实用果蔬清洗打浆机设计
机械毕业设计番茄打浆机设计
机械毕业设计番茄打浆机设计随着社会的发展和生活水平的提高，人们对食品加工的需求也日益增长。
其中，番茄打浆机作为一种重要的食品加工设备，其设计及性能优化具有重要意义。
本文旨在设计一款高效、稳定且易操作的番茄打浆机，以满足市场需求。
市场需求：在食品工业中，番茄打浆机的需求量较大。
市场上的番茄打浆机主要存在破碎不均匀、产量低、易堵塞等问题。
因此，设计一款性能优良的番茄打浆机具有很好的市场前景。
用户需求：本设计将充分考虑用户需求，以操作简便、安全可靠、维护方便为基本原则，力求满足不同用户的实际需要。
技术需求：在机械设计过程中，需要考虑到设备的结构、材料、工艺等多方面因素。
同时，需要结合现代机械设计理论和方法，以提高设备的性能和可靠性。
总体方案：本设计的番茄打浆机主要包括破碎装置、榨汁装置和分离装置三部分。
其中，破碎装置采用刀式破碎器，榨汁装置采用螺旋榨汁机，分离装置采用离心分离器。
破碎装置设计：破碎装置的设计重点在于破碎器的结构和破碎力的大小。
在设计中，我们将采用刀式破碎器，其优点是破碎效果好、产量高且不易堵塞。
同时，我们将通过优化破碎器的结构和破碎力的大小，以实现均匀破碎。
榨汁装置设计：榨汁装置的设计重点在于榨汁机的结构和榨汁效率。
在设计中，我们将采用螺旋榨汁机，其优点是榨汁效率高、出汁率高且易于维护。
同时，我们将通过优化榨汁机的结构和榨汁效率，以提高设备的整体性能。
分离装置设计：分离装置的设计重点在于分离器的结构和分离效果。
在设计中，我们将采用离心分离器，其优点是分离效果好、效率高且易于维护。
同时，我们将通过优化分离器的结构和分离效果，以实现更好的分离效果。
材料选择：本设计的番茄打浆机主要采用不锈钢材料，以提高设备的耐腐蚀性和卫生性能。
同时，对于一些易磨损的部位，我们将采用耐磨材料进行处理。
制造工艺：在制造过程中，我们将采用先进的机械加工技术和焊接技术，以确保设备的精度和稳定性。
同时，我们将进行严格的质检和测试，以保证设备的质量和性能符合要求。
番茄打浆机毕业设计
本科学生毕业设计番茄打浆机设计全新毕业设计新作，保证查重率。
更多毕业设计请咨询245 25O 987系部名称：专业班级：学生姓名：指导教师：职称：二○一五年三月摘要随着人们生活水平的提高，对事物的安全性、营养成分都有逐渐有了较高水平的追求，不在满足于吃的范畴。
人们逐渐对事物进行精细化处理，并注重其品质。
同时为了保障食品的安全性，人们逐渐把一些食材中营养不丰富或者比较容易接触到有害物质的部分去掉，在这种情况下，一些事物分离机械就营运而生了。
番茄打浆机就是其中的一种。
在日常生活应用中，番茄打浆机主要是对番茄或者类似的新鲜水果进行果肉和果皮或者果肉和囫的分离，从而达到了精细化处理，有选择的食用的目的。
目前番茄打浆机在普通生活中的应用越来越广泛，在人们生活中越来越重要。
但从其本身的设计和机构来说，由于缺少可依靠的标准和技术规范，所以更多的是依靠现存的企业资料进行设计。
这在一定程度上限制了其发展。
本次毕业设计就是在这种背景下，通过对一些市场上现有的打浆机进行调研和深入研究，通过了解其内部结构和基本参数，设计一款实用、经济、安全的番茄打浆机。
关键词：番茄打浆机；结构设计；安全性ABSTRACTWith the improvement of living standards, safety and nutrition of things has gradually with the pursuit of a higher level, is not satisfied with the food category. People gradually to fine processing of things, and pay attention to its quality. At the same time, in order to ensure food safety, people gradually put some food nutrition is not easy to come into contact with the rich or part to remove harmful substances, in this case, the separation machinery operation and gave birth to some things. Tomato pulper is one of them.In daily life applications, tomato pulper is mainly the tomatoes or similar fresh fruit pulp and peel or pulp and Hu separation, so as to achieve the fine processing, has the choice of the purpose of eating. The tomato pulper in ordinary life the application is more and more widely, more and