怎么煮猪肝好吃又简单
九种猪肝汤做法
1)丝瓜虾皮猪肝汤原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖分钟即成。
特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃2)番茄猪肝汤原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙做法如下：1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。
3)菠菜豆腐猪肝汤特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。
做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。
2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。
3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。
4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。
4）银耳猪肝汤配方：银耳10克猪肝50克小白菜50克姜3克葱3克盐3克酱油5克生粉15克鸡蛋1只素油20克制作：1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。
2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。
功效：补肝明目，润肺养阴。
5）菊花猪肝汤材料猪肝100克，鲜菊花3、4朵，油、盐、酒适量做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。
先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。
有滋养肝血，养颜明目功效。
6)胡萝卜猪肝汤配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。
制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。
煮猪肝的正确方法
煮猪肝的正确方法猪肝是一种很有营养价值的食材，富含蛋白质、维生素A、维生素B和矿物质等。
煮猪肝是一种较为简单的烹饪方式，下面我们将详细介绍一下煮猪肝的正确方法。
材料准备：1. 500克新鲜猪肝2. 适量的食盐、料酒3. 适量的葱姜蒜4. 适量的生抽、老抽5. 适量的淀粉、食用油步骤一：准备工作1. 将新鲜的猪肝放入清水中浸泡片刻，有助于去除血腥味。
2. 取出猪肝，用刀刮去表层的血迹和脏物。
3. 将猪肝切成薄片，可以根据个人口味的喜好选择切成薄片或小块。
步骤二：爆炒处理1.锅中放入适量的食用油，加热到七成热时，放入葱姜蒜爆炒。
2.在葱姜蒜的香味散发出来后，将猪肝片倒入锅中快速煎炒。
3.煎炒过程中，可以适量加入料酒，有助于去腥。
4.炒至猪肝片变色，起锅备用。
步骤三：煮猪肝1.锅中加适量清水，烧开后放入煎好的猪肝片。
2.猪肝片要完全浸没在水中，烹调时间约为2至3分钟。
3.煮的时间不要过长，以免猪肝过老，口感变硬。
4.煮熟的猪肝会有白色液体浮在上面，可以用勺去除。
步骤四：调味即成1.炒锅中放入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆香。
2.将煮熟的猪肝片放入炒锅中，加入适量的生抽、老抽调味。
3.炒锅中的煮猪肝和调料均匀混合，炒至猪肝片均匀上色即可。
步骤五：根据口味加工1.根据个人口味的喜好可以加入适量盐进行调味。
2.如果喜欢麻辣口味，可以加入适量的花椒粉或辣椒粉。
3.煮猪肝最后可以撒入适量葱花或香菜增加口感和香气。
技巧提示：1.炒猪肝片的时候火候要掌握好，猪肝片要迅速翻炒，以免过老。
2.煮猪肝的水要充足，以保证猪肝煮熟的均匀性。
3.煮猪肝的时间要掌握好，煮的时间过长会导致猪肝过老口感变硬。
4.调味的时候根据个人口味加入适量的盐，以免过咸。
总结：煮猪肝是一道简单又营养的家常菜，通过爆炒和煮熟的处理方式，能够保留猪肝的鲜美口感和丰富营养成分。
在具体的烹饪过程中，我们可以根据个人口味的喜好进行调味。
煮猪肝的时间和火候要把握好，以保持猪肝的鲜嫩口感。
猪肝汤的4种可口好吃做法
猪肝汤的4种可口好吃做法猪肝汤的可口好吃做法1菜谱简介此粥有疏肝解郁、行气止痛的功效，有助于调节抑郁心情。
材料佛手片10克、鲜猪肝150克、麦片10克、盐、葱段各适量。
做法1、将佛手片置于锅中，加清水500ml，煮沸约20分钟，滤渣取汁。
2、将猪肝洗净，切成片，加姜片、盐、葱段略腌片刻，锅中倒入药汁，煮沸后倒入猪肝，煮一二沸后即可服用猪肝汤的可口好吃做法2材料平菇200克，猪肝100克，木耳少许，油、葱姜、料酒、淀粉、盐、鸡精适量。
做法2、平菇撕条焯水，木耳泡发。
3、起锅热油爆香葱姜，爆炒猪肝变色盛出。
4、锅内余油煸炒平菇、木耳，放2碗水焖煮1分钟。
5、放入猪肝烧开后，放盐和鸡精调味即可。
