行业会计第四章旅游餐饮企业会计习题
行业会计题库—旅游餐饮服务业
旅游餐饮旅馆业会计试题库一、单项选择题1、不宜入库管理的原材料是（）A粮食 B豆油 C调味品 D蔬菜答案：D2、成本加成率法制定饮食制品售价的公式为（）A售价=定额成本×（1+成本加成率） B售价=定额成本×（1+成本毛利率）C售价=定额成本÷（1+成本加成率） D售价=定额成本÷（1+成本毛利率）答案：A3、服务业在生产经营中使用的各种材料，一经领用即计入（），不管是否已经投入使用。
A营业费用 B管理费用 C营业成本 D生产成本答案：C4、当接团社向组团社发出“结算通知单”后，无论是否收到，都应却确认（）A营业成本 B营业收入 C营业费用 D营业利润答案：B5、新光餐厅青椒肉片每盘配料价8.25元，规定毛利率45%。
每盘青椒肉片的售价是（）。
A12元 B15元 C37元 D16.5元答案：B6、新光餐厅出售的清炒虾仁成本为18元，定价使用的成本加成率为50%。
其售价是（）。
A24元 B36元 C32元 D27元答案：B7、按照国际惯例，国外旅游机构需于旅游者入境日的（）天前，通过中国银行将旅游包价费用汇到组团社。
A15 B20 C 30 D 60答案：B8、旅游中的“汽车超公里费”属于（）。
A综合服务费 B城市间交通费 C市内车费 D专项附加费答案：D9、理发、美容、浴池、照相、洗染、修理、娱乐等服务业在管理上虽然有先收款后服务和先服务后收款两种方式，但不论哪种收款方式，财务部门都应于每日营业终了时，根据业务部门报送的“主营业务收入日报表”及收到的款项登记（）账户。
A应收账款 B主营业务收入 C其他应收款 D预收账款答案：B10、不入库管理的原材料（）。
A粮食 B鲜活商品 C调味品 D干货答案：B11、采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。
A销售价格=成本价×（1+成本毛利率） B销售价格=成本价×（1+销售毛利率）C销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率） D销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率）答案：C12、（）的申请人和受益人均是旅游者本人。
餐饮企业会计试题及答案
餐饮企业会计试题及答案一、单项选择题1. 餐饮企业在进行成本核算时，以下哪项不属于直接成本？A. 食材成本B. 员工工资C. 租金D. 水电费答案：C2. 餐饮企业会计核算中，下列哪项不是会计要素？A. 资产B. 负债C. 利润D. 所有者权益答案：C3. 根据餐饮企业会计准则，以下哪项不是会计信息质量要求？A. 可靠性B. 相关性C. 及时性D. 复杂性答案：D4. 餐饮企业在编制财务报表时，以下哪项不属于资产负债表的组成部分？A. 流动资产B. 非流动资产C. 流动负债D. 股东权益答案：D5. 餐饮企业在进行利润分配时，以下哪项不是利润分配的顺序？A. 弥补亏损B. 提取法定公积金C. 分配给股东D. 支付员工工资答案：D二、判断题1. 餐饮企业会计核算中，固定资产的折旧费用应计入管理费用。
（错误）2. 餐饮企业会计核算中，所有收入和费用均应以货币形式计量。
（正确）3. 餐饮企业会计核算中，预收账款属于流动负债。
（正确）4. 餐饮企业会计核算中，应收账款属于流动资产。
（正确）5. 餐饮企业会计核算中，利润表中的净利润等于营业收入减去营业成本和营业费用。
（错误）三、简答题1. 简述餐饮企业会计核算中成本核算的主要内容。
答：餐饮企业会计核算中成本核算的主要内容包括食材成本、人工成本、租金、水电费等直接成本，以及管理费用、销售费用等间接成本。
成本核算的目的是准确计算出每项服务或产品的成本，以便于定价和利润分析。
2. 餐饮企业会计核算中，如何确定存货的计价方法？答：餐饮企业会计核算中，存货的计价方法通常采用先进先出法（FIFO）、加权平均法或个别计价法。
企业应根据存货的特性和成本控制的需要选择合适的计价方法，并保持一致性。
