水解胶原蛋白粉介绍
水解胶原蛋白粉介绍
我们大家都知道很多东西现在是我们以前不敢想象的，也是我们自己想不到的，那么大家知道不知道我们以前不知道胶原蛋白这个词的，是现在时代的进步，才让我们慢慢的知道了水解胶原蛋白粉这个名词，那么大家对于水解胶原蛋白粉有着什么样的认识呢？下面我们就来为大家介绍介绍关于水解胶原蛋白粉。
1.简介
自然之宝胶原蛋白系列产品，是浓度最高、极易吸收的胶原蛋白，具有快速吸收的特点。采用温和物理及生物酶方法水解，最大限度保留小分子肽活性，可被人体直接快速吸收。
2产品介绍
水解胶原蛋白粉：
－高含量：液体胶原蛋白每份（30毫升）即含有16000毫克的胶原蛋白。
－性价比更高：每克液体胶原蛋白仅需2.5元。
－每份自然之宝液体水解胶原蛋白可提供1121毫克的精氨酸，帮助你轻松获得更甜美的梦香与更理想的身材。
－成人每日1-2勺（15-30毫升），用适量水、果汁稀释后饮用。建议空腹食用。
水解胶原蛋白营养片：
－高含量：每片可提供1000毫克胶原蛋白。
－性价比更高：每克胶原蛋白仅需1.7元。
－特别添加了抗氧化因子——维生素C，不仅有助于促进人体合成新的胶原蛋白，还可保护其不受自由基的破坏。
－每份自然之宝水解胶原蛋白营养片添加45毫克鸟氨酸——临睡前服用，帮助你轻松获得更甜美的梦香与更理想的身材。
－成人每次3粒，每日2次，建议空腹食用。
胶原蛋白是皮肤的主要构成成份，也是人体骨骼、牙齿、关节软骨等结缔组织中重要的粘合物质。随着年龄增大，胶原蛋白流失速度将大于其更新速度，人体肌肤及骨骼、关节等也会随之受损。经常补充胶原蛋白有助于：
－修复皮肤中受损的胶原蛋白和弹性纤维，补充机体组织流失的胶原蛋白。
－预防及减轻皱纹，保湿并紧致毛孔，使肌肤维持水嫩光滑。
－滋养毛发、指甲和全身的结缔组织，帮助保持关节的润滑灵活及头发的浓密柔亮。
－促进肌肤、毛发、指甲细胞的新陈代谢健康。
好了，上面就是我们关于水解胶原蛋白粉的一些基本的介绍了，大家看完之后是不是对于水解胶原蛋白粉有了进一步的认识了呢？是不是和我们以前所认识的胶原蛋白是一样的么？这个就要靠自己去慢慢的琢磨。大家还是看看上面我为大家所写的吧！
水解胶原蛋白的吸收和功效
水解胶原蛋白的安全性、吸收和功效 一、定义 1、胶原： 2、胶原蛋白： 3、明胶 4、水解胶原蛋白： 二、水解胶原蛋白的安全性 （一）世界其他国家的法规 1、美国FDA：早在1999年，美国FDA就认可猪胶原蛋白作为GRAS 物质，在肉制品中添加1－3.5%的胶原蛋白是安全的，其主要作用为增加肉制品的粘结性。此外目前在其他许多国家也均作为普通食品原料应用。 2、欧盟：欧盟标准欧盟食品安全委员会对胶原蛋白和生产胶原蛋白的一种生产工艺的安全性评价（Opinion of the European Food Safety Authority on safety of collagen and a processing method for the production of collagen，EFSA-Q-2004-085）认定水解鱼胶原蛋白的安全性等同于甚至高于指令2003/721/EC中的规定，并规定了水解鱼胶原蛋白日摄入量最大为10g/天。 （二）中国的法规 2011年，卫生部给国内少数家企业颁布行政许可告知书，认为这几家企业生产或者销售的胶原蛋白可作为普通食品生产经营。（三）动物实验
盛美诺胶原蛋白经首都医科大学食品药品安全评价中心，进行急性毒性试验、三项致突变试和30天喂养实验得出如下结论： 1、急性毒性试验：经口给予ICR种小鼠20g/kgBW(推荐量0.045kg/kgBW 的444.44倍)供试品后，动物活动正常，未发现任何症状，属实际无毒物质。 2、三项致突变试验：Ames试验、小鼠骨髓PCE微核试验和小鼠精子畸变试验为阴性。 3、30天喂养实验：由实验结果表明该供试品在本实验剂量范围内（2.25～4.5g/kgBW），对实验动物的生长发育、食物利用率，血液系统、肝、肾功能、生殖系统，以及蛋白、脂肪、糖的代谢无明显影响。 （四）文献报道 目前关于胶原蛋白的口服安全性文献报道 三、水解胶原蛋白的吸收 2005年日KoJi Iwai等人发表研究文章，研究人体服用胶原蛋白水解物后在人体血液中的情况。研究对象分为2组，一组为5名年龄21-39岁，体重45-80kg的健康人，对明胶无过敏症状，禁食12小时后，口服9.4克猪Ⅰ型胶原蛋白水解物，并在服用后15，30，60，180min分别抽取10ml血液，血清-80℃冷冻保存，；另一组为7名年龄25-37岁健康人群，体重在47-67kg之间，禁食12小时后，口服按照每60kg体重口服23克或者11克鸡Ⅰ型或Ⅱ型胶原蛋白水解物，并按照一定时间间隔抽取10ml血液，血浆-80℃冷冻保存，采用HPLC
胶原蛋白的研究进展
