第1,2章 化学与健康
九年级化学人教版下册《化学元素与人体健康》课件
牛奶、豆浆、海产 品、木耳、野菜等
海带、紫菜、加碘盐
根据你所知道的知识连线
必需的元素 氟
硒 锌 碘 铁 钙
缺乏后症状
表皮角质 化和癌症
龋齿
食欲不振、 生长迟缓、 发育不良
贫血
佝偻病， 骨质疏松
甲状腺肿大
食物来源
鳕鱼、鲑鱼、 沙丁鱼等
芝麻、动物内脏、 大蒜、海鲜类、菌类 肝脏、瘦肉、蛋、 鱼、豆类、芹菜
。
A.分子
B.元素
C.单质
D.原子
(2)“抗坏血酸”又称维生素C,人体内缺乏维生素C会引起
。
A.坏血病 B.氟骨病
C.甲状腺肿大 D.食欲不振
(3)钙是人体内含量最高的金属元素,是构成人体的重要组分。儿童缺钙易
患佝偻病和发育不良。缺钙者可以在医生的指导下口服葡萄糖酸钙溶液
来补钙,如图为某品牌“葡萄糖酸钙口服溶液”的部分说明。
不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和 人体必需元素的大量损失。
根据你所知道的知识连线
必需的元素 氟
硒 锌 碘 铁 钙
缺乏后症状
表皮角质 化和癌症
龋齿
食欲不振、 生长迟缓、 发育不良
贫血
佝偻病， 骨质疏松
甲状腺肿大
食物来源
鳕鱼、鲑鱼、 沙丁鱼等
芝麻、动物内脏、 大蒜、海鲜类、菌类 肝脏、瘦肉、蛋、 鱼、豆类、芹菜
mg,你建议他每天应该服用该品牌口服液
支来补充钙摄入量的不
足。
提升训练1
1.在人体所含的元素中,质量分数最高的金属元素是 ( ) A.氢 B.氧 C.钙 D.铁
2.人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需的微量元素的是 ( ) A.氧 B.硒 C.铅 D.碳
化学与健康ppt课件
(3) 长期服用可造成依赖性，并产生耐受。
(4) 对各种创伤性剧痛和内脏平滑肌绞痛无效。 (5) 对孕妇及哺乳期妇女，不推荐使用。 (6) 老年患者宜慎用，因为更易致肾功能损害。
二、常用感冒药
表1 城市居民曾使用过的西药抗感冒药
抗感冒药名称 新康泰克 速效伤风胶囊 感冒通 感康 康必得 日夜百服宁 泰诺感冒片 快克
以下人群最好不要吃阿司匹林：
1）患胃及十二指肠溃疡、肝硬化和脑溢血者，禁服 阿司匹林。 2）近期内有手术史，特别是做过眼科、内脏、颅脑 手术者禁服。 3）平时有出血倾向者，如牙龈或皮肤出血者，不宜 服用。 4）有哮喘病史，对阿司匹林过敏者不宜服用。 5）70岁以上老年病人多有凝血功能障碍，容易发生 出血，不宜服用。 6）患有动脉硬化伴高血压者，不宜长期服用。 阿司匹林一般每天吃1次，每次不超过100毫克。
一、解热镇痛药 一）阿司匹林 (aspirin)
1、作用与临床应用： 解热镇痛作用迅速可靠，主要用于发热、头痛、肌肉 痛、神经痛等轻中度钝痛。较大剂量(成人每天3～5g)，治 疗急性风湿性关节炎疗效迅速确切，为首选药，并有鉴别 诊断价值。对类风湿性关节炎也有较好作用。 2、不良反应：最为常见的是胃肠道反应。 1) 口服因刺激胃粘膜可致恶心和上腹不适。 2) 较大剂量可诱发胃溃疡或引起胃出血，原有溃疡加重
(2) 合成药物：以化学方法合成的药物(乙醇、乙醛)
பைடு நூலகம்(3) 生物技术药物：通过细胞工程、基因工程、酶工程和 发酵工程等新技术生产的药物 (酶制剂、生长激素、疫苗 等)。
二、药物的作用方式
1、局部作用：在吸收入血液以前在用药局部产生作用； 2、全身作用：吸收进入全身循环后分布到作用部位。 3、药物的治疗作用 A. 对因治疗：用于消除疾病的原发性致病因子— 治本 B. 对症治疗：用于改善疾病的症状—— 治标 4、药物的不良反应 A. 副作用(副作用是可预见的，但很难避免) B. 毒性反应(不良反应) C.过敏反应(过敏原可是药物、杂质、药物代谢物等) D. 继发性反应(不良后果，又称治疗矛盾) E. 后遗反应(残存的药物效应) F. 停药反应(停药后原有疾病加剧的现象)
人教版高中化学选修1《二章 促进身心健康 第二节 正确使用药物》公开课教案_15
选修1 《化学与生活》第二章第二节正确使用药物【知识与技能】了解人工合成药物——解热镇痛药、抗生素、抗酸药等常用药品的有效成分与性质;了解天然药物的重要性，了解麻黄碱的结构和作用。
