牛蒡根的吃法和益处
牛蒡根的作用与功能主治是什么呢
牛蒡根的作用与功能主治是什么呢1. 简介牛蒡根是一种常见的中草药，也被称为牛葱、牛菜，是著名的中药和食品材料。
牛蒡根可作为一种天然食物或中药使用，其根部富含多种营养成分和活性物质，具有多种作用和功能主治。
2. 营养成分牛蒡根富含多种营养成分，包括维生素、矿物质、脂肪、蛋白质和纤维素等。
以下是牛蒡根主要的营养成分：•维生素：牛蒡根富含维生素C、维生素E、维生素B6和维生素K等。
•矿物质：牛蒡根含有钙、铁、镁、锰、钾、锌和硒等矿物质。
•脂肪：牛蒡根中含有一定数量的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。
•蛋白质：牛蒡根富含蛋白质，含有多种必需氨基酸。
•纤维素：牛蒡根含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化道健康。
3. 作用与功能主治牛蒡根具有多种作用和功能主治，常用于中医药领域和食疗中。
以下是牛蒡根的主要作用与功能主治：•清热解毒：牛蒡根具有清热解毒的作用，可以用于治疗口腔溃疡、痈肿疮毒等。
•利尿通淋：牛蒡根有助于增加尿液排泄，可用于治疗水肿、尿路感染等症状。
•补肝益肾：牛蒡根被认为对肝脏和肾脏有益，可用于调养肝肾不足、腰膝酸软等问题。
•消食化滞：牛蒡根有助于促进消化道蠕动和胃肠蠕动，有助于消化食物和改善食欲不振。
•改善皮肤问题：牛蒡根被认为具有美肤的效果，可用于改善痤疮、湿疹等皮肤问题。
•减肥作用：牛蒡根含有丰富的膳食纤维，有助于增加饱腹感和促进肠道蠕动，具有一定的减肥作用。
4. 使用方法牛蒡根可以作为食物或中药使用，以下是一些常见的使用方法：•煮汤：将牛蒡根切成片状，与其他食材一起煮汤，可增加食材的营养价值。
•烹饪：将牛蒡根切丝或切块后，与其他食材一起烹饪，可以制作独特的菜肴。
•煲粥：将牛蒡根与米一同煮粥，可以增加粥的口感和营养价值。
•泡茶：将牛蒡根洗净切片，用热水冲泡，可以喝作牛蒡根茶。
注意： - 对于特定疾病或健康问题，应咨询医师或中医师的建议。
- 食用过量可能导致消化不良，应适量食用。
5. 总结牛蒡根是一种具有多种作用和功能主治的中草药。
牛蒡根功效与食用方法
牛蒡根功效与食用方法
牛蒡根，也称牛蒡子、牛蒡菜、牛蒡芦、牛蒡葵等，是一种常见的蔬菜。
牛蒡根含有丰富的营养成分，具有多种功效。
以下是牛蒡根的功效与食用方法：
1. 清热解毒：牛蒡根具有清热解毒的效果，可以帮助清除体内的毒素，促进新陈代谢。
2. 利尿消肿：牛蒡根有利尿消肿的作用，可以排除体内多余的水分和废物，减轻水肿症状。
3. 改善皮肤：牛蒡根富含维生素C和抗氧化物质，有助于改善皮肤质量，减少皮肤老化和色斑。
4. 调理胃肠：牛蒡根可以促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化和排便。
5. 强壮身体：牛蒡根富含多种矿物质和纤维，可以增强身体的免疫力，提高抵抗力。
食用方法：
1. 生食：可以将牛蒡根切成薄片，加入沙拉或者凉拌菜中，保留其原汁原味的口感。
2. 炒食：牛蒡根可以制作成热菜，与其他蔬菜或者肉类一起炒制，增加口感和营养。
3. 汤食：将牛蒡根切成块状，与其他蔬菜、肉类或者骨汤一起煮成汤，增加风味和营养。
4. 煮食：将牛蒡根切成片状，可以直接煮水，作为茶饮，具有清热解毒的功效。
需要注意的是，牛蒡根的表皮较硬，可以用刀刮去外皮或者将其焯水，以减少纤维的咀嚼难度。
同时，由于其含有少量草酸，对胃酸过多的人需适量食用。
牛蒡根的营养功效以及食用禁忌
牛蒡根的营养功效以及食用禁忌牛蒡根是一种药材，其有很广泛的药用价值。
产于吉林、辽宁、黑龙江、浙江等地，为菊科植物牛蒡的根，具有疏散风热、消肿解毒、健胃通便、降血压、抗菌、增强免疫力等功效作用，常用于风热感冒、头痛、咳嗽、热毒面肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、风湿痹痛、癓瘕积块、痈疖恶疮、痔疮脱肛等。
