餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责
厨房洗碗工岗位职责模板(2篇)
厨房洗碗工岗位职责模板
1岗位名称
餐饮部洗碗工
2直接上级
餐饮部厨师长
3餐饮部洗碗工岗位职责：
3.1保持餐厅整体环境与个人卫生；
3.2开餐前，负责员工餐具的摆放，水果的清洗摆放；
3.3每餐结束后，认真清洗餐具，清洗洗碗池内遗留的残食，防止下水道堵塞。
3.4负责商务餐具的清洗工作，并及时前厅主管安排将餐具移至就餐区餐具柜内。
3.5负责员工餐具摆放架的日常卫生保洁。
3.6及时清倒残余垃圾捅内垃圾，防止垃圾外溢。
3.7负责公共餐具的清洗消毒工作。
3.8完成经理、前厅主管及厨师长交办的其它任务。
厨房洗碗工岗位职责模板（二）
1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
2.必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。
3.严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。
4.餐具消毒方法：
（1）高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒____分钟。
（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5—____分钟。
（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－____分钟。
5.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。
6.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。
7.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。
10、员工餐厅洗碗工(勤杂)岗位职责
员工餐厅勤杂工岗位职责
一、岗位描述
对工作认真负责，负责对各种食品的加工制作，保证食品的质量。
二、岗位要求
1、清洁卫生标准规范，工作能力优秀。
2、能安全操作洗碗机,熟悉洗碗所要求的程序,具有维护所有洗涤设备的能力；
3、熟悉食品卫生法。
4、维护集团和酒店声誉或利益。
5、遵守安全操作规程，合理使用操作工具，节约能源等；
6、自觉遵守酒店各项规章制度。
三、各项工作描述
1、将员工餐厅的餐具、用具清洗干净，并进行杀菌消毒。
保证本职工作的卫生区域达到有
关卫生标准和要求。
2、正确使用卫生工具、设备，爱护卫生工具，并能够进行日常保养及维修。
3、掌握正确的卫生操作方法及程序，防止在清洁中造成环境、食品等污染。
4、合理使用卫生清洁用品，以降低各种清洁用品的消耗。
5、将垃圾、废物倒在指定地点，清洁完毕后将卫生工具、用品放回指定地点，不得在公共
场所乱堆乱放。
6、严格遵守酒店各项规章制度，按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干私事，尽自己最
大的努力做好本职工作。
餐饮洗碗工岗位职责
餐饮洗碗工岗位职责
餐饮洗碗工的岗位职责主要包括以下几个方面：
1.洗涤餐具：洗碗工的主要职责是清洗和消毒餐具。
他们需要运用
适当的清洁剂和工具，包括洗碗机、洗涤池和刷子来清洗餐具。
洗碗
工需要确保洗净的餐具不仅干净无污渍，而且没有残留的清洁剂或污垢。
2.清洁工作场所及设备：洗碗工还负责清洁工作场所，如洗碗区域
和厨房内的水槽、台面、地板等。
此外，他们还需要清洁洗碗机、刀
具等设备，确保设备的正常运行。
3.垃圾处理：洗碗工需要负责处理餐厅产生的垃圾。
他们需要按照
相关的规定将垃圾分类，确保环境的整洁和卫生。
4.协助厨师：洗碗工有时也需要协助厨师进行一些简单的食材准备
工作，如清洗蔬菜、帮助切割食材等。
5.遵守卫生和安全规定：洗碗工需要严格遵守卫生和安全规定，确
保食品安全。
他们应该经常洗手，并佩戴适当的防护用品，如手套和
口罩。
6.保持工作区域整洁：洗碗工需要定期清洁和维护洗碗区域的设备，并确保工作区域干净整洁。
以上是餐饮洗碗工岗位的主要职责。
作为餐饮服务行业的一员，洗
碗工在保持餐具清洁的同时，也承担着维护卫生和提供高质量食品的
重要责任。
他们的工作对确保食品安全和顾客满意度起到了至关重要的作用。
餐饮洗碗工岗位职责
餐饮洗碗工岗位职责洗碗工，作为餐饮行业中不可或缺的一环，承担着保障餐厅卫生与服务质量的重要职责。
洗碗工通过专业的操作和协作，确保食品安全和优质的消费体验。
本文将详细介绍餐饮洗碗工的岗位职责及相关技能要求。
一、洗碗工的基本职责1. 温和且高效地清洗餐具和器皿：洗碗工需要根据餐厅的需求，使用洗碗机或手动清洗设备，将使用过的餐具、碗盘、水杯等进行清洗，并确保彻底去除残留食物和油渍，使其焕然一新。
2. 维护厨房的整洁和卫生：洗碗工需要保持清洗区域和设备的干净整洁，及时清理碎屑和废弃物，定期清洗地面、墙壁和洗碗机等设备，以确保良好的卫生环境。
3. 协助后厨工作：洗碗工需要与后厨人员密切合作，确保及时提供适量的干净餐具和器皿，以满足餐厅顾客的用餐需求。
