食品安全管理体系确认和验证程序正式样本
食品安全管理体系确认和验证程序
食品安全管理体系确认和验证程序1. 确认程序1.1 确认的目的食品安全管理体系的确认旨在证明企业实施的食品安全管理体系符合国家和行业相关标准和法律法规的要求，能够有效地控制食品安全风险，并确保所生产的食品符合客户和消费者的要求。
1.2 确认的内容食品安全管理体系的确认主要包括以下内容：1.对食品安全管理体系文件的审查，包括政策、程序、指南等文件的合规性和有效性；2.对食品安全管理体系实施情况的评估，包括食品安全风险评估、监控措施的有效性、纠正措施的实施情况等；3.对食品安全管理体系记录的审查，包括监测数据的准确性、记录的完整性等。
1.3 确认的方法食品安全管理体系的确认可以通过以下方法进行：1.内审：由企业内部审核员对食品安全管理体系进行审查和评估；2.外审：由第三方机构对企业的食品安全管理体系进行审核，确保评审的客观性和公正性。
1.4 确认的结果确认后，企业将获得以下结果：1.食品安全管理体系符合相关标准和法律法规的要求；2.食品安全的控制措施和治理效果得到有效评估和认可；3.企业所生产的食品符合客户和消费者的要求。
2. 验证程序2.1 验证的目的食品安全管理体系的验证旨在确保企业实施的食品安全管理体系是可行的、有效的，并能够持续的控制食品安全风险。
验证是对企业自身发展的监督和改进。
2.2 验证的内容食品安全管理体系的验证主要包括以下内容：1.对食品安全管理体系的实施情况进行绩效评价，包括食品安全的控制措施、流程效率、服务质量等方面；2.对食品安全风险进行识别和评估，确定控制措施的有效性；3.对食品安全问题和食品安全事件的处理情况进行追踪和评估。
2.3 验证的方法食品安全管理体系的验证可以通过以下方法进行：1.自我评估：企业通过定期组织内部审核来评估食品安全管理体系的实施情况；2.外部评估：由第三方评估机构进行食品安全管理体系的评估，从客观性和公正性上对企业的食品安全管理体系进行认证。
2.4 验证的结果验证后，企业将获得以下结果：1.食品安全管理体系的实施情况得到了验证和评价，确保食品安全的控制措施的有效性；2.面对潜在食品安全风险和事故，企业拥有了更好的应对能力；3.通过验证的企业将会获得声誉和客户信任度的提升，从而使企业的市场竞争力得到提升。
ISO22000程序文件-食品安全体系确认与验证管理程序
1、目的为了规范食品安全管理体系建立和实施中涉及的确认活动和验证活动，确保食品安全控制措施的落实和改进，便于管理体系的持续改善，实现对食品安全危害的预期控制，制定本项程序。
2、适用范围适用于食品安全体系相关的管理要素的确认和验证活动的策划、执行和活动结果分析。
3、职责3.1食品安全小组负责体系确认和验证活动的策划实现。
3.2 食品安全小组组长负责体系确认和验证的组织及其结果的审批。
3.3 各部门参与和配合完成体系要求的确认和的验证活动。
4、确认活动4.1 食品安全小组应策划和实施对控制措施和（或）控制措施组合进行确认所需的活动并切实加以执行，主要包括控制措施（组合）、监控和测量的控制。
4.2 食品安全控制措施及控制措施组合，应在得到确认后才能实施，必须证明措施确实有效。
若控制措施及其组合存在变更调整，则需要重新组织确认活动。
4.3 确认方法包含但不限于如下项目：①.参考科学知识、他人已完成的确认或历史知识（文献资料、政府监管部门公告、权威行业机构报告等）；②.在试验场所中进行模拟试验，确保试验能正确反映加工参数和条件；③.收集正常操作条件下生物、化学和物理危害的数据，如通过半成品和终产品抽样和检验（基于统计抽样计划和确认试验方法进行）；④.采用相关数学模型进行分析。
