认识五谷解答
五谷的作用
五谷的作用五谷是指稻谷、小麦、玉米、大豆和高粱等五种重要谷物。
它们在人类历史上扮演着重要的角色，对人类的生存和发展有着重要的作用。
首先，五谷是人类重要的食物来源。
稻谷是主要的粮食作物，为世界上最重要的粮食作物之一。
它是许多国家和地区的主食，如中国的米饭，日本的寿司和意大利的面食等。
小麦是世界上种植最广泛的粮食作物之一，被用于制作面包、面条、糕点等。
玉米是美洲的主要粮食作物，可制作成玉米面、玉米片等食品。
大豆是植物性蛋白质的重要来源，主要制成豆腐、豆浆等食品。
高粱则可被用于制作酒精和食品。
其次，五谷是人类营养需求的重要组成部分。
五谷富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维等营养物质，能够提供人体所需的能量和营养。
稻谷和小麦含有丰富的碳水化合物和蛋白质，为人类提供能量。
大豆富含优质蛋白质，含有丰富的维生素B、钙、铁等营养物质。
玉米含有丰富的维生素A、维生素C和纤维素等。
五谷的维生素和矿物质含量丰富，对保持正常的身体功能和健康很有帮助。
再次，五谷对人类经济发展和社会稳定起着重要的作用。
五谷的种植和加工产业为农民提供了就业机会和收入来源，促进了农村地区的经济发展。
五谷产量的稳定也为人民提供了稳定的食品供应，维护了社会的稳定和安定。
五谷的贸易也促进了国际经济的发展和合作。
最后，五谷作为农作物，对环境的保护和自然资源的合理利用具有重要意义。
五谷的种植需要适宜的土壤和水源，推动了土地保护和水资源管理。
同时，五谷的种植也促进了农田生态系统的平衡和保护，维护了生物多样性和生态平衡。
综上所述，五谷在人类社会中具有重要的作用。
它们是人类的重要食物来源，满足了人类的营养需求。
同时，五谷也对农民就业和农村经济发展起到促进作用，推动了社会的稳定和和谐。
此外，五谷的种植和利用也与环境保护和资源利用紧密相关，对于维护生物多样性和生态平衡具有积极意义。
认识五谷
麻：麻主要是用来农作生产的，麻子，可以吃，就象炒黄豆 一样的吃法，比绿豆略微小点，主要用来榨油，油淡绿色，是 很好的食用油。他的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣， 麻纸等，很耐用。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有 点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高 档纸。
• 很明显，稻、黍、稷、麦、菽、麻 是当时的主要作物。所谓五谷，就 是指这些作物，或者指这六种作物 中的五种。但随着社会经济和农业 生产的发展，五谷的概念在不断演 变着，现在所谓五谷，实际只是粮 食作物的总名称，或者泛指粮食作 物罢了。
有句俗语称是：“四体不勤，五谷不分”。 四体就是四肢，就是怕走路，怕动手干活。 这句话的意思是说一个懒人就没有分辨事 物的本质了，变相的说一个人懒。因为古 时大多数人都是农业劳作，不去劳动的人， 到了农田也就不认识什么样子的农作物是 五谷了，尤其幼苗小时候样子，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。 冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。 特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研 究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早 餐进食干饭有利于控制血糖。
苡米：苡米又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻 胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补 肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有高粱抗肿瘤、增强免疫力、 降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食 欲增加、减低放化疗的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有 抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。 高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅 炒香，去壳磨粉，每次取2至3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用 的鞣酸，便秘者不宜食用。 黄豆：黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制 成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散 血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。 谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、大豆玉米等及其他 杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。 谷物通过加工为 主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上 的维生素B1。谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同， 其营养素的含量有很大的差别。
13种五谷杂粮的详细介绍
13种五谷杂粮的详细介绍99健康网五谷杂粮有哪些？五谷，在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。
现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。
因此通常认为，五谷是粮食作物的统称。
五谷杂粮的来历“五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。
