中药四季养生药膳
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生活常识分享中药四季养生药膳
导语：南方人都是比较喜欢煲汤的，尤其是在煲汤的时候加入一些中草药，就变成了一道去吃补又养生的药膳，就是在我们平时做菜或者煮粥的时候也可以
南方人都是比较喜欢煲汤的，尤其是在煲汤的时候加入一些中草药，就变成了一道去吃补又养生的药膳，就是在我们平时做菜或者煮粥的时候也可以加入一些中药，不仅可以起到保健的作用，而且可以增强我们的体质，小编今天为大家介绍几款养生的药膳，而且做法也是非常简单的。
哪些中药适合入菜
所谓“药食同源”，在中医理念中，食物有时候可以成为药物，有保健身体的作用，药物有时也可以做成食物，具有防病、治病之功效。
中药入菜自古有之，比如说百合、莲子、芡实、淮山、茯苓、砂仁、白果、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大枣、桑葚、白茅根、苡米、当归、丁香、虫草等都是常见可以入菜的中药材。
如何选择适合自己的药膳方子呢？可以根据个人的体质所需，以及季节变化等具体情况进行辨证。
在基础中医理论中，春季以调理肝脾为主，夏季重在清热解暑，秋季要滋阴润肺，冬季可以适当温阳补肾。
随季节变化而变化，这是药膳选择的一大原则。
另外，可以辨证体质，进行有针对性的药膳调理。
例如在南粤大地，一般认为是湿气重之地，多建议多选择祛湿方子。
而一些调查研究发现，现代人阳虚者也不占少数，针对这些人群，建议以温补阳气的药膳为宜。
除了煲汤，还有哪些烹饪方式
中药不仅可以用在汤方中，还可以通过其他烹饪方式进行加工。
比如煮粥。
经典的粥方有如淮山莲子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷。
四季养生药膳
甘溫微毒，通督壯陽，吐風痰，下乳汁，補胃氣，拓 痘瘡，消鱉瘕，敷丹毒
多食發風動疾， 生食尤甚，病人忌之。 蝦為發物，過敏性疾患不宜。
藥材分析
木耳
黑木耳性甘味平，有滋陰益胃、補血鎮靜、益氣強身之效。 白木耳性平味甘，所含營養相當豐富，有滋補強壯、潤肺生津、
補腦強心之效。 黑、白木耳所含成成分相同，只微量差別，世人以白木耳珍貴，
那些人需要補
身體虛弱、容易感冒之人 容易疲倦 氣虛 容易怕冷、手冷 陽虛 容易頭暈、手麻 血虛 容易有虛火 陰虛 病後、產後復原
什麼人不可以進補
體質不「虛」，而屬於「實證」的人
實證體質的特質： 易便秘，小便色黃。 易口乾舌燥，甚至口臭。 身體壯實，肌肉結實。 活動量大，氣粗力足。
山藥－見山藥炒蝦仁。 芡實
性平味甘，有補脾去濕、益胃固精之效，主治久瀉久 痢、滑精遺尿、白帶、陰虛證之人。
Hale Waihona Puke 鮮者鹽水帶殼煮而剝食亦良。乾者，可為粉做糕，煮 粥代糧。
具滋養補益、收斂、鎮靜作用。
中藥材分析
薏苡仁 性微寒、味甘淡，力能健脾補肝、利濕、消水腫、 緩和拘攣、鎮痛解熱，主治泄瀉、筋脈痙攣、屈伸 不利、水腫、淋濁白帶、腎炎、腫瘤等，可滋潤皮 膚，促進代謝、也可利尿止瀉。 薏苡仁，所含蛋白質及肪脂超過任何穀物之含量， 醣量含量則稍少於其他穀物，亦含有少量之維他命 Ｂ1，但富含粘滑膠質，為減肥良品。 現代藥理學研究－苡米可阻止癌細胞生長傷害， 苡米煮粥食用可作抗癌輔助食療法。 舊傳苡米能苡米能墮胎，孕婦不可用，故本草備要 及胎前藥禁歌， 均列為孕婦禁歌。
乃因產量較少之故，本草書上並沒有貴賤之分。
薑
辛熱，散風寒，溫中，熱痰濕，止嘔定痛，消脹殺蟲，治陰冷諸 疴，殺鳥獸鱗介穢惡之毒。
春夏秋冬顺时养生药膳方法
春夏秋冬顺时养生药膳方法关于《春夏秋冬顺时养生药膳方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