【过程与方法】联系实际问题，加强感性认识，使学生了解常用药物的成分和作用;通过对药物结构的分析，进一步加强巩固有机官能团性质的学习，使学生理解结构和性质之间的关系。
【情感态度与价值观】培养团队合作能力，提高学生正确用药的意识，警惕青少年远离毒品。
【重难点】人工合成药物和天然药物的主要成分与疗效以及主要成分的结构与性质。
【教学方法】讲授法，探究式教学【教学过程】【引入】统计数据表明：我国居民平均寿命由1949年35岁增长到2000年70.8岁；传染病死亡率由1949年35%减少到2000年5%，是什么原因呢？————普遍使用了各种新型药物！（调动学生积极性，让学生觉得课程内容有趣且贴近生活。
）【过渡】引导学生进行讨论常用的药物以及药物如何分类。
总结学生发言，讲述药物分类以及要讲的三类药物。
【板书】一、人工合成药物【讲述】人工合成是药物制取的重要方法,人工合成药物已达10万多种人工合成药物根据作用分类：解热镇痛药————安眠药抗生素————镇静剂抗酸药————止泻药等【板书】1 、解热镇痛药————阿司匹林：第一种重要的人工合成药物【讲述】展示阿司匹林说明书，指导学生阅读，并分析阿司匹林结构式，疗效，毒副作用，处理方法以及物化性质等。
阿司匹林性能（1）物理性质有机酸,白色晶体,熔点135℃，难溶于水。
（2）结构与疗效化学名：乙酰水杨酸分子式：C9H8O4结构：疗效：治感冒药，具有解热镇痛作用(用于发热、头痛、关节痛的治疗)（3）制取方法：水杨酸与乙酸酐反应【引导】（4）化学性质官能团：— COOH （羧基）、 （酯基官能团） （1）酸的通性； （2）酯化反应； （3）水解反应；【讲述】自主完成阿司匹林的合成方程式。
讨论可溶阿司匹林的改造方法，使用氢氧化钠，写出反应的方程式。
课题2 化学元素与人体健康
某些元素在人体中富集情况示意图
课时2 化学元素与人体健康
1.人体必需的六大营养素是 蛋白质 、糖类、油脂 、维生素 、无机盐、水 。 2.人体若缺乏维生素会引起各种疾病。 如：缺乏Va 易得 夜盲症病； 缺乏 Vc 易得 坏血 病。
课时2 化学元素与人体健康
课题2 化学元素与人体健康
课时2 化学元素与人体健康
课时2 化学元素与人体健康
交流与讨论
1．你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？用 什么锅较好？说说你选择的理由。
2.下列广告语中，你认为不科学的是（ C ） A.食用含碘盐可预防甲状腺肿大 B.使用含氟牙膏可预防龋齿 C.本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质 D.经卫生部门检验合格的矿泉水中含少量对人体有 益的矿物质，是健康饮料
1.以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时 会导致疾病，请你根据所知道的知识连线。 人体必需的元素 缺乏后对人体健康的影响 食物来源
铁
钙 碘 锌
佝偻病，骨质疏松
贫血 甲状腺肿大
加碘盐、海产品
海产品、瘦肉 牛奶、虾皮 肝脏、蛋、鱼
食欲不振，生长迟缓，发育不良
课时2 化学元素与人体健康
自我检测
世界 上已 知元 素 （100 多种）
人体 中所 含元 素 （50 以无机 多种） 盐形式 存在的
共 11 种
课时2 化学元素与人体健康
检测反馈
请你根据本节课的内 容迅速完成1-7小题。
长风破浪会有时, 直挂云帆济沧海
课时2 化学元素与人体健康
谢谢大家！
课时2 化学元素与人体健康
几种元素的食物来源
元素种类 铁 锌 碘
钙 硒
食物来源 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 海产品、加碘盐
化学与生命健康
化学与生命健康姓名：轩雪薇专业：工商类1402班内容摘要：生活在化学的世界里，各种化学元素、化学物质跟我们都息息相关，我们常见的一些疾病也与这些物质有重要关系，正确的化学理念对人体健康、人们的生活质量也都有重要的作用。
因此，认识了解这些化学知识并且运用正确的化学理念有助于我们健康饮食、合理用药，搭配调理，保护生命健康。
关键词：化学生命健康正文：在现代生活中，化学渗透在我们的衣食住行之中，为了不断地提高生活质量，我们必须科学地认识和处理化学与健康之间的关系。
