猪苓的研究进展

填 细土并 压实 ，１ 根菌材放 ４ ５块苓 种 为宜 。２ 菌材 — 根
棒 两头 、两 侧及 树 叶 、树枝 中间播 １ 瓶蜜 环 菌种 ，用 土 盖 平 。 同 法 再 栽 第 ２层 ，最 后 盖 一 层 树 叶 ，覆 土
１ １ ｍ。活树 根 下 也 可栽 培 ，如 能 与 猪 苓 菌 核 混 ０ ５ｃ
木质素等营养 ，菌丝相互扭结形成小 白苓 ，白苓停止
生长 后 即转 为灰 色 ，并 逐 渐 变成 黑 色 与营 养 源脱 离关 系 ，这 时 只等蜜 环 菌侵 入 后 开始 继 续生 长 。蜜 环 菌 不 侵入 当年 的 白苓 ，只侵 入 休 眠后 的灰苓 和 黑苓 并 形 成 共 营关 系 ［ ５ １ 。 种 植 猪苓 的菌 种 可 以选择 黑 苓 或灰 苓 ，也 可 以选 择 猪苓 菌 丝体 。 当用黑 苓 或灰 苓 作 菌种 时 ，用 蜜 环 菌 材 伴栽 ，在适 宜 的 温湿 度条 件 下 ，蜜 环 菌从 菌 核 的某
猪 苓 是 多 年 生 的 菌 类 药 材 ，呈 不 规 则 的 黑 色 条 状 。 ｌ２年 生 的 猪 苓 弹 性 很 好 ， 肉质 致 密 ，呈 白色 ， ～ 多 年生 的猪苓 较 坚硬 ，肉质较 松 ，呈 淡 褐 色 ，重 量偏 轻 。菌 核 表 面 有 “ 眼 ” 芽 ，蜜 环 菌 的菌 锁从 芽 眼 中 伸 出。生 长期 的猪苓 有 黑 、灰 、白 ３种 颜 色 ，生 长 期 中 由 白变 灰 ，再 变 黑 ，黑苓 和灰 苓 是商 品药 材 ，白苓是
轮 的生 长 ，因此在 猪苓 菌 核周 围常 可 以看到 很 多 白
色的蜜环菌菌丝体［ ５ １ 。
１ ，蜜环菌 ２ 。坑深 ２ ｍ，每根树棒上 用直径 瓶 瓶 Ｏｃ
１ ２～１ ｍ 电钻 打 孔 ３～４行 ，孔 深 ３ｅ ６ｍ ｍ，孔 间距 １ ０
ｃｍ ，
４ 猪苓 人 工栽 培 技术
ｌ ｈ ｒｌ ）、 多 孑 菌 科 （ ｏｙ ｏａｅｅ ｏ ｏａｅ ｐ ｓ Ｌ Ｐ ｌ ｒｃａ ）、 多 孔 菌 属 ｐ （０ ｏｕ） ｌ Ｐ ｒｓ ｌ 】 。
中 ， 以凉 爽 干燥 和 朝 阳 的 山 坡 居 多 ，主 要 寄 生 于 桦 木 、枫树 、榨木 、山 毛榉 、全 皮 栎 等衰 弱 的老 树 或半 腐 朽 木桩 周 围 。在 中 国 、 日本 和 欧洲 均 有 分布 ，其 中 中 国分布 较 广 ，山西 、河 南 、湖 北 、四川 、云 南 、辽 宁等地 均有 分 布 ，主产 区位 于 山西 和 陕西 【 ３ １ 。
３ 猪苓与 蜜环菌 的共生关 系
猪苓 和蜜 环菌 之 间有 着 极 为密 切 的联 系 ，有 猪 苓 的地 方 必 然 有 蜜 环 菌 ，有 蜜 环 菌 的 地 方 不 一 定 有 猪 苓 ，说 明蜜 环 菌 对 于 猪苓 的生 长 至 关 重 要 。研 究 表 明 ，猪苓 孢 子形 成 锁状 联 合 菌 丝后 ，以 自身 分解 吸 收
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Ｙ ｎａ ｏｇｅＫｊ ｕｎｎＮｎｙ ｅ ｉ
２ １ 年 第 ５期 ０ １
皮 色更 深 ，逐 渐 由灰 变褐 ，再 经 过 一个 冬 天完 全 变成 黑 色 。在新 生 苓 和母苓 之 间 ，有 ２层黑 皮相 隔 ，用手 掰 开 ，可 以看 到 明显 的 隔层 。在 新 生苓 变成 灰 苓 和黑 苓 时 ，蜜 环菌 又再 次 侵入 猪 苓菌 核 中 ，促使 其 开 始新