4.4 确认活动包括初始确认、有计划的周期性确认或由特殊事件引发的确认：①.新增的控制措施、新技术或设备的实施；②.增加所选控制措施的强度（时间、温度、浓度等）；③.需组织控制的其他危害的识别，如出现以前未识别的危害或关注点、或以前已经确定但评价为不需组织加以控制的危害；④.危害的发生或其水平的变化（如在配料或食品链其他部门中的变化）；⑤.危害对控制措施的适应性（如微生物耐药性）；⑥.食品安全管理体系不明原因的失效（如突然大批量不合格产品的产生）。
4.5食品安全小组实施控制措施（组合）的确认活动，包括操作性前提方案和HACCP计划中控制措施，最终形成相关确认输出记录。
食品安全管理体系确认和验证程序
食品安全管理体系确认和验证程序食品安全管理体系的确认和验证程序是确保食品安全管理体系有效运行的关键步骤。
下面是一个常见的食品安全管理体系确认和验证程序的示例：
1. 确认食品安全管理体系的合规性：
a. 确认食品安全管理体系是否符合相关法律法规和标准要求。
b. 对食品安全管理体系文件进行审查，确保其中包含了必要的文件和记录。
2. 食品安全管理体系的有效性验证：
a. 定期进行内部审核，通过评估体系文件和实际操作的一致性，确保体系的有效性。
b. 进行食品安全管理体系的初次效果评估，例如通过抽查检查记录、卫生监测结果、产品追溯等手段，评估体系的有效性。
3. 确保食品安全管理体系的持续改进：
a. 针对内部审核和初次效果评估的结果，确定改进措施，并进行持续改进。
b. 定期召开管理评审会议，对食品安全管理体系进行再确认和验证，确保其持续有效运行。
4. 监控与检查：
a. 设立监控与检查机制，对关键控制点进行监测，确保控制措施有效。
b. 进行食品安全风险评估和风险控制，确保食品安全管理体系的持续有效性。
除了以上示例的确认和验证程序，食品企业还可以根据实际情况制定适合自己的确认和验证程序，以确保食品安全管理体系的有效运行。
2024年食品安全管理体系确认和验证程序
____年食品安全管理体系确认和验证程序为了保障食品安全，提高消费者对食品的信任度，各国在过去几十年中陆续制定了一系列食品安全管理体系。
食品安全管理体系包括一系列的措施和程序，以确保生产、加工、储存和销售过程中的食品安全。
在国际上，主要食品安全管理体系的实施标准包括ISO 22000和HACCP。
在中国，食品安全管理体系主要依据《食品安全法》和《食品安全国家标准》进行。
在____年，食品安全管理体系的确认和验证程序将会更加完善和细致化。
以下是一个____字的____年食品安全管理体系确认和验证程序的详细介绍。
一、食品安全管理体系的确认程序1. 初步确认食品安全管理体系的重要性确认食品安全管理体系的重要性是一个组织开始建立该体系的第一步。
组织需要对其生产、加工、储存和销售过程中可能存在的食品安全风险进行认识，并明确食品安全管理体系对于确保食品安全的必要性。
2. 确定食品安全管理体系的实施目标确定食品安全管理体系的实施目标是组织建立该体系的关键环节。
目标应该明确且可测量，能够指导组织在实施过程中所需的具体措施。
3. 制定食品安全管理体系的实施计划制定食品安全管理体系的实施计划是确保体系能够顺利建立并完善的重要步骤。
计划应该包括具体的任务、时间表和资源分配，以确保各项工作按照计划进行。
4. 建立食品安全管理体系的组织结构建立食品安全管理体系的组织结构是为了分工明确、责任明确、协调运转的目的。
组织结构应该明确各个岗位的职责和权限，确保食品安全管理体系能够得到有效的执行。
5. 制定和修订食品安全管理体系的文件制定和修订食品安全管理体系的文件是为了指导组织的食品安全管理实践。
文件包括食品安全政策、工作手册、程序文件等，其中应该包括组织内部和外部的食品安全要求和标准。
