阿魏酸的功能和应用_欧仕益
阿魏酸介绍
阿魏酸
【中文名称】：阿魏酸
【英文名称】：ferulic acid
【C A S号】：1135-24-6
【化学名称】：3-甲氧基-4-羟基肉桂酸
【产品来源】：伞形科植物阿魏 ferula assafoetida l.提取物。
【分子式】：C10H10O4
【分子量】：194.19
【结构式】：
【熔点】：169-173℃
【物理性质】：顺式异构体为黄色油状物。
反式异构体为斜方针状结晶（水）。
溶于热水、乙醇和醋酸乙酯。
较易溶于乙*，微溶于苯和石油醚。
【产品外观】：白色或类白色精细粉末
【产品规格】：98%，99% HPLC
【药理作用】：阿魏酸（阿魏酸钠）具有抗血小板聚集，抑制血小板5-羟色胺释放，抑制血小板血栓素a2（txa2）的生成，增强前列腺素活性，镇痛，缓解血管痉挛等作用。
【临床应用】：是生产用于治疗心脑血管疾病及白细胞减少等症药品。
如心血康、利脉胶囊、太太口服液等等，它同时在人体中可起到健美和保护皮肤的作用。
【应用剂型】：栓剂、洗剂、注射液、片剂、胶囊等。
【产品保存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【保质期】：两年
【生产厂家】：陕西永健制药有限公司。
阿魏酸临床应用有哪些
阿魏酸临床应用有哪些阿魏酸是一种重要的药物成分，其在临床上有着广泛的应用。
本文将就阿魏酸的临床应用进行简要介绍，以便读者对该药物有更深入的了解。
一、消化系统疾病阿魏酸在治疗消化系统疾病方面有着显著的效果。
它可以帮助消化系统排出宿便，减轻腹泻和腹痛症状，改善食欲不振等问题。
临床上常常将阿魏酸作为治疗消化系统疾病的药物之一。
二、调节神经系统阿魏酸还可以调节神经系统的功能，改善神经衰弱、失眠等问题。
它具有镇静和安抚作用，可以缓解病人的紧张情绪，帮助其放松身心，提高睡眠质量，从而使神经系统功能得到良好的恢复。
三、抗炎镇痛由于阿魏酸具有较强的抗炎和镇痛作用，因此广泛用于治疗各种炎症性疾病，如风湿性关节炎、慢性胃炎等。
它可以减轻疼痛感和炎症症状，帮助病人缓解疼痛，促进炎症的消退。
四、抗菌消炎阿魏酸还具有一定的抗菌消炎作用，可以抑制细菌和真菌的生长，有助于预防和治疗感染性疾病。
临床上将其广泛运用于治疗各种细菌感染和真菌感染引起的疾病，如呼吸道感染、皮肤感染等。
五、其他方面应用除了以上几个方面，阿魏酸还有诸多其他临床应用价值。
例如在心血管系统、泌尿系统、免疫系统等方面都有着一定的应用。
在整体药物治疗中，阿魏酸的作用不可或缺。
在临床应用中，医生会根据患者的具体病情和身体情况来决定是否使用阿魏酸，以及使用剂量和疗程。
因此，在使用阿魏酸时，一定要遵医嘱，不可随意增减剂量或更改用药方式。
综上所述，阿魏酸作为一种重要的药物成分，具有较广泛的临床应用价值。
通过合理使用，它能够为患者带来良好的治疗效果，提高生活质量。
希望本文对阿魏酸的临床应用有所帮助，使读者对其有更深入的了解。
阿魏酸的功能主治
阿魏酸的功能主治1. 什么是阿魏酸？阿魏酸是一种在阿魏植物中存在的主要活性成分。
它是一种有机酸，化学名称为3-(2-氧代吡啶-2-基)丙酸。
阿魏植物被广泛用于传统草药学中，阿魏酸就是这个植物中的一种重要成分。
2. 阿魏酸的主要功效阿魏酸有多种主要功效，以下是一些主要的功能主治：•抗菌作用：阿魏酸具有抗菌作用，可以对抗多种细菌的生长，有助于预防和治疗与细菌感染相关的疾病。
•抗炎作用：阿魏酸具有明显的抗炎作用，能够减轻炎症反应引起的组织红肿、疼痛等症状。
•消炎止痛：由于阿魏酸的抗炎作用，它也具有一定的止痛功效。
可以用于缓解头痛、关节疼痛等症状。
•促进消化：阿魏酸能够促进胃肠道的蠕动，增加消化液的分泌，有助于改善消化不良和胃肠道问题。