健康养生是很多人都很关心的一个话题讨论，大家都了解健康养生针对一个人的健康是很重要的，尤其是在一年四季四季里边，养生饮食尤其重要，那麼一年四季顺时健康养生有没有非常好的养生药膳呢，由于四个季节都是有不一样的转变，药膳养生是很非常好的方式，在一年四季四个季节里养生药膳也不一样，下边就详尽的给大伙儿介绍一下药膳养生方式。
春天养生药膳：山药羊肉羹原材料：牛肉100克，姜片5克，生淮山药50克，牛乳100ml，葱5克。
制作方法：将牛肉清洗切片，山药去皮清洗切成片，姜片切条，备用。
放进牛肉、姜片和500ml水，用文火清炖3钟头。
放进淮山药，炖烂后再添加牛乳和调料盐，汤烧开后就可以服用。
夏天小吃：醋制姜片原材料：姜片，老陈醋，盐。
制作方法：把姜片清洗后切成片，用醋和小量盐泡上，大概3天，就可以服用。
姜片自身是一味中药材，有散发功效，避寒症、防发烧感冒、促进消化。
醋可活血化瘀、能止疼。
姜片根据老陈醋腌渍，还能避免姜太过辛辣食物，味儿也更强。
每日早餐能够拿出来吃几块。
秋天粥养：鸭梨百合粥原材料：鸭梨100克，鲜百合20克，梗米50克，老冰糖适当。
制作方法：将梗米清洗干净;鸭梨清洗削皮，滚刀块;鲜百合摘瓣，清洗。
先将梗米清洗后煮开，用慢火熬熟，再添加鸭梨丁，炖烂，最终放进老冰糖、百合花，烧开就可以。
冬天熬膏：因体而调中医学的食补，应该是合乎自然法则的。
冬天是一个敛藏物质条件的时节，冬季进补就以滋阴主导。
冬天强烈推荐吃膏滋，因本人身体素质开展调配。
冬天膏方一般是以冬至节气刚开始吃，一直吃到五九。
小伙以肾为先天性，可以用一些补阴的药滋阴分，例如黑芝麻粉。
女人以血为先天性，一生上都和经带胎产紧密相连，因此非常容易气血两虚，可以用核桃仁、阿胶糕等制成膏滋。
一年四季四季的养生药膳养生药膳大家都很清晰了，因此平常假如有时间得话，能够依照时节节令挑选适合的饮食养生，养生药膳是非常好的一款养生产品，平常大伙儿尽管也很重要其他方法的健康养生，可是总体来说养生饮食是最安全性的，并且也是最有实际效果的，尤其是一年四季四季的药膳养生特别是在合理。
二十四节气药膳
二十四节气药膳一、立春1、阳春白雪膏①配料：莲子、山药、芡实、茯苓各20g，大米、糯米各200g，紫薯粉50g，山楂泥、豆沙泥、白砂糖适量。
②制作方法:将莲子、山药、芡实、茯苓、大米、糯米分别制粉过细筛后六种细粉按比例混合，加入适量白砂糖，加水揉成白色面团；另外取紫薯粉揉入另一份面团，制成紫色面团，按比例压入模具，制成糕胚；糕胚放入蒸锅，中火蒸制20分钟，糕熟即成.③功效：健脾益气，养胃益肾。
适用于脾胃虚弱，食少纳呆，腹泻便溏，小儿疳积等。
常用于各种慢性胃肠疾病出现的脾胃虚弱诸症；还可用于小儿营养不良症、小儿厌食症等。
2.首乌肝片①配料:主料:猪肝250克辅料：何首乌20克,木耳(水发)25克,油菜15克调料：黄酒10克,醋5克,盐4克,淀粉(豌豆)15克,大豆油25克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）75克.②制作方法:首乌用煮提法制成浓度为1：1的药液，从中取20毫升备用。
将猪肝剔去筋洗净后，切成片。
姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒大小，青叶菜淘洗干净。
炒锅置武火上烧热，放入油，烧至七成热时放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油。
锅内剩油约50克，下入蒜片、姜米略煸后下入肝片，同时将青叶下锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。
③推荐理由:本方制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药；猪肝营养丰富，以肝补肝，养血明目，再掺木耳，炒为肝片，共奏补肝肾、益精血、乌发明目之功。