猪肝汤的可口好吃做法3材料西红两个，猪肝3块钱的就够了做法步骤1：猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可以洗净而且可以去腥分钟。
西红柿切片。
步骤2：锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬。
步骤3：我这里用的是煮牛肉的汤。
烧开2分钟这样，西红比较烂的时候就可以加猪肝了。
步骤4：加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅了。
加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了。
猪肝汤的可口好吃做法4材料银耳10克，猪肝50克，小白菜50克，姜，葱，生粉，盐，酱油做法1、银耳10克放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状;2、猪肝50克洗净、切片;小白菜50克洗净，切段;3、姜切片、葱切段;4、把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆;5、把炒锅烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，然后放入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即可出锅。
小诀窍此汤补肝明目，润肺养阴，有助于提高身体抗寒抗病能力。
猪肝汤的做法 猪肝怎么做好吃 _0
猪肝汤的做法猪肝怎么做好吃药膳功效：疏风清热、养肝明目猪肝为猪科动物猪的肝脏，猪肝中含有丰富的维生索A，有助于治疗夜盲症，防治眼睛的各种疾患，还可以促进表皮组织修复。
猪肝富含的蛋白质、铁、磷是造血不可缺少的原料，有助于改善缺铁性贫血，能较好维持健康的肤色。
但大家需注意的是，肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝应放在自来水龙头下冲洗并放在水中浸泡30分钟再进行烹调。
烹调猪肝的时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才安全。
此外，肝脏为胆固醇丰富的食物，故高脂血症、心血管病变者不宜多食。
汤方中的桑叶具有疏散风热、清肝明目等功效，配合具有滋补肝肾作用的枸杞。
对于平素肝肾阴虚所致的视力减退、夜盲、眼睛干燥、头晕目眩、腰膝酸软、气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血等症有较好的食疗作用。
玉米番茄猪肝汤原料：甜玉米一根、番茄两个(中等个)、猪肝一小块、姜丝少许。
做法：1、所有食材洗净。
猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右;2、玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟;3、锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲;4、把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用;5、番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。
把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。
猪肝是一种营养价值很高的食材，它的做法有很多种。
你知道猪肝汤的做法有哪些吗？你知道猪肝汤的功效有哪些吗？今天小编为大家介绍一下猪肝怎么做好吃，让我们一起来学习一下吧。
菠菜猪肝汤食材：猪肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精盐、酱油、味精各适量。
猪肝汤的营养菠菜猪肝汤的做法做法：1、将猪肝洗净切薄片，放入清水中，滴入几滴白醋浸泡1个小时待用。
2、将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。
3、将锅放在大火上，加水一大碗，等水开。
煮猪肝冷水下锅还是热水下锅
煮猪肝冷水下锅还是热水下锅猪肝这么吃，清甜爽口我带着孩子出去散步，看到卖猪肝的，就问，价格还这么贵，15块钱一斤，这肉价格降了。
为什么猪肝还这么贵？想了想，还是买一些吧。
我切了八块钱的猪肝回家了。
到家之后，一直琢磨着怎么弄，最后想了想，还是决定把它做成淡水的吧，顺便昨天做的蘸水还没吃完，别浪费了。
做法准备材料：猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量1、买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片2、大葱切段、大蒜、生姜切片3、凉水下入猪肝，加入适量的料酒去腥4、水开后撇去浮沫，煮个2~3分钟左右，猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍。
撇去浮沫5、起锅下入猪肝和葱姜蒜，再加入料酒，开火煮10分钟左右，直到猪肝煮熟为止。
6.取出煮熟的猪肝，放入冷水中冷却，然后切成块，放在盘子里。