同时，还需要配合与厨师、服务员等人员之间的工作，保持团队的高效运转。
4. 餐具的摆放和储存：洗碗工负责将清洗过的餐具进行摆放和储存。
他们需要熟悉各种餐具的使用方法和摆放位置，确保每种餐具的储存方式正确无误，并做好分类和标记，以便后续使用。
二、洗碗工的技能要求1. 熟悉洗碗工作流程：洗碗工需要掌握洗碗工作的基本流程，包括准备工作、清洗、漂洗、消毒等。
他们应该能够根据不同的场景和餐厅要求灵活应对，确保高效完成任务。
2. 具备卫生安全意识：作为餐饮行业中与食品直接接触的人员，洗碗工需要严格遵守卫生和安全操作规范，如穿戴干净的工作服、戴上手套等。
他们应该了解食品安全知识，遵守相关法规和标准，确保食品不受污染。
3. 良好的团队合作能力：洗碗工需要与其他厨房员工密切合作，保持良好的沟通和协调，提高团队协作效率。
他们应该能够快速适应工作环境，灵活应对各种问题，并愿意提供额外帮助。
4. 耐心和细致：洗碗工需要有耐心和细致的工作态度，确保每个餐具和器皿都得到彻底清洗和消毒。
他们应该善于观察，及时发现和解决问题，确保餐具的质量达到标准。
5. 应急处置能力：洗碗工需要具备一定的应急处置能力，如适应高峰期工作压力、应对洗碗机故障等突发情况，并能够迅速采取有效措施，确保餐饮服务的正常进行。
厨房洗碗工岗位职责范本（四篇）
厨房洗碗工岗位职责范本1.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。
2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。
3.保持仪表整洁，注意个人卫生。
4.负责洗刷间的环境卫生。
5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
8.完成领导交派的各项工作。
9.工作规范:(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。
(2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。
(3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。
(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。
(6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。
(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。
厨房洗碗工岗位职责范本（二）一、岗位概述厨房洗碗工是厨房中重要的一环，主要负责餐具、厨具等清洗消毒工作。
他们需要熟悉洗碗机的操作，严格按照卫生标准进行工作，并及时清理、维护洗碗设备，以保证良好的工作效率。
二、岗位职责1.接受洗碗任务：根据餐馆流程，接受领班或主管分配的洗碗任务，并了解清洗要求。
2.清洗餐具：将餐馆所用的餐具、碗碟、筷子等进行清洗，包括去污、漂洗、消毒等环节。
确保餐具干净、卫生，并按规定摆放归位。
3.清洗厨具：负责清洗厨房使用的各类厨具，如锅、刀具、炒勺等，保证其干净、整洁。
同时，要注意清洗后的厨具是否存在损坏或缺损，如有问题及时向主管报告。
4.保持清洁卫生：负责清洗工作区域的卫生和整理工作，包括清理洗碗设备和周边区域的杂物，保持工作区域干净整洁。
酒店餐饮洗杂工岗位职责
酒店餐饮洗杂工岗位职责第1篇：连锁餐饮企业托杂工、洗碗工岗位职责杂工、洗碗工岗位职责杂工洗碗工在厨师长的领导下，负责所有餐具的清洗工作，和协助初加工人员对蔬菜原料进行初加工。
1、按要求对蔬菜原料进行初加工2、分类存放餐具防止污染。
3、清洗各类餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒。
4、餐具清洗后立即分类放入指定区域，发现破损立即捡出。
5、负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。
6、负责主食米饭的制作。
7、完成厨师长交派的其他工作。
第2篇：酒店客房杂工岗位职责客房杂工岗位职责1．热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，尽职尽责，坚持卫生工作经常化、标准化、制度化，为保持文明、整洁的酒店而努力工作。
2．严格遵守酒店各项规章制度．按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干私事，尽自己最大努力把工作做好；3．负责卫生清洁工作，保证分管的卫生区域达到有关卫生标准和要求；4．对负责的卫生区域除按规定进行清洁外，要及时清理杂物，随脏随扫，保持最佳的环境卫生；5．将垃圾、废物倒在指定地点，清洁完毕后将卫生工具、用品放到指定地点，不得乱堆乱放；6．爱护卫生工具，正确使用卫生工具设备，井能够进行简单的维修；7．合理使用卫生清洁用品，努力降低各种清洁用品的消耗；8．掌握正确的卫生操作方法及程序，防止在清洁中造成环境、食品等污染；第3篇：酒店洗捡工岗位职责洗捡工岗位职责1.严格遵守酒店和部门的各项规章制度，按时上下班，服从上级的工作安排。
