酒店的基本定义
现代酒店的概念及其分类
现代酒店的概念及其主要分类一、现代酒店的概念、任务与功能酒店也称宾馆、饭店。
开始于十二世纪末，当时称为客栈。
酒店业是服务性行业，它包括有形设施和无形服务两个方面，酒店（宾馆）提供的一切产品和设施归根结底是服务，这一性质决定了它的任务与功能，即通过保证高质量的服务来满足旅客日益增长的物质和文化，以及生存、享受、发展的各种需求。
因此，时至今日，对于酒店（宾馆）的定义也是五花八门、众说纷纭。
国外一些权威性的辞典，对酒店（宾馆）做出如下定义：《大不列颠百科全书》给酒店的定义是“在商业性的基础上向公众提供住宿，也往往是提供膳食的建筑物。
”《科利尔百科全书》将酒店定义为“为公众提供住宿、膳食和服务的建筑与机构。
”《美利坚百科全书》将酒店定义为“设备好的公共住宿设施，它一般都提供膳食，酒类与饮料以及其他人所需要的服务。
”《韦伯斯特美国英语新世界辞典》将酒店定义为“提供住宿，也经常提供膳食与某些其他服务的设施，以接待外出旅游者和依法永久居住的人。
”从这些定义中我们不难看出，一个具有国际水准的现代化酒店，首先要具备舒适、安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供风味各异美食佳肴的餐厅，还要配备商贸会议所需的各种现代化设施和办公通讯系统。
此外，为旅游者提供的娱乐中心、室内（外）游泳池、健身房、礼品部、商场等也同样不可或缺，同时各部门必须配有素质良好的服务人员，能够为宾客提供一流的服务。
好的服务人员，能够为宾客提供一流的服务。
二、现代酒店的主要分类方法大致有这样几种类型大致有这样几种类型: :汽车旅馆汽车旅馆 Motel Motel这种小旅馆随处可见，服务不拘小节，一般一晚价格在4040——50美元左右，是低收入的旅行者的首选。
通常在高速公路两旁，尤其是加油站附近，经常可以看到这种旅馆。
加油站附近，经常可以看到这种旅馆。
经济型酒店经济型酒店比如HOLIDAY INN,QUALITY INN,DAYS INN,RAMADA 等。
酒店的概念和分类
传统与现代融合的中国式电梯
酒店还提供各式的茶料理，让消费者在品 茶住宿之余能更了解茶文化
Region
English country
France, Germany
Menu
Juice, cereals, eggs, toast and bread, beverage
Simple, no eggs
经济型酒店、主题酒店和特色酒店的比较
一、经济型酒店 （budget hotel）
经济型酒店一般是指以大众可以支付的价格（affordable price）为顾客 提供专业化服务的酒店。经济型酒店定位于普通消费大众，价格适中，基本 设施齐全，干净、方便、舒适。 经济型酒店又称为有限服务酒店，其服务模式为“B&B”（住宿+早 餐）。最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的 酒店形式。 经济型酒店的最大特点就是功能简化，把服务功能集中在住宿上，力求 在该核心服务上精益求精，把餐饮、娱乐、购物功能大大压缩简化，甚至不 设，投入的运营成本大幅降低。（选址） 国内著名的经济型酒店品牌：如家（2002年）、莫泰、7天、锦江之星 （1996）、汉庭 国外著名的经济型酒店品牌：Ibis(宜必思)、Super8(速8)、Holiday Express(假日快捷)、Days Inn(美国戴斯)
根据酒店计价方式分类：欧式计价酒店；美式计价酒店；修正美 式计价酒店；欧陆式计价酒店；百慕大计价酒店。 根据营业时间分为：冬季酒店、夏日酒店等。 根据建筑和装修风格分为：精品酒店和特色酒店。
（二）酒店分类的目的 1. 有利于酒店的市场营销，即使酒店明确自己所处的市场和营销 对象，从而更有效地制定营销计划，更集中地使用广告费用，又 使客人在选择酒店时又明确的目的。
酒店的意见和建议_意见_
酒店的意见和建议酒店（又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，中国台湾作饭店，港澳、马来西亚、新加坡等作酒店）其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。
[酒店的意见和建议]随着“四星”的各项改造项目的完成，同原来的消费群体相比，市场将会发生变化，酒店的意见和建议。
为此我建议采取以下措施：一：明确市场定位，细分客源市常“四星”的主要客源市场是高层精英、商务散客和中高级行政会议团队。
销售部要通过收集和建立客史档案，对客源市场进行梳理和细分，并确定三个营销目标，即：确保上层客源、发展中层客源、争取周边客源，以资信实力和个人综合素质为座标逐一落实。
