阿根廷红虾-简介
阿根廷红虾(Pleoticus muelleri)渔业概况与管理现状
文章编号：２０９５－３６６６（２０２１）０２－０１２７－１２ＤＯＩ：１０．１３２３３／ｊ．ｃｎｋｉ．ｆｉｓｈｉｓ．２０２１．０２．００７阿根廷红虾（Ｐｌｅｏｔｉｃｕｓｍｕｅｌｌｅｒｉ）渔业概况与管理现状 收稿日期：２０２１－０２－２８ 修回日期：２０２１－０５－０６作者简介：王晓晴（１９５７—），高级工程师，研究方向为远洋渔业生产与管理。
Ｅ ｍａｉｌ：ｗｘｑ＠ｚｈｅｙｕ．ｃｎ王晓晴（浙江新时代国际渔业有限公司，浙江杭州 ３１０００９）摘 要：近年来，阿根廷红虾渔业迅速成为世界上最重要的海捕虾渔业之一，其发展与管理受到联合国粮食及农业组织（ＦｏｏｄａｎｄＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅＯｒｇａｎｉｚａｔｉｏｎｏｆｔｈｅＵｎｉｔｅｄＮａｔｉｏｎｓ，ＦＡＯ）的称赞。
根据阿根廷国家渔业当局的文件资料、渔业科研机构的科研调查资料和阿根廷红虾渔业的生产实践，介绍了阿根廷红虾基本生物学特性和栖息环境，并对包括年产量、渔船类型和渔场等在内的阿根廷红虾渔业作了概要的阐述。
将阿根廷联邦渔业委员会２０１８年通过的阿根廷红虾渔业管理规定（ＲｅｓｏｌｕｃｉóｎＣＦＰＮ°７／２０１８）的决议内容与以往的规定内容进行了对比分析，并通过对２０１９年管理实践的回顾，着重描述了阿根廷多年形成的在面积１８．００×１０４ｋｍ２的鳕鱼幼鱼永久禁渔区内，由载有观察员的渔船分期、分区试捕，并由观察员的观察结果决定阿根廷红虾渔场的开放与关闭的动态管理措施。
最后，概要地梳理了当前阿根廷红虾渔业管理的特点、经验与现存的问题。
旨在为国内业界更好地了解阿根廷红虾资源，参与利用阿根廷红虾资源提供信息。
关键词：阿根廷红虾；Ｐｌｅｏｔｉｃｕｓｍｕｅｌｌｅｒｉ；渔业；管理中图分类号：Ｓ９２１ 文献标志码：Ａ 阿根廷业界将拉丁文学名Ｐｌｅｏｔｉｃｕｓｍｕｅｌｌｅｒｉ的这一物种称为Ｌａｎｇｏｓｔｉｎｏ，相应的英文名为Ａｒｇｅｎｔｉｎｅｒｅｄｓｈｒｉｍｐ。
阿根廷红虾处理方法
阿根廷红虾处理方法
阿根廷红虾是一种烹饪非常可口的海鲜食材，以下是一些常见的阿根廷红虾的处理方法：
1. 去壳：将阿根廷红虾放在海鲜切割台上，用手轻轻按压虾头和虾尾的两端，然后去掉虾壳。
2. 去肠线：用小刀轻轻割开虾背部，取出黑色的肠线。
3. 抽水：将处理好的阿根廷红虾放入冷水中浸泡几分钟，使其吐出多余的海水。
4. 清洗：将处理好的阿根廷红虾放入清水中反复清洗，确保没有杂质。
5. 选料：挑选外观完整、颜色鲜艳的阿根廷红虾。
6. 烹饪：可以选择烤、煮、炸、炒等方式烹调阿根廷红虾，如阿根廷红虾烤虾、阿根廷红虾炒饭等。
需要注意的是，处理阿根廷红虾时要注意卫生，确保食材的新鲜度。
最全阿根廷红虾介绍(内含所有厂商及注册号)
阿根廷红虾一、阿根廷红虾简介阿根廷红虾，拉丁名“Pleoticus muelleri”，英文名“Argentine red shrimp”，属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，管鞭虾科。
其体长约100-200毫米，体重在25-100克，天生通体红色，如果放置时间较长或者冷冻方式不当，虾体即呈现泛白色，红虾第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落，存在虾线，有时会不易去除，在食用时一定要将虾线去掉。
分布在大西洋西南海域FAO41，主产区以阿根廷为主（巴西有少量），生长在水下200米的寒冷环境，以海藻、浮游生物等为食，出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。
红虾的营养和卖点：1.红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20℃以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。