•抗氧化：阿魏酸是一种有效的抗氧化剂，可以清除自由基，减轻氧化应激对身体的损害，具有抗衰老和抗疾病的作用。
•保护肝脏：阿魏酸具有保护肝脏的作用，可以减轻肝脏的损伤，促进肝细胞的再生，对肝炎、肝硬化等肝脏疾病有一定的辅助治疗作用。
3. 如何使用阿魏酸？阿魏酸可以通过不同的途径使用，具体使用方法如下：•口服：可以将阿魏酸制成药片、胶囊等形式进行口服。
剂量和用法应根据药师或医生的建议进行，因为剂量和用法会因使用目的和具体病情而有所不同。
•外用：阿魏酸也可以用于外用，可以将阿魏酸制成药膏、搽剂等形式涂抹在患处，以达到抗菌、抗炎、止痛等作用。
•草药煎剂：在传统草药学中，阿魏植物被用于制作草药煎剂，可以将其与其他草药搭配煎煮，饮用来治疗相关疾病。
•配方药物：阿魏酸也可以作为一种有效成分出现在一些复方药物中，这些药物通常由医生或药师根据具体病情开具处方。
4. 注意事项使用阿魏酸时需要注意以下事项：•在使用阿魏酸之前，最好咨询医生或药师的建议，以了解具体的剂量和使用方法。
•如果出现过敏反应或不良反应，应立即停止使用，并向专业人士寻求帮助。
•长期或过量使用阿魏酸可能会有一些副作用，如胃肠道不适、皮肤过敏等。
对香豆酸、阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果
对香豆酸、阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果易晶晶;欧仕益;董颖妍;陈秋明【摘要】通过测定酶的稳态活力、迟滞时间和动力学参数,研究对香豆酸、阿魏酸及低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果。
结果表明,3种物质对酪氨酸酶单酚酶活性均有抑制作用,其中对香豆酸的抑制作用最强,其次为低聚糖阿魏酸酯和阿魏酸。
对香豆酸、低聚糖阿魏酸酯和阿魏酸对单酚酶的IC 50值分别为0.75,3.20,9.30 mmol/L。
对香豆酸和阿魏酸抑制二酚酶活性,IC 50值分别为4.3,12.7 mmol/L；但低聚糖阿魏酸酯对二酚酶活力没有影响。
对香豆酸能明显延长单酚酶反应的迟滞时间,阿魏酸影响很小,而低聚糖阿魏酸酯则缩短迟滞时间。
动力学研究结果显示,阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对单酚酶的抑制作用表现为混合性抑制,而对香豆酸为竞争性抑制。
%This study investigated the inhibitory effects of p-coumaric acid,ferulic acid and feruloylated oligosaccharides on catalytic activi-ties of tyrosinase by analysising tyrosinase steady state activity and enzyme kinetics.The results showed that the three compounds were found to efficiently inhibit tyrosinase monophenolase activities.The p-Coumaric acid was the strongest inhibitor followed by feruloylated oligosaccharides and ferulic acid,with the IC 50 value of 0.75,3.20, 9.30 mmol/Lrespectively.Moreover,p-coumaric acid and ferulic acid were