但脾虚便溏者忌服，牛蒡根性寒，可能会加重肠胃不适。
下面就让我们详细了解下牛蒡根的营养功效以及食用禁忌吧！【牛蒡根的功效作用】1、疏散风热牛蒡根性味苦寒，有疏散风热的作用，可用于风热感冒、风热头痛、风热咳嗽等症。
2、消肿解毒牛蒡根有消肿解毒的作用，对于热毒面肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、风湿痹痛、癓瘕积块、痈疖恶疮、痔疮脱肛等有辅助治疗效果。
3、健胃通便牛蒡根中含有大量的纤维素，其中大部分是半纤维，纤维素在胃内吸水膨胀，同时还能促进胃酸的分泌，刺激肠道蠕动，促进排便，并且还能帮助胃肠道排除毒素，有健胃促消化的作用，对便秘也有一定的治疗效果。
4、降血压牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。
而且牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的。
5、抗菌牛蒡根还有良好的抗菌作用，因为牛蒡全植物含有抗菌成分，主要抗金黄色葡萄球菌。
6、增强免疫力牛蒡根的营养价值也很丰富，因为其含有人体必需的各种氨基酸，能补益身体，有利于增强免疫力。
【牛蒡根的营养价值】牛蒡根含牛蒡甙、氨基酸、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，蛋白质和钙的含量为根茎类之首，此外，牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类。
1、牛蒡根含有的牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用，能治疗热感冒、咽喉肿痛等。
2、牛蒡根中含有的菊糖，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，有助人体筋骨发达，增强体力。
3、牛蒡根的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。
【牛蒡根的食用禁忌】一、宜牛蒡根具有散风热、消肿痛的功效，适宜风热感冒、头痛、咳嗽、热毒面肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、痔疮脱肛等人群。
牛蒡的功效与作用及食用方法
牛蒡的功效与作用及食用方法牛蒡别称恶实、大力子、东洋牛鞭菜等，为菊科牛蒡属植物牛蒡的果实(牛蒡子)和根，我国主要分布于江苏省和山东省，果实具有疏散风热、宣肺透疹、散结解毒的功效，根具有清热解毒、疏风利咽的作用，下面我们就一起来看一看牛蒡的功效与作用吧！牛蒡的药用价值【性味】味辛、苦，性寒。
【归经】果实：归肺、胃经。
根：归肺、心经。
【功效】果实：疏散风热、宣肺透疹、散结解毒，主治风热感冒、头痛、咽喉肿痛、流行性腮腺炎、疹出不透、痈疖疮疡。
根：清热解毒、疏风利咽，主治风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、疮疖肿毒、脚癣、湿疹。
牛蒡的食用功效1、降压功效：牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。
2、减肥功效：牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。
3、美容功效：牛蒡具有很好的美容功效，能清理血液中的垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，还能消除色斑、黑褐斑。
4、防癌抗癌：牛蒡能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。
