果品加工机械简介
食品机械与设备介绍
食品机械与设备介绍食品机械与设备是现代食品加工行业中必不可少的一个环节，因为它实现了大规模的生产、提高了工作效率、降低了成本并保障了食品的品质和卫生安全。
随着时代的进步，食品机械与设备的功能越来越多样化，性能也逐渐得到了提升。
本文将对其进行介绍，以期让读者对此有更深入的了解。
一、热处理设备热处理设备主要是用于杀菌、灭菌等一系列加热处理的机器设备。
其中最常见的是高温灭菌罐，尤其是UHT灭菌装置。
它可以使食品在瞬间受热到接近杀菌温度，杀灭细菌等微生物，然而对于食品的营养和质量会有损耗，因此该设备适用于那些需要保质期较长，难以用其他方式进行处理的食品。
二、液压设备液压设备，可以用于面粉加工、制造豆腐、制造蛋糕等过程中的挤压、成型等。
这些机器的原理是利用高压液体使得钢模具产生相应的作用力，不需要人力，工作效率高，适用于大规模的生产环境。
三、分离设备分离设备是用于将食品中的原料分离成不同成分的机器设备，包括离心机、膜分离在内。
其中离心机一般用于提取油脂，膜分离机则可以用于生产鲜奶和果汁等食品。
四、包装设备包装设备可以使食品在加工后能够更好地保存，保证食品的卫生、安全和品质。
其中常见的包装设备有罐装、袋装、瓶装、切割、封口、贴标、覆膜等机械设备。
其中自动包装设备以及自动化包装线作为食品机器人成为了关键的发展方向。
五、混合设备混合设备是用于将多种原料混合起来制成一种制品的机器设备。
常见的有搅拌机、搅拌罐、磨碎机、搅拌车等多种类型。
这些设备可以用于制作饼干、巧克力、派等食品。
六、烘烤设备烘烤设备是用于制作烤面包、烤蛋糕等食品的机器设备。
其中常见的有烘炉、烤箱、微波炉等。
这些设备可以精确地控制温度，从而实现对食品的烘烤质量的控制。
总而言之，食品机械与设备是现代食品加工行业中不可或缺的一个环节，它可以提高生产效率，降低成本，保障食品的质量和卫生安全。
各种类型的食品机械设备都有其独特的作用，也可以根据不同的加工需求进行灵活组合。
介绍几种农产品清洗加工机械
时。 红 枣 烘 干 机 ：对 清洗 后 的 红 枣进 行 烘干 。输送网 为往 返式结 构 ，分高 、 中 、低三 个档 次 。 相关 参数 ：尺寸 （ 毫 米） １０ ，２ ０ ０×３ ０ ０ ０×３ ０ 。额 定 电压 ， ００ ３０ 。生产能力 ，８ 天 。 ８伏 吨／ 红 枣 杀 菌 机 ： 将 烘 十 后 的 大 枣 杀菌 。 采用 先进 的紫 外线 杀菌 源 ， 安 全 可靠 。 相 关 参数 ：尺寸 （ 米 ） 毫 ， ７０ ０ ０×９ ０ ２ ０ ０ ×１ ０ 。额 定 电压 ，３ ０ 。 ８伏 生产能力，２ 吨／ Ｊ － ～３ ／ ｍ 。 ，ｔ
千 克／ 时 ，功率 ０ ８ 千 瓦 ／ 时 ，耗 水 小 ．６ 小
０ ３ ． 吨／ 时 ，外形尺 寸：３ ０ 毫 ． ～０ ５ 小 ００
米 ×８０ 米 ０毫 ２果蔬 清 洗 机 ．
螺 旋 清洗 机 引进 美 国 先进 技 术 生 产 ，精巧 实用 ，国内领先 ，具 有清洗柔 和、不损伤 蔬菜 的显 著特点 ，以清洗切 割 后的 叶类 蔬菜 、茶 叶等为主 ，主要适 用于茶 叶生产企业 、高档餐饮企 业 、中 小 型食堂等 。 螺旋 清洗 机产 品为全不锈 钢制作 ， 具有净水 循环 装置 ，清洗时 ，仅需将物 栽培技 术要点 同鲁蜡 １ 号绒 毛 白
争 ；
雾