2.野生，海捕，低温纯净海域生长，烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽。
3.阿根廷红虾营养价值高，虾中富含碘、DHA，同时含有丰富的矿物质及钙、铁、磷、镁等元素虾壳薄肉大，肉质均匀，人体极易吸收，4.蛋白质丰富，其所含蛋白质占16-20%左右，虾中含人体所必需的虾青素，及含有易于人体吸收的omega-3不饱和脂肪酸，是极好的蛋白质来源，能增强人体免疫力。
二、阿根廷红虾的捕捞捕捞介绍阿根廷红虾捕捞方式采用的是拖网捕捞，主要由阿根廷捕捞，巴西捕捞量相对比较少。
阿根廷采取捕捞配额制，其中Conarpesa、Iberconsa和Moscuzza公司是主要的两家红虾捕捞公司。
另外我国远洋捕捞也进入阿根廷红虾区域进行捕捞，目前所有的红虾，其重要的出口市场是主要是西班牙、中国、美国、日本、意大利和巴西。
一艘设备符合标准的船冻捕捞船，所需要的投入是不菲的。
一般一艘船的总投资在300~500万美元，船长度35~55米，每条船上配25~50人，根据船的大小捕捞能力、加工能力、低温储藏能力会变化。
大部分船冻阿根廷捕捞船（大概80％）为35米左右船，一天可冻8~10吨，储存量70吨左右，装满后返航卸货。
红虾,鳌虾和牡丹虾有什么区别？
红虾，鳌虾和牡丹虾有什么区别？(作者：一个男人在流浪)不管鱼多鲜，蟹多肥，肚子总有一块地方是为虾准备的，我们经常吃的品种就有很多，例如对虾、基围虾、皮皮虾、北极虾、小龙虾、牡丹虾等等，但是你对它们有多少了解呢？今天我们就来介绍一下这些常见又美味的虾类，包括它们的学名、俗名、分类和具体介绍，还不赶紧来看看，你认识几种？开始介绍之前，先跟听作者声明的几点原则：●一些品种的虾在外观和体型上差距并不明显，要区分它们主要依靠外壳上不同色泽、形状的花纹。
但虾壳中含有大量虾青素，一旦加热，虾壳都会变成红色而掩盖原有的花纹；还有一些虾，死亡之后外壳会迅速的变色（比如变成黑色之类的），这都让辨认工作变得非常困难。
所以，辨别虾的品种最好是看活虾的外观，你们拿着一盘熟虾过来让我辨认，我是拒绝的；●辨别虾是一项繁重的工作。
虾的品种之多倒还在其次，更要命的是——我们日常生活中很少以虾的学名正确的称呼它们啊！而是给它们起了各种奇奇怪怪的俗称啊！而且每个地区的俗称还不一样，甚至好几种完全不同的虾共用一个俗称啊！我说一个故事你们感受一下：在我生命长河的前20年，我一直把某种虾叫做“虾姑”，后来去外地上学，才发现他们那里管它叫“虾婆”啊，一夜之间就姑娘熬成了婆啊！这还不算完，我后来又去外地工作，发现他们那里管它叫“虾虎”啊，你看，不光是熬成了婆，还是母老虎黄脸婆啊！这还没完呢，后来我走遍四海，发现他们管它叫“皮皮虾”“撒尿虾”“虾爬子”……简直要报警了！所以，在这个帖子里我会尽量用学名或者被广泛接受的名字称呼某种虾，同时会列出一些俗名，如果和你们当地的俗称不同，也请你们理解；●日常生活中我们统称的“虾”和生物分类上的“虾”是不一样的。
我们常常归类为“虾”的许多生物，其实都并不是虾，比如我刚才说的皮皮虾，不过为了方便，我也一概论之，你们也别较真，我会在这几种“虾”的名字后边特殊标明。
目录：1.对虾（学名：中国明对虾，俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾）2.毛虾（学名：中国毛虾）3.基围虾（学名：刀额新对虾，俗称：花虾、虎虾、红爪虾）4.南美白对虾（学名：凡纳滨对虾，俗称：白虾，青虾，白对虾，基围虾）5.竹节虾（学名：日本对虾，俗称：车虾，花虾，斑节虾，花尾虾，基围虾）6.草虾（学名：斑节对虾，俗称：大虎虾、黑壳虾、牛形对虾）7.立虾（学名：鹰爪虾，俗称：鸡爪虾，红虾，沙虾，厚壳虾）8.罗氏虾（学名：淡水长臂大虾，俗称：泰国虾，泰国长臂大虾，马来西亚大虾，罗氏沼虾，金钱虾）9.河虾（学名：日本沼虾，俗称：青虾、江虾，湖虾、沼虾）10.太湖白虾（学名：秀丽白虾，俗称：白虾，水晶虾，米虾，白米虾）11.日本甜虾（学名：北国赤虾，俗称：甜虾，日本赤虾，喷火湾甜虾）12.北极虾（学名：北方长额虾，俗称：北极甜虾，元宝虾）13.磷虾（学名：美丽磷虾，俗称：南极磷虾）14.