红螯螯虾介绍
红螯螯虾养殖技术
红螯螯虾养殖技术1. 简介红螯螯虾，又称红足虾或红钳螯虾，是一种重要的经济水生动物。
其肉质鲜美，富含蛋白质和多种维生素，深受消费者喜爱。
红螯螯虾养殖技术的掌握对于养殖户来说至关重要，它涉及到虾种选择、水质管理、饲料配制、疾病防治等多个方面。
2. 虾种选择选择适宜的虾种对于红螯螯虾的养殖成功至关重要。
市场上常见的红螯螯虾种类有红足螯虾和红钳螯虾等。
在选择时，可以根据虾种的产区、生长速度、产卵量、抗病能力等特性进行综合考虑。
3. 水质管理良好的水质是红螯螯虾养殖的基础。
以下是几个关键的水质指标和管理技巧：•pH值：红螯螯虾适宜的pH值为7.5-8.5。
在养殖过程中，可通过投放石灰等物质来调节水质的酸碱度。
•溶氧量：红螯螯虾对氧气的需求较大，水中溶氧量应维持在6-8mg/L。
可通过增加水中氧气供给，如增加曝气设备或增加水体流通，来提高溶氧量。
•温度：适宜的水温有利于红螯螯虾的生长和繁殖。
水温一般保持在20-30摄氏度为宜。
保持水质清洁，及时排除废水，并注意定期监测水质指标。
4. 人工饲料配制红螯螯虾采用人工饲料为主要饲料。
合理的饲料配制能够满足虾体的生长需求，同时降低水质污染。
以下是一些常用的饲料成分和比例：•蛋白质：提供虾体生长所需的氨基酸和能量。
•脂肪：增加饲料能量，促进虾体的存活和生长。
•碳水化合物：提供能量和纤维素，促进消化。
据实际情况确定饲料的比例，同时注意饲料的存储和投喂方式。
5. 疾病防治红螯螯虾养殖过程中容易受到疾病的侵袭，因此疾病防治至关重要。
以下是一些常见的疾病及其防治方法：•霉菌病：加强水质管理，保持水体清洁。
使用抗菌剂进行药浴。
•白点病：加强水质管理，保持水体清洁。
使用抗寄生虫药物进行治疗。
•软壳病：合理管理水质，保持适宜的温度。
饲料中添加钙和磷等营养物质。
定期检查虾体健康情况，及时发现病害并采取相应治疗方法。
6. 养殖环境建设良好的养殖环境有利于红螯螯虾的生长和繁殖。
以下是几个关键环境建设方面的注意事项：•池塘选择：选择合适的池塘进行养殖，池塘应具备保水性好、排水良好和土地平整等特点。
红螯螯虾的营养需求与配合饲料研究进展(精)
叶金云 (浙江省淡水水产研究所 中国 湖州)
2018/10/3
2
红螯螯虾（Cherax quadricarinatus）：
俗称澳洲淡水龙虾，属甲壳纲、十足目、长尾亚目、拟河虾科、光壳虾属， 原产于澳大利亚北部地区和新几内亚南部的溪流中。 生理适应性强，食性杂，喜夜晚黎明前觅食。
试验饲料 采用鱼粉、豆粕为主要蛋白源，以酪蛋白调节饲料蛋白水平，设
计蛋白水平为30.55%、34.13%、36.38%、37.79 % 、 40.49%
的5组配方，制成粒径为1.5mm的硬颗粒饲料。
2018/10/3
16
红螯螯虾蛋白质梯度试验饲料配方和营养成分 （%） 原料
鱼粉 豆粕 虾壳粉 酪蛋白 肝末粉 α淀粉 磷酸二氢钙 多维1 多矿2 大豆磷酯 面粉 鱼油 氯化胆碱 营养成分分析 水分 粗蛋白3 粗脂肪 粗灰分 9.45 27.66(30.55) 5.53 11.08 10.04 30.70(34.13) 5.50 11.44 9.98 32.75(36.38) 5.34 11.55 10.72 33.74(37.79) 5.21 10.65 9.21 36.76(40.49) 5.18 12.82
5
