要按价值赔偿，掺假掺杂，造成的牛奶损失，除按价赔偿外，另按场纪场规处理。
收奶标准操作规程
收奶标准操作规程一、收奶前的准备工作1. 确保收奶设备的清洁和消毒：收奶设备包括奶桶、奶罐、奶杯、奶管等，应定期进行清洗和消毒，以确保奶制品的卫生安全。
2. 确保收奶人员的卫生：收奶人员应穿戴干净的工作服、帽子和手套，洗净双手，并保持良好的个人卫生习惯。
3. 检查收奶设备的完好性：收奶设备应无破损、渗漏等问题，以确保奶品不受污染。
4. 准备好收奶记录表：收奶记录表用于记录奶牛的产奶量、产奶时间等信息，方便后续的管理和分析。
二、收奶操作步骤1. 定时收奶：根据奶牛的产奶情况，制定合理的收奶时间表，保证每天定时收奶，避免奶牛乳房充盈过度或乳汁过老。
2. 清洁乳房：收奶前，用温水和毛巾或纸巾清洁奶牛的乳房，去除污垢和细菌，避免污染奶品。
3. 采用正确的收奶姿势：收奶时，应采用正确的姿势，轻柔地按压奶牛的乳房，使乳汁顺利流出，避免对奶牛造成不适或伤害。
4. 收集奶液：使用干净的奶杯或奶罐收集奶液，在收集过程中要避免奶液的二次污染。
5. 定量计量：每次收奶后，用称重器具准确计量奶液的重量，记录在收奶记录表上。
6. 标注奶液信息：每次收奶后，用标签或标识符标注奶液的产地、日期和奶牛的编号，以便后续的追溯和管理。
7. 及时冷藏：收奶后，将奶液及时放入冷藏设备中，保持适宜的温度，避免奶液的变质和污染。
三、收奶后的清洁工作1. 清洗奶杯和奶罐：收奶后，立即用温水和洗涤剂清洗奶杯和奶罐，确保无残留物和异味。
2. 消毒奶杯和奶罐：清洗后，用消毒液对奶杯和奶罐进行消毒，杀灭细菌和病原体，保证下次收奶的卫生安全。
3. 清洗奶管和奶桶：将奶管和奶桶拆卸下来，用清洗剂和刷子进行清洗，确保无残留物和异味。
4. 消毒奶管和奶桶：清洗后，用消毒液对奶管和奶桶进行消毒，杀灭细菌和病原体，保证下次收奶的卫生安全。
5. 干燥和存放：清洗和消毒后，将奶杯、奶罐、奶管和奶桶晾干，并存放在干燥、通风的地方，避免细菌滋生。
四、收奶后的记录和分析1. 记录奶牛的产奶量：根据收奶记录表，记录每头奶牛的产奶量和产奶时间，以便后续的管理和分析。
母乳接收管理制度(1)
母乳接收管理制度
1.目的
为了接收安全，无污染的母乳，制定本制度。
2.适用范围
适用于新生儿室医护人员
3.内容
3.1 对每个入院患儿的家长进行宣教母乳喂养的优点，鼓励给住院患儿送母乳。
3.2 给患儿家长宣教送母乳前的准备工作（清洁乳房、消毒容器、使用一次性储奶袋）。
3.3 将送入科室的储奶袋标明挤奶日期、时间、床号、姓名，凭探视卡送奶，根据我科规定的接奶时间段配送。
上午：9:30-9:40、11:30-11:40，下午15:30-15:40、17:30-17:40，晚上19:30 -19：40、21:30-21:40。
3.4 接收护士查看探视卡，床号、姓名、挤奶日期、时间、量，与家属共同做好核对登记，并双方签名。
3.5 将储奶袋按挤奶时间先后顺序放入冰箱。
3.6 接诊护士告知患儿家属，如患儿母亲患有腹泻病史，暂不接收母乳收集。
3.7 接诊护士告知患儿家属，如患儿母亲有其他病史或者长期服药者，应当咨询值班医生后，允许再收集母乳。
医院新生儿病房母乳接收和储存制度
医院新生儿病房母乳接收和储存制度1.目的保证婴儿住院期间母乳饮食的质量与安全。
2.标准2.1 母乳接收。
