宴会厅服务程序说课讲解
宴会厅服务程序
宴会厅服务程序及标准
教师说课比赛基本要求与评分标准
教师说课比赛基本要求与评分标准 教师说课比赛基本要求 说课包括以下内容： 一、教材分析 1、说明本课内容在课程或单元教学中所处的地位和所起的作用。 2、说明本课主要知识点和能力点与前后教材内容的联系。 3、说明课程标准（教学大纲）的要求在本课内容中的具体体现（能正确把握学科的特点）。 4、简要、准确地说出本节课的目标、重点、难点（目标明确、重难点把握准确，难易度适中）。 二、教法学法 说明教学思想、方法、模式、策略的选择对调动学生学习积极性、主动性和创造性的作用。 三、教学过程 1、说明课堂教学结构以及各板块的时间分配；如课前准备、新课导入、新课讲解、归纳总结、反馈练习、课堂及课外活动等。（结构严谨，层次清楚，时间安排合理紧凑，各环节完整有序，关注有效反馈） 2、说明教学实施的具体步骤和环节。（过程自然流畅，善于设置情境，演示等活动恰当，体现自主探究及合作学习精神） 四、教师素养 1、板书工整规范，布局合理，没有错别字。 2、语言流畅规范，生动形象，条理清楚，具有感召力。 3、说课姿态自然，仪表端庄，口头语言与肢体语言合理配合，应变力强。 4、基本能脱稿说课。 5、有一定的教学特色或教学亮点。
说课比赛评分标准 姓名：说课内容： 项目内容得分 教材分析(20分)1、目标全面、明确，符合教材和学生实际，并能说出依据 2、重点、难点把握准确、难易适中。 教法 学法(20分)1、教学方法选择合理、灵活，富有启发性。 2、学法渗透符合学科学习的基本规律和年级要求，有具体依据 教学过程(40分)1、教学环节设计完整合理、结构严谨、层次清晰，时间安排紧凑。 2、教学过程自然流畅、设置情境能激发学习兴趣、主动性和创造性。 3、教学方法应用灵活合理，演示诱导恰当，体现自主、探究、合作学习精神。 4、注重反馈，对教学目标有较高达成度。 教学素养(20分)1、教师语言规范、流利、生动、逻辑性强，具有感召力 2、说课姿态自然、大方、端庄，口头语言与肢体语言配合好，举止文雅，应变能力强 3、板书布局合理，整体效果好； 4、基本能脱稿说课 5、具有一定的教学特色和教学亮点 评委签字：日期：
宴会厅服务程序
宴会厅服务程序 (一)宴会布局： 1、根据餐厅形式和大小安排，桌与桌之间距离适当，以方便穿行上菜，斟酒水为宜，合理布局。 2、主桌应放在面向餐厅主门，能够纵观全厅的位置。 3、主桌的大小，应根据就餐人数来确定。 4、重点突出主台。 (二)摆位规格： 1、台的正中放上转盘，花盆摆在转盘正中。 2、重要的宴会应在台当中摆设花草或红绒布、抽纱;台中适当位置放上蜡台(以正副主人面向为准两侧中心位置)等其他饰物，台边围上台裙; 3、装饰碟离桌边2cm。 4、筷子尾部与骨碟平行，筷子架与味碟平行。 5、小碗与味碟之间直对装饰碟中线，汤匙向左方，与味碟中线成直线。 6、餐花放在骨碟上。 7、甜酒杯对装饰碟中线，饮料杯放在甜酒杯左边，烈酒杯放在甜酒杯右边，三杯成直线，杯底距离为1.5 cm，如客人要求饮其他洋酒，即换适当的酒杯。 8、每桌放四个烟灰盅，成十字形，其中两个分别放在正副主人位右边。 9、每桌放四个牙签盅，成十字形，分别间隔于四个烟灰盅。 10、各位位置摆放距离相等。 11、菜单统一放在正副主位前。 (三)仪表仪容 1、头发整齐、不零乱，如服务员头发不披肩，戴统一头饰，男服务头发不得过耳，后发基线不过衣领。 2、按饭店要求进行着装，清洁笔挺、皮鞋擦亮，袜子无破损。 3、女服务员上岗一律淡妆，上岗时间不能配戴饰物，不喷洒过浓的香水。 (四)准备工作
1、根据宴会预订单，了解清楚接待对象、宴会名称、国籍、身份、生活习惯、人数、宴会时间及有何特殊要求。 2、按宴会摆台要求摆设餐位。 3、将领来的餐具逐项检查，确保清洁，光亮、无缺口。 4、准备足够数量的小毛巾，并叠好放毛巾柜中备用。 5、根据不同的要求和人数，准备足够数量的饮料、调料、水果、干果、火柴、香烟，赠送客人的小礼品应整齐摆放在规定位置上，各种饮料要冷藏，白葡萄酒用冰筒盛装，白兰地、威士忌应备足冰桶和冰块，加饭酒要准备暖壶和加饭酒酒杯。 6、准时参加班前会议。 7、宴会前10—15分钟重新检查自己的台面，整理好自己的仪表仪容，不符合要求的，尽快纠正(要求制服整齐挺括，仪表端庄大方，精神饱满)，重要宴会要戴白手套。 8、宴会即将开始前，上冷盆、上调料，上冷菜时注意按颜色深浅荦素搭配好，均匀的摆放在转台上。 9、大型宴会提前十分钟斟上甜酒。 10、站在指定位置上，恭候客人的光临。 (五)迎接客人 1、站立厅房门口恭迎客人，多台宴会应按指定位置站台，不得交头接耳及倚靠而立。 2、客人进入餐厅时，微笑迎客，根据客人不同的身份和年龄，使用敬语，主动问候，同时拉椅请客人入座，上小毛巾。 3、如客人早到或事先已约好会客，可请客人在休息座休息，为客人及时送上迎客茶。 4、如客人宴请人数有增减时，增撤餐具和食品应使用托盘进行，同时，通知厨房，增减食品数量。 (六)席间服务 1、宾客入席后，马上帮客人落中，撤筷套。 2、酒水服务： (1)为客人斟酒前要先征求客人意见，一般斟入杯子的八分满为宜，斟白酒和色酒时，应先斟色酒，后斟白酒，客人表示不需要某种酒时，应把空杯撤走，斟白兰地或威士忌时，只斟杯子的一至二分，客人需要冰块时，应连同冰夹及时提供。 (2)斟酒水从主宾开始按顺时针方向，并遵循先主宾后主人，先女宾后男宾的原则逐位斟。
数学说课的基本步骤和要求