6. 贯彻执行食品安全管理体系贯彻执行食品安全管理体系是确保组织能够按照规定的程序和要求进行实践的关键步骤。
这包括培训员工、落实各项控制措施、监控食品安全风险等活动。
体系确认、验证和分析控制程序
体系确认、验证和分析控制程序1.目的:为使本公司食品安全管理体系具有科学性、可操作性，并在实施中被严格的贯彻、执行，食品安全小组定期、不定期对食品安全管理体系的适宜性、一致性和有效性进行验证，以确保食品安全管理体系的持续改进。
2.范围：适用于食品安全管理体系的所有要素。
3.定义：无4.职责：4.1 食品安全小组：4.1.1 负责对危害控制计划进行确认。
4.1.2 负责对GHP、PRP和危害控制计划进行验证。
4.1.3 负责组织进行内部审核。
4.1.4 负责组织对验证结果进行评价和分析。
4.2品管部：4.2.1 负责原辅料的验收。
4.2.2 负责在制品、最终产品的检验。
4.3 各相关部门：4.3.1 负责纠偏措施制定。
4.3.2 负责记录保持。
5.内容：基于食品安全管理体系的运行情况，体系验证可以是初始确认、有计划的周期性确认或由特殊时间引发的确认。
体系验证可以是单项验证也可以是全面的验证。
5.1 危害控制计划的确认5.1.1 危害控制计划的确认时机5.1.1.1在危害控制计划实施之前；5.1.1.2在下列情况下，根据需要应对危害分析的输入进行必要的更新，重新进行危害分析，并对危害控制计划进行必要的修改，在修改后的实施前要对其进行确认：a. 当原料或原料来源、产品配方、加工方法或系统、成品分销系统、用途或成品的消费方式等发生变化时；b. 发现有关危害或控制手段的新信息（原来依据的信息来源发生变化）；c. 重复检查出现同样的偏差；d. 生产中观察到异常情况；5.1.2 危害控制计划确认的内容确认的内容具体见表《HACCP计划确认记录表》、《OPRP计划确认记录表》；5.1.3 危害控制计划确认的实施食品安全小组用用《HACCP计划确认记录表》、《OPRP计划确认记录表》对危害控制计划进行确认；5.1.4 危害控制计划确认结果的处理当确认结果表明危害控制计划不能对产品安全危害进行预期的控制时，应对危害控制计划进行修改、重新评价和确认。
haccp食品安全管理体系认证样本
• 培训不足：员工对HACCP体系的理解和掌握程度不够，需要加强培训。 • 操作不规范：员工在操作过程中存在不规范行为，需要加强监督和指导。 • 记录不准确：员工在记录过程中存在不准确或遗漏现象，需要加强记录管理和审核。 • 沟通不畅：员工之间或员工与上级之间沟通不畅，需要加强沟通协调。
现场审核： 认证机构 对申请企 业进行现 场审核， 包括生产 过程、设 备、人员 等
文件审核： 对申请企 业的质量 管理体系 文件进行 审核
认证批准：
如果审核
通过，认
证机构将
颁
发
HACCP认
证证书
监督审核：
每年对获
证企业进
行监督审
核，以确
保其持续
符
合
HACCP要
求
认证审核流程
提交申请 文件审核 现场审核 认证决定
THANK YOU
汇报人：
HACCP体系认证审核内容
文件审核内容
体系文件
操作规程
记录和凭证
人员培训和资格
现场审核内容
文件审核：检查 企业HACCP体系 文件是否符合要 求
现场检查：对生 产现场、设备、 工艺等进行实地 检查
人员访谈：与企 业管理层、员工 等进行交流，了 解体系运行情况
记录审查：对 HACCP体系运行 记录进行审查，确 保记录完整、准确
HACCP体系认证常见问题及 解决方案
文件常见问题及解决方案
文件不完整： 缺少关键信息
或步骤
文件版本不统 一：不同部门 或人 准或规范要求
文件更新不及 时：未及时更
新或修订
现场常见问题及解决方案
现场操作人员对HACCP原理理解不足 体系文件与实际操作不符 记录填写不规范 体系文件未及时更新
