餐饮酒店领班岗位职责与工作流程
餐饮前厅领班岗位职责范文(3篇)
餐饮前厅领班岗位职责范文标准:1、领班所负责区域服务标准、卫生标准同服务员2、领班必须如实填写前厅服务人员的考核情况表。
3、领班必须每日填写工作日志，日志内容如下:(1)所辖每个员工所负责区域的服务情况，(2)所辖每个员工所负责区域的卫生情况，(3)列出每个员工当天服务卫生考核情况，将违反服务、卫生、纪律标准的项数、次数列明;由相关员工签字，并对相关员工进行教育以保证下次不重犯。
4、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交主管。
5、领班必须每日填写交接班记录，记录内容如下:(1)本班次领班须协助下一班次领班组织本班次员工进行各个服务、卫生区域的卫生检查情况。
并发现问题当场解决。
(2)本班次各个岗位区域内的设施情况，及交接未完成的维修记录。
(3)下一班次核对上一班次以上各项，并核对签字。
(4)员工考核表格式:序号、姓名、卫生考核、服务考核、纪律考核、重大事项、备注。
6、掌握本班组工作区域及卫生标1准。
7、合理安排员工轮岗轮班制度，划分工作区域。
8、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。
9、对于员工出勤、纪律工作效率责任心等进行日常考核。
10、有效控制卫生用品，洁具的使用数量，确保安全使用，安全操作。
11、协同解决工作中出现的问题，处理工作中发生的紧急情况。
12、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况。
13、对员工进行工作指导及现场培训。
14、制定并组织完成定期大清扫计划。
15、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报。
16、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效。
17、对以上各项的情况应分别记入工作日志。
18、按时记录提示会研讨会和总结会等内容，作为工作指导____协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
____根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
____在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
餐饮领班的岗位职责及工作流程简化
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酒店领班工作流程与职责
酒店领班工作流程与职责
酒店领班是酒店前台部门的重要职位，负责管理酒店前台的日常工作流程和协调前台员工的工作。
以下是酒店领班的工作流程与职责：
1. 引导和接待客人：酒店领班负责在客人抵达时热情地迎接和引导客人，提供必要的帮助和信息。
2. 管理前台工作流程：酒店领班负责确保前台工作流程的顺畅进行，包括登记住客的入住和离店手续，房间分配，客人的退房结算等。
3. 协调前台员工的工作：酒店领班要与前台员工密切合作，协调员工的工作安排，确保前台工作人员的工作效率和服务质量。
包括培训新员工，制定工作计划，安排轮班等。
4. 处理客人投诉与问题：酒店领班要及时处理客人的投诉和问题，并在能力范围内提供解决方案和帮助，以保证客人满意度和酒店的声誉。
5. 帮助解决员工工作上的问题：酒店领班负责监督员工的工作表现，及时发现和解决员工工作中出现的问题，提供必要的培训和指导。
6. 协调与其他部门的合作：酒店领班需要与其他部门如客房部、餐饮部等进行紧密合作，协调各部门之间的工作，确保客人的需求得到满足。
7. 领班会议与报告：酒店领班参与管理层会议，进行工作汇报并接受领导的指示和安排。
总之，酒店领班是酒店前台部门的管理者，负责协调和管理前台工作流程，处理客人的问题和投诉，同时也负责与其他部门的合作和沟通。
餐厅领班岗位职责及工作流程
餐厅领班岗位职责及工作流程
餐厅领班是餐厅管理团队中的重要角色，负责协助餐厅经理管理餐厅的日常运营和员工工作。
以下是餐厅领班的岗位职责及工作流程：
岗位职责：
1. 监督调度员工：负责调度员工的工作，包括分配工作岗位、安排工作时间表等。
2. 餐厅运营管理：协助餐厅经理管理餐厅的日常运营，包括确保员工按时到岗、餐厅设施设备的维护等。
3. 指导员工：为员工提供工作指导和培训，确保员工了解并遵守餐厅的工作流程和规章制度。
4. 处理客户投诉：解决客户投诉，并确保客户的满意度。
5. 管理库存订单：负责管理餐厅的库存，并负责进行订单、补货等相关工作。
6. 确保食品安全和卫生：负责确保食品安全和卫生标准得到遵守，包括监督员工的操作、定期检查卫生设施等。
工作流程：
1. 上岗前准备：餐厅领班在上岗前需检查餐厅设备的正常运作情况，并安排员工的上岗时间。
2. 下达工作任务：根据餐厅的工作流程和员工的能力，餐厅领班将工作任务分配给员工，确保各部门和岗位的工作得到顺利推进。
3. 监督员工工作：餐厅领班需要对员工的工作进行监督和指导，确保每个岗位的工作得到正确执行。
4. 处理客户投诉：餐厅领班需要及时响应客户的投诉，尽快解决问题，并协调相关部门进行补救。
5. 负责库存管理：餐厅领班负责定期进行库存盘点，及时完成订单和补货工作，确保餐厅的库存充足。
6. 定期检查卫生设施：餐厅领班需定期检查餐厅的卫生设施，确保餐厅的卫生状况符合相关标准。