用于肝肾亏虚、精血不足之头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症，确有良效。
经研究发现，制首乌能保肝、降血脂、降血压、软化动脉粥硬化，木耳能通利血脉，故本方可作慢性肝炎、冠心病、高血压、高脂血症、神经衰弱患者之膳食，也能健身益寿。
二、雨水1.金橘小米粥①配料:金橘20g，鲜山药100g，小米50g。
②制作方法:金橘洗净，切片；山药洗净，去皮，切片；小米淘洗干净。
三物一同入锅内，加适量清水，用大火煮开，改用小火熬至米熟粥稠，根据个人习惯加入适量白糖调味即成。
四季餐桌上的中药食疗菜谱
四季餐桌上的中药食疗菜谱中药食疗是中国传统医学的瑰宝之一。
中药食疗通过食物的烹饪和搭配，利用中草药的药性和食物的养分，调理人体的阴阳平衡，达到预防和治疗疾病的目的。
在四季轮回的餐桌上，中药食疗菜谱能够帮助我们增强体质、调理身体，同时还能使饮食更加健康和美味。
本文将为您介绍四季餐桌上的中药食疗菜谱。
春季：清肝明目的黄芪鸽蛋瘦肉汤春季是肝脏的调理季节，黄芪具有补气养血，健脾开胃的功效，能够清除体内湿气，调理肝脏。
鸽蛋富含人体所需的营养物质，蛋白质含量高，易于消化吸收。
瘦肉富含优质蛋白质，适量摄入可以补充营养，增强体力。
材料：-黄芪10克-鸽蛋2个-瘦肉100克-姜片3片-盐适量做法：1. 将黄芪洗净，姜片切成薄片。
2. 将黄芪放入锅中加水煮沸，再放入鸽蛋和瘦肉煮10分钟。
3. 加入姜片和适量的盐，继续煮5分钟后即可食用。
夏季：清热解毒的薏苡仁豆腐羹夏季容易出现热症，薏苡仁具有清热解毒、利水消肿的功效，可以帮助清除夏季因暑热引起的湿气。
豆腐富含优质蛋白质和多种氨基酸，是夏季理想的消暑食品。
材料：-薏苡仁50克-豆腐200克-清水适量-盐适量做法：1. 将薏苡仁洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，煮沸后加入薏苡仁，煮20分钟。
3. 将豆腐切成小块，加入锅中，煮5分钟。
4. 加入适量的盐调味后即可食用。
秋季：润肺止咳的芦荟冰糖炖雪耳秋季是肺脏的调理季节，芦荟具有润肺止咳，化痰排毒的作用。
雪耳富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，能够滋润肺脏，增强人体免疫力。
材料：-芦荟100克-雪耳20克-冰糖适量做法：1. 将芦荟去皮，切成小块。
2. 将雪耳泡软备用。
3. 锅中加入适量清水，煮沸后加入芦荟和雪耳，煮15分钟。
4. 加入适量的冰糖，继续煮5分钟后即可食用。
冬季：温暖身体的当归红枣姜汤冬季是寒冷的季节，当归具有温补血气、活血调经的功效。
红枣富含多种维生素和矿物质，能够补充营养，增强体质。
姜是温性食物，有助于驱寒和温暖身体。
中药四季养生药膳
中药四季养生药膳南方人都是比较喜欢煲汤的，尤其是在煲汤的时候加入一些中草药，就变成了一道去吃补又养生的药膳，就是在我们平时做菜或者煮粥的时候也可以加入一些中药，不仅可以起到保健的作用，而且可以增强我们的体质，小编今天为大家介绍几款养生的药膳，而且做法也是非常简单的。
哪些中药适合入菜所谓“药食同源”，在中医理念中，食物有时候可以成为药物，有保健身体的作用，药物有时也可以做成食物，具有防病、治病之功效。
中药入菜自古有之，比如说百合、莲子、芡实、淮山、茯苓、砂仁、白果、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大枣、桑葚、白茅根、苡米、当归、丁香、虫草等都是常见可以入菜的中药材。
如何选择适合自己的药膳方子呢？可以根据个人的体质所需，以及季节变化等具体情况进行辨证。
在基础中医理论中，春季以调理肝脾为主，夏季重在清热解暑，秋季要滋阴润肺，冬季可以适当温阳补肾。
随季节变化而变化，这是药膳选择的一大原则。
另外，可以辨证体质，进行有针对性的药膳调理。