more important in people's life. But from its own design and organization, due to the lack of standards and technical specifications to depend on, so more and more depend on the existing enterprise information to carry on the design. This limits its development to a certain extent.This graduation design is in this context, based on some existing beater on the market research and in-depth research, by understanding its internal structure and basic parameters, design a practical, economic and security of tomato beater.Keywords: Tomato pulper; Structure design; security目录摘要 (II)Abstract ............................................................................................................... I V 第1章绪论...................................................................... 错误!未定义书签。
水果清洗机毕业设计
水果清洗机毕业设计
水果清洗机毕业设计
随着优质、安全、绿色等概念的普及，越来越多的社会消费者把注意力转移到综合性
的水果加工、清洗处理上来，使得水果清洗机的应用领域不断扩大。
考虑到对水果种类的
选取，水果的大小和重量，以及水果本身的弹性等因素，我们设计了一台安全合理的水果
清洗机。
该机器的外观是一只具有良好的外形的机械型方形箱体，构件安装完毕后主体包含有
5个部分：以及传输部分、电源部分、洗涤部分、控制部分和漂洗部分。
传输部分由电机、输送带和输送滑轮等组成，主要完成水果的上料传输和水果种类的分类。
电源部分主要完
成水果清洗机的动力输出，由电机、变速箱、行星减速箱和变频器组成，能将电能变换为
机械能。
洗涤部分主要完成水果的洗涤，包括两个部分：洗涤槽和喷雾装置，采用宽流量
喷淋柜，将清洗液有均匀精准的方式喷洒于水果表面。
控制部分主要由PLC及其他电控元
器件组成，完成水果清洗机的信息收集及控制运行，保证水果清洗机的安全性、可靠性及
清洗效率。
最后，漂洗部分是水果清洗机的产出环节，完成水果的干燥、清洗、净化工作，漂洗部分采用双轴洗涤机，可以根据水果的数量调节旋转速度，从而提高水果清洗机的搅拌、漂洗效率。
通过以上的设计，水果清洗机较好地解决了以人工清洗水果带来的低效率、不可控制
及安全性等问题，能够满足各种规模、不同类别水果洗涤需求。
毕业设计(论文)—番茄打浆机毕业设计
摘要在食品生产中，并不是把所有的原料全部加工成最终产品，在加工时必须去掉不合适加工的部分。
在生产工艺过程中，也要根据具体的感官、理化指标的不同要求，对其半成品中的某些组成部分予以分离。
分离中不和缺少破碎桨叶和螺旋推进器。
番茄打浆机适用于多种新鲜的果品和蔬菜打浆分离之用，随着人们生活水平的提高，西红柿打浆机在人们的生活中扮演的角色越来越重要。
对于打浆机，在工程设计及使用中还存在一些的缺陷，如参数选择不合理等。
目前，打浆机的设计仍是依靠经验公式计算，在经验公式中许多参数的选择是在一定范围内凭经验选取，这使的打浆机的设计较落后，无法提高其设计水平和提高产品的性能。
关键词：打浆机；破碎桨叶；螺旋推进器；电动机；番茄浆液ABSTRACTIn food production, not all of the raw materials are all processed into the final product, inappropriate processing of the part must be removed during processing. In the production process, but also depending on the sensory, physical and chemical indicators of the different requirements of certain components in the semi-finished products to be separation. Separation and the lack of broken blade and propeller.Tomato beater for a variety of fresh fruits and vegetables beating isolated, tomatoes