南极深海螯虾（学名：南极深海螯虾，俗称：南极虾，南极深海小龙虾，新西兰小龙虾，新西兰深海螯虾）15.挪威海螯虾（学名：挪威海螯虾，俗称：挪威深海螯虾，挪威小龙虾）16.牡丹虾（学名：高背长额虾，俗称：日本牡丹虾，富士山虾）17.温哥华牡丹虾（学名：温哥华斑点虾，俗称：加拿大斑点虾，阿拉斯加虾，加利福尼亚斑节虾）18.阿根廷红虾（学名：牟氏红虾，俗称：阿根廷大虾，阿根廷牟氏红虾）19.小龙虾（学名：克氏原螯虾，俗称：麻辣小龙虾，麻小）20.龙虾（学名：中国龙虾，波纹龙虾，日本龙虾等，俗称：龙头虾，虾魁）21.螯龙虾（学名：美洲螯龙虾，俗称：波士顿龙虾，美洲龙虾，加拿大龙虾）22.蝲蛄（学名：蝲蛄，俗称：草龙虾，水蝲蛄，蝲蛄夹，东北螯虾，东北黑螯虾）23.蝼蛄虾（学名：美食奥蝼蛄虾，俗称：虾猴，鹿港虾猴，海蜂子）24.皮皮虾（学名：口虾蛄，俗称：螳螂虾，虾姑，虾婆，虾公，虾虎，虾爬，虾爬子，虾耙子，爬爬虾，撒尿虾，濑尿虾，拉尿虾，虾狗弹、弹虾，富贵虾，琵琶虾，皮带虾，虾公驼子，虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子，官帽虾等……）25.枪虾（学名：鲜明鼓虾，俗称：咔嗒虾，手枪虾，狗虾，乐队虾，夹板虾，嘎嘣虾，共生虾，强盗虾）26.虾姑排（学名：九齿扇虾，毛缘扇虾，俗称：琵琶虾，虾蛄撇仔，拖鞋龙虾）27.日照海知了（学名：解放眉足蟹，俗称：海节六，海知了，海蝉虾）28.虾姑头（学名：鳞突拟蝉虾，俗称：战车虾，虾姑排）1对虾分类：真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科学名：中国明对虾俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾对虾的学名是中国明对虾，俗名那就非常多了，广为人知的包括：中国对虾、东方对虾、明虾、黄虾、青虾。
厨房美食菜谱：芝士焗阿根廷红虾的做法
厨房美食菜谱：芝士焗阿根廷红虾的做法
最近发现销售年货异常火爆，这种阿根廷红虾就在其中。
这种虾的个子很大，展开有的比成年人的手掌的长度还要长。
这样虾吃起来一定很过瘾，但是考虑到阿根廷红虾的虾肉不像有一些虾肉那幺Q弹，清蒸和水煮不适合这款虾的肉质。
做的这道“芝士焗阿根廷红虾”香滑的芝士和虾肉相呼应，无论味道和口感都很赞的哦~
食材
主料：
阿根廷红虾
黑胡椒碎适量
马苏里拉芝士适量
大蒜3-4瓣
干罗勒叶少许
盐少许
步骤
1.红虾洗净
2.用剪刀开背去除纱线，在边缘的虾皮和虾肉剪几刀防
止烤制的时候虾体回缩
3.处理好的虾放在锡纸上，虾肉上撒少许盐，适量黑胡椒碎，
4.撒上大蒜碎，满满的撒上芝士碎，尽量盖满虾肉，最后撒些干罗勒叶增香（没有可省略），烤箱180度预热，烤10分钟，芝士融化即可
5.摆盘完成
小贴士：1、虾洗净后开背，一定要去除纱线
2、用剪子处理下虾肉和虾皮，防止烤的时候卷缩
3、芝士一定要撒均匀，把虾肉完全封在虾皮里面这样烤制的时候虾汤不会流失
4、喜欢香嫩口感的可以芝士融化就出炉，喜欢香酥口感的可以增加烤制的时间把芝士表面烤脆。
厨房美食菜谱：阿根廷红虾荷兰豆的做法_0
厨房美食菜谱：阿根廷红虾荷兰豆的做法
过年了，知道妹妹们要从江苏来过年，就准备了好些菜，其中有一箱阿根廷红虾。
阿根廷红虾个头很大，虾肉非常鲜嫩，口感紧实好吃。
用荷兰豆搭配，颜值高，营养全面，待客有面子。
食材
主料：
阿根廷红虾
荷兰豆
油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
葱适量
蒜适量
地瓜粉适量
步骤
1.准备好食材-荷兰豆撕去筋，洗净沥干，
2.阿根廷红虾剪去壳，挑去虾线，漂净，沥干，
3.加适量盐，料酒，
4.撒些胡椒粉，用手抓匀，使之入味，
5.加2小勺地瓜粉，搅拌匀，
6.锅里油热，放入蒜末爆香，放入荷兰豆煸炒匀，加些盐调味，沿锅边淋些清水，煮2分钟，盛出。
7.锅里油热，放入阿根廷红虾，中火两面略煎，
8.加点清水，煮2分钟，
9.撒些葱花，盛出，
10.把荷兰豆与阿根廷红虾排盘即可上桌。
小贴士：1.荷兰豆很容易熟，不要煮过头了.