例如在南粤大地，一般认为是湿气重之地，多建议多选择祛湿方子。
而一些调查研究发现，现代人阳虚者也不占少数，针对这些人群，建议以温补阳气的药膳为宜。
除了煲汤，还有哪些烹饪方式中药不仅可以用在汤方中，还可以通过其他烹饪方式进行加工。
比如煮粥。
经典的粥方有如淮山莲子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷叶冬瓜苡米粥、苡米红豆粥等。
有些中药还可以用来炒菜，具有一定的保健功效，例如砂仁排骨、陈皮骨、木耳百合炒鲜淮山、支竹白果焖猪肚、虫草鸭/鸡、丁香鸭等。
在春季的时候应该多吃一些养肝的食物，春季这个季节的时候就应该养肝，下次的时候就应该多吃一些清热消暑的食物，而夏季养心，所以也都应该吃一些红色的食物，对于心脏是有非常大好处的，而且在做粥的时候可以加入一些葛根，就可以很好的起到生津止渴的作用。
中药药膳之四季养生
中药药膳之四季养生摘要：不同的季节，有不同的饮食方式。
春季饮食应以清淡为主,饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物；夏季是人心火旺盛、肺气衰退的季节，不宜食用性温、味甘咸的鹿肉和羊肉；秋季宜采取平补、润补相结合的方法，以达养阴润肺的目的；冬季应首先保证热量供给，增加人体的耐寒和抗病能力。
关键词：药膳、春天、夏天、秋天、冬天、食谱中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。
那么怎么样才是健康的生活方式呢？我们在各个季节应该怎样调整我们的饮食呢？一、春季饮食宜清淡（一）饮食原则在春季,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病,因此,在饮食应摄取足够的维生素和无机盐。
小白菜、油菜、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物如芝麻、青色卷心菜、菜花等也应适量食用,以提高人体免疫功能,增强肌体的抗病能力。
春天合理的饮食调养,可以防治疾病,并起到很好的保养作用。
祖国医学认为,春季容易出现脾胃虚弱病症。
春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。
进补时应选择采用平补饮食,老人可选用清补的方法。
春季饮食应以清淡为主,饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。
此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜,而且富含维生素,可采摘食用,以补充一般蔬菜的不足。
1、早春早春时节,春寒料峭,气温仍较低,人体要消耗一定的能量来御寒。
所以早春期间的营养构成仍应以高热量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆、花生、芝麻、核桃等食物，以便及时补充能量物质。
由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致肌体抵抗力降低而致病,因此,早春期间还需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。
中药四季防病药膳
中药四季防病药膳中医四季防病药膳中医的核心思想是天人合一，人与自然的统一和谐。
春风、夏热、秋燥、冬寒，因为季节不一样，所以人们的行为当与时令一致，虚邪贼风避之有时，同样，因为季节不同，而致病之因不同，这个时候，我们提前通过饮食的调整，来预防可能发生的疾病，增强体质，既能防病之萌，又能强身健体。
春三月，人体肝气当令。
春天五行属木，而人体的五脏之中肝也属是木性，因而春气通肝。
在春天，肝气旺盛而升发，人的精神焕发。
可是如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏。
