豆芽生产技术
豆芽生产技术
豆芽生产技术概述豆芽是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们的喜爱。
豆芽生产技术是指如何在特定的环境条件下，通过种种措施将豆类种子发芽并生长成豆芽。
本文将介绍豆芽生产的基本原理、所需的材料和设备、操作步骤以及一些常见问题和解决方法。
原理豆芽生产的基本原理是利用豆类种子的胚乳中储存的养分为豆芽提供营养，通过控制水分、温度和光照等环境因素，促进豆芽的发芽和生长。
豆类种子在吸水后，胚芽开始发育并向外伸长，形成豆芽。
材料和设备1.豆类种子：常用的豆类种子包括绿豆、黄豆、豌豆等。
选用的种子应该饱满、干净、无病虫害，并要在专业的市场购买。
2.水：种子发芽生长需要水分，因此选用干净的自来水或纯净水。
3.基质：豆芽的生产可以使用无公害的培养基质，如纸巾、棉布、海绵等，以提供种子发芽时所需的适宜湿度。
4.容器：种植豆芽的容器可以选择透明塑料容器、塑料托盘等，以便观察豆芽的生长情况。
5.支架或架子：用于放置豆芽的容器，可以选择木架或金属架等。
6.光源：豆芽的生长需要光照，可以使用自然光或人工光源。
操作步骤1.清洗：将豆类种子用清水漂洗干净，去除杂质和不均匀大小的种子。
2.浸泡：将清洗后的种子放入容器中，加入适量的水，让种子浸泡约8小时，以增加种子的水分含量。
3.基质处理：将培养基质放入容器中，使其均匀分布，形成适宜的湿度。
可以在基质上面喷水或滴水，保持适量的湿度。
4.播种：将浸泡后的种子均匀散布在基质上，保持适当的种子密度。
5.模拟自然环境：将种子放置在适宜的温度和光照条件下，模拟自然环境促进种子发芽和豆芽生长。
温度通常控制在20-25摄氏度，光照时间每天约12-16小时。
6.日常管理：保持基质适度的湿度，定期观察豆芽的生长情况，及时补充水分或调整光照条件。
注意防止病虫害的发生，如发现有问题及时处理。
7.采收：待豆芽长到适宜的长度时，使用剪刀修剪，洗净后即可食用。
常见问题及解决方法1.豆芽长势不好，生长缓慢：可能是温度过低或过高，调整温度至适宜范围。
豆芽生产新技术
豆芽生产新技术豆芽是一种常见的蔬菜，富含多种营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，是人们日常饮食中重要的营养来源。
然而，传统的豆芽生产技术存在一些问题，例如生产周期长、操作繁琐、卫生难以保证等。
为了解决这些问题，新技术应运而生，这些新技术为豆芽生产提供了更高效、更自动化、更卫生的解决方案。
一、新技术概述1.智能化控制系统智能化控制系统是一种集成了传感器、电机、执行器、计算机、通讯等多种技术的控制系统，能够实现对豆芽生产全过程的自动化控制。
传统的豆芽生产往往需要人工参与，包括豆子浸泡、灌溉、通风等多个环节，劳动强度大，容易出现操作失误，导致豆芽质量不稳定。
而智能化控制系统能够实现对豆芽生产全过程的自动化控制，从而提高豆芽生产的效率和质量。
2.循环水培技术循环水培技术是一种利用循环水培养豆芽的技术，它能够实现节水、节能、环保的效果。
传统的豆芽生产需要灌溉水，但是灌溉水的过程中，会有大量的水流失。
而循环水培技术可以将豆芽生产过程中的废水进行回收，再次利用，从而实现节水的效果。
此外，通过循环水培技术，还可以减少水的使用量，节能效果更佳。
3.光照调节技术光照调节技术是一种利用光照灯进行人工光照的技术，可以实现对豆芽生长的精确控制。
豆芽生长需要光照的支持，而传统的豆芽生产需要依靠自然光照，容易受到气候等因素的影响。
而光照调节技术则能够实现对豆芽生长的精确控制，调整光照的时间和强度，从而促进豆芽的生长。
二、新技术优势1.提高产量新技术能够实现豆芽生产的自动化控制，从而提高了豆芽生产的效率。