牛蒡的药理作用1、抗菌作用：牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
2、降糖作用：牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
3、减缓衰老：牛旁根中的过氧化物酶能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，抗衰防老。
4、抗癌作用：牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，还具有抗老年性痴呆的作用。
5、除重金属：牛蒡对金属离子的吸附能力依次为Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
6、其它作用：牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性，能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾。
牛蒡的食用方法1、牛蒡猪肚汤【材料】牛蒡丝100克，肥猪肚1个，豆豉、葱白各适量。
牛蒡根功效与食用方法
牛蒡根功效与食用方法
牛蒡，是一种常见的蔬菜，其根部被人们广泛应用于食用和药用。
牛蒡根富含
多种营养成分，具有多种功效，同时也有一些食用方法。
下面我们就来详细了解一下牛蒡根的功效与食用方法。
首先，牛蒡根具有清热解毒的功效。
牛蒡根中含有丰富的纤维素和维生素，能
够促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，清热解毒，对于一些感冒发热、咽喉肿痛的症状有一定的缓解作用。
其次，牛蒡根还具有滋阴润肺的功效。
牛蒡根中含有丰富的维生素C和矿物质，这些成分能够滋润肺部，对于一些慢性咳嗽、干咳、咽喉干燥等症状有一定的缓解作用。
此外，牛蒡根还具有降血糖的功效。
牛蒡根中含有一些特殊的成分，能够帮助
降低血糖水平，对于一些糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
除了以上的功效之外，牛蒡根还具有提高免疫力、促进消化、抗衰老等多种功效，因此备受人们的喜爱。
关于牛蒡根的食用方法，一般可以生吃、煮食或者泡水。
生吃时，将牛蒡根洗
净后切片，直接食用或者拌入沙拉中，口感清脆，营养丰富。
煮食时，可以将牛蒡根切成块状，加入汤中煮熟，口感鲜甜，适合搭配其他蔬菜一起食用。
泡水时，将牛蒡根切成片状，加入开水中冲泡，成为一道清爽的饮品，具有清热解毒的功效。
总的来说，牛蒡根具有多种功效，并且有多种食用方法，适合不同人群食用。
但需要注意的是，牛蒡根性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
在食用牛蒡根时，应根据自身体质和症状进行合理食用，避免食用过量引起不适。
希望大家在享用牛蒡根的美味同时，也能充分感受到它带来的健康益处。
牛蒡根的作用和功能主治与用量
牛蒡根的作用和功能主治与用量1. 牛蒡根的作用和功能牛蒡根，是一种常见的中药材，以其药用价值而闻名。
牛蒡根具有许多重要的作用和功能，包括：•清热解毒：牛蒡根具有清热解毒的功效，可用于治疗感冒、咽喉炎等疾病。
•利尿消肿：牛蒡根具有利尿消肿的作用，可用于治疗水肿、尿路感染等症状。
•滋养肝肾：牛蒡根对肝肾有滋养作用，可改善肝肾功能，促进身体健康。
•排石通淋：牛蒡根可作为辅助药物，对肾结石、尿路结石等疾病有一定的治疗作用。
2. 牛蒡根的主治疾病和功效根据中医理论和现代研究，牛蒡根有着广泛的主治疾病和功效，主要包括以下方面：2.1 清热解毒牛蒡根可以清热解毒，对于感冒、咽喉炎等疾病有一定的治疗作用。
对于有热毒郁结、咽喉肿痛等症状的患者，可以适当使用牛蒡根进行调理。
