餐饮优质服务月方案
餐饮月工作计划8篇
餐饮月工作计划8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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改善餐饮服务质量的具体方案
改善餐饮服务质量的具体方案随着社会经济的发展，消费者对于餐饮服务质量的要求也越来越高。
提供优质的餐饮服务不仅能够吸引更多顾客，还能增加企业收入并提升品牌形象。
然而，要想改善餐饮服务质量，需要采取一系列具体措施。
本文将从员工培训、菜品创新以及客户反馈三个方面阐述如何改善餐饮服务质量。
一、员工培训1. 提升产品知识：在点单环节中，员工应详细了解每道菜品的制作原料和做法，并且能够给客人提供合理推荐。
2. 建立专业礼仪：培养良好的沟通技巧和微笑服务意识是提高顾客满意度重要因素之一。
员工应受到礼仪培训，包括与顾客交流时采用恰当语言和姿态等方面。
3. 加强团队合作：通过团队建设活动加强成员之间配合与默契程度，并树立「团队合作」的意识，使员工更加融洽地协同工作。
二、菜品创新1. 多样化菜单：餐厅应根据市场需求以及顾客喜好并搭配本店特色进行合理设计，推出丰富多样的菜单。
这不仅能满足不同人群口味需求，还能吸引更多顾客。
2. 不断改进食材质量：选择新鲜、优质的食材是保证菜品美味的关键。
与供应商建立长期稳定的合作关系，并进行实时监控和反馈，确保食材从订购到使用过程中都符合高标准要求。
3. 引入创意菜品：通过研发创意菜品，可以给消费者带来全新的味觉体验。
餐厅可以参考其他行业和国际流行趋势，结合自身特色推出独具一格的创意菜品，在竞争激烈的市场中脱颖而出。
三、客户反馈1. 建立有效渠道: 餐厅需要设立专门渠道收集顾客对服务质量及用餐体验方面的反馈，并积极回应客户的建议和意见。
2. 定期满意度调查：餐厅可以通过发放问卷等方式定期进行顾客满意度调查。
了解顾客对服务质量的评价，并根据反馈结果及时改进不足之处。
3. 重视投诉处理：对于消费者提出的投诉，餐厅要高度重视，认真分析原因并采取有效措施加以处理。
及时解决问题不仅能够弥补顾客损失，还能挽回企业形象。
结语：通过员工培训、菜品创新与客户反馈三个方面的综合改善，餐饮服务质量将得到明显提升。
餐饮部月计划书怎么写
餐饮部月计划书怎么写
目录：
一、部门概况
二、目标设定
三、人员安排
四、经营策略
五、产品推广
六、营销活动
七、成本控制
部门概况：
餐饮部作为酒店的重要组成部分，负责提供高品质的餐饮服务，满足
客人的需求。
我们致力于打造优雅舒适的用餐环境，为客人带来美味
可口的菜肴和贴心的服务。
目标设定：
在本月内，我们的目标是提升客户满意度，增加销售额，并实施节约
控制成本的措施。
通过不懈努力，力争成为酒店餐饮部的佼佼者，赢
得更多客人的认可和支持。
人员安排：
我们将根据部门需要，合理安排员工的工作，确保每个岗位都配备有
足够的人手。
通过培训和激励，帮助员工提升服务意识和技能水平，
为客人提供更好的餐饮体验。
经营策略：
为了提升餐饮部的竞争力，我们将继续扩大菜单种类，引进新的美食，满足不同客人的口味需求。
同时，加强与供应商的合作，确保原材料
的质量和供应的及时性。
产品推广：
通过开展促销活动、推出套餐优惠等方式，吸引更多客人光顾餐饮部，增加销售额。
同时，利用社交媒体平台宣传餐厅的特色菜肴和服务，
提升知名度和美誉度。
营销活动：
本月我们将组织举办一次主题自助餐活动，吸引更多客人前来就餐。
同时，配合酒店的促销活动，提升客房和餐饮的联动销售，实现更好的经济效益。
成本控制：
我们将严格控制成本支出，合理安排采购计划，避免浪费和损耗。
通过优化运营流程，提高效率，降低支出，确保餐饮部的经营稳定和盈利能力。
2009饮食服务中心优质服务月活动方案
饮食服务中心“优质服务月”活动方案二九年十一月二十五日饮食服务中心第四届刀工、凉拌菜操作技能大赛（活动方案）活动宗旨：为更好的配合饮食中心年各项工作的有利开展，提高饮食中心各食堂的餐饮质量，本着“三服务、两育人”的宗旨和“比学赶帮”的工作精神，总结和交流厨艺技术，提高员工操作技能，激励员工工作积极性及创新意识，丰富饮食中心员工的业余文化生活。
