福州传统美食清明粿制作流程ppt课件
中国风清明节美食青团做法介绍主题PPT教学课程
清明节，吃青团
吃青团的时间：清明节
每年的阳历4月5日是中国传统节日之一清 明节，清明节距今已有2500多年的历史。 清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多 彩的。
首先，我拿起一瓶有糖的可乐，把它 放在盆 子里。 再用衣 服把可 乐的瓶 盖拧开 ，然后 取来一 袋食盐 ，勺起 一小勺 食盐， 把它倒 入可乐 瓶里， 可乐就 慢慢地 向上升 ，最后 它不知 不觉地 喷了出 来。 首先，我拿起一瓶有糖的可乐，把它 放在盆 子里。 再用衣 服把可 乐的瓶 盖拧开 ，然后 取来一 袋食盐 ，勺起 一小勺 食盐， 把它倒 入可乐 瓶里， 可乐就 慢慢地 向上升 ，最后 它不知 不觉地 喷了出 来。 首先，我拿起一瓶有糖的可乐，把它 放在盆 子里。 再用衣 服把可 乐的瓶 盖拧开 ，然后 取来一 袋食盐 ，勺起 一小勺 食盐， 把它倒 入可乐 瓶里， 可乐就 慢慢地 向上升 ，最后 它不知 不觉地 喷了出 来。 首先，我拿起一瓶有糖的可乐，把它 放在盆 子里。 再用衣 服把可 乐的瓶 盖拧开 ，然后 取来一 袋食盐 ，勺起 一小勺 食盐， 把它倒 入可乐 瓶里， 可乐就 慢慢地 向上升 ，最后 它不知 不觉地 喷了出 来。 首先，我拿起一瓶有糖的可乐，把它 放在盆 子里。 再用衣 服把可 乐的瓶 盖拧开 ，然后 取来一 袋食盐 ，勺起 一小勺 食盐， 把它倒 入可乐 瓶里， 可乐就 慢慢地 向上升 ，最后 它不知 不觉地 喷了出 来。 首先，我拿起一瓶有糖的可乐，把它 放在盆 子里。 再用衣 服把可 乐的瓶 盖拧开 ，然后 取来一 袋食盐 ，勺起 一小勺 食盐， 把它倒 入可乐 瓶里， 可乐就 慢慢地 向上升 ，最后 它不知 不觉地 喷了出 来。
主讲：XXX
时间：2022
首先，我拿起一瓶有糖的可乐，把它 放在盆 子里。 再用衣 服把可 乐的瓶 盖拧开 ，然后 取来一 袋食盐 ，勺起 一小勺 食盐， 把它倒 入可乐 瓶里， 可乐就 慢慢地 向上升 ，最后 它不知 不觉地 喷了出 来。 首先，我拿起一瓶有糖的可乐，把它 放在盆 子里。 再用衣 服把可 乐的瓶 盖拧开 ，然后 取来一 袋食盐 ，勺起 一小勺 食盐， 把它倒 入可乐 瓶里， 可乐就 慢慢地 向上升 ，最后 它不知 不觉地 喷了出 来。 首先，我拿起一瓶有糖的可乐，把它 放在盆 子里。 再用衣 服把可 乐的瓶 盖拧开 ，然后 取来一 袋食盐 ，勺起 一小勺 食盐， 把它倒 入可乐 瓶里， 可乐就 慢慢地 向上升 ，最后 它不知 不觉地 喷了出 来。 首先，我拿起一瓶有糖的可乐，把它 放在盆 子里。 再用衣 服把可 乐的瓶 盖拧开 ，然后 取来一 袋食盐 ，勺起 一小勺 食盐， 把它倒 入可乐 瓶里， 可乐就 慢慢地 向上升 ，最后 它不知 不觉地 喷了出 来。 首先，我拿起一瓶有糖的可乐，把它 放在盆 子里。 再用衣 服把可 乐的瓶 盖拧开 ，然后 取来一 袋食盐 ，勺起 一小勺 食盐， 把它倒 入可乐 瓶里， 可乐就 慢慢地 向上升 ，最后 它不知 不觉地 喷了出 来。 首先，我拿起一瓶有糖的可乐，把它 放在盆 子里。 再用衣 服把可 乐的瓶 盖拧开 ，然后 取来一 袋食盐 ，勺起 一小勺 食盐， 把它倒 入可乐 瓶里， 可乐就 慢慢地 向上升 ，最后 它不知 不觉地 喷了出 来。
六年级上册综合实践活动课件制作青团艾糍全国通用共16张PPT
教学目的
• 1分组查阅资料，加深对家乡清明节资料和习俗的 了解，激发学生对家乡的热爱之情，并让学生懂 得如何正确看待这些风俗习惯。
• 2究过程中，增长见识，发挥个人特长，培养学生 热爱传统文化的精神。
• 3学生收集，整理资料，并根据资料总结，分析问 题，解决问题的能力。
• 教学重难点：怎样制作好圆圆 的青团，不露馅
四、学生实践，制作青团。
• 1、把制作好面团，分发到每个小组。 • 2、把豆沙平均分到碗中，分发到小组。 • 3、跟老师一步一步完成，老师巡视，实在做得不好，老师适当帮忙。 • 4、品尝大会。 • 5、教师总结：作为中国传统节日已有数千年，其所体现的根祖文化，