beater in people's lives play an increasingly important role, along with the improvement of living standards. Beater, engineering design and use, there are still some defects, such as parameter selection, such as irrational. The design of the beater still rely on empirical formulas, the choice of many parameters in the empirical formula empirically selected within a certain range, which makes the design of the beater backward, unable to raise design standards and improve product performance .Key word: beater; broken blade; propeller; motor; tomato slurry目录摘要 (I)Abstract (II)第1章绪论.................................... 错误!未定义书签。
毕业设计(论文)-农作物清洗机的设计
农作物清洗机是关于清洗收割后的农作物的机械，是农业自动化加工的重要器械之一。
为了实现高效率、全自动地清洗农作物，设计一种链板式的传送带气泡清洗机, 以便于后续的加工与流水线作业。
本设计基于农业自动化机械的研讨现状和发展状况, 再按照农作物清洗机的清洗需求及任务特点，与相关文献及手册相结合,选择电动机, 设计链轮、轴，完善清洗机设计。
气泡清洗机适合清洗叶类、豆荚类、根茎类、瓜果类等农作物。
主要的结构有电动机，减速器，链式输送带为主，其中输送带使用冲孔不锈钢链板结构。
设计的重点在于整体机械的结构设计，难点在于轴的设计计算与校核。
需要计算出转速、功率、转矩等。
设计完成之后需要用计算机三维辅助设计来制作清洗机的三维建模，建模用的软件是CATIA。
最后CAD软件参考三维建模的投影，绘制二维的装配图与零件图。
关键字：气泡清洗机；计算机三维辅助设计；冲孔不锈钢板AbstractThe crop cleaning machine is about cleaning the harvested crops, is one of the important equipment of agricultural automation processing. In order to achieve high efficiency and automatic cleaning of crops, a chain plate conveyor belt bubble cleaning machine is designed to facilitate subsequent processing and assembly line operation. This design is based on the current situation and development of agricultural automation引言 --------------------------------------------------------------------- 1第一章绪论---------------------------------------------------------------- 2 1.1 农作物清洗机的现状 -------------------------------------------------- 2 1.2 农作物清洗机设计要求------------------------------------------------ 41. 3农作物清洗机类型的选择 ---------------------------------------------- 42. 4气泡清洗机的工作原理和机理 ------------------------------------------ 4第二章主要结构设计-------------------------------------------------------- 63. 1电动机功率的初步计算------------------------------------------------ 62.1.1计算传送带驱动滚筒轴的功率 --------------------------------------- 62. 