●囊 ｇ 警 蔼
Ｌ 型螺旋榨 汁机适用于压 榨番 茄 、 Ｚ 菠萝 、苹 果与橘子等果蔬 汁液 。螺 旋推
Ｊ Ｙ—Ｘ ０ 型 多 功 能斜 切 机 ５０
进挤 压 ，全 自动完成浆果 、仁果及 蔬菜
类果蔬榨 汁、排渣工序 ，与物料接触 部
农产品初加工工作的设备与工具介绍及选购指南
农产品初加工工作的设备与工具介绍及选购指南农产品初加工工作的设备与工具是农民在农产品采收后进行加工处理的重要工具，它们直接关系到加工效率和产品质量。
本文将介绍农产品初加工工作中常用的设备和工具，并提供选购指南，以帮助农民选择适合自己需求的设备和工具。
一、农产品初加工工作的设备介绍1. 清洗设备清洗是农产品初加工的第一步，常用的清洗设备有高压清洗机、水浴机和清洗槽。
高压清洗机通过高压水流彻底清洗农产品表面的杂质，清洗效果好且节省时间。
水浴机适用于一些容易损坏的农产品，如蔬菜、水果等，通过浸泡在水中进行清洗。
清洗槽通常用于小规模加工，可根据需要选择尺寸和材质。
2. 切割设备切割是农产品初加工的重要步骤，不同的农产品需要使用不同的切割设备。
常见的切割设备有切菜机、切丝机、切块机等。
这些设备能够将农产品切割成统一大小的块状、丝状或片状，提高加工效率并保持加工产品的一致性。
3. 破碎设备破碎设备常用于加工坚果、谷物等农产品，主要有破壳机、破壳器等。
这些设备能够将硬壳或外壳破碎，方便后续的处理和加工。
选购时需要注意设备的破碎效果和适用范围。
4. 榨取设备榨取设备常用于加工农产品中的液体，如榨油机、榨汁机等。
这些设备能够将农产品中的液体分离出来，提高产品的纯度和质量。
选购时需要考虑设备的榨取效率和操作便捷性。
5. 烘干设备烘干设备用于将加工后的农产品进行干燥处理，以延长保存期限。
常用的烘干设备有烘干机、太阳能烘干室等。
烘干机适用于大规模加工，能够快速而均匀地将农产品烘干。
太阳能烘干室则适用于小规模加工，依靠太阳能进行烘干。
二、农产品初加工工作的工具介绍1. 刀具刀具是农产品初加工工作中最常用的工具之一，常见的刀具有菜刀、水果刀、削皮刀等。
选购刀具时需要注意刀片材质和手柄材质，确保刀具锋利且耐用。
2. 砧板砧板是切割农产品时必不可少的工具，常见的砧板有木质砧板和塑料砧板。
木质砧板表面平整，易于切割，但易滋生细菌；塑料砧板易清洗，但表面易划伤。
环保型水果(菠萝)削皮机设计说明书
环保型水果（菠萝）削皮机设计说明书作品内容简介结合本届机械设计大赛主题和实际的现实需求，利用车床原理设计了环保型水果（菠萝）削皮机，本作品主要包括托盘、刀架、顶针架、可单向回转刀片和传动系统，螺杆通过电机带动传动系统，螺杆外侧套筒设有刀架转换盘，通过单向回转选择所需刀片，刀架通过螺母与螺杆连接，随着螺杆转动，刀架上下移动，传动系统带动托盘进行回转运动，传动系统采用齿轮传动并与刀架同步运动，从而可以实现菠萝外表皮的切削以及毛根的螺旋切削。
该削皮机使用方便，安全可靠，切削菠萝皮和毛根效率高。
本作品主要由铝和铁材料制作，采用铝合金支架，方便而牢固1研制背景及意义现代社会生活节奏越来越快，都市的工作压力越来越大，紧张繁重的工作令许多城市白领与家庭不堪重负。
一天的工作过后，他们宁愿去泡吧上网放松身心，也不愿在枯燥的家务及刻板的日常生活中浪费时间。
对于许多城市家庭而言，也希望摆脱传统家居生活中繁重的劳动，让每天一丝不变的生活多一点乐趣。
时尚﹑便捷﹑健康的生活方式越来越成为每个人享受生活的趋势。
