怎么做蒸菜 浏阳蒸菜的做法
蒸菜广告词
蒸菜菜谱一、排骨的蒸法：1、糯香玉米排骨主料：排骨、糯米辅料：盐、老抽、料酒、香葱、姜片步骤 1.糯米洗净，用清水泡 30 分钟 2.排骨飞水，飞水时加姜片 3.洗净排骨，沥干水，加盐、老抽、料酒腌制 20 分钟 4.将腌好的排骨放入泡发的糯米中，混合均匀 5.加适量玉米粒 6.放入高压锅，大火上汽之后转小火蒸 20 分钟 7.出锅后撒少许葱花即可小贴士 1.糯米要提前泡发，加了排骨混合均匀后才易蒸透。
2.糯米中可加少许食盐。
2、豉汁蒸排骨材料肋排---1 盘生抽----1 茶匙老抽---1 茶匙豆豉----半茶匙蒜片---3 至 4 瓣拍碎白糖----1/3 茶匙盐----少许淀粉---1.5 茶匙做法 1、肋排切块洗净装盘后调入所有佐料腌制 15 分钟。
2、放入蒸锅中大火蒸约 10 分钟起锅（以筷子可戳穿肉为熟透）。
小诀窍 1、腌制时间越长则肉越入味，并保证肉质的嫩滑。
2、不能用小火蒸，蒸的时间不能太长，否则肉质会老。
3、此道菜中豆豉也可用梅子、香芋丁、梅干菜等代替。
3、糯米蒸排骨材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉做法 1、糯米洗净浸泡 10 小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制 10 小时，中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸 1.5-2 小时，开吃！小诀窍 1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点糖。
4、粉蒸排骨材料小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖做法 1. 排骨洗净，沥干。
姜切片，蒜拍碎。
2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。
家庭私房菜-浏阳蒸菜
做法1：蒸鸡蛋一种叫清水鸡蛋. 用煮开的水冷却后冲鸡蛋. 蒸出来是澄黄澄黄的嫩水鸡蛋. 须用调羹盛起。
一种叫夹鸡蛋. 鸡蛋直接搅开. 放好作料后. 在蛋黄上放上些新鲜的碎辣椒末.出笼的时候. 用筷子直接夹便可.一种叫盐水鸡蛋. 用紫苏泡过的盐水鸡蛋. 打入竹碗中. 撒上碎辣椒. 和夹鸡蛋同样使用.但多了种味道。
做法3：豆豉蒸排骨[原料/调料] 蒸排骨材料：小排骨 12两传统豆腐 1块浏阳豆豉酱 2大匙葱花 2大匙浏阳豆豉酱材料：绞肉 1碗豆豉 1碗蒜末 1/2碗红辣椒随意油适量酱油 1～2大匙米酒 1大匙盐少许水 2大匙盐、味精各适量[制作流程] 蒸排骨作法：(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。
(2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。
浏阳豆豉酱作法：(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。
(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
(3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉后才可装瓶保存。
做法4：粉蒸肉：原料：切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜做法：1）五花肉留皮切薄片。
2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。
3）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。
4）南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。
大火蒸30分钟即可。