食品安全管理体系确认和验证程序
食品安全管理体系确认和验证程序1. 前言食品安全是一个国家的重要问题，也是每个人日常生活中必须关注的问题。
为了保证食品质量和安全，国家和企业制定了一系列食品安全管理体系，来确保食品生产和销售的全过程达到规范要求。
然而，仅仅制定食品安全管理体系还不够，我们还需要对其进行确认和验证。
2. 食品安全管理体系确认程序食品安全管理体系的确认是指验证食品企业制定的食品安全管理体系是否符合国际标准或国家标准的要求。
下面是食品安全管理体系确认程序：2.1 进行评估对企业的食品安全管理体系进行评估是确认食品安全管理体系是否合格的前置任务。
评估应该由专业人员进行，包括对企业的组织结构、管理制度、技术设备等进行全面深入的评估，并根据评估结果给予建议。
2.2 制定确认计划确认计划应该根据评估结果制定，根据评估结果制定确认计划有助于确定食品安全管理体系的审查重点和内容。
确认计划中应该包括确认的范围、客观性和证据要求等。
企业按照确认计划，组织实施相关的审核工作。
确认的范围和内容应该包含企业开展的全部食品安全管理体系相关工作，审核人员应该对每一个环节进行全面严格的检查。
2.4 确认报告编制对审核结果进行仔细梳理，制定确认报告，确认报告应该包括企业食品安全管理体系的现状、存在的问题、改进措施等。
2.5 闭环管理在确认报告中，食品企业应该根据评估结果提出改进措施，并在企业范围内落实执行，确保其食品安全管理体系的改进和优化。
同时，对改进措施的有效性和执行情况需要进行评估和跟踪。
3. 食品安全管理体系验证程序食品安全体系验证是指对企业已经建立并执行的体系进行验证，核查体系在运行中的有效性，以及食品企业是否达到预期的食品安全管理体系的目标。
下面是具体的验证程序：3.1 制定验证计划验证计划应该根据食品安全管理体系的建立、实施情况以及业务需求来制定。
验证计划的制定需要对食品相关的人员、场地、设备、物料进行全面的考虑，制定验证计划来保证验证的全面性和有效性。
2023年食品安全管理体系确认和验证程序
2023年食品安全管理体系确认和验证程序引言：食品安全是社会发展的重要基础，也是人民群众生命健康的重要保障。
为了确保食品安全，促进全民健康，我国近年来加大了对食品安全管理体系的建设力度。
为了确保食品安全管理体系的有效运行，2023年食品安全管理体系确认和验证程序应该按照以下步骤进行。
一、制定食品安全管理体系确认和验证计划2023年食品安全管理体系确认和验证程序的第一步是制定确认和验证计划。
该计划应该包括确认和验证的具体内容、时间安排、责任部门和人员。
二、进行食品安全管理体系的确认食品安全管理体系的确认是对体系的整体情况进行评估与分析，以确定其是否符合食品安全要求。
确认程序包括以下步骤：1.收集基本资料：收集食品安全管理体系的相关文件、记录和资料，包括食品安全政策、食品安全目标、食品安全程序等。
2.审核文件：对收集到的文件进行审核，以确认其适用性和有效性。
包括对体系文件的完整性、正确性和可行性进行评估。
3.实地考察：对食品安全管理体系进行实地考察，包括对生产现场、设备、操作流程等进行检查和评估，以确保其符合食品安全要求。
4.编制确认报告：根据审核和考察结果，编制确认报告，对体系的优点、不足和改进方向进行整理和总结。
三、进行食品安全管理体系的验证食品安全管理体系的验证是对体系的运行进行评估与验证，以确定其是否有效地实施和达到预期效果。
验证程序包括以下步骤：1.制定验证计划：根据确认报告的结果，制定验证计划，明确验证的目标、方法和时间安排。
2.进行内部审核：由内部审核人员对食品安全管理体系进行评估，包括对文件和记录的审核、对运行情况的检查和考察，以及对人员培训和管理的评估。