在我们日常生活中，水果是必不可少的一部分，菠萝就是其中的一种。
根据联合国粮农组织目前公布一份研究报告显示，全世界销售量的热带水果中菠萝排名第二，销售量为1500万吨（其中中国大陆为40万吨）。
如此庞大的数据，无论是国内市场还是国外市场，它的前景都是相当广阔的。
菠萝除了当水果鲜食外，还可以作美味的菜肴，所以菠萝去眼器的目标销售对象包括：家庭、水果店等，而现在市场上菠萝的削皮挖刺工具就是一把刀，绝大多数人都不能熟练操作，即使操作起来也不安全，不卫生，不方便，费时费力。
设计一种使用简单、操作方便、安全卫生的削皮、去刺工具，提高生活效率，已越来越成为人们的迫切需求。
2主要功能和性能指标用于家庭或者水果经销商，切削水果（菠萝），人性化设计，小孩及老人安全操作，不用担心用水果刀削皮而削伤手指的危险，考虑到缩短切削工作时间，采用自动化操作，并运用单片机原理控制刀架上下移动，结合菠萝大小通过调节进给量实现切削。
果汁生产线设备及作用介绍
果汁生产线设备及作用介绍
果汁生产线设备通常包括以下几个部分，每个部分都有其特定的作用：
1. 水果清洗设备：用于清洗水果表面的杂质和污垢，确保水果的卫生和质量。
2. 水果分选设备：将不同大小、形状和成熟度的水果进行分选，以便进行后续的加工。
3. 榨汁设备：这是果汁生产线的核心设备，用于将水果压榨成汁。
常见的榨汁设备包括压榨机、离心榨汁机等。
4. 过滤设备：用于过滤果汁中的悬浮物、沉淀物和杂质，使果汁更加清澈。
5. 杀菌设备：对果汁进行杀菌处理，以延长果汁的保质期。
6. 灌装设备：将杀菌后的果汁装入瓶、罐或袋中。
7. 包装设备：对灌装后的果汁进行包装，如贴标签、装箱等。
8. 输送设备：用于连接各个生产环节，实现果汁的自动化生产。
这些设备通过协同工作，实现了从水果到果汁的高效生产过程。
通过清洗、分选、榨汁、过滤、杀菌、灌装和包装等环节，确保了果汁的品质和安全。
同时，自动化的生产线设备还提高了生产效率，降低了人工成本。
不同的果汁生产线可能会根据具体的生产需求和产品特性进行调整和配置，以满足市场的需求。
食品粉碎切割机械介绍
切割
切割——是利用切割器具（如切刀等）与物料的相对运 动时产生的剪切力达到切断、切碎效果的单元操作。
食品切割目的主要有：
（1）获得一定形状的产品单体，如切丝、切丁、切片。 （2）获得质地组成均一化的产品，如通过斩拌和擂溃等操作，
得到组成均一、质地细腻的产品。
食品工厂机械与设备——第五章 粉碎切割机械
两大类冲击式粉碎机
机械冲击式粉碎机——依靠高速旋转的棒或 锤等部件冲击或打击颗粒，使其粉碎。
气流磨——利用高速空气流或过热蒸汽，使 颗粒加速产生相互冲击力、碰撞力或与器壁 发生冲击碰撞作用而被粉碎。
食品工厂机械与设备——第五章 粉碎切割机械
气流式粉碎机原理
气流式粉碎机是比较成熟的超微粉碎设备。它使 用空气、过热蒸汽或其它气体通过喷嘴喷射作用成为 高能气流。高能气流使物料颗粒在悬浮输送状态下相 互之间发生剧烈的冲击、碰撞和摩擦等作用，加上高 速喷射气流对颗粒的剪切冲击作用，使物料得到充分 研磨而成超微粒子。
食品工厂机械与设备——第五章 粉碎切割机械
三、选择题
4. 气流式粉碎机能获最小粒度 的粉体。
4. A.= 50μm B. <50μm C. =1μm D. =20μm
5. 悬辊盘磨机的进料粒度 。
