真功夫的特许经营可行性报告
真功夫经营之道
(3 ) 产
品 品 种 单 一
•
“真功夫”的食物吸引消 费者的无非是“蒸”这个字， “真功夫”在“蒸”上确实做 足了文章，打出“营养还是蒸 的好”这样的醒目标语。然而 “真功夫”的食物口味无非是 鲜与淡，且食物的搭配简陋， 无法适应多地区消费群的需求 。而其领导文化中的“假想敌 ”——KFC，在这一点上却无疑 做出了榜样。肯德基食物品种 多样，搭配灵活，新潮时尚。 “为中国而改变”，肯德基推 出营养快餐概念，并提供中国 人熟悉的粥与饭。“真功夫” 的食物将如何在坚持自己品牌 特色的前提下克服单一的弊端 ，又是一大难题。
“真功夫”公司具体优势分 析
（1）“营养还是蒸的好！” 蒸，是中华饮食30多种烹饪 方法中能够最大程度的保留 食物的营养成分的方法，而 这也是真功夫的主打概念。 以美味、营养的原盅蒸汤、 蒸饭为代表的真功夫营养美 食，很好的继承了中华美食 几千年来的传统优势，真功 夫旨在发扬中华饮食“健康 营养”优势， 以“蒸”、 “营养”作为其品牌的核心 价值。
（2பைடு நூலகம்品牌文化的质疑
• “真功夫”以“功夫龙”为品牌形象，很容易让人想到功夫文化。 然而这种企业文化是一种雄性文化，带有张扬、挑战的意味，这与领 导者蔡达标的创业雄心有关。“真功夫”在其发源地广州，曾多次与 肯德基叫板，即大胆列出肯德基快餐的“七宗罪”，并以大幅广告牌 欢迎肯德基加入营养快餐行列。虽然在品牌推广方面，这种做法能为 “真功夫”在广州地区打响知名度，成为媒体、百姓们的谈资。然而 要想成长为中式快餐的领军企业，需要的是大度和从容。
（2）完善的标准化管理
标准一：首创中式快餐烹制设备标准化。 真功夫与华南理工大学科研团队合作，独 创“电脑程控蒸汽柜”，攻克了中式快餐 “标准化”瓶颈. 标准二：餐厅操作标准化。真功夫对餐 厅的每个岗位都制定了操作标准，并通过 十本《营运手册》贯彻实施。《营运手册 》堪称中式快餐业最完善的标准化宝典。 执行后整个企业的经营管理往前大大迈进 了一步，餐厅运营变得更加标准有序，并 大大简化了整个生产及营运的流程管理. 标准三：后勤生产标准化。真功夫在全 国设立三个现代化后勤基地，通过科学严 密的流程管理，实行统一采购、加工与配 送。 与其他中式快餐相比——在“2007全国快餐 企业领导人峰会”上，中国烹饪协会快餐 专业委员会副主任李亚光表示：“快餐连 锁企业能否做大，首先要看它是否解决了 标准化问题。” 不少中餐企业运作过程中缺乏标准化， 最后导致其产品和服务质量参差不齐，最 终销声匿迹。真功夫和它们相比显然步伐 快了一步，这也体现了领导人的睿智和对 于市场的敏锐，为真功夫成为第一中餐品 牌奠定了基础。
真功夫的营销策划方案
真功夫的营销策划方案一. 简介真功夫是中国最知名的太极快餐连锁品牌之一，成立于1998年，总部位于广州。
真功夫致力于提供高品质、健康、快捷的中式快餐，以独特的口味和真诚的服务深受消费者喜爱。
本文将针对真功夫的营销策划进行详细分析，包括目标市场、竞争分析、SWOT分析、市场定位、营销目标、市场推广策略和实施计划等。
二. 目标市场1. 年轻客户：年轻人是真功夫的主要消费群体。
他们熟悉品牌，并且喜欢真功夫的独特口味和快捷服务。
2. 学生群体：学生是真功夫的重要客户群体。
他们在校期间喜欢去快餐店就餐，真功夫的高品质和实惠的价格是他们的首选。
3. 白领群体：由于时间紧张，白领群体在工作日通常需要快速解决一顿中式快餐。
真功夫的便捷服务和套餐选择满足了他们的需求。
三. 竞争分析在快餐行业中，真功夫面临着来自其他品牌的竞争，包括麦当劳、肯德基等国际快餐品牌以及本土的永和豆浆、百胜、李雪健等。
这些品牌通过广告、促销活动和口碑营销等手段吸引目标客户。
然而，真功夫具有以下优势：1. 独特的产品：真功夫以太极文化为主题，结合张效猛大师的独特口味，开发了一系列独特的快餐产品，吸引了一大批忠实粉丝。
2. 健康食材：真功夫承诺使用新鲜、健康的食材，为客户提供高品质的快餐。
3. 网络订餐：真功夫提供在线订餐服务，方便客户随时随地下单。
4. 快速服务：真功夫的快餐品种丰富，服务快速，满足了消费者对快餐的需求。