同时，通过循环水培技术，能够减少水的使用量，降低了成本，提高了豆芽生产的经济效益。
2.保证质量豆芽生产的质量对于消费者来说非常重要。
传统的豆芽生产存在卫生难以保证的问题，容易出现病菌、细菌等问题，对消费者的健康造成威胁。
而新技术采用了智能化控制系统，能够实现对豆芽生产过程的自动化控制，保证了豆芽的卫生质量。
3.提升品质光照调节技术能够实现对豆芽生长的精确控制，从而促进豆芽的生长，提高了豆芽的品质。
无公害豆芽生产技术
无公害豆芽生产技术豆芽作为一种营养丰富的绿色食品，备受消费者的喜爱。
然而，传统的豆芽生产过程中常常使用农药和化肥，容易导致农产品污染，给人们的健康带来隐患。
为了解决这一问题，无公害豆芽生产技术应运而生。
下面将就无公害豆芽生产技术进行详细探讨。
无公害豆芽生产最重要的就是选用无污染的优质种子。
这些种子在生产过程中不使用激素或农药，保持纯天然的品质。
种子的质量直接影响到豆芽的生长和营养价值，因此只有选择优质的种子才能保证豆芽的品质。
然后，无公害豆芽生产要注重良好的种植环境。
在种植环境中，应保持空气流通和温湿度适宜。
豆芽生长过程中需要大量的水分和阳光，合理控制温度和湿度有助于保持豆芽的健康生长。
同时，为了避免豆芽生长过程中的污染，种植环境应远离工业废气和化肥使用区域。
接着，无公害豆芽生产要注重水的选择和管理。
水是豆芽生长的关键，因此水的质量和管理至关重要。
在无公害豆芽生产中，最好选择干净的地下水或纯净水。
同时，要定期清洗水槽和更换种植设备，以避免细菌和其他有害物质的滋生。
无公害豆芽生产过程中，也要注意合理施肥。
传统的豆芽生产中常使用化肥，容易导致土壤和植物的污染。
而无公害豆芽生产中可以选择有机或天然肥料，如腐殖土和鱼糟等，来替代化肥。
这些肥料不会造成水体污染和土壤负担，对环境友好。
无公害豆芽生产还应注重病虫害的防治。
无公害豆芽生产中，可以采用生物防治或有机农药来控制病虫害的发生。
采用生物防治可以有效避免对人体健康和环境造成的危害，保证豆芽的品质和食品安全。
总之，无公害豆芽生产技术的应用能够有效地避免农药和化肥等有害物质的使用，降低农产品对人体健康和环境的影响。
通过选用优质的种子、注重良好的种植环境、合理管理水资源、选择合适的肥料和病虫害防治措施，可以保证豆芽的品质和食品安全，满足人们对绿色食品的需求。
无公害豆芽生产技术具备明显的优势，有着广阔的市场潜力。
希望更多的农业从业者能够采用无公害豆芽生产技术，为人们提供更加健康和安全的豆芽产品。
豆芽的生产技术
豆芽的生产技术
豆芽是一种营养丰富、口感鲜美的食品，被广泛应用于中餐中。
豆芽
的生产技术是关键，它直接影响着豆芽的质量和产量。
下面我们来了
解一下豆芽的生产技术。
1.选种
豆芽的选种是生产过程中的第一步，选用优质的种子是保证豆芽质量
的关键。
一般来说，选用的种子应该是新鲜的、无虫害、无霉变、无
病害的。
同时，还要根据生产需要选择适合的品种，如绿豆、黄豆、
芸豆等。
2.浸泡
选好种子后，需要进行浸泡处理。
浸泡的目的是使种子吸水膨胀，促
进种子发芽。
一般来说，浸泡时间为6-8小时，水温应该在20-25℃
之间。
3.发芽
浸泡后，将种子放入发芽器中进行发芽。
发芽器的温度应该在20-25℃
之间，湿度应该控制在80%左右。
发芽时间一般为2-3天，发芽器中的种子需要每天进行2-3次的换水。
4.生长
发芽后的种子需要进行生长，生长的过程中需要注意控制温度和湿度。
一般来说，生长的温度应该在18-25℃之间，湿度应该控制在80%左右。
生长时间一般为3-5天，生长过程中需要每天进行2-3次的换水。
5.收获
豆芽生长到一定程度后就可以进行收获了。
收获时需要将豆芽从发芽
器中取出，用清水冲洗干净。
豆芽的收获时间一般为5-7天，收获后
需要进行筛选，将不良品和残留的种皮去除。