A. 在30~40mm之间 B.在 44~125μm之间 C. 在88~150μm之间 D. <150μm
的切割能力无关。 15. 斩拌机旋转剁刀的半径相同。
食品工厂机械与设备——第五章 粉碎切割机械
一、判断题
16. 斩拌机出料转盘既可以上下摆动，也可左右摆动。 17. 鱼鳞孔刀式破碎机适用于土豆破碎，但不适用于苹
果破碎。 18. 齿刀式破碎机生产能力大，适合大型果汁厂使用。 19. 打浆机只能将水果打成浆，而不能去除其中的果皮
农产品初加工工作中常见的设备与工具
农产品初加工工作中常见的设备与工具在农产品初加工工作中，使用合适的设备和工具对于提高效率、保证产品质量至关重要。
本文将就农产品初加工工作中常见的设备与工具进行探讨。
一、洗净设备农产品的初加工过程中，洗净设备是必不可少的。
常见的洗净设备有水槽、洗衣机和清洗设备。
水槽广泛用于清洗果蔬、粮食等农产品，有效去除表面的污物和杂质。
洗衣机主要用于洗净农产品中的异物和细菌，能够提高清洗效果。
清洗设备是一种专业的洗净设备，它通过喷淋水流和刷子等工具，将农产品表面的污物和细菌进行有效清洗。
二、切割工具在农产品初加工过程中，切割是一个重要环节。
常见的切割工具有切菜刀、剁肉刀和切割机等。
切菜刀是用于将水果和蔬菜切成各种形状的工具，它的锋利刀刃能够快速、准确地完成切割工作。
剁肉刀则主要用于将肉类进行切割和切碎，对于加工肉制品非常重要。
切割机具有自动化功能，能够快速、高效地将农产品进行切割，提高加工效率。
三、研磨设备在农产品初加工工作中，研磨设备被广泛应用于加工粉状或泥状的农产品。
常见的研磨设备有研磨机、搅拌器和榨汁机等。
研磨机利用机械力作用将农产品研磨成细小的颗粒，使得产品更易于加工和利用。
搅拌器主要用于将农产品进行搅拌和混合，能够均匀地分布各种原料和调味料。
榨汁机则能够将农产品中的汁液进行有效分离，提取出纯净的汁液。
四、加热设备加热是农产品初加工中常见的处理方式，而加热设备的选择对于产品的加工成品质量具有决定性影响。
常见的加热设备有锅炉、烤箱和炒锅等。
锅炉通常用于对农产品进行蒸煮，利用蒸汽的高温加热产品，使得产品熟化。
烤箱则主要用于烘烤产品，通过控制温度和时间，将产品烘烤成熟。
炒锅则广泛用于炒菜和烹饪，能够迅速进行加热操作，提高加工效率。
五、包装设备农产品加工后需要进行包装，以便储存、运输和销售。
常见的包装设备有真空包装机、封口机和包装机械手等。
真空包装机通过抽出包装袋内的氧气，有效延长产品的保鲜期。
封口机主要用于将包装袋封口，防止产品受潮和变质。
设备概况及性能简介
设备概况及性能简介RSD系列真空油炸脱水设备概况及性能简介1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。
在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；2．独立知识产权的专利产品本公司是国内较早介入果蔬脆片设备的单位，拥有多项真空油炸脱水设备国家专利。
3．无地域限制全天候使用的真空低温油炸脱水设备本公司设备可适合热带、亚热带、温带和寒带以及不同的海拔高度地区全天候使用。
4．高真空度提高了产品的质量本公司独立设计制造的专利产品全不锈钢流体真空泵，配合独特的油炸室结构，建立真空速度快（常压到-0.098MPa的时间仅为2分30秒，同等功率比非专利油炸设备建立真空时间快一倍以上）、抽吸二次蒸汽能力强、免维护。