20 30 2 12 1 20 2 0.5 0.5 1.5 7.5 3 0.5
注：1. 多维成分（每kg预混物）：维生素A(视黄醇)2000000IU; 维生素D-3（胆钙化固醇）1000000IU;维生素E(生育酚)16500IU;维生素B-12 （氰钴素）125mg/kg;维生素B2 (核黄素)6000mg/kg;维生素B3 （泛酸）40000mg/kg;维生素B5(烟酸)16000mg/kg;维生素K(凝血维生 素)908mg/kg;叶酸（抗贫血因子）1000mg/kg;维生素B1(硫胺素)4587mg/kg;维生素B6(吡哆素)4115mg/kg;维生素C(抗坏血酸)150000mg/kg。 2. 多矿成分（每kg预混物）：硒（硒酸钠）0.0454g/kg；钴（碳酸钴）0.147g/kg；碘0.76g/kg；铜（氧化铜）1.46g/kg；铁（硫酸亚铁） 19.20g/kg；锰（氧化锰）22.0g/kg；锌（氧化锌）264.0g/kg。 3. 括号中的数值为占干饲料的百分比。
澳洲淡水龙虾
澳洲淡水龙虾作者：王志明来源：《湖南农业》 2019年第11期王志明澳洲淡水龙虾俗称红螯螯虾，原产于澳大利亚。
该虾终生生活在淡水中，杂食性，生长速度较快，能在淡水中自然繁殖孵化，有较高的成活率和较强的抗病能力，攻击性弱，耐低氧，耐污，适应性强；肉质细嫩、味道鲜美，可食比率高，耐长途运输，可鲜活上市；易人工繁殖，养殖生产成本低。
一、生物学特性1.外部特征足龄个体为100~250克，体色呈镶嵌蓝绿色，头胸部和腹部均匀连接，外披一层坚硬外壳；胸足5对，第1对胸足特别发达而成强大的螯，雄性螯比雌性发达；触须3对，外缘1对特别粗长，超过体长的1/3；尾扇5片，强大有力。
2.生活习性澳洲淡水龙虾昼伏夜出，喜暗怕光，不善游泳。
白天潜伏在水体可隐蔽的地方，傍晚和黎明前出来觅食，喜集群活动，适宜生长温度为13℃~28℃。
该虾在较软的池底泥中，养殖过程很少掘穴，但在越冬过程中会打洞。
该虾在水中溶氧量为1毫克/升时仍能生存，在潮湿微水状态下，亦能存活较长时间，因此易运输。
3.食性在天然条件下主要摄食有机物碎屑、着生藻类、丝状藻类、水生植物的根叶及碎片，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，如水浮莲、绿萍、马来眼子菜、苦草以及瓜果、菜叶等。
动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、蚌、螺和鱼肉以及水生昆虫的卵、蛹等。
在人工养殖情况下，可投喂配合饲料，农产品加工的副产品如饼粕类、米糠、麸皮等。
该虾对蛋白质要求低，人工配合饲料蛋白质含量25％~28％即可达到生长要求。
二、养殖特点1.养殖成本低，经济效益好土池养殖，一般单季每667平方米产淡水龙虾250千克；利用旧鳗池、鳖池精养，每667平方米产量可达500千克，实现收益万余元。
2.养殖模式多样，容易养殖室内养殖、稻田养殖、设备养殖均可，现有养殖模式有池塘、山塘、河沟、稻田、网箱静养池养殖等。
3.生长速度快，一年多产生长快，个头大，一般养殖160~180天，每只可达到75~200克。
4.经济价值高由于该虾的肉质细嫩鲜美，出肉率高(含肉率42％~47％)，营养价值高，因此市场售价一般为每千克120~180元，人工养殖效益显著，深受养殖户青睐。
红螯螯虾的养殖技术
红螯螯虾的养殖技术_王施懿等1 红螯螯虾简介红螯螯虾，主要指澳洲淡水龙虾，隶属拟螯虾总科滑螯虾属。