https://www.360docs.net/doc/4b18739081.html, 肉类研究 MEAT RESEARCH 2010.1 收稿日期：2009-11-04 作者简介:王丽娜,1986-,女，硕士研究生，研究方向：兽医公共卫生学.Email：wannnglina@https://www.360docs.net/doc/4b18739081.html, 通讯作者：黄素珍 山西农业大学动物科技学院 邮政编码：030801 胶原蛋白的研究进展 王丽娜，黄素珍 （山西农业大学 动物科技学院，山西 太谷 030801） 摘 要：本文对胶原蛋白的性质、提取方法以及它的功能和发展前景等研究进行了简单的综述。主要对胶原蛋白的来源做了详细的介绍。关键词：胶原蛋白；来源；功能；研究进展 Research Progress About Collagen WANG Lina ，HUANG Suzhen (Veterinary Medicine and Animal Science, Shanxi Agriculture University, Taigu Shanxi 030801)Abstract: This paper is mainly introduce the development ,the characterize and the distill method of collagen. We make a detail introduction to the source of collagen.Key words: collagen; source; founction; research process 中图分类号：TS201.1 文献标识码：A 文章编号：1001-8123(2010)01-0016-07 0 前言 胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富、分布最广泛的蛋白质，占人体内蛋白质总25％，相当于体重的6％。它存在于动物皮肤与骨胳中，如猪皮、牛筋、禽的皮肤及骨骼中含有大量的胶原蛋白。 胶原蛋白的营养十分丰富。胶原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸，其中维持人体生长所必需的氨基酸有7种，胶原蛋白中的甘氨酸占30％，脯氨酸和羟脯氨酸共占25％，是各种蛋白质中含量最高的，丙氨酸、谷氨酸的含量也比较高，同时还含有在一般蛋白中少见的羟脯氨酸和焦谷氨酸。 胶原蛋白是细胞外基质的结构蛋白质，分子量为300kD，其分子在细胞外基质中聚集为超分子结构。胶原蛋白最普遍的结构特征是三螺旋结构，由3条a链多肽组成，每一条胶原链都是左手螺旋构型，它们交叉相互缠绕成右手螺旋结构，即超螺旋结构，胶原蛋白独特的三重螺旋结构，使其分子结构非常稳定，并 且具有低免疫原性和良好的生物相容性等。结构决定性质，性质决定用途，胶原蛋白的结构的多样性和复杂性决定其在许多领域的重要地位。胶原蛋白产品具有良好的应用前景。 1 胶原蛋白的特性 1.1 低免疫原性 林炜[1]等认为胶原具有三种类型的抗原因子：第一类是由胶原肽链非螺旋的端肽引起的；第二类是由胶原三螺旋的构象引起的；第三类是由α链螺旋区的氨基酸顺序引起的。第二类抗原因子仅存在于天然胶原分子中，第三类只出现在变性胶原中，而第一类抗原因子在天然和变性胶原中均存在。 1.2 生物相容性 胶原的生物相容性是指胶原蛋白与宿主细胞及组织之间良好的相互作用。胶原本身是构成细胞外基质的骨架，其三股螺旋结构及交联所形成的纤维或网络构成了细胞重要组成成分，对细胞起到锚定和支持作
水解胶原蛋白在保健食品和化妆品中的应用
１７ 摘 要：该文介绍了胶原蛋白的结构，阐述了水解胶原蛋白的多种生理调节功能，包括促进皮肤健康、提高骨骼强度、抑制血压上升、保护胃粘膜和性抗氧化等功能。 概述了水解胶原蛋白在保健食品和化妆品领域的应用，并对水解胶原蛋白的开发应用前景做了展望。 关键词：胶原蛋白；保健食品；化妆品；应用 胶原蛋白（Ｃｏｌｌａｇｅｎ）是哺乳动物体内含量最多的蛋白质之一，约占体内蛋白质总量的２５％￣３０％，主要存在于皮肤、骨骼、牙齿、内脏与眼睛等处。胶 原蛋白是一种重要的结构蛋白，在动物体内起到支撑器官、保护机体的重要作用。近年来，随着胶原蛋白提取加工技术的进步，对其性质、结构和功能等方面的研究不断深入，胶原蛋白正在成为医学、保健食品、化妆品等领域的研究热点。 １ 胶原蛋白的结构特点 到目前为止，人们共发现２０余种不同类型的胶原蛋白，其中较容易分离出来且产量较高的只 有５种胶原蛋白，且只有从动物的皮肤或骨骼中提取出的Ｉ型胶原蛋白的价格人们才可以接受， 其它类型的胶原如Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ等仅在研究中制备，由于价格昂贵都不宜大量生产［１，２］。 