营养午餐教案

《营养午餐》教学设计
雷雨晴
教学目标：
1.让学生根据营养午餐的一些基本指标，运用简单排列组合等知识，会判断、会搭配营养午餐。

2.经历自主搭配营养午餐的实践活动，培养读取信息的能力和符号意识，会用数据表达，发展几何直观，形成理性思考。

3.增强应用意识，形成健康的生活理念，养成良好的饮食习惯。

教学重点：运用简单排列组合等知识，会判断、会搭配营养午餐。

教学难点：培养读取信息的能力和符号意识，会用数据表达，发展几何直观，形成理性思考。

教学过程：
一、问题引入，激发兴趣
1.播放视频，问题引入
播放学生午饭视频。

看完你有什么感受呢？
学生针对视频中的现象各抒己见。

如“挑食是一种不好的习惯”、“多吃肉会引起肥胖”、“不好好吃饭会引起营养不良”“挑食、偏食，容易造成获取的营养不全面”等等。

有的学生还提出了“午饭怎么吃才合理呢？”这样的问题。

2.激活原有认知，明确营养成分
（1）说一说我们常吃的菜肴中都有什么营养成分？
学生自由汇报，教师板书。

（2）热量、脂肪、蛋白质等营养成分分别是什么意思呢？自主阅读营养成分的含义和作用。

今天我们就围绕对于小学生来说非常重要的这几个营养成分，来研究午餐中的营养问题。

二、围绕主题，展开研究
1.感悟标准的重要，产生需求
（1）出示9种菜肴的图片，你最喜欢哪种菜肴呢？
（2）食堂的厨师叔叔根据这9种菜肴搭配出了三种套餐，你喜欢哪一种？为什么？（出示图片）
学生单纯地根据自己的喜好或者简单的营养知识做出选择。

（3）有的同学提到：在选择菜谱时，除了好吃，还要关注营养，如何判断这三种套餐是否有营养呢？
学生1:需要知道每种菜肴里面有什么营养成分和分别有多少。

学生2:需要知道营养有什么标准。

2.多维解读，理解营养标准
（1）怎样才叫一份有营养的午餐呢？我们一起来听听营养专家怎么说。

出示营养专家建议：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。

（2）你怎么理解“不低于”、“不超过”这两个词的意思？能用数学符号表示吗？
学生1：“不低于”、“不超过”就是给出了最低值和最高值。

学生2：“不低于”、“不超过”就是这两种营养的上限和下限。

学生经过讨论得出：热量≥2926千焦脂肪≤50克。

（3）找出坐标系中对应的位置，利用几何直观理解营养标准。

出示图片：
从图中找出“热量≥2926千焦脂肪≤50”克在什么区域？说说你的想法。

引导学生理解高热低脂，这样的才叫做营养午餐。

三、自主活动，解决问题
活动1：会选择
1. 提出问题：根据下面的营养成分表，判断A、B、C三种菜谱是否符合营养标准？
出示各种菜肴的营养成分表。

2. 小组活动
要求：(1)4人为一小组合作完成。

(2)任意选择A、B、C三种当中的一种套餐进行检验。

(3)把检验的方法和结论记录在小黑板上。

3. 交流讨论
在交流中学生会发现，B套餐的脂肪超标了，C套餐热量不达标，只有A套餐符合专家所提出的营养标准。

4.如果让你重新选择的话，你会选择哪一种呢？
活动2：会设计
1. 提出问题：能不能搭配出一套既好吃又有营养的午餐呢？
2.小组合作，制定一个菜谱。

要求：（1） 4人为一小组合作完
成。

（2）综合考虑小组成员的喜好，搭配出一套“既好吃又有营养”的套餐。

（3）将计算和思考过程记录在小黑板上。

3.交流汇报：在汇报中引导学生总结搭配和调整的方法。

学生搭配菜谱大致有以下几种情况：
（1）替换：利用活动1中不符合营养标准的B、C午餐，进行适当的调整，搭配出符合标准的营养午餐。

（2）估算：先进行估算初步搭配，没有成功，于是进行调整，将不合适的菜肴进行替换，最后得到符合标准的方案。

；
（3）搭配：先固定一种菜肴，计算还需要多少才能达到标准，根据数据去选择另两种菜肴。

四、联系实际、体会应用
为不同人群准备营养午餐，应该注意些什么问题呢？比如：老人、胖人、芭蕾舞演员、运动员等等。

引导学生从营养的角度提出看法和建议。