这是的猪肝它味不腥，如果不蘸蘸料就这样吃的话，有股淡淡的甜味，非常清爽，如果蘸着蘸料，还是不蘸了吧，除了一股葱油味，没其他的味道了，感觉失策了。
由于蘸料的味道太重，而煮熟的猪肝味道又比较清淡，所以蘸料的香味完全把猪肝的味道压下去了，完全没啥感觉，所以我还是决定把蘸料扔一边去了。
我以为我没有浪费蘸水，但似乎我不能。
待会儿还得去买豆花，不然葱油的味道真的让我流口水。
详细补充：1.猪肝用清水洗几次后，建议浸泡1小时左右。
泡好后建议用流水再洗一遍，效果更好。
2.做猪肝的时候，加入葱、姜、蒜、料酒的目的是为了更好的去除猪肝的腥味。
3、煮好的猪肝下入凉水没别的意思，只是为了使它快速的冷却，这样切的时候不至于烫手，但是却意外的发现这样做的猪肝特别鲜。
感悟以上就是白水煮猪肝的做法，其实猪肝以前吃过不少，有炒着吃的，蒸着吃的，还有煮着吃的，但是感觉这一次的这个吃起来还是比较好吃的，首先它比较清淡，其次感觉有一股回甜的味道，当我用蘸料蘸着吃的时候，我惊奇的发现平时吃什么都需要蘸料的我居然不喜欢蘸料了，因为感觉蘸料完全淹没了猪肝原本的那股味道。
补血猪肝汤简单好吃的做法
补血猪肝汤简单好吃的做法
猪肝是补血食品中最常用的食物，食用猪肝汤可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
下面店铺给大家分享了补血猪肝汤的做法，快来试试吧。
补血猪肝汤食材准备
补血猪肝汤的制作过程
1.猪肝泡洗干净血水切块，仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净，晾干水备用;
2.猪肝与肉片放一起，加油、盐、生粉等腌15分钟左右;
3.红枣洗净，去核备用;
4.锅中放入约1000ml的水煮开，然后下姜片，红枣和枸杞子先煮约5分钟出味;
5.然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟，加盐调味，喜欢的话再打入鸡蛋一个，盖上盖子焖熟即可!
小贴士
猪肝另一种去异味的方法：烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。
补血猪肝汤的简单做法
原料：猪肝、麻油3汤匙;米酒半汤匙;盐适量。
做法：
1。
猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次;捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用;
2。
番茄洗净，每个切6瓣;
3。
葱和香菜洗净，分别切末;
4。
热锅放3汤匙麻油，下姜片爆香，放切好的葱白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，下盐调味，撒入葱青和香菜即可品尝。
3种盐水煮猪肝的做法,让你换着花样吃
3种盐水煮猪肝的做法，让你换着花样吃
猪肝除了炒着吃外还特别适合用盐水煮着吃，盐水怎么煮猪肝才好吃?煮的过程中有哪些注意事项?今天为大家介绍2种超好吃
的盐水煮猪肝家常做法。
★
★做法一
★材料：鲜猪肝500克、葱一段，姜一块，八角一个、桂皮一小块，香叶两片，盐适量，料酒少许。
★制作过程：
1.新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水，期间可以换两次水。
2.锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐，猪肝同时放入。
3.大火将水烧开后，撇去浮沫，倒入少许料酒，转中小火煮8分
钟，关火，不要开盖，焖三到五小时，如能过夜更入味。
4.吃时切片，可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食。
★制作建议：
1、要煮出好吃的猪肝，浸泡去血水很重要;
2、猪肝不宜长时间煮，煮的越久猪肝越硬，鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。
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★做法二
★材料：鲜猪肝300克、葱段、姜片各20克，料酒15克，香油10克，花椒10粒，盐5克，味精少许。
★做法：
1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用。
2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉。
3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上即可。
★提示：猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。
猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃
猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃猪肝的营养价值很高，但是要把猪肝汤做好还是有一定的难度的，没处理好的话，要不是腥味很重，要不就是猪肝很老。