做法5：鱼香蒸蛋原料：鸡蛋4个，肉馅50克，干木耳10克。
辅料：葱花10克，姜末、蒜末各5克，辣豆瓣酱4克，盐3克，白糖、醋、香油、水淀粉各适量。
准备：鸡蛋打入碗中，加盐、少许水搅打均匀；木耳泡发，去杂质，切碎。
做法：1.将鸡蛋液放入蒸锅中，文火蒸至熟。
川菜之蒸菜 川菜中的蒸菜烹饪方法
川菜之蒸菜川菜中的蒸菜烹饪方法川菜之蒸菜川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香而闻名于世。
其中，蒸菜作为川菜的重要组成部分，以其清爽的口感、营养丰富的特点，成为了广大美食爱好者的最爱。
下面将介绍一些常见的川菜蒸菜烹饪方法。
1. 清蒸鱼清蒸鱼是川菜中最经典的蒸菜之一。
选用新鲜的鱼类，如草鱼、鲈鱼等，将鱼洗净去腥，切片后码放在蒸盘上。
在鱼片上撒入葱姜蒜末、盐、料酒等调味品，然后利用蒸锅以大火蒸5-8分钟，取出后淋上热油和蒸鱼豉油，最后撒上葱花即可。
2. 咸蛋蒸肉饼咸蛋蒸肉饼是一道色香味俱佳的川菜蒸菜。
首先，将猪肉剁成肉茸，加入姜蒜末、盐、料酒、胡椒粉等调味品拌匀，然后用手掌将其压成薄饼状。
将咸蛋黄和茸肉一起蒸熟，出锅后撒上葱花和香菜即可。
3. 蒸水蛋蒸水蛋是一道简单却美味的川菜蒸菜。
只需要将鸡蛋打入碗中，加入适量的清汤或肉汤，加盐、鸡精等调味品，轻轻搅拌均匀后上蒸锅蒸熟即可。
蒸水蛋口感滑嫩，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。
4. 蒸蔬菜川菜蒸菜中的蔬菜蒸制也非常常见。
可以选用时令蔬菜如西兰花、胡萝卜、豆腐等，将其切成均匀的大小，放入蒸篮中，在上面撒上适量的盐和香油。
再利用蒸锅蒸熟后，可以根据个人口味再撒上一些蒸鱼豉油或葱花进行装饰。
5. 蒸肉包子蒸肉包子是川菜中备受喜爱的传统小吃之一。
首先，准备面团和馅料。
面团可以用面粉、水和酵母进行调制，揉至面团有韧性。
馅料则可以选用猪肉、韭菜、香菇等食材，加入适量的调味料拌匀。
将馅料包入面团中，码放在蒸笼中，上锅蒸熟即可。
蒸肉包子香气扑鼻，口感鲜美，是一道经典的川菜蒸菜。
总结川菜中的蒸菜烹饪方法繁多，无论是清蒸鱼、咸蛋蒸肉饼、蒸水蛋，还是蒸蔬菜和蒸肉包子，每一道蒸菜都有其独特的风味和特点。
蒸菜是一种保留了原汁原味的烹饪方式，能够更好地保持食材的营养和口感。
无论是在家中还是在餐厅，我们都能品味到川菜蒸菜所带来的美味与满足。
让我们一起在川菜的烹饪中，探索更多精彩的蒸菜烹饪方法吧！。
三十几种蒸菜做法大全
三十几种蒸菜做法大全做法一、蒸芹菜叶原料：芹菜叶、面粉80~100克左右、大蒜1头、盐、香油做法：1. 芹菜叶洗净，晾去上面的水分，切碎一些，面粉分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉。
2. 将蒸笼上铺上湿的屉布，将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。
3. 将大蒜去皮放盐捣成泥，放入凉开水2大勺成为蒜泥，放入香油拌匀，浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。
做法二、蒸茼蒿原料：茼蒿、面粉、蒜、蚝油、生抽、盐、香油做法：1. 茼蒿洗净，切大段，晾干水份。
2. 面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉。
3. 锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可。
4. 蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油兑成料汁，吃时拌匀即可。
做法三、蒸地瓜叶原料：地瓜叶500g、细玉米面150g—200g、盐1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖做法：1. 地瓜叶择洗干净，无需控水，即粗切成大段，放进大碗，加入盐，拌匀，加入玉米面，拌匀。