1.2计算电动机的功率------------------------------------------------- 6 2.2 电动机的选择 ------------------------------------------------------- 7 2.3 减速器的选择 ------------------------------------------------------- 7 2.4 传动方案的选择 ----------------------------------------------------- 8 2.5 链传动的设计计算 --------------------------------------------------- 82. 5. 1确定传动比和链轮的转速 ------------------------------------------ 82. 5. 2确定链传动的计算功率 -------------------------------------------- 82. 5. 3确定链条的型号和节距 -------------------------------------------- 92. 5.4计算链速--------------------------------------------------------- 92. 5.5计算链节数和中心距----------------------------------------------- 92. 5.6确定润滑方式----------------------------------------------------- 92. 5. 7计算链传动作用在轴上的压轴力 ------------------------------------ 92. 5. 8确定链轮的材料及热处理方式 ------------------------------------- 102. 5. 9计算链轮的几何尺寸 --------------------------------------------- 102. 5. 10链传动的失效形式 ---------------------------------------------- 10 2. 6轴的设计计算 ------------------------------------------------------- 112. 6.1初步计算轴径---------------------------------------------------- 112. 6. 2轴的结构设计 --------------------------------------------------- 112. 6. 3轴的强度校核计算 ----------------------------------------------- 12 2. 7键的选择与校核----------------------------------------------------- 162. 7.1减速器输出轴与主动链轮的键的选择与校核-------------------------- 162. 7. 2主轴与从动链轮之间的键的选择与校核 ----------------------------- 172. 7. 3主轴与主动带轮之间的键的选择与校核 ----------------------------- 17 2. 8滚动轴承的选择与校核计算------------------------------------------- 172. 8.1滚动轴承类型的选择方式------------------------------------------ 172. 8. 2轴承型号的选择 ------------------------------------------------- 172. 8. 3轴承寿命的校核计算--------------------------------------------- 18第三章其他结构的选择和设计----------------------------------------------- 202.1 传送带的选择和设计------------------------------------------------- 203. 1. 1网带的选择----------------------------------------------------- 203.1.2 网带带轮的设计计算--------------------------------------------- 203.1.3 网带的设计计算------------------------------------------------- 21 3. 2气泡发生装置的选择------------------------------------------------- 22 3.3整体水槽的设计------------------------------------------------------ 23第四章计算机三维模型设计------------------------------------------------- 24 5. 1三维软件概述------------------------------------------------------- 24 5. 