数学说课的基本步骤和要求 数学说课是数学教师间的业务交流，其根本宗旨是为了追求数学课的优化。备好课是说课的前提，而说课必须站在理论的高度对备 课做出科学的分析和理解，从而证明自己的备课是有序的而不是盲 目的，是理性的而不是感性的。数学说课，要向同行说什么?我认为 数学说课步骤，主要有以下四个方面： 1、说教材 说课，首先教者要说明自己对教材的理解，因为对教材理解透彻，才能制定出较完满的教学方案。说教材包括三个方面内容： (1)教材简析。任何一门课程的教材，从其知识内容到编排形式，都会构成一个系统。要说出对教材的整体把握，就需要明确本课题 或章节内容在整个学段、一个学年的教材系统中所处的位置及其作用。只有明确了这一点，才能在教学中重视前后知识的内在联系， 准确地认定教材的重点和难点，从而提高课堂教学效率。 (2)提出本课时的具体明确的教学目标。教学目标是课时备课中 所规划的课时结束时要实现的教学结果。课时目标越明确、越具体，反映教者的备课认识越充分，教法的设计安排越合理。说课中要注 意避免千篇一律地提出“通过教学，使学生能正确计算××习题” 一类的套话，要从识记、理解、掌握、应用四个层次上分析教学目标。课时目标制定中还要提出思维能力和非智力因素方面的培养目标，包括思想品德教育渗透和兴趣、习惯培养目标。确立教学目标 的依据，一是教学大纲的规定，二是单元章节的要求，三是课时教 学的任务，四是教学对象的实际。要把这四点结合在一起统盘考虑，再来确定教学的起点和终点，从而明确提出本课时的具体教学目标。 (3)分析教材的编写思路、结构特点以及重点、难点、关键。说 清楚本课教学内容包含哪些知识点，教例是如何展示教学内容的， 教材叙述语言与例题怎么搭配，按什么顺序展开的例题与习题的分 布类型，其中的重点、难点内容是什么。
酒店餐饮部宴会服务流程与标准
富乐大酒店餐饮部宴会服务流程与标准 1、了解掌握情况 接到宴会预订通知单后，餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别，有无席次表、席卡，有无音乐或文艺表演，有无主办者的特别要求，有无司机费用或伙食安排标准等事项。 2、宴会厅的布置 (1)环景布置 中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。 举行隆重的大型正式宴会时，一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标，以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。 (2)台形布置 台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求，在布置中要做到突出主桌或主宾席。一般主桌安排在主席台下正中突出的位置。 (3)熟悉菜单 服务员应熟悉菜单，能准确地说出每道菜的名称，风味特色，配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。 (4)备好餐、用具和物品 根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如：餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单，以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等， (5)前期准备 宴会开始前1小时，按宴会摆台的要求铺好台布，放好转台，摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡，折好餐巾花插入水杯中。 同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上，将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。
说课的主要内容及要求
三、说课的内容和要求 1．说课的内容 说课的内容一般说来有以下五个方面： （1）说课标 说课标就是要把课程标准中的课程目标（三维目标）作为本课题教学的指导思想和教学依据，从课程论的高度驾驭教材和指导教学设计。 说课标，要重点说明有关课题教学目标、教学内容及教学操作等在课程标准中的原则性要求，从而为自己的教学设计寻找到用力的依据。 说课标，可以结合到说教材中去进行。 （2）说教材 教材是课程的载体。能否准确而深刻地理解教材，高屋建瓴地驾驭教材，合乎实际地处理教材，科学合理地组织教材，是备好课、上好课的前提，也是说课的首要环节。 说教材的要求有： ①说清楚本节教材在本单元甚至本册教材中的地位和作用，即弄清教材的编排意图或知识结构体系。 ②说明如何依据教材内容（并结合课程标准和学生）来确定本节课的教学目标或任务。课时目标是课时备课时所规划的课时结束时要实现的教学结果。课时目标越明确、越具体，反映教者的备课认识越充分，教法的设计安排越合理。分析教学目标要从知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三个方面加以说明。 ③说明如何精选教材内容，并合理地扩展或加深教材内容，通过一定的加工将其转化为教学内容，即搞清各个知识点及其相互之间的联系。 ④说明如何确定教学重点和教学难点。 ⑤说明教材处理上值得注意和探讨的问题。 （3）说学法 现代教育对受教育者的要求，不仅是学到了什么，更主要的是学会怎样学习。实施课程标准后，要求教师转换角色，基于这一转变，说课者就必须说明如何根据教学内容、围绕教学目标指导学生学习，教给学生什么样的学习方法，培养学生哪些能力，如何调动学生积极思维，怎样激发学生学习兴趣等。