四、案例分析题某餐饮企业在2023年1月的营业收入为200万元，营业成本为120万元，营业费用为30万元，管理费用为20万元，财务费用为5万元。
请计算该餐饮企业1月份的净利润。
答：根据题目所给数据，该餐饮企业1月份的净利润计算如下：营业收入 - 营业成本 - 营业费用 - 管理费用 - 财务费用= 200万元 - 120万元 - 30万元 - 20万元 - 5万元= 25万元综上所述，该餐饮企业1月份的净利润为25万元。
旅游会计学第四章答案
思考题答案P117页1、什么是经营物质？有哪些范围？详细见书P100页2、购进和耗用的原材料如何计价？如何核算？详细见书P101页3、什么是燃料？燃料的购进和耗用如何核算？详细见书P108--110页4、什么是低值易耗品？其成本是如何确定的？低值易耗品---是指单位价值在2000元以下（不包括2000元），或者在规定的使用年限以内，不能作为固定资产的劳动材料，如柜台、货架、家具、营业用具、玻璃器皿、针棉织品以及在经营过程中周转使用的包装容器等。
详细见书P111页5、低值易耗品摊销有几种方法？它们的适应性如何？有什么优缺点？低值易耗品摊销方法---（一）一次摊销法（二）分期摊销法（三）五五摊销法详细见书P111---113页6、低值易耗品出售有几种情况？在核算上有什么区别？详细见书P114页7、什么是物料用品？它的核算范围包括哪些？物料用品---是指旅游、饮食服务业用于经营业务、日常维修、劳动保护方面的材料、零配件及日常用品、办公用品、包装物品等。
详细见书P115--117页8、经营物质清查盘点后发生缺溢如何处理？经营物质清查盘点后发生缺溢，应放在“待处理财产损益”科目，查出缺溢的原因后，做账务调整账面处理。
习题一编制会计分录如下：1、借：原材料—面粉4,030贷：应付账款—丰登粮店4,000现金302、借：营业费用—厨房800贷：银行存款8003、借：营业费用—燃料2,500贷：银行存款4、借：营业费用—食类材料3,600营业费用—干菜类材料4,800贷：原材料-—食类材料3,600—干菜类材料4,8005、做两笔会计分录：1）借：待处理财产损益—香菇40贷：原材料—食类材料402）借：原材料—干菜类材料24贷：待处理财产损益—香菇246、做两笔会计分录：1）借：管理费用—存货盘亏及毁损40贷：待处理财产损益—面粉402）借：待处理财产损益—香菇24贷：管理费用—存货盘亏及毁损247、借：营业费用—餐饮部门—燃料2,000管理部门---燃料250贷：原材料—煤2,250习题二答案1、按个别计价法计算和结转原材料耗用成本：以图表示—原材料明细分录帐品名：精白面粉规格：计量单位：千克2、按加权平均法计算和结转原材料耗用成本：以图表示—原材料明细分录帐品名：精白面粉规格：计量单位：千克= 1,900+6,650－6,980 1,570500+1700－1800 = 400 =3.925(元)期末原材料实际成本=400×3.925=1,570(元)本期原材料发出成本=1,900+6,650－1,570=6,980(元)3、按先进先出法计算和结转原材料耗用成本：以图表示—原材料明细分录帐品名：精白面粉规格：计量单位：千克4、按后进先出法计算和结转原材料耗用成本：以图表示—原材料明细分录帐品名：精白面粉规格：计量单位：千克习题三答案：编制会计分录如下：1、借：低值易耗品—库存低值易耗品--玻璃酒杯1,704贷：银行存款1,7042、借：营业费用—餐厅1,704贷：低值易耗品—库存低值易耗品--玻璃酒杯1,7043、借：低值易耗品—库存低值易耗品—台灯1,720贷：银行存款1,7204、借：低值易耗品—在用低值易耗品—计算器2,400贷：银行存款2,4005、借：低值易耗品—在用低值易耗品—台灯1,720贷：低值易耗品—库存低值易耗品—台灯1,720同时摊销其价值的50%：借：860贷：8606、借：现金120贷：营业外收入1207、借：银行存款500低值易耗品--低值易耗品摊销900营业费用--低值易耗品摊销400贷：低值易耗品—在用低值易耗品—吊扇18008、借：管理费用—修理费200贷：现金2009、借：管理费用—办公费用173低值易耗品--低值易耗品摊销1,907贷：低值易耗品—在用低值易耗品—计算器2,080习题四答案编制会计分录如下：1、借：物料用品52.8贷：现金52.82、借：物料用品680贷：银行存款6803、借：物料用品2,100贷：银行存款2,1004、借：物料用品320贷：应付账款3205、借：营业费用---物料用品1,385管理费用—办公费43.1贷：物料用品1,428.1。