5．高效率换热是优质产品的重要保证采用高效的循环强制换热方式，配合独特的漩流喷射油炸装置，储油仓内设有补偿加热器，热交换迅速，实现了低压高效换热、恒定低温油炸。
换热效率是非专利油炸设备夹层式静态换热的6～8倍。
6、采用立式列管式换热器；A.，,换热器做保温处理，热交换率高且节省空间和能源。
B，列管式换热器无故障、不易赌塞，降低了设备的维修率。
7、储油仓加热器A. 初期油炸脱水时（指1～10分钟）产品原料中迅速释放大量水分，在真空泵提取水分的同时，油脂温度会迅速下降。
储油仓加热器可实现自动补偿加热，可大大提高工作效率和产品质量；B，储油仓加热器使设备占用空间小，加热速度更快、节省能源，便易操作和维护。
8．真正的恒定低温油炸采用智能油温控制系统，排出了非专利设备油温控制不稳定，控制阀门故障率高，造成油脂烧焦，产生大量油脂浪费的问题。
油炸初期无需蓄热，真正实现了全时段的低温油炸，确保产品质量，且油脂不会劣化、过氧化值不会超标、也不会产生丙烯酰胺等致癌物。
食品加工机械与设备概述
三、气力输送装置
气力输送设备是在气流中输送散粒体食品物料的一种 装置。该装置常用于面粉的输送和回收、高层建筑和远程 的散粒食品输送等。 1、构造和工作原理 （1）构造
气力输送装置主要由供料器（包括吸嘴和旋转加料器）、 输料管（包括直管、弯管、软管、伸缩管、回转接头、管 道连接部件等）、分离器（可分为容积式分离器和离心式 分离器）、空气除尘器（常用的有离心式除尘器、布袋过 滤器、洗涤式除尘器等）以及风机。
1、浮洗机 浮洗机主要用来洗涤水果类原料，该设备一般配备流
送槽输送原料，主要由洗槽、滚筒输送机、机架及传动装 置构成。
水果原料经流送槽预洗后，由提升机送入洗槽的前半 部浸泡，然后经翻果轮拨入洗槽的后半部分，此处装有高 压水管，其上分布有许多距离相同的小孔，高压水从小孔 中喷出，使原料翻滚并与水摩擦，原料间也相互摩擦，从 而洗净表面污物，由滚筒输送机带着离开洗槽，经喷淋水 管的高压喷淋水再度冲净，进入检选台检出烂果和修整有 缺陷的原料，再经喷淋后送入下道工序。
（3）洗液槽
洗液槽主要是将经刷洗后的瓶子再进行氯水浸泡。目 的是消毒和去除刷下的污物，浸泡时间较短。洗液槽为一 矩形槽，在其适当位置设置进水管和排水管，使用中要定 时、定量投放漂白粉。
2、洗果机
洗果机是中小企业理想的果品清洗机，其结构紧凑， 清洗质量好，造价低，使用方便。洗果机主要由洗槽、刷 辊、喷水装置、出料翻斗及机架、传动装置等组成。
物料从进料口进入洗槽内，装在清洗槽上的两个刷辊 旋转使洗槽中的水产生涡流，物料在涡流中得到清洗。接 着，物料被顺时针旋转的出料翻斗捞起、出料，在出料过 程中又经高压水喷淋得以进一步清洗。
第二章 原料预处理机械与设备
本章主要讲述食品加工过程中需要用的 各种原料预处理设备。
几种果蔬加工机械
１０ 毫 米 ５０
切割长度 ：０ ８ ０ ． ～６ 毫米（ ） 可调
机 器 重 量 ：１０ 克／ ２千 台 产 量 ： １０ －２ ０ 千 克 ／ ， ００ ００ ｄ时 电源 ：２ ０ ，单相 ２伏
功率 ：１７ 千瓦 ．５ 产量 ：５ ０ ０ 千克／ ， ０ ～８０ ｄ 时 机重 ：１５ ３ 千克 ３Ｔ ６ ０ ．Ｗ－ ０ 型球茎类切菜机
切丝效果： 切
类 物 料 的 清洗 、
去 皮 、 抛 光 。 如 马 铃 薯 、 胡 萝