外壳光滑坚硬，体色呈淡青绿色。
身体分头胸部和腹部，头胸部比一般克氏原螯虾稍大，该虾与同属其他滑螯虾区别的显著特征是其头胸甲背面前部有4条脊突，居中两条比较长和粗，从额角向后伸延；另两条较短小，从眼后棘向后延伸。
澳洲淡水龙虾不喜强光，白天多在水中较深处或者躲在水草、树枝、石隙等隐蔽物中，很少活动。
澳洲淡水龙虾是广食性动物，在不同的发育阶段吃的东西也不同。
由于澳洲龙虾外表颜值高、个体大、肉质鲜美，所含营养元素较多，蛋白质丰富、胆固醇含量少，虾头的胸甲充满生殖腺，与蟹黄味道类似，因此受到各地人们的喜爱。
2 红螯螯虾生物习性2.1 残杀性红螯螯虾与克氏原螯虾一样，食性极广，食物缺乏时他们也能以同类为食。
在养殖过程中，如果养殖密度过大、缺乏水草等遮蔽物、雌雄比例失调或者饵料没有及时投放时，它们也会出现相互残杀的现象。
因此，池塘养殖通常通过种植水草和控制养殖密度来减少澳洲淡水龙虾相互残杀现象，提高养殖成活率和产量。
2.2 喜温性红螯螯虾是广温性水生动物，喜欢温暖的环境、不耐热不耐寒，适应生长温度为22~36℃，最适生长水温为28~30℃。
温度对于红螯螯虾的养殖极为重要，当水温上升到33℃以上时，红螯螯虾进入半摄食或打洞越夏状态；当水温超过35℃时，在自然环境中会钻入洞底蛰伏，长时间高温会导致其死亡；当水温下降到15℃以下时，红螯螯虾进入不摄食的打洞状态；当水温下降到10℃以下时，红螯螯虾进入不摄食的越冬状态。
此外，温度对红螯螯虾的繁殖也至关重要，其受精卵孵化和幼体发育时期在水温为24~28℃最佳，这关系到红螯螯虾养殖整年的产量。
2.3 穴居性红螯螯虾与小龙虾一样，是穴居动物，喜欢打洞。
其洞穴一般笔直向下或稍倾斜，由于其不喜光，因此红螯螯虾白天待在洞穴中或者洞口，等到夜间再出洞活动捕食，红螯螯虾的繁殖也与其穴居性密切相关，一般为雌雄同居，繁殖和越冬期喜欢掘洞，且多在夜间掘洞。
红螯螯虾俗称澳洲谈水龙虾养殖技术课程
外部形态
1、头胸部由13 节组成，头部5 节、胸部8 节，互相愈合，上覆头胸甲。 2、腹部腹部由7 节组成,6个腹节和1个尾节,分节明显。 3、附肢雌雄都只有18对。头部5 对(1~5)。胸部8对(6~13)，腹部5对(14~18), 分别着生在18个体节上。 不同的附肢,具有不同的形态结构，执行不同的功能。 (1)、 小触角:位于额角下方,功能是司触角、嗅角和具有平衡作用。 (2)、 大触角:司身体两侧及后部的触觉,也有嗅觉功能，基部有排泄孔,。 (3)、大颚:功能是切碎食物。 (4)、第一小颚:功能是司感觉和帮助摄食。 (5)、第二小颚:功能是帮助摄食，激动鳃室水流。
外部形态
(6)、第一颚足:功能是司感觉,并有固定食物的作用。 (7)、第二颚足:功能是感觉和固定食物。 (8)、第三颚足:功能同第二颚足。 (9)、第一胸足:又称为螯足。第一对胸足具有进攻、防卫、支撑、步行、取 食和辅助交配的功能。
(10)、第二胸足:功能是攝食和步行。也有清洗体表的作用。 (11)、第三胸足:基本同第二胸足。 (12)、第四胸足:功能是步行及清洗作用。 (13)、第五胸足:同第四胸足。 (14-17)、对附肢为腹足。功能是帮助形成呼吸水流，雌虾的腹足还有抱卵 和幼体附着的作用，游泳功能则几乎完全退化。
(18)、第六腹足:又称尾足。其功能为游泳,雌虾的尾扇还具有护卵的功能。
培训课程 红螯螯虾(俗称澳洲淡水龙虾)养殖技术