而肝主木主风，而风邪是春季疾病外感因素的主要因素，故春季多发腹泄、腹满、饮食不佳、善忘甚至癫痫等病证。
故春季防病药膳一般宜采用益气升发、养阴柔肝、疏泄条达的药物，配合相应的食物来调制，在选用药物时应避免过于升散，也要避免过于寒凉。
春季养生药膳常用的药物有:首乌、白芍、枸杞、川芎、人参、黄芪等。
配用的食物有:鸡肉(蛋)、鹌鹑(蛋)、羊肉、猪肉、动物肝、笋、木耳、黄花菜、香菇、鲫鱼等。
常用的养生药膳有:鹌鹑肉片、姜葱鲩鱼、首乌肝片、拌茄泥等。
姜葱鲩鱼:益气滋肾、强壮补益、姜、葱、蒜、黄酒发散解表，益气通阳，解毒辟疫。
在春季感冒流行之时，作餐食用本品，有预防作用。
夏三月，人体心气当令，夏季五行火热主时，即火旺。
心火旺则克肺金，易侮肾水，同时心火旺，亦易出现心脏疾病。
故夏季多发咳喘、易疲、出血、胸痛、纳差、泄泻、心烦、胁痛、头晕、头痛、乏力，甚至恶心、呕吐等病证。
夏日的膳食调养多以养心安神，清心除烦为主，兼以开胃运脾。
夏季饮食主要以清淡为主，常用药物绿豆、莲子、荷叶、菊花、栀子、白术、厚朴、白芷、陈皮、麦冬、小枣等。
配用食物小米、玉米、豆类、鱼类、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、菌类以及少量肉类。
常用养生防病药膳有:茯苓赤小豆薏仁汤、枇杷芦根竹叶粥、荷叶菊花粥等。
荷叶菊花粥:梗米粥煮成后，加入菊花和切碎的鲜荷叶，再煮数分钟，即可，吃时可加入白糖或蜂蜜。
此粥能去烦热、消暑，有降血压、治头疼的作用。
四季药膳养生食谱
四季药膳养生食谱春季药膳养生食谱：1. 桂花糯米糍：将糯米泡水后蒸熟备用，再将桂花用开水泡软，与熟糯米搅拌均匀，加入糖拌匀，用模具塑形，冷却后即可食用。
此食品有活血化瘀的功效。
2. 莲子百合瘦肉汤：将莲子、百合、瘦肉洗净后放入锅中，加足够的水煮沸，然后盖上盖子调小火炖煮2小时，加入适量的食盐调味即可。
此汤能润肺养胃、清热解毒。
3. 鲜蔬果仁沙拉：将黄瓜、胡萝卜、红萝卜、苹果等蔬果切成丁状，加入松子、核桃仁等果仁，加入适量的沙拉酱拌匀即可。
此沙拉富含维生素和纤维素，有助于排毒养颜。
夏季药膳养生食谱：1. 冬瓜青木瓜汤：将冬瓜、青木瓜去皮切块，放入锅中加足够的水煮沸，煮30分钟后加入适量的冰糖调味，继续炖煮15分钟即可食用。
此汤能清热解暑、润肺生津。
2. 绿豆薏米粥：将绿豆、薏米淘洗干净，加入足够的水煮沸，然后转小火煮成稠粥，最后加入适量的蜂蜜调味即可。
此粥有去湿、利水的功效。
3. 西瓜番茄凉拌：将西瓜、番茄切成块状，加入少许盐、黑胡椒和柠檬汁拌匀即可食用。
此凉拌菜能消暑解渴、促进消化。
秋季药膳养生食谱：1. 山药红枣糕：将山药切成丝，红枣剁碎备用，将山药丝与糯米粉、红枣碎混合均匀，蒸熟后即可食用。
此糕点有益脾胃、养血生津的作用。
2. 黑木耳炖银耳羹：将黑木耳、银耳先泡软，剪去根部，放入炖盅中，加入适量的冰糖和清水，隔水炖煮2小时即可。
此羹有滋阴润燥、补肺止咳的功效。
3. 枸杞炖鸽肉：将枸杞与鸽肉一同放入炖盅中，加入适量的清水，隔水炖煮2小时，最后加入适量的食盐调味即可。
此炖品有养肝明目、补益精血的作用。
冬季药膳养生食谱：1. 大枣花生糊：将大枣与花生放入锅中煮熟，然后放入搅拌机搅碎，煮开后加入适量的冰糖拌匀即可。
此糊能补脾胃、温暖身体。
2. 黑豆红枣煲瘦肉汤：将黑豆、红枣、瘦肉洗净后放入煲中，加足够的水煮沸，然后转小火煲煮2小时，加入适量的盐和料酒调味即可。
此汤有温中补气、益气养血的功效。
3. 柿饼核桃糊：将柿饼、核桃放入搅拌机中打碎，加入适量的炼乳搅拌均匀即可。
四季皆宜的养生药膳食谱
生姜5克，红萝卜20克，葱少许。 原料：羊肚500克， 参30克，胡椒12克，陈皮8克，生姜2片。
22、鹌鹑 参淮山汤 1、山药去皮切块、泡在盐水中备用，汤锅内烧开水，下排骨飞水备用；