四. SWOT分析1. 优势：- 独特的产品和服务，以太极文化为主题，提供独特口味的中式快餐。
- 健康食材和高品质的产品，满足消费者对健康饮食的需求。
- 提供在线订餐服务和快速服务，增加客户便利性和满意度。
2. 劣势：- 竞争激烈，快餐市场份额有限。
- 价格相对较高，相对于其他快餐品牌，真功夫的价格可能限制了某些消费者的选择。
- 还有一些地方消费者对真功夫的品牌知名度不高。
3. 机会：- 不断增长的快餐市场，消费者对健康快餐的需求增加。
真功夫新店选址可行性报告
真功夫新店选址可行性报告1. 引言真功夫是中国颇具知名度的连锁餐饮品牌，以其正宗的中式快餐和独特的炒饭、炒面等特色菜品而闻名。
目前，真功夫已在全国范围内拥有大量的门店，不断扩张其市场份额。
为了进一步提升品牌影响力及销售额，真功夫计划在某地开设一家新店。
本报告将对选址进行可行性分析，以确定新店选址的最佳方案。
2. 市场分析在进行选址决策之前，必须对所选地区的市场进行全面分析。
以下是对该地区市场的简要描述：•人口统计：该地区人口基数大，人口增长稳定。
•消费水平：该地区居民的消费水平较高，具备一定的消费能力。
•竞争情况：该地区已存在多家餐饮连锁品牌，存在一定的市场竞争。
•消费习惯：该地区居民喜好消费中式快餐，对快餐品质有一定要求。
•发展潜力：该地区的商业发展较快，未来几年预计会有更多人口进入该地区。
综合以上市场分析，该地区是开设真功夫新店的潜力市场，具备良好的消费基础和发展潜力。
3. 竞争分析在选址过程中，必须考虑潜在竞争对手的影响。
以下是对该地区主要竞争对手的分析：•品牌A：该品牌是该地区最大的中式快餐连锁品牌，具备较高的知名度和市场份额。
提供多样化的菜品，价格适中。
•品牌B：该品牌是全国性的中式快餐连锁品牌，在该地区已开设多家门店。
具备良好的品牌声誉和消费群体。
•品牌C：该品牌是国际快餐品牌，提供快捷便利的就餐体验，价格相对较低。
虽然竞争对手存在，但考虑到真功夫品牌的知名度和特色菜品的独特性，新店在市场上是有竞争力的。
4. 选址因素在选址决策中，必须考虑以下因素：4.1 交通便利性新店选址应考虑交通便利性，以吸引顾客和提供使用便利。
有以下的交通因素需考虑：•路网状况：道路宽广且连通性良好，以确保顾客的顺畅出行。
•公共交通：附近是否有公交站、地铁站等交通枢纽，以方便顾客到达。
4.2 商业环境商业环境对新店的发展至关重要。
因此，选址应考虑以下因素：•商业区：选址在商业区，能够吸引更多的潜在顾客。
•学校和办公区：附近是否有学校和办公区，以增加潜在顾客的数量。
真功夫餐饮连锁经营战略分析(doc 50页)
真功夫餐饮连锁经营战略分析(doc 50页)封面Fashion creative companyname作者：日期：邮箱：2学生：邓其武学号：2006116304课程：企业战略管理班级：06人力资源管理教师：王琴日期：2009-6-6目录前言 (3)一、公司介绍……………………………………………………..…… (4)(一)公司简介……………………………………………………..… (4)(二)真功夫发展历程……………………………………………………..… (4)(三)真功夫经营之道……………………………………………………..… (5)(四)远景目标……………………………………………………..… (6)二、中国传统餐饮的特点 (7)三、产业环境分析………………………………………………………… (8)(一)中国餐饮行业发展状况 (8)(二)餐饮连锁的发展……………………………………………………..…… (9)(三)不同业态类别的餐饮连锁不同发展特点 (10)(四)制约行业发展的深层次因素 (11)(五)真功夫SWOT综合分析 (14)四、真功夫发展模式……………………………………………………..…… (17)(一)连锁经营方式……………………………………………………..…… (17)(二)操作标准化、规范化 (19)(三)成功进行品牌转换……………………………………………………..…...19五、真功夫战略选择………………………………………………………… (21)(一)产品战略………………………………………………………… (21)(二)品牌战略………………………………………………………… (23)(三)营销战略………………………………………………………… (25)六、真功夫的成长启示…………………………………………………………..28前言随着我国改革开放的逐步深化，经济建设的快速发展，人民的生活水平的大幅提高，尤其是步入21世纪后，在国民经济飞速发展的大背景下，我国的餐饮业得到了良好的发展机会，2007年餐饮业零售额累计实现12352亿，同比增长19．4％。