根据经济发展形势趋势，努力拓展客源市场，去年全市规模以上工业企业实现增加值亿元，增长，那么工业总产值达千万元的企业有多少?是否都是现在潜在的客户?客源市场要向周边地区、向枣庄、山东辐射提供基础，因而品牌要推向枣庄，推向山东。
二：巩固发展核心客源，努力拓展营销。
市场经营需要依托市场，而市场的核心是客源。
我们要注重营销策略，在经营作风上要改变形象，努力消除坐等的被动弊端，把经营的重点放在建立、巩固和扩大核心客源上。
一是注重建档立史，根据党政机关、重点骨干企业人士变动，经营变化情况实行快速跟踪建档;根据客人消费、结构和特征，分级分层建立档案;二是加强工作的主动性和针对性，开展针对性的宣传和促销;三是放下架子，主动沟通，加强联络，通过定期拜访，群发信息，节日联谊等方式，增进感情吸引客源;四是在管理机制上创新激励，建立公关营销责任指标考核制，加强营销人员责任感、危机感，下功夫拓展团队接待量。
三：坚持高档次经营格局，培置自身经营优势。
酒店已选择高档次经营格局，为此，首先要更加注重自身的意识、理念、教育，通过各种会议和组织考察国内一流的四星级酒店，反复向全员特别是管理人员强调和灌输高品质的经营理念;其次是开展管理与咨询，学术与交流活动，引进国内甚至国际上一流的管理模式和经验，为高档次、品牌化经营铺设桥梁;再次，在产品上坚持高档次市场定位，通过硬件装饰改造，用品更新换代，菜肴引进创新和培养发展金钥匙会员，继续探索精细化服务等一系列连锁措施，奠定当地高档次经营的地位和形象。
酒店基础知识(修订版)
福建华星大酒店人力资源部编制二○○八年十一月第一章酒店知识一、酒店的定义:酒店是为旅客提供食、宿、娱、行、购、游、社交、消遣、健身等多种服务项目的综合场所。
现代饭店被称为旅游者的“家外之家”。
一个独具特色的高质量的饭店，不仅可以使客人得到物质上的满足，而且可获得精神上的享受，其本身就是一个有吸引力的旅游资源，可以招揽很多旅游者。
二、酒店的发展简史：1、客栈时期：这是饭店的雏形，设备极其简单，只能提供最基本的食宿服务，规模较小，价格低廉。
2、大饭店时期：十九世纪后叶产生的专为上层富有的显贵和特权阶级服务的。
当时的饭店规模宏大，建筑别致、设备豪华、讲究礼节、服务周到、价格昂贵，以德国的巴登别墅为代表。
3、商业饭店时期：二十世纪初期，受当时社会经济迅速发展的影响，出现了商业饭店。
其特点是：能提供完善的设施、设备，优良的服务，使旅客有舒适、方便、清洁、安全的感觉，而且价格合理，主要以商人和旅游者为服务对象。
以美国的“斯塔特勒饭店”为代表。
4、新型饭店时期：也称饭店联号阶段，其最大的特点是几十、几百家饭店同用一个名称。
在饭店的设备、设施、服务水平、经营管理等方面都有统一的规格和标准。
最著名的有希尔顿、喜来登、假日等饭店联号。
三、现代化酒店应具备的条件：1、现代化、设备完善的高级建筑。
2、有能力提供旅客所需的住宿及餐饮。
3、有能力提供旅客游乐的设施。
4、能提供住宿、餐饮、娱乐之理想服务。
5、能够赚取合理的利润。
四、一个成功酒店应具备的条件：1、提供优质的服务、具有良好的声誉。
2、提供安全、舒适、便利的环境。
3、有效的行政管理。
4、成功的营业推销。
五、酒店的分类：（一）按酒店客房数量和规格分类1、小型饭店——少于150间。
2、中小型饭店——150～300间。
3、中型饭店——300间～600间4、大型饭店——600间以上（二）按酒店经营性质分类1、商务型饭店地理位置：位于商务活动及商品经济繁荣的城市中心。
接待对象：参与商务活动的客人酒店特点：1、能提供商务活动的设备及场所；2、对服务人员的素质要求比较高；3、能够为客人提供放松身心的康体场所。
中华人民共和国旅游法中对酒店的定义
中华人民共和国旅游法中对酒店的定义
《中华人民共和国旅游法》（以下简称《旅游法》）是为保障
旅游者和旅游经营者的合法权益，规范旅游市场秩序，保护和合理
利用旅游资源，促进旅游业持续健康发展而制定的法律。
其中对酒
店的定义如下：
1. 酒店是指以建筑物及设施、设备为凭借，为旅游者提供住宿、餐饮、娱乐、购物、交通、邮电等服务的企业。
2. 酒店的服务质量和安全卫生状况直接关系到旅游者的人身和财产安全，因此，《旅游法》对酒店的经营管理提出了严格的要求。
3. 酒店应当按照国家有关规定，建立健全安全管理制度，配备安全设施和设备，保障旅游者的人身和财产安全。
4. 酒店应当按照国家有关规定，对服务质量进行监督检查，及时处理旅游者的投诉，保护旅游者的合法权益。
5. 酒店应当按照国家有关规定，对食品卫生、环境卫生、消防安全等方面进行严格管理，确保旅游者的身体健康和安全。