以上就是餐厅领班岗位的职责及工作流程，通过有效的管理和监督，餐厅领班可以提高餐厅的运营效率，并为客户提供优质的服务。
餐厅领班岗位职责及工作流程(6篇)
餐厅领班岗位职责及工作流程领班是保证酒店餐厅服务运营工作正常进行的关键人员之一，领班通过协助经理或餐厅部长开展对基层服务员的督导、培训，对物资设备的安排使用，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。
领班有权调配所属员工的工作，可以对所辖范围员工提出奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权;同时，领班也需要以身作则，搞好服务工作，为员工树立高品质服务的榜样。
下面，我们就针对酒店餐厅的领班这一岗位，分享他们主要的岗位职责和工作内容，希望对餐厅领班岗位职责的明确和工作的开展有所帮助。
一、餐厅领班的岗位职责餐厅领班的直接上级是餐厅经理或部长，管理的主要对象是餐厅的全体员工，其主要的岗位职责有:1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。
2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
3、检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映;4、检查所辖范围的清洁保养效果。
5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。
6、指导及评估下属的工作质量。
7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。
8、完成上级布置的其他任务。
9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
12、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
13、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
14、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
15、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
餐厅领班工作职责工作职(5篇)
餐厅领班工作职责工作职1、参加工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作;2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作;3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等;4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作;5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作;6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准;7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要;8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件;9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效;10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高餐厅的销售收入，按时向上级汇报每日的经营接待情况.餐厅领班工作职责工作职（2）餐厅领班是餐厅团队中的核心角色之一，他们负责管理和协调员工的工作，确保餐厅顺利运营。
以下是餐厅领班的工作职责和工作职能范本。
一、餐厅领班的工作职责1. 管理员工：负责招聘、培训和管理餐厅员工。
确保员工具备必要的技能和知识，并能够胜任岗位工作。
2. 协调工作：与厨师、服务员和其他员工保持密切沟通，确保整个团队合作无间。
协调服务环节，确保顾客获得优质的用餐体验。
3. 现场管理：负责现场的日常运营和管理。
包括安排员工工作时间表，控制餐厅的开放和关闭时间，确保设施设备的正常运行。
4. 客户服务：确保餐厅员工为顾客提供专业和友好的服务。
处理顾客投诉和问题，并提供解决方案。
5. 管理食材和库存：负责采购和管理食材，确保库存量充足，并且保持食材的新鲜和质量。
酒店领班工作流程与职责（3篇）
酒店领班工作流程与职责酒店领班的工作流程和职责可以大致分为以下几个方面：1. 酒店开班准备：- 负责在班次开始前对当天的入住情况进行了解，并安排好房间的分配和清洁工作；- 检查前一天的工作安排是否完成，与接班同事进行交接；- 在前台、大堂等地方布置好接待所需的设施，如登记簿、签到表等。
2. 工作监督与协调：- 督促员工准时上岗，并确保他们熟悉并按照酒店的规章制度和服务标准工作；- 解决客人的投诉和疑问，协助员工处理一些复杂的问题；- 与各部门的领班、主管等进行沟通与协调，确保各项工作有条不紊地进行；- 监督员工的工作效率和服务质量，及时提出改进意见。