某餐饮业特许经营可行性研究报告
某餐饮业特许经营可行性研究报告某餐饮业特许经营可行性研究报告一、研究背景餐饮业是一个日趋兴盛且潜力巨大的行业。
随着人们生活水平的提高和对饮食需求的不断增加，餐饮市场逐渐形成了庞大的消费市场。
因此，特许经营模式已经成为餐饮业中的一种常见经营模式，可以有效地减少开店的风险，并在品牌建设、运营管理、市场营销等方面提供有力支持。
本报告旨在对某餐饮业特许经营的可行性进行详细研究和分析。
二、市场需求分析1. 餐饮市场的发展趋势：随着城市化进程的加快，快节奏的生活方式使人们更加依赖外出用餐，餐饮市场呈现出快速增长的趋势。
2. 消费者需求的变化：消费者对于餐饮产品的品质和口味要求越来越高，追求健康、营养、绿色的餐饮产品。
3. 餐饮行业的竞争形势：餐饮市场竞争激烈，垄断餐饮连锁企业在市场占有率方面具备较大优势，但也存在着局限性，使得中小型特许经营企业有机会获得市场空间。
三、特许经营模式的优势1. 品牌优势：特许经营可以借助总部已建立的品牌知名度和美誉度，能够更好地吸引消费者，降低市场宣传和推广成本。
2. 管理优势：总部通过标准化的管理流程和先进的信息技术系统，提供全方位的支持，能够提高运营效率和统一管理。
3. 资金优势：特许经营模式可以吸引投资者参与经营，减轻创业者的财务压力，共同分享风险与利润。
4. 市场优势：特许经营可以通过整合资源和大规模经营，降低采购成本，提升商品供应的稳定性，从而获得市场价格的优势。
四、特许经营的可行性分析1. 市场前景：餐饮行业具备巨大的市场需求，特许经营模式可以有效借助总部的品牌影响力和管理体系帮助创业者打开市场，获取市场份额。
2. 竞争情况：餐饮行业竞争激烈，特许经营可通过总部提供的品牌知名度和管理经验，降低进入门槛，减少市场竞争压力。
3. 技术支持：特许经营需要总部提供完善的技术支持和培训，确保特许经营店铺的运营质量和营业能力。
4. 消费者接受度：消费者对于知名品牌的认可度和要求越来越高，特许经营模式可以借助总部品牌的号召力和美誉度，提高消费者的接受度。
特许经营可行性分析报告
特经营可行性分析报告性分析报告连锁一班调研人：54 涛涛58 熊治63 兆航可行性分析报告前言：特经营可行性分析主要是通过市场的调研，对特经营扩的必要性、充分性、可行性、影响力等进行系统的分析和研究，形成可行性报告，再通过理性分析和数据论证，判断是否可以利用特经营模式推开市场。
一般而言，当创业者事业发展到一定阶段后，考虑采用构建特经营体系式来加速发展和迅速扩，应该是比较高明的选择。
但特经营的特色是一种成功模式的复制，与其他的经营式不同，他只能锦上添花，而无法雪中送炭。
所以，特经营可行性分析主要是通过市场的调研，对特经营扩的必要性、充分性、可行性、影响力等进行系统的分析和研究，形成可行性报告，再通过理性分析和数据论证，判断是否可以利用特经营模式推开市场。
一般而言，当创业者事业发展到一定阶段后，考虑采用构建特经营体系式来加速发展和迅速扩，应该是比较高明的选择。
但特经营的特色是一种成功模式的复制，与其他的经营式不同，他只能锦上添花，而无法雪中送炭。
所以，那些经营出问题或者只取得了初步成功就急于扩的企业，一定要慎重选择特经营式。
一、简介酒店集团创立于2002 年，2006 年10 月在美国纳斯达克上市（股票代码：HMIN ）。
作为中国酒店业海外上市第一股，如家始终以顾客满意为基础，以成为“大众住宿业的卓越领导者” 为愿景，向全世界展示着民族宾至如归的“家” 文化服务理念和民族品牌形象。
如家酒店集团旗下拥有如家快捷酒店、和颐酒店两大品牌，截至2011 年一季度末已在全国200 座城市，拥有连锁酒店1000 多家，形成了遥遥领先业的国最大的连锁酒店网络体系。