旅游系的会计考试题及答案
旅游系的会计考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 旅游企业在进行会计核算时，以下哪项不属于其主要会计科目？A. 现金B. 应收账款C. 存货D. 固定资产答案：C2. 旅游企业在进行收入核算时，以下哪项不是收入确认的条件？A. 收入的金额能够可靠地计量B. 收入的来源已经确定C. 经济利益的流入已经实现或能够实现D. 相关的成本已经发生答案：B3. 旅游企业在进行成本核算时，以下哪项不属于成本核算的范围？A. 直接成本B. 间接成本C. 管理费用D. 财务费用答案：D4. 旅游企业在进行财务报表编制时，以下哪项不是必须编制的报表？A. 资产负债表B. 利润表C. 现金流量表D. 所有者权益变动表答案：D5. 旅游企业在进行资产评估时，以下哪项不是评估的方法？A. 成本法B. 市场法C. 收益法D. 折旧法答案：D6. 旅游企业在进行存货核算时，以下哪项不是存货的计价方法？A. 先进先出法B. 加权平均法C. 后进先出法D. 固定成本法答案：D7. 旅游企业在进行应收账款管理时，以下哪项不是应收账款的坏账准备方法？A. 直接转销法B. 备抵法C. 比例法D. 账龄分析法答案：A8. 旅游企业在进行固定资产折旧时，以下哪项不是折旧方法？A. 平均年限法B. 双倍余额递减法C. 年数总和法D. 直线法答案：D9. 旅游企业在进行投资收益核算时，以下哪项不是投资收益的类型？A. 股息收入B. 利息收入C. 资本利得D. 营业外收入答案：D10. 旅游企业在进行财务分析时，以下哪项不是常用的财务比率？A. 流动比率B. 速动比率C. 资产负债率D. 利润增长率答案：D二、判断题（每题1分，共10分）1. 旅游企业在进行会计核算时，所有的经济业务都应当及时、准确地记录。
（正确）2. 旅游企业在进行收入核算时，只要收到款项即确认收入。
（错误）3. 旅游企业在进行成本核算时，可以将管理费用计入成本。
餐饮会计考试题及答案
餐饮会计考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 餐饮业会计核算中，食材成本的计算通常采用以下哪种方法？A. 先进先出法B. 加权平均法C. 后进先出法D. 个别计价法答案：B2. 餐饮业中，下列哪项不属于固定资产？A. 厨房设备B. 餐具C. 桌椅D. 食材答案：D3. 餐饮业会计核算中，下列哪项费用不计入营业成本？A. 食材采购费B. 员工工资C. 广告宣传费D. 餐具折旧费答案：C4. 餐饮业中，下列哪项收入属于主营业务收入？A. 餐饮服务费B. 外卖服务费C. 场地租赁费D. 饮料销售费答案：A5. 餐饮业会计核算中，下列哪项属于流动资产？A. 长期投资B. 应收账款C. 长期借款D. 无形资产答案：B6. 餐饮业中，下列哪项不属于营业外支出？A. 罚款支出B. 捐赠支出C. 员工培训费D. 食材损耗答案：D7. 餐饮业会计核算中，下列哪项不属于负债？A. 应付账款B. 预收账款C. 应付工资D. 长期借款答案：D8. 餐饮业中，下列哪项不属于所有者权益？A. 资本公积B. 盈余公积C. 未分配利润D. 长期借款答案：D9. 餐饮业会计核算中，下列哪项不属于财务费用？A. 利息支出B. 汇兑损失C. 折旧费用D. 坏账损失答案：C10. 餐饮业中，下列哪项属于营业外收入？A. 餐饮服务费B. 外卖服务费C. 场地租赁费D. 