外部形态
红螯螯虾整个身体由头胸部和腹部共 20 节组成，体表具有光滑的甲壳并有 光泽。体色从幼虾到成虾逐渐变深,幼 体为白色半透明,幼虾从淡黄绿色到淡 监绿色不等，性成熟的成虾以鲜蓝绿 色为底色、杂有较多黄褐色斑点、腹 部背Байду номын сангаас有黄褐色斑点及条纹。性成熟 的雄虾在第一对胸足(大螯)外缘有一鲜 红色软膜质斑块。红螫螯虾头胸部比 腹部略粗，但比腹部短，其长度比为 1:1.35,腹部占体重的44.5%。
红螯螯虾(Cherax quadricarinatus)胚胎营养代谢的研究
红螯螯虾（Cherax quadricarinatus）胚胎营养代谢的研究【摘要】：红螯螯虾(Cheraxquadricarinatus)，俗称澳洲淡水龙虾，属甲壳纲、十足目、长尾亚目、拟河虾科、河虾属。
它原分布于澳大利亚的东北海岸，是目前世界上最名贵的淡水经济虾类之一。
红螯螯虾不仅个体大、食杂性、适应性强、生长快，而且具有肉质细嫩、味道鲜美、可食比率高、耐长途运输、可纯淡水繁殖、可鲜活上市等优点。
一般情况下红螯螯虾的出肉率高达40％，可食部分达60％。
据有关资料显示：红螯螯虾虾肉的蛋白质含量为16％，脂肪为2.46％，游离氨基酸为18.69mg/g，并含有丰富的Na~+、K~+、Mg~、Ca~+、Cl~-等离子。
尤其因其肌肉蛋白胆固醇含量低，目前被欧美各国作为保健食品开发而颇受睛睐。
美国及南美洲是红螯螯虾需求最旺盛的地区，其它地区如日本、法国及东南亚都存在潜在的消费需求，使之成为一个颇具潜力的养殖品种。
上世纪八十年代末陆续被世界各国引进试养。
我国于1992年引入该种，先后在广东、湖北、福建、江苏、山东、北京等地试养，初步取得了成功。
尽管该虾从国外引进已有多年，也有少量养殖成功的报道，但至今生产上仍未形成规模化养殖。
红螯螯虾规模化养殖的关键问题是如何解决苗种的大量供应。
由于其亲虾产卵量低，孵化率和成活率均不高，目前市场上依然无法大量稳定地提供苗种，没有形成规模化育苗，致使苗种价格居高不下。
以2001年为例，1cm左右的红螯螯虾虾苗售价为8000-10000元／万尾，而同期罗氏沼虾(Macrobrachiumrosenbergii)苗价仅为500元／万尾，两者相差达30倍左右。
由于成本太高，至今市场上仍未能形成稳定的成虾供应，这与潜在的市场需求形成巨大反差。
现在全国各地着手准备养殖红螯螯虾的养殖户日益增多，苗种的供应远不能满足需求，相当一部分仍需从国外调进，导致成本上升，增加了养殖的风险率。
目前在亲体培育、胚胎发育、幼体培育三个育苗生产环节中，对于强化亲体营养、提高产卵量、优化幼体培育的理化因子方面已有许多有效的技术措施；而在降低胚胎的死亡率、提高孵化率等方面却尚无较为完善而有效的解决办法。
澳洲淡水小龙虾
澳洲淡水小龙虾澳洲淡水龙虾学名红螯虾，是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一。
它原产于澳洲北部的热带地区，因粗壮威武酷似海中龙虾，故称为澳洲淡水龙虾。
上世纪，人们所吃的澳洲龙虾必须从澳洲空运至香港再转至内地，价格昂贵。
因澳洲龙虾富含高蛋白、低脂肪和人类必需的钙及多种氨基酸，上世纪八十年代以来，美国、日本以及东南亚等国家地区陆续引进发展商业养殖。
澳洲龙虾个头比海水龙虾小得多，外壳带有青色。
养殖人员介绍，澳洲龙虾长到75克左右就可食用，最大可长到250克，味道极为香、脆。