二、快速发展的背景2001 年，季琦留意到很多网友在携程网上抱怨预订宾馆价格偏贵。
本不经意的一句话，却触动了季琦敏锐的商业嗅觉。
经过一番携程网订房数据分析后，季琦发现了这样的现状：目前，国豪华酒店不够经济，而经济酒店卫生设施又不合格。
这一发现让季琦瞄准了酒店业的“真空”地带，萌生了在国创建酒店业连锁品牌的想法。
特许经营可行性分析报告
特许经营可行性分析报告如家可行性分析报告连锁一班调研人：54 涛涛58 熊治 63 兆航可行性分析报告前言：特许经营可行性分析主要是通过市场的调研，对特许经营扩的必要性、充分性、可行性、影响力等进行系统的分析和研究，形成可行性报告，再通过理性分析和数据论证，判断是否可以利用特许经营模式推开市场。
一般而言，当创业者事业发展到一定阶段后，考虑采用构建特许经营体系方式来加速发展和迅速扩，应该是比较高明的选择。
但特许经营的特色是一种成功模式的复制，与其他的经营方式不同，他只能锦上添花，而无法雪中送炭。
所以，特许经营可行性分析主要是通过市场的调研，对特许经营扩的必要性、充分性、可行性、影响力等进行系统的分析和研究，形成可行性报告，再通过理性分析和数据论证，判断是否可以利用特许经营模式推开市场。
一般而言，当创业者事业发展到一定阶段后，考虑采用构建特许经营体系方式来加速发展和迅速扩，应该是比较高明的选择。
但特许经营的特色是一种成功模式的复制，与其他的经营方式不同，他只能锦上添花，而无法雪中送炭。
所以，那些经营出问题或者只取得了初步成功就急于扩的企业，一定要慎重选择特许经营方式。
一、简介酒店集团创立于2002年，2006年10月在美国纳斯达克上市（股票代码：HMIN）。
作为中国酒店业海外上市第一股，如家始终以顾客满意为基础，以成为“大众住宿业的卓越领导者”为愿景，向全世界展示着中华民族宾至如归的“家”文化服务理念和民族品牌形象。
如家酒店集团旗下拥有如家快捷酒店、和颐酒店两大品牌，截至2011年一季度末已在全国200座城市，拥有连锁酒店1000多家，形成了遥遥领先业的国最大的连锁酒店网络体系。
二、快速发展的背景2001年，季琦留意到很多网友在携程网上抱怨预订宾馆价格偏贵。
本不经意的一句话，却触动了季琦敏锐的商业嗅觉。
经过一番携程网订房数据分析后，季琦发现了这样的现状：目前，国豪华酒店不够经济，而经济酒店卫生设施又不合格。
真功夫市场调研报告
《市场调查与预测》调研报告调研题目 宁波“真功夫”美誉度调研 专业班级 市场营销081 分 院 管理分院 完成日期 2011-1-5宁波理工学院目录一、摘要 (2)1.1 调查结果 (2)1.2 结论与建议 (2)二、主体部分 (3)2.1 引言 (3)2.2 研究设计 (4)2.2.1 研究设计类型：描述性调研 (4)2.2.2 调研目的 (4)2.2.3 调研内容 (5)2.2.4 调研方法 (5)2.3 调研过程描述 (5)2.3.1 调研准备阶段 (5)2.3.2 具体的实施 (5)2.4 封闭式问题数据分析及建议 (6)2.4.1 描述性分析 (6)2.4.2 回归分析 (12)2.4.3 相关分析 (13)2.4.4 交叉分析 (15)2.5 封闭式问题分析及建议 (16)2.6 开放式问题分析及建议 (17)2.6.1 开放式问题意见汇总： (17)2.6.2 开放式问题建议 (17)2.7 调研工作的局限 (17)三、附录: (18)3.1 调研计划书 (18)3.2 调查问卷 (29)3.3 原始数据统计表.............................................................................. 错误！未定义书签。
一、摘要随着中国经济社会的迅速发展，城市化进程不断加快，人们的生活方式和居住形态都发生了根本性的变化。
人们对生活品质的定义早就从追求简单的温饱飞升到了另外一个更加有高度的领域，即追求营养健康高品质的生活，尤其在对饮食方面的追求，人们已开始更加注重食品的营养成分，与此同时，与现代生活的快节奏相符也是人们所追求的另一个更好的选择。
于是，像“真功夫”这样既传承了营养健康的理念，又迎合了人们追求快捷的心里的中式快餐行业已经逐渐成为了人们所热衷的饮食新方向。