对于凝聚炎黄子孙的民族意识，促进祖国和平统一，谋求共同发展， 实现中华民族的伟大复兴，具有深远的现实意义。
出示小贴士
• 青团，是清明节气流行于江浙沪等地最有特色的节令食品。最传统的 是用艾草汁揉入糯米粉，包上豆沙馅儿做成的碧绿团子。
• 因为艾草不容易找，也不太喜欢那个气味，于是就用绿叶蔬菜来代替。 菠菜，在我看来是最合适的青汁材料，色泽翠绿且无特殊气味，搅碎 成泥后质感细腻，与各种食材都很相融。
• 本菜谱采用先蒸后包的方法，将菠菜泥揉入蒸熟的糯米粉团中，于是 便有了青翠诱人的色泽；之前也试过将菠菜汁揉入生粉团再入锅蒸， 颜色就如煮过头的绿叶菜不再翠绿；两种方法可随意；糯米粉中添加 澄粉，可以中和黏度，增加透明质感，使青团看上去有光泽，吃口更 有嚼劲；红豆沙不要炒制过干，湿湿的如半流质状，咬在嘴里能与糯 米团融在一起，感觉才不腻。
• 4、熟透的糯米团呈透明 色，热的时候黏度较高。
• 5、将过滤出来的艾叶泥加入刚出 锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团 上色；再次重申，这里要用的是艾 叶泥而不是艾叶汁！
潮汕粿 ppt课件
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粿品的发展历史之菜包粿
这一天，各家各户大庆大请，大摆宴席。街道上爆竹声声，
五彩牌楼高耸，彩旗蔽日。狮班、曲班、戏班，唢呐班、八音班
等等轮番表演，热闹非常。这时，女人们都在屋里忙碌，赶制大
吃鼠曲粿的风俗起源很早。《荆楚岁时记》载：三月二日
“是日，取鼠曲菜汁作羹，以蜜和粉，谓之龙舌（米半），以厌
时气。”《政和本草》卷十一引作“三月三日，取鼠曲汁和蜜为
粉，以压时气。”龙舌（米半），鼠曲粿之名，即用鼠曲和米粉
末儿做的一种饼食。唐代皮日休在《躬掇野疏兼示雅什用以酬
谢》。
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粿品的发展历史
2.粿品与民风民俗紧密联系。潮汕人除把粿当作日常点心外， 每个节日都要做不同的粿，即所谓“时节做时粿”。潮汕人除把 粿当作日常点心外，每个节日都要做不同的粿，即所谓“时节做 时粿”。粿品用于祭祀，往往寄托着人们的一些美好愿望，给予 好的意头。潮汕地区还流传很多关于粿品的谚语、故事及传说。 可见，粿文化在潮汕地区占有很大的比重。
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粿品的寓意、发展
3.粿品体现了潮汕人的融合思想。主料和馅糅和在一起的制作 方法，是潮汕粿品的一大特色。“和为贵”，“和”即“融合”。 潮汕先民融合了中原文化、闽文化形成了自已的文化，潮人祖先 为求生存开拓到海外异国去打天下，吸收了异国文化，海外潮人 因此发展壮大。有容乃大，容纳各种品味，最后形成一种独有的 风味，这就是粿文化的精神所在。
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由上述可见“粿”是贯穿在潮人的整个生活图景中，牵扯 着他们心中的乡情、亲情，与他们的欢乐和悲苦紧密相联。潮 汕的粿，不仅是满足口腹的精美食品，而更凝结着一种本土文 化，体现着潮汕的精神。
清明粿的做法大全
清明粿的做法大全《清明粿的做法大全》清明粿是一道具有浓厚传统意义的美食，既有着浓厚的乡土风情，又有着丰富的营养价值。
下面就为大家介绍一下清明粿的各种做法。
一、昆明过桥清明粿材料：糯米粉、莴苣、大葱、酱油、盐、猪油、花生仁、火腿、鸡蛋。
做法：1. 将糯米粉加热至微微发黄，放入盛有少许暖水的缸中揉成糯团，并制成油茶碗大的薄片即可。
2. 烧开一锅开水，将莴苣片、青葱、酱油和盐也都备好。
3. 在开水中放入糯粉片，保证水气不消失，迅速将蛋清浆倒入锅中。
4. 其余配料亦加入锅中，等锅中的粉末全部熟透后，捞出后桌上。
二、茶树菇炖鸡清明粿材料：糯米、茶树菇、鸡肉、葱、生抽、盐、红枣、红薯、枸杞、葱、菜籽油。
做法：1. 将糯米清洗干净，静置20分钟待有点膨胀状态时捞出沥干。