它离水后至少还可成活5个小时，最长可达3天，有利于运输。
由于澳洲龙虾产卵少，一只虾母一次只产大约100个卵，而且孵化率低，所以产量一直不高，市场处于供不应求状态。
生态习性红螯螯虾(REDCLAW),中国称澳洲淡水小龙虾(cheraxquadricarinatus),原产于澳大利亚,自然分布于北昆士兰洲等地区的河流中。
养殖自1985年得予发展,成为澳洲以至全世界蕴藏量最丰富的地区。
该虾生长速度快,适应性强,抗病力强,食性杂,耐低氧,耐高温,肉质细嫩鲜美,最大的个体为600克(在澳洲被发现)。
世界各国对其生态规律进行完整研究,并初步形成有系统的养殖模式。
中国在近几年也得到良好的发展,扩大了生产规模以供应市场。
特征红螯螯虾隶属十足目,拟鳌虾科，光壳虾属，整个虾体由几丁质甲壳覆盖,外表光滑,由头胸部和腹部共20节组成,体色褐绿,带鲜红色花纹，少部份呈天空篮色。
胸足5对,触须6条,尾部呈扇形,有5片。
成年雄螯虾螯足基部外侧有一层鲜红色的薄膜层,但雌虾没有,胸部有生殖器。
习性红螯螯虾属底栖类爬行动物,喜新水活水,喜群居,喜夜晚出来活动,大多傍晚和及黎明前索食,但白天投喂,该虾也食饲料,常栖息在水体中较为隐蔽的地方,具逆水移动特性。
该虾气温适应性广,生存温度在3°--37°,最适生长温度18°--32°,耐低氧,并可在各种劣质水体中生长。
红螯螯1
红螯螯虾红螯螯虾整个躯体由几丁质甲壳覆盖，外表光滑，由头胸部和腹部组成，与其他甲壳类相似，全身有20节组成。
但尾节有中间刺，额角上缘有2～3对刺(2对较少见)。
体躯肥壮，较对虾和罗氏沼虾为粗短。
第一对步足粗壮呈螯状。
尤其是雄性。
其他步足，第二、三对步足为螯状，第四、五步足呈爪壮。
其他的形态构造与罗氏沼虾相似。
一、红螯螯虾的生态习性红螯螯虾的生理适应性较强，包括耐低氧和耐高温，卵和幼体除外。
据报道自来水对卵及幼体的影响不太大。
栖息的水体为河流、湖泊、水库和池塘。
白天潜伏在水体中可隐蔽的地方，傍晚和黎明前出来觅食，喜夜晚活动，营底栖爬行生活，喜群居。
交配季节所有的虾白天都显得十分活跃。
养殖试验表明，红螯螯虾能够在水温11℃的条件下生存，在水温5℃的条件下存活3周，但如长期生活在水温为9℃的条件下，会产生大量死亡。
该虾在不利的生活条件下会打洞，据观察，在较软的的池底泥中，养殖过程很少掘穴，但在越冬过程中，这种虾肯定打洞。
关于自相残杀目前尚无正式的研究报道，但昆士兰大学的研究表明红螯螯虾会用螯互相攻击，尤其是在饲养密度较大、蜕壳或饲料投喂不足时，有的虾则摄食刚蜕壳或尚在蜕壳中的虾，尤其是附肢部分会被食掉。
红螯螯虾的天然分布区为亚热带和热带，其适宜温度为5～42℃，最适生长温度为24～32℃，当温度下降至9℃时，幼体难以存活，而成虾则有67%的成活率。
红螯螯虾耐低溶氧能力较强，如水中溶氧量为1毫克／升时仍能生存，在潮湿微水状态下，亦能存活较长时间，在养殖或越冬过程中，常发现红螯螯虾出现在堤埂上。
幼体和怀卵虾则不宜在低溶氧中，否则会导致幼虾和卵胚的死亡。
故在养殖过程中溶氧一般不应低于4毫克/升，在孵化过程中溶氧量还应高一些。
红螯螯虾为杂食性动物，在天然条件下，主要摄食有机碎屑、着生藻类、丝状藻类、水生植物的根、叶及碎片，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物如水浮莲、水葫芦、马来眼子菜、绿萍和苦草等。