因此，研究宁波真功夫的品牌认知度，帮助真功夫建立更好的品牌形象，具有十分重要的理论意义和实际作用。
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竭诚为您提供优质文档/双击可除真功夫的特许经营可行性报告篇一：真功夫案例分析报告真功夫案例分析报告营销0902班李玉婷一、真功夫采取的竞争策略分析①服务企业的竞争战略包含三个：成本领先战略、差异化战略和聚焦战略。
②竞争同行与竞争对手分析真功夫作为一个快餐企业，其竞争同行为国内整个快餐行业，包括中式快餐类和西式快餐类，西式快餐主要是肯德基和麦当劳两个品牌连锁店。
整个快餐业市场容量将近200亿，其中以麦当劳和肯德基为核心的西式快餐占到市场份额的20%，基本处于垄断竞争状态；中式快餐占到80%的市场份额，虽然在经营主体和竞争主体上占主导地位，但整个中式快餐市场群龙无首，成长尚处于启动期，品牌集中度低，竞争力弱，处于自由竞争时代的中式快餐业存在着巨大的市场机会，因此真功夫将其竞争对手定位于占到市场份额80%的中式快餐类。
③相比竞争对手的优势和劣势真功夫的竞争策略主要采取成本领先战略和差异化竞争战略相结合的整合策略。
单纯的成本领先战略有可能导致一味追求低成本高利润而引起的质量和服务的缺陷，不利于品牌化管理，只有与竞争同行形成差异化优势，市场才有利可图，所以真功夫选择了成本领先和差异化相结合的整合竞争策略。
相对于西式快餐而言，中式快餐业最大的缺陷是难以实现规模和速度，而中式快餐行业曾多次挑战瓶颈始终没有突破，真功夫只要能与竞争对手形成差异，具备相对优势，实现中式快餐的规模与速度，那么它就能抓住市场，获取巨额利润。
从消费者的角度来看，在大部分消费者眼中，快餐等同于垃圾食品，而真功夫将产品价值定位于营养，这种差异化价值定位，有利于消除顾客内心的健康和安全隐患以便吸引更多顾客。
对于消费者而言，价格因素对其消费行为的影响是不可小觑的，只有以最低的成本满足顾客需要，企业才能从中获取最大的利润，因此，真功夫采取了成本领先战略，创新技术，改善管理，以实现生产、配送、运营、服务的标准化和规模化来降低成本。
在店面选址上，真功夫采用的是紧跟麦当劳、肯德基的选址策略，通过差异化竞争获取消费者，另一方面，针对快餐消费群逐步分化的特点，将一些社区、街道、火车站、汽车站甚至二级城市变成真功夫驻扎的"根据地"。
这种本土化的餐饮与本土化的扩张为真功夫的发展奠定了扎实的基础。
但是，其选址也存在着弊端，比如说，车站里的顾客都属于流动人群，由于时间紧迫大部分顾客没有充分的时间来细细品味真功夫的特色，而中餐又确实是需要慢慢品尝才够味的，这样产品本身与业态必然存在矛盾，不利于企业的发展。
二、真功夫是否应该挑战瓶颈1、按照传统的战略决策分析，真功夫应该进入中式快餐行业并挑战标准化瓶颈。
首先真功夫所涉足的行业存在着巨大的行业机会。
当前国内快餐行业拥有一个近200亿容量的市场，中式快餐占到整个市场份额的80%，在经营主体和竞争主体上都占据了主导作用，但是，整个中式快餐市场品牌集中度低，竞争力弱，处于一个群龙无首的状态，这种局面意味着巨大的利润空间，也存在着相当大的行业机会。
从竞争格局来看，真功夫面临的对手主要是以麦当劳和肯德基为核心的洋快餐和整个中式快餐业，其中洋快餐基本处于垄断竞争状态，竞争壁垒很高，但是它仅占到市场份额的20%；相比之下，中式快餐处于启动期，品牌集中度低，竞争力小，且占到市场份额的80%，将竞争对手定位于仍处在自由竞争时代的中式快餐，大大降低了真功夫的进入壁垒和竞争压力，更有利于企业的生存与发展。
从企业能力来看，真功夫已经历经了168和双种子两代快餐连锁店，不管是在资金、人力、企业的管理方针、经营模式还是领导层的综合素质能力，都有一定的积淀。
从以上三个方面来看，真功夫面临着巨大的市场机会，拥有其发展的竞争潜力和优势，有一套成熟的经营模式和管理方针以及经验丰富的管理层，所以它具备挑战瓶颈的能力和资源，因此应该进入中式快餐业并挑战瓶颈。
2、蔡达标是一个洞察力敏锐，具有冒险精神，勇于挑战，敢于创新的企业家。
首先，他凭借敏锐的洞察力，看到了中式快餐市场上潜在的利润空间，善于抓住市场机会，准确把握中式快餐与西式快餐发展的差距并正视中式快餐的瓶颈问题——速度与规模。