胶原蛋白普遍分布于细胞外 基质中，其分子量约为３０万道尔顿。在动物机体内，胶原蛋白最普遍的结构是三螺旋结构，它由３条肽链组成，每条肽链都具有左手螺旋构型，３条左手螺旋肽链又相互缠绕成右手螺旋结构，即形成超螺旋结构。成熟的胶原分子之间能够自发地组装成一种超分子的高级结构——网状胶原纤维。胶原蛋白分子间和分子内存在醇醛缩合交联、醛胺缩合交联、醛醇 组氨酸交联，这些交联使得胶 原蛋白分子内的三重螺旋结构和分子间的网状纤维结构非常稳定，从而在动物体内实现支撑器 官、保护机体的作用［３］。 胶原蛋白虽然种类繁多，结构复杂，但它的一级结构氨基酸 序列一般为（Ｇｌｙ－Ｘ－Ｙ）的重复排列，其中Ｘ和Ｙ通常为脯氨酸和羟脯氨酸，因此胶原蛋白的甘氨酸含量比较高，约为２５％￣３０％；脯氨酸和羟脯氨酸含量也很高，其含量分别为１２％和１０％左右，在各类蛋白质中含量是最多的，这两类氨基酸也是胶原蛋白的特有氨基酸。另外，胶原蛋白中的色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低，因此，在营养学上胶原蛋白属不完全蛋白质［４￣６］。 尹利端，石丽花，王立志，王 淮 （烟台新时代健康产业有限公司，烟台 ２６４００６） 收稿日期：２００７－０８－１６ 作者简介：尹利端（１９７９－），男，硕士研究生，主要从事保健品开发研究。 水解胶原蛋白在保健食品和化妆品中的应用
水解胶原蛋白粉介绍
水解胶原蛋白粉介绍 我们大家都知道很多东西现在是我们以前不敢想象的，也是我们自己想不到的，那么大家知道不知道我们以前不知道胶原蛋白这个词的，是现在时代的进步，才让我们慢慢的知道了水解胶原蛋白粉这个名词，那么大家对于水解胶原蛋白粉有着什么样的认识呢？下面我们就来为大家介绍介绍关于水解胶原蛋白粉。 1.简介 自然之宝胶原蛋白系列产品，是浓度最高、极易吸收的胶原蛋白，具有快速吸收的特点。采用温和物理及生物酶方法水解，最大限度保留小分子肽活性，可被人体直接快速吸收。 2产品介绍 水解胶原蛋白粉： －高含量：液体胶原蛋白每份（30毫升）即含有16000毫克的胶原蛋白。 －性价比更高：每克液体胶原蛋白仅需2.5元。 －每份自然之宝液体水解胶原蛋白可提供1121毫克的精氨酸，帮助你轻松获得更甜美的梦香与更理想的身材。 －成人每日1-2勺（15-30毫升），用适量水、果汁稀释后饮用。建议空腹食用。 水解胶原蛋白营养片： －高含量：每片可提供1000毫克胶原蛋白。 －性价比更高：每克胶原蛋白仅需1.7元。
－特别添加了抗氧化因子——维生素C，不仅有助于促进人体合成新的胶原蛋白，还可保护其不受自由基的破坏。 －每份自然之宝水解胶原蛋白营养片添加45毫克鸟氨酸——临睡前服用，帮助你轻松获得更甜美的梦香与更理想的身材。 －成人每次3粒，每日2次，建议空腹食用。 胶原蛋白是皮肤的主要构成成份，也是人体骨骼、牙齿、关节软骨等结缔组织中重要的粘合物质。随着年龄增大，胶原蛋白流失速度将大于其更新速度，人体肌肤及骨骼、关节等也会随之受损。经常补充胶原蛋白有助于： －修复皮肤中受损的胶原蛋白和弹性纤维，补充机体组织流失的胶原蛋白。 －预防及减轻皱纹，保湿并紧致毛孔，使肌肤维持水嫩光滑。 －滋养毛发、指甲和全身的结缔组织，帮助保持关节的润滑灵活及头发的浓密柔亮。 －促进肌肤、毛发、指甲细胞的新陈代谢健康。 好了，上面就是我们关于水解胶原蛋白粉的一些基本的介绍了，大家看完之后是不是对于水解胶原蛋白粉有了进一步的认识了呢？是不是和我们以前所认识的胶原蛋白是一样的么？这个就要靠自己去慢慢的琢磨。大家还是看看上面我为大家所写的吧！
胶原在化妆品中的应用
胶原蛋白在化妆品中的应用 1. 胶原蛋白的概况 胶原蛋白是由动物的成纤细胞合成的一种生物高分子，是一种白色、不透明、无支链的纤维型蛋白质，它是动物肌腱、韧带、软骨、皮肤及其他结蹄组织中的主要纤维成分，是哺乳动物体内含量最丰富、分布最广的一种蛋白质。它具有支撑器官和保护肌体的功能，也是组成细胞间质的最重要的功能蛋白质。 2. 胶原的结构 胶原蛋白的种类很多，尽管各种胶原蛋白的结构差异很大，但它们具有共同的特征：都是由3条α肽链以右手螺旋方式形成蛋白质，每一个α肽链在分子结构上都是由重复出现的Gly-X-Y肽段构成左手螺旋，3条链在氨基酸残基的相互作用下，以同一轴为中心，以右手螺旋方式形成稳定的三股螺旋结构。 这些结构特征决定了胶原蛋白具有独特的纤维状结构及良好的生物相容性、可降解性和低抗原性等生物活性，将其改性处理后，可广泛应用于组织材料、医学材料、化妆品、食品涂层包装材料等方面。 3. 