微生物与酵素.
微生物酵素研究进展
酵素技术 指多 菌种 复合 型微 生物群 体发 酵的
技术 ，是一 门新 型的高新 技术 ，传统 的产 品如泡
使 常被称 为特效药 的抗 生素虽 能杀死 病菌 ，但却
无法使 细胞再 生 。 而酵素 能诱发 、 强化 白血球 的抗
例如 蛋 白质是 健康 不可或 缺的 ， 但是 ， 毫无 若
节 制地摄取 蛋 白质 ， 却会 破坏 细胞 ， 成疾病 。蛋 造
现， 由于酵 素作用 的单一 性 ， 预 防和治疗这 些疾 要 病 ， 们必须 从膳食 中摄 取更多 的酵素 ， 我 而食 物经
过 ５ ｑ 以上 高温 或 者精加 工后 ， 使 食物 中的酵 ４Ｃ 又 素遭 到破坏 。为使 酵素食 品更 加符合 现代人 对营 养需 要 的多样 性 、 衡性 和易 于吸收性 ， 平 无论 是传 统工 艺还 是现代 工艺仍 需要进 一步改 良。尽 管 国
存 的能 量稍后 会 在必要 时 ，由其他 酵素转 化 给身
间接 作用 。酵 素有促 使 细胞 活力 的功 用及 解毒 能 力， 净化 血液 有助 于搬 运细 胞新 生所需 的营养 素 ， 排 出化成废 物 的病 毒 ，这些 综合 作用 对治 疗疾 病
的重 要性 不 言而喻 。
体 使用 ， 以建 造 新 的肌 肉组 织 、 经细 胞 、 骼 或 神 骨
腺 体组 织 。
除此 ， 素还 分解 有毒 的过 氧化 氢 ； 铁质 集 酵 使
中于血 液 ， 助 血液 凝 固 ， 帮 以利 止血 ； 进 氧化 作 促 用 ， 造 能量 ； 化 尿 素 的形 成 ， 由尿 液排 出氨 制 催 经
微生物酵素的七大作用
微生物酵素的七大作用1` 激活免疫细胞2` 抑制有害菌群的生长3` 生成维生素，促进钙和乳糖的吸收4` 排除和分解致癌物质5` 防御致病菌的感染6` 降低胆固醇，降低高血压7` 治疗便秘和腹泻1型心脑血管[适用人群]高血脂人群、动脉硬化者、血栓患者、冠心病、脑中风及其它心脑血管疾病患者。
现代科学证明，人体内某些有益菌的存在与血浆胆固醇的减少有直接关系，如嗜酸乳杆菌，双歧杆菌所产生的一些酶具有溶栓作用，当人体这些菌群失调时，血栓就极易生成，就会为心脑血管病的发生埋下隐患。
微生物酵素内会有上述各种有益菌，同时配以凝血酶和酵母菌生成物。
酵母菌生成物和能促进胆固醇代谢功能的亚油酸具有同样效力，对造成心脏病、高血压、动脉硬化等疾病原因的脂肪具有代谢和抑制作用。
因此，本品在调节菌群失调，提高机体免疫力的同时，对抑制血脂升高、预防心脑血管病的发生和发展，具有积极的保健作用。
2型儿童增智[适用人群]成长期儿童。
儿童自身智商高健康发展主要靠的是胃肠吸收功能。
目前儿童由于菌群失调，造成消化道病症的情况非常普遍，例如腹泻，是小儿最常见的病症之一，尤其是婴幼儿（1个月—3岁）时期，更易发生腹泻，除感染、饮食不当等原因外，与使用抗生素有关的腹泻在婴幼儿中也较多。
因慢性或迁延性腹泻中出现因乳酸酶缺少而导致乳糖不耐受症，也与肠道微生物生态失调有关。
微生物酵素内含有多种益生菌、消化酶，可以有效调节菌群失调，促进消化吸收，改善胃肠功能。
因而对婴儿腹泻，与抗生素有关的腹泻，乳糖不耐受症、腹痛、腹胀、腹鸣、腹泻等有很好的效果。
3型老年增健[适用人群]中老年人。
“人老肠先老”，人类的老化与肠道菌群有关，机体的各种细胞的营养、更新、代谢都需要吸收大量的营养物质，如脂肪，蛋白质，只有在保证这些物质充沛的前提下，机体才能进行新陈代谢，细胞才不易老化。
机体在分解，吸收这些营养物质的时候，必须有肠道菌群参与，如果肠道菌群失调，营养物质的吸收就不全面，细胞老化的进程就加快，比如双歧杆菌，对人体的作用是多方面的，既有营养作用，又有免疫抗肿瘤的作用。
微生物学中的酵素发酵技术研究
微生物学中的酵素发酵技术研究微生物学是研究微生物的一门学科，其中的酵素发酵技术是微生物学的一个重要分支，也是近年来备受关注的领域。