时间：年月日（周六）时地点：饮食服务中心三部教师居主办单位：饮食服务中心办公室、质检部评分办法：此次比赛评委将从刀工、口味、色泽、搭配、数量、卫生、时间、创意几个方面进行评定和打分，比赛将分别评选出团体和个人两个奖项，核算员在统计评委评分时，取评委的平均分来作为选手的最后得分。
选手最后得分最高的为此次大赛的个人第一名并依次类推；各单位两名选手最后得分的总和最高的为团体第一名并依次类推。
（后附：刀工及凉拌菜技能大赛评分表）奖励标准：为激励员工的工作积极性，经中心领导研究商定将对此次大赛获得前三名的单位和个人进行奖励和表彰。
饮食服务中心2009年11月25日饮食服务中心“优质服务月”活动方案一、指导思想：为保障饮食服务中心年各项工作的顺利开展，更好的实施《哈尔滨师范大学校园文明工程实施方案》的工作意见增强员工文明服务意识、提高文明服务质量、改变员工精神面貌。
二、时间：年月至月日三、主办单位：饮食中心办公室、质检部四、目的要求：、深入推进饮食文明建设,提高广大员工文明素质的目的贯彻落实中共中央国务院,省委和《公民道德建设实施要求》的各项要求,结合饮食中心年工作重点,大力实施饮食文明工程建设养成食堂员工的良好习惯。
、通过“优质服务月”活动的开展要全面促进各岗位员工加强文明礼貌学习、提高文明礼貌意识,营造饮食中心良好的学习及工作氛围,充分展示饮食中心勇于创新、开拓进取、永争第一的精神风貌。
、提倡员工礼貌待人,讲求诚信,本着“三服务两育人”的工作宗旨,遵循“勤奋务实开拓创新,以人为本规范服务”的工作方针，为我校强校建设工作营造良好的氛围做出应有的贡献。
餐饮服务员工作计划及方案
一、前言作为餐饮服务行业的重要一环，餐饮服务员的工作质量直接影响到顾客的用餐体验和餐厅的口碑。
为了提高工作效率和服务质量，确保餐厅的正常运营，特制定以下工作计划及方案。
二、工作目标1. 提高服务质量，提升顾客满意度。
2. 优化工作流程，提高工作效率。
3. 增强团队协作，营造良好的工作氛围。
4. 强化个人业务能力，提升综合素质。
三、工作计划及方案1. 班前准备（1）按时上班，提前10分钟到岗，做好签到工作。
（2）服从领导安排，保质保量完成卫生工作，包括餐具清洗、消毒、摆放、调料准备、桌椅擦拭等。
（3）熟悉菜单，了解菜品特点，为顾客提供优质服务。
2. 班中接待（1）热情迎客，主动打招呼，为顾客提供座位，拉椅让座。
（2）询问顾客需求，为顾客提供茶水、菜单等服务。
（3）根据顾客需求，主动推荐菜品，为顾客提供合理搭配的建议。
（4）在点餐过程中，认真记录顾客需求，确保无误。
（5）在用餐过程中，关注顾客需求，及时为顾客提供餐巾纸、茶水等。
3. 结账服务（1）认真核对账单，确保无误。
（2）为顾客提供结账方式，如现金、刷卡等。
（3）耐心解答顾客疑问，确保顾客满意。
4. 工作总结（1）班后进行工作总结，总结当天工作亮点和不足。
（2）与同事分享工作经验，共同提高服务质量。
（3）及时反馈工作中遇到的问题，寻求领导帮助。
5. 团队协作（1）与同事保持良好沟通，共同完成工作任务。
（2）相互关心，互相帮助，营造和谐的工作氛围。
（3）积极参与团队活动，增强团队凝聚力。
6. 业务提升（1）定期参加业务培训，提高业务水平。
（2）学习餐饮行业相关知识，拓宽知识面。
（3）关注行业动态，了解市场变化。
四、实施与监督1. 餐饮服务员需按照本计划及方案执行日常工作。
2. 领导对服务员的工作进行定期检查和评估，确保工作计划及方案的落实。
3. 对工作计划及方案进行适时调整，以适应餐厅发展和市场需求。
五、结语通过以上工作计划及方案的实施，相信餐饮服务员能够更好地为顾客提供优质服务，提高餐厅的整体形象。
酒店餐饮部月度工作计划
酒店餐饮部月度工作计划【篇一】一、工作计划1、餐厅内部管理方面：(1).参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
(2).根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
(3).制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
(4).抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