2三维模型零件的设计与组装------------------------------------------- 24第五章机电传动控制部分--------------------------------------------------- 25结论 -------------------------------------------------------------------- 27参考文献 ---------------------------------------------------------------- 28谢辞 -------------------------------------------------------------------- 29随着农业自动化的发展，在这生产量庞大的条件下，用人类的劳动力来清洗农作物显然是不可能的，机械设备在我们生活的地位越来越高，农业机械极大地提高了农业劳动生产率。
毕业设计蔬菜清洗机的设计
目录第一章课题分析 (2)1. 1 蔬菜清洗同的 (2)1. 2 清洗工艺及设备设计的要求 (2)第二章方案的设计 (3)2.1概述 (3)2.2机械结构的设计 (3)2.2. 1 初步估算功率 (3)2.2.2减速器的选择 (4)2.2.3传动机构的设计计算 (4)2.2.4张紧机构的设计 (7)2.2.5缸体的设计 (8)2.3辅助设备的边择 (8)2.3. 1 泵的选择 (8)2.3. 2 轴承的选择 (9)2. 3. 3 滚动轴承座的选择 (10)第三章超声波清洗机 (10)3. 1 超声波和气泡清洗蔬菜的机理探讨 (10)3. 1. 1 超声波清洗蔬菜的机理 (10)3. 1.2 气泡清洗蔬菜的机理 (11)3.2 清洗工艺参数的确定 (11)3. 2.1蔬菜清洗实验机的设计 (11)3. 2. 2 超声波对蔬菜清洗效果的影响 (11)3.3蔬菜清洗机结构设计..................................................口第四章清洗废水的处置...........................................13 设计感言..................................................... ...14 参考文献.................................................... . (14)第一章课题分析1. 1 蔬菜清洗目的一般数来，对蔬菜清洗的目的主要有以下两个:1. 除去蔬菜原料表面沾染的泥沙、杂质蔬菜原料在其生长、成熟、来，摘、贮存、运输进程中，历经时刻长，历经工序多，不可避免地会沾染泥沙、杂质等异物，专门是来自地下的果实，如|马铃薯、红薯等，更是不可避免地与泥土相粘连。
这些泥土、杂质的存在，将会对产品的加工质量带来极为不利的影响，所以必需将这些泥沙、杂质的洗涤除去。
全自动果蔬清洗机的设计分解
电机驱动
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底部设备舱
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四、创新应用
1、触作：可以使水果以及蔬菜在指定时间进行清洗。3、Mp3音频语音提示4、洗消结合：添加清洗剂清洗与紫外线消毒结合。
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四、创新应用
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二、产品介绍
本机器总体设计呈圆柱形 1、顶盖 2、果蔬洗涤舱 3、底部设备舱
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三、工作流程
通过遥控器或触摸显示屏让机器进入工作状态
到达指定时间，清洗工作开始，自动向舱内注水
到达预定水位，注水停止，转轴带动果篮转动
同时添加清洗剂，紫外线消毒装置启动
将水果蔬菜放入果篮设置相关要求
5、去水功能：保养设备，免维护。6、全自动：自动加水放水，自动添加洗涤剂，自动开启紫外线消毒装置。7、正反转：使清洗效果更明显，避免转速过快影响清洗质量。8、仿真软件：通过UG和Ansys对机器进行运动仿真，利用Proteus对各个模块的电路进行仿真
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谢谢
欢迎老师提出宝贵意见！
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一、设计背景二、产品介绍三、工作流程四、创新应用
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一、设计背景
日常生活中对于果蔬的清洗绝大多数仍是依靠手洗，不但繁琐而且达不到理想的清洗效果。目前市场上销售的相关类型的产品由于种类少且性价比低，功能不全面等问题不能在家庭中做到普及使用。 这款全自动果蔬清洗机经济实用，洗消效果好，并且机器本身自动维护保养。
第一次 清洗完毕，紫外线消毒灯熄灭，放水口自动打开，放出舱内的水。