其次，他有企业家最可贵的冒险精神。
中式快餐的弱点是众所周知显而易见的，但是真正敢去挑战瓶颈的企业家却为数不多，真正坚持下来的就更是寥寥无几了。
其敢于冒险、勇于挑战的精神主要体现在真功夫投资开发全新电脑程控蒸汽设备、对餐厅的每个运营细节及岗位操作制定了操作标准、建立现代化的后勤中心最终实现了烹饪、操作和后勤的标准化。
他敢于创新的精神体现在开发前无古人的全新蒸汽设备上，第一次实现了餐饮业烹饪机械化，实现了产品的规模化生产；再者，他敢想敢做，实现了后勤与店面分离，提高了工作效率的同时降低了生产成本。
总而言之，其敏锐的洞察力、冒险精神和创新精神在真功夫战略决策的制定和实施过程中起着决定性的引导和监督作用。
三、标准化Vs成本——运营成本分析1、降低成本还是提高成本？从生产运营的角度来看，从开发全新的电脑程控蒸汽设备到对餐厅的每个运营细节及岗位操作制定操作标准并进行人员培训再到设立后勤中心，真功夫在烹饪、操作、后勤三个方面的标准化过程中投入了大量的人力、物力和财力，看似大大增加了生产运营成本，但是，标准化的实现，大大增加了单位时间内单位劳动力的工作效率；同时烹饪的标准化有利于充分利用原材料，避免了由于操作过程不标准造成的原材料的浪费，操作过程的标准化有利于提高服务效率和服务质量，后勤标准化实现了原材料的采购、运输、加工处理、分装、配送的规模化和一体化，大大降低了物流成本。
因此，从长期发展的角度来看，运营成本的提高并非绝对的。
针对顾客的成本包括体力成本、资金成本、时间成本、精神成本。
实现标准化意味着实现了中式快餐的规模和速度，有利于真功夫更高效率、高质量地服务于客户。
规模化的生产有利于降低生产成本，对应的也有利于降低顾客的资金成本，速度的实现可以降低顾客的时间成本和体力成本，使顾客更容易获得产品，服务的标准化有利于满足顾客的情感需要和自尊的需要，以降低其精神成本。
综合分析，标准化是有利于降低成本的。
2、威胁分析虽然从长期发展的角度来看，标准化的实现有利于降低运营成本。
但是企业生产运营的标准化依然存在很多弊端，从而给企业发展带来威胁。
①标准化的烹饪会导致产品口味过于单一，难以满足大众需求，难以提高顾客忠诚度，留住顾客。
②标准化的服务显得过于死板、过于章程化，缺乏人情味，难以满足顾客的归属感和情感的需要③原材料采购、加工、配送的一体化、后勤与店面的分离给质量保证提出了挑战，加大了管理的难度系数④标准化的生产管理降低了技术壁垒，容易被效仿复制，不利于品牌发展。
四、真功夫品牌定位与其他中式快餐的异同五、可行性管理建议1、产品管理建议开发新产品，实现产品的多样化，避免产品过于单一带来的隐患，以吸引更多的新顾客留住老顾客。
同时，注重质量管理，提高企业信誉，加强品牌再造，提高品牌集中度和竞争力。
2、服务管理建议改善店面环境和服务模式，重视人性化服务，尽量满足顾客归属感和情感的需要以提高顾客让渡价值，从而提高顾客满意度。
3、企业文化管理提炼具有强烈感召力的企业文化，提升品牌感召力。
同时，企业内部文化建设有利于提高员工的工作激情和效率。
4、技术管理建议创新技术，提高技术壁垒，尽量避免被竞争者效仿。
5、物流管理建议建立物流监督机制，加强物流管理，有利于保障原材料及产品的质量和降低物流成本。
篇二：浅析真功夫快餐连锁门店的经营问题浅析真功夫快餐连锁门店的经营问题摘要：连锁经营是指若干同种商店采用统一的商户名称，商户标志，经营方式和管理手段。
运用规模经济效益的原理，统一采购，规范化管理以获取成本最小化和较高的利润。
目前，连锁经营应经被餐饮，零售和服务行业广泛采用。
连锁经营有利于提升相关企业的知名度，提高企业的管理效率和工作效率，同时减低成本，获得较大收益，从而达到提高企业的核心竞争力。
我国饮食文化博大精深，但是中国中式快餐行业的连锁经营却一直处于起步阶段，随着我国经济的发展，人们的生活水平越来越高，面对西式快餐行业的竞争，中式快餐行业如何应对。
真功夫快餐最为中国中式快餐行业的领导品牌，在社会上具有较高的知名度。
本文以真功夫快餐的发展为研究对象，围绕真功夫快餐在发展过程中所遇到的问题，提出自己的见解，并通过对真功夫的研究给中国其他中式快餐企业的发展带来一些借鉴意义。