（一）化学元素对人类健康有重要意义。
根据元素的含量，我们将元素分为常量元素和微量元素。
常量元素包括碳氢氧氮硫磷钠钾钙氯镁11种，这些元素对机体发挥着极其重要的作用，如骨组织的形成、神经冲动的传导、肌肉收缩的调节、酶的激活、体液的平衡和渗透压的维持等多种生理、生化过程。
必需微量元素有铁铜锌锰钒碘砷氟硅等14种，它们数量少、能量大，在人体生物化学过程中起着重要作用，主要表现在：1.微量元素是构成金属酶和酶的活化剂2.微量元素是激素和维生素的活性成分3.微量元素可协助常量元素的输送。
化学元素的缺乏会导致人体化学平衡失调，引起各种疾病。
例如：铁是血红蛋白、肌红蛋白和细胞色素的组成部分。
铁在人体新陈代谢过程中起着非常重要的作用，它直接参与氧的运输与储存，人体缺铁将导致免疫功能下降、贫血、疲倦、抵抗力降低、发育不良等；硒作为非金属元素具有增强细胞稳定性的功能；缺乏硒会导致克山病的发生，老年缺硒会加大白内障的发病几率；缺锰表现为生长发育迟缓，体重减轻和低胆固醇症，并可引起骨骼畸形；钒与糖尿病、高血脂、风湿病、结核病等多种疾病有关；铋与肠胃功能紊乱有关...因此，在生活中我们必须注意元素摄入平衡。
天然动植物食品中不仅含有大量具有生物活性的人体必需的各种元素，而且它们之间有一个合适的比例，能够满足人体的需要，具有食一补十、事半功倍的效果。
因此最佳的选择是“药补不如食补”。
化学元素与人体健康PPT精品课件_1
知识与技能 了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。 过程与方法 通过学习及查阅资料，了解人是如何摄取这些元素的。 情感、态度与价值观 初步认识化学学科的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重 大贡献。
重点 了解某些元素对人体健康的重要作用。 难点 正确认识微量元素对人体的作用。
多媒体课件；收集含有与人体健康有关元素的食品包装袋商 标、药品的说明书等；调查这些人体健康所需元素的来源。
一、新课导入 俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平 也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢？ 如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？ [板书]化学元素与人体健康 二、新课教学 师：我们周围世界的物质是由100多种元素组成的，而组成我们人 体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约 占人体质量的99.95%。
师：对于钾和钠与人体的关系，你们想了解更多吗？请看资料二。 [投影资料] 资料二
钾和钠在人体内起什么作用 钾和钠是人体内两种极为重要的常量元素，发挥着极为关键的作 用。它们都是阳离子。钾位于细胞内液，钠位于细胞外液，两者各 司其职，又相互协调。
钾参与细胞的新陈代谢活动，为某些酶的正常活动提供适宜的条 件。钾最突出的作用是维持心肌细胞正常的兴奋性、自律性和传导 性。低血钾和高血钾对人体的损害都是很严重的，轻者可导致疲倦、 烦躁，严重的可造成心律失常，甚至突然死亡。因而，临床上对血 钾的变化都给予高度的重视。正常成人每日钾的供给量为2～3克。 一般动植物食品中都含有钾，特别是各类蔬菜、水果及蘑菇类食物 中含钾丰富。血钾升高的病人，食用这些食物时应慎重。
1．维持细胞正常的通透性，降低毛细血管的通透性。 2．抑制神经肌肉的兴奋性。钙离子有降低神经骨骼肌兴奋性的作 用，当血钙浓度降低到一定程度时，会出现手足抽搐。 3．参与肌肉的收缩。肌浆中的钙与骨骼肌的收缩有直接关系，对 维持心肌的正常收缩亦起着重要影响，钙过多可引起肌紧张减弱， 心跳减慢甚至心脏停搏。 4．参加血液的凝固过程。血凝是人体的一种重要止血机能。 可见，钙的生理功用十分重要，人体必须维持钙的正常代谢。
智慧树知到《化学与健康(山东联盟)》章节测试答案
智慧树知到《化学与健康（山东联盟）》章节测试答案第一章1、人类学会（）是化学的发端。
A.用火B.制陶C.造纸D.炼铁答案: 用火2、从化学的萌芽至17世纪中期，是古代化学时期。
这个时期的世界化学中心是（）。