3. 客户服务：- 监督员工的服务态度和技巧，确保客户得到高质量的服务；- 协助员工处理客人的入住、退房等手续，确保客人入住体验顺利；- 处理客人的特殊需求，如安排洗衣、送餐等服务；- 协调客人和酒店其他部门之间的沟通和协作。
4. 员工培训与管理：- 参与员工的培训和考核，确保员工有必要的知识和技能；- 监督员工的工作表现和纪律，及时提出批评和奖励；- 确保员工的工作时间和休假安排合理，并及时调整员工的工作岗位；- 协助酒店经理处理人事方面的事务，如招聘、调动等。
总结来说，酒店领班的工作流程和职责主要涉及到了酒店的运营管理、员工协调和客户服务等方面。
通过合理的组织和协调，确保酒店各项工作有序进行，客户能够享受到高质量的入住服务。
同时，酒店领班还需要管理好员工，提升他们的工作能力和服务水平。
酒店领班工作流程与职责（2）作为酒店领班，工作流程和职责是非常重要的，关系到酒店的运营效率和顾客的满意度。
本文将详细介绍酒店领班的工作流程和职责，包括接待工作流程、人员管理、客户服务、设备维护和安全管理等方面。
一、接待工作流程1. 接待顾客酒店领班的主要职责之一是接待顾客。
当顾客到达酒店时，领班需要主动与顾客接触，询问是否需要帮助，并提供必要的信息和建议。
领班需要对酒店的各项设施和服务进行全面了解，以便能够回答顾客的问题。
餐厅领班岗位职责及工作流程
餐厅领班岗位职责及工作流程餐厅领班是负责协调和监督餐厅运营的中层管理职位。
以下是餐厅领班的岗位职责和工作流程：岗位职责：1. 协助餐厅经理制定和实施营运战略和目标。
2. 监督并协调餐厅员工的工作。
3. 培训和指导新员工，并对员工进行绩效评估和提升。
4. 管理餐厅的日常运营，确保服务质量和效率。
5. 解决客户投诉和问题，并确保客户满意度。
6. 协调与供应商和承包商的合作，确保原材料的供应和质量。
7. 监控库存，并负责餐厅设备和设施的维护和保养。
8. 确保餐厅符合卫生和安全标准。
工作流程：1. 班前准备：领班在每个工作班次开始之前需要进行班前准备工作，包括检查设备是否完好，准备所需的材料和物品，调度员工的工作安排等。
2. 班次调度：领班会根据工作量和员工的能力和经验，合理安排员工的工作岗位和工作时间，并确保员工遵守工作计划和时间表。
3. 监督工作：领班会监督员工的工作，确保工作流程的顺畅和高效运作。
他们会提供必要的培训和指导，解答员工的问题，并纠正他们的错误和不当行为。
4. 处理客户投诉和问题：领班会处理客户的投诉和问题，并协调员工提供满意的解决方案。
他们会确保客户的满意度，因为客户的满意是餐厅成功的关键。
5. 员工培训和绩效评估：领班负责员工的培训和指导工作，确保员工能够胜任自己的岗位。
他们也会对员工进行绩效评估，提供反馈和建议，帮助员工提升自己的工作能力和素质。
6. 管理库存和设备维护：领班会监控库存，确保原材料的供应和质量，并及时采购所需的物品。
他们也会定期检查和维护餐厅的设备和设施，确保其正常运作和安全。
总之，餐厅领班在餐厅运营中扮演着重要的角色，他们需要具备良好的管理和协调能力，能够处理各种问题和情况，同时也要保持良好的沟通和团队合作能力。
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餐饮酒店领班岗位职责及工作流程
酒店领班作为经理的得力助手，在酒店经理与员工之间起着承上启下的作用，其岗位
职责除了负责酒店工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，
各服务点上都有岗、有人、有服务外，还有哪些工作要求与工作流程呢？餐饮企业新上任领
班如何解决遇到的问题。
今天与大家分享酒店领班岗位职责及工作流程如下：
1、认真检查员工的仪容仪表及通知所安排事项。
2、吃饭时间
3、根据本组房间前一天就坐情况发垃圾袋，收发报纸（收昨天的报纸，发当天的报
纸），根据本组班订台情况，安排包桌等，做好餐前的准备工作，巡视本班组员工打扫卫生
以提高整情况，对新员工实行手把手的教，并检查老员工的工作方式，有不当的立即纠正，体的
工作效率及质量，及根据本班组人员的休息情况合理调配员工。
4、对本班组员工打扫的卫生情况进行检查，有不足的地方立即清理。
5、在自己所负责的班组陪员工站岗，监督员工站位的质量，（不倚墙靠物，不乱走
动，不说话聊天等）
6、在自己班组内来回走动巡视，帮员工下单子、提开水，拿东西等，经常到坐客房
“不准”间巡视，检查盯台服务员的服务质量，巡视未坐客房间，检查休息员工的动向，杜绝
的事情发生，并打意见卡，发打火机，礼品等和处理工作中客人投诉事件。
7、根据客人离店情况合理安排员工就餐，吃过饭后，检查本班组的收尾工作，检查
门锁，合理安排员工下班。
8、客人走完以后值班人员留下，负责接听订台电话，安排值大班人员装餐巾纸等工
作。
9、点名根据本组房间上午就坐情况发垃圾袋，根据本组班订台情况，安排包桌等，
做好餐前的准备工作，巡视本班组员工打扫卫生情况，对新员工实行手把手的教，并检查老员工的工作方式，有不当的立即纠正，以提高整体的工作效率及质量，及根据本班组人员的休
息情况合理调配员工。
10、对本班组员工打扫的卫生情况进行检查，有不足的地方立即清理。
11、在自己所负责的班组陪员工站岗，监督员工站位的质量，（不倚墙靠物，不乱走
动，不说话聊天等）
12、在自己班组内来回走动巡视，帮员工下单子、提开水，拿东西等，经常到坐客房
“不准”间巡视，检查盯台服务员的服务质量，巡视未坐客房间，检查休息员工的动向，杜绝
的事情发生，并打意见卡，发打火机，礼品等和处理工作中客人投诉事件。