【做法】 27、降压清热海带汤
鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小时即可 。 2、取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即
9、山药排骨汤
【配方】
原料：排骨500克，山药300克、枸杞10克、胡萝卜 100克、生姜3片。
【做法】
1、山药去皮切块、泡在盐水中备用，汤锅内烧开水， 下排骨飞水备用；
2、将所有材料加足量的清水转入锅内，大火烧开转小 火煲40分钟，出锅前加食盐调味，撒入葱花即可。 【功用】滋阴能补益脾胃，清热止渴 。
1、将鸡肉用水煮开去除血水洗净，其他材料洗净 备用；
2、用砂锅煮开水，放入全部材料，煮约定40~50 分钟，起锅，加入米酒即可。
【功用】温和、补气、补血。
2、百合枸杞土鸡汤
【配方】
原料：土鸡1只，百合20g、枸杞1匙。 【做法】
1、鸡洗净，放入沸水内汆烫片刻后捞起待用； 2、砂锅放入鸡，再放入水，淹盖过鸡，大火煮开 后转小火1小时，加入百合、枸杞，继续煮约30 分钟，最后加入盐调味即可 。 【功用】补心安神 。
四季皆宜选用的药膳
1、人参土鸡汤
2、百合枸杞土鸡汤
3、十全大补鸡汤
4、黄豆猴头菇鸡汤 5、花旗参炖水鸭 6、冬虫草炖水鸭 7、川 参杏仁鸭汤 8、淮山老鸭汤 9、山药排骨汤
四季皆宜选用的药膳
10、木瓜花生排骨汤 11、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨 12、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤 13、枣莲猪骨汤 14、五味子丹参瘦肉汤 15、枸杞煲猪手 16、巴戟杜仲海龙瘦肉汤 17、 参砂仁猪肚汤 18、参须红枣炖鲈鱼
四季保健养生药膳做法大全
四季保健养生药膳做法大全养生药膳做法大全一、春季膳食原则春季多风，故应以祛风散寒，升举阳气为主，并佐以养肝、舒肝之品。
多吃一些温性的食物以助阳，让阳气发出。
食以清淡为主，此时肝火易旺，肝克脾，多食甘性食物，甘健脾，少食油腻食物，多食葱、姜、大枣、花生等，少时酸性食物。
春季生长并为大家熟悉的有荠菜、枸杞头、马兰头、蒲公英、菊花脑、清明草、鱼腥草等。
这些应时野菜不仅味道好，而且有一定的防病保健功能。
01、天麻鸡汤[配料]天麻10克，枸杞子10克，红花6克，乌骨鸡1只。
[制法] 将上述原料放入锅中，煮开，加葱、姜、花椒等调味品适量，煮至烂熟即可。
[功效]补益肝肾，平肝潜阳，祛风活络。
适用于腰膝酸软，四肢关节麻木、疼痛，头晕耳鸣、高血压等人。
02、木耳菊花鱼丸[配料] 黑木耳30克，鲜白菊花20克，生鱼肉（海鱼或草鱼均可）200g，玫瑰花15瓣，鸡蛋5个，味精、料酒、香油及盐适量。
[制法]黑木耳水发后与菊花一同切碎，鱼肉去刺搅碎成泥，三者混拌，放入小盆中，加入少许香油、料酒、味精和盐，做成丸状；另取5个蛋清，用筷子搅拌发稠。
然后，将鱼肉丸放入配好的蛋清中蘸匀，捞出后码在盘子中央，另取玫瑰花瓣数片，围绕盘子四周分别贴在鱼盘外沿，最后将整盘鱼丸放在开锅的蒸屉上蒸10分钟，即可食。
[功效]滋阴养血，活血祛瘀，舒风通络。
03、葱白红枣鸡肉粥[配料] 红枣10枚(去核)，葱白5茎，鸡肉连骨100克，芫荽10克，生姜10克，粳米100克。
[制法] 将粳米、鸡肉、生姜、红枣先煮粥，粥成再加入葱白、芫荽，调味服用，每日1次。
[功效] 疏风散寒，通窍。
用于风寒犯肺所致鼻炎，症见鼻腔发痒，随着胀闷、喷嚏频作，鼻塞，流大量清鼻涕，甚至可出现头痛、耳鸣、听力障碍等症状。
04、荠菜鸡蛋饺[配料] 荠菜500克，鸡蛋6只，盐、麻油、葱适量。
[制法] 把鸡蛋用油煎熟切碎，荠菜洗净切碎，搅和均匀加盐、麻油、葱等。
色黄绿相间，味清香扑鼻，用其为馅包成饺子，用油煎或水煮即可。