2.1.1 对送母乳家庭成员进行培训：2.1.1.1 告知乳母必须进行手卫生和乳头、乳晕周围用75%酒精消毒后才能挤奶，最好用人工方法而非挤奶器挤奶;2.1.1.2 挤出的前5ml母乳弃去，此后的母乳收集在已经消毒（用高温煮沸或微波炉消毒）的奶瓶内，立即盖紧盖子，外写患儿姓名和采集时间，将奶瓶放入保温瓶并放置冰块，尽快送来医院。
2.1.2 病房指定专人接收母乳：2.1.2.1 每天规定时间接收家长送母乳。
2.1.2.2 接收者应核对送奶人的身份，可通过查看送母乳者的本人身份证、小儿出生证，并询问小儿床号、姓名、疾病等方法以确认送母乳者是患儿的亲属。
2.1.2.3 核对采集时间，超过2小时者不接收。
2.1.2.4 查看所送母乳的质量，如外观有异常疑似变质，拒收; 如果质量合格，在奶瓶上再次核对患儿姓名后，补写上患儿住院号。
2.1.2.5 将奶瓶外表面（除奶嘴外）用75%酒精擦拭一遍后，接收者进行手卫生后将奶瓶携带至配奶室，将母乳倒入医院统一的消毒奶瓶内，经巴氏消毒（71.7摄氏度15秒）后方可直接哺喂患儿或放置冰箱储存，自备奶瓶还给家属。
2.2 乳储存。
2.2.1 需储存的母乳经巴氏消毒（71.7摄氏度15秒）后应放置于0-4℃冰箱内，应于24小时内使用完（根据运送条件，运送过程未保持低温者应适当缩短存放时间）。
估计使用时间超过24小时的母乳，应放置于低温冰箱（-70℃）保存。
2.2.2 储存母乳的冰箱必须每天由护工清洁消毒，先用清水和肥皂洗净内、外明显的污垢，然后用75%酒精冰箱内、外表面。
2019年收奶作业指导书-word范文模板 (12页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==收奶作业指导书篇一：原料奶验收作业指导书南京光明乳品有限公司技术标准QJ-NG-05-012-01原料奶验收作业指导书编制：审核：批准：二00一年十二月二十日批准二00二年一月一日实施南京光明乳品有限公司QJ-NG-05-012-01总则1 目的本作业指导书根据工艺规程，为规范乳品车间原料奶验收操作而制定。
2 适应范围本作业指导书适用于南京光明乳品有限公司乳品车间原料奶验收操作。
2 职责3.1 操作工必须严格按照本作业指导书进行操作。
3.2 当操作中发生疑问时，应及时向领班或现场品控员报告，等待处理。
3.3 现场品控员有权中止错误的操作，操作工应马上按要求改正。
3.4 厂品控部不定期对本岗位操作规范进行抽查。
QJ-NG-05-012-011 卫生要求1.1 进入收奶间前应穿戴好清洁的工作衣、帽及套鞋。
清洗双手，不得留长指甲，女工头发全部戴入工作帽内，不得涂指甲油、口红。
1.2 上班时不得戴首饰、手表。
非生产性物品不得带入车间。
1.3 必须按规定做好设备、器具清洗、清洁工作。
所有设备、器具保持光洁，不得有积垢、积灰。
1.4 检测用具保持整洁。
1.5 进出收奶间随手关门，防止苍蝇、小昆虫等飞入车间。
1.6 必须按规定保持岗位环境整洁，地面、墙壁、窗门、仪表箱、工作台无积垢、积灰，地面奶迹应及时用清水冲洗。
2 操作要求2.1 检测生奶质量的各类试剂，其浓度必须保证准确，酒精浓度为72%(20℃、中性)，氢氧化钠标准溶液浓度为0.1000(M)，供检测用的各类器具必须保持干净。
2.2 奶样经72%酒精2：1混合呈阴性，酸度≤160T，煮沸后无异常滋气味，无絮状片物结集、无凝块，感官密度检测正常，玫瑰红酸检测无异常，检测合格后方可收进，在收奶过程中还应测其温度。