2.阿根廷红虾比较大个，要加些水焖煮一下。
西班牙阿根廷红虾生产商收购新工厂
行业动态INFORMATION９月２１日讯，水产养殖管理委员会（ASC）三文鱼标准已被全球可持续海鲜倡议（GSSI）认可，这是一个海鲜认证行业的基准。
为了达到ＡＳＣ标准，三文鱼养殖者必须证明自己有责任心，以尽量减少对环境和社会的影响。
ＡＳＣ表示，这需要前所未有的透明度和可追溯性。
三文鱼认证计划自２０１２年启动以来稳步增长，目前已有２４０家三文鱼养殖场获得认证。
ＡＳＣ的标准和科学主管Ｍｉｃｈｉｅｌ Ｆｒａｎｓｅｎ说：“由于ＡＳＣ致力于不断更新和利益相关者的参与，我们的标准一直是三文鱼养殖业改进的推动力。
”三文鱼ASC标准认证在不断扩大９月２１日讯，日本的几家公司正在改进从孵化到成鱼的蓝鳍金枪鱼完全养殖技术，他们可以开始扩大出口，并为日本以外的其他市场提供蓝鳍金枪鱼产品。
其中一家名为Ｍａｒｕｈａ Ｎｉｃｈｉｒｏ的公司将很快开始向欧盟出口产品。
它在大分县的Ｓａｉｋｉ和和歌山县的Ｋｕｓｈｉｍｏｔｏ有完全养殖金枪鱼的基地。
《日本经济新闻》（Nikkei Asian ）报道称，这两个养殖基地都已被认证为出口欧洲的安全企业，该公司计划从今年开始向荷兰出口金枪鱼。
该公司在２０１７财政年度销售了大约３００ｔ全养殖金枪鱼，销售额达９亿日元（合805万美元）。
并预计该业务将在２０１８财年实现盈利，从而有理由开始出口。
该公司高管伊藤彰（Akira Ito ）表示，之所以选择欧洲，是因为它正处于日本食品热潮之中。
日本公司计划出口养殖蓝鳍金枪鱼９月３日讯，今年西班牙北部长鳍金枪鱼捕捞季节结束的时间比往常早了２个月，因为配额已经全部用完。
在布瑞拉拍卖了１５，１５０ｔ的渔获，成交额为４８０万欧元（每公斤平均价格为4.25欧元），超过了２０１７年的拍卖金额。
来自布瑞拉（ABSA）的船东协会主席Ａｂｅｌａｒｄｏ Ｂａｓａｎｔａ解释说，比往年都短的捕捞期结束了，但是几乎取得了最大的成绩，至少超过了前１年的业绩。
西班牙长鳍金枪鱼捕捞期提前结束１０月８日讯，全球最大的阿根廷红虾、南极鳕生产商，西班牙水产公司Ｉｂｅｒｃｏｎｓａ近日宣布将收购一家位于西班牙西北部城市维戈附近的加工厂。
阿根廷大红虾的做法
阿根廷大红虾的做法阿根廷大红虾的做法很多人一听龙虾，觉得很高级，也不会想着在自家厨房做。
其实做一道虾很简单，主要看你有没有心思去学.下面是店铺精心收集的阿根廷大红虾的做法,供大家学习参考，希望对你有帮助。
阿根廷大红虾的做法1我在购买和烹饪美食的时候，总会发出感叹：大自然真是神奇，孕育出了如此奇妙的万生万物。
我们有幸，能够在劳作者辛勤的播种劳作中，于各个不同的时节，采撷加工作为美食。
因此，须怀着感恩的心，适可取材，精心烹制，不浪费不糟践。
感谢动植物，将他们的生命和精华给我们作为食物，帮助我们生存并满足口腹之乐。
今天在市场惊喜地收获了长度超过20厘米的阿根廷大红虾，按照摊主的介绍，用清蒸的方法，蘸食姜醋汁，果真吃出了螃蟹的味道。
而且，肉质鲜嫩，虾油浓厚。
儿子吃完了整整2大个后直舔手指，好吃好吃~~用料阿根廷大红虾 3-5只生姜香醋清蒸阿根廷大红虾的做法将虾洗净，放入盘中;待蒸锅中的水烧开后，将虾放入蒸屉上，大火约5分钟即可;香醋中加入姜末，调成料汁蘸食。