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三、工作流程
清洗完毕后，顶盖去水装置去除果蔬残留水分
果蔬取走后，去水装置再次自动打开，去除机内残留水分，保养设备
机械毕业设计1159农作物清洗机的设计
XXXX大学课程设计说明书学生姓名：学号：学院：专业：题目：农作物清洗机的设计指导教师：职称:职称:20**年12月5日目录1. 设计意义与目的 (1)1.1农作物清洗机的现状 (1)1.2农作物清洗机优点 (1)2. 总体设计说明 (1)2.1 清洗机工作过程 (1)3.机构及工作原理 (2)3.1农作物清洗机清洗部位工作原理 (2)3.2滚筒喷淋清洗器工作原理 (2)3.3传送机构工作原理 (3)3.4传送机构PLC控制电路图 (3)4．部件与零件设计说明 (4)4.1清洗液速度与冲击力的关系 (4)4.2 受力分析 (5)4.3 农作物清洗试验 (5)4.3.1农作物试验数据 (5)4.3.2滚筒式喷淋与固定式清洗器的对比 (6)4.4快速进、退机构改进 (6)5. 设计评价及其他 (6)参考文献 (7)致谢 (7)1.设计的意义与目的1.1农作物清洗机的现状随着我国农作物产量的大幅提高以及我国农作物出口的数量不断增大，高品质的农作物越来越重要，许多根茎类农作物以及一些高品质需要更好的外观品质和质量要求，许多农作物由于生长过程中必然会带有泥土和农药，所以清洗农作物大量劳动是一个影响我国高品质农作物走出国门的问题，如果采用大量人力的话必然导致劳动资源的浪费，所以生产一种农作物水果都可以清洗的农作物清洗机械对提高生产力有的和重要的影响，所以农作物清洗机械孕育而生。
1.2设计的农作物清洗机应该具有以下优点（1）适用于多种农作物，不论农作物大小、形状都可以清洗；（2）清洗量大、速度快、能效高，最大限度的做到节省能源的目的；（3）便于操作于维护，是农作物清洗变成人人能操作能维护的机械；（4）对外界环境污染小，对清洗农作物污染小。
2.总体设计说明2.1清洗机工作过程将要清洗农作物放入皮带轮上，启动电源，电动机带动齿轮组带动皮带轮运动，同事也带动清洗装置的齿轮组，使滚筒清洗器开始运动，此时可以控制清洗液装置的调流阀控制清洗液的用量，清洗液通过流液管到达滚筒清洗器的内部腔体内，加之滚筒清洗器的滚动旋转就将清洗液喷出，形成喷淋达到清洗农作物的目的，同时皮带采用快速进退机构达到往复运动，是农作物清洗时间更长，清洗效果更彻底的目的。
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实用果蔬清洗打浆机
随着国内外市场对水果和蔬菜需求量的增加，人民生活水平的提高，越来越多的人对番茄制品有了更多的要求。
番茄产品多元化的发展给水果和蔬菜加工带来了难得机遇，抓住机遇，加快对水果和蔬菜加工关键技术及设备的研究。
基于该课题背景，回顾两年所学知识，对所学的专业知识进行整合。
通过论述与研究果蔬机械产业的现状和发展，结合发展的实际要求而设计出可以将果蔬的清洗和打浆一块进行的设备。
主要针对该设备的清洗和打浆两部分的机械结构的设计以及传动系统的设计。
具体进行了包括设备的总体设计，清洗机架结构的设计，辊筒结构的设计，打浆机架的结构设计，打浆的结构设计，打浆机构固定的设计，传动系统的设计等，在同一时间完成设备的三维建模及主要零件的计算。
第1章绪论
1.1选题背景
中国拥有丰富的水果和蔬菜资源，年生产能力居世界第一。
果蔬产量仅低于粮食产量，成为本国农业的第二产业。
丰富的果蔬资源提供充足的原料，使得果蔬加工业的快速发展。
因此，果蔬制品作为一种崛起的新兴产业，给广大农民带来主要经济收入，促进全国农业的经济增长，在全国的发展地位趋势日益明显，成为潜在的地方特色，具有高度外向型发展，成为中国农业支柱的产业。
针对农业产业上的优势和特色，国内的厂商积极地发展果蔬加工产业。
不仅增加了出口率，也大大地提高产品的利润，同时也促进了果蔬有关产业的迅速发展，而快速发展的果蔬加工业是离不开果蔬机械的发展。
发展并创新果蔬机械，既可以提高产品加工效率，又节省人力，同时促进果蔬产品多方向的发展。
1.2 毕业设计的目的
通过两年的本科学习的，对所学的专业知识进行整合，把两年的知识融会贯通。
通过完成实用果蔬清洗打浆机的结构设计，培养学生对机械设计的独立工作能力，树立正确的设计思想，设计理念和创新思维，能反映学生的理论研究水平，实践动手能力，使理论和实践能相互结合。
目前在国内的大部分果蔬加工厂的清洗和打浆是两条生产线的，由两台不同的设备来完成清洗部分和打浆部分，它们之间不相连接且分开进行的，加工过程中需要人工劳动、生产效率低。
为了有效的降低成本，提高生产过程的效率，以适应现代自动化的大规模生产，所以设计一台机器来同时完成清洗和打浆，让果蔬在清洗后直接进入打浆机进行打浆，快速提高劳动生产率。
1.3 毕业设计的任务
1.完成果蔬清洗打浆机的设计。
2.说明书1份，要求10000字以上，全部打印
3.完成总装配图Pro/E建模，CAD A0图纸1张。
在导师的指导下，我首先收集有关清洗机和打浆机各方面资料，然后在图书馆和网上查询各种资料，对清洗机和打浆机有了初步的认识，有关它的用途和适用场合，它的发展历史，现在的发展方向，以及未来的发展方向。
