行业会计第四章旅游餐饮企业会计习题

第三章旅游、餐饮、服务企业会计

1·珠江旅行社是一个组团社，于2004年3月组织一包价旅游团一行30人旅游，发生下列经济业务：

（1）收取综合服务费30000元存入银行，其中住宿费15000元，餐费6000元，交通费3000元，陪同费6000元。

（2）旅游过程中，应游客要求增加旅游项目，每人加收费用300元。

（3）代旅游团预定回程车票30张，每张收取手续费30元。

要求：根据上述资料为珠江旅行社对上述业务进行会计处理。

2·某接团社一日为外地一组团旅行社派出全程陪同两人，收取劳务费用4000元；另外，该接团社同时还组织散客就地旅游一日，收取费用10000元，款项存入银行。

要求：根据有关原始凭证编制会计分录。

3·某酒楼实行领料制，2004年5月10日发料汇总表表明，本日领用情况如下：大米2000元，面粉2800元，鱼、肉共计20000元，蔬菜6000元，调料等2000元，干菜类12000元。

要求：代财务部门作5月10日的部门会计分录。

4·城城宾馆推出清蒸甲鱼上等名菜，每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只，其他配料若干。该宾馆采购甲鱼的单价为每千克250元，所用配料30元。该宾馆规定毛利率为50%。

要求：计算该菜品的销售价格。

5·3月5日，麦肯餐厅财务部收到收款台报送的当日营业收入日报表，见下表。

营业收入日报表

说明：支票8000元是结算以前欠款，签单1500元为当日赊欠，定金500元是预定第二天的酒席。

要求：根据上述资料作出会计处理。

6·某饭店9月份可供出租的客房为120间，当月有15天出租了100间，另有10天出租了90间，其余5天只出租了60间。

要求：计算当月的客房出租率。

7·惠林饭店有客房200间。其中：一等客房20间，每天租金为400元；二等客房为100间，每天租金300元；三等客房80间，每天租金200元。某月，客房实际租金收入为500000元。

要求：计算该月的客房租金收入率。

8、广州国际旅游公司系组团社，2012年12月发生下列有关的经济业务

（1）、12日，公司组织的B756旅游团本月18日去新疆旅游，陆续收取36人的旅游费，每人7500元，计27万元，存入银行。

（2）、15日，王毅先生等3人因故要求退出旅游团，今按合同规定扣除其预付旅费10%的手续费后，以现金退还其剩余的款项。

（3）、20日，公司组织A381旅游团本月26日去美国旅游15日，陆续收取20人旅费，每人22500元，计45万元，存入银行。

（4）、25日，根据旅游合同规定，20人的A381旅游团每位应付美国芝加哥国际旅游公司旅游费2200美元，共计44000美元，并在入境前先预付60%，今电汇其26400美元。当日美元的中间汇率为6.2。

（5）、30日，B756旅游团返回，确认已实现的经营业务收入。

（6）、31日，按提供劳务与应提供劳务总量的比例，确认A381旅游团本年度实现的经营业务收入。

（7）、28日，签发转账支票49500元给广州铁路局，系支付B756旅游团车票款

（8）、31日，本月30日返回的B756旅游团已到规定的结算日，仍没有接到新疆旅游公司报来的“旅游团费用拨款结算通知单”，现按计划成本173000元入账，其中：综合服务成本150000元，劳务成本11560元，地游及加项成本9080元，其他服务成本2360元。

（9）、31日，本月26日出发去美国旅游15日的A381旅游团，其计划旅游成本为300080元，按提供劳务与应提供劳务总量的比例，确认A381旅游团本年度发生的经营业务成本。

（10）、次年1月2日，接到新疆旅游公司报来的“旅游团费用拨款结算通知单”共计金额173120元，其中：综合服务成本149960元，劳务成本11600元，地游及加项成本9300元，其他服务成本2260元，经审核无误，账款当即全部汇付对方。

要求：编制会计分录

9、东顺餐馆3月18日有关菜肴的配料资料如下：

双菇炒冬笋每盆菜肴的配料为：用冬笋0.2千克，每千克42元，香菇0.15千克，每千克100元，蘑菇0.2千克，每千克14元，其他配料1元。

要求：1、该餐馆的毛利率为48%，计算菜肴价格

2、该餐馆的成本加成率为80%，计算菜肴价格。

10、卢海饭店4月上旬发生下列有关的经济业务：

（1）、2日，收款台转来“销货日报表”和“收款日报表”如下图，信用卡手续费9‰。

（2）、2日，将销货现金解存银行

（3）、3日，查明昨日营业溢余款系收款员工作中差错所造成，报经批准作为营业外收入入账

（4）、4日，接受刘云峰先生预定本月7日的酒宴8桌，每桌1800元，预收10%的酒席定金

（5）、7日，刘云峰的酒席结束后，8桌酒席价款为14400元外，另收取饮料费1500元，扣除预收定金后，其余款项以信用卡支付，信用卡手续费率为9‰。

要求：编制会计分录

11、宁海饭店收到总服务台交来营业收入日报表如图

营业收入日报表

账

（2）、4月1日，收到总服务台交来现金、信用卡签购单和转账支票，已全部解存银行，信用卡手续费率为9‰。

要求：编制会计分录。