或者无需任何调料，直接吃也很香阿根廷大红虾的做法2主料大红虾酱油番茄沙司辅料料酒盐糖葱姜蒜家常干烧阿根延大红虾的做法步骤1. 大红虾室温解冻，清洗干净，剪去虾须，挑去虾线。
2. 葱，姜，蒜切末。
3. 锅中放少许油，五成热时，放入红虾，两面煎，5分钟后放入蒜、姜末，继续煎至九成熟。
4. 倒入料酒，酱油，番茄沙司，糖，盐，翻煎两面。
5. 5分钟后即可起锅装盘，撒上葱花即可开吃了哈。
阿根廷大红虾的做法3菜谱简介某网站买的大虾这次真的很值，虽然价格蛮辣手但东西是绝对实在! 面对这种高大上的食材我怎能不在我们家爷面前展展身手呢? 要说保存原味最好的当然是蒜茸蒸咯，事实证明那位大爷果然非常非常满意~材料主料：阿根廷红虾六只配料：大蒜两头，生姜一厚片，青葱两根，食用油一勺，盐一小勺，料酒一小勺做法切配：1、生姜去皮，与大蒜和葱白切末，放入钵内撒上盐捣烂后腌渍待用，葱叶切葱花待用2、红虾洗净，剪开背壳，开背，去沙肠3、将开好背的虾背部用盐渍的大蒜生姜葱白末填满，记得最后要剩一小勺蒜茸哦烹饪：1、塞好蒜茸的大虾在盘内码好，均匀撒上料酒，入蒸锅，大火蒸约十五分钟。
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阿根廷红虾
产品名称:阿根廷红虾
常用名：红虾
英文名：red shrimp
产地：南美
所属科目：节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属
规格：L1:10-20头/公斤、L2:20-30头/公斤、L3:30-40头/公斤。
通常包装重量为：2公斤/盒、1公斤/盒、800克/盒。
形态特征：体长100～200毫米，体重25～100克，体红色，第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。
生活水域：阿根廷红虾生长在南美大陆的东南沿海、大西洋西南部海域、远离海岸线纯净无污染的海水中。
营养成分表:
营养声称：富含蛋白质，低脂肪，无糖
食用人群：过敏体质者不宜食用
注意事项（小贴士）：解冻后去除虾背上的虾线，否则会影响虾的口感和鲜美度。
食用方法：
1.红虾肉质细腻，味道鲜甜，是上佳的刺身料理生食虾类。
2.红虾可以根据您的口味选择不同的烹制方法，可油焖、碳烤、椒盐、火锅等。
产品优势
1阿根廷南部南极海域，纯净无污染，水温较低，生长周期长，营养丰富，口感鲜嫩，纯野生。
2具有天然的粉红色虾壳，其富含蛋白质及多种营养物质，是全球三种最好的生食虾之一（全球三种最好的生食虾：牡丹虾、阿根廷红虾、北极甜虾）
3活虾捕捞后在船上快速冷冻至零下20度以下，更好的保证了红虾的新鲜和营养。
4储藏和运输全过程保持低温冷冻，确保营养成分不流失
简单概括：野生、海捕、船冻，低温纯净海域生长，味道鲜甜，烹饪简单，营养丰富！
存储条件：-18℃以下冷冻储存
展示要点：
1定期给展示品镀冰衣（目的是防止营养和水分流失）
2展示品用保鲜膜附上（目的是让顾客拿产品看的时候，不直接触摸产品，防止营养和水分流失）
3作为展示品最好一个星期更换一次；。