根据《论语》的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗？”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？”五谷的意思是指五种谷，但是五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。
汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。
五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。
五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。
南方人口的增加是与水稻生产分不开的。
水稻很适合于雨量充沛的南方地区种植，但最初并不起眼，甚至被排除在五谷之外。
然而却后来居上。
唐宋以后，水稻在全国粮食供应中的地位日益提高，据明代宋应星的估计，当时在粮食供应中，水稻十分之七，居绝对优势，大、小麦、黍、稷等粮作物，合在一起，只占十分之三的比重，已退居次要地位，大豆和大麻已退出粮食作物的范畴，只作为蔬菜来利用了。
但是在一些作物退出粮食作物的行列时，一些作物又加入到了粮食作物的行列，明代末年，玉米、甘薯、马铃薯相继传入中国，并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分。
几种五谷杂粮的介绍1.五谷杂粮之芸豆。
俗称二季豆或四季豆，豆科科菜豆属。
芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光属异花授粉菜豆、短日照作物。
五谷是指什么
五谷是指什么
五谷是指稻麦黍菽稷，其中稻指的是水稻，麦指的是小麦，黍指的是黄米，菽指的是大豆，稷指的是小米。
五谷指的是古代的五种谷物，古代有两种说法，一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
第一种说法中有稻无麻，第二种说法中有麻无稻。
1.稻：dào。
是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”。
人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久。
现时全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。
2.黍：shǔ。
黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。
由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。
3.稷：jì。
又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。
中国最早的酒也是用小米酿造的。
粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。
其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。
现在主食基本上不用“稷”了。
4.麦：mài。
一年生或二年生草本植物,有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。
子实主要作粮食或作精饲料、酿酒、制饴糖等。
秆可用于编织或造纸。
5.菽：shū。
豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。
古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。
菽者，众豆之总名。
然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。
”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
五谷每个字都代表什么
五谷每个字都代表什么
平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。
“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。
古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源。
据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育了人类十多万年。
人类将野生杂草培育成五谷杂粮，这不能不说是人类史上的一个壮举，五谷孕育了人类文明。
同时告诉世人，人类与五谷的不解情缘。
五谷粮食画是五谷文化的最高艺术体现，是五谷文化的艺术写照。
沈阳版综合实践六上主题三《认识五谷》教学设计1
沈阳版综合实践六上主题三《认识五谷》教学设计1一. 教材分析《认识五谷》是沈阳版综合实践六上主题三的教学内容。
本节课通过让学生认识五谷，培养他们对农业生产的兴趣和热爱，提高他们的生活实践能力。
教材内容主要包括五谷的定义、五谷的种类、五谷的生长过程等方面的知识。
二. 学情分析学生在进入课堂前，对于五谷可能有一些初步的认识，但缺乏系统了解。
他们对于农业生产感兴趣，愿意参与实践活动。
此外，学生具备一定的观察能力、动手能力和合作意识，有利于开展本节课的教学。
三. 教学目标1.知识与技能：让学生了解五谷的定义、种类和生长过程，学会识别常见五谷。
2.过程与方法：通过观察、实践、调查等方法，培养学生对农业生产的兴趣和热爱。
3.情感态度与价值观：培养学生珍惜粮食、尊重劳动的思想意识。
四. 教学重难点1.重点：五谷的定义、种类和生长过程。
2.难点：五谷的生长过程及其生态环境。
五. 教学方法1.情境教学法：通过设置情境，让学生在实际情境中感受和认识五谷。
2.观察法：引导学生观察五谷的生长过程，培养学生的观察能力。
3.实践教学法：让学生参与实践活动，提高他们的动手能力。
4.小组合作学习：培养学生合作意识，提高学习效果。
六. 教学准备1.教师准备：了解五谷的相关知识，准备教学素材，如图片、视频等。
2.学生准备：提前让学生观察身边的五谷，了解五谷的初步知识。