胶原的制备 3.1 传统提取法 3.1.1 酸法水解：利用盐酸等强酸作用皮块，根据酸浓度、水解温度、水解时间等条件的不同，可以得到平均分子量不等的胶原水解物，甚至彻底水解得混合氨基酸，而且在水解过程中色氨酸全部被破坏，丝氨酸和酪氨酸部分破坏，分子量呈连续分布。 3.1.2 碱法水解：该方法不仅使含羟基、巯基的氨基酸全部被破坏，且产物发生消旋作用，生产周期较长，污染严重，耗水量大，分子量呈连续分布。 3.1.3酶法水解：蛋白酶水解胶原作用条件温和，所需设备简单，反应速率很快，提取的水解胶原蛋白纯度高，水溶性好，理化性质稳定。且由于蛋白酶对胶原的作用一般具有选择性，因此最后的产品分子量不是连续分布的，同时还可以大大减少环境污染。 3.2 化学合成法：利用该法合成的胶原蛋白不具有生物活性结构，但是技术较为复杂，成本较高。 3.3 基因工程法：基因工程法制备胶原可以充分利用胶原蛋白的优良性能，避免动物来源的病毒高风险，选用各种宿主细胞生产重组人胶原蛋白，其成品具有安全性好，重现性好和质量稳定等优点。 4. 胶原蛋白应用于化妆品中的特性 4.1 营养性：胶原可以补充皮肤层所需的养分，补充对人体有益的氨基酸，使皮肤中的胶原蛋白活性增加，保持角质层水分以及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤皮肤组织的新陈代谢，增强循环，达到滋润皮肤、延缓衰老、美容、消皱、养发的目的。4.2 修复性：胶原蛋白和周围组织的亲和性好，从而具有修复组织的功能。 4.3 保湿性：天然保湿因子是保持皮肤水分的重要物质，其主要成分是甘氨酸、羟脯氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸和丝氨酸等游离的氨基酸。在水解胶原蛋白中，胶原分子外侧亲水基团羧基和羟基等的大量存在，使胶原分子极易与水形成氢键，故胶原蛋白及多肽具有良好的保水保湿性能。 4.4 配伍性：胶原蛋白可以起到调节并稳定pH、稳定泡沫、乳化胶体的作用，同时，作为
胶原蛋白
胶原蛋白 胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质, 广泛存在于动物的皮、骨、软骨、牙齿、肌腱、韧带和血管中, 起着支撑器官、保护机体的重要功能, 也 是组成细胞间质的重要功能蛋白质。胶原蛋白在脊椎动物体内含量丰富, 约占 体内蛋白质总量的25%-30%,人体皮肤组分的70% 是胶原蛋白, 大约相当于体重的6% 。 1. 胶原蛋白的氨基酸组成与分类 在组成上, 胶原蛋白富含除色氨酸、半胱氨酸和酪氨酸外的18种氨基酸, 包括7种人体必需的氨基酸。胶原蛋白中甘氨酸( Gly) 、丙氨酸(Ala) 、脯氨酸( Pro)和谷氨酸(Glu) 含量较高,特别是甘氨酸的含量几乎占了1 /3;胶原蛋 白中脯氨酸和羟脯氨酸(Hyp)的含量是各种蛋白质中含量最高的;胶原蛋白中存 在的羟基赖氨酸在其它蛋白质中不存在,羟基脯氨酸和焦谷氨酸在一般蛋白质中也很少见。 胶原蛋白一级结构的特征是含有甘氨酸的三联体(Gly-X-Y) 重复排列，其 中X，Y 多为脯氨酸和羟脯氨酸，通常由3 条多肽链构成三股螺旋结构，分子 量约30 万道尔顿。胶原蛋白独特的三重螺旋结构, 能使其分子结构非常稳定, 并具有独特的纤维状结构以及良好的生物相容性、可降解性和低抗原性等生物 活性。 根据胶原蛋白在体内的分布和功能特点,目前将胶原分成间质胶原、基底膜胶原和细胞外周胶原。间质型胶原蛋白分子占整个机体胶原的绝大部分,包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型胶原蛋白分子,它主要分布于皮肤、肌腱等组织。目前已发现20 种以 上类型的胶原蛋白，各型间的不同之处在于三股螺旋中断形成的多肽片段不同，从而折叠成不同的三维空间结构。在鱼肌肉、鱼皮和鱼鳞中主要含有Ⅰ型和Ⅴ 型胶原蛋白。 2.胶原蛋白的制备 2.1 酸碱法
胶原蛋白成分揭秘
胶原蛋白成分揭秘 胶原蛋白是当今美容护肤界的热捧产品，关于它的广告铺天盖地，比如这么一条：“要选择分子量在1500～3000道尔顿之间的胶原蛋白，这个分子量范围的胶原蛋白活性最强，服用后吸收效果也是最好的。深海鱼类的胶原蛋白分子量就低于3000道尔顿，在选择胶原蛋白产品时尽量选择提取自 深海海鱼的产品。”——听起来似乎很“科学”。 胶原蛋白是广泛存在于哺乳动物中的一种蛋白质，尤其是在皮和骨中含量很高。它的氨基酸组成跟人体的需求相差很大，被当作一种“不完全蛋白”，就是说单靠它满足人 体蛋白质需求的能力比较差。 但因为它是皮肤的组成部分，与皮肤的老化关系密切，出于“吃什么补什么”，许多人希望通过补充它来“护肤”。但到目前为止，没有任何科学实验结果来支持“服用胶原蛋白能够美容”的说法。时尚女性们所深信不疑的，只是美容行业鼓吹的一个“神话”，而不是“有依据的事实”。 胶原蛋白分子很大，通常很坚韧，不溶于水。为了方便使用，往往需要进行水解，一般就是用蛋白酶把它分 解成小段。当这种小段不是很小的时候，根据不同的原料来源和加工工艺，形成的东西有明胶、阿胶、鱼胶和皮冻等。在分子水平上，它们都是胶原蛋白，只是来源和水解程度不