3.进行外部审核：由独立的第三方审核机构对食品安全管理体系进行评估，包括对文档、记录、现场运行等方面的审核。
4.编制验证报告：根据内部审核和外部审核的结果，编制验证报告，对体系的有效性进行总结和评估。
四、改进食品安全管理体系根据确认和验证的结果，对食品安全管理体系进行改进。
食品安全管理体系确认和验证程序
食品安全管理体系确认和验证程序为了确保食品质量安全，企业应该建立健全的食品安全管理体系，并通过第三方认证机构对其进行确认和验证。
食品安全管理体系确认程序企业的食品安全管理体系应该按照相关的国家、行业标准进行搭建和实施。
为了确保食品安全管理体系的有效性和持续性，企业需要对其进行确认。
具体程序如下：1.选择第三方认证机构企业可以选择符合国家食品安全管理体系认证资格的第三方认证机构，比如CNAS、CMA等。
在确定认证机构之前，企业需要对其进行调查和评估，确保其具备专业资质和声誉，以保证认证结果的真实性和可信度。
2.发起申请企业向选定的认证机构发起申请。
在申请过程中，企业需要填写基本信息和相关的表格，并向认证机构提供必要的证明材料，比如企业的经营许可证、产品合格证等。
3.确认准备在申请成功后，企业需要准备相关的资料和记录，以备认证机构的检查和审核。
这些资料包括食品安全管理体系文件、记录和检验报告等。
企业需要确保这些资料完整、真实和可验证。
4.检查和审核认证机构对企业的食品安全管理体系进行现场检查和文件审核，以确定其是否符合相关的标准和要求。
这个过程可能需要几天或几周的时间，具体的时间取决于企业规模和认证机构的审核程序。
5.准予认证如果企业的食品安全管理体系符合相关标准和要求，认证机构会向企业颁发认证证书，并记录在公共数据库中。
企业可以在其产品和宣传资料中使用认证标志，以增强顾客信心和市场竞争力。
食品安全管理体系验证程序为了确保食品安全管理体系的持续有效性，企业需要对其进行周期性验证。
验证过程需要复查相关文件和记录，以确定食品安全管理体系是否持续符合相关标准和要求。
具体程序如下：1.制定验证计划企业需要制定验证计划，确定验证周期和验证内容。
验证计划应该基于实际情况和实践经验，科学合理，遵循规范。
2.进行内部验证企业内部管理团队应该对食品安全管理体系进行内部验证，包括文件审核和现场检查等。
内部验证是发现问题和加强管理的有效手段，可以帮助企业及时发现并解决问题，提高管理水平和质量。
食品安全管理体系确认和验证程序
食品安全管理体系确认和验证程序是用于评估和验证食品生产过程中的食品安全控制措施和管理体系是否有效的一系列步骤和程序。
以下是一般的食品安全管理体系确认和验证程序流程：
1. 确认食品安全政策和目标：确保食品安全管理体系的政策和目标被有效地传达给组织内的所有相关人员。
2. 确认法律和法规要求：核实食品生产过程中的法律和法规要求是否被组织遵守。
3. 确认责任与权限：确定组织内各级管理人员的责任和权限，确保食品安全管理体系的有效实施。
4. 确认食品安全控制措施：评估食品生产过程中的各项食品安全控制措施的有效性，包括危害分析、关键控制点（HACCP）计划和预防性控制措施等。
5. 确认监测和测量：确认监测和测量控制措施的有效性，包括记录食品质量和卫生的监测指标和方法。
6. 确认纠正和预防措施：审查食品安全管理体系中的纠正和预防措施的执行情况，并确定其有效性。
7. 进行内部审核：定期进行内部审核，评估食品安全管理体系的符合性和效能，并提出改进建议。
8. 进行管理评审：定期进行食品安全管理体系的管理评审，以确认食品安全政策和目标的有效性，并制定改进措施。
9. 进行外部审核：邀请第三方机构对食品安全管理体系进行外部审核，以确认其符合相关的国际标准或认证要求。