酵素发酵技术是指利用微生物酶在适宜条件下进行代谢反应，产生所需产品的过程。
这种技术在食品、制药、化工等多个领域都有广泛应用。
一、酵素发酵关键技术酵素发酵主要通过调节发酵温度、pH值、培养基成分等方式来控制微生物的代谢反应，从而达到生产目的。
其中，发酵温度的调节是酵素发酵的重要技术之一。
温度过高或过低都会对微生物的生长及代谢反应产生不良影响，导致生产效率下降。
同时，pH值也是影响微生物代谢的重要因素，不同的微生物对pH值的适应范围不同，在生产中应通过调整培养基pH值来控制微生物的生长及代谢反应。
此外，培养基成分对微生物生长及代谢反应也有着重要的影响。
培养基成分可以通过添加营养物质、激素等方式来控制微生物代谢，进而提高生产效率。
除此之外，微生物的菌株选择、发酵设备及流程优化等方面的技术也是影响酵素发酵生产的关键因素。
二、酵素发酵应用酵素发酵技术在食品、制药、化工等多个领域都有广泛应用。
其中，食品行业中的面包、蛋糕等发酵食品、大豆、茶叶等发酵类食品都是应用酵素发酵技术生产的。
在制药领域，酵素发酵技术被广泛应用于抗生素、维生素、氨基酸等的生产过程中。
这些产品是医药、保健品等领域中不可或缺的物质。
在化工领域，酵素发酵技术中的酶催化反应是一种绿色、高效的制备方法。
利用酶催化反应可以实现对高附加值化合物的合成，减少环境污染和能源消耗。
三、酵素发酵技术研究的未来随着科技的不断进步，酵素发酵技术的研究也在不断地发展。
未来的研究方向主要有以下几个方面：1、深化对微生物的代谢途径的了解，探索新的生产菌株，从而提高生产效率，降低成本。
2、优化酵素发酵生产流程，提高生产能力，降低能源消耗。
3、拓展酵素发酵技术的应用领域，如在生物医药、环境保护等方面进行应用研究。
4、探索更加智能化、自动化的酵素发酵生产模式，加快生产效率和成本管理的升级。
保罗微生物酵素是什么
今天你吃微生物酵素了吗？什么是微生物酵素？微生物酵素就是含有多种活性益生菌的生物酶。
它能迅速到达人体内提前老化和菌群失调的区域，活化、再生细胞，平衡肠道菌群，维护黏膜免疫屏障，抑制各种有害菌的产生和孳长，促进人体长期保持年轻健康的状态。
简介益生菌（Probiotics），是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物，益生菌存在于地球上的各个角落里面，动物体内有益的细菌或真菌主要有：乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。
目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌。
酵素，又叫“酶”(enzyme)，是人类身体的催化剂，是由多种氨基酸构成,具有生理活性的蛋白质,它能在体温下使体内本不会发生的化学反应或很难发生的生化反应加速进行。
人体的新陈代谢，能量摄取，成长和繁殖等生命现象，都必须通过酵素的帮助才能完成，是一种生命活动中不可或缺的媒介物质。
微生物酵素就是益生菌加酵素的高科技产品，目前“一种益生菌复合酶的生产方法”已经获得国家发明专利。
微生物酵素，是适应生物养生而生产出来的，因此起到了引领时代潮流，促进健康长寿的作用，并且填补了国内的空白。
微生物酵素作用氧化作用酵素的第一种作用，是氧化还原反应。
氧化即是物质与氧气结合成为氧化物的过程，而还原是氧化物中的氧分子消失，回复到原始状态的过程。
酵素即是此反应过程中不可或缺的催化剂，人体呼吸及一连串的热量产生、代谢等，就是氧化还原反应。
分解作用当我们咀嚼米饭时，米饭中的淀粉，会被唾液中的淀粉酵素所分解，成为麦芽糖或糊精，同时你会觉得愈嚼愈香甜，这是酵素分解作用加强的结果。