饮料销售费答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 餐饮业会计核算中，下列哪些项目应计入营业成本？A. 食材采购费B. 员工工资C. 广告宣传费D. 餐具折旧费答案：ABD2. 餐饮业中，下列哪些费用属于营业费用？A. 员工工资B. 食材采购费C. 广告宣传费D. 场地租赁费答案：AC3. 餐饮业会计核算中，下列哪些属于流动负债？A. 应付账款B. 预收账款C. 应付工资D. 长期借款答案：ABC4. 餐饮业中，下列哪些属于非流动资产？A. 厨房设备B. 餐具C. 长期投资D. 无形资产答案：CD5. 餐饮业会计核算中，下列哪些属于所有者权益？A. 资本公积B. 盈余公积C. 未分配利润D. 长期借款答案：ABC三、判断题（每题1分，共10分）1. 餐饮业会计核算中，食材成本的计算通常采用先进先出法。
西财《行业会计比较》教学资料 课后习题答案 学习情境三
学习情境三餐饮旅游服务业典型业务的会计核算学习子情境一旅游餐饮服务企业的认知一、多项选择题1．下列哪些是旅游餐饮服务企业会计核算的特点（ABCD ）。
A．核算方法不同B．收入与费用的结构不同C．涉外性D．自制商品与外购商品分开核算2．旅游业的特征包括（BCD ）。
A．投资大B．见效快C．高利润D．污染低3．下列关于旅游餐饮服务业收入核算的说法中，正确的有（ACD ）。
A．需要设置“主营业务收入”账户B．需要设置“其他业务收入”账户C．需要在完工产品与未完工产品之间分配D．收入确认需要满足收入确认的条件4．餐饮业的存货计价可以采用的方法有( ACD )。
A．先进先出法B．后进先出法C．个别计价法D．加权平均法二、思考题1. 简述旅游餐饮服务企业的业务特点?旅游业的服务对象多样化，旅游业的从业人员具有不确定性，无固定的完备的服务设施，因而具有投资少、见效快、低污染、高利润等特征。
餐饮业具有生产、零售、服务三种功能，同时具有生产、零售、服务同步进行的特点。
服务业的特征为服务业的服务过程就是消费者的消费过程。
2. 旅游餐饮服务企业有哪些会计核算特点？旅游餐饮服务企业会计核算特点包括以下四方面：（1）收入、费用种类多（2）会计核算方法不同（3）外购商品与自制商品分开核算（4）涉及外币业务3. 简述旅游餐饮服务企业与其他行业会计相比的异同。
相同点；（1）收入核算方面，需要设置“主营业务收入”账户，收入要在完工产品和为完工产品之间进行分配（2）成本核算方面：内容包括劳动对象的耗费、劳动手段的耗费与劳动力的耗费；成本计算要求正确划分成本与期间费用，并分别核算，设置“主营业务成本”“财务费用”“管理费用”与“销售费用”账户（3）购进存货：以历史成本作为入账价值；发出存货：以加权平均法、先进先出法、个别计价法等计量发出存货的成本；存货盘存：实地盘存制和永续盘存制；存货的确认范围相同。
不同之处：不设置“其他业务收入”账户；营业成本主要计算直接成本；存货内容不同。
2020年(旅游行业)旅游会计试题共套附参考答案
（旅游行业）旅游会计试题共套附参考答案《旅游会计》试题一一、填空题材（将正确答案填入各题内。
本类题共10分，每1分。
）1、资产预期能给企业带来( )。
2、会计科目按其反映的经济内容可分为资产类、负债类、( ) 、损益类，和工业企业的( ) 。
3、借贷记账法的记账规则是 ( )。
4、对于涉及现金与银行存款之间和不同的银行存款之间收付的经济业务，只填制( ) 。
5、更正错账的方法一般有划线更正法、( )、( )三种。
6、资产负债表左方列示( )各项目，右方列示( )各项目。
二、单项选择题（下列各题，只有一个符合题意的正确答案，将你选定的答案编号用英文大写字母填入括号内。
本类题共20分，每小题1分，不选、错选或多选，本小题不得分。
）1、（）是会计核算对象的基本分类。
A．会计科目B．会计账户C．会计要素D．资金运动2、某企业资产总额为100万元，负债为20万元，在以银行存款30万元购进材料，并以银行存款10万元偿还借款后，资产总额为( )。