以上就是豆芽的生产技术，豆芽的生产过程需要注意控制温度和湿度，同时还需要注意卫生和品质。
只有掌握了豆芽的生产技术，才能生产
出高质量的豆芽，满足人们对食品的需求。
绿豆芽生产技术和设备
绿豆芽生产技术和设备绿豆芽是一道美味又营养的食材，具有丰富的蛋白质、维生素和纤维素等营养成分。
绿豆芽的生产技术和设备对于确保产品质量和提高生产效率起着非常重要的作用。
本文将详细介绍绿豆芽的生产技术和设备。
一、绿豆芽生产技术1. 豆种选择：选择品质好、种子颗粒饱满、无霉变等问题的绿豆种子进行种植。
种子在种植前要进行清洗和浸泡，以去除杂质和提高发芽率。
2. 发芽处理：将清洗后的绿豆种子均匀地撒在种植箱中，保持适宜的温度和湿度。
可以使用温度控制装置和加湿设备来控制环境条件，有利于豆芽发芽生长。
3. 温度控制：绿豆芽的温度控制非常重要，一般在15-20摄氏度的温度下可以加快发芽速度和促进生长，过高或过低的温度都会影响豆芽的质量和产量。
4. 适度的光照：绿豆芽喜光，但也不能过强。
可以使用遮光网等设备对光照进行调控，确保绿豆芽生长在适宜的光照条件下。
5. 适当的通风：保持种植环境的通风是十分重要的。
通过通风设备调节湿度、温度和二氧化碳浓度，有助于提高豆芽质量，并防止病虫害的发生。
6. 防止病虫害：定期清洗种植箱、通风设备等，以防止病虫害的滋生。
如果发现有病虫害，及时采取合适的防治措施，避免影响绿豆芽的生长和品质。
7. 合理的水肥管理：绿豆芽的生长需要充足的水分和合适的营养供应。
可以使用滴灌设备进行精确的水肥管理，以提高产量和品质。
二、绿豆芽生产设备1. 种植箱：选择优质的种植箱，确保透气性好且易于清洗。
种植箱的大小和材质可根据实际情况进行选择，以方便种植和管理。
2. 温湿度控制设备：可以选择温控器、湿度调节器等设备，实现对种植环境温湿度的精确控制。
这些设备能够提供适宜的温湿度条件，有利于豆芽的发芽和生长。
3. 光照调控设备：适当的光照对于豆芽生长非常重要。
可以使用遮光网、光照计等设备来调节光照强度，以确保豆芽在适宜的光照条件下生长。
4. 通风设备：通风设备可以提供新鲜的空气，调节种植环境的湿度、温度和二氧化碳浓度。
绿豆芽生产技术和设备
绿豆芽生产技术和设备第一篇：绿豆芽生产技术绿豆芽是一种营养丰富的食品，在市场上备受欢迎。
其生产技术不仅简单易行，而且投资成本低，适合小型创业者。
一、绿豆芽生产前置条件1、水源：生产绿豆芽最好使用矿泉水或自来水，水要经过沉淀或过滤器处理，不能使用生水或有污染的水源。
2、温度：绿豆芽生长适宜温度为20℃~25℃，最低温度不得低于10℃，最高温度不得超过30℃。
3、湿度：绿豆芽生长环境湿度要求高，较适宜的湿度为80%~85%。
4、照明：绿豆芽生长需要光照，一般选择在日光下生产或使用人工光源进行生产。
二、绿豆芽生产步骤1、绿豆清洗：将绿豆浸泡在清水中，揉搓洗净，去掉豆皮和杂质。
2、浸泡：将清洗好的绿豆放入清水中，浸泡12小时以上，直至绿豆膨胀、变软、变白。
3、筛豆：将浸泡好的绿豆放入筛网中，用水冲洗去掉余水，将水分控制在豆的重量的20%左右。
4、种植：将控水好的绿豆均匀放在种植盘内，盖上遮光布，放入生长室内进行发芽。
5、观察：绿豆种植后，每天都要去除萎凋的绿豆，防止繁殖细菌。
6、光照：在生长期内，每天要进行2~3次光照，每次不超过15分钟。
7、切萝卜、覆盖盖子：当绿豆芽生长到10厘米左右时，要切萝卜加强光线，盖上透明的盖子，促进绿豆芽的生长。
8、清洗、包装：绿豆芽生长到15~20厘米后，用水清洗干净后进行包装即可。
三、绿豆芽生产的注意事项1、清洗绿豆时要细致，豆皮和杂质要完全清除。
2、绿豆水分的控制很关键，过多或过少都很容易对绿豆芽的发芽产生影响。
3、生长期内一定要注意观察，及时去除萎凋的豆芽，防止细菌繁殖。