动物性食物喜食水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹，螺、蚌和鱼肉等。
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中文学名：红螯螯虾/四脊光壳南鳌虾 拉丁学名：Cherax quadricarinatus
介绍人：
科学分类 纲：甲壳纲 目：十足目 科：拟鳌虾科
属：光壳虾属
红螯螯虾与克氏原螯虾对比
生物学特性
外形特征
体表被覆几丁质甲壳
大螯 小触角 额剑 螯状 头胸部 13节 全身 20节 爪状 纤维膜 腹部 7节 大触角
蓝色 小于体长
繁殖状况
红螯螯虾繁殖时间较长，从4月开始，可延至10月结束。繁殖适宜温
度为22～33℃，最适水温为28～30℃。成熟的雌虾必须经过一次交
配前脱壳才能交配。一般交配后雌虾24小时内即排卵，然后与精子结 合而受精，受精卵呈桔黄色。产卵受精后，其卵由母体携卵孵化，一 般水温在28～29℃时孵化期为30～31 天。红螯螯虾一年可产卵2～3 次。
地理分布
原分布澳大利亚北昆士兰的河流中。 80年代末，美国、法国、西班牙、南非、日本 和东南亚等许多国家均引进试养。
养殖根廷、澳大利亚 伯利兹，中国，印尼，以色列，摩洛哥，巴拿马，西班牙和美国也有养殖。
全球年生产统计表
到2011年年产红螯在澳大利亚一直保持在低于400吨。
1.3~1.5两/只……………60
2.0~2.5两/只……………110 2.0~3.4两/只……………120 0.5~1.0斤/只……………198
谢谢大家！
2014.12
繁殖状况
红螯螯虾一年可多次产卵。白昼的长短对其繁殖有一定的影响，产卵 期一般多在春末夏初开始，但最主要的影响因素则是水温。在水温下 降至20℃以下则不见有产卵现象，当水温由20℃向上时则逐渐发生交 配、产卵现象。 大螯 螯长 生殖器位置
第五对步足 第三对步足
性成熟雄虾 外延有一明显红色或橘黄色斑纹 大于体长 性成熟雌虾
淘宝价格
食用红螯螯虾（元/500克）
0.9~1.1两/只……………75
观赏红螯螯虾（元/只）
2cm……………………30 3~4cm…………………30 9cm……………………40 12~13cm………………25 13~17cm………………100 蓝化9~12cm……………200 蓝化9cm…………………40
尾扇
生活习性
红螯螯虾为杂食性动物。 在河流、水库、池塘都能生活 白天潜伏，傍晚和黎明前出来觅食
生存环境
1.水温 耐温极限5~37°C，生长最适宜水温为24~30°C 2.pH值 适宜pH值范围为6.5~9，繁殖孵化期要求pH为7.0以上。 3.溶解氧 存活低达1mg/L，养殖保持5mg/L升以上 4.总硬度 50~100mg/L 5.盐度 幼虾盐度为3‰，成虾盐度为5‰ 6.水体透明度 30~40cm为宜
保护等级
列入《世界自然保护联盟》（IUCN）2000年濒 危物种红色名录ver3.1——无危（LC）。
生产周期
主要病害
寄生虫病：纤毛虫病、累枝虫病、 聚缩虫病、钟形虫病、切头冲病 真菌病：龙虾瘟疫、水霉病 细菌病：拟态弧菌、弗氏柠檬酸杆菌 其他：类立克氏体病
国内养殖分布
中国于1992年由湖北水产研究所引进，并首先在广东和湖北两省试养成功。 1993年4月福建省水产研究所开始引种试养成功。1994年后又逐步推广到江苏、 湖南、北京等地。