卜、 山 药 、 甜 菜
等 ，果 品类 物 料
清洗 、去 皮 、抛 光 。 技 术 参数 机 器 尺 寸 ： ｌ ０ 毫 米 Ｘ６ ０ 米 × ２０ ８ 毫
毛 刷 ：７ 根
毛刷 长：１ 米
用 途 ： 各 种 将
６ Ｙ － １０ － 型毛刷 清洗机 ． Ｃ Ｘ ０ ７ ０
产品用途 ：
菜 类 如 芹 菜 、大
白菜 、高 丽 菜 、
该 机 主 要 用 于 茎
菠 菜 、 葱 、 大 蒜 、 瓜 类 等 物 料 切成 片、丝状 ， 适 合 食 品 加 工 业 者 配 套 自动 化 生 产线。
适 用 范 围 ：适
茄 子 、芹 菜 、
大 白 菜 、 高 丽 菜 、 菠 菜 、 水
果 等 果 蔬 物 料
切 成片 、丝 、
致 富 与 农 赉
合于各餐饮连锁 公
司、食品加工厂、大专院校食堂等 。
２ ６
技 术参 数 外 形 尺 寸 ： ６ ０ 米 Ｘ５ ０ 米 × ０毫 ０ 毫
产 量 ：３ ０ １０ 千 克 ／ Ｊ时 （ 同 ０～ ００ Ｉ ， 不 物 料 产量 不 同 ）
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二 果 汁加 工设 备 加 工的果 汁分为澄 清汁和 混浊 汁两
部装有若 干个 喷淋管 。辊子在 向前行进 种 ，澄清汁 又分为原 汁和浓 缩汁 。鲜 水 时 ， 自身也在旋 转 ，相 邻两辊 之间 的水 果压榨 取汁 的工艺流程 如下 。输送 一分 果也 随之 转动 ，并被喷 淋管喷 出的水 清 拣 一破 碎一压榨 一澄 清一过滤 一调质 一 洗 干净 。该机 生产率高 ，但耗 水量大 。 果机 。其主 技 术参 数 ：长 、宽 、高 （ 毫
营 ，而且将 大大提高 资源利用率 。本 文 板 ，在Ｖ形槽 内滚动前 进 并 自然 分行 。
主要 介绍果 品预处理 设备 、果 汁加工设 采用 进料 门控 制进料量 ，以防 喂入 量过 备 、果酱加 工设备的性 能特点及 使用知 多造 成堆积 、挤压和擦 伤 。在每 个分级
识。
滚筒 上均开有 圆孔 ，孔径 自上 而下顺序 果 品预处理 设备 加 大 ，以保证 果品沿 Ｖ形槽 滚动 时 ，可 果品收 获后作预 处理可为贮 藏和加 分 出 由小 到大若干等级 。另外 ，还有三
害 、有无机 械损伤等 ，分 出不同等级 ，
要 求 ，进行 加工增值 。 质 量进行分 类的两 类分级机 。现介绍 一
洗机 。工作 时 ，水果 喂入筛盘 、筛盘与 频率振动 ，水果沿 斜面下滑 并翻动 ，被
便 于 以质论 价 ，并根 据加工产 品的不 同 水平面 成一 倾斜 角（ 可调 ） 。筛盘 以一 定
水果分 级机 可以分为按 水果大小 和 喷淋管喷 出的高压水 流冲洗 ，污水从 筛 种多级 滚筒式水 果分级机 ，其主要 技术 参 数如 下 ，长 、宽、高 （ 米 ）分别 为 毫
致 富 与 农 资
孔 中排 出 ，达 到洗果 目的 。（） ２滚动 式喷 洗 机 。一 条 由辊子组成 的输送 链 ，其上
辊 处的水果 既受毛 屐 洗 涤 ，又被水 流冲 Ｊ Ｉ
洗 ，最后水 果被 出料翻 斗捞 起 ，污水从 翻 斗底部 的小 孔排 出 。水果 随翻 斗继续
转 动 ，到达 顶部 时 ，喷淋 管 中的清洁水 室 ，转子 拨爪在 电机带动 下使水 果沿筛 将 水果再 次清洗 。当翻 斗转到排料 位置 圈内壁旋 转 ，并被 齿条切 削成细粒 状 ， 时 ，水果从 出料 口排出机 外。该机 适于 从 筛圈上 的长孔 落下 ，排 出机外 。这种