4：生产环境要干净卫生，生产设备也要及时清洗消毒，防止细菌和病菌侵入生产环节。
5、包装时应选用防潮防鼠害的袋子，存放在凉爽干燥处，防止受潮发霉。
四、绿豆芽的营养价值绿豆芽中含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素C、硒、铁、钠、钙等成分，具有清热解毒、润肺止咳、增强免疫力、降血糖等功效，具有很高的营养价值。
几种豆芽的生产方法
几种豆芽的生产方法豆芽是指经过发芽的豆类种子，可以食用的一种常见蔬菜。
豆芽富含营养，含有丰富的维生素、矿物质和植物蛋白，是人们日常生活中重要的蔬菜之一、在市场上，常见的豆芽有绿豆芽、黄豆芽、芸豆芽、黑豆芽等。
下面将介绍几种常见的豆芽的生产方法。
绿豆芽是豆芽中最为常见的一种，营养丰富，口感爽脆。
下面是绿豆芽的生产方法：1.浸泡：将绿豆倒入清水中，浸泡4-6小时，使豆子充分吸水并膨胀。
2.沥水：将泡好的绿豆倒入篮子中，然后用清水冲洗数次，直到水清无泡沫。
3.培植：将沥干的绿豆均匀地撒在培芽盘或培芽箱中，均匀撒布，不要重叠。
4.光照：将培植好的绿豆置于室内，避免阳光直射，保持适宜的温度和湿度。
5.拔毛：在绿豆发芽的过程中，会出现一些豆苗，这时需要及时拔掉，以便其他豆芽获得更多的养分。
6.摘菜：绿豆芽一般在生长5-7天后即可收获。
将豆芽用剪刀修剪，并将其沥水。
黄豆芽是豆芽中营养最为丰富的一种，含有较多的优质蛋白质和脂肪。
下面是黄豆芽的生产方法：1.浸泡：将黄豆浸泡在清水中，浸泡8-10小时，使种子吸足水分。
2.出芽：将泡好的黄豆放入芽种盘或芽种箱中，保持适宜的温度和湿度。
3.发芽：每天早晚各进行一次淋水，保持一定的湿度，促进黄豆发芽。
4.光照：在豆芽出芽后，将其置于通风良好的地方，以获得足够的阳光照射。
5.拔苗：在黄豆发芽的过程中，会产生一些芽，这时需要适时拔掉，以保证其他豆芽的生长。
6.收获：一般情况下，黄豆芽生长7-10天即可收获，将豆芽割下，并用清水洗净即可食用。
芸豆芽又称豌豆芽，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质和多种维生素。
下面是芸豆芽的生产方法：1.浸泡：将芸豆浸泡在清水中，浸泡6-8小时，使种子吸足水分。
2.出芽：将泡好的芸豆放入芽种盘或芽种箱中，保持适宜的湿度和温度。
3.发芽：每天早晚各进行一次淋水，保持一定的湿度，促进芸豆发芽。
4.光照：在豆芽出芽后，将其放置于充足的阳光下，使芸豆芽获得充足的光照。
加压的法速生豆芽
加压的法速生豆芽
一般常规办法生产豆芽，每公斤黄豆可以生产豆芽菜5―6公斤，每公斤绿豆，也只能生产出豆芽菜9公斤左右。
加压法速生豆芽，是目前一项新技术。
每公斤黄豆可生产豆芽8公斤左右，每公斤绿豆可生产豆芽8公斤左右，每公斤绿豆可生产绿豆芽12―14公斤，分别比常规法增加3―4公斤。
由于通过加压，生出的豆芽菜，芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆，很受顾客欢迎。
加压法速生豆芽，操作技术简单易学。
一是备料：做简易木箱若干个，要求箱底有缝，能滤水。
每个木箱配备力求刚出窑的红砖3―5块，白茅草若干斤。
另备一些粗锯木屑。
二是浸豆：选新鲜黄豆或绿豆，剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒，倒入清洁水中浸泡，黄豆浸4―6小时，绿豆浸7―9小时。
冷天宜温水浸泡，等豆粒发胀后捞起。
三是催芽：把浸泡后发胀的豆粒，平摊在洗净的木箱底上，绿豆摊3―4厘米厚，黄豆摊4―5厘米厚，再盖上6―10厘米厚的白茅草。
若遇冷天，可先铺一层2―3厘米厚的粗锯木屑，然后盖茅草。
最后，用红砖并排把茅草压紧。