同而已。如果水解得比较充分，往往称为“胶原蛋白水解物”，其中的蛋白质片段很小，就是通常所说的“多肽”或者“胜肽”。 因为所有的蛋白质在胃肠内都要先分解成单个氨 基酸，或者最多两三个氨基酸的“二肽”、“三肽”才能被直接吸收，所以所谓的“水解”只相当于把胃肠要做的工作在体外进行了一部分而已。它可以使胶原蛋白在体内的消化吸收更容易一些，但是这个“消化吸收更容易”并不意味着对皮肤有什么意义，公开发表的学术论文中只有一项小规模的实验，结果还是：服用胶原蛋白水解物的实验组的皮肤状况，与没有服用的对照组没有实际差别。 所以，广告中说的“这个分子量范围的胶原蛋白活性最强”这句话，也就是无源之水——胶原蛋白活性本身就没有根据，如何来比较哪个强哪个弱？ 至于“深海鱼类的胶原蛋白分子量就低于3000道尔顿”，更是违反生物学常识。分子量3000道尔顿最多只能有20多个氨基酸，这个数目的氨基酸根本就不能形成蛋白质。如果是通过水解把大分子量的胶原蛋白变成分子量3000道尔顿以下的多肽，那么任何胶原蛋白都可以，完全用不着“尽可能选择深海海鱼”。 胶原蛋白及其各种水解物、粉末之类，作为蛋白质的营养价值低，没有科学理论和证据支持传说中的“延缓衰老”、“美肤护肤”功能。好在也没有证据表明，服用胶原蛋白
水解胶原蛋白
水解胶原蛋白简介 一什么是水解胶原蛋白 胶原蛋白是哺乳动物体内含量最多的蛋白质之一，占体内蛋白质总量的30%左右。一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、内脏、软骨、关节、牙齿、头发等组织中。 胶原蛋白由3条α多肽链构成三股螺旋结构，其分子结构十分稳定，相对分子量在30KDa以上。胶原蛋白属大分子级别蛋白质，进入人体后需要通过复杂的蛋白质转化过程，才能被人体吸收和利用，吸收利用率仅停留在2.5%。 水解胶原蛋白就是胶原蛋白经过科学的加工方法后制成的，相对分子量较小的胶原多肽，可完全溶解于水，其被人体吸收利用率更高，而且可以促进食品中的其他蛋白质的吸收。 水解胶原蛋白含有多种氨基酸，其中以甘氨酸最多，其次是丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、羟脯氨酸等，氨基酸总量占水解胶原蛋白的90%以上，其中强脯氨酸的含量高达11.8--12.6%。这些氨基酸是人类合成自身胶原蛋白的重要原料。人类只有摄入足够量的各种氨基酸，才能合成自身所需的各种蛋白质，维持皮肤和组织器官的形态和结构，修复各损伤组织。 二水解胶原蛋白的生产与产品质量 在牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮、玉米及软骨这些含胶质的食物中都含有大量的胶原蛋白。因为通过食物获取不易吸收等原因，所以人们开始从动物体内人工提取胶原蛋白，做成人体容易吸收的小分子量的水解胶原蛋白。并且随着科技的进步，工艺不断革新，这类提取产品越来越容易被人体吸收。 常用的水解胶原蛋白生产方法有酸、碱、酶法等工艺。酸、碱法的优点是工艺简单，成本低廉，可以解决胶原蛋白的腥味问题。但是会导致胶原蛋白变性，氨基
团分子结构造成破坏，适合人体吸收的三肽结构纠结为杂乱的肽链结构，吸收率下降，产品功能降低。酶法工艺为目前最为理想和安全的技术，不会破坏分子结构，但相应的萃取成本也高。 在酶法工艺下的萃取的胶原蛋白产品，质量差距分化比较大。主要体现在纯度、色泽、味道、澄清度、分子量、灰分等方面。优质水解胶原蛋白具有以下几个特点： 1.溶解性胶原蛋白本不易溶于水，粉状的胶原蛋白提取物，经过低温酶降解技术，将分子量结构降低后，溶水性才会变好，在温水中能帮助其溶解。 2.味道纯正的胶原蛋白提取物有股淡淡的腥味，类似于鱼腥和豆粉的味道，添加了调味剂的除外。 3.颜色胶原蛋白提取物溶解在水中会出现透明的淡黄色，因为胶原蛋白少数分子与水中的氢分子产生反应，成为氯基酸的一种。 4.产地优质的胶原蛋白产地主要在法国、德国、日本、新西兰、加拿大等，2011年日本地震后由于辐射导致了产自日本的胶原蛋白质量受到影响，同时牛、猪等动物中提取的胶原蛋白是没有鱼类提取的胶原蛋白优质。 三水解胶原蛋白的识别方法 1、工艺：胶原蛋白是美容健康食品，生产胶原蛋白通常采用水解和酶解两种方法，酶解技术，比水解明胶（或动物骨）的方法安全，不会因强酸、强碱的作用而破坏其天然的化学结构。 2、原料：好胶原蛋白原料为健康的动物皮，最终产品应该为多肽结构，专家指出，胶原蛋白的分子量接近3000Da左右最易于人体吸收和利用。 3、好的胶原蛋白无腥臭味，卫生、安全，水溶解性好、流动性好。