A．60万元B．90万元C．50万元D．40万元3、在会计核算的基本前提中，界定会计核算和会计信息的空间范围的是( )。
B．持续经营C．会计期间D．货币计量4、下列属于所有者权益类科目的是( )。
A．银行存款B．短期借款C．应收账款D．利润分配5、下列属于明细分类科目的是( )。
A．营业费用B．其他应收款C．盈余公积D．差旅费6、丁字账户的左边记录的发生额为( )。
A．增加发生额B．减少发生额C．增加或减少发生额D．以上都不对7、某企业本月销售产品取得收入200万元，已收款120万元，月末结平“主营业务收入”账户，则该账户本月借方结转额为( )。
A．200万元B．120万元D．08、 ( )是以“借”或“贷”为记账符号的一种复式记账方法。
A．借贷记账法B．复式记账法C．单式记账法D．增减记账法9、借贷记账法的理论依据是( )。
A．复式记账法B．资产=负债+所有者权益C．有借必有贷，借贷必相等D．借贷平衡10、企业以银行存款归还短期借款，则( )。
餐饮会计考试题及答案解析
餐饮会计考试题及答案解析一、选择题1. 餐饮企业应按照下列哪种方法计算库存成本？A. FIFO法B. LIFO法C. 平均成本法D. 具体成本法答案：C解析：餐饮企业通常使用平均成本法计算库存成本，这样能够准确反映库存商品的平均成本。
2. 餐饮企业的财务报表中，应至少包括以下哪些项目？A. 资产负债表、利润表、现金流量表B. 资产负债表、利润表、经营报表C. 资产负债表、损益表、现金流量表D. 资产负债表、经营报表、现金流量表答案：A解析：餐饮企业的财务报表至少应包括资产负债表、利润表和现金流量表，这是常规的财务报表。
3. 在餐饮企业中，以下哪个账户属于费用账户？A. 库存现金账户B. 应付账款账户C. 营业外支出账户D. 固定资产账户答案：C解析：营业外支出属于餐饮企业的费用账户，记录餐饮企业的非核心业务支出。
4. 餐饮企业日常经营中，应注意以下哪个方面的风险？A. 财务风险B. 技术风险C. 市场风险D. 股权风险答案：C解析：餐饮企业经营受市场影响较大，需注意市场风险，如市场需求、竞争等因素。
5. 餐饮企业如何提高收入利润？A. 扩大销售规模B. 优化成本管理C. 加强员工培训D. 以上都是答案：D解析：餐饮企业提高收入利润的方法包括扩大销售规模、优化成本管理和加强员工培训等多个方面。
二、填空题1. 餐饮企业的主要成本包括__________成本和__________成本。
答案：原材料，人工解析：餐饮企业的主要成本包括原材料成本和人工成本，原材料成本指采购食材的成本，人工成本指员工工资和福利等。
2. 餐饮企业的主要收入包括__________和__________。
答案：餐费收入，其他收入解析：餐饮企业的主要收入来源包括餐费收入和其他收入，其中餐费收入为主要收入来源。
三、分析题1. 餐饮企业为什么需要进行库存管理？如何进行库存管理？答案：餐饮企业需要进行库存管理，主要是为了控制成本和保证供应。
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第三章旅游、餐饮、服务企业会计
1·珠江旅行社是一个组团社，于2004年3月组织一包价旅游团一行30人旅游，发生下列经济业务：
（1）收取综合服务费30000元存入银行，其中住宿费15000元，餐费6000元，交通费3000元，陪同费6000元。
（2）旅游过程中，应游客要求增加旅游项目，每人加收费用300元。
（3）代旅游团预定回程车票30张，每张收取手续费30元。
要求：根据上述资料为珠江旅行社对上述业务进行会计处理。
2·某接团社一日为外地一组团旅行社派出全程陪同两人，收取劳务费用4000元；另外，该接团社同时还组织散客就地旅游一日，收取费用10000元，款项存入银行。
要求：根据有关原始凭证编制会计分录。
3·某酒楼实行领料制，2004年5月10日发料汇总表表明，本日领用情况如下：大米2000元，面粉2800元，鱼、肉共计20000元，蔬菜6000元，调料等2000元，干菜类12000元。
要求：代财务部门作5月10日的部门会计分录。