(5).安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
(6).至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
(7).与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
(8).建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
(9).抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
2、营销方面：(1).利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。
(2).征求客人意见，处理客人投诉，程度满足客人要求。
(3)、企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住好食惠汉餐的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。
3、经营战略：我餐厅地理位置良好，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各种快餐厅，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，只有做好我餐厅各项工作质量，尤其服务质量，才能处于优势地位。
餐饮部月度工作计划(三篇)
餐饮部月度工作计划通过____年的经营情况分析，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受，餐饮部年度工作计划。
为了稳定客户体系同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在____年的工作中将针对以下几方面展开工作。
一、食品推广1、第一季度____月份：A.元旦早茶开启岭南全厅-合早茶大卖场，启用明档自助形式早茶，满足更多消费者的需求同时增加餐饮收入。
B.推出会友小聚宴￥288/席____人用、￥588/席____人用两款，同时推出20款节日特价菜。
C.推出家庭欢乐宴￥1188/席____人用、￥1588/席____人用、￥1880/席____人用。
____月份：A.推出-用厚生、心打造-年夜团圆宴（1）￥6888/席____人用（2）____个豪华包厢￥3888/席____人用（3）大包厢￥2388/席____人用（4）中包厢￥1788/席____人用（5）小包厢￥1388/席____人用（6）30席：￥888/席____人用、￥1388/席____人用、￥1788/席____人用、大包厢￥2388/席____人用B.年夜团圆宴：接待散客C.年初一-年初七早茶。
D.闲雅岭南风，悠悠西关情，餐饮部在心策划以怀旧为主题的节日氛围，置身于怀旧风格的主体食肆，体验东山少爷和西关小姐昔日大户人家的馨音…。
____月____日（西方情人节）及____月____日（传统情人节）推出4款别具创意的怀旧情人节套餐，领略到老广州的风情，具体套餐如下：心心相印套餐￥199/供____位用;两情相悦套餐￥299/供____位用;浓情蜜意套餐￥399/供____位用;天长地久套餐￥999/供____位用。
____月份：A.鹅肉飘香推广活动届时将推出丰富的鹅肉菜肴，饮鹅汤、品鹅肉、全鹅宴等。
餐饮部月度工作计划（二）1、与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
2、了解餐饮的营业项目、餐位数等。
3、了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。
餐饮门店服务评优方案
餐饮门店服务评优方案餐饮门店是提供餐饮服务的场所，为了提高顾客满意度和吸引更多的顾客，门店需要进行服务评优，不断提升服务品质。
下面是一个餐饮门店服务评优的方案：一、提供高品质的食品和饮品1. 选择优质的食材和原材料，确保食物新鲜、健康，并符合卫生标准。
2. 提供多样化的菜品和饮品选择，满足不同顾客的口味需求。