说课活动中虽然没有学生，看不到师生之间和学生之间的多边活动，但从教师的说课过程中要体现以学生为主体，充分发挥学生在学习活动中的作用、调动学生的学习积极性。在最大程度上体现课改精神——教师是课堂教学的组织者、引导者、参与者、启发者。 具体要说清两大问题： ①针对本节教材特点及教学目的，学生宜采用怎样的学习方法来学习它，这种学法的特点怎样？如何在课堂上操作？ ②在本节课中，教师要做怎样的学法指导？怎样使学生在学会过程中达到会学？怎样在教学过程中恰倒好处地融进学法指导？ （4）说教法 说教法，应说出“怎么教”的办法以及“为什么这样教”的根据，具体要做到以下几个方面： ①要说出本节课所采用的最基本或最主要的教法及其所依据的教学原理或原则。 ②要说出本节课所选择的一组教学方法、手段，对它们的优化组合及其依据。无论以哪种教法为主，都是结合学校的设备条件以及教师本人的特长而定的。要注意实效，不要生搬硬套某一种教学方法，要注意多种方法的有机结合，提倡教学方法的百花齐放。 ③要说明教师的教法与学生应采用的学法之间的联系。
幼儿园说课的基本要求
幼儿园说课的基本要求 一、说课的内涵 说课,就是教师口头表述具体课题的教学设想及其理论根据。说课就是全面阐述和完善教学设计的过程。再简单的讲就是要说清：教什么、怎么教、为什么教。教师在说的过程中不仅要将教学方案说出来，更要将隐含于教学方案后面的设计思想、教育理念、具体依据说出来。由显说隐、由隐论显。 二、说课的基本格式 说课的基本框架 一、说教材二、说学情三、说目标四、说准备 五、说教法、学法六、说流程七、是亮点或特色（一）说教材：分析教材。题目、来源，即从何而来、为何而选——说教材：说教材内容就是通过分析所选活动主题的内容特点，指明它在整体或主题网络教学中的地位。所以教师首先必须说清楚此次活动的内容是什么及为什么要选择这些内容。《纲要》 （二）说学情：说幼儿现状简要分析主要包括幼儿的年龄特点、身心发展状况，幼儿原有知识和基础技能的掌握情况、智力的发展情况；幼儿的非智力因素，包括幼儿的兴趣，动机，行为习惯，意志等发展状况。 （三）说目标：如何确定目标——情感、认知、能力。目标贵在挖掘。挖掘的前提是对教材的分析。目标的评价重点在是否明确、是否具体、是否可检。与此同时，要分析教材的重点、难点以及确定的原因或突破的方法。
（四）说准备：说活动准备，包括活动前的准备（家长工作、社区协调、环境创设、资料收集、幼儿园活动等），活动中的准备（即有关玩具、教具等材料，包括幼儿用书、教学挂图等）。活动准备是为让幼儿通过与环境、材料的相互作用来获得发展的，因此，活动准备必须与幼儿的能力、兴趣、需要等相适应。（物质准备和经验准备）（五）说教法、说学法 1、说教法：教学方法是教师有效地传递信息、指导幼儿的途径，说教法主要说明在本次活动中将采用的教学方法和运用的教学手段，以及这样做的原因，要着重说明自己其中独创的做法，特别是培养幼儿创新精神和实践能力的具体做法。说教法时注意要根据教材的特点、幼儿的实际、教师的特长以及教学设备情况等，来说明选择某种方法或手段的依据。（谈话法、提问法、实验法、表演法等） 2、说学法：说学法就是说明幼儿要“怎样学”、“为什么这样学”的环节，教师要说出教给幼儿哪些学习方法，培养幼儿哪些能力。教师在说学法时要说出活动中幼儿怎样学习、依据是什么；自己在活动中如何激发幼儿学习兴趣、引导幼儿主动、积极探索的；还要讲出怎样根据班级特点和幼儿的年龄、心理特征，运用哪些教育教学规律指导幼儿进行学习的。（渗透式、点拨式、对比式、视听讲结合法）在现在的幼儿园教学活动中常用多通道参与法、体验法、操作法、小组合作法、观察法等学习方法。 （六）说流程：这环节往往是拉大说课距离的环节。要点是什么？怎么说才是流畅的？受听的？ 一般要说清“总共有几大环节”“各环节的主要目标”。分环节讲清“教什么”、“怎样教”——如何保证教学目标的达成、如何保
宴会接待服务流程
宴会接待服务流程 一、餐前准备： 1、安排充足的人力，保证宴会服务质量； 2、餐饮主管根据桌数划分员工区域； 3、根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须统一、无破损（要求20分钟之内完成）； 4、摆台结束，准备餐具备量。根据预订桌数、人数做好准备，要求必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。备用物品（骨碟*3倍、汤碗*2倍、大汤勺2个、酒杯6套、茶杯茶垫*1倍、口布6条、香烟、火机、酒启子：红酒啤酒各2个、果叉、醒酒器2个、茶壶2把、茶叶、水壶2把等）（要求10分钟之内完成）； 5、询问业主所需酒水，准备酒水（白酒、红酒、啤酒、果汁、矿泉水等）,要求摆放整齐美观； 6、协助业主摆放席位卡，并与其保持良好沟通； 7、了解预订情况、清楚知道各宴会厅客人席座安排，并予以核对，了解客人是否有特殊需求； 8、熟悉当次宴会菜单，了解出菜顺序与准备情况； 9、检查宴会厅内灯光、设备是否良好，保证餐厅内运行正常； 10、检查室内温度，并做好调整工作； 11、若8F宴会要求提前20分钟将所有灯光及假山水池打开，并在客人到齐后将假山水池关闭； 12、根据菜单情况，提前10分钟组织传菜员上凉菜（特殊菜品除外）。 二、餐中接待：
