食堂采购定价验收制度

肖家镇中学食堂食物采购、定价、验收制度

一、采购

1.学校食堂食物采购品种，数量由管理员在了解库存量和征求工友意见的基础上开具采购单，采购单应当体现品种多样，营养搭配合理，数量适当的原则，若因管理员开具采购单不科学造成大批食物浪费，或者严重缺乏，导致开餐受影响。则管理员应承担一定的经济责任，具体金额视其情况由后勤主管领导决定。

2.采购员必须按管理员开具的采购单购物，不得擅自作主，若因市场缺乏原因，不能如数购买则应当及时报告管理员作适当调查，若因自作主张造成食品严重过剩以至浪费或者严重不足，导致开餐受损，则采购员应当承担一定经济责任，具体额度由后勤主管领导决定。

3.采购员采购的食物若途中丢失，采购员应当赔偿，学校不予报销。

4.采购员采购的食物不卫生或者有毒害，造成师生中毒事件，采购员应当承担相应的法律、经济责任。

5.采购员采购食物应当索要相关证件，若检查时无证可查则适当扣采购员工时津贴。

二、定价

1.食品定价范围：猪肉、鱼、豆制食品、大宗采购物品等。

2.定价程序：管理员市场调查→管理员向相关领导报告→相关领导及教师代表复查→定价领导小组决定。

3.定价领导小组由赵桂华、黄凌峰、邓福华、李定贵、管理员、采购员、教师代表组长。

4.去附近市场购物定价由采购员，随行验收员共同决定，若采购食品价格明显高于当地市场价格，则按当地市场价格的90%计算物价。

5.市场物价若出现波动则应当及时公布，物价变动，管理员应当及时告知验收员，若因工作失误，造成经济损失，管理员应当承担一定的经济责任。

三、验收

1.成立食堂工作考查小组，成员：赵桂华、邓福华、李定贵、黄凌峰。

2.验收人员，本期暂定：李志刚，周平安，周骥，李朝海，文斌，陈思渊，彭小军，张智伟。

3.验收人员应当验质验量。若工作失误造成数量出现较大误差，其经济损失由验收员承担，若工作失职造成食品中毒事件，则验收员应当承担相应的法律和经济责任。

4.验收员开票应当计算准确无误，若因工作失误，造成经济损失且无法追回，则验收员应当承担经济责任。

5.验收员验收必须两人同时到场且同时在票据上签字，每缺一次

扣补贴10元/人（票据一式两份），并定期通报。

6.验收员有权拒收有问题食品，若造成矛盾及时报告相关领导。

7.验收员应当及时验收，若工作失职，造成开餐受阻或者延时，则每次扣补贴30元/人。

8.验收考查小组成员不负责验收但全程监督，及时记载，按章处罚，坚持原则，秉公办事，发现问题及时制止，若制止不力负相应的连带责任。

9.考查小组成员负责考核工友出勤上岗，劳动纪律，卫生状况，食物保管，菜食质量，陪餐教师到岗情况，校内招待餐的登记。