热天置于阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水。
装箱后头一天，每隔12小时淋水一次；2―3天，隔8小时淋水一次；4―5天，隔6小时淋水一次；6―7天，隔4小时淋水一次。
低温天气，用10℃的
温水浇淋，生芽期间不要翻动红砖。
注意事项：收完豆芽，木箱要清洗并用开水消毒，置于阳光下曝晒几小时更好；白茅草要新鲜干净无霉斑，最多使用两次；锯木屑只可用一次。
起出的豆芽菜，要在淘洗过程中，把木屑漂除干净。
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豆芽生产技术一、说明豆芽生产我问了一下北京农学院的马博士，他说非常简单，没什么流程，全凭经验。
我下面给你提供几种方法，你照着试试，摸索一下吧。
二、具体的方法（网上找的）：方法1：加压法速生豆芽，每公斤大豆可生产豆芽8公斤左右，每公斤绿豆可生产绿豆芽12-14公斤，分别比常规法生产豆芽增产3-4公斤。
由于通过加压，生产出的豆芽菜芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆。
加压法速生豆芽操作技术简单易学：⑴备料。
做简易木箱若干个，要求箱底有缝，能滤水。
每个木箱配备刚出窖的红砖3-5块，白茅草若干公斤，另备一些粗锯木屑。
⑵浸豆。
选新鲜大豆或绿豆，剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒，倒入清水中浸泡，大豆浸4-6小时，绿豆浸7-9小时。
冷天宜用温水浸泡。
⑶催芽。
把浸泡后发胀的豆粒捞起，平摊在洗净的木箱底上，绿豆摊3-4厘米厚，大豆摊4-5厘米厚，再盖上6-10厘米厚的白茅草。
若遇冷天，可先铺一层2-3厘米厚的粗锯木屑，然后盖白茅草。
最后用红砖并排把白茅草压紧。
热天置阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水。
装箱后第1天，每隔12小时淋水1次；第2-3天，每隔8小时淋水1次；第4-5天，每隔6小时淋水1次；第6-7天，每隔4小时淋水1次。
低温天气用10℃温水浇淋，在豆粒生芽期间不要翻动红砖。
注意事项：收完豆芽后，木箱要清洗干净并用开水消毒，置于阳光下曝晒几小时更好；白茅草要新鲜、干净、无霉斑，最多使用2次；锯木屑只可用1次。
取出的豆芽菜，要在淘洗过程中把木屑漂除干净。
我认为：这个方法存在以下缺点，一、需要消耗白茅草（干净无毒的白茅草咱们家也很难找到）。
二、锯木屑要是真铺上了，会沾染在豆芽上难以漂洗干净。
针对此两个缺点，我认为可用透气的纯棉毛巾代替白茅草和锯木屑，这样白毛巾每次用完后可开水蒸煮消毒重复利用。
另外要注意的是豆芽的而生产切不可透光，否则会变绿。
方法2：豆芽生产技术属于无土栽培的一种，而无土栽培强调的就是水。
而水中的矿物质含量，决定了生豆芽的成败。
水质洁净、矿物质含量高，生出来的豆芽自然不一般。
我们采用传统工艺，严格技术流程，生产绿色食品，其生产特点如下：使用天然矿泉水、选用优质豆、不用化肥、不用除草剂、不用杀菌剂、严格消毒。
这几大法宝确保了生产的豆芽，长不过寸，品相整齐，清香怡人，各项卫生指标达到绿色食品标准。
而使用过化肥和激素、农药的豆芽虽然好看，芽体粗壮，较正常豆芽长，芽体脆，掰开后会有水冒出；个别用化肥多的，还会出现子叶发绿发青、口感苦涩的现象，还有一股骚味，吃了它严重危害人的健康。
有机无根豆芽生产技术要点：场地选择：培育无根豆芽的场地应选择通风、气流稳定、光线阴暗、保温性能较好的地方，室温保持在22～25℃。
生产用具：盛水和洗豆芽的大缸、浸泡豆芽的小缸、淋水壶、捞豆种的铁笊篱、温度计、盖容器的蒲包、天然矿泉水等。
培育豆芽的用具要干净，用前要开水煮烫消毒。
生产工艺：①选豆。
选发芽率高、发芽势强、粒大粒饱的新豆种。