2. 将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上，蒸锅上汽后放入蒸锅，盖盖大火蒸7、8分钟。
3. 大蒜压碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，搅拌均匀。
4. 地瓜叶蒸好后立即取出装盘，与调味汁一起上桌蘸食。
做法四、蒸莴笋叶原料：莴笋叶、面粉半碗、蒜头1个、辣椒油1汤勺、生抽1汤勺、盐、鸡精做法：1. 莴笋叶洗净，晾干水分；蒜去皮切成蒜末，生抽、辣椒油、盐和鸡精调成料汁。
2. 莴笋叶切段放入大些的容器里，放入面粉，拌好的莴笋叶铺在蒸笼里。
3. 沸水上锅大火蒸5-8分钟，淋上调好的料汁，放上蒜末即可。
做法五、蒸槐花料：槐花、面粉、蒜、葱、姜、香醋、生抽、香油、黑胡椒、盐、鸡精、白糖做法：1. 槐花洗净晾干，放入净盆中，加入面粉，用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明。
2. 锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼，大火蒸8分钟。
3. 蒸好的槐花，趁热倒进干净的容器里拌开。
浏阳蒸菜制作方法
浏阳蒸菜制作方法
浏阳蒸菜是湖南省浏阳市的传统名菜之一，其特点是色香味俱佳，制作方法简单易操作。
下面我就来介绍一下浏阳蒸菜的制作方法。
材料准备：
1.猪肉：300克
2.冬笋：适量
3.鸡蛋黄：适量
4.鲜蘑菇：适量
5.黄鳝：适量
6.虾仁：适量
7.小米椒：适量
8.生姜：适量
9.大蒜：适量
10.米醋：适量
11.蚝油：适量
12.盐：适量
13.耗油：适量
14.鸡精：适量
步骤1：准备原材料
1.将猪肉切成薄片，加入适量米醋、盐、鸡精、蚝油腌制十五分钟。
2.冬笋、鲜蘑菇、黄鳝、虾仁分别切成薄片备用。
3.小米椒、生姜、大蒜切末备用。
步骤2：制作蒸料
1.取一个大碗，将腌制好的猪肉放进碗底。
2.依次将腌制好的冬笋、鲜蘑菇、黄鳝、虾仁放在猪肉上。
3.在蒸料上撒上小米椒、葱末、姜末、蒜末。
步骤3：蒸制蒸料
1.取一个大蒸锅，加水烧开。
2.将蒸料放入蒸锅上屉上，盖好锅盖，用中火蒸约15分钟。
3.蒸熟的蒸料取出。
步骤4：调制调料
1.准备一个小碗，将适量耗油、米醋、蚝油混合搅拌均匀。
2.将调料淋在蒸好的蒸料上。
至此，浏阳蒸菜制作完成。
这道菜色泽鲜亮，香气四溢，咸鲜适口，非常适合搭配米饭或者面条食用。
制作浏阳蒸菜时，可以根据个人口味和喜好调整材料的种类和用量，以达到最佳的口感和风味。
希望大家能够尝试制作这道美味的浏阳蒸菜，享受湖南传统美食的独特魅力。
五年级作文浏阳蒸菜
五年级作文浏阳蒸菜
今天，我们去浏阳吃蒸菜，那是外婆的拿手菜。
外婆的家乡，空气里是香气，像是香油和酱油的混合，带着妞妞的，暖暖的味道。
横穿过大厅饭店，尽染都是蒸笼，层层堆叠，像一个个小房子，里面
住着美味。
我狂喜地想先打开它们，看看里面还藏着什么好宝贝。
第一时间上去的，是外婆最爱做的“粉蒸肉”。
肉香扑鼻而来，粉粉的，像一块块云朵。
一口咬下去，肉汁四溢，甜香满嘴，太好吃啦！
有我最爱吃的“酱油鱼”。
鱼肉细嫩，酱油的味道很浓，配上一点青椒，酸酸辣辣的，还真让人停不下来。
外婆说，蒸菜的美味，除了食材的鲜香和蒸汽的热气，更在于那让人感到一丝温暖的气息，家人陪在身边。
看着外婆脸上溢着的笑容，我突然之间都感觉，蒸菜的香味，不仅仅是酱油和香料的味道，更承载着外婆的爱。
关于浏阳蒸菜的介绍
关于浏阳蒸菜的介绍
浏阳蒸菜起源于浏阳河的上游,隶属于湘菜系列。
它被认为起源于明朝，至今已有超过六百年的历史。
2011年，浏阳获得“中国蒸菜之乡”称号，2012年，浏阳蒸菜荣获“国家地理集体商标”。
相传元末明初，朱元璋派兵与陈友谅开战，一时间战事频繁，民不聊生，浏阳老百姓为躲避官府抓丁，不得不躲进深山，为了少见炊烟，聪明的浏阳人将菜与饭一起蒸，饭好了菜也熟了，这样节省了做饭时间，又不易暴露行踪，从此浏阳蒸菜就这样诞生了。