接下来的步骤是基于查到的数据进行主体设计，完成整体三维建模;再接下来就开始计算，通过生产能力入手，选择合适的电机，大概计算出各类数据；通过各类数据来进行绘制装配图和主要零件图，在绘制图的过程中，结合生产实际的情况，再修改各类数据，达到实际要求的结果，最后编写说明书做最后的定论，打印图纸准备答辩。
第2章引言
2.1研究果蔬清洗打浆机的意义和国内外现状概况
用于加工的大多数果蔬之中，番茄是最具有代表性的。
随着国内外市场对水果和蔬菜需求量的增加，人民生活水平的提高，越来越多的人对番茄制品有了更多的要求。
番茄产品多元化的发展给水果和蔬菜加工的带来了难得机遇，抓住机遇，加快对水果和蔬菜加工关键技术及设备的研究。
特别是西方的饮食文化传入，在加上西式快餐五花八样，对番茄制品需求显著增加。
该设备的应用前景广，发展空间大。
番茄为茄科植物的果实。
别名西红柿、圣女果。
有各种类型的品种，如方形，长形椭圆形等。
番茄成为了世界种植的植物之一。
番茄营养丰富，可以生吃，煮熟，加工番茄酱，果汁或水果罐头。
作为世界栽培的农作，番茄有很高的营养价值。
有研究表示：吃一定数量的新鲜的西红柿，可以得到身体所需要的维生素和矿物质。
番茄含有压制细菌的番茄素。
含苹果酸、柠檬酸和糖类，胡萝卜素，纤维素，维生素A，维生素C，维生素B1等众种元素。
番茄所含的黄酮类化合物，可降低毛细血管通透性的作用，防止破裂，具有特殊效果，预防血管硬化，可有效预防宫颈癌，膀胱癌，胰腺癌及其他疾病。
另外，还可以美容和治愈口疮。
目前，中国、美国和意大利是主要种植的番茄的生产地区。
美国加工的番茄制品大部分给国人消费，在世界的出口比例上极低。
意大利和中国的出口各占全球贸易的30％。
近年来欧美国家的番茄产量减少，生产能力下降，中国的番茄制品在国内外市场地位逐年增加。
由于近年来番茄产量提高和世界对番茄制品的需求的增加，在加上中国在番茄加工业的崛起，中国在番茄制品贸易里扮演的地位越来越重要，影响也日趋明显。
中国依靠丰富的番茄资源，使得番茄加工产业的迅速崛起和发展，成为了世界主要生产国家之一。
随着中国经济的快速发展，人民生活水平的改善，对番茄制品的消费越多，中国的番茄消费也达到一个新的数值，这个高度趋近于世界的数值。
未来的中国对番茄产品需求只升不降。
中国是世界番茄的三大生产基地之一，其种植地区主要在新疆、内蒙古和甘肃，总面积达一百万亩以上。
新疆是番茄的主要栽培的地区，其面积有八十多万亩。
中国的番茄酱红色素高，颜色、粘度达到世界同类产品先进水平，而且栽培成本较低，建立产品
的竞争力。
番茄酱和番茄浆番茄酱罐头是世界上主要的蔬菜罐头之一，它由番茄经打浆、浓缩而成，是番茄的主要加工品。
世界年贸易量约为100万吨左右，主要是作为调味品或汤，同时是加工番茄沙司的主要原料，也是加工混合蔬菜、茄汁鱼、豆等屹头的辅料。
番茄酱根据其浓缩程度不同有稀(24%~27.9%)、中(28%~31.9%)、浓(32%~39.3%)和超浓（大于39.3％）几种。
还有低于24％的产品，称番茄浆或番茄泥，常见的为稀（8.0％—10.1％）、中等(10.2%~11.2%)和浓(15.0%~24.0%)几种。
番茄制品的主要产品有番茄红素、大包装番茄酱、小罐番茄调味酱、番茄沙司、以番茄汁等，但无论什么样的产品，都需要番茄打成浆。
但针对目前的打浆方法，打浆效率低，无论是人工或机械，如果加工的设备质量不好，产量降低，无法满足消费需求。
番茄在加工过程是番茄进入入料口，通过螺旋推进器进入料筒，然后被高速旋转的破碎桨叶破碎，再由打浆板转动和筛网的挤压，肉、籽分离，最后得到所要的番茄汁。
2.2番茄原料加工预处理工艺流程简介
番茄酱的生产工艺为清洗、分级、破碎、加热、打浆、浓缩、升温、装罐、密封、杀菌、冷却。
1.番茄浆原料
番茄制品对番茄有一定的要求，果实要饱满，鲜红，茄红素含量高。
没有青班，黄晕等缺陷，果实最好是鲜红色。
原料首先要成熟，抗裂性好，然后是维生素C含量要高，糖酸的比例要适中。
但世界范围里的番茄制品种类更换速度很快，尤其是杂交品种和没有固定架品种的应用特别快，要随时注意。
2.原料的处理
对进厂的原材料应严格清除腐烂的水果和不成熟的，在流动池浸泡内清洗，去除杂质。
后用吹风机吹干其表面的水分。
洗完后，在带式输送机技的工作人员将有疤痕，果虫，裂开等地方，用水果刀切干净，后在洗净果实。
3.破碎、脱籽、预热
水果进入破碎机破碎机，有时破碎脱粒组合，加热到85℃后立即，抑制果胶酶，确保一致性。
4.打浆
番茄进入三道打浆机打浆，筛网的有1.0mm 0.5mm 0.4mm
和等不同孔径。
番茄浆从滚筒流入储罐。
果渣控制到用手捏不出汁的时候是最好的出汁率。
5.浓缩
及时的将果浆送入浓缩锅内，使其在真空环境下进行低温浓缩，使用双效或多效逆流的真空浓缩设备，根据要求定需要的浓度。
需注意由于温度可能带来的浓度测定误差。
6.预热、装罐
番茄酱经过上道工序的浓缩后，在由管式的加热器进行加热到o
90-97C，及时装罐。
番茄酱在中国通常使用539罐（重量70g），668罐（198g），15267罐，罐形包装（5000g）。
7.杀菌、冷却
制作好的番茄酱在装罐后要马上杀菌，用沸水2535
分钟内即可完成杀菌。
最后及时冷却。