《旅游法》对酒店的定义和要求，旨在保障旅游者的合法权益，促进旅游业的健康发展。
酒店应当按照法律规定，加强经营管理，提高服务质量，保障旅游者的人身和财产安全，为旅游者提供优质、安全、舒适的服务。
袖珍宾馆的竞争策略案例分析
袖珍宾馆的竞争策略案例分析目录一、绪论 (1)（一）酒店的概念 (1)（二）研究背景和意义 (1)（三）研究内容 (2)（四）研究方法 (2)二、袖珍宾馆的目前现状和所存在的问题 (2)（一）和新建酒店相比硬件方面的缺失 (2)（二）和外资酒店相比对自身企业文化开发不够 (4)（三）经营理念与管理方法的相对落后 (4)三、如何针对解决自身问题 (5)（一）硬件方面 (5)1.做好维保，做好虽旧但不显破，给人舒适的感觉 (5)2.用更好更人性的软件服务在弥补硬件上的不足 (5)（二）企业文化的深度挖掘 (6)1.酒店的历史故事是许多新建酒店及外资酒店无法比拟的优势 (6)2.酒店企业文化对酒店发展的重要性 (6)（三）酒店品牌的发展 (7)1.酒店品牌发展的必要性 (7)2.准确定位酒店品牌 (7)3.塑造高质量品牌形象 (8)4.酒店品牌的推广 (8)5.酒店品牌的维护 (8)结论 (8)一、绪论（一）酒店的概念酒店（又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈）其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。
为用户提供一个安全舒适的休息或睡觉的空间。
通常是为客人提供住宿和就餐，酒店是一个以建筑为凭证的组织，通过销售客房、餐饮和广泛的服务设施来为客人提供服务，因此获得了经济效益。
酒店主要提供住宿、游客服务和生活设施（睡前）、餐饮、游戏、娱乐、商店、商务中心、宴会和会议服务。
酒店管理实际上是酒店和管理（包括运营和管理）的首字母缩写。
这意味着酒店要了解顾客的需求，他们就可以遵循某些原则并使用不同的管理方法来有效地实现酒店的既定目标。
这反映在酒店和酒店产品的社会接受度上，例如受欢迎程度，声誉，酒店入住率，酒店类型和社会关系等。
酒店的经济优势与酒店在运营和管理过程中进行的投资增加值有关。
在市场经济中，最大化酒店利润的动力是酒店管理的动力。
对于酒店而言，社会利益是经济利益的基础。
酒店管理知识酒店的基本概念
酒店管理知识酒店的基本概念酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。
下面是的关于酒店管理知识，欢迎参考!(一)酒店的基本定义饭店、宾馆、酒店(HOTEL)一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。
后来欧美的酒店业沿用了这一名词。
在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。
酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。
换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
生产力的发展促进了酒店行业的发展。
首先是货币的产生，商品交易及商人的商业活动，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类扩大活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，这从酒店的四个发展阶段不难发现。
第一时期：客栈时期产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。
第二时期：豪华酒店时期产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。
第一家豪华旅馆别墅在法国建成。
此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿线。
同时由于蒸汽机的出现，商品的进一步丰富，交通也开始发达，从而导致酒店的开设位置有所变化。
第三个时期：商业酒店时期在20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。
此时汽车酒店已开始出现。
第四个时期：现代酒店时期始于20世纪40年代，直到现在。
此时的酒店具有一些明显的特点，如酒店连锁经营、酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店充分利用高科技(在客房装上互联网、使用新型的装饰材料等);同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。