另外胃肠内还有许多帮助营养素消化和吸收的消化酵素，可将食物转换为水溶性物质，如醣类分解为单醣，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸或甘油，才能被身体所吸收及利用。
新陈代谢作用所谓新陈代谢，就是细胞的汰旧换新，人体细胞有其生命周期，当细胞老化，坏死就必须更新，然而分解老化坏死的细胞，以及制造新生细胞的过程，是相当浩大的工程，并非几种酵素就能完成，必须藉由各种酵素的分工合作才能做到。
微生物酵素的生物活性及毒理性概述
酵素(enzyme)又称作酶，多数是蛋白质大分子，主要功能是作为生物催化剂，加速化学反应但不改变自身性质，生物体内的各种生理生化反应都需要酵素的帮助才能很好地完成。
酵素有三大特点：具有催化能力，具有高度的专一性，以及在其它离子和分子的存在下能够很好地控制其催化功能。
正因为以上特点，酵素在制药、废水处理、农业和食品生产等方面都得到了应用。
酵素，以一种或多种蔬菜、水果、菌菇等为原料，经多种益生发酵而成，含丰富营养物质的功能性微生物发酵产品。
酵素很早就在食品中得到应用，国外首次报道酵素是在1894年，研究者发现米曲霉中能产生淀粉酶。
微生物是酵素很好的来源，大多数微生物都很容易培育并能快速生长，且所需营养素不多，成本较低。
酵素的活性近年来，酵素因富含多种对人体有益的活性物质，具有多种保健功能而在食品中受到广泛关注，已盛行于美国、日本和一些欧洲国家。
酵素的活性，关系到它自身生理生化反应发生的能力，活性越高，功效越好，因此对生物酵素活性的研究是十分重要的。
在特定的发酵工艺条件下，经多种微生物共同发酵，得到的酵素富含多种酶类，其中主要的功效酶类包括超氧化物歧化酶、蛋白酶、脂肪酶等。
超氧化物歧化酶能催化超氧自由基发生歧化反应，因而能清除体内超氧自由基，从而保护机体不受超氧自由基的损害；蛋白酶是一类能够催化蛋白质分解的酶，所以有去除皮肤表面、毛孔及汗腺中的污垢，分解人体内死亡细胞和去老化角质的功效；脂肪酶是可以水解油脂的酶类，可用在保健品、化妆品和减肥食品中。
酵素的抗氧化性。
人类的衰老和某些病变都与活性氧和自由基相关，人体固有的抗氧化防御平衡体系能够清除这些因人体正常代谢或其它因素产生的自由基。
然而，当这些自由基的产生过量，平衡体系被打破时，就会导致细胞损伤和死亡，从而表现出衰老或疾病。
研究表明，酵素能有效清除体内超氧自由基，有很好的抗氧化活性。
蒋增良等人在蓝莓酵素抗氧化性能研究中表明，蓝莓酵素产品具有优异的抗氧化性。
酵素的制作原理
酵素的制作原理酵素是一种具有生物催化作用的蛋白质，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
它可以加速化学反应的速率，促进物质的降解、合成和转化。
酵素的制作原理主要包括选择合适的酵素源、培养条件的优化和提取纯化等步骤。
一、选择合适的酵素源酵素源的选择对于酵素制作的成功至关重要。
酵素源通常可以分为微生物酵素和动植物酵素两类。
微生物酵素来自于微生物菌种，包括细菌、真菌和酵母等；动植物酵素则来自于动物或植物组织中。
在选择酵素源时，需考虑其稳定性、活性和产量等因素，并根据具体应用的需要选择合适的酵素源。
二、培养条件的优化酵素的制作需要一系列的培养条件来提供合适的生长环境，以满足酵素产量和活性的要求。
培养条件的优化包括温度、pH值、营养物质和氧气等因素的调控。
1. 温度：不同的酵素具有不同的温度适应范围，一般来说，酵素的活性会随温度的升高而增加，但超过一定温度后则会失活。
因此，需要根据具体酵素的特性选择合适的培养温度。
2. pH值：pH值对酵素的活性同样起着重要的调节作用。
不同的酵素对酸碱环境有不同的适应性，需要在合适的pH范围内进行培养。
3. 营养物质：酵素的合成需要提供充足的营养物质，如碳源、氮源、矿物质等。
不同的酵素对营养物质的需求也有所差异，需要进行优化配比。
4. 氧气：氧气对于酵素的合成有重要的影响。