2.负责蔬菜的清洗，以及餐具、各种容器的洗涤工作。
3.严格按照操作规程进行操作，在此基础上提高工作效率。
4.严格遵守食品卫生法，确保清洗后的蔬菜、餐具及器皿符合卫生要求，保证经营使用。
5.做好所负责区域环境和用具卫生以及个人卫生工作。
6.严格按照要求对菜品进行清洗加工，杜绝浪费。
第4篇：酒店员工食堂杂工岗位职责酒店员工食堂杂工岗位职责一、层级关系直接上级：员工食堂厨师长二、任职资格1、具备相应的从业经验2、身体健康，作风正派3、沟通协调能力强，服从安排三、岗位职责1、热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，任劳任怨。
勤杂工 洗碗工岗位职责(共8篇)
勤杂工洗碗工岗位职责〔共8篇〕第1篇：勤杂工、洗碗工岗位职责1.仪表整洁，注意个人卫生。
2.勤收餐具，保持桌面整洁。
3.餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。
4.餐具、碗、筷实行“四过关”(一刷、二洗、三清、四消毒)。
5.坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或穿插感染。
6.保护餐具、机械,注意节约水、电、气等。
第2篇：餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责一、仪表整洁，注意个人卫生。
二、勤收餐具，保持桌面整洁。
三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。
四、餐具、碗、筷实行“四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。
五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或穿插感染。
六、保护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。
第3篇：餐厅勤杂工洗碗工岗位职责餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责一、仪表整洁，注意个人卫生。
二、勤收餐具，保持桌面整洁。
三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。
四、餐具、碗、筷实行“四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。
五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或穿插感染。
六、保护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。
第4篇：洗碗工岗位职责蜀香妈妈菜洗碗工岗位职责一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。
二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。
三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。
四、熟悉操作标准、工作标准和效劳要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具的清洁卫生操作。
五、按操作规程进展餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。
六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。
七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台干净无死角。
八、负责拾掇泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，清扫厨房地面卫生。
九、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。
十一、有良好的体质和心理素质，精力充分，能吃苦耐劳。
洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责
1. 清洗餐具，负责清洗餐厅使用过的餐具，包括盘子、碗、杯子、餐具和烹饪器具等，确保它们干净卫生。
2. 维护清洁，保持洗碗区域的清洁卫生，包括清洁洗碗机、擦
拭台面和地面，定期清理垃圾桶。
3. 协助厨房工作，在需要的时候，协助厨房工作人员清洗和准
备食材，保持厨房整洁。
4. 遵守安全规定，遵守并执行食品安全和卫生标准，确保洗碗
区域符合卫生要求。
5. 协助团队，与其他餐厅员工合作，确保餐厅运营的顺利进行。
6. 处理投诉，在必要时，处理顾客对餐具清洁的投诉，确保问
题得到妥善解决。
7. 完成上级交办的其他任务，完成经理交代的其他与工作相关
的任务。
洗碗工是餐厅运营中不可或缺的一环，需要有耐心、细致和责任心，确保餐具清洁卫生，为顾客提供一个舒适的用餐环境。