3. 打造独特的菜品，增加门店的特色和竞争力。
4. 定期进行食品质量检测，确保食品的安全和卫生。
二、维护良好的环境卫生1. 门店的卫生情况直接影响顾客的用餐体验，因此，要保持门店的整洁和卫生。
2. 每天进行清洁和消毒，包括桌椅、餐具、厨房设备等。
3. 建立卫生管理制度，培训员工遵守相关卫生操作规范。
4. 设置垃圾分类区域，并定期清理垃圾，保持门店周边环境整洁。
三、提供优质的服务体验1. 培训员工热情、礼貌地接待顾客，并为顾客提供周到的服务。
2. 提高员工的业务水平，包括菜品介绍、推荐和服务礼仪等。
3. 提供舒适的用餐环境，包括音乐、照明和座椅布置等。
4. 关注顾客的需求和反馈，及时解决问题和改进服务。
四、加强员工培训和管理1. 培训员工的工作技能和服务意识，提高员工的专业素养和综合能力。
2. 建立员工培训制度，定期进行培训。
包括对新员工的基础培训，以及对老员工的进修培训。
3. 设置奖惩制度，激励员工提供更好的服务，同时对不良行为进行纠正和处罚。
五、开展促销活动，提高顾客粘性1. 定期举办促销活动，如满减、买一送一、生日特惠等，吸引顾客光顾门店。
2. 参与社区活动和节日庆典，增加门店的曝光率和口碑。
3. 推出会员制度，为会员提供专属优惠和礼品，增加顾客回头率。
4. 运用社交媒体平台，积极宣传门店的特色和优势，提高品牌知名度。
六、关注顾客反馈和评价1. 根据顾客的建议和意见，及时进行调整和改进，提高服务品质。
2. 定期进行顾客满意度调研，了解顾客对门店服务的评价，从而持续提高服务质量。
3. 主动回应顾客的投诉和问题，并给予合理解释和解决方案，保持良好的口碑。
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餐饮优质服务月方案
关于开展“优质文明服务月”竞赛，评选优质文明服务班组、最佳服务员
活动的方案
为进一步规范员工对客服务的言行，全面提高服务质量及工作效率，以良好的形象迎接第二届APEC投资博览会在我市的召开，经研究决定，在全体员工中开展一次“优质文明服务月”竞赛，评选优质文明服务班组、最佳服务员活动的方案活动，具体方案如下：
一、竞赛时间
二、参赛范围
前厅营销部、客房部、餐饮部、康乐部、计财部
三、目的及要求
本次竞赛活动以“优质规范服务文明热情待客”为宗旨，通过开展竞赛活动，进一步促进我厦的服务水平规范化、标准化，端正员工
的工作作风，在各岗位中形成优质文明服务的风尚，为第二届APEC 投资博览会的召开创造良好条件。
具体要达到以下要求：
1、增强员工的文明待客热情服务意识，贯彻微笑服务。
2、按规范，标准服务客人，强化普通话文明用语及英语会话。
3、进一步加强内部管理，规范员工行为，树立良好酒店形象。
四、竞赛活动内容
1、强化培训，提高员工素质。
通过APEC专业知识和旅游英语两次强化培训活动，进一步提高员工素质，规范员工言行，员工了解APEC，了解烟台，从而展示高效、
文明的酒店风貌。
2、贯彻落实“优质文明服务月”的要求及“永远站在客人一边”的服务宗旨，对员工加强教育，进一步加强酒店意识。
在服务中要大力倡导“四心”服务，即对重点客人精心服务，对普通客人全心服务，对特殊客人贴心服务，对有难客人细心服务。
3、苦练技能，开展服务竞赛，力争上流。
在员工中开展“四比”活动，即比文明用语，比微笑热情，比岗位卫生，比工作纪律。
五、评选方法
1、在各营业点及大堂付理处设立竞赛活动投票箱，由宾客对服务人员进行投票，宾客投票占40%比分。
2、各部在竞赛活动结束时，根据员工在日常工作中的表现，在员工中通过投票评选，部门评选占30%的比分。
3、综合考评占30%的比分，有下列情形之一者，取消当选资格。
（1）在大厦组织的培训考核中，成绩不合格者。
（2）违纪被通报者。
（3）服务质量差被宾客投诉者。
六、评选条件
（一）最佳服务员评选条件
1、思想道德修养好。
坚持四项基本原则，助人为乐，事迹突出，具有较高的思想素质和职业道德水平。
2、爱岗敬业精神好。
热爱服务工作，积极主动完成各项工作任务，工作勤勤恳恳，一丝不苟，不计得失，为本部门社会效益和经济效益的提高做出了积极贡献。
3、业务技能好。
刻苦钻研业务理论知识，努力提高服务技能，为本部门的业务骨干，有较好的普通话水平和外语会话能力。