关键词：真功夫；连锁；餐饮；市场Abstract:Thisreferstothenumberofchainstoresusingthe samekindofunifiedbusinessname,businesslogo,business methodsandmanagementtools.Applyingtheprincipleofeco nomiesofscale,centralizedpurchasing,standardizedman agementforminimizingcostsandhigherprofits.currently ,thechainshouldbethroughcatering,retailandservicein dustrieswidelyused.chainisconducivetoenhancingthevi sibilityofrelatedenterprises,improvemanagementeffic iencyandeffectivenessofyourbusiness,whilereducingcostsandachievegreaterrevenuetoachieveimprovedcorecom petitivenessofenterprises.ourfoodcultureisprofound, butthechinesefastfoodchainindustryinchinahasbeenini tsinfancy,aschinaseconomicdevelopment,peoplesstanda rdoflivinggettinghigherandhigher,western-stylefast-foodindustrytofacethecompetition,thechinesefastfood industryhowtorespond.ZhenKungfuchinesefastfoodfast-foodindustrysleadingbrands,withhighvisibilityinthec ommunity.Inthispaper,thedevelopmentofrealskillsfort hestudyoffastfood,fastfoodreallyworkaroundproblemse ncounteredinthedevelopmentprocess,putforwardtheirow nviews,andthroughthestudyofrealskilltochinesedevelo pmentofotherchinesefastfoodenterprisestobringsomere ference.Keywords:ZhenKungfu;chain;catering;market目录1绪论................................................. . (4)1.1研究背景................................................. (4)1.1.1中国快餐行业发展现状 (4)1.1.2快餐特点 (4)1.1.3中式快餐业的发展趋势 (5)1.2研究目的与方法 (5)1.2.1研究目的 (5)1.2.2研究方法 (6)1.3理论基础................................................. (6)1.3.1连锁经营的含义 (6)1.3.2连锁经营的分类 (6)1.3.3连锁经营的特征 (7)2真功夫概述................................................. . (7)2.1真功夫简介..................................................72.2真功夫的发展模式 (8)2.2.1采用直营连锁的经营方式 (8)2.2.2蒸功夫突破区域连锁进行全国布局 (8)2.2.3量化快餐制作中餐生产标准化 (9)2.2.4建立统一加工配送基地工作流程规范化 (9)2.2.5就餐环境整洁优雅 (9)2.3真功夫的发展趋势 (9)2.3.1以营养健康为卖点 (9)2.3.2不断创新的饮食文1121。