猪苓 菌 丝 的培 养 包括 固体 培 养 和液 体 培 养 ２种 。 固体 培养 是将 分 离 纯化 的猪 苓 菌丝 接种 到不 同 的 固体 培养 基上 进 行培 养 。研 究结 果 表 明 ，不 同碳 源 、氮 源
及 配 比对 猪苓 菌 丝 的生 长有 影 响 ，猪苓 菌丝 生长 的最
将 制备 好 的猪苓 菌 种 接 种 在 菌 材 间菌 索 密 集 处 ，
并 用 树 叶填 充 间 隙 ，覆 土 约 １ ｍ。也 可 将 培育 好 的 ０ｅ 菌床挖 开 ，取 出上 层 菌棒 ，将猪 苓 菌种 直 接铺 于 最下
层菌棒上 ，再用树叶填充空隙，最后覆腐殖土。
５ 猪 苓 菌 丝 的培 养
（） 蜜环 菌 种栽 培 法 。此 栽培 方 法 与菌 材伴 栽 法 ３ 基本 相 同 ，每窝 用 段 木 ５根 ，树枝 ２ｋ ，蜜 环 菌 种 １ ｇ
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云 南 农 业 科 技 Ｙ ｎａ ｏｇｅＫ ｊ ｕ ｎ ｎ Ｎ ｎ ｙ ｅ ｉ
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猪芩 的研 宄进 展
戚淑威 ，赵 琪 ，程远辉 ，侯 志江 ，和 琼姬 ，徐 中志
（ 南省 农 业科 学 院高 山经济 植 物研 究所 ，云 南 丽江 ６４ ０） 云 ７ １０ 摘 要 ：对 目前 国 内猪 苓 的相 关研 究作 了报 道 ，包括 猪 苓 的形 态特 征 、 生活 习性 、猪 苓 与 密环 菌的
共生关 系、栽培技术、猪苓菌丝的培养、猪苓 多糖的提取工艺及其在 临床上的应用等。 关 键 词 ：形 态特征 ；共 生关 系；人 工栽 培 ；猪苓 多糖 ；临床 应 用
猪 苓 ［ｏｙｏ１ ｍｂｌｔｓ Ｐｒ． Ｆ． Ｐｌ ｒ ｕ ｅｌ ｕ ｅｓ ｒ是一 种 药 用 ｐ １ ３ ａ ） １ 真 菌 ，因其 外 表 黝 黑 ，形 似 猪屎 而得 名 ，又 叫豕 苓 、 猪 茯苓 、野猪ｉｉ ｃｔ ａ）、无 褶 菌 目 （ ｈｌ Ｈ ｌ ｓ ｏ ｅｉ ｅ ｂ ｄ ｍｖ ｄ Ａｐｙ—
将 侧 根 皮 环 剥 ３～５ｃ ｍ，使 其 停 止 向主 干 输 送 养 分 （ 直径 ５ｃ 以上 的侧 根砍 １ ｍ 排鱼鳞 口） ，坑 底刨平 后铺 约 １ ｍ 湿枝 叶 层 ，上 面再 铺 １ 树 枝 ，中间夹 放蜜 ０ｃ 层 环菌种 或菌枝 ，用 土填 实空 隙 ，使其 与树 根下 面相接 。 将 猪 苓 菌核 沿树 根 两侧 下部 紧靠摆 放 ，摆 完 用土 填 满
一
两端 ，或菌索密集处 ，使 种苓断面 与蜜环 菌紧密结
合 ，放 好 后 用 腐 殖 土填 满 菌 材 间空 隙 ，然 后 盖 细 土 ｌ ０～１ ｍ，坑顶 盖枯 枝落 叶 ，呈 龟 背形 ，以利 排水 。 ５ｃ （） 树 棒 打孔 点 苓种 栽 培 法 。每坑 需 直 径 ５～１ ５ ０ ｅ ｍ段 木 ３ ｇ 右 ，树枝 ２ｋ ，树 叶 ２ｋ ，猪苓 菌种 ０ｋ 左 ｇ ｇ
目前 ，关 于 猪苓 栽 培技 术 的报 道 很多 ，其 栽 培 技 术 主要包 括 菌材 伴栽 法 、活树 桩根 栽 法 、密 环 菌种 栽 培法 、 固定 菌床 栽 培法 、树 棒 打孑 点 苓种 栽 培法 、菌 Ｌ