3.教学场地和工具：教室、黑板、投影仪、实物五谷等。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过向学生展示五谷的图片，引导学生回顾对五谷的认识，激发学生学习兴趣。
2.呈现（10分钟）教师通过PPT呈现五谷的定义、种类和生长过程，让学生对五谷有更全面的了解。
3.操练（10分钟）教师学生进行小组讨论，让学生分享自己观察到的五谷生长过程，并总结五谷生长的生态环境。
4.巩固（10分钟）教师通过提问、回答等方式，检查学生对五谷知识的掌握情况，巩固所学内容。
5.拓展（10分钟）教师引导学生思考五谷与人类生活的关系，让学生认识到五谷的重要性，培养他们珍惜粮食、尊重劳动的思想意识。
真正的五谷是啥
真正的五谷是啥
1、水稻
水稻是禾本科植物，古称稻，有着六七千年的栽种历史，属于五谷之一，其茎干直立生长，株高在2米左右，叶片呈现披针形，稻穗成熟后为黄色。
2、黄米
黄米又叫黄小米，是古代黄河流域的主要粮食之一，古称黍，原产于北方地区，而且黄米不止一种，是糜子、黍子去皮后制成的产品，由于颗粒为黄色，所以统称为黄米。
3、小米
小米又称谷子，是世界上最古老的农作物之一，起源于黄河流域，古称稷，且小米属于禾本科黍族植物，株高约为1米，叶片呈现披针形。
4、小麦
小麦距今有着一万多年的栽种历史，史前原始居民就曾栽种过小麦，古称麦，属于五谷之一，而且小麦按播种时间有春小麦、冬小麦两种，春小麦在秋季成熟，冬小麦在次年春季成熟。
5、大豆
大豆古称菽，是豆科一年生草本植物，可以长到30厘米以上的高度，小叶呈款卵形，颜色为绿色，花朵为紫色或白色，果实在每年的7-9月成熟。
五谷即粟豆 麻麦稻古代所指的五种谷物“五谷”,古
桃等.(注:1972年发现距今约7000多年磁山文化遗址胡桃的出土，
修改了所谓汉代张骞引自西域的说法。)
2
• 在我国古代，很早就注意到食物对人体健康和医 疗上的重要作用。在《黄帝内经》中就率先提出 了食疗的概念。唐代名医孙思邈更是把食物的药 用作用提到了一个很重要的位置，在其名著《千 金方》中说：“凡欲治疗，先以食疗，即食疗不 愈后乃用药尔。”可以说孙思邈是历史上第一个 明确提出“食疗”的人，他不主张什么病都吃药， 应该先从饮食入手。食疗之法也和中医辨证施治 一样，既要懂得它们对人体有益的一面，也要了 解对人体不利之处。瓜果蔬菜是人们日常生活中 不可缺少的食物，既是调节生活多样性的原料来 源，也是人体获取多种营养元素的必需品。然而， 不同的品种含有不同的生命基因，不同的生长方 式和土壤结构也会生长出不同的品种。
老。”)因冬瓜性寒，所以有散热退烧之功，将冬瓜汤趁热服之，既
可缓解，但患风寒的病人慎服之。(“去头面热风，热服发者之食，患
冷人勿食之……”)
4
•
3
• 中医学把人体体质系统分为寒、热、虚、实四种类型，而食物也有 寒、热、温、凉四种不同属性，人们在食用时也应根据自己的身体健 康状况来选择食物，以免产生不良后果。在敦煌遗书《食疗本草》中， 就对人们在日常生活中经常见到的一些果蔬作了十分透彻的利弊评述， 提醒人们在大快口福的同时不要忘记“乐极生悲”的后果。
麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产
地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。 “谷”
原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄
米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音
来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。
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那么五谷杂粮中富含什么营养素呢？
五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要 来源外，对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字 塔食物结构图中，面包、谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维 素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生 素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、 锌等微量元素，更是丰富的宝藏。
五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大 量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因 此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营 养价值的食物群。五谷杂粮是饮食中的基石。
所以，从古至今皆有相关学者不断研究五谷杂粮所含营养 素，并将之融入中国传统医学和现代医学的食疗中，更可 与其他食材、药材搭配，以增强对人体的益处。
七大好处 一、五谷杂粮能预防疾病的产生 二、五谷杂粮让人更加健康 三、五谷杂粮可以防癌 四、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素 五、五谷杂粮让人更聪明 六、五谷杂粮使人更加漂亮 七、五谷杂粮让身材更苗条
认识谷
通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大 豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米 和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷 杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是 粮食作物的统称。
《黄帝内经》里五谷杂粮是我们的主食，是 每日饮食之必需，更居营养金字塔的底层。 讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五 菜为充。”这种均衡的饮食观说明的正是五 谷杂粮为饮食的基础、健康的基石。