4·城城宾馆推出清蒸甲鱼上等名菜，每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只，其他配料若干。
该宾馆采购甲鱼的单价为每千克250元，所用配料30元。
该宾馆规定毛利率为50%。
要求：计算该菜品的销售价格。
5·3月5日，麦肯餐厅财务部收到收款台报送的当日营业收入日报表，见下表。
营业收入日报表
说明：支票8000元是结算以前欠款，签单1500元为当日赊欠，定金500元是预定第二天的酒席。
要求：根据上述资料作出会计处理。
6·某饭店9月份可供出租的客房为120间，当月有15天出租了100间，另有10天出租了90间，其余5天只出租了60间。
要求：计算当月的客房出租率。
7·惠林饭店有客房200间。
其中：一等客房20间，每天租金为400元；二等客房为100间，每天租金300元；三等客房80间，每天租金200元。
某月，客房实际租金收入为500000元。
要求：计算该月的客房租金收入率。
8、广州国际旅游公司系组团社，2012年12月发生下列有关的经济业务
（1）、12日，公司组织的B756旅游团本月18日去新疆旅游，陆续收取36人的旅游费，每人7500元，计27万元，存入银行。
（2）、15日，王毅先生等3人因故要求退出旅游团，今按合同规定扣除其预付旅费10%的手续费后，以现金退还其剩余的款项。
（3）、20日，公司组织A381旅游团本月26日去美国旅游15日，陆续收取20人旅费，每人22500元，计45万元，存入银行。
（4）、25日，根据旅游合同规定，20人的A381旅游团每位应付美国芝加哥国际旅游公司旅游费2200美元，共计44000美元，并在入境前先预付60%，今电汇其26400美元。
当日美元的中间汇率为6.2。
（5）、30日，B756旅游团返回，确认已实现的经营业务收入。
（6）、31日，按提供劳务与应提供劳务总量的比例，确认A381旅游团本年度实现的经营业务收入。
（7）、28日，签发转账支票49500元给广州铁路局，系支付B756旅游团车票款
（8）、31日，本月30日返回的B756旅游团已到规定的结算日，仍没有接到新疆旅游公司报来的“旅游团费用拨款结算通知单”，现按计划成本173000元入账，其中：综合服务成本150000元，劳务成本11560元，地游及加项成本9080元，其他服务成本2360元。
（9）、31日，本月26日出发去美国旅游15日的A381旅游团，其计划旅游成本为300080元，按提供劳务与应提供劳务总量的比例，确认A381旅游团本年度发生的经营业务成本。
（10）、次年1月2日，接到新疆旅游公司报来的“旅游团费用拨款结算通知单”共计金额173120元，其中：综合服务成本149960元，劳务成本11600元，地游及加项成本9300元，其他服务成本2260元，经审核无误，账款当即全部汇付对方。
要求：编制会计分录
9、东顺餐馆3月18日有关菜肴的配料资料如下：
双菇炒冬笋每盆菜肴的配料为：用冬笋0.2千克，每千克42元，香菇0.15千克，每千克100元，蘑菇0.2千克，每千克14元，其他配料1元。
要求：1、该餐馆的毛利率为48%，计算菜肴价格
2、该餐馆的成本加成率为80%，计算菜肴价格。
10、卢海饭店4月上旬发生下列有关的经济业务：
（1）、2日，收款台转来“销货日报表”和“收款日报表”如下图，信用卡手续费9‰。
（2）、2日，将销货现金解存银行
（3）、3日，查明昨日营业溢余款系收款员工作中差错所造成，报经批准作为营业外收入入账
（4）、4日，接受刘云峰先生预定本月7日的酒宴8桌，每桌1800元，预收10%的酒席定金
（5）、7日，刘云峰的酒席结束后，8桌酒席价款为14400元外，另收取饮料费1500元，扣除预收定金后，其余款项以信用卡支付，信用卡手续费率为9‰。
要求：编制会计分录
11、宁海饭店收到总服务台交来营业收入日报表如图
营业收入日报表
账
（2）、4月1日，收到总服务台交来现金、信用卡签购单和转账支票，已全部解存银行，信用卡手续费率为9‰。
要求：编制会计分录。