随着时间的推移，浏阳蒸菜的影响力不仅限于浏阳本地，而是传播开来，成为了湘菜中的一道经典名菜。
许多菜品如腊味合蒸、盐菜蒸扣肉、蒸火焙鱼、醋蒸鸡、豆豉辣椒蒸五花肉等，都已经成为了在全国范围内都有很高知名度的菜肴。
浏阳蒸菜以其广泛的食材选择和多样的制作方法，被誉为“无菜不蒸”，意味着几乎所有的食材都可以通过蒸的方式烹饪出来。
此外，浏阳蒸菜的制作不仅仅局限于传统的家庭或小型餐馆，也在一些高端酒店的宴席上有所体现。
尽管有些菜肴可能需要较长时间的蒸制和复杂的工序，但这并不妨碍它们成为受欢迎的家庭菜肴和小吃。
浏阳蒸菜的口味多样，既有适合大众口味的家常菜肴，也有适合宴会的高级佳肴，展现了
其适应性和多样性。
蒸菜怎样蒸的又干又散
蒸菜怎样蒸的又干又散
平时自己在做蒸菜的时候发现蒸是蒸熟了，但是蒸好之后老是粘在一块，而且明显出锅的颜色和刚放入锅中的颜色不一样，看上去非常难看，这样的蒸菜，即使做好也让人没有什么食欲想要吃。
蒸菜怎么做才能不粘也不变色呢，今天就来和大家分享几个小窍门，只要把这几个小窍门掌握住，蒸好一抖就散，而且颜色还非常好看。
第1个技巧：
我们将蔬菜清洗干净之后，一定要加上一些食用油搅拌均匀，让食用油均匀包裹在蔬菜的上面，在蒸的过程当中可以最大限度的保证蔬菜不出水，也就不容易粘在一块了。
第2个技巧：
蒸菜上面都是要裹上一些面粉的，这样可以防止蒸菜做好之后连在一块，但是大家只放面粉是不行的，因面粉的粘性也很大，应该再放上一些玉米粉，玉米粉和面粉1:1的比例，裹在菜上面的话，蒸好就不粘了。
第3个技巧：
做蒸菜的时间不宜过久，如果蒸上三四十分钟的时间，即使是放了再多的玉米面，还有食用油蒸出来一样很粘。
蒸15分钟就可以出锅，而且在蒸的时候千万不要放调料，盐是一定不能放，因为盐会杀出水分，出锅再放上料汁，这样做出来的蒸菜一抖就散，不仅不粘而且还不变色！
技巧其实很简单，就是控水，提前洗好沥水，蒸菜时不要盖太严实，关火就离锅，及时散气这些步骤其实都是在控水。
还有就不要蒸太久，绿叶菜，不能超过五分钟。
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浏阳蒸菜
做浏阳蒸菜是不是把菜油盐往碗里一放，再放到蒸炉里蒸，一道蒸菜就这样制作完成了呢？食为先的师傅说，没有那么简单的，做法很讲究。
现在就来教一下大家做一做一道传统的浏阳蒸菜吧-------腊味和蒸的做法
1.准备好新鲜的原材料。
霉干菜、腊鱼、腊肉等
2.准备好原材料之后，那就要注意放原材料的次序啦。
因为霉干菜是酸的，要放在最底层，
腊鱼放在中间，腊肉放在最上面，这样蒸的时候，酸味就会散发，这样就会被腊鱼腊肉吸收，腊肉放在最上层，蒸出来的油脂有被下面的腊鱼干菜所吸收，三者相互渗透到各个的味道。
一道美味佳肴就做成了。
当然啦，做不同的蒸菜，要有不同的做法，要看原材料的特性。
要做蒸菜，不能用高压锅快蒸，这样会失去味道的。
而且要用的新鲜的菜或特制菜。
另外，食为先还有香辣好食鸡、鸡汁冬瓜、过桥豆腐、蒜茸芽白等系列荤素搭配的新派蒸菜，更愿意与各路美食爱好者分享。
一、正宗浏阳蒸菜汁的制作;
二、浏阳蒸菜双椒料的制作;
三、豆豉辣椒油的制作;
四、浏阳蒸菜鱼类的蒸法：如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼（鲈鱼、福寿鱼、鲫鱼）；
五、浏阳蒸菜腊味的蒸法：腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡（腊鸭腊兔）；
六、肉类的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等；
七、蒸时令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；
八、蒸干菜系列：蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干；
九、浏阳蒸菜蒸其它类：水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。