A.中国与巴比伦B.中国与印度C.中国与埃及D.埃及与印度答案: 中国与埃及3、原始大气的主要成分没有（）。
A.氨B.氢C.水蒸D.氧气答案: 氧气4、关于生命的起源，下列叙述正确的是（）。
A.生命起源于非生命的物质B.生命起源于陆地C.原始大气的成分主要甲烷、氨、水蒸气等D.现在的地球上不可能再形成原始生命答案: 生命起源于非生命的物质,原始大气的成分主要甲烷、氨、水蒸气等,现在的地球上不可能再形成原始生命5、联合国粮农组织指出，发展中国家的粮食增产，（）来自化肥。
A.45%B.60%C.55%D.80%答案: 55%6、秸秆是来源稳定、有很大潜力的清洁可再生资源，1吨稻壳秸秆发电相当于（）吨煤。
我国每年秸秆相当于亿吨煤。
A.2B.1C.D.答案:7、未来化学将会为我们提供（）。
A.清新的空气B.先进的材料C.健康的食品D.可信赖的药物答案: 清新的空气,先进的材料,健康的食品,可信赖的药物8、20世纪七大发明技术，按人类对其需要的迫切性的排序排在第一位的是（）。
A.化学合成和分离技术B.信息技术C.生物技术D.纳米技术答案: 化学合成和分离技术9、我国每年生产的合成纤维约占世界的60%，可为全球每个人制作（）套衣服。
A.2B.1C.4D.3答案: 410、“正是因为21世纪是生命科学和信息科学的世纪，所以化学才更为重要”是下列哪位科学家说的（）。
A.哈罗德·克罗托B.徐光宪C.尼·德·泽林斯基D.哈伯答案: 哈罗德·克罗托第二章1、地球表层中存在92种天然化学元素，其中在人体中已发现（）种。
A.80B.81C.82D.83答案: 812、下列关于必需元素叙述正确的是（）。
第1单元 化学与营养
和身体的酸碱平衡。
• 蛋白质是人体热量来源之一。 每克蛋白质在体内氧化后能产生 16.7kJ热量。 蛋白质分泌到细胞外
• 成年人每天摄入蛋白质不得少于60g，否则会引起营养缺乏症， 如体重减轻、发育迟缓、乏力，浮肿等症状。
1.氨基酸
蛋白质在水解时都生成各种 氨基酸，氨基酸是构成生物体蛋 白质并同生命活动有关的最基本 的物质，是在生物体内构成蛋白 质分子的基本单位 。
止血。
1.2.3 其他氨基酸
其他氨基酸如谷氨酸、天冬氨酸具有兴奋性递质作
用，它们是哺乳动物中枢神经系统中含量最高的氨基 酸，对改进和维持脑功能必不可少。再如，胱氨酸是 形成皮肤不可缺少的物质，能加速烧伤伤口的康复及 放射性损伤的化学保护，刺激红、白细胞的增加等。
1.3氨基酸缩合成肽 肽是2～50个氨基酸由肽键连接而成的一类化 合物。一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基发 生缩合反应，失去一分子水而生成的酰胺键称为肽 键：
葡萄糖又是重要的工业原料，它的甜味约为蔗糖的3／4，主要用于食
品工业，如用于生产面包、糖果、糕点、饮料等。在医疗上，葡萄糖被 大量用于病人输液，因为葡萄糖非常容易直接被吸收，可作为病人的养 料。 葡萄糖被氧化时还能生成葡萄糖酸，葡萄糖酸钙是能有效提供钙离子
的补钙药物。葡萄糖被还原时，可生成葡萄糖醇，它是合成维生素C的原
质――5-羟色胺，而5–羟色胺有中和肾上腺素与去甲肾上
腺素的作用，并可改善睡眠的持续时间。 当动物大脑中的5–羟色胺含量降低时，就会表现出异常 的行为，出现神经错乱的幻觉以及失眠等。此外，5–羟色 胺有很强的血管收缩作用，可存在于许多组织，包括血小
板和肠粘膜细胞中，受伤后的机体会通过释放5–羟色胺来
淀粉水解的过程
《化学元素与人体健康》化学与健康PPT课件
2．锌 锌的功能很多，它可促进食欲，可改善味觉，它可加快体格发育和促进智力发育，它 还可增强抵抗力，如果孩子缺锌，生长就会缓慢，口腔常常发生溃疡，没有味觉，食 欲下降，爱吃土或墙灰，毛发稀黄等。 人乳中尤其是初乳中含有丰富的锌，所以，母乳喂养的婴儿很少缺锌。牛乳含锌量虽 比人乳还稍高一些，但吸收利用差，若不按时添加辅食，也很容易缺锌的。食物中以 虾皮、紫菜、鱼粉等食锌量高，猪肝、芝麻、黄豆次之，所以大孩子的饮食中，也应 添加这一类食物，克服偏食、挑食的不良习惯，否则，照样有发生缺锌的可能。
《化学元素与人体健康》知识网络图
•化学 元素 与人 体健 康
•人体中的 化学元素
• 常量元素：含量在0.01%以上 • 微量元素：含量在0.01%以下