10. 进行持续改进：根据食品安全管理体系的确认和验证结果，采取相应的改进措施，确保食品安全管理体系的持续改进和提高。
通过上述步骤和程序，可以确保食品安全管理体系的有效性和符合性，提高组织的食品安全管理水平，保障食品生产过程中的安全。
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文件编号：TP-AR-L5345There Are Certain Management Mechanisms And Methods In The Management Of Organizations, And The Provisions Are Binding On The Personnel Within The Jurisdiction, Which Should Be Observed By Each Party.（示范文本）编制：_______________审核：_______________单位：_______________食品安全管理体系确认和验证程序正式样本食品安全管理体系确认和验证程序正式样本使用注意：该管理制度资料可用在组织/机构/单位管理上，形成一定的管理机制和管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范，条款对管辖范围内人员具有约束力需各自遵守。
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1 目的对本公司食品安全管理体系建立和实施中所涉及的确认和验证活动进行规范，以实现对食品安全危害的预期控制，对食品安全管理提供信任。
2 范围适用于食品安全管理体系相关的管理要素和管理体系整体绩效的确认和验证活动的策划、执行和对结果的分析、利用。
3 职责3.1食品安全小组负责控制措施组合的确认、食品安全管理体系的验证及结果的分析利用。
3.2食品安全小组组长负责控制措施组合的确认、食品安全管理体系验证的组织及结果的审核，结果利用的批准。
3.3各部门参与和配合完成食品安全管理体系涉及的确认和验证活动。
4 程序4.1对HACCP计划相关文件的确认4.1.1 HACCP计划启用前，食品安全小组负责对新制订的HACCP计划的各个组成部分，包括产品特性（包括原辅料、成品）、预期用途、工艺流程图、危害分析、CCP的确定，关键限值（CL）、监控程序、纠正措施程序、记录保持程序以及验证程序等进行首次确认，确认所依据的有关资料、文献、数据要整理归档并保存。
确认内容包括：a) 确认产品特性、预期用途、工艺流程图等信息的充分性、有效性；b) 确认危害分析的充分性、有效性；c) 确认关键控制点确定的有效性、必要性及实际操作与文件要求的一致性，有效性；d) 确认有理由认为所选择的控制措施或控制措施的组合能够实现对其所针对的食品安全危害的预期控制；e) 确认HACCP整体计划的充分性，有效性。
4.1.2在HACCP计划执行过程中，当发生如下变化时，食品安全小组要对HACCP计划的适宜性重新确认：a) 产品特性（包括原辅料、成品）发生变化；b) 预期用途发生变化；c) 加工工艺或加工设备、设施发生变化d) 验证数据出现相反的结果；e) 经常出现对关键限的偏离；f) 在对生产过程的观察中发现了新的问题；g) 销售方式和消费者发生变化；h) 当发生其它可能与食品安全相关的变化时4.1.3 食品安全小组每年要至少对HACCP计划重新确认一次。
确认后应由食品安全小组组长在HACCP 计划中签字作为确认记录。
4.2 控制措施组合的确认4.2.1实施包含在操作性前提方案和HACCP计划中的食品安全危害控制措施组合之前，以及这些控制措施组合发生变更后，食品安全小组应对控制措施组合进行确认，并记录入《OPRP确认记录表》和《控制措施组合确认记录表》中。