found to inhibit the activities of diphenolase with IC 50 value of 4.3,12.7 mmol/L respectively;however,feruloylated oligosac-charides showed no inhibitory effect on diphenolase activity.p-Cou-maric acid increased the lag time of monophenolase activity,but fer-ulic acid showed little effect;while feruloylated oligosaccharides re-duced the lag time of monophenolaseactivity.Enzyme kinetics analy-sis indicated that p-coumaric acid is a competitive inhibitor of the monophenolase,while ferulic acid and feruloylated oligosaccharides showed a mixed inhibitory effect.【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2016(032)011【总页数】5页(P9-12,63)【关键词】对香豆酸;阿魏酸;低聚糖阿魏酸酯;酪氨酸酶【作者】易晶晶;欧仕益;董颖妍;陈秋明【作者单位】暨南大学食品科学与工程系，广东广州 510632;暨南大学食品科学与工程系，广东广州 510632;暨南大学食品科学与工程系，广东广州 510632;暨南大学食品科学与工程系，广东广州 510632【正文语种】中文酪氨酸酶(EC 1.14.18.1)是一种多酚氧化酶，其活性中心有两个铜离子，可催化单酚类物质(单酚酶活性)和二酚类物质氧化为醌类(二酚酶活性)[1]，在黑色素形成的反应前期起着非常重要的作用，是人体黑色素合成的限速酶。
阿魏酸 原理
阿魏酸原理阿魏酸是一种常见的有机酸，也被称为伏特酸或伏尔酸。
它的化学结构式为C9H8O3，分子量为164.16。
阿魏酸主要存在于一些植物中，如阿魏、芹菜、莳萝等。
在医药和化学领域，阿魏酸具有广泛的应用价值。
阿魏酸具有多种生理活性，其中最重要的是其抗氧化和抗炎作用。
阿魏酸能够清除自由基，减轻细胞的氧化应激反应，从而对抗细胞的氧化损伤。
此外，阿魏酸还可以抑制炎症反应，减少炎症介质的释放，从而减轻炎症症状。
阿魏酸在医药领域有广泛的应用。
研究表明，阿魏酸具有抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
此外，阿魏酸还可以改善心血管功能，降低血压和胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生。
此外，阿魏酸还可以抑制病原微生物的生长，具有抗菌和抗病毒作用。
在化学领域，阿魏酸也有一定的应用价值。
阿魏酸可以作为有机合成的原料，用于合成其他化合物。
此外，阿魏酸还可以用作染料和颜料的原料，具有一定的染色性能。
阿魏酸的应用还不仅限于医药和化学领域，还可以应用于食品和饮料工业。
阿魏酸具有独特的香气和味道，可以用于调味和提味。
在食品工业中，阿魏酸常被用作香料和食品添加剂，如调味酱、食品调料等。
在饮料工业中，阿魏酸可以用于制作饮料，如阿魏酸饮料、阿魏酸茶等。
阿魏酸的应用还可以扩展到农业领域。
研究发现，阿魏酸对植物的生长和发育具有促进作用，可以增加作物的产量和品质。
此外，阿魏酸还可以抑制植物病原菌的生长，具有一定的抗病作用。
