暑期社会实践日志

暑期社会实践日志一2013年7月10日今天第一天下午就犯错了，在端茶时，不小心摔碎了一个酒杯，我当时吓的不得了，刚好被领班发现。

我什么也没有说，只是让我交120元的罚金。

我心想怎么会是这样啊！刚来钱还没有挣到反而被罚了，心里很是不情愿，可是事实就摆在我的面前，在工作中他们说一就是一，说二就是二，当时领班严肃的表情吓得我说不出话来，脸都通红，他们告诉我：“在工作中时容不得半点马虎的，在开始讲的很清楚，出现其他的事个人负责。

”我也没办法狡辩，这确实也是由于我的不认真造成的，没办法，就交了120元罚款。

哎！我想这是第一次做着工作了，也算120元买个教训吧！可是我的心里久久不能平静，总以为这些错不应该发生在我身上，可是又有太多的可是，从这件事中我深深体会到想干好一项工作很难，即使一件小事。

心中总有一种想法不愿意从事简单繁琐的工作，可是“一屋不扫何以扫天下”的道理，我们都懂，我想万事开头难吗？在接下来的工作中我会认真。

二2013年7月18日今天晚上都十点多了，对没有熬夜经历的我来说实在是困啊，可是还有吃饭的没有离开的人，我在坚持着，大约过了一个小时大部分的人都散了，可是还还有五个男的他们都喝醉了，在吵个不停，可是没有办法啊，他们是顾客，不能撵人家走，我只好硬撑着。

当我撑不住的时候，他们也散了，可就当我扯盘子的时候，一不小心把茶水洒到了我身上，以我的性格当时就气火了，忍不住更他们吵起来了，没想到那人的话是在难听，不仅没向我道歉，而且还说我。

我实在是咽不下这口气，待会经理过来了，把事情解决了，可是我有没有办法逃脱责任，经理说我是一个新来的临时工要学会怎样和顾客交流，在发生此类状况是该怎么做。

可是我要学的还有很多，刚来没有几天就发生了这么多的事情，我实在无法在待下去了，我仿佛是来找气生的，想辞退不干了，可是有又想如果这样就半途而废了，什么也学不到，况且这不是真正的走上了工作岗位。

自己需要学的还很多，其实社会就是这么复杂，形形色色的人，各种各样的事情都有，为了了解更多，增加自己的人生阅历，我选择了坚持。

2013年7月19日一如既往的，早晨，我换上平底布鞋,挽起头发，利利索索走进酒店门，打卡、签到，开始准备一天的工作。

给我们分配工作的主管是一位精明干练的女士，她先给我们介绍了酒店里的主要人物：刘董、叶总、张厨师长等等。

接下来则开始这一天的主要工作：打扫卫生！！擦桌子擦门擦地板，烧水，洗餐具，还有几块大大的落地玻璃窗，每项都是精中求细细中求精，不一会儿下来大家已是气喘吁吁，不禁相视而笑。

今天进行了一个基本的简短培训：站姿、礼貌用语、服务宗旨、一些基本要求…然后是开业前的基本准备训练：端托盘！典雅的深棕硬塑托盘，放上几块裹了塑料布的砖，还真是怎么看怎么别扭。