2.2 利尿消肿牛蒡根有利尿消肿的功效，对于水肿、尿路感染等症状有一定的缓解作用。
对于那些容易出现水肿的人群，可以适当食用牛蒡根调理身体。
2.3 滋养肝肾牛蒡根对肝肾有滋养作用，可以改善肝肾功能，促进身体健康。
对于经常感到疲倦、肝肾功能较弱的人群，可以适量食用牛蒡根调理身体。
2.4 排石通淋牛蒡根可作为辅助药物，对肾结石、尿路结石等疾病有一定的治疗作用。
对于患有结石的人群，可以适当食用牛蒡根来促进排石和通淋。
3. 牛蒡根的用量牛蒡根的用量可以根据个人情况和具体疾病来确定。
一般来说，牛蒡根可鲜用或干用，剂型可选择鲜牛蒡根、牛蒡根汁、牛蒡根粉等。
以下为一些常见的使用方法和用量：•鲜牛蒡根：每次取适量鲜牛蒡根，洗净切片，可煎服或加入热水泡饮。
•牛蒡根汁：鲜牛蒡根榨汁后，每次可取适量牛蒡根汁，加入热水或冲泡茶饮。
•牛蒡根粉：将牛蒡根晾干，研磨成粉末，每次取适量牛蒡根粉，加入热水冲泡饮用。
建议在使用牛蒡根前先咨询中医师或药剂师的建议，根据具体情况确定用量和使用方法。
总结牛蒡根作为一种中药材，具有清热解毒、利尿消肿、滋养肝肾、排石通淋等多种作用和功能。
对于感冒、咽喉炎、水肿、尿路感染、肾结石等疾病有一定的治疗作用。
牛蒡的食用方法和作用
牛蒡的食用方法和作用
牛蒡是一种营养丰富的食材，有很多食用方法和作用，下面是常见的几种：
1. 生食：将牛蒡削皮，切成薄片或丝，可以直接作为沙拉的配料。
生食可以保留牛蒡的原汁原味，富含纤维素和维生素C，有助于消化和增强免疫力。
2. 炒食：将牛蒡切成片状，搭配其他蔬菜和蛋类，进行炒制。
炒食可以提供丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质。
3. 炖食：将牛蒡切成块状，与其他食材一起炖煮。
牛蒡炖食具有润肺化痰、健脾养胃、滋补肝肾等功效，可增强身体的抵抗力。
4. 泡制：将牛蒡切成薄片后，可以泡制成牛蒡茶。
这种茶有清热解毒、利尿排湿等作用，具有一定的医疗价值。
牛蒡的作用主要有以下几个方面：
1. 利尿消肿：牛蒡具有利尿排湿的作用，可以帮助排除体内多余的水分，减轻浮肿和水肿问题。
2. 清热解毒：牛蒡茶具有清热解毒的功效，可以清除体内的毒素和废物，对于预防感冒、发热等有一定的辅助作用。
3. 润肺化痰：牛蒡含有丰富的纤维素，有助于润肺化痰，缓解咳嗽和咳痰问题。
4. 促进新陈代谢：牛蒡中的营养物质可以促进新陈代谢，帮助身体摄取充足的营养，有助于健康和体重管理。
需要注意的是，牛蒡在烹调时可食用的部分主要是根部，而叶子和茎部通常不食用。
另外，对于某些人群，如孕妇或有特殊疾病的人，应在医生或营养师的指导下食用。
牛蒡根的作用与功能主治与用量
牛蒡根的作用与功能牛蒡根简介牛蒡根，又称牛葛根，是一种常见的中草药材，属于牛葛科植物。
其根部具有丰富的药用价值，被广泛应用于中医药领域。
牛蒡根主要生长在亚洲地区，如中国、日本和韩国等。
功能主治牛蒡根具有多种功能和主治，常被用作中药材以治疗各种疾病和改善身体健康。
以下是牛蒡根的主要功能和主治：1.清热解毒：牛蒡根含有丰富的挥发油和苦味成分，具有清热解毒的作用。
它可用于治疗火热引起的口疮、咽炎和痤疮等问题。
2.利尿消肿：牛蒡根具有利尿消肿的功效，能够排除体内多余的水分和废物。
它可用于治疗水肿、尿路感染和淋巴结肿大等问题。
3.抗菌抗炎：牛蒡根含有多种抗菌和抗炎成分，能够抑制细菌的生长和炎症的发生。
它可用于治疗皮肤感染、呼吸道感染和泌尿系统感染等疾病。
4.改善消化：牛蒡根具有润肠通便的功效，能够促进消化系统的蠕动和排泄功能。
它可用于治疗便秘、胃痛和消化不良等问题。
5.降血脂：牛蒡根中的活性成分可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯水平，有助于降低血脂和预防心血管疾病。
6.提高免疫力：牛蒡根富含维生素C和多种抗氧化物质，能够增强机体的抵抗力和免疫功能。