一些酵素需要氧气参与反应，而一些则是在无氧条件下产生。
因此，在制作酵素时需要合理控制氧气供应。
通过优化培养条件，可以提高酵素的产量和活性，提高酵素制作的效率和质量。
三、提取纯化酵素酵素的提取纯化是酵素制作过程的关键一环。
它可以去除杂质，提高酵素的纯度和稳定性，使酵素更适合应用。
酵素的提取纯化过程一般包括细胞破碎、离心、超滤、凝胶层析等步骤。
这些步骤可以将酵素从细胞或培养基中提取出来，并去除其他蛋白质、核酸等杂质。
细胞破碎是将细胞破裂释放酵素的关键步骤。
常用的方法包括机械破碎、超声波破碎和化学破碎等。
离心则通过离心力将细胞碎片与酵素分离。
制造酵素的原理是什么
制造酵素的原理是什么制造酵素是一种利用生物技术手段，通过微生物培养和酶工程等方法，将目标基因导入到合适的宿主中，通过优化培养条件，使其合成和分泌大量酶的过程。
酵素是生物体内一种特殊的生物催化剂，它能够在相对温和的条件下，加速化学反应的速率，提高反应效果。
酵素的制造有以下几个主要步骤：基因筛选、基因克隆、宿主构建、发酵过程等。
首先，制造酵素的第一步是基因筛选。
通过对各种生物体中的基因库进行筛选和分析，找到合适的基因编码目标酶的序列。
这可以通过多种方法实现，如随机筛选、直接克隆等。
目标酶的选择需要考虑其催化效率、稳定性、基质选择性等因素。
接下来，通过基因克隆将目标基因导入适当的表达载体中。
基因克隆主要包括目标基因的扩增、限制性酶处理、连接酶处理等步骤。
扩增可以使用聚合酶链式反应（PCR）技术，通过引物特异性识别目标DNA片段，并在适当的温度下进行反复循环扩增，获得足够多的目标DNA。
随后，通过限制性酶处理将目标DNA 与表达载体进行切割，得到适当的DNA片段。
然后，通过连接酶处理将目标DNA片段与表达载体连接起来，形成重组的表达载体。
然后，将重组的表达载体转化到适当的宿主细胞中，实现宿主构建。
宿主构建主要通过细菌转化等方法实现。
将表达载体导入宿主细胞，通过适当培养条件和筛选压力，筛选出带有目标基因的宿主细胞。
宿主细胞的选择需要考虑其生长速度、生长条件、分泌能力等因素。
最后，进行发酵过程，使转化后的宿主细胞合成和分泌大量的目标酶。
发酵过程需要优化培养条件，包括培养基配方、温度、pH值、氧气供给等因素。
优化发酵过程可以通过摇瓶发酵、槽式发酵等方式进行。
酶活性的检测和酶的提取与纯化是酶制造的关键环节。
要确保酶的高纯度和活力，通过离心、过滤、柱层析、凝胶电泳等方法对发酵液进行进一步的处理和分离。
综上所述，制造酶的原理是通过基因筛选、基因克隆、宿主构建和发酵过程等一系列步骤，将目标基因导入适当的宿主中，通过优化培养条件使其合成和分泌大量酶。
酵素的微生物的指标
酵素的微生物的指标
酵素的微生物指标是指使用微生物来评估酵素的质量和活性的指标。
常见的微生物指标包括以下几个方面：
1. 原核生物：原核生物是一类微生物，包括细菌和蓝藻。
通过评估酶制剂中的原核生物数量来评估酶制剂是否受到细菌或蓝藻的污染。
2. 酵母菌：酵母菌是一类单细胞真菌，可以进行发酵过程。
通过评估酵母菌的数量来评估酵素的发酵效果以及酵母菌对酶制剂的影响。
3. 真菌：真菌是一类多细胞真菌，也可以进行发酵过程。
通过评估真菌的数量来评估酵素的质量和纯度。
4. 大肠杆菌：大肠杆菌是一种常见的肠道细菌，可以用作微生物指标来评估酶制剂的无菌性和卫生质量。
这些微生物指标可以通过微生物培养方法来检测和评估，酶制剂生产商通常会对其产品进行微生物检测，以确保产品的质量和安全性。
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3-何谓酵素
一.化学－酶 <专一性> A＋B 催化酶 C；D 催化酶 E＋F 六大类化学反应：氧化还原、水解、
异构、裂解、转移、合成。 二.氨基酸构成—六大营养素—蛋白质类与一般源自白质结构不同、作用不同。4