1、准备工作就绪，客人到前15分钟，服务人员检查个人仪容仪表，要求化淡妆，并按划分的区域待位，保持良好的站姿，不可串岗聊天，不可脱岗； 2、开餐前10分钟协助上凉菜、水果、点心（特殊凉菜客人到后再上），要求冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查，是否有漏上、错上情况； 3、客人陆续到来后，服务员应主动问好，引领客人并拉椅让座、落口布、提供茶水（说：请喝茶）、香巾（说：请用香巾）、帮客人把外套存好等服务； 4、当客人到齐后，及时询问客人需要何种酒水，并根据需要打开酒水，为客人斟酒；上酒水时应在客人右边服务（先征求客人喝什么），招牌面向客人，瓶口不能碰杯口，倒酒水的标准是：白酒9分，葡萄酒3分，啤酒8分。询问客人是否可以起热菜，经允许后及时通知后厨起菜，并将客人不用的酒杯及时撤下； 5、客人已坐齐，将席位卡撤下放置工作台上； 6、上菜时传菜员应根据事先安排好的顺序传至相应的落台，值台服务员在上菜前应核对菜单是否有此道菜，确认后方可上菜；上菜时应从副主人右边位置上菜，不可单手上菜，不可从客人头顶上菜，更不可从小孩或老人旁边上菜，上菜时应把菜肴放置转盘边缘，并转至主宾与主人中间位置，然后报菜名；上菜时应始终保持从一个位置上菜撤菜，上菜前应检查菜肴内是否有异物； 7、宴席的服务顺序是：先从主宾（主人右边的客人）到副主宾，然后按顺时针方向服务； 8、如菜式有头尾，上菜时头一边要朝向正主人； 9、如有汤菜和整鱼，应为客人提供分餐服务； 10、分菜时尽量避免响声，分菜有二种方式，但在分菜前都要先把菜展示给客人看（在转盘上转一圈）： （1）席上分菜：在客人右侧，用公勺，分别把菜等量分到骨碟里。这种方法适用于每台10人以下的宴会。 （2）席边分菜：将展示后的菜放在工作台上，然后分到骨碟里，用托盘分给客人，这种方法适用于每台10人以上的宴会； 11、根据客人用餐的快慢，掌握上菜的速度，清楚每一个菜式及所跟的汁酱；上菜不能重叠放，每撤一道菜，要把菜与配料一并撤离，上新菜时，应先空出位置再上菜； 12、上菜期间要掌握好出菜顺序，及时通知厨房，根据要求上菜；
3《程序和程序设计》说课稿
《程序和程序设计》说课稿学科：信息技术说课人：序号13节次：第六节 各位评委大家好，记得有句歌词是“不是我不明白，这世界变化太快”，现在我们每天不得不和各种机器打交道，手机、ipad等等，那么这些机器的各种应用究竟怎么运行的？今天我的说课就从各种电子设备的应用说起，题目是——优雅的程序设计 一、教材分析： 1.课标对本模块的要求 《算法与程序设计》是《普调高中信息技术课程标准》中的选修模块，其目的在于“使学生进一步体验算法思想，了解算法和程序设计在解决问题过程中的地位和作用；能从简单问题出发，设计解决问题的算法，并能初步使用一种程序设计语言编制程序实现算法解决问题”。要“引导学生寻找、发现身边的实际问题，进而设计出算法和计算机程序去解决这些问题”。 2.简析教材 粤教版《程序和程序设计语言》从“鸡兔同笼问题”和“求100以内能被3整除的数”两个例子入手，分三个小节，主要讲解了计算机解决问题的过程、算法和算法的描述、程序与程序语言等。 二、学生分析 高中学生已经有了一定的数学基础，甚至数学选修课里面也有“算法”和“程序设计”的内容，他们的抽象思维能力也比初中学生好的多，尤其今天八方中学的同学相比我们的孩子能力更是超出了我
的预期。但是，目前能认真学这门课的同学不是很多。也许因为《信息技术》这门课不参与高考而大家都在忙于高考的缘故吧，很多学生对编程不太了解，不知道这门课教什么内容，还有的学生说编程很难，很枯燥。正所谓“万事儿开头难”，所以，上好程序设计的入门每一课对后边的学习都很重要。 三、教学策略 1.设计方向 记得初中物理第一课，老师走了进来，手里拿了很多好玩的东西，如单摆、不倒翁等，我们在尽情的玩耍中体会到科学的神奇。这些漫不经心的玩具在我们后来学习的热、电、声光等课程中都用到了，所以我想能否结合《课标》的要求和目前教材的编写思路，在本课程中尽量通过简单的算法、简单的程序从学生们身边的问题入手激发学生对程序和程序设计内容的兴趣。 2.教学目标及教学重点 ○1.知识与技能：A.让学生再次深入了解什么是算法 B.让学生了解并掌握一般程序基本规则和一些固定的模式 C.理解并掌握程序的三种基本结构 ○2.过程与方法 1.从经典简单的“鸡兔同笼问题”入手，激发学生学习和思考的兴趣。 2.从简单的程序入手，通过多媒体课件让学生理解并掌握什么程序，什么是程序设计语言，什么是程序的结构，并再次深入探讨算法
说课的基本要求
说课稿模板 各位评委老师上午好，我是语文－号，我今天说课的题目是－（板书：课题、作者），下面我将从说教材、说教法和学法、说教学过程、说板书设计四个方面来对本课进行说明。 一、说教材 《》是人教版－年级下/上册第－单元的第－篇课文，该单元以“－”为主题展开。 《》是（文章体裁），主要写了（主要内容），表达了（中心思想），“写作特点”（一般是：语言简炼、层次清晰；描写生动、细致充满诗情）”是本文最大的写作特色。结合单元教学要求和本课特点，依据新课标中“知、过、情”三个维度，我将本课的教学目标确定为： 1.能正确读写本课要求掌握的生字词/了解本课写作背景和有关作者的文学常识； 2.整体理解文意，概括（）提炼（），把握文章主要内容；『整体感知要达到的』 3.品味重要词句所包含的思想感情。『研读赏析要掌握的』 由于（本课的一些特点），我将本课的教学重点确定为：因为（学生的一些实际），我。。。。。。难。。。。： 二、说教法和学法 科学合理的教学方法能使教学效果事半功倍，达到教与学的和谐完美统一。基于此，我准备采用的教法是讲授法，点拨法。讲授法教师可以系统的传授知识，充分发挥教师的主导作用。 学法上，我贯彻的指导思想是把“学习的主动权还给学生”，倡导“自主、合作、探究” 的学习方式，具体的学法是讨论法、朗读法和勾画圈点法，让学生养成不动笔墨不读书的良好阅读习惯。 ★此外我准备用多媒体手段辅助教学 三、说教学过程 为了完成教学目标，解决教学重点突破教学难点，课堂教学我准备按以下五个环节展开。 环节1 导入新课，我设计的导语是（）此导语以师生对话的方式展开，消除了学生上课伊始的紧张感，激发学生的阅读兴趣。 环节2 落实基础，整体感知 首先，教师请学生借助注释和工具书解决字词问题，教师有针对性的对某些容易读错写错的生字词进行指导，例如（）。 这为学生阅读文本扫清了障碍，也体现了语文学科工具性的特征。