2. 取一个碗，将茶树菇洗净沥干后，切成薄片，放在碗里，另起一个小碗，葱和姜分别切末，放在茶树菇碗里，加盐，抓匀。
3. 鲜鸡肉剁成末状，加入碗中拌匀，再加上生抽，拌匀；4. 待水开后，在蒸架上蒸30分钟。
最后，取出放入一碗中码形，凉后备用。
三、清明饼材料：糯米、金华火腿、笋、油菜籽、葱、花生米、盐、猪油、酱油。
做法：1. 将糯米洗净泡好，放入蒸笼屉上隔水蒸熟。
2. 将笋、油菜籽、葱、花生米分别切成碎末备用。
3. 火腿剁成末备用。
4. 将蒸熟的糯米放入碗中，加入盐和猪油揉匀。
5. 热锅烧热，加入火腿末和葱末爆炒，加入笋末和油菜籽末炒匀，加入酱油调味。
6. 取一个碗，将糯米团揉成小圆球，中间压成凹字形，加入金华火腿末和笋末。
7. 将搓成球状的糯米球放入平底锅煎至金黄色即可。
以上就是清明粿的多种做法大全，不同的做法有不同的口味，大家可以根据自己的喜好选择适合自己的清明粿做法。
祝大家清明节快乐，美食愉快！。
美术活动清明粿ppt课件
04
清明粿的装饰与美化
装饰材料的选择与运用
01
02
03
天然食材类
如芝麻、红豆、绿豆等， 可以提供丰富的纹理和色 彩，增加清明粿的观赏性 。
色彩类
如糖霜、巧克力、果酱等 ，能够为清明粿带来更多 的色彩变化，提高视觉效 果。
装饰片类
如金箔纸、亮闪闪的塑料 片等，可以增加清明粿的 光泽和质感。
装饰技巧与方法
清明粿的种类与特色
种类
清明粿有甜、咸两种口味，有绿色、 黄色、红色等多种颜色，形状有圆形 、椭圆形、方形等。
特色
清明粿以糯米粉和艾草为主要原料， 具有口感Q弹、清香扑鼻、营养丰富 等特点。同时，清明粿还具有浓郁的 地方特色和文化内涵。
清明粿的文化内涵
01
传统习俗
清明粿作为中国传统的节日食品，承载着许多民间信仰和传统习俗。人
通过设计不同的图案，如花鸟、山水、人 物等，让清明粿更加具有艺术感。
立体造型
口感体验
通过立体造型的设计，让清明粿更加具有 空间感和立体感。如制作小动物、花朵等 立体造型。
通过不同的口感体验，让清明粿更加美味 。如加入奶油、巧克力等不同的口感材料 。
05
学生作品展示与评价
学生作品展示
提前收集学生清明粿作品，并拍 照记录。
活动背景
清明节是中国传统节日之一，有着悠久的历史和文化传承。
在清明节期间，人们会进行扫墓、祭祀祖先等活动，同时也会制作和品尝清明粿等 传统食品。
本次美术活动旨在通过清明粿的制作和品尝，让参与者了解传统文化的内涵和地方 风俗，同时提高他们的动手能力和创造力。
ห้องสมุดไป่ตู้
活动目的
了解中国传统文化的 内涵和地方风俗。
清明果的做法大全集
清明果的做法大全集
《清明果的做法大全集》
清明果是一种传统的中国民间小吃，每年清明节时人们都会做一些清明果来供祭祀祖先或是作为节日美食和礼品。
清明果的制作方法多种多样，下面就为大家介绍一些不同口味的清明果做法。
1.甜味清明果
食材：糯米、红枣、枸杞、白砂糖
做法：将糯米用清水浸泡2小时，红枣去核切成丝，将浸泡后的糯米蒸熟后放入容器中，加入红枣丝、枸杞和白砂糖，搅拌均匀即可，模具中放入糯米粉，将混合好的糯米蘸着放入模具中，压实，脱模即可。
2.咸味清明果
食材：糯米、花生碎、香葱末、盐
做法：将糯米用清水浸泡2小时，蒸熟后放入容器中，加入花生碎、香葱末和盐，搅拌均匀即可，模具中放入糯米粉，将混合好的糯米蘸着放入模具中，压实，脱模即可。
3.水果清明果
食材：糯米、水果（例如苹果、橙子、葡萄等）、白砂糖
做法：将糯米用清水浸泡2小时，蒸熟后放入容器中，水果切
成小块后加入白砂糖腌渍一段时间，然后与糯米一起搅拌均匀即可，模具中放入糯米粉，将混合好的糯米蘸着放入模具中，压实，脱模即可。
清明果可以根据不同人的口味随意搭配食材，做出不同的口味，甜味、咸味或是水果清明果，都是美味可口的小吃。
希望大家在清明节时能够享受这些美味的清明果，并且可以自己动手尝试制作。
携手共制清明粿,丝丝飘香传祝福
携手共制清明粿，丝丝飘香传祝福1. 引言1.1 携手共制清明粿，丝丝飘香传祝福在清明时节，人们常常聚在一起携手共制清明粿，香甜的气味扑鼻而来，传递着浓浓的祝福。