收奶标准操作规程范本
收奶标准操作规程范本一、引言收奶是乳制品生产过程中非常重要的环节之一，直接关系到乳制品的质量和安全。
为了确保收奶操作的标准化、规范化，提高乳制品的质量和安全性，制定本收奶标准操作规程范本。
二、收奶前的准备工作1. 收奶设备的准备：- 确保收奶设备的完好无损，无杂质和残留物。
- 收奶设备的清洁和消毒，以确保卫生安全。
- 检查各个部件的连接是否牢固，防止漏奶和污染。
2. 收奶人员的准备：- 收奶人员应穿戴整洁的工作服和手套，佩戴口罩和帽子。
- 洗手并进行手部消毒，以确保操作的卫生安全。
三、收奶操作步骤1. 按照奶牛的编号和产奶情况进行分区收奶，避免混合不同奶源的牛奶。
2. 进行预冲洗：- 打开奶罐盖，将清洁的水预冲一遍奶罐，将预冲水排出。
- 确保预冲水的温度适宜，一般为37-40摄氏度。
- 预冲水的用量应根据奶罐容量的1-2%计算，充分覆盖奶罐内表面。
3. 乳房清洁：- 使用温水和无刺激性的清洁剂清洗奶牛的乳房，确保清洁彻底。
- 清洗时，应注意避免将水或清洁剂溅到奶牛的乳头上，以免引起感染。
4. 奶牛乳房消毒：- 使用适宜的消毒剂对奶牛的乳房进行消毒，杀灭细菌。
- 消毒剂的浓度和使用方法应按照产品说明书进行操作。
5. 开始收奶：- 使用干净的奶桶或奶罐进行收奶，避免污染。
- 收奶时，应用手轻轻挤压乳房，从乳房的上部开始，逐渐向下挤压，直至奶流停止。
- 收奶过程中，应注意避免乳汁的二次污染，避免将手指或其他物品接触到奶汁。
6. 收奶完毕：- 检查奶罐或奶桶的密封是否良好，避免奶汁的泄漏和污染。
- 将收集到的奶汁进行标识，包括奶牛的编号、产奶日期和数量等信息。
四、收奶后的处理1. 将收集到的奶汁进行冷却：- 将奶罐或奶桶放置在冷藏室或冷却设备中，以确保奶汁的新鲜度和质量。
- 冷却温度一般为4-6摄氏度，冷却时间根据奶汁的温度和容量进行合理安排。
2. 清洗和消毒收奶设备：- 收奶设备的清洗和消毒工作同样重要，以防止细菌和其他污染物的滋生和传播。
收奶标准操作规程
内蒙古圣牧高科奶业有限公司编号：Q/SM/YJNY/CJS-ZGB-82-1-2015-0 CCS1-收奶标准操作规程2015年12月22日发布 2015年12月25日实施内蒙古圣牧高科奶业有限公司一期质量管理部发布审批单前言本文件替代编号为：Q/SM/YJNY/CJS-ZGB(1)-33-2013-1、实施日期为：20150512的《收奶标准操作规程》；本文件与原文件相比，变化如下：（1）在原文件的基础上加入了图例，使文件更加易懂；（2）细化了收奶操作步骤等内容。
本文件由产品开发过程提出，由一期质量管理部归口管理，适用于各部门。
本文件的主要起草人：李建雄、赵国学、王宝义、刘海东、郝霞。
本文件主要起草部门：一期质量管理部。
本文件为第二次发布。
本文件所替代的文件历次发布情况为：目录1 收奶流程图 (5)2 操作标准 (6)3 记录 (21)收奶标准操作规程1 收奶流程图圣牧高科奶业一期收奶流程图图1 收奶流程图2 操作标准序号操作步骤具体操作图例注意事项1 牛奶的感官检查（1）每次奶车到达收奶广场准备收奶前，采样员应该打开奶罐人孔，肉眼观察奶罐中牛奶有无肉眼可见的异常现象，如异物、结块儿等。
如果感官检查合格，则进行下道工序；（2）如果感官检查发现异常情况，则立即通知相关负责人请示，在得到明确处理结果前感官检查发现异常情况，则立即通知相关负责人请示，在得到明确处理结果前禁止采样。