去掉碎豆、裂豆、虫口豆、嫩子豆、隔年豆和贮藏时受热的走油豆及其杂物，否则，在生产过程中会发霉腐烂。
②消毒。
把选好的豆倒进缸里，倒入55℃的温水进行温汤烫种10～15分钟，不断进行搅拌，同时用铁笊篱不断旋围缸里的水和豆种，把漂浮上来的坏豆子等杂物捞去，打捞直到干净。
温度降至30℃，开始泡豆。
③泡豆。
冬季泡4小时，其他季节泡2小时。
浸泡的缸口用盖子或干净的麻包盖好，每0.5小时翻动1次，让豆种吸足水分。
泡好的豆子倒进预先高温消毒的缸里，缸的底部漏水孔安装成自来水龙头式，漏水孔处加盖过滤网，既不漏豆种又能顺利滴水为宜。
④淘洗。
因为豆种的发芽势不同，容器内豆芽在不同位置上的水、光、气、热均有差别，发芽速度不可能一致，经过几次淘洗后，基本可以改变容器上口芽长，四周和底层芽短的情况。
所以，前2天每天在缸里淘洗1次，力求发芽均匀整齐。
具体操作方法：向缸里注入23～24℃温水，水溢过豆芽就停，用手上下搅动拌均，1天只能洗1次，洗过后，打开缸底部的水龙头，放掉洗豆水。
到第3天早上“坐缸”，即把豆种抹平、抹匀。
黄豆装高22～24厘米，绿豆装高8～10厘米，基余的豆种另外装缸（坐缸）培育生产。
不能装得过多或过少。
如果装多了容器底层豆子因受较大的压力出现生长缓慢或不长；装少了豆芽生长压力小，生长过快，豆芽又细又长，影响产量和质量。
⑤淋水。
这是生产好豆芽的关键一环。
豆子“坐缸”后要进行淋水。
豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。
这种现象在发芽时显得格外旺盛。
如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。
淋水的次数和多少，要根据季节气候变化而增减。
夏季气温高，一般4小时淋1次，1次淋2遍；春、秋两季气候温和，适宜豆芽生长，可5小时淋1次；冬季天气寒冷，豆芽生长缓慢，室内要加温，有条件的地方，室内温度要保持在22～25℃，淋水将从数每6小时淋1次，1次淋1遍。
但要用温水淋，淋水前要用温度计测量水温，要掌握好水温，不要有忽高忽低。
水温过高，会使豆芽生长加快，热量来不及散发掉，豆芽中间部分会变红腐烂；水温过低，豆芽生长缓慢，出现弯曲状，生长期偏长。
淋水用喷壶，像浇花一样，将水洒匀，不能乱冲、乱倒，影响豆芽生长。
⑥出缸及消毒杀菌。
整个生产过程7天就可以出缸了。
出缸时要进行淘洗去皮，然后就可以上市。
豆牙出缸后，每个缸要用热水消毒。
注意事项：A。
坏豆在清洗时去掉。
B。
容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
C。
不要让豆子见阳光，否则马上变绿了我认为：此法的作者介绍很详细，细节交代的很清楚，所以应该是最可信与最可行的一种方法。
此方法有一个难点，就是培养豆芽的缸的设计，我认为可以先弄一个塑料盆或塑料桶改造一下做实验。
马博士说弄一个木箱子代替缸也可以，那就省得弄缸了。
方法3：制作方法：1.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。
2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。
启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。
浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。
冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。
3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。