材接 苓种 栽培 法１ ６ １ 。
点 人 猪苓 菌种 ，菌 种要 塞 满孔 ，点 种后 覆盖 发 菌
空 隙。
佳碳 源是 葡 萄糖 ，最佳 氮 源是 酵母 膏 ，最佳 碳 氮 比是
５ ：［ ０１１ ７ ；猪苓 菌 丝 的最 适 生 长 温 度 为 ２ ℃ ，最 适 ｐ ５ Ｈ
为 ６７ ～ ，菌 丝 在 黄 豆饼 粉 培养 基 、玉米 粉 培养 基 、胡 萝 ｂ 养基 以及 苹 果 培 养基 上 长 势 最 好 ｉ 培 １ 体 培 养 。液
２ 猪 苓 的 生 活 习性
野 生猪 苓 多生 长在 海 拔 １２ ０～３０ ０ｍ的 次生林 ０ ０
收稿 日期 ：２ １－ ３ ０ ０ １０—４
作者简介 ：戚淑威 （９ ８） １７ －，女，助理研究员，主要 事 ＝
Ｅ ｍａ ｋ ｉ ｕ ｉ ２ ０ ＠１ ３ ｏ － ｉ ｔ ｈ ｗｅ ０ ５ ６ ｅ ｍｏ ｓ
宽 １４ｃ ～ ｍ，中部脐 状 ，有淡 黄 色 的纤 维状 鳞 片 ，近 白 色至 浅褐 色 ，无 环 纹 ，边 缘 薄 而锐 ，常 内卷 ， 肉质 干 后 硬 而脆 ，菌 肉薄 ， 白色 ，菌管 长 约 ２ａ ｍ，与 菌 肉同 色 ，下延 。管 口圆形至 多 角形 ，每 毫米 ３ ４个 。孢 子 ～ 无 色 、光 滑 、圆筒 形 ，一 端 圆形 ，＿ 端有 歪 尖 ，大 小 为 ３４２ ｍ×７ １ ，［ ～． ～ ０ｂ ２ ｌ １ ｍ。
“ 以苓找苓 ”的办法采挖 ，即挖到 １ 窝猪苓后 ，沿着
横 根方 向继续 挖 ，可 发 现新 窝 ，这 就 是所 谓 的平行 结 窝 。分 层 结窝 是 找到 １窝猪 苓 后 ，沿 着菌 索 纵 向 向下 挖 ，极 有 可能 会发 现 新 的 １ 猪苓 ，且产 量 多 大于 上 窝 层 猪苓 。
盖成 龟 背形 ，也可呈 “ ”字形 ，栽培 ２层 。 井 （）活 树桩 根 栽 法 。选 直径 较粗 、根 部土 层 深厚 ２ 的适生 树 ，在距 树 干 ３ ｍ 外挖 露侧 根 后 ，沿 根 生长 ０ｅ 方 向挖 深 ２ ０～３ ｍ、宽 ５ ｍ、长 约 １ｍ 的种 植 坑 ， ０ｃ ０ｃ
膨大期 的幼苓 ，无经济价值 ，但可作为菌种进行人工 栽培 。猪苓 同其 它真 菌一 样 ，可 以产 生 子 实体 ，俗称
猪苓 花 ，猪 苓 花 可食 ，亦 可作 药用 ，但 在 自然 环 境 中 很 少 见 。子 实 体从 埋 于地 下 的菌核 发 出 ，有 柄 并 多次
分 枝 ，形 成一 丛 菌盖 ，总直 径可 达 ２ ｍ，菌 盖 圆形 ， ０ｃ
一
点突破黑皮 ，进入猪苓菌核 中，为猪苓提供养分 ， 猪 苓发 出 白色 菌丝 ，每 个萌 发 点 可生 长 发育 成 包着 一
一
层 白皮 的新 生 白苓 。在适 宜 的温湿 度 条件 下 ， 白苓 正
为通讯作 者。
常生长 ，冬季 白苓皮色渐深 ，次春变为灰黄色 ，秋季
云 南 农 业 斛 技
猪苓有平行结窝和分层结窝的特点 ，寻找猪苓最
常用 的方 法是 先 找蜜 环 菌 ，有 蜜 环菌 的地方 极 有 可能 生 长 有 猪 苓 ，若 发 现 桦 树 等 树 桩 根 部 地 面 隆起 、松 软 ，间有 小草 发 黄 、干 枯 ，其 下 必有 猪苓 。也 可采 用