13、根据客人离店情况合理安排员工就餐，吃过饭后，检查本班组的收尾工作，检查
门锁，合理安排员下班
14、值班领班负责检查整个餐厅的收尾工作及卫生和安全，检查完毕后，锁好餐厅两
个门方可下班。
对于餐饮业，领班负责着大量的承上启下工作，包括组织实施，督导检查，日常管理
等等。
而随着环保化、信息化、智能化在餐饮业所占比重的增加，传统酒店业以礼仪、服
务为主的知识结构已经无法满足现代餐饮业对领班的要求了。
另一方面，大量的有志青年踏入了餐饮业，如何做一个优秀的领班，并进而成长为一名出色的职业经理人呢？希望本文的“七问”能给大家一些帮助。
相关内容：
餐厅领班如何提升管理技巧
酒店餐饮部主管及领班考核表
楼层领班交接班表
酒店领班年终工作小结
酒店餐饮领班岗位职责
领班如何进行绩效评估作业
领班如何提升团队管理能力
领班对员工的管理技巧
领班如何有效的制定目标计划
如何提升领班培训员工的能力
做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，
并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
餐饮部领班岗位职责二
1、每天早上9:30 准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。
2、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10:30 之前必须做
到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐
具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须
装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。
3、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是固体酒精的放置，不许随处乱
扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。
4、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给
楼面经理，不得延误，如有违反罚款10 元。
5、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。
6、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上21:00例会上宣布下周排班及排休情况。
7、注意节能工作，每天10:50、16:50准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟14:30关闭楼面的灯，晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。
8、早上 11:00 必须将广告牌放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外，
晚上 21:00 之前必须将灯箱放置餐饮大门外。
9、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录，
如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担
职责要求：
1 、根据上级的指令，具体落实各项工作。
2 、每天组织班前会，检查服务员仪容仪表，落
实当天的具体工作，保证工作区域整洁。
3 、负责带领并督促全班员工按照餐厅服务工作流
程和质量要求做好接待服务、清洁卫生和各种菜品、酒水的介绍、推销工作。
4 、跟进员工
5
工作。
6、确保所管理区域的服务、清洁、品质达到公司要求。
7 、处理客人的投诉与批评，及时向上级汇报。
8 、按公司要求跟进新员工培训后的工作情况并及时上报。
9 、工作中发现的问题和当日客情及时与上级沟通，做到上传下达。
10 、确保所负责区域的电器设备正
确使用。
11 、了解公司的各项规章制度。
12 、带领员工按公司标准完成开市、转更、收
市的工作。
13 、负责本区域物料用品的领用、发放和保管工作。
14 、带动员工开展公司
的市场促销活动。
掌握班组每个员工的心里状态和思想动向，起好模范带头作用，公平分配工作。
客人到达时：
1.餐厅晚开门或提前关门（以正常营业时间为准）
2.当客人在进门后，发现有空位置但没有服务人员带领入座。
3.客人进入餐厅，服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼。
客人就坐时：
1.发现桌布和椅子有灰尘或污渍。
2.发现餐具上有污点。
3.发现玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。
客人点单时：
1.没有给客人提供足够的菜式以供选择。
2.客人入座后等待了 3 分钟而没有服务人员为他们点单或提供饮料。
3.服务员将客人所点的菜弄错了。
在服务过程中：
1.菜不新鲜。
2.服务人员反复询问：这是谁点的菜？你点了什么菜？
3.菜没有做好就端上桌。
4.客人付钱购买了高档的食品或饮料，而所得到的只是普通替代品。
5.用冷盘子来装热菜。
6.服务人员没有及时补满水杯中的水。
7.。