6禁止采样。
2 原奶的采样（1）采样员在进行采样前首先要求对奶车罐体去尘，并仔细核对奶车信息表后，采集微生物样；（2）打开罐口对原奶打耙35次以上或用气泵吹30-60秒，采集理化样；（3）采集样品的同时对原奶进行留样，并将采样质检采样前要求司机及自身系好安全带78（2）每次奶车原奶理化指标检验结果出具合格的牛奶，收奶员在MPO表签字确认；4 过磅（1）奶车司机携带有收奶员签字的MPO表交到司磅员处进行过磅。
（2）司磅员对奶车标准量进行核对，核对异常时通知质量管理部及生产部核查原因。
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内蒙古圣牧高科奶业有限公司
编号：Q/SM/YJNY/CJS-ZGB-82-1-2015-0 CCS1-收奶标准操作规程
2015年12月22日发布 2015年12月25日实施内蒙古圣牧高科奶业有限公司一期质量管理部发布
审批单
前言
本文件替代编号为：Q/SM/YJNY/CJS-ZGB(1)-33-2013-1、实施日期为：20150512的《收奶标准操作规程》；本文件与原文件相比，变化如下：（1）在原文件的基础上加入了图例，使文件更加易懂；
（2）细化了收奶操作步骤等内容。
本文件由产品开发过程提出，由一期质量管理部归口管理，适用于各部门。
本文件的主要起草人：李建雄、赵国学、王宝义、刘海东、郝霞。
本文件主要起草部门：一期质量管理部。
本文件为第二次发布。
本文件所替代的文件历次发布情况为：
目录
1 收奶流程图 (5)
2 操作标准 (6)
3 记录 (21)
收奶标准操作规程
1 收奶流程图
圣牧高科奶业一期收奶流程图
图1 收奶流程图
word.
2 操作标准
序号操作步骤具体操作图例注意事项
1 牛奶的感官检查（1）每次奶车到达收
奶广场准备收奶前，采
样员应该打开奶罐人
孔，肉眼观察奶罐中牛
奶有无肉眼可见的异
常现象，如异物、结块
儿等。
如果感官检查合
格，则进行下道工序；
（2）如果感官检查发
现异常情况，则立即通
知相关负责人请示，在
得到明确处理结果前
感官检查发现异常情
况，则立即通知相关
负责人请示，在得到
明确处理结果前禁止
采样。
word.
禁止采样。
2 原奶的采样（1）采样员在进行采
样前首先要求对奶车
罐体去尘，并仔细核对
奶车信息表后，采集微
生物样；
（2）打开罐口对原奶
打耙35次以上或用气
泵吹30-60秒，采集理
化样；
（3）采集样品的同时
对原奶进行留样，并将
采样质检采样前要求
司机及自身系好安全
带
word.
word.
（2）每次奶车原奶理化指标检验结果出具合格的牛奶，收奶员在MPO表签字确认；
4 过磅（1）奶车司机携带有
收奶员签字的MPO表交
到司磅员处进行过磅。
（2）司磅员对奶车标
准量进行核对，核对异
常时通知质量管理部
及生产部核查原因。
（3）对奶车卫生及驾
驶室、车体两侧检查，
是否存在携带违禁物
1、对于近3日内有拒
收或未到的牧场奶车
重点核对；2、MPO表
收奶员未签字不予过
磅
word.
品，同时对奶车卫生进行检查。
5 清洗奶车出奶口（1）每车奶收奶前，
由操作工检查奶车司
机用清水对奶罐出奶
口进行刷洗，然后用75
±2%酒精消毒；
（2）奶车出奶口消毒
后，操作工检查出奶口
无污物，则进行下一步
操作，如有污物则需要
重新进行清洗。
用75±2%酒精消毒对
清洗后的出奶口进行
消毒
word.