用量和注意事项使用牛蒡根时，需要根据具体情况和医生建议来确定合适的用量和使用方式。
以下是一般的使用建议和注意事项：1.中药煎剂：一般来说，牛蒡根可以将其洗净后切片，然后煮水作为中药煎剂服用。
一次使用5-10克，可根据需要增减用量。
2.煲汤食用：牛蒡根也可以作为食材，加入煲汤中一起煮熟食用。
这种方式可以更好地保留牛蒡根的营养成分。
3.谨慎用于孕妇和儿童：孕妇和儿童在使用牛蒡根时应谨慎，最好在医生的指导下使用。
4.避免过量使用：如同其他草药一样，牛蒡根在使用时也需要遵循适量原则，避免过量使用。
过量使用可能会导致不良反应。
5.注意过敏反应：某些人可能对牛蒡根过敏，出现皮肤发红、瘙痒等反应。
如发现过敏症状，应立即停止使用并就医。
小结牛蒡根作为一种常见的中草药材，具有多种功能与主治，包括清热解毒、利尿消肿、抗菌抗炎、改善消化、降血脂和提高免疫力等。
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牛蒡根的吃法和益处
牛蒡具有降血压、健脾胃、补肾壮阳之功效，对肾虚体弱者有较好的补益作用；他能清除人体内尿酸等代谢垃圾，有防癌抗癌健康美容作用；对高血脂、糖尿病、类风湿和肥胖症等现代病也有一定疗效。
牛蒡在日本作为高档保健食品消费十分盛行，在我国也将成为新世纪的保健食品而深受欢迎。
主治和功能：对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。
同时它能消除人体内垃圾，改善人体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂。
其次，由于“菊糖”的作用，可促进荷尔蒙分泌精氨酸，有助人体筋骨发达，增强体力及滋阴壮阳抗衰老作用。
再次，由于牛蒡纤维作用刺激大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素，废物在体内积存，达到预防中风、胃癌、子宫癌之功效。
据湖南省湘东医院李光荣报道，牛蒡子含牛蒡甙和木脂素类似物，具有抗肾病变、仰制尿蛋白排泄，抗补体活性作用，具有降低病人IgG、IgA、IgM,促进循环免疫复合物阴转作用，治疗咽部及呼吸道感染，减少由级菌感染等引起致肾炎性抗原及抗体产生，仰制免疫复合物形成对肾脏的损害。
>据日本《健康文摘》报道，牛蒡是一种治感冒的妙药，也是可以使身体保持温暖的食物，同时，更具有消除便秘、利尿、解毒、发汗、补血、强壮、强精等多种功能。
女性生理不顺时，如果能多吃用牛蒡所做的菜，马上就会有惊人的效果。
日本药草研究家东城百合子在她的《药草的自然疗法》书中谈到牛蒡是认为，牛蒡是病弱的人所不可缺少的优良蔬菜。
她说："牛蒡含有一种很特殊的成分，这中成分可以提高肾脏的功能，因此
自古以来人们就把牛蒡当作一种利尿剂来使用。
另外，牛蒡也含有一种非常特殊的物质，这种物质可以帮助性荷尔蒙分泌，因此具有强精的效果，可以增强体力，帮助脑的发育，把体内的老废物排出体外的功能。
在牛蒡的纤维中含有一种特殊的酵素，这种酵素可以帮助肠内有益的细菌成长。
有便秘的人可以多吃牛蒡，一定会产生意想不到的效果。
牛蒡也含有极多的铁质，具有极高的造血力，可以防止贫血是一种美容食品牛蒡适合血压高的人长期食用
高血压形成的主要原因是人体内钠的含量过高。
1、牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。
2、牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的。
3、牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变的柔韧，能将钠从细胞中分离出来，并排出体外，也具有预防慢性高血压的作用。
4、牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。