酒店定义
1、酒店定义：①硬件设施：建筑物及附属软件、硬件设施②产品构成：提供住宿、膳食和其他服务③服务对象：为旅行者、居民等公众服务④商业组织：以营利为目的机构2、酒店特点：①酒店企业的服务性②酒店业务的综合性③酒店业务的文化性3、酒店功能：①住宿功能②餐饮功能③商务功能④会议功能⑤度假功能⑥家居功能⑦康乐功能⑧购物功能核心功能是住宿功能4、酒店产品的特点：①无形性②不可储存性③不稳定性④生产与消费的同步性⑤脆弱性⑥季节性5、古代客栈时期：12~18世纪（豪华）大酒店时期:18世纪末~19世纪末代表人物：恺撒·里兹观点：客人永远不会错商业酒店时期：19世纪末~20世纪50年代代表人物：斯塔特勒观点：酒店经营第一是地点，第二是地点，第三还是地点现代新型酒店时期：20世纪50年代后代表人物：凯蒙斯·威尔逊6、中国古代酒店的主要形式：驿站、迎宾馆、民间旅店迎宾馆特点：主要用来接待宾客尤其是重要的官方客人、迎宾馆在馆舍的建制上实行一国一馆的制度、也接待一些各路使团中的商客7、美国两个重要评级体系：美孚旅行指南酒店评定体系、美国汽车协会酒店评定体系（AAA）8、欧洲重要评定体系：米其林红色指南体系、英国汽车协会体系（AA）9、国家旅游局从1987年开始制定我国酒店业星级标准，星级标志由长城与五角星图案构成。
10、星级划分的规定项目：一星：前厅接待时间18小时，客房15间以上二星：24小时、同时管理人员在岗24小时，客房至少20间三星：24小时提供预订、16小时迎送客人、18小时有行李服务、客服至少30间四星：24小时行李服务、18小时提供外币兑换服务、客房至少40间五星：要有24小时值班的大堂经理、客房总数没变化、至少4个豪华套房11、中国酒店星级标准的评定流程：①酒店星级的评定：申请—检查—评审—批复②酒店星级的复核：每年复核一次③星级评定的特殊情形12、酒店业态类型：一、依据客人类型划分①商务型酒店：消费对象：商务人士特征：管家式服务、配备较为先进的办公设备②会议型酒店：消费对象：接待各种会议、包括展览、展销会、洽谈会、交流会、学术研讨会等会议顾客为主特征：建筑规模适当，合理规划功能格局、提供完善的会议设备设施、形成完善的会议会展服务团队③度假型酒店：特征：拥有优越独特的地理位置、提供安静舒适的酒店环境、帮助游客提高身心健康④长住型酒店：消费对象：商旅宾客特征：采用公寓式建筑的造型、客房设备设施特点：除了客厅，卧室，卫生间外最重要的是厨房、服务特点：注重创造家庭氛围，强调服务亲切周到，服务的针对性强。
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酒店基础知识一、酒店的基本定义饭店、宾馆、酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。
后来欧美的酒店业沿用了这一名词。
在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。
酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。
换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
二、酒店发展历程第一时期：客栈时期当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提产生于十八世纪前，供住、吃，服务质量差。
第二时期：豪华酒店时期产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。
第一家豪华旅馆别墅在法国建成。
此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿线第三个时期：商业酒店时期在20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。
此时汽车酒店已开始出现。
第四个时期：现代酒店时期始于20世纪40年代，此时的酒店具有一些明显的特点，如酒店连锁经营、酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店充分利用高科技（在客房装上互联网、使用新型的装饰材料等）；同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。
三、酒店的分类和等级划分A、按服务性质分类：①商务性酒店。
它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。