水解胶原蛋白粉
水解胶原蛋白粉 【导读】美丽是每个女性都非常在意的事情，美容业这么发达充分说明了女性爱美市场的庞大。胶原蛋白是一种能够使细胞年轻的蛋白质，相信很多人都知道补充胶原蛋白对于美容有很好的效果，补充胶原蛋白的方式有许多种，口服胶原蛋白就是非常简单方便的方式，其中水解胶原蛋白粉是什么呢？下面百科将为您详细介绍水解胶原蛋白粉的信息~ 平常在饭桌上，如果是遇到有猪蹄之类的食物，很多人都会抢着去吃，或者是推荐给各位女性吃，并附上一句“吃猪蹄美容哦~”，这其实是因为猪蹄含有很多胶原蛋白，胶原蛋白对于女性美容养颜有非常好的效果。那么水解胶原蛋白粉是什么呢？ 水解胶原蛋白粉是一种口服的胶原蛋白保健产品，虽然其形状为粉末状但是平常产品的名字还是叫的水解胶原蛋白。 水解胶原蛋白一般是100%天然胶原蛋白粉末，分子量小于3000道尔顿且分子量整齐，天然纯净，不添加任何色素、防腐剂、香料。运用尖端高纯化科技将脂质、明胶完全去除，无异味。高精纯度，能完全溶解，极易被人体吸收。 经实验证明，每日服用5克健而美胶原蛋白粉，连续服用1个月会感受到肌肤弹性的明显改变，暗黄消失，皮肤变得水嫩有光泽；连续服用2个月会使皮肤弹性增加45%，水分增加30%，透明光泽度增加50%，皱纹减少30%。 水解胶原蛋白粉的功效 胶原蛋白对于皮肤的重要作用显百易见，皮肤的生长、修复和营养都离不开胶原蛋白。胶原蛋白使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，保持皮肤弹性与润泽，维持皮肤细腻光滑。那么水解胶原蛋白粉的功效有哪些呢？ 1、保湿美白、改善色斑及皱纹，抗老化、永保青春美丽； 2、改善骨质疏松症及关节炎疼痛、帮助骨骼强壮； 3、抵抗自由基、抗衰老、提高人体免疫力； 4、营养指甲、毛发光泽柔顺； 5、改善过度肥胖、塑身、自然丰胸。 6、预防骨质疏松；改善关节健康，保护和修复关节；健美皮肤,让皮肤水嫩光滑、紧实有弹性；美发亮甲；丰韵乳房；减肥健体；提高人体的免疫力。 温馨提示：保健药品肯定不会象治疗药品那样有明显的疗效．就如同你使用多种维生素和补品一样，使用后也许不会有什么明显的感觉，但是的确对身体有利。 水解胶原蛋白粉的优点 胶原蛋白在皮肤真皮中占据百分之七十，所以如果胶原蛋白流失的话会让皮肤失去光泽等，所以现在很多人都在食用水解胶原蛋白粉来补充胶原蛋白。那么水解胶原蛋白粉的优点都有哪些呢？ 1、浓度最高的胶原蛋白 液体水解胶原蛋白采用高科技萃取浓缩技术，每毫升液体胶原蛋白浓度超过50%，为目前市场上单位含量最高的胶原蛋白产品。每天只需30毫升，人体即可轻松获取16000毫克极易吸收的高品质水解胶原蛋白，充分满足人体修复皮肤及结缔组织所需。 2、极易吸收的胶原蛋白 自然状态下，胶原蛋白一般以几十万分子量的状态存在，而人体只能吸收小分子量（至少小于3000道尔顿）的胶原蛋白，因此一般的胶原蛋白吸收率并不高。自然之宝胶原蛋白采用温和物理及生物酶方法水解，为极细小的蛋白肽段，每个肽段氨基酸数量不超过三个，最大限度保留小分子肽活性，可被人体更快更充分的吸收，迅速补充组织流失的胶原蛋白。
水解胶原蛋白在保健食品和化妆品中的应用解读
1 7 摘要:该文介绍了胶原蛋白的结构 , 阐述了水解胶原蛋白的多种生理调节功能, 包括促进皮肤健康、提高骨骼强度、抑制血压上升、保护胃粘膜和性抗氧化等功能。 概述了水解胶原蛋白在保健食品和化妆品领域的应用 , 并对水解胶原蛋白的开发应用前景做了展望。 关键词 :胶原蛋白;保健食品;化妆品;应用 胶原蛋白 (Collagen 是哺乳动物体内含量最多的蛋白质之一 , 约占体内蛋白质总量的 25%￣ 30%,主要存在于皮肤、骨骼、牙齿、内脏与眼睛等处。胶 原蛋白是一种重要的结构蛋白, 在动物体内起到支撑器官、保护机体的重要作用。近年来,随着胶原蛋白提取加工技术的进步, 对其性质、结构和功能等方面的研究不断深入,胶原蛋白正在成为医学、保健食品、化妆品等领域的研究热点。 1胶原蛋白的结构特点 到目前为止,人们共发现 20余种不同类型的胶原蛋白,其中较容易分离出来且产量较高的只 有 5种胶原蛋白,且只有从动物的皮肤或骨骼中提取出的 I 型胶原蛋白的价格人们才可以接受,