4、优质服务好。
恪守服务宗旨：所有员工站在客人一边。
一贯全心全意为宾客服务。
礼貌、热情、周到，微笑服务，见客人使用问候语，深受宾客客好评。
5、团结守纪品德好。
遵守国家政策法规和单位的各项规章制度，团结同志，处处起模范带头作用。
（二）优质服务组评选条件
1、整体形象好。
讲政治、顾大局，坚持四项基本原则，团结协作，员工之间关系融洽。
2、精神面貌好。
思想稳定，忠于职守，勇于进取，乐于奉献，具有良好的职业道德和主人翁精神，遵纪守法，风气端正。
3、内部管理好。
各岗位职责明确，有工作程序及质量标准，各项工作井然有序，安全、消防和卫生防疫等方面未发生事故。
4、培训工作好。
积极参加大厦组织的各种业务培训，考核合格率达100%。
5、服务质量好。
服务人员整体素质高，礼貌、热情、服务规范。
服务使用普通话并有一定的外语会话能力。
七、奖励名额
（一）最佳服务员名额分配
前厅部2客房部1
餐饮部4康乐部1
计财部1
（二）优质服务班组
参赛范围内评选2个
八、组织领导
大厦成立竞赛活动领导小组，对竞赛活动进行领导、监督、检查。
领导小组办公室设在人事培训部，负责竞赛活动的组
织与协调工作。
十、竞赛要求
1、各部要高度重视这次竞赛活动，以竞赛促服务质量的提高，要做好发动与组织工作，防止投票过程中的弄虚假现象发生。
2、竞赛活动结束后，各部于六月二十日前将推选的“优质服务班组”及“最佳服务员”材料报人事培训部。
餐饮部服务技能大赛方案
一、活动宗旨：
通过此次技能大赛，旨在丰富员工业余生活，促进酒店服务技能的提高，充分调动本部门全员对专业技能学习的积极性。
二、活动主题：
优质服务争做技能明星
三、承办单位：
顺鑫绿色度假村
四、组织办法：
1、以个人为单位报名，人数不限。
2、参赛内容为实操（宴会摆台、厨师技能）。
3、参赛选手须按照酒店职业人的要求着职业装，仪容仪表符合职业规范。
4、参赛选手须按比赛时间，提前30分钟检录进场，按照规定顺序参加比赛。
迟到15分钟者取消比赛资格。
五、比赛时间、地点：
时间：xx年6月（具体时间另行通知）
地点：另行通知
六、摆台评分标准：
本项采用100分制，时间为30分钟。
1、摆台标准，合格。
（80分）/ 厨师实操考核，合格。
（100分）
2、公共考核仪容仪表，合格。
（20分）
3、服务员考核满分100分，厨师考核满分120分
餐饮部
xx年4月20日
餐饮服务整改方案
一、针对上菜出品慢情况的分析及解决
中餐出品慢经讨论分析由3个环节引起：
①第一个也是最主要原因是营业部新手太多，专业知识欠缺，亟待培训提升，现由营业部点菜员开始制定培训计划，暂定分3期进行，每期1个月，初期主要针对菜品熟悉程度、各类客人喜好，综合营业知识进行培训；
②出品慢的第二个环节，中厨房调整菜谱之后，手工菜居多，导致菜品花费时间较长，出品过慢，解决方法为：不同时段旺季或节假日客人较多时将菜品材料提前备齐，加工成半成品，保证出品流畅程度；点菜员在点菜时有意识的引导客人将菜品调配开，保证客人每隔5-10分钟就能看到一道菜品上桌；将制作时间较长的菜品名称标注清楚，不间断的培训加深印象，点菜时提醒客人。
③硬件问题，输单电脑系统故障频率太高，每月都有一个输单口无法正常使用，解决方法：申请定期维修，与软件公司加强联系，保证系统管理员及时解决问题；部门安排人手学习系统故障的初步解决方法。
二、服务改进方案
①以迎检为契机，以VIP服务接待标准为起点进行培训，餐饮部
一线员工进行强化培训，本月已由 8月6号开始每晚21:
30---23：00经理主管带动一线员工参加培训，培训安排为8月至9月初每周一至周五都会持续进行此类强化培训工作，使员工的专业知识和职业素养从本质上得到提升。
②全员落实迎客在大门送客至车场的服务，具体措施为：每日不
少于1个管理层在大门口督导，每日累计迎客及送客培训不低于30分钟；
③餐厅各点位服务检查表每周进行评估，每日收集顾客喜好记录
登记存档，每日宾客意见卡早会时集中汇报，每周评选优秀员工及加把劲员工，每月优秀员工奖励温泉门票或申请现金100元，加把劲员工针对性管理。
④学习标杆企业，最快时间部门组织骨干员工及管理层到狗不
理、海底捞考察，学习优质服务，提高我们的服务标准改善我们的服务细节。
内容仅供参考。