•11种元素， 共约占人体 重的
99.95%
•元素缺乏症：缺碘—甲状腺肿大、缺钙—骨质疏松、缺 铁—贫血症、缺锌—生长发育不良
•元素在人体内 的平衡
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4．碘 碘是甲状腺素的主要原料，从胚胎发育就需要碘，如果孕妇严重缺碘， 供给胎儿的碘就不够，就会影响孩子的体格及脑的发育，出生后，如不 注意碘的摄入，尤其在缺碘地区出生的孩子就会出现症状，孩子的脖子 （即甲状腺）增粗，严重的还会发生呆小病，身材矮小，皮肤粗糙，毛 发稀黄，甚至呆傻等。所以预防碘缺乏，要从孕妇开始，注意吃含碘食 物，孩子大了要吃精制的含碘盐，多吃些海带及紫菜等。
微量元素（含量<0.01%）：
考查角度 1
2
如：铁、锌、硒、碘、氟等
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考查角度1：对常量元素的判断
人体中有11种必需的常量元素，以下元素中属于常量元素的是
（ C）
A．锌元素 B．铁元素 C．钾元素 D．碘元素
初中化学《化学与健康》单元教学设计以及思维导图2
1、 人体中有哪些常量元素和微量元素？这些元素与人体 专题问 健康有哪些关系？ 题设计 2、 常量元素和微量元素对人体有什么作用？
3、 如何均衡膳食结构？ 所需教学环境和教学资源 教室，多媒体课件，制作可现场上网的课件，随时上网查阅资料。
学习活动设计
活动一：观察与思考 屏幕投影学生观看三幅图片，思考病人得了哪种疾病？说 （或猜）出疾病名称。第一幅 ；第二幅 ；第三 幅 。（根据学生回答逐一显示图片和疾病名称：大脖 子病、佝偻病、龋齿） 思考 你知道引起这种疾病的原因吗？ 引出课题 化学元素与人体健康 阅读教材 指导学生阅读教材 P91～P92 内容，并思考下面 的问题。 屏幕投影 ①组成人体自身的元素约有多少种？人体中含 量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪 一种？这些元素是以什么形式存在的？ ②常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么 作用？ （学生阅读和课堂交流） 活动二：活动与探究 投影二 元素对人体健康的影响 1．钙 阅读教材引导学生阅读教材 P92～P94 内容。并积极讨论： 问题情景 （2）如何科学饮用牛奶？你知道生产商用什么 方法来保存鲜奶吗？
分
专题四：单元探究活动，探究饮料中的维生素
C。 （ 2 课时）
其中，专题 二 、专题四 作为研究性学习
专题二 化学元素与人体健康
所需课
课内共用 1 课时，每周 4 课时；课外共用 1 课时 时
专题学习目标 （说明：描述学生在本专题学习中所要达到的学习目 标，注意与主题单元的学习目标呼应）
1、知道人体的主要化学元素组成；认识青少年身体的成长过程就是 这些元素在人体内不断积累额过程，维持这些元素在人体新陈代谢过 程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。 2、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。 3、认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的元素平衡。
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化学与健康
化学化工学院
影响健康的主要因素
根据健康的整体观念，现代医学将影响健 康的因素归结为四大类，即 • 生物学因素 • 环境因素 • 卫生服务因素 • 行为与生活方式因素。
2009-9-19
12:07:00
化学与健康
影响健康的因素
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• 1、生物学因素 由致病微生物导致的疾病称为生物性致病因 素。例如，流行性感冒是由流感病毒引起的。 另一大类生物学因素称为生物性遗传因素，某 些内在的遗传或非遗传的内在缺陷、变异、老化 也可导致发育畸形、代谢障碍、内分泌失调和免 疫功能异常等。