酵素的概念
酵素在医学上称“酶”，是一种由氨基酸组成的具有 特殊生物活性的物质；它存在于所有活的动植物体内， 是维持机体正常功能和生命活动的一种必需物质，所 有的生命活动都是以酵素为中心的活动结果。
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临床应用之四-肾脏相关疾病
肾脏主司滤血、滤尿功能。 假如体内酵素长期分泌不足，将导致分解能力下 降，造成蛋白、脂肪、醣类等大分子物质残留、 堆积於肾脏微血管网膜，形成肾炎、水肿、尿毒 等症状。
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肾脏相关疾病
病例：肾炎、水肿、尿毒
大量补充蛋白、脂肪、醣类等分解酵素， 快又有效地分解堆积在肾脏的大分子，恢复肾 脏滤血、滤尿的功能。短时间内让肾脏排尿顺 畅、水肿消失；长期使用可稳定尿毒症病情、 不致恶化。
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生物科技重要领域——
微生物与酵素
1
1-微生物(菌)与人的关系
人的身体组合中，包含著100兆到200兆个菌 ▪ 约有1到2公斤，90%以上属於有益菌。 ▪ 吐一口口水，减寿一岁。 ▪ 幼儿(渐增)->壮年(渐减)->老人。 ▪ 专家认为：体内菌是你身体器官的一部份。 ▪ 每人均应定期补充、添置，尤其是幼儿及年
6
5-酵素的重要
▪ 人体由60兆个细胞组合，不断的汰旧换新。 1.六大营养供给。 2.三大营养素：蛋白质、脂质、醣的消化、分解与 吸收。 3.维生素、矿物质—辅酶(助酶)。 4.消化分解->吸收、转换->运用合成->分解排泄。 5.顺畅无阻的新陈代谢—青春美丽、长生不老。
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6-生命之母－酵素
一.精子＋卵子 顶体胚酶胎。 二.生命的起源：
病 历 号：00471823 姓 名：宋茂清 诊 断：慢性肝炎
检查日期：2004/8/23
GOT：18.00 GPT：28.00
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临床应用之三－胰脏相关疾病
胰脏是人体中负责制造最多种消化酵素的器 官，已知胰液含有数百种酵素，且胰脏也是人体 最重要的消化器官之一。 例如：血糖分解酵素、胰岛素转换酵素、胰蛋白
二.肝、心脏细胞内的血清酵素： G.O.T. － 麸胺草酸转氨酵素。 G.P.T. － 麸胺丙酮酸转氨酵素。
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肝、胆相关疾病
病例：肝炎
检查日期：2004/7/7
GOT：61.00 GPT：117.00
检查日期：2004/8/2
GOT：40.00 GPT：73.00
检验单位：台湾省台北市和平 医院检查检验中心
高自愈力。
黄帝内经：醍醐篇记载
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益菌与酵素 的人体应用范畴
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益菌与酵素在临床上应用广泛
一．心血管疾病； 二．肝胆相关疾病； 三．胰脏相关疾病； 四．肾脏相关疾病； 五．胃肠相关疾病； 六．疑难杂症等医药无法治愈之疾病。
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临床应用一：心血管疾病
一.已知血液中含200多种以上的酵素，以维持血液 净化、平衡、确保循环系统正常运作。 例：血压调控酵素群：血管抗张酶II、血管舒张 酶、血管抗压转换酶。 血液净化酵素群：溶脂酶、胆固醇分解酶、 血栓溶解酶……