家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。
4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。
另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。
这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。
5.适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。
此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽。
我认为：此方法没有把具体使用的工具一一列出，且没有介绍豆芽层以多厚为好，不过其长处是具体说出了什么时候（胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米）该采收，及产量（每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽）。
有一定的参照意义。
方法4：①选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净。
②浸豆、催芽：先加入与豆粒等量的温水浸种，并上下翻动数次使之均匀。
8-12小时后种壳涨裂，将余水淋去，装入桶内催芽。
在25-30℃下，经12小时，芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
③装桶培育：季节性生产多用木桶，长年生产多用缸或水泥槽。
容器底部需置适当大小排水孔。
每1kg绿豆需20l容积的容器。
容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑晒。
装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。
每隔4-5小时淋水一次。
每次淋水须漫过豆粒，然后在3-5分钟内排尽。
培育温度为25℃左右。
桶面用清洁麻布遮光，有利于保温、保湿和调节气体。
整个培育过程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。
1kg绿豆可生产8kg豆芽。
工具须清洗和灭菌，防止病菌侵染引起豆芽腐烂，工具消毒可用热水烫或煮。
我认为：此法对消毒的内容交代的较清楚。
三、注意事项①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
②掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。
四、方法的选择我认为方法2是最可行的，方法1、3和5，可以作为参照。
五、增加产量和无根豆芽的生产技术无根豆芽生产：将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。
发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10％的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根。
萘乙酸俗名无根剂，是一种能够抑制豆芽生根的药剂，药剂店有卖的。
不过这个东西对人是有一定的害处的。
另外为了增加产量可以在培育的豆芽里喷洒一些尿素，这样可以使豆芽会变得特别的长、特别的白，看上去鲜嫩水灵诱人，容易卖上价。
喷洒的水里含尿素量不能多，否则豆芽容易腐烂。
据报道，喷洒过尿素和施用过无根药剂后每斤黄豆可多赚2块钱。
化肥也会对人身健康产生一定的危害。