说课的基本步骤与要求
说课的基本步骤与要求 说课时，说课教师应报告课题，说明本课题选自哪一版本的教材、在教材中处于哪一册、哪一课时。说课的主要内容按顺序介绍如下： 一、说教材 1．教材分析（教材的地位和作用）：本节教学内容是在学生已学哪些知识基础上进行的，是前面所学哪些知识的应用，又是后面将要学习的哪些知识的基础，在整个知识系统中的地位如何。在学生的知识能力方面有哪些作用，对将来的学习有什么影响等。 2．教材处理：根据课堂教学需要，不盲目地依赖教材而循规蹈矩，创造性地对教材内容进行授课顺序调整和补充，以纵横知识联系，降低学生认知难度。把有关知识、技能、思想、方法、观点等用书画文字等形式加工整理，转化为导向式的教学活动。教材处理的目的是使学生容易接受、融会贯通，体现教师熟悉教材的程度，把握教材的能力。 3．教学目标：教学目标包括①知识技能、②数学思考、③问题解决、④情感态度。要阐述确定教学目标的依据。 4．重点难点：指出本节的教学重点和难点以及确定重点和难点的依据。 二、说教法 “教学有法，教无定法，贵在得法”。选择教学方法的基本依据是：①教学任务，②教学内容，③学生的年龄特征、学生的认识规律和发展水平。选择教学方法不要局限于某种方法，要灵活多样，对症下药，一把钥匙一把锁。使学生灵活地掌握知识、培养能力、发展智力。要说明通过什么途径有效地运用这些教学方法，要达到什么效果。如何发挥教师的主导作用。 三、说学法 阐述如何引导学生运用正确的学习方法完成本节课的教学活动，怎样让学生进入角色充当课堂教学的主体，怎样帮助学生自觉、生动地进行思维活动。使学生既学到了知识又掌握了学习方法，既培养了能力又发展了智力。 四、说教学程序 说教学程序是说课中最重要的环节。因为只有通过这一过程的分析才能看到说课者独具匠心的教学安排，它反映了教师的教学思想、教学个性与风格。也只
小学语文说课基本要求
小学语文说课基本要求 本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！ 说课，是一个教师专业素质和文化理论水平的综合体现。说课与备课不同，与上课也不同。它是一门以说课者个人素养为基础，以说课的方法、手段的巧妙运用为核心，以显示说课者的艺术形象和风格为外部表现的综合性艺术。其基本要求，主要有以下四个方面： 1．说课语言的要求 ①要求语言表述准确、流畅、生动、形象 说课的语言表述必须正确无误，而且做到用词恰当，句法规范、通俗、明白、简练，语言连贯，同时又生动形象。 所谓“正确无误”，就是要求确切地使用概念，科学地进行判断，合乎逻辑地进行推理；所谓“用词恰当、句法规范、通俗、明白、简练”，就是要求合理地选用词汇，符合现代汉语的语言习惯，朴实，不堆砌华丽的词藻，多用口语中常用的词汇和句式，少用生疏、冷僻的名词术语，尽可能减少多余的语言信息，不累
赘、重复、絮絮叨叨；这里的“语言连贯而又生动形象”，指的是说课的语言表述应流畅、不能结结巴巴，而且语言在朴实之中还要有文采，有情趣，要善于描绘，使抽象的概念形象化，使深奥的道理浅显化，叙事说理则如涓涓清泉在轻轻流淌，娓娓动听。 ②要求语言幽默，富有节奏感 幽默的本义，是指有趣或可笑而意味深长，它是语言的一种艺术。说课中语言的幽默，是说课者通过比喻、夸张、诙谐等手法来表现的。说课语言的幽默，体现了说课者驾驭语言的能力。说课中恰当地运用幽默，能使听者在轻松活泼的气氛中，领会说课的内容，获得鲜明的印象，从而优化说课的效果。这里所说的说课语言要富有节奏感，是指说课的语言应当抑扬顿挫，该快则快、该慢则慢、该低则低，不能从开头到结束，始终一个腔调，一种语调。当然说课语气和语言节奏的变化，还应当依据说课的内容，而不能随心所欲。如《江姐》这篇课文，在说到敌人对江姐进行残酷迫害的时候，就应该用愤怒的语气，而在说战友们给江姐那封信的内容的时候，就要放慢节奏，表现出同志们对江姐崇高品格的无限崇敬和对江姐所受迫害的无限关切之情。总之，恰当地把握好说课语言的节奏，合理地运用语言的幽默艺术，既是说课语言的
说课的基本步骤
说课的基本步骤 一、说教材 1、教材的地位：从地位上、结构上、内容上、教育意义上等方面论述本节教材在本课、本书中的地位和作用。 2、教学目标： 根据新课程标准的要求、学生年龄特点、生活经验、认识问题的层次、程度、学生发展的需要等方面制定出三维学习目标。#https://www.360docs.net/doc/4b14994734.html, 3、教学重点、难点： 从教学内容、课标要求、学生实际、理论层次、对学生的作用等方面找出确立重点难点的依据并确定教学的重点和难点。 二、说教法 依据《纲要》、课标的四性、新理念、新教法等理论具体说明将在课堂设计中运用那些方法。这里可以从大的方面，从宏观上来说一下，具体详细可以放在下一个教学程序里说明。如： 1、参与式 2、讨论式 3、互动式 4、体验式 5、研究性学习 6、谈话、对话、辩论、调查、情景模拟、亲历体验、小活动等 三、说学法 依据新的教学理念、学习方式的转变，说出所倡导自主、合作、探究等方式方法。达到体验中感悟情感、态度、价值观；活动中归纳知识；参与中培养能力；合作中学会学习。 