3. 化学掌握了决定化学过程的热力学、动力学理论， 并用于解决生产和生活问题；而且能从理论上指导新物 质的合成和反应条件（如温度、压力、状态）的设计， 从而能够达到大自然所不能达到的目标。
2009-9-19
12:07:00
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四、 化学在相关学科的发展中起了牵头 作用
• 1．化学带动其它学科向分子层次发展最为明显的是 生物学（分子生物学，分子遗传学，分子病理学， 分子免疫学，宇宙化学，等）； • 2．化学研究带动其它科学的过程研究（土壤化学， 水化学，大气化学，材料老化等）； • 3．化学带动了材料科学的发展（模仿生物材料，功 能材料，智能材料，仿生器件，能够工作的芯 片）； • 4．化学试验方法推动其它学科在分子层次上观察和 测定物质的变化过程。
现所在单位
安徽大学化学化工学院
邮箱：pengfm79@
2009-9-19 12:07:00
化学与健康 主要内容
主线 化学知识 主题 生命健康
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反映化学与 人类健康的 关 系
2009-9-19
章 绪 论 物质结构基础 生命化学与健康 食品化学与健康 日用品化学与健康 农业化学与健康 环境化学与健康 药物化学与健康 军事化学与健康 毒品化学与健康 合计
三、 化学为人类进步提供物质基础
1. 化学不但能够大量制造各种自然界已有的物质， 而且能够根据人类需要创造出自然界本不存在的物质。
NH4Cl + AgCNO= AgCl + NH 4CNO NH4CNO
2009-9-19
(NH2)2CO
12:07:00
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2. 化学能够提供组成分析和结构分析的手段
2009-9-19
12:07:00
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影响健康的因素
• 4、行为与生活方式因素 在现代社会，行为与生活方式因素是影响健 康的最主要的因素。例如，癌症每年夺走全世界 600万人的生命，其中，肺癌和呼吸道癌症占100 万。肺癌是导致成年男性死亡的最大病因，而导 致肺癌最主要的、可以预防和控制的一个因素是 吸烟和被动吸烟。
2009-9-19
12:07:00
化学发展史I
化学化工学院 化学与健康 Chemistry的词 化学发展史I 源 现代化学起源于炼金术(alchemy)。换言
之，炼金活动是化学的前史。 “ chemistry” 一词也来自alchemy, 而 alchemy = al (the) + chem, 其中的chem 来自中国的“ 金” 的古汉语发音。炼金术在 各个古代文明中都占重要位置, 并不是中国 特有, 一般而言都是如何将铜, 铅, 锡这样 的卑金属变成金、银这样的贵金属的实用 学问。在西方, 炼金术从公元前几百年开始 到17世纪为止, 延续了2000年；在中国也 生存了差不多同样长的时间。
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聚苯乙烯灯
地板革
2009-9-19
塑料制品
12:07:00
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2. 加工制造色香味俱佳的食品，需要各种食品添加剂， 如甜味剂、防腐剂、香料和色素等一些用化学合成方法 或用化学分离方法从天然产物中提取出来的物质。 3. 现代建筑所用的各种材料，如水泥、塑料、涂料等都 是化工产品。人们需要的药品、洗涤剂、美容品和化装品 等日常生活必不可少的用品也都是化学制剂。
学时数 1 2 3 6 6 3 6 3 3 3 36
12:07:00
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选用教材：
杨小红、许信旺、光晓元所著《健康化学》（合肥工业大 学出版社，2004）
参考书目：
江家发等：《现代生活化学》，安徽人民出版社，2006 王三根：《微量元素与健康》，上海科学普及出版社， 2004. 刘翠格《营养与健康》，化学工业出版社，2006.