这一传统美食不仅是一道美味的食物，更是一种传统文化的传承和表达方式。
携手共制清明粿，不仅是一种食物制作的过程，更是一种情感交流和祝福传递的仪式。
清明粿的芬芳，是一种来自心灵深处的祝福，是一种对亲人和朋友的关怀和祈福。
在这个特殊的时刻，人们聚在一起，共同参与制作清明粿，不仅是一种美食的享受，更是一种文化传统的传承和弘扬。
在携手共制清明粿的过程中，人们彼此分享着喜悦和温暖，共同感受着祝福的力量。
清明粿的丝丝飘香，传递着美好的祝福，让人们感受到亲情、友情和社群的温暖和力量。
携手共制清明粿，丝丝飘香传祝福，让我们共同感受到传统文化的力量和温暖。
2. 正文2.1 传统美食清明粿的制作过程传统美食清明粿起源于中国南方，是清明节必不可少的传统美食。
清明粿的制作过程繁复而精细，需要选用优质糯米、红枣、核桃等食材，经过多道工序制作而成。
将糯米浸泡数小时后蒸熟，待冷却后放入木桶中拌匀，搓成小圆球备用。
然后将红枣、核桃洗净切碎，与糯米球一起在搅拌机中搅成细腻的馅料。
接着，将糯米球中间挖空，填入馅料，然后将口子捏紧，搓成扁圆形状。
制作好的清明粿放入蒸锅中蒸煮，煮至变软即可取出，待凉后切成小块即可供食用。
清明粿外皮白皙，馅料香甜可口，口感Q弹，是清明节家家户户必备的传统美食之一。
在传统节日中，制作清明粿不仅是传承文化的重要方式，更是一种表达心意和祝福的方式。
人们在制作清明粿的过程中，会感受到亲情、友情的温暖，也会把美好的祝福传递给亲朋好友。
清明粿的制作过程，不仅是一种烹饪技艺的传承，更是一种家庭、社区乃至整个社会共同努力的象征。
2.2 清明粿的历史渊源清明粿，又称清明饼、春饼、榨糕等，是一种传统的清明节食品。
其历史渊源可以追溯到古代春秋战国时期，据《礼记》记载，春天是农民忙碌的季节，清明时节正值春耕之际，人们在这一天常常劳作农田，因此需要一种方便携带的食物来填补体力。
清明PPT课件
青团通常包裹着甜豆沙、肉松 、咸蛋黄等馅料，口味丰富多 样。
青团不仅是一种美食，还承载 着人们对祖先的敬意和怀念之 情。
清明粿
清明粿又称“清明果”，是用糯米粉 和各种蔬菜或野菜制成的传统点心。
在清明节期间，人们会用清明粿来祭 祖和招待亲朋好友，寓意团圆和祝福 。
清明粿的皮薄馅大，口感鲜美，常见 的口味有咸味和甜味两种。
清明节还与古代的先民对祖先的崇拜和信仰有关，是祭祀先祖、缅怀先人的重要日 子。
清明节的历史发展
清明节在唐宋时期得到了广泛的 发展和推广，成为全国性的传统
节日。
清明节在历史长河中不断演变， 逐渐融入了道教和佛教的文化元 素，形成了多元化的文化内涵。
清明节在近代以来也经历了变革 和发展，如清明节被定为国家法 定假日，成为人们休闲、旅游和
踏青的方式多种多样春天的气息和活力。
插柳植树
清明节也是一个传统的植树节，人们会在这一天种植树木，以示对大自然的敬畏 和保护。
在插柳植树的过程中，人们还会进行折柳、编柳等传统手工艺活动，传承和弘扬 中华文化。
放风筝
放风筝是清明节又一传统习俗，人们会在空旷的地方放飞风 筝，欣赏风筝在蓝天白云中飞翔的美景。
02
清明节的主要习俗
扫墓祭祖
01
扫墓祭祖是清明节最重要的习俗 之一，人们会前往祖先的墓地， 献上鲜花、纸钱等物品，表达对 祖先的敬意和思念之情。
02
在祭祖过程中，人们还会进行清 扫墓地、整理坟墓等行为，以示 对祖先的尊重和关心。
踏青游玩
清明节也是一个春暖花开的时节，人 们会纷纷走出家门，踏青游玩，欣赏 大自然的美景。
清明ppt课件
目录 Contents
• 清明节的起源和历史 • 清明节的主要习俗 • 清明节的传统食物 • 清明节的诗词与文学作品 • 现代过清明的变化和思考
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大 米：750g 萝卜丝：250g
糯米：3250g 虾米：50g
菠菠草：100g
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一ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ清洗菠菠草及大米