这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。
其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。
商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。
②度假性酒店。
它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。
其经营的季节性较强。
度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。
③长住性酒店。
为租居者提供较长时间的食宿服务。
此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。
它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。
④会议性酒店。
它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。
要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。
⑤观光性酒店。
主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。
B、按建筑规模分类①小型酒店，客房在300间以下；②中型酒店，客房在300—600间之间③大型酒店，客房在600间以上四、世界知名酒店集团✡希尔顿酒店集团公司（Hilton Hotels Corporation）—旗下主要品牌：希尔顿Hilton Hotel，港丽Conrad hotels, 斯堪的克Scandic，双树Double Tree等。
✡万豪国际酒店集团公司（Marriott International, Inc. Hotels）—旗下主要品牌：万豪Marriott Hotels & Resorts, J.W万豪JW Marriott Hotels & Resorts, 万丽,万怡Courtyard, 万豪渡假俱乐部Marriott Vacation Club, 华美达Ramada Plaza, 丽兹卡尔顿Ritz-Carlton等。
✡喜达屋国际酒店集团（Starwood Hotels & ResortsWorldwide）—旗下主要品牌：瑞吉斯St.Regis, 至尊精选The luxury Collection, 喜来登Sheraton, 威斯汀Westin, 福朋Four Points及W 酒店W Hotels，美丽殿Le Meridien。
✡凯悦国际酒店集团（Hyatt Corporation）—旗下主要品牌：凯悦（Hyatt Regency）,君悦（Grand Hyatt）, 柏悦（Park Hyatt）, 霍桑（Hawthorn）, 艾美丽（Ameri suites）, 山姆菲尔德（Summerfield Suites）等。
✡BESTWESTERN酒店管理集团（Best Western International）—旗下主要品牌：最佳西方。
✡圣达特国际集团（CENDANT Corporation）—旗下主要品牌：豪生（Howard Johnson），天天（Days Inn）等。
✡雅高集团（ACCOR）—旗下主要品牌：索菲特(Fofitel)、诺富特(Novotel)、美居酒店(Mercure)、雅高套房饭店(Suite hotel)、宜必思饭店(Ibis)、一级方程式汽车旅馆(Formule1)、红屋顶旅馆(Red roof)等。
✡凯宾斯基国际酒店集团Kempinski Hotel。
✡海逸国际酒店集团（Harbor Plaza Hotels & Resorts Hotels）—旗下主要品牌：Harbor Plaza.✡香格里拉酒店集团\半岛酒店集团\四季酒店集团。
精品国际饭店公司（Choice Hotels International）：旗下主要品牌：凯富（Comfort）, 优质（Quality）, 号角(Clarion), 斯里普（Sleep Inn）, 罗德维（Rodeway Inn）, 依可洛奇（Econo Lodge）, 门斯特（MainstaySuites五、酒店服务项目和设施1、酒店的服务项目酒店的服务项目是衡量酒店星级标准的一个重要部分。
一般情况下，星级越高，服务项目越多、越全。
一般来讲，酒店服务项目有以下几个方面：1）、接待服务项目如停车、行李运送、问询、外币兑换服务；电话、电传、电报、图文传真服务；打字、复印、秘书、翻译服务；租车、订票、医务及各种会议接待服务；贵重物品存放服务等。