一
、
工 创造条件 ，常用的果 品预处理 设备有 辊 式水果分 级机 ，适合大型果 品基地 及
水果分级机 、洗果机和水果去核机 。 １水 果分级 机 。水果分 级机 可将 采 ． 冷库使用 ，每小 时分级苹果 可达７ 吨。 ２ 洗 果 机 。 常 用 的 洗 果 机 有 振 动 ．
摘 后 的水 果按 其 大小 、色 泽 、有 无病 式 、滚动 式和 刷喷 式３ 。（） 种 １振动 式喷
清 洗 苹 果 、 桃 、 李 、杏 和 枣 等 多 种 水 机 型根据破 碎水果 种不 同 ，齿条有 多种 果。 规 格 备 选 。使 用 中齿 刃磨 损 后 ，可 调 ３ 水 果 去 核 机 。 以 山植 去 核机 为 换位 置继 续使用 ，以延 长机 具的使 用寿 ．
例 ，该 机主要 工作部 件为若 干把下 刀和 命 。（ 孔 刃式破碎 机。 以其 筛圈上 的鱼 ２ ）
相 同数 量 的上 刀 。工作时 ，下刀将 水果 鳞状 筛孔 凸起一边 作为切 削刃 口，当水
的一端 切 出圆形切 口，然后 上刀从 另一 果 落入 筛 圈 中部 时 ，拨盘在 电机带动 下 端切入 ，将果 核从 圆切 口中捅 出，与水 转动 ，使水 果紧贴筛 圈 内壁 运动 ，被 筛
果 分 离 。 现 介绍 一 种 由 中 国农 业 大学 孔的 孔刃不 断切削 、破碎 ，并从筛 孔排 研 制生产 的６ ＧＱ－１ 型 山楂 去核 机 ，其 出 ，然后 由刮板甩 出机外 。 ６
米）６ ０ ５ 、 １ ５ ，整机 重量 ３ ０ １ ２ 、９ ０ ０ ０ ６ 千
杀菌 一灌装 一成品 。常 见的小 型果汁 加 １水 果破 碎 机 。 要 求 破 。性 能 较 好 的有 齿 刃破 碎 机 和 孔 刃 式破 碎 机 两 种 。（ 齿 刃破 １ ） 碎 机 ：主 要 由机体 、 转 子 、筛 圈 、齿 条 和 门盖 组 成 。 工作 时 ， 物 料 自 门盖 进入 破 碎
主 要 技术 参 数 ： 长 、宽 、高 （ 米 ） 毫
８ ０ ２ 、 １ ７ ，整 机重量 ３ ０ ０ 、７ ０ ４ ０ ８ 千克 ， ２榨 汁机 。是水 果汁 、蔬菜 汁加 工 ．
的关键 设备 。常见 的有 裹包 式液压榨 汁
我 国 已成 为 世界 第 一 大 果 品 生 产 ３ ４ 、７ ０ ｌ ０ ８ ０ ５ 、 ２ ，整 机 重 量 ２ ０ 克 ， ０千 国 ，年 产量突破 ５ ０ 万吨 。因此 ，果品 配套 动力 ０ ３ 千 瓦 ，分 级级 数６ ，分 ００ ．７ 级 加 工工业方 兴未艾 ，特 别是一些 残次果 级 孔径３ ～ｌ ０ ０ ｏ 毫米 ，水果误选 率５ ％， 品 ，可 以加工成 果 汁、果 酱等产 品 ，使 水果 损伤率０ ５ ． ％，生产率 ２ ｏ 千 克／ ， ｏＯ ｄ 其 身价增值数倍 ，不 但有利于产 业化经 时。工作 时 ，水果 由果箱 进入Ｖ形 导果
（ 刷喷 式洗 果机 。是 目前应用 较多 的洗 工设备包括水果破碎机和水果榨汁机 。 ３ ）
克 ，配套 动 力２． 千 瓦 （ 台 电机 ） ３ 两 ，刷
辊 转速２ ０ 分钟 ，洗净 率９ ％，破碎 ５ 转／ ９ 率２ ％，生产 率 ２ ／ 时 。工作 时 ，水 吨 小
果 由进料 口进入 清洗槽 中 ，由于 两个刷