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二、将菠菠草切碎与大米混合
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三、磨米浆
将昨晚浸泡好的大米跟菠菠草，一起碾磨成浆。
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四、挤干米浆中的水分
将磨好的米浆，用 布袋装好、扎紧，然后 用石块将米浆中的水分 压干。
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五、揉青皮
清明节的起源，据传始于古代帝王将相“墓 祭”之礼，后来民间亦相仿效，于此日祭祖扫 墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗 。
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“清明果”顾名思义与“清明节”紧密相关。它是把艾叶捣烂后连同汁液 与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人 口味填加馅料，最后把面皮捏合成型。从前以为清明果只有赣东北有，后 来知道与赣东北相邻的浙江、福建地区都有吃清明果的习惯，这可能与艾 在这些地区生长的普遍性有关。
生活体验俱乐部美食课堂
清明粿制作
主讲老师：李妈妈
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。 借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。
清明节是农历二十四节气之一，在仲春与 暮春之交，也就是冬至后的108天。中国汉族 传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五 百多年的历史。清明一到，气温升高，正是春 耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜点 豆”之说。
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清洗果叶
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六、包馅、打磨
将制作好的馅，用先前揉好的青皮包裹好，然后放到专门的清 明粿印上面进行打模，使其造型更加的精致美观。
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七、蒸熟
将制作好的清明粿，放到预 先准备好的蒸笼中经行蒸制，蒸 制时间为xxxx
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米浆经过石块的压 挤，水分被充分滤干， 然后取出已滤干的米浆， 揉成软硬合适的青面团。
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五、备“馅 ”
清明粿的馅分为甜和咸两种，甜馅的制作材料分别为：萝卜丝、红 白糖；咸馅的制作材料为：糯米、虾米、葱、肉丝；
两种馅都是需要通过用锅进行翻炒，让各种原料的香味充分融合， 使其更加美味。
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蒸米做陷细节要求：在蒸制的时候要用汤勺大大米拌匀，同时留 出气孔，便于蒸制时热气散出，有利于蒸熟大米。
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晋文公重耳为表达对贤臣介子推的万分歉 疚及怀念之情，命人以青菜汁和粉做成团果作 为清明节时祭奠的供奉。大概因为清明果的味 道独特，人们在祭拜祖先之余不忘把清明果当 做一道点心来享用，于是食清明果渐渐成了某 些地区的饮食风俗并流传到了今天；站在我们 这儿的街头巷口处，你一年四季都能嗅到清明 果的菜香气。