2)、客房服务项目客房出租及房内冷热水供应，电话、电视、叫醒服务，洗衣、熨烫、客房酒水、客房保险柜、擦鞋服务等。
3)、餐饮服务项目包括中餐、西餐、风味餐、自助餐、宴会、酒会、咖啡厅、酒吧及客房送餐服务等。
4)、娱乐服务项目如歌舞厅、保龄球、桌球、网球、游泳池、健身、美容、美发、桑拿浴或蒸汽浴、按摩、棋牌、电子游戏等。
5)、商场服务项目出售各种商品，如日用品、食品、工艺品、文化用品、服装、图书、鲜花等。
6)、汽车出租服务项目旅游汽车出租、商务租车服务、自行车出租服务等。
7)、其他服务项目如幼儿托管、宠物托管等。
2、服务基本设施酒店的基本设施决定了一个酒店的接待能力和条件，酒店设施标准和数量标准决定了酒店的档次。
1）前台接待设施具有与本酒店规模与标准相适应的前台接待条件。
包括前台接待大厅、总服务台（含接待处、问询处、收银处）、商务中心、贵重物品寄存处、大堂副理接待处等。
2）餐饮接待设施具有与本酒店规模及标准相适应的中餐厅、西餐厅及所必需的饮食供应设施，包括餐具、炊具、家具、厨具以及各种饮食器皿等等。
3）客房接待设施具有与本酒店规模及标准相适应的客房设施，包括：单人间、标准间、豪华套房、总统套房等。
客房内应配有与酒店星级标准相应的客用设施，如：梳妆台（或写字台）、衣柜、床（软床垫）、坐椅、沙发、床头控制柜等配套家具；每间客房设有单独卫生间，卫生间内一般配有坐式便器、梳洗台（装有洗面盆、梳妆镜）、冷热水设施（包括配有喷头的浴缸、浴帘）；每间客房都具有能够保证或调节温度的分体空调或中央空调；每间房间都配有电话，可直拨或通过总机挂通国内或国际长途电话；每间客房都配有电视机和音响设备；每间客房内都配有一定数量的文化用品，如信纸、信封、明信片、城市地图、针线包、酒店指南；每间客房内还配有一定数量的卫生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗发水、润发露或护发素、浴帽、擦鞋器（纸）等。
4）娱乐服务设施具有与酒店规模相适应的歌舞厅，以及所必须的各项设备设施，及其附设的酒吧服务设备和设施；保龄球场及设备和设施；桌球室及室内桌球设备和设施；电子游艺室及其各种电子游艺设备和设施；游泳池及各种附属和辅助设备设施；健身室及各种健身设备和器材；桑拿浴、按摩室及各种配套设施等等。
5）酒店经营保障设施（1）工程保障设施：如变、配电设施，空调冷冻设施，备用发电设施，供、排水设施，热水供应设施，洗衣房及其所需的设备设施。
（2）安全保障设施：如对讲通讯设施、事故广播设施、消防指挥设施、消防监控设施、各种灭火器材等等。
（3）内部运行保障设施：如员工食堂、员工宿舍、员工俱乐部、员工更衣室、员工通道等。
六、酒店产品的特性1、无形性服务是无形的，对服务质量的衡量并无具体实在的尺度，顾客对产品的满意程序主要是来自于感受，与客人的经历、受教育程序、价值观等相关，因而带有较大的个人主观性。
2、即时性或生产与消费的同步性酒店产品的生产（提供服务）是根据顾客的即时需要而定时、定时进行的，即酒店的各种服务是与客人的消费同步进行，通常是边服务边消费，等服务结束时消费亦同时结束。
3、不可贮藏性酒店的设施、空间、环境不能储存、不能搬运，在某一时间内不能销售出去的客房、菜肴等，其这一时间内的价值便随时光而消失。
如客房空置，它在当晚的价值就不存在了。
4、产品质量的可变性产品质量受人为因素影响较大，难以恒定地维持一致。
一方面由于服务的对象是人，他们有着不同的兴趣、爱好、风俗、习惯，又有着不同的动机和需要；另一方面提供服务的也是人，其提供服务时受知识、性格、情绪等影响。
这些影响对产品质量有着很大的可变性。
5、季节性酒店产品的销售受季节的影响较大，一个地区的旅游有淡旺季之分，呈周期性变化。
季节的变化直接影响着人们的旅游活动，也影响着酒店产品的销售。
6、酒店的社会形象对酒店顾客的影响由于酒店产品具有与其他产品不同的特性，所以酒店的顾客在选择酒店时，多以酒店的社会形象及信誉方面进行考虑和比较，尤其是对酒店软件的选择很关注。
七、管理层次和管理原则➢管理层次⏹1）操作层服务员⏹2）督导层主管/领班⏹3）部门经营管理层部门经理⏹4）决策层总经理➢管理原则⏹1）对直接上司负责的原则每个员工只有一个上司，只对自己的直接上司负责。
由直接上司来指挥安排、检查和督导属下的工作，形成一个一级管一级的垂直领导方式。
每个员工只接受一个上司的指令，下级不越级反映，上级不越权指挥，各安职守，各尽其责。
⏹2）二线为一线部门服务的原则一线部门处于对客的前沿，他们视客人的需求为己任，客人的需求就是命令。