阿魏酸作为一种常见的有机酸，在医药、化学、食品、饮料和农业等领域都有广泛的应用。
阿魏酸具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降压、抗菌、染料等多种生理活性，具有重要的药理和工业价值。
未来，随着科学技术的不断进步和应用研究的深入，阿魏酸的应用前景将更加广阔。
2024年阿魏酸市场前景分析
2024年阿魏酸市场前景分析引言阿魏酸是一种重要的有机化学物质，广泛应用于食品、药品、化妆品等行业。
本文旨在分析阿魏酸市场的当前状况，并展望其未来的发展前景。
市场概况阿魏酸是一种具有很高市场需求的化学物质。
它被广泛应用于食品添加剂、药物配方和化妆品中，起到增香、抗菌和抗氧化等作用。
目前，全球阿魏酸市场规模不断扩大，市场竞争也日益激烈。
市场驱动因素1. 食品行业需求增加随着人们对食品安全与品质的关注加大，食品添加剂市场持续增长。
阿魏酸作为一种天然的食品添加剂，其具有增香和保鲜的作用，受到食品行业的青睐。
预计未来几年，食品行业对阿魏酸的需求将进一步增加。
2. 医药行业的广泛应用阿魏酸具有抗菌和抗氧化等医药功能，因此被广泛应用于药物配方中。
随着全球人口老龄化趋势的加剧，医药行业的需求也会逐步增加。
这将进一步推动阿魏酸市场的发展。
随着人们对外观和身体健康的日益关注，化妆品行业迅速崛起。
阿魏酸作为一种具有保湿和抗氧化功能的有效成分，广泛应用于护肤品和化妆品中。
预计未来几年，化妆品行业对阿魏酸的需求将继续增长。
市场挑战因素1. 市场竞争激烈随着阿魏酸市场的不断扩大，越来越多的企业投入该市场，导致市场竞争愈发激烈。
为了在竞争中占有一席之地，企业需要不断提高产品质量和研发创新。
2. 价格波动阿魏酸市场价格受多个因素的影响，包括原材料价格、供应链稳定性等。
市场价格波动不可避免地对企业的经营带来一定压力。
3. 环境和法规压力阿魏酸的生产和运输过程可能对环境造成一定影响，因此，环境保护和法规合规成为企业面临的挑战。
企业需要投入更多资源来解决环境和法规上的问题。
市场前景尽管面临一些挑战，但阿魏酸市场仍有广阔的发展前景。
随着全球经济的发展，一些新兴市场对阿魏酸的需求将大幅增加。
这些市场的消费升级和人口增长带动了阿魏酸市场的扩大。
2. 创新研发的推动为了应对市场竞争和满足客户需求，企业将继续加大对阿魏酸的研发投入。
创新研发将推动阿魏酸的品质提升和新产品的涌现，为市场发展注入新动力。
阿魏酸药理及临床应用
阿魏酸药理及临床应用阿魏酸是一种含有酯化物的有机酸，也被称为巴西酸或魏酸。
它广泛应用于药物和香料工业。
阿魏酸的药理作用主要是通过刺激机体的中枢神经系统和心血管系统来发挥效果。
它可以促进胃肠道蠕动，增加胃液和胆汁的分泌，从而促进消化。
此外，阿魏酸还可以扩张血管，增加血流量，改善血液循环。
这些作用使得阿魏酸在临床上有一系列的应用。
首先，阿魏酸常被用作一种消化刺激剂。
它可以帮助消化不良、胃酸逆流、食欲不振和腹胀等症状。
阿魏酸通过刺激胃肠道蠕动和增加胃液和胆汁的分泌来改善消化功能。
此外，阿魏酸还可以促进食欲，增加胃肠道的各种消化酶的分泌。
其次，阿魏酸还被用于治疗心血管疾病。
阿魏酸可以扩张血管，促进血液循环，降低血压。
它还可以减少血小板的聚集和血栓的形成，从而预防心脑血管意外事件的发生。
由于这些作用，阿魏酸常被用来治疗高血压、心绞痛和冠心病等心血管疾病。
此外，阿魏酸还具有一些其他的临床应用。
它可以刺激呼吸中枢，增加呼吸道分泌物的排出，帮助清除呼吸道内的痰液。
因此，阿魏酸常被用于治疗呼吸系统疾病，如支气管炎和慢性阻塞性肺疾病。
此外，阿魏酸还具有一定的抗菌作用，可以用来治疗胃肠道感染和尿路感染等疾病。