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1.色泽鲜艳的衣服需要经过化学处理和印染，丰富多 彩的合成纤维更是化学的一大贡献。现在广泛使用的 是合成纤维，如涤纶、腈纶、尼龙、氨纶、丙纶等。 这些人工合成的纤维在很多物理性能方面优于天然纤 维。在皮革方面，现在由合成高分子材料制造的人造 革、仿皮已充斥市场。
2009-9-19
12:07:00
2009-9-19 12:07:00
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健康教育的意义
• 健康教育是一门迅速发展 中的年轻学科，客观需要 不断赋予他新的内容和含 义， 健康危机.
2009-9-19
12:07:00
化学与健康
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第二节 化学与人类健康
• • • • 化学发展史 化学是研究物质化学变化的科学 化学已成为一门中心的、实用的学科 未来化学与人类健康
2009-9-19
12:07:00
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影响健康的因素
• 2、环境因素 良好的社会环境使人们健康的根本保 证，包括宏观社会环境和微观社会环境。
2009-9-19
12:07:00
化学与健康
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影响健康的因素 :
• 3、卫生服务因素 卫生服务因素对人类健康的影响体现 在提供和利用两个方面。一方面卫生服务 的范围、内容与质量直接关系到人的生、 老、病、死及由此产生的一系列健康问 题。另一方面，有了很好的卫生服务条 件，还要很好的利用。
2009-9-19 12:07:00
化学发展史II
化学与健康
化学化工学院
化学发展史Ⅱ
中国的炼金术传到西方
中国的炼金术除了从卑金属得到贵金属以外，还致 力于研制长生不老之药“ 金丹”。因此, 中国的炼金术 的化学成份比其他古代文明要浓。 中国的炼金术随丝绸之路传到了阿拉伯文化圈, 所 以有了alchemy这个行业。 西腊文明在欧州历史上曾一度失传, 幸好阿拉伯人 继承了其精华(7~14世纪), 11~13世纪十字军的侵略 将散落在阿拉伯文化中的希腊文化又带回了欧洲, 也 顺便将中国的炼金术带进入了西方文明。此后，西方 的炼金术活动朝着独自的方向发展，特别是对酸, 碱, 盐等物质的化学性质有了相当的知识积累。
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安徽大学化学化工学院 授课教师：彭夫敏 邮箱：pengfm79@
2009-9-19
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自我介绍
姓名
学习经历
彭夫敏
1997－2001 2001－2004 2004－2007 理科学士，化学 理科硕士，分析化学 理科博士，光学
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石油的提炼
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航天飞机
连接动画
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3. 目前国际上最关心的几个重大问题——环境的保护、 能源的开发利用、功能材料的研制、生命过程的奥秘探 索——都与化学有关。
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健康影响因素
健康照護體系 10% 環境 20% 生活型態 50% 遺傳 20%
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健康教育的意义
• （一）健康教育的概念 健康教育是通过信息传播和行为干预，帮助 个人和群体掌握卫生保健知识，树立正确的健康 观念，自愿采纳有利于健康行为和生活方式的教 育活动与过程，其目的是促使人们自愿的改变不 良的健康行为，消除或减轻影响健康的危害因 素，预防疾病，促进健康，提高生活质量。
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健康与健康教育
第一章 绪 论
健康的概念 健康的影响因素
健康教育
●化学与人类健康
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健康的概念
早在1948年世界卫生组织（WHO）在 其《宪章》中明确提出：“健康不仅是没 有疾病和虚弱，而是身体健康、心理健康 和社会适应的完美状态。”这就是说人的 健康应该包含下面三层含义。
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化学与健康 健康的三层含义:
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• 一是身体健康，即生理状态良好，人体各器 官、系统的功能正常，没有疾病和躯体残缺， 精力充沛。 • 二是心理健康，表现为良好的个性、良好的处 事能力、良好的人际关系三个方面的良好状 态。 • 三是社会健康，即对周围环境、社会生活各方 面都能很好的适应，自己的思想、情感和行为 能与社会环境的要求保持一致，能适应社会生 活的各种变化。
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健康教育的意义
• 自然环境的威胁
饮用水的逐渐匮乏 空气污染加剧 全球气候恶化，有机体的病毒不 断变异
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