四、说教学程序 主体部分：说出教学的基本环节、知识点的处理、运用的方法、教学手段、开展的活动、运用的教具、设计的练习、学法的指导等。并说出你这样设计的依据是什么。 五、说板书 一般正规的说课如果时间允许的情况下，是要在说教学程序的过程中写出板书提纲的。如果时间很紧张，你可以提前写在一张大纸上，张贴在黑板上也可以。能够配合讲解适时出示，达到调控学生、吸引注意、使师生思路合拍共振的目的#https://www.360docs.net/doc/4b14994734.html, 说出这样设计的理由。如：能体现知识结构、突出重点难点、直观形象、利于巩固新知识、有审美价值等。 六、说课中应注意的几个问题 1、要正确认识上课与说课的区别。 上课是教师在特定的环境中,依据自己所编制的教案,实现教学目的,完成教学任务的过程.上课有具体的教学主体对象,有具体的师生配合过程,有一定的教学程序和具体的操作方法,是具体的教学实践活动.说课则不同,是由说课教师给特殊听众(领导,专家或同行)唱"独角戏",它侧重于理论阐述,属于教研活动的范畴. 2、要正确处理好备课与说课的关系。 备课和说课都是围绕一个具体的教学课题展开的,二者有着并列,相辅相成的关系,
宴会服务程序
宴会餐饮服务程序 一宴会中餐服务程序 1.宴会前的准备工作： 在收到通知单后，要知道的主要内容，包括:台数，保证及预计人数，宴会的标准，开餐的时间，菜品菜式及出菜时间和顺序，宴会的举办公司，费用的结算，有效签单人，客人特殊要求等信息 通过以上信息，宴会厅经理或主管按照活动订单的要求对宴会摆台进行设计， 由宴会经理或主管安排各项工作，包括： A 传菜员/服务员/迎宾员的确定。 B 服务流程的确定。 C 宴会中需要注意的细节 (如客人的特殊要求，及主桌或VIP桌的特殊服务)的确 定。 D 在餐前会议中，宴会主管需将宴会菜单给服务员进行讲解，熟悉菜单的主要风味 特色，以做好上菜及回答客人的问题，同时需要知道菜单的服务程序，保证准确 无误的进行上菜。 E 对于菜单要做到准确说出每道菜的菜名，描述风味特色，能说出主要配料及配食 的佐料，知道制作的方法和正确的上菜方式。 2.宴会厅的布置： 宴会将按照活动预订单上的要求进行布置。包括： A.餐台的摆台，根据用餐人数，用餐者的用餐习惯，所使用的菜式风格为主导。 B.大中型宴会会根据场地使用的情况，将会使用绿色植物对周围进行装饰。 C.如客人需要演讲，需设舞台，讲台，话筒，在讲台周围设有鲜花。所有设备在 使用前由工程部进行检查，并保证有专人进行负责，避免在宴会进行中出现问 题。 D.餐台的台型布置中，要注意主台的突出，要排列整齐，间隔适当，既方便客人 用餐，又方便服务员的上餐服务。通常每桌所占地面积为10-12平方米，桌与 桌之间的距离为2米以上。 E.酒吧台，客人休息等候区，贵宾间等要根据每次宴会的不同情况进行布置。 F.在每个餐桌上要放上带酒店Logo的菜单供客人进行参考，对于重要的客人， 需要提供人手一份。菜单必须干净无油污，无折痕。 G.根据服务的要求，在备餐间准备好各种餐具（银器，瓷器，玻璃器皿等用具）， 并要求每道菜准备一套餐碟或小汤碗供客人更换。 H.根据菜式，在备餐间备好所配的佐料。 I.根据会议要求，备好鲜花，酒水，香烟水果等。 3.摆台：宴会开始前一个小时，根据宴会的类型，按规定摆好餐台上的餐具，如客人 需要可摆上桌卡方便客人就坐。同时备好茶，饮料，湿巾，调味料，并保持宴会厅 的干净整洁。 1.在宴会开始前服务员在备餐间内准备好冷盘，当客人到达后再上桌摆放，冷盘注意
说课的类型和基本程序
说课的类型和基本程序 类型：1、研讨性说课 2、示范性说课 3、评价性说课 4、检查性说课 ㈠、研讨性说课。 研讨性说课指的是对说课本身进行探索性研讨类型的说课。这种说课的主要目的是为了改进说课中的存在问题，帮助教师进一步认识和掌握说课的规律及方法，以期不断提高说课的水平和质量。此种类型的说课，一般可按下列程序进行：确定该次说课所要研讨解决的主要课题（如怎样说教材、怎样说学法等）——选择统一的教材——指定专人或有关人员各自写出说课讲稿——由指定的对象说课或各人各自进行说课——剖析、讨论，最后总结。 研讨性说课的三个注意点： 1、研讨的目的必须明确。要研讨哪些问题，解决哪些薄弱环节，不但活动的组织者要清楚，而且全体参与者都应明确。 2、讨论的组织必须严密，并保证有充足的时间。讨论要围绕研讨的中心议题来展开，分清主次，不要贪大求全求多。 3、要调动全员参与，防止组织者、说课者忙得团团转，其他人却似乎置身事外，作壁上观。讨论中，更应让大家畅所欲言，各抒己见，即或有意见分歧，也要允许互相争论，允许保留，让实践去检验，并通过实践去求得统一，切不可长官意志，主观武断，搞“一言堂”，挫伤大家的积极性。 ㈡、示范性说课。 示范性说课，是指起示范、指导作用，供人家学习的说课。其目的，是推广说课经验，给听说课的教师，提供学习、供鉴的范例，使他们能学到较为规范的说课方法，从而提高说课水平，推动整个说课活动的健康发展。此类说课，通常的程序是：先由说课水平相对较高的一个或若干个教师在准备好说课讲稿的基础上，示范说课，再由听说课者谈听的感受、认识和收获。 该类说课活动效果好坏的关键一是说课本身必须是规范的或较为规范的。二是总结要画龙点睛，提纲挈领，抓住本质和规律性的东西，能切实给人以启发和鼓励。 ㈢、评价性说课。 评价性的说课，指的是以评价教师说课的水平，比较说课优劣为主要目的的说课，也叫评比性说课、竞赛性说课。开展此类说课，能有效地促进教师钻研教材，学习教学理论，精益求精地掌握说课的方法，调动教师说课的积极性，不断提高说课的水平。 评价性说课的一般程序： ①确定说课的对象、说课的规则和说课评价的标准，通过抽签或指定的方式确定教材，