它是一种肉眼看不到的无色透明的物质；它们有的存在 于流动的血液中，有的进入细胞，有的存在于各种脏器 内，而每一个酵素各具专一性，只能催化一种特定的基 质，产生特定产物。
酵素是生命之本，生命之母，没有酵素就没有生命。
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4-酵素的作用
一.生命运作的驱动者 波以尔教授－如果人像灯泡，酵素就是电流，没有电流，灯泡 就不亮，没有酵素，生命就停止。
二.心脏疾病监测酵素 乳酸脱氢酵素、肌酸磷酸激酵素。
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心血管相关疾病
病例：高血压
正常血管横切面
高血压患者血管横切面
血管壁口径宽广、畅通无阻
血脂、血胆固醇、血栓等沉积物 口径窄小(血管内壁)
血管细胞活化、具弹性
血管壁硬化、无弹性
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临床应用之二－肝胆相关疾病
一.已知肝胆系统细胞的R.N.A.负责制造数百种的消化与 代谢酵素，因为它是人体重要的消化器官，又要负责解 毒等多种功能。 如：酒精分解酵素群（A.D.H.） 乙醇→(乙醇分解酶)→乙醛→(乙醛分解酶)→醋酸＋水→二 氧化碳＋水
二.人身就是最精密又最复杂的“化学工厂”。 每个细胞至少有2,000个以上的酵素粒子在进行 “生物化学反 应”。
6,000种以上的生化反应->相对应必须有6,000种以上的酵素。 【例如】高血压->溶脂酶、胆固醇分解酶、血管抗张Ⅱ酶不足。
痛风->蛋白质分解酶群不足。白头发->酪氨酸酶不足。 代谢疾病->代谢酶匮乏。免疫疾病->免疫酶匮乏。 阳痿->鸟苷酸环化酵素不足。
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临床应用之五-胃肠相关疾病
一.患者比例最高的常见疾病，也是极难痊愈的疾病。
二. “粪便学”得以直观您身体的健康信息。
三.肠胃是万病之源，也是能量营养来源、健康基础 的前提。
有机物→R.N.A.→酵素→D.N.A.→第一个生命。 三.人体中酵素浓度，决定健康度。
体内酵素数量多少，等于寿命多长。 四.更多专家主张：酵素应独立编列为第九大营养素
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7-酵素对人体的六大功能
一.消化、吸收食物、营养素。 二.抗菌消炎。 三.活化细胞：修补坏死细胞，维持新陈代谢。 四.解毒、排毒、净化血液、改善体质。 五.调整胰岛素与各种内分泌激素。 六.分解致癌物质与癌芽细胞，增强免疫力、提
酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶….等。
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胰脏相关疾病
病例：糖尿病
分成I型与II型两种，是因胰脏β细胞制造 胰岛的量不足－先天性或损伤，或胰岛素作用率低 下－细胞肥大，致表面接触胰岛素受体减少，或 与胰岛素的结合能力减退。 ※需随时补充糖分营养、又不能过量。
蛋白质分解酵素群、醣类分解酵素群－控制尿 蛋白、尿酸、血糖。
长者。
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2-体内菌对人体的七大功能
▪ 形成生物屏障，免于害菌入侵、感染。 ▪ 帮助消化、吸收、代谢(纤维质、蛋白质、糖、钙
及微量元素…)。 ▪ 合成营养素(维生素K、B群、荷尔蒙、干扰素)
胆固醇的应用转换及脂质代谢活性化。 ▪ 净化肠胃环境，保护肝、心、肾脏等等。 ▪ 安定肠道pH值及使蠕动功能的活性化(产生酸抑