此外，阿魏酸还具有抗炎和镇痛的作用，可用于治疗炎症和疼痛。
总的来说，阿魏酸是一种具有广泛临床应用的药物。
它可以通过刺激中枢神经系统和心血管系统，改善消化功能、降低血压、预防心脑血管意外事件，并具有一定的抗菌、抗炎和镇痛作用。
然而，阿魏酸也有一些不良反应，如恶心、呕吐、腹泻和头痛等，因此在使用时需要密切监测患者的反应并调整剂量。
阿魏酸在大豆分离蛋白制备可食性膜中的应用
2021年阿魏酸功能研究论文
2021年阿魏酸功能研究论文1阿魏酸的理化性质阿魏酸是桂皮酸的衍生物之一，有顺式和反式两种，顺式为黄色油状物，反式为白色至微黄色结晶物，一般系指反式体，相对分子质量194．19，熔点174℃。
阿魏酸微溶于冷水，可溶于热水，水溶液中稳定性差，见光易分解，易溶于乙醇、甲醇、丙酮，难溶于苯、石油醚，pH稳定性好。
2阿魏酸的功能2.1抗氧化生命机体时刻都会遭受内源或外源性活性氧类的侵袭，从而诱发一系列疾病，如动脉粥样硬化、癌症、白内障等；同时，皮肤衰老、皱纹的产生以及色斑、老年斑的形成也与自由基有着密切的联系，因此抗氧化损伤净化自由基是防治这些疾病的关键［1］。
研究表明，阿魏酸具有很好的抗氧化活性，对过氧化氢、超氧自由基、羟自由基、过氧化亚硝基都有强烈的清除作用［2］。
阿魏酸不仅能猝灭自由基，而且能调节人体生理机能，抑制产生自由基的酶，促进清除自由基的酶的产生。
据报道，阿魏酸能大大增加谷胱甘肽转硫酶和醌还原酶的活性，抑制酪氨酸酶活性，并能与膜磷脂酰乙胺结合，保护膜脂不受自由基的侵袭［3］。
阿魏酸因其强氧化能力和能抑制酪氨酸酶活力的作用而受到化妆品行业青睐，但其中还有另外一个原因就是阿魏酸在290～330nm 附近有良好的紫外线吸收，而在305～310nm的紫外线最容易诱发皮肤色斑。
所以，阿魏酸可抑制皮肤衰老、减少色斑生成以及美白皮肤，从而在化妆品中得到广泛应用［4］。
2.2抗血栓阿魏酸能有效地抑制血小板凝集，并且能抑制羟色胺、血栓素样物质的释放和选择性地抑制血栓素合成酶活性，使前列腺素和血栓素的比率升高［5］，因而它具有抗血栓作用。
阿魏酸主要通过以下几种机制抑制血栓素释放：①选择性地抑制血栓素合成酶；②与血栓素发生拮抗作用；③通过抑制磷脂酶A2(PLA2)阻止花生四烯酸游离，从而阻断TXA2等的生成［6］。
阿魏酸抑制血小板聚集还与它能增加C-AMP水平和抑制磷酸二酯酶的活性有关。
2.3降血脂作用在高脂饲料中添加0.2%的阿魏酸饲喂大鼠4周，老鼠血清胆固醇含量比不加阿魏酸的低得多，说明阿魏酸能降低血脂水平。
阿魏酸酯酶的研究与应用
［１ ｏ】 Ｍ．Ｔ．７ｒｅｎａ，Ａ．Ｒｉｏｓ，Ｍ．Ｖａｌｃａｒｃｅｌ，Ｍ．Ｓａｎｃｈｅｚ—Ａｌ盯ｃｏｎ．ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ
Ｆｌｕｉｄ Ｅｘｔｒａ“ｏｎ ｏｆ ０ｒｇａｎｏｐｈ０８ｐｈｏｍｓ Ｐｅｓｌｉｃｉｄｅｓ ｆｒｏｍ（）ｒａｎｇｅ Ｓ枷一 ｐｌｅｓ：ＥⅡｊｃｔ ｏｆ ｓｏｌｉｄ Ａｄｄｉｔｉｖｅｓ ｏｎ Ｒｅｃｏｖｅｒｙ【Ｊ】．ｃｈｒｏｍａＩｏｇｍｐｈｉａ， １９９７，４６（９，１０）：５２４～５２８． 周芳，孙成，钟明，等．同相蒂敢毛细管气相色谱法分析水【１１有 机磷农药残锄Ｊ】．环境污染与防治，２００５，２７（２）：１５ｌ～１５３．
催化过程中，阿魏酸酯酶的催化中心和辅助中心将阿 魏酸酯化合物中的阿魏酸残基束缚（图４，５），而后经过一 系列化学过程将酯键断裂，使阿魏酸游离出来。 ２．２阿魏酸酯酶的分类和催化专一性
＝Ｊ ２００６．Ｖｏｔ．２７．ＮＯ．５ ７Ｄ
食品研究与拜发
综述
图２阿魏酸酯酶ＸｙｎｌＯＢ的三维结构图
阿魏酸二聚体游离出来。Ｂ型阿魏酸酯酶表现为对苯环上
将要求有细胞化学、发酵化学、免疫化学和多肽排列结构