宴会服务流程
宴会服务流程 1、宴会厅准备工作及要求 （1）宴会前三天根据宴会桌数合理计算各岗位人员使用数量、台面、椅子及各类布草、各类餐具、使用器具等宴会相关物品，计算明细上报部门经理审核，审核后及时落实各项准备工作，临时接待宴席，酒店立即按照上述物料进行准备。 （2）餐前例会召开内容： ①必须在白板上画出服务员服务区域分工图（10桌以上，含10桌）宴会必须 有区域分工图及备注菜肴需跟配的辅助器具，明确服务员服务桌号及对应的服 务台、落菜台（酒店服务台的搭设需遵循每位服务员都有服务台使用，服务台 尽量离服务员服务的餐台距离较近，方便服务员拿取物品）； ②明确传菜员对应落菜台及落菜台上菜数量； ③安排专人负责撤收落菜台及服务台上的脏餐具，明确撤餐区域，负责将垃圾 倒入垃圾桶内，泔水倒入泔水桶内，并将脏餐具分类收撤码放整齐； ④例会现场带各岗位员工了解现场运作流程及摆放区； ⑤由宴会厅主管根据宴会厅在岗人员情况将宴会客人离席后各项收撤、翻台工 作明细分工责任到人。 ⑥宴会厅主管需在例会时向当餐宴会厅服务员现场讲解菜肴特点及服务注意 事项（如辅助器皿），并将当餐宴会菜单分发至服务人员（每位服务员必 须有一份菜单）； （3）服务台的搭建原则 a.如酒店厅内摆放桌数较多，餐车无法进入厅内，服务台（摆放菜肴作 用）应搭建在距离门口较近处，以不影响整个通道的美观为原则，菜肴 辅助器皿应放在服务台上， 如酒店餐车进入厅内送菜，落菜台需分区域与服务台配置一致，摆放在 一起，餐车将菜肴按数量送至指定落菜台，酒店要明确区分落菜台与服 务台的用途，严禁混用或者只搭其中一样。 b.落菜台台布及台裙的选择要和宴会台布整体一致保持美观整齐，并对 落菜台上放置裁剪合适的隔油垫。
教师说课的基本内容与要求
附件1：教师说课的内容与要求 教师说课采用“整门课+单元课”(6+1说法)的说课模式”。 一、课程整体设计说课的内容 课程整体设计说课陈述的内容主要是实施课程标准的要求和取得预期效果的保障。通过课程整体设计的研讨，引导教师立足学校所服务区域，站在专业人才培养的全局上，突破学科性的课程目标，准确把握课程在所服务专业的职业人才培养目标中的定位与课程目标，运用先进的教育理念对课程进行整体性设计，创设课程实施的条件，实施有利于增强学生能力的教学模式，实现课程的培养目标。 1.课程的定位与目标。结合学院办学定位、课程所服务专业的人才培养目标及就业岗位、发展岗位，说明本课程在专业人才培养方案中的地位、课程性质与作用、与前导后续课程的关系；系统介绍课程目标。专业核心课程的目标必须有工作任务目标。 2.课程设计的理念与思路。课程设计理念是课程开发建设遵循的指导思想观念；课程设计思路是指课程实施蓝图和路径的描述，包括校企合作开发课程、课程内容选取和内容组织安排的依据和思路、教学模式及教学方法设计的总体思路等。 3.学生基础和特点分析。说明学生的智能特点、认知规律和已有知识、技能及经验，包括多数学生的学习态度、学习兴趣和学习方法及先修课程相关知识、技能的掌握程度等；根据学生的智能特点和已有经验，分析学生学习中可能遇到的困难及原因；说明针对学情和课程特点，学生适宜的学习模式和方法，关注个性发展和群体提高。 4.课程内容的选取和教学组织安排。应介绍课程各个教学单元所选取的教学内容（例如，专业核心课程的学习性工作任务的具体项目）以及学习要求；说明课程具体内容排序的情况。 5.教学模式及教学方法手段。结合课程各教学单元的主要教学内容说明所采用的教学模式以及主要教学方法和手段。主要教学方法应简要介绍使用目的、实施过程和实施预期效果；介绍教学评价、考核的多元性等改革措施。
宴会中餐服务程序
宴会中餐服务程序 1.宴会前的准备工作： 在收到通知单后，要知道的主要内容，包括:台数，保证及预计人数，宴会的标准，开餐的时间，菜品菜式及出菜时间和顺序，宴会的举办公司，费用的结算，有效签单人，客人特殊要求等信息 通过以上信息，宴会厅经理或主管按照活动订单的要求对宴会摆台进行设计， 由宴会经理或主管安排各项工作，包括： A传菜员/服务员/迎宾员的确定。 B服务流程的确定。 C宴会中需要注意的细节(如客人的特殊要求，及主桌或VIP桌的特殊服务)的确定。 D在餐前会议中，宴会主管需将宴会菜单给服务员进行讲解，熟悉菜单的主要风味特色，以做好上菜及回答客人的问题，同时需要知道菜单的服务程序，保证准确无误的进行上菜。 E对于菜单要做到准确说出每道菜的菜名，描述风味特色，能说出主要配料及配食的佐料，知道制作的方法和正确的上菜方式。 2.宴会厅的布置： 宴会将按照活动预订单上的要求进行布置。包括： A.餐台的摆台，根据用餐人数，用餐者的用餐习惯，所使用的菜式风格为主导。 B.大中型宴会会根据场地使用的情况，将会使用绿色植物对周围进行装饰。 C.如客人需要演讲，需设舞台，讲台，话筒，在讲台周围设有鲜花。所有设备在使用前由工程部进行检查，并保证有专人进行负责，避免在宴会进行中出现问题。 D.餐台的台型布置中，要注意主台的突出，要排列整齐，间隔适当，既方便客人用餐，又方便服务员的上餐服务。通常每桌所占地面积为10-12平方米，桌与桌之间的距离为2米以上。 E.酒吧台，客人休息等候区，贵宾间等要根据每次宴会的不同情况进行布置。