而饭店做出来的猪肝这些问题都没有，而且汤体清澈见底，这是怎么做到的呢？下面我来和大家分享一种方法，完全可以达到上面的所有条件。
要想把猪肝汤做好，首先就从选材开始说起。
猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃（猪肝汤最经典教程推荐）如何选购猪肝？新鲜的猪肝是菜品品质的先决条件，所以我们要先学会看什么样的猪肝才是新鲜的。
新鲜的猪肝：其外表呈紫红色且没有水泡，看起来有光泽，且整体的颜色基本上是一致的，用手按压后可以快速恢复，富有弹性。
不新鲜的猪肝：其外表颜色暗淡没有光泽，表面比较干燥，有的还会起皱并带有异味。
有病的猪肝：有色斑、硬块、水肿、异味等，这样的猪肝再便宜也不建议购买。
虽然都是猪身上的猪肝，但是猪肝也有很多个种类，粉肝（色如鸡肝）、面肝（色赭红）：这两种猪肝是品质最好的，其肉质柔软细嫩，用指甲轻轻地掐一下，就可以把猪肝掐出一个小切口。
在煮熟后味道更鲜、肉质更柔嫩。
麻肝：麻肝的反面会有比较明显的白色络网，用手模切开来的地方，手感明显没有粉肝和面肝那么软嫩，煮熟后的质地比较有韧性，不好嚼烂。
石肝：石肝的色泽比较暗红，其肉质要比粉肝、面肝和麻肝都要硬一些，生的时候用指甲用点力都不易插入，煮熟后很难嚼烂。
病死猪肝：这种猪肝的颜色一般呈紫红色，用刀切开后会有余血溢出，有的还会有水泡出现，这种猪肝千万不买。
灌水猪肝：灌水的猪肝颜色呈赭红偏白色，灌水的猪肝看起来比较饱满，用手指按压会有下沉现象，但是过上片刻又能复原，用刀切开有水溢出，这样的猪肝也不建议购买。
猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃（猪肝汤最经典教程推荐）猪肝要如何才能彻底清洗干净？猪肝是猪分解毒素的重要器官，也可以说是猪体内最大的毒物中转站，容易累积很多毒素，所以我们在烹饪前最好要把猪肝清洗干净。
下面我分享2种清洗的方法，一种耗时比较长，但简单轻松，一种时间短，但是有点麻烦。
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怎么煮猪肝好吃又简单
猪肝是营养比较丰富的食物，猪肝中蛋白质的含量以及维生素和各种人体所需的微量元素，尤其是铁元素含量是非常高的，而且猪肝中所含的这些营养物质是人体必须的，因此经常吃猪肝多人身体的好处是非常多的，但是猪肝的吃法以及做法是非常多的，那怎么煮猪肝好吃又简单呢?
猪肝怎么做才嫩
猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。
所以猪肝切片后，应马上炒。
炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。
硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。
另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。
1、猪肝不要切得太薄。
猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。
因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
3、猪肝需要提前腌制。
腌制猪肝的作用：去腥(料酒、醋、葱、姜片);提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精);口感滑嫩(干淀粉上浆);减少在锅里调味、爆炒的时间。
一、切成肝片的煮制方法
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。
切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。
如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋(如果用白醋要适当减量)，拌匀。
在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。
4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。
二、切成大块的煮制方法
1、先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。
2、锅里水开后放入猪肝块，调整火力保持水温在95度左右，煮5分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了)，然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温，捞出沥水后再根据烹调需要改刀。
操作要点：
1、煮猪肝的时间绝对不能太久，肝片变色后再煮30秒左右
口感刚刚好，切成大块煮的话不能超过5分钟。
2、如果你不希望猪肝的颜色变成酱黑色，煮熟之后不要马上捞出来，泡到汤里自然冷却到室温再出锅，这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。
3、煮猪肝的时候可以根据烹调需要添加合适的调味料，以达到更好的去腥或增香等调味效果。