等多方面学科知识的支持，这也是农药残留分析工作者面 临的新课题。
参考文献： … 冯秀琼．农药残留分析技术进展概况【Ｊ】．农药，１９９８，３７（２）：８． 【２】 ｗｅｉｌ“．金小雷译．农药及其代谢物的免疫测定【Ｊ】－农药译丛，
１９８８．１０（３）：４６～４８． 【３１ 陈浩，王豹，韦明元，等．ｓＰＥ—Ｇｃ在水果和蔬菜有机磷农药残留
羟基较多的酚酸酯具有较好的催化作用，当苯环上有甲氧
基时，催化作用会明显降低。Ｂ型阿魏酸酯酶还可以催化水
解人工合成的阿魏酸甲酯、咖啡酸甲酯以及香兰酸甲酯中 的酯键，但是对芥子酸甲酯无效。Ｂ型阿魏酸酯酶的产酶微
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阿魏酸的功能和应用欧仕益(暨南大学食品科学与工程系 广州 510632)摘 要 阿魏酸是植物界普遍存在的一种酚酸,在植物体内很少以游离态存在,主要与低聚糖、多胺、脂类和多糖形成结合态。
它有许多保健功能,如清除自由基、抗血栓、抗菌消炎、抑制肿瘤、防治高血压、心脏病、增强精子活力等。
阿魏酸毒性低,易于为人体代谢,其用途越来越广泛。
阿魏酸在食品工业中主要用于制备天然香兰素、抗氧化剂、防腐剂、交联剂和机能促进剂等,阿魏酸可通过化学合成法和提取法获得。
关键词 阿魏酸,功能,制备,应用Abstract Ferulic acid,4-(-hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-propenoic acid,an effective component of Chinese medicine herbs, such as Angelica sinensis,Cimicifuga heracleifolia and Lignsticum chuangxiong,is a ubiquitous phenolic acid in the plant kingdom.It is mainly conjugated with mono-and oligosaccharides,polyamines,lipids and polysaccharides and seldom occurs in a free state in plants.Ferulic acid is a phenolic acid of low toxicity;it can be absorbed and easily metabolized in the human body.It has many physiological functions,including an2 tioxidant,antimicrobial,anti-inflammatory,anti-thrombosis,and anti-cancer activities,and also protects against coronary disease,lowers cholesterol and increases sperm viability.Because of these properties and its low toxicity,ferulic acid is now widely used in the food industries. It is used as the raw material for the production of vanillin and preservatives,as a cross-linking agent for the preparation of food gels and edible films,and as an ingredient in sport foods.Ferulic acid can be prepared by chemical synthesis and through biological transformation.K ey w ords Ferulic acid,Function,Preparation,Application 阿魏酸的化学名称为4-羟基-3-甲氧基肉桂酸,是植物界普遍存在的一种酚酸,在植物中主要与细胞壁多糖和木质素交联构成细胞壁的一部分,是当归、川芎、阿魏等中药的有效成分之一[1]。