F.在每个餐桌上要放上带酒店Logo的菜单供客人进行参考，对于重要的客人，需要提供人手一份。菜单必须干净无油污，无折痕。 G.根据服务的要求，在备餐间准备好各种餐具(银器，瓷器，玻璃器皿等用具)，并要求每道菜准备一套餐碟或小汤碗供客人更换。 H.根据菜式，在备餐间备好所配的佐料。 I.根据会议要求，备好鲜花，酒水，香烟水果等。 3.摆台：宴会开始前一个小时，根据宴会的类型，按规定摆好餐台上的餐具，如客人需要可摆上桌卡方便客人就坐。同时备好茶，饮料，湿巾，调味料，并保持宴会厅的干净整洁。 1.在宴会开始前服务员在备餐间内准备好冷盘，当客人到达后再上桌摆放，冷盘注意荤素的搭配，菜型的正反，色彩的搭配。菜盘间的距离要相等。摆台不仅是给个人提供就餐的地方，而且可以给客人赏心悦目的享受，为宴会增添气氛。 2.宴会迎宾工作 A.根据宴会的入场时间，宴会迎宾员提前在宴会厅门口迎接客人，其余服务员站在餐桌旁等待客人入座。 B.客人到达时服务员要热情迎接，并微笑问好，引导客人入座。 C.每次宴会备衣帽车供客人挂衣帽。 D.客人入座后由服务员给客人上茶，并询问是否使用酒水饮料。 3.宴会的就餐服务 A.当客人来到台前，看台员引领客人入座，照顾客人入座时轻拉椅子，当客人坐下时再将椅子缓缓向前推，遵循先年长，后年轻，先女士后男士的原则帮助客人入座。 B.当客人入座完毕后根据客人的要求上饮料，一般八成满就可以。当酒水只剩下三分之一时服务员要进行及时的补充。客人互相敬酒时服务员要眼疾手快，帮助客人进行酒水的及时补充。 4.上菜服务 A.传菜员在传菜梯间排队等候厨房从一楼做好的菜，要统一出菜，做到有序不乱，菜肴一道一道上，从厨房出菜时一定要加上盖子，避免菜凉及在上菜过程中染上污物。
音乐说课基本程序
一、说课最基本的要求 1、条理清楚逻辑性强就是说课的基本要求。条理清楚就是教师在对教材的整体分析与把握中体现出来的。先说什么,再说什么,然后说什么,最后说什么,什么就是重点,什么就是难点,什么就是课的关键,本课的特色就是什么等等都应有个全局观念,不能割裂教材,隔裂说课的条理,使听说课的同行或专家感觉在听课并伴有解说,如果这样的话,加上生动的语言与表情,说课也就成功了一半。 2、个性鲜明体现特色就是说课成功的关键。每一单元的教学内容总有多种教学设计方法。体现说课特色与个性应该从教材的分析着手,找到音乐教学的根本特征与文化特色,设计出符合学生学习特点的教学方法。过程的体现应该富有音乐特色与文化韵味。在教师巧妙导演的基础上,如何让学生充分地动起来,让学生更好地学习掌握与理解音乐？笔者以为,谁能对音乐的表现理解得最为充分,谁就越能体现音乐的文化特点,就能设计出最符合学生学习音乐的方法,就能创造出最有个性的教学环境与氛围等等。音乐教学设计的个性闪光点往往体现在最关键的地方——如何让学生沉浸到音乐中,与音乐产生自觉或不自觉的共鸣。 3、预计结果丰富想象就是说课的基本体现。教师应培养自己的思维能力与想象能力,对音乐的思考,对学生的思考,对文化的思考,对教材处理的思考,对教学手段的思考,对教学技术的思考。我们要用哲学的思想去思考音乐教学。对教学过程与环节的想象,对音乐的想象,对学生
学习能力的想象,对教学效果的想象等都就是音乐教师应有的修养。无法想象,缺乏起码想象力的老师如何能设计或上出高质量的音乐课,尤其就是作为想象与创造艺术的音乐课,更就是如此。提高自己对教学现象所产生的教学结果的预计想象能力就是教师教学机智的体现。 二、说课最基本的内容 1.说课型。根据教学内容可以设计音乐综合课、音乐评论课(音乐家评论、音乐作品评论)、舞蹈律动课、唱奏课、音乐创作课、艺术综合课、综合活动课等课型。 2.说课题。标题的设计要体现新课程思想,体现人与音乐的关系、音乐与大自然、与社会、与儿童生活的关系,要充满童趣,给人以想象。新颖别致的标题可以激起学生学习的兴趣与欲望。而且,合理的课题还就是对整堂课教学目标的合理定位。 3.说目标。按照新课标要求,应该说内容标准,而不就是课程目标。教学目标的设计体现内容标准的四个方面:感受与鉴赏、表现、创造、音乐与相关文化。目标的确定要适度,体现学生学习过程与学习水平的提高,体现提高层次的程度,操作性要强。 4.说教材。应该说教材的创作背景,教材的表现内容,教材的特色,说教材中音乐作品或材料的表现力或风格等等,可以比较简单地进行概述。
如何说课及说课的基本要点
如何说课及说课的基本要点 一、什么是说课？ 1.定义：所谓“说课”就是指教师在授课之前有准备地在某一特定的场合（面对同行或教学研究人员），针对某节课、某个专题或某个单元的具体教学内容，在规定的时间（一般为15-20分钟）内，向其他同行较为系统地口头阐述相关教学内容的具体教学预设及其设计的理论依据。 2.表现方式：以教师口头语言表述为主，现代教学技术手段为辅、以教育科学理论以及教材为依据，以同行教师或评委为对象，系统地谈自己的教学设计及其理论依据。必要时还可由听者评说，讨论达到相互交流、共同提高的一种教研和师训活动。 3、前提条件：⑴说的课必须是自己亲自上的或自己备的课；⑵说的内容必须有具体的教学过程及其理论依据。两者必须同时具备。 二、说课的目的是什么？ 通过说课活动考察被评估学校和被评估专业教师的教育教学思想观念，教学能力
和教学水平；同时对高职高专教育教学改革起到导向作用，引导教师学习运用教育教学基本理论，奠定扎实的业务基础，练好教学基本功，提高学识水平和教学水平。 三、说课的作用有哪些？ 1.说课能有效地促进教学研究活动的开展。 2.说课能有效地提高教师的备课质量。 3.说课能有效地提高课堂教学的效率。 4.说课能有效提高教师的自身素质。 四、说课的内容 说课的内容一般说来有以下五个方面： ⑴说课标 说课标就是要把课程标准中的课程目标（三维目标）作为本课题教学的指导思想和教学依据，从课程论的高度驾驭教材和指导教学设计。 说课标，要重点说明有关课题教学目标、教学内容及教学操作等在课程标准中的原则性要求，从而为自己的教学设计寻找到用力的依据。 说课标，可以结合到说教材中去进行。 ⑵说教材