静立、行走，不一会大家已是胳臂酸痛。

但面对主管严肃的脸，大家还真是有苦不敢言。

女生们只好笑言：“本想顺便减减肥的，没想到却把肌肉练出来了。

”大家以前都没怎么吃过苦，虽说不上是温室里的花朵，但这样的遭遇也真是第一次。

继续端着托盘，我不禁想起以前妈常说的话：“不好好学习的话，以后只能干这样的工作！”曾经当作玩笑的耳旁风，现在想来，心里却禁不住有些异样。

2013年7月20日点名、打扫卫生、端托盘…每天就是重复这些枯燥的工作。

再接下来则是更深层次的培训：点菜顺序、大厅和单间的餐具摆放、服务流程，一天下来又是头昏脑胀。

我们的工作服很像古代那种旗袍，可又不像，粉红的衣服，黑色的裙子，外加丝袜，黑布鞋——大家看起来都瞬间成熟了好几岁。

我和朱因为表现良好被分配在单间。

开始说只是对内开放，但因为实在吸引了很多的顾客前来询问，本着有钱就要赚的原则，很快大厅和单间就达到了饱和，再来的顾客我们只能微笑着说抱歉。

虽然不是正式工作，但心里还是有些许的紧张。

好在客人都很通情达理，倒也没有很难做。

倒是餐厅因为之前秉着一切透明的原则，厨房和大厅之间有一块空白地带，现在烟就顺着这里涌了进来，呛的人喘不过气。

尽管空调和抽烟机一刻不停的都在工作，但相比起来依旧只是杯水车薪。

单间里工作很清闲，不忙的时候我们就在大厅帮忙。

大家大都第一次接触这样的工作，手忙脚乱的难免出些笑话。

有些尴尬，却也很是开心。

2013年7月23日今天心情不是很好。

三号包厢里的客人酒喝多了，让上饭的时候厨房的师傅们已经下班，他们点的五香饼没有了，只能换成甜的。

饭是传菜员送上去的，他们吃了几口就开始破口大骂，骂的很难听。

我们都跑进去，问明情况后大家都给他们说好话，但他们就是不听，一个男生又端了一盘过来说免费送他们，他们还把盘子给摔了。

因为之前菜单是我下的，他们就指着我说一些很难听的话。

我觉得很委屈，单子上写的很明白，这件事又不是我的责任。

眼泪直在我的眼眶里打转，我不停地告诉自己要坚强，才勉强忍住。

后来主管把我们都叫了出去，说他们喝多了成心闹事，不要管他们。

我们在外边依旧听到他们说一些很难听的话，说服务质量不好很快就要倒闭什么的，我心里很难过，毕竟单子是我下的。

后来他们付帐的时候主管少收了他们很多钱还送了一包烟，他们才骂骂咧咧的走了。

今天的一天也终于结束了，但是今晚注定无眠。

2013年7月24日今天一大早经理和主管召集大家开了个会，她们对我们说，饭店也是一所学校，它传授的知识虽然和学校里不一样，但学到的东西却绝对不会比大学里少。

因为要接触到各种各样形形色色的人，因此学会怎么跟各种人打交道特别重要。

像昨天这样的人虽然少，但毕竟是有的，除了要格外的礼貌，多说好话，也要学会忍，毕竟人家是顾客，无理取闹也只能由得他们，而我们受气了也只能忍。

风波总算是过去了，我在社会这个大舞台里又学到了一些东西。

可是，我真的分不清：我究竟是应该感到庆幸呢，还是应该感到悲哀呢？今天做事不是很专心，老想着昨天的事，连客人叫服务员也没听到。

这一天就在这一系列复杂的情绪中度过了，有苦有累，也有感触。

躺在床上的时候心里仍觉得委屈，我想：希望明天是更加美好的一天吧。

2013年7月25日我在安华酒店餐厅实习已有半月，收获颇多，感受到了什么是酒店，也已经清楚什么是酒店一线工作人员的职责是什么，同时也体会到了实习给我们带来的收获。

通过实地实习，了解酒店经营管理及服务过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。

更重要的是让我们学会一种服务精神，培养服务意识。

这里有形形色色的人，来来往往…有的行色匆匆，有的悠闲万分。

今天生意不是很好，客人来得不是很多，我们就闲了下来，再次看了看我的排班表，先说明一下，有三个班分为A、B、C，A班为早上6点半上班，下午2点半下班；B班为下午2点半上班，晚上11点下班；C班为上午6点半上班，10点半下班，下午4点半上班，晚上9点下班。

吃饭时间为上午10点半和下午4点半。

A班早上要做的事就是领钥匙，加纸巾、糖包、牙签，泡咖啡、红茶,点餐送餐收餐，倒垃圾；B班要做的事是点餐送餐收餐，送水果，锁门，归还钥匙；C 班要做的事是加水加酒精，洗餐车，清理台面，点餐送餐收餐。

这就是我们的工作安排，我明天是B班。

2013年7月26日唉！够倒霉的啦！一上班就被告知今天有很多水果要送，不知道是何方神圣都来到我们酒店来开会，还要开好几天，所以客房都快被订满了，150份水果啊，我的天哪！我就叫着客房的阿姨开门，我就进去送水果，一次性是不可能送那么多的，一车只能装36份，这就说明我至少要送4趟，其实本来以为就是累了点，不会花很长时间，结果等我下来，都快4点半了，就直接去吃饭了。

晚上是如往常的点餐送餐收餐了，还有自助餐，等忙完后，他们9点就下班了，我还要一直待到11点才能回家，所有的灯都基本熄了，向远处看去黑漆漆的，四周又安静得很，甚是可怕，也许是看小说看多了吧，心理有点阴影…玩着手机，时间总算是慢慢过过去了，我锁好餐厅里所有包房的门和通道，仔仔细细检查了一遍，才放心关好所有的灯，才下班离去，回到家已是11点半了，洗完澡就呼呼大睡了。

2013年7月30日今天听领班说要检查仪容仪表，问我手指甲剪了没，我是新来的嘛，根本就不知道每到月底就会检查一次，顿时我就慌了，领班于是把她的指甲剪借给我，我才算逃过一劫。

忽然觉得同事之间互相帮助也是挺幸福的。

紧接着是下午的消防演习的讲座，我们都听的很认真，因为如果酒店出事故，或引发了火灾，我们不能及时制止的话，会有很多人受伤的，而且不管以后从事什么工作，多学一点总是好的，安全第一嘛！一个半小时的讲座其实是挺无聊的，我看到其他的员工听着听着就打起了瞌睡，还有很多人都走了。

我不知道该怎么说，这是很不负责的，他们如果会那就好，不会的话，可是重大事故啊，不过最重要的还是应该提前预防，离开时关好所有的电器，拔掉所有的插头，避免一切可能事故的发生。

今天还是挺受益的！2013年7月31日今天的经历有点意想不到。

事情是这样的，收银员人称小李，今天突然有急事外出了，让我帮忙收钱。

我欣然答应了，心想好心帮忙没什么不好的。

但是我却不知道这其中的玄机。

但是事情的结果是：一，服务员做不好，影响下单收发。

二，当天总账出现偏差，差了900块。

三，经理冷言批评。

我就纳闷，为什么当时我会那么容易就答应他？为什么我一沾钱的边就出问题？虽然之后经理不再追究了，但是我还是明白这其中的原因，这件事后我知道：一，坚守岗位，好本职工作。

二，不能随便答应别人做任何事。

三，社会上所有事情都是只看结果，不求过程。

后来我才被告知，收银员小李是经理的亲戚，我顿时恍然大悟似懂非懂。

真的是不干不知道，原来当服务员真的很累。

而且在社会上，没有人再会平等的对待你，对于初来乍到的新手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很麻烦，而一个人在那打工更是饱受孤独的滋味。

2013年8月5日今天看到了几篇关于酒店管理的文章，我懂得了服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键：对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。

服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平时我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。

而在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。

处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。

新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。

饭店人对此都应非常熟悉,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。

对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。

因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。