它具有许多独特功能,且毒性低,雄鼠的LD50为2445mg/kg,雌鼠的LD50为2113mg/kg。
目前阿魏酸在医药、食品、化妆品等领域的用途越来越广泛,本文着重介绍阿魏酸的功能及其在食品工业中的应用。
1 阿魏酸的功能1.1 抗氧化生命机体时刻都会遭受内源或外源性活性氧类的侵袭,从而诱发一系列疾病,如动脉粥样硬化、癌症、白内障、老年黄斑等[2]。
因此抗氧化损伤是防治这些疾病的关键。
研究表明,阿魏酸具有很好的抗氧化活性,对过氧化氢、超氧自由基、羟自由基、过氧化亚硝基都有强烈的清除作用[3]。
阿魏酸不仅能猝灭自由基,而且能调节人体生理机能,抑制产生自由基的酶,促进清除自由基的酶的产生。
K ayahara等和K awabata等报道,阿魏酸能大大收稿日期:2002-8-20作者简介:暨有大学食品科学系主任,副教授。
增加谷胱甘肽转硫酶和醌还原酶的活性,抑制酪氨酸酶活性,并能与膜磷脂酰乙醇胺结合,保护膜脂不受自由基的侵袭[5]。
1.2 抗血栓阿魏酸钠能抑制血小板聚集、抑制羟色胺、血栓素(TXA2)样物质的释放,选择性抑制TXA2合成酶活性,使前列环素(PGI2)/TXA2比率升高,因而具有抗血栓作用。
阿魏酸通过以下几种机制抑制血栓素释放,一是选择性地抑制血栓素合成酶,二是与血栓素发生拮抗作用,三是通过抑制磷脂酶A2(PLA2)阻止花生四烯酸游离,从而阻断TXA2等的生成。
阿魏酸抑制血小板聚集还与它能增加c-AMP水平和抑制磷酸二酯酶的活性有关。
1.3 降血脂作用阿魏酸能竞争性地抑制肝脏中羟戊酸-5-焦磷酸脱氢酶活性,抑制肝脏合成胆固醇,从而达到降血脂目的。
1.4 防治冠心病阿魏酸能降低心肌缺血和耗氧量,在临床上已用于治疗冠心病、心绞痛。
导致冠心病的最主要、最基本的病因是动脉粥样硬化。
动脉粥样硬化的诱因是脂质被自由基氧化。
脂质氧化产物丙二醛与低密度脂蛋白生成具有细胞毒性作用的丙二醛-低密度脂蛋白,主要通过以下3个途径导致动脉粥样硬化[5]:①丙二醛-低密度脂蛋白被单核细胞吞噬后,使细胞内胆固醇代谢发生障碍,造成胆固醇积累,形成泡沫细胞。
②丙二醛-低密度脂蛋白使内皮细胞浆发生空泡变性,浆膜皱缩,导致细胞损坏和死亡。
血管内皮细胞受损时,正常血管的抗血栓作用受到破坏,血小板在损伤处粘附、聚集并释放出胞浆中的活性物质,使血栓形成、内膜增厚、脂质浸润,促进动脉粥样硬化形成。
③抑制前列环素产生,引起TXA 2的升高。
TXA 2通过抑制腺苷酸环化酶,使血小板和血管壁平滑肌内环磷酸腺苷(cAMP )减少,或做为Ca 2+载体直接促进Ca 2+内流和致密管系统的Ca 2+释放,从而促进血小板聚集和局部血管收缩,加重内皮细胞损伤。
而前列环素能起到扩张血管、限制血小板聚集和保护受损内皮细胞的作用。
阿魏酸能通过抑制脂质氧化、降低血清中胆固醇含量和抗血栓作用而防治动脉粥样硬化,从而治疗冠心病[5]。
1.5 抗菌消炎阿魏酸对感冒病毒、呼吸道合胞体病毒(RSV )和爱滋病病毒都有显著抑制作用。
Hirabayashi 等将老鼠巨嗜细胞RAW 264.7用流行性感冒病毒感染,发现采用阿魏酸和异阿魏酸处理时,干扰素-8的产生两分别下降43%和56%,活体实验也发现同样趋势[6]。