确认内容包括：a) 属于OPRP的操作规程是否明确了每个操作规程控制的食品安全危害b) 属于OPRP的操作规程是否明确了控制参数要求，参数的制定是否合理、有依据c) 控制措施中明确了偏离时应采取的纠正和纠正措施，该措施符合法律法规及行业标准要求，并能保证终产品的食品安全。
d) 控制措施实施后，并且在组合时，是否有效，是否能够确保对已识别的食品安全危害的控制，并获得满足规定的可接受水平的成品。
4.2.2 当确认结果表明不能满足一个或多个上述要素时，应对控制措施和（或）其组合进行修改和重新评价。
修改可能包括控制措施(即生产参数、严格度和（或）其组合)的变更，和（或）原料、生产技术、终产品特性、分销方式、终产品预期用途的变更。
4.3关键控制点（CCP）的设备设施及人员确认4.3.1 CCP点监控仪器的校准监控仪器的校准是为了保证监控结果的准确性。
如果仪器未经校准或仪器失准，其测量结果都将被认为是不正确的。
假如发生此种情况，就应认为自上次准确校准并记录后，CCP都是失控的。
a) 对监控仪器校准的要求是在接近使用条件下与计量标准相比较确定仪器的准确度；b) 校准的频率要确保仪器测量的准确性。
如在监控仪器校准时发现仪器失准，车间必须采取相应的纠偏措施。
例如，杀菌设备上的温度计指示温度过高，就必须重新审查自上次校准以来的温度监控记录，对记录进行测量误差的校正，一旦发现CL值偏离，必须采取纠偏行动，以确保产品的安全性。
4.3.2校准记录的审核除了对监控仪器按HACCP计划内规定的频率校准外，还必须对校准记录进行审查，包括审查校准日期、校准所用的方法及其结果（如监控仪器合格/不合格）。
4.3.3 CCP工序设备能力的确认为确定和保持设备、设施的过程能力，确保终产品的安全，在控制措施实施前，生产办负责通过审核设备能力参数，收集设备调试数据等方式对CCP工序设备的过程能力进行确认，以证明设备能力能够满足工艺及食品安全要求。
在控制措施实施以后，生产办及技术员、维修工、操作工应通过日常的点检确认设备的持续过程能力。
当设备故障维修后，以及每次维护保养后，生产办及技术员、维修工、操作工应对故障的修复情况、设备的保养情况进行确认。
4.3.4 CCP工序操作工的确认为保证食品安全，应按照《***文件》规定选拔和任用CCP工序操作工。
CCP工序操作工在上岗前均应经过该工序操作规程、操作性前提方案、HACCP计划的培训，并经过书面和实际操作考核合格。
CCP工序操作工应持证上岗。
4.3.5 CCP记录的审核车间班长或车间主任负责定期复核CCP点的监控记录、纠偏记录，这些记录提供了CCP运作是否正常和纠偏是否落实的证据。
审核内容包括：a) 监控活动是否在HACCP计划中规定的位置执行；b) 监控活动是否按HACCP计划中规定的频率执行；c) 当监控表明发生了与关键限值的偏差时，是否执行了纠偏行动。
4.4 食品安全管理体系的验证4.4.1单项验证食品安全小组负责进行食品安全管理体系的单项验证。
4.4.1.1单项验证的频率a) 在食品安全管理体系初次建立首次运行时b) 变更后重新运行时c) 不超过1年的时间间隔，结合内部审核进行。
4.4.1.2单项验证的内容包括a) 操作性前提方案得以实施；b) 危害分析的输入持续更新；c) HACCP计划中要素和操作性前提方案得以实施且有效；d) 危害水平在确定的可接受水平之内；e) 食品安全管理的其他程序和文件得以实施且有效。
4.4.1.3当验证是基于终产品的测试，且测试的样品不符合食品安全危害的可接受水平时，受影响批次的产品按照《潜在不安全产品控制程序》规定处置，并按照《纠正和预防措施程序》要求采取纠正和预防措施。