其它类型的胶原如Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ等仅在研究中制备,由于价格昂贵都不宜大量生产 [1,2]。 胶原蛋白普遍分布于细胞外 基质中,其分子量约为 30万道尔顿。在动物机体内,胶原蛋白最普遍的结构是三螺旋结构,它由 3条肽链组成,每条肽链都具有左手螺旋构型,3条左手螺旋肽链又相互缠绕成右手螺旋结构,即形成超螺旋结构。成熟的胶原分子之间能够自发地组装成一种超分子的高级结构——网状胶原纤维。胶原蛋白分子间和分子内存在醇醛缩合交联、醛胺缩合交联、醛醇 组氨酸交联,这些交联使得胶 原蛋白分子内的三重螺旋结构和分子间的网状纤维结构非常稳定 , 从而在动物体内实现支撑器 官、保护机体的作用 [3]。 胶原蛋白虽然种类繁多,结构复杂,但它的一级结构氨基酸 序列一般为(Gly-X-Y的重复排列,其中 X 和 Y 通常为脯氨酸和羟脯氨酸,因此胶原蛋白的甘氨酸含量比较高,约为 25%￣30%;脯氨酸和羟脯氨酸含量也很高,其含量分别为 12%和 10%左右,在各类蛋白质中含量是最多的,这两类氨基酸也是胶原蛋白的特有氨基酸。另外,胶原蛋白中的色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低,因此,在营养学上胶原蛋白属不完全蛋白质 [4￣6]。 尹利端,石丽花,王立志,王淮 (烟台新时代健康产业有限公司,烟台 264006 收稿日期:2007-08-16 作者简介:尹利端(1979- ,男,硕士研究生,主要从事保健品开发研究。
2018年度胶原蛋白十大品牌排行榜,ME胶原蛋白居榜首
2018年胶原蛋白十大品牌排行榜，ME胶原蛋白居榜首！ 导读： 胶原蛋白越来越热，越来越火，目前已横扫中日韩等亚洲各国，其美容效果深受女性的认可与青睐。胶原蛋白已经成为所有女性冰冻年龄的不二选择。 胶原蛋白从进入中国市场以来，立即受到女性朋友的追捧，一时之间成为家喻户晓的冻龄神器。 很多厂家在看到胶原蛋白的巨大商机后纷纷加入到胶原蛋白的市场竞争中，到2018年胶原蛋白市场可以说是鱼龙混杂，出现了很多以次充好，虚假宣传的胶原蛋白产品。如果不是明眼人，很难辨别出产品的优劣。 2018年已过半，我们选出2018年产品功效、质量、安全、品牌美誉度处于领先地位的十大胶原蛋白品牌。 判断标准如下： 1、原料原产地评价 2、胶原蛋白加工工艺评价 3、产品标准评价
4、分子量大小评价 5、复配配方综合评价 6、消费者评价 7、功效测评 每个维度的评判指标如下： 2018年胶原蛋白10大品牌：No.1 Mari elvira品牌
产品：ME胶原蛋白肽 形态：胶原蛋白粉 特点： ME胶原蛋白进驻中国以来，以其高品质，效果优秀迅速在中国消费群体中积累大量口碑和认可！ 1、ME胶原蛋白肽采用的是北欧深海鳕鱼，鳕鱼特点是脂肪含量低，胶原蛋白组成方式更接近人体。 2、采用酶解技术，尤其是采用的低温酶解技术，不会破坏胶原蛋白结构。 3、澳洲品牌，澳洲保健品按照药品标准生产，全球最严格。 4、分子量1000D左右 5、纯胶原蛋白肽，无添加、无激素、无防腐、无色素、无人造甜味剂 6、对女性抗衰老预防、皮肤松弛、鱼尾纹、肌肤角质层水含量都有很好的帮助和改善效果。 推荐与蜂蜜果汁一起调配饮用。
食品添加剂水解胶原蛋白的功效与作用是什么
这几年功能性食品的数量在飞速增长,其中水解胶原蛋白越来越受到人们的关注。不仅作为美容产品的原材料，在食品、化妆品及医药等领域具有巨大的应用，由于其应用广泛，下文着重介绍一下在乳制品中，添加水解胶原蛋白的效果如何。 由于水解胶原蛋白采用温和物理及生物酶方法水解，为极细小的蛋白肽段，每个肽段氨基酸数量不超过三个，最大限度保留小分子肽活性，可被人体更快更充分的吸收，迅速补充组织流失的胶原蛋白。其主要的作用体现在以下几个方面: 改善风味作用 水解胶原蛋白凝固力软弱，凝固物质地柔软，富于弹性，口感柔软，可改善乳制品的风味叫。研究发现水解胶原蛋白含丰富的呈味氨基酸，与一般蛋白水解液类似;而羟脯氨酸含量比一般蛋白水解液多;游离氨基酸、甘氨酸(甜味氨基酸)特多，与甜味物质有协同效应。添加水解胶原蛋白到乳制品中厚重感会增加。 乳化稳定作用 水解胶原蛋白的低粘度性可使乳制品易于加工操作，一定量的水解胶原蛋白
具有乳化和稳定的双重功效，在液态乳产品中很容易达到所需的乳化能力，提高水包油体系的乳化能力，因此能很好地保持乳自身的胶体结构。在乳的杀菌阶段和产品的储存过程中，水解胶原蛋白可以通过氢键的形成防止乳清析出，从而防止蛋白从液相中分离出来。水解可用在不同类型的酸性乳饮料中，最突出的作用是作为稳定剂效果使用，并具有在低脂肪下可达到高奶油口感的效果，提高消费者的接受性”。因此，水解胶原蛋白作为稳定剂也可用于冰淇淋、雪糕等的生产，作用是防止形成粗粒的冰晶，保持组织细腻和降低溶化速度。水解胶原蛋白的乳化及稳定性决定其在乳制品中可以代替明胶使用，从而避免工业明胶对人体的危害。 保健功效 水解胶原蛋白在乳制品中除了具有乳化及稳定性.外，许多企业添加水解胶原蛋白的目的为了提高乳制品的营养值及附加值，也就是使乳制品具有-定的功能，市场定位明确。日本一些公司之所以要在乳制品中添加水解胶原蛋白是因为其特殊的功能性质，如美容保湿、抗皱，预防骨质疏松，提高免疫力，改善肠胃，