采用同一细胞系观察阿魏酸对RSV 诱导产生的炎症蛋白-2的影响,发现阿魏酸能大大降低该蛋白的产生。
而阿魏酸及其衍生物对爱滋病病毒的抑制作用使它成为一种潜在的化学治疗剂[7]。
阿魏酸对病毒的抑制机理还可能与它能抑制黄嘌呤氧化酶的活性有关,因为该酶与一些炎症性疾病关系密切。
阿魏酸对细菌的抑制作用表现得更为广谱,现已发现,阿魏酸能抑制宋内氏志贺氏菌、肺炎杆菌、肠杆菌、大肠杆菌、柠檬酸杆菌、绿脓杆菌等致病性细菌和11种造成食品腐败的微生物的繁殖[4]。
阿魏酸对细菌N -乙酰转移酶有较强的抑制作用,这可能是其具有抗菌作用的主要原因。
1.6 抗突变和防癌作用K awabata 等采用偶氮甲烷(AOM )诱导F 334鼠产生结肠癌,发现饲喂含有500mg/kg 阿魏酸的异常病灶数下降27%[8]。
最近,有关阿魏酸及其衍生物抑制结肠癌、直肠癌和舌癌的报道在增加。
K awabata 等认为,阿魏酸的抗癌活性与其能激活解毒酶如谷胱甘肽转硫酶、醌还原酶的活性有关[8]。
除了以上介绍的功能外,阿魏酸还具有免疫调节、提高精子活力、治疗男性不育和清除亚硝酸盐等作用[4]。
2 食品中的阿魏酸及其代谢食品中的阿魏酸以三种状态存在:水溶态、脂溶态和束缚态。
水溶态阿魏酸存在于植物的细胞质中,该状态下的阿魏酸与一些小分子(单糖、二糖、多胺等)结合呈易溶态。
脂溶态是指阿魏酸与一些脂溶性物质(甾醇等)结合,如谷维素,主要存在与植物表面的蜡质层中。
束缚态指阿魏酸以酯或醚的形式与植物细胞壁物质(多糖、蛋白质和木质素)结合。
水溶态和脂溶态阿魏酸复合物都极易被人体和老鼠的小肠吸收,通过血液达到肾、肝、肺、脾和全身,很快被代谢从尿中排出,不会在体内积累,但从粪便中排出量很少[9]。
事实上,游离阿魏酸被人体吸收后,并非呈游离态,而是以糖苷、硫苷和甲酯态存在,最后被代谢成苯丙酸、肉桂酰甘氨酸等化合物[10]。
植物中大部分阿魏酸以束缚态形式存在,人和动物不能直接吸收这类阿魏酸,而必须依靠结肠中的微生物产生酯酶将阿魏酸游离出来[11]。
3 阿魏酸的制备阿魏酸可通过化学合成和从植物材料中提取获得。
3.1 化学合成阿魏酸化学合成多以香兰醛和丙二酸为原料,以无水吡啶为溶剂,哌啶作催化剂,通过缩合反应获得。
但该法存在明显缺陷,因为它获得的阿魏酸是顺式和反式阿魏酸的混合物,且反应时间较长(可长达3周),溶剂用量大,产率也很低[12]。
2.2 从植物中提取可通过三条途径从植物中获得阿魏酸:一是从阿魏酸与一些小分子的结合物中获得,二是从植物细胞壁中获得,三是通过组织培养获得。
米糠中的醇提物中含有多种甾醇和萜类的阿魏酸酯,其中最典型的物质是γ-谷维素,它占米糠油的1.5%-2.8%。
目前生产高纯度反式阿魏酸的工业化方法就是将谷维素在90-100℃温度下采用氢氧化钠或氢氧化钾水解8h ,而后用硫酸将p H 值调至酸性以沉淀出阿魏酸。
植物细胞壁是阿魏酸的最重要来源。
研究表明,碱和微生物产生的阿魏酸酯酶可将结合于细胞壁上的阿魏酸游离出来。
一般认为,采用4%的氢氧化钠在通氮条件下常温反应24h可释放出细胞壁中的所有阿魏酸。
由于碱解法耗时太长,该法过去仅限于分析细胞壁物质中的阿魏酸含量。
最近,我们通过提高提取温度,并加入适合的保护剂,发现0.5%的氢氧化钠浓度在较短时间内就能将麦麸中大部分阿魏酸游离出来[13],为碱解法的实际应用提供了可能。
阿魏酸酯酶(EC3.1.1.1)是指能将阿魏酸甲酯、低聚糖阿魏酸酯和多糖阿魏酸酯中阿魏酸游离出来的一种酶[14]。
真菌、细菌和酵母都能分泌阿魏酸酯酶。
由于微生物在分泌阿魏酸酯酶的同时还分泌一些降解阿魏酸的酶系,目前采用微生物直接作用于细胞壁物质如蔗渣、麦麸等制备阿魏酸还未进入工业化生产水平,但在阿魏酸酯酶的研究上已进行了一些卓有成效的工作。