4.4.2食品安全管理体系的整体验证食品安全小组负责对食品安全管理体系进行整体验证，内容包括体系评审和终成品检测。
4.4.2.1验证频率a) 体系运行失灵时；b) 当产品、加工过程发生变化时；c) 内审；d) 外审。
4.4.2.2食品安全管理体系的评审可以采用现场检查和记录审查两种方式进行。
a) 体系的现场检查评审：包括检查产品描述和流程图的准确性；检查食品安全危害是否按照规定的控制措施组合的要求被监控；检查加工中是否按确定的关键限值操作；检查记录是否准确完成，时间间隔是否符合要求。
b) 记录审查评审：包括监控是否按HACCP计划规定的地点给予完成；监控是否按HACCP计划规定的频率给予完成；当监控出现偏离，是否已经采取了纠偏行动；监控设备是否按HACCP计划规定的频率给予校准。
4.4.2.2当结合内审进行食品安全管理体系的整体验证时，按照《内审管理程序》执行。
4.4.2.3对成品的检测成品的微生物、理化等安全卫生项目检验是验证的重要部分。
在食品安全管理体系得到有效实施时，其最终产品是否具有最大限度的安全，体系是否真正有效，只有通过对最终产品进行微生物、理化等安全卫生项目的检测，才能加以证实。
当测试的样品表明不满足食品安全危害的可接受水平时，受影响批次的产品应作为潜在不安全产品按《纠偏和潜在不安全产品控制程序》处理。
4.4.3食品安全管理体系的总体验证情况应记录在《食品安全管理体系验证记录表》中。
4.5验证活动结果的分析4.5.1食品安全小组负责分析验证活动的结果，包括内部审核的结果。
通过分析，以达到下述目的：a)证实体系的整体运行满足策划的安排、标准的要求和管理体系的要求；b)识别食品安全管理体系改进或更新的需求；c)识别潜在不安全产品高事故风险的趋势；d)为策划与制定内部审核方案提供信息；e)为证明已采取的纠正和纠正措施的有效性提供证据。
4.5.2验证活动结果的分析可在以下时间进行：a) 在体系的运行的初期，进行食品安全管理体系的初始确认。
b) 周期性验证，结合每次内部审核时进行。
c) 特殊情况下的验证，包括管理体系不明原因的失误（如大批量不合格品的产生），过程、产品或包装发生的重大变化，以及有确定的新危害时。
4.5.3 在进行验证活动结果的分析时，可参照《统计技术管理程序》中的分析方法进行，并应保留相关记录。
4.6 验证不符时的处理4.6.1当验证证实不符合策划的安排时，食品安全小组应采取但不限于以下措施：a) 对现有的危害分析的预备信息、程序和沟通渠道进行评审；b) 对危害分析结论进行评审，必要时重新分析；c) 对已经建立的操作性前提方案和HACCP计划进行评审，必要时对控制措施及其组合进行调整；d) 对已经建立的前提方案进行评价。
e) 人力资源管理和培训活动的有效性进行评价。
4.6.2当验证表明对一些危害控制得不适当，且通过修改控制措施也是不可行时，应当考虑通过适当的信息或标签明示等方法将相关信息充分地提供给顾客。
4.6.2 食品安全小组应保持采取任何措施的记录，这些记录应在食品安全小组中得到沟通。
4.7 食品安全管理体系的确认、验证和验证结果的分析情况，以及由此产生的活动，应做好记录，向食品安全小组长报告，并提交管理评审，作为管理体系更新的输入。
必要时，相关信息应与公共卫生主管部门和顾客进行沟通。
5 相关文件前提方案和操作性前提方案控制程序内部审核管理程序产品的监视和测量管理程序潜在不安全产品控制程序纠正和预防措施管理程序统计技术管理程序6 记录OPRP确认记录表控制措施组合确认记录表食品安全管理体系验证记录表产品检验记录此处输入对应的公司或组织名字Enter The Corresponding Company Or Organization Name Here。