要减肥——来喝牛蒡干！
研究发现，牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的，即将牛蒡泡成茶，食物纤维即溶于水中，我们很方便就能获得。
常听说，必须吸收大量的食物纤维，让肠内来个大扫除，才能减肥成功。
要有效地吸收食物纤维，那还要看减肥者的毅力。
只有简单的方法，才能被大家采纳坚持下去。
天天饮牛蒡茶，既简单又方便，清肠排毒，减肥效果不错。
牛蒡干也可做成菜，用炖、煮、涮、做汤等方法在三餐中搭配食用。
牛蒡具有“通十二经脉”促进血液循环的功效，喝牛蒡茶减肥，瘦身绝不伤身。
牛蒡”——便秘者首选
只有保护好消化道，才能保护好自己的身体，长期便秘会危害健康，甚至诱发肠癌等疾病。
防止便秘的有效办法是多吃富含纤维素的蔬菜、水果和粗粮，可增加肠蠕动，促进排便。
牛蒡所含纤维素为蔬菜之最；它含有一种酵素，有利肠内有益菌的生成，改善排便；中医认为便秘是火大的表现。
牛蒡具有“散风除热解毒作
用”长期食用清热祛火。
牛蒡为天然植物在加工中不添加任何添加剂，它所含纤维素为水溶性的，用饮茶法轻易去掉便秘的烦恼。
长期饮用绝无任何副作用。
饮牛蒡干润肤养颜
牛蒡根中富含胡萝卜素，其含量是胡萝卜的280倍。
胡萝卜素是维生素A原，人体缺少维生素A就会引起全身性的皮肤粗糙和干燥，所以常饮牛蒡茶有益于皮肤细腻润滑。
牛蒡中的粗纤维有助于便秘的改善，有助于排除体内毒素，有助于排毒养颜。
牛蒡作为中药，药理是疏风散热，解毒消肿，按中医理论皮肤上的疮和青春痘等症状均与人体内的毒火大有关，“长期饮用有益皮肤症状的改善。
”市售的高级化妆品中有的就含有牛蒡。
【牛蒡可做菜】，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么。
一.牛蒡排骨汤
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。
排骨（或五花肉）切小块。
锅内
放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。
盛入大碗中，撒入香菜即可。
二.木耳炒牛蒡的作法：
材料（4人份）牛蒡：100公克（1／2根）木耳（干燥）：2公克（1片）红萝卜：100公克（1／2根）蒟蒻：150公克（2／3块）生羊栖菜：30公克高汤：200公克（1杯）水芹：50公克（1束）酱油：18公克（1大匙）胡麻油：4公克（1小匙）炒芝麻：少量沙拉油：适量龙眼肉：10公克（5个）
做法：
1、泡过水的木耳切细；牛蒡切片泡水，红萝卜切片；蒟蒻切碎。
2、用沙拉炒红萝卜、牛蒡、羊栖菜、木耳及蒟蒻再加入龙眼肉和高汤，用
中火煮约5分钟。
3、加入酱油，用小火煮熟。
煮到没有汁以后，用大火炒过。
4、加入胡麻油和炒芝麻，关掉炉火，添加炒过的水芹，盛起饮用。
三.肉丝炒牛蒡
牛蒡（黑根）多作为生药使用。
牛蒡可促进血液循环，新陈代谢，有清热解毒的作用，且纤维多，对便秘者有益。
虽属寒性，但食后可起到暖身的效果。
材料：牛蒡300克、猪肉100克、A（酱油、水、淀粉、色拉油各1小汤匙），葱白1／2根，高汤1／2杯，酱油2大汤匙、盐、油适量。
做法：
1．将牛蒡用棕毛刷洗干净、切丝。
2．猪肉切丝，将A佐料按顺序边加边搅拌，使之入味。
3．葱切斜丝（尽量用葱叶）。
4.油锅烧热放入肉翻炒，变色后取出。
5．放入葱、牛蒡翻炒，吃尽油后放入高汤、酱油以温火稍煮。
6．待牛旁炒熟加入肉丝，白糖搅拌起锅。
四.牛蒡萝卜豆汤
烹调方式：牛蒡100克、白萝卜100克、红萝卜100克、毛豆50克。
将牛蒡切块、白萝卜、红萝卜切块、与毛豆加4～5碗水煮，可添加适量调味料或高汤。
主要营养成份说明：优格为凝固态的乳酩，可代替食用的沙拉酱，以降低不必要热量的堆积。
雪菜，又名雪里红，是芥菜的嫩茎叶，富含多种维生素、矿物质，对人体生长发展，维持生理机能大有帮助。
加入辣椒，使平性变为稍温性。