6 收奶前的检查（1）收奶管路每次清
洗后第一次收奶时，必
须用PH试纸检查收奶
管路有无酸碱液残留，
如有残留则进行水冲
洗。
（2）与奶车连接的收
奶软管必须为食品级
材料制作；
（3）为保证收奶管路
冲洗效果，收奶管路水
冲洗，应该使用CIP站
设备，执行水冲洗程
序。
另每次执行水顶奶
用PH试纸对收奶管
路进行残留的检测
程序后，再次收奶前同样应该用PH试纸检查残留水是否显中性。
7 接奶管（1）收奶管线清洗结
束后，操作工可以连接
收奶管线；
（2）收奶管线连接应
该包括从奶车出口到
奶仓，奶仓至净乳机及
净乳机至目标奶仓的
所有管线连接；
（3）连接管线时要考
虑原料奶需要进入不
同的目标奶仓。
收奶管路连接的确认
必须由收奶员及预处
理班长进行双人确认
8 收奶（1）收奶管线连接准
确无误后，中控开启收
奶程序后，打开收奶手
动阀，牛奶经过粗过滤
进入平衡缸，通过收奶
泵将牛奶细过滤后收
入暂存奶仓；经过净乳
机后到达目标奶仓。
（2）收奶过程中如间
隔1小时未收奶，做排
料处理；间隔2小时未
收奶做水冲处理；间隔
8小时未使用，做单碱
清洗。
若收奶管路清洗后是
第一次收奶要首先进
行奶顶水程序，禁止
将管道中残存的水带
入牛奶中
9 过滤（1）收奶过程中，如
果过滤器堵塞严重会
降低收奶速度，影响牛
奶质量。
为了避免以上
情况发生，在每次对收
奶管线进行CIP清洗时
需对过滤器进行手工
清洗，同时检查过滤器
是否完好；
（2）如在收奶过程中
出现严重堵塞无法抽
奶的情况，应停止收
奶，用水顶管路后进行
手工清洗，同时追踪对
收奶线过滤器无破
损，一级过滤孔状为
为20-40目，二级过
滤孔状为80-100目
应拉运原奶的质量情况，防止入仓原奶出现不合格；
（3）如在手工清洗中发现过滤器滤布或滤网破损，应马上进行更换。
10 净乳（1）净乳机操作执行
《净乳机标准操作规
程》；
（2）根据每种净乳机
设备的排渣时间不同，
每30分钟或更短时间
要对排渣物进行一次
每≤30分钟对排渣物
进行一次检查
检查，出现排渣物异常的或排渣量异常的，及时将排渣物留存，同时通知当班班长将信息进行上报。
11 冷却（1）每次启动净乳机
前，打开冷板冰水进出
口阀门，通过冷板的牛
奶执行冷却程序；
（2）同时检查冷板出
口牛奶温度，如牛奶冷
却后温度不在0-8℃范
围内，暂停收奶，上报
班长，待处理后再进行
定容时如发现牛奶的
亚硝酸盐指标超标，
注意观察冷板是否泄
漏
收奶。
12 原奶储存（1）每次奶仓清洗后
第一次使用时需检查
仓内是否有清洗残留
水。
如果有残留，则排
空检测PH后再收奶。
（2）当牛奶液位没过
搅拌时，开启搅拌，并
由收奶工现场查看搅
拌的运转情况。
1、收奶员每日料液储
存情况监督管理2、
各层级信息传递沟通
畅通，异常情况及时
上报协调计划；
13 奶车卸奶后的检查当奶车卸完奶后，操作
工需对奶罐壁及罐底
进行一次检查，如发现
抽查按照排期进行执
行，并将抽查结果记
录在每日的《原奶跟
（3）巴杀工在巴杀调奶前取样对感官检验，同时组织3人煮沸品尝，品尝合格后进行调奶，并有预处理班长进行签字
15 清洗（1）双人确认必须符
合流程，现场对管路连
接进行确认；
（2）清洗五要素符合
清洗文件要求；
（3）清洗后效果验证
必须使用PH试纸进行
检测
每次清洗清洗结束后
将管路断开，中控工
调奶前检查管路连接
状态，清洗标准执行
设备自动及手动清洗
参数标准
表2收操作步骤表3 记录
圣牧高科奶业有限公司CCS1-原奶跟踪记录表
圣牧高科奶业有限公司CCS1-原奶调奶记录表
word.
最新文件仅供参考已改成word文本。
方便更改
word.。