中空纤维超滤膜浓缩水解胶原蛋白
在单位体积膜组件中，中空纤维膜的有效膜面积最大，过滤分离效率高，容易清洗，结构简单，操作方便。 中空纤维超滤膜浓缩水解胶原蛋白 一、实验目的： 掌握超滤膜分离的原理，了解超滤膜分离浓缩实验操作的主要工艺参数。 二、超滤膜分离的基本原理： 超滤膜的材料主要有有机高分子材料和无机材料两大类。在本实验中使用的是纤维素酯类。该类物质的超滤膜亲水性好，成孔性好，材料来源方便、易得。但这种材料耐酸碱性差(适合pH＝4－6)，也不适用于酮类、酯类和有机溶剂。 在一定的压力作用下，当含有高分子和低分子溶质的混合溶液流过超滤膜表面时，溶剂（如水）和低分子溶质将会透过超滤膜，作为超滤液被收集；高分子溶质则被超滤膜截留作为浓缩液被收集。需要指出的是，在上述情况下，是根据超滤膜孔径的大小来作为截留的依据。但在有些情况下，一些小于膜孔径的分子仍然会被截留。 明胶是猪皮或牛皮中的水溶性胶原蛋白，其平均分子量在30KDa之间，不能通过截留分子量为6KDa的超滤膜。蛋白酶选择性水解明胶分子中的酰胺键，降低其分子量。经过蛋白酶的部分水解，明胶平均分子量降低至3-5KDa，能够通过上述超滤膜，因此，可用超滤膜进行分离。 酰胺键在碱性条件下可与双缩脲试剂反应，产生蓝紫色，在520nm有最大吸收。在适当范围内，酰胺键的数量与蓝紫色呈正相关。此反应可用于快速测定蛋白质的含量。 三、实验设备及溶液的配置： 1.实验设备： (1) 中空纤维超滤膜组件 型号：SL－2型 截流分子量：6000 膜面积：0.5M2 适宜流量：10－50L/h 组件结构如图所示。 (2)722s型可见分光光度计。 2. 超滤料液的配制： 量取蛋白质浓度为30%（m/mL）的水解明胶100mL，用纯净水稀释至3500mL-5000mL，搅拌均匀后用少量硅藻土助滤剂做滤层进行真空抽滤，收集滤液备用。。
有关胶原蛋白的理化性质
有关胶原蛋白的理化性质 生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%。与组织的形成、成熟、细胞间信息的传递，以及关节润滑、伤口愈合、钙化作用、血液凝固和衰老等有着密切的关系。胶原蛋白也是生物科技产业最具关键性的原材料之一，在医学材料、化妆品、食品工业等均有着广泛应用。 一、化学 一般是白色、透明的粉状物，分子呈细长的棒状，相对分子质量从约2kD至300kD不等。胶原蛋白具有很强的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液，具有良好的保水性和乳化性。胶原蛋白不易被一般的蛋白酶水解，但能被动物胶原酶断裂，断裂的碎片自动变性，可被普通蛋白酶水解。当环境pH低于中性时，胶原的变性温度为40～41℃，当环境pH为酸性时，胶原的变性温度为38～39℃。 胶原蛋白是一种两性电解质，这取决于两个因素，其一，胶原每个肽链具有许多酸性或碱性的侧基；其二，每个肽链的两端有α-羧基和α-氨基，都具有接受或给予质子的能力，它们可在特定的pH值范围内，解离产生正电荷或负电荷，换句话说，随着介质的pH值，不同胶原即成为带有许多正电荷或负电荷的离子。胶原肽链侧基的pKa 值与其组成氨基酸侧基的pKa值略有不同，这是由于在蛋白质分子中
受到邻近电荷的影响所造成的。等电点是7.5～7.8，呈现出偏碱性，因为胶原的肽链中碱性氨基酸比酸性氨基酸多一点。由于是高分子，在水溶液中具有胶体性质和一定粘度，粘度在等电点时最低，而且温度越低，粘度越大。 不同分子量分布胶原蛋白溶液的黏度与溶质浓度、溶剂、pH、温度和外加电解质有关。在等电点时胶原蛋白溶液的黏度最低，pH 值低于或高于等电点时，胶原蛋白及多肽均将带一定电荷，溶液的黏度相应增大，离等电点越远，溶液的黏度越大；不同分子量分布胶原蛋白及多肽溶液的黏度均随温度升高而下降。胶原蛋白分子量越大，浓度越大，溶液的黏度越高，高分子量胶原蛋白溶液的黏度随浓度增加呈指数上升，而低分子量胶原蛋白溶液的黏度则随浓度增加近似直线上升；在胶原蛋白及多肽溶液中加入电解质会导致其黏度明显上升。 胶原蛋白的水解产物含有多种氨基酸，其中以甘氨酸最为丰富。其次为丙氨酸、谷氨酸和精氨酸，半胱氨酸、色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低，因此，胶原蛋白属不完全蛋白质。水解猪皮胶原所得的肽类产物中含有19种氨基酸，其中包括7种成人必需氨基酸和2种幼儿必需的半必需氨基酸；而且氨基酸总量高达90%以上。在八种人体必需氨基酸中含有六种：异亮氨酸(Ile)为1.21%，亮氨酸(Leu)和苯丙氨酸(Phe)为4.89%，缬氨酸(Val)2.95%，苏氨酸(Thr)为1.95%，赖氨酸(Lys)为1.94%。