秘鲁玛卡与云南省玛卡的区别
云南玛卡与秘鲁玛卡的区别
云南玛卡与秘鲁玛卡的区别云南玛卡和秘鲁玛卡都是著名的滋补食品，被广泛认为具有保健功效。
然而，这两种玛卡在产地、品质、功效等方面存在一些区别。
本文将从多个方面对云南玛卡和秘鲁玛卡进行比较，以便更好地了解它们之间的差异。
云南玛卡和秘鲁玛卡的产地不同。
云南玛卡是产自中国云南省的一种植物，而秘鲁玛卡则是南美秘鲁的特产。
这两个地区的气候和土壤条件不同，这也使得两者的生长环境存在差异。
云南玛卡生长在高海拔的云贵高原地区，而秘鲁玛卡则主要分布在海拔较低的安第斯山脉地区。
云南玛卡和秘鲁玛卡在品质上也有所不同。
秘鲁玛卡被认为是最优质的玛卡品种之一，其品质得益于特殊的生长环境和独特的种植技术。
秘鲁玛卡的颜色通常为黄色或黑色，口感丰富，味道独特。
而云南玛卡的颜色较为单一，一般为黄色或白色，口感相对较为平淡。
云南玛卡和秘鲁玛卡在功效上也有所区别。
秘鲁玛卡被认为具有多种保健功效，被当地人民广泛应用于提升性功能、增加体力和抗疲劳等方面。
而云南玛卡则主要被视为一种滋补食品，被用于调节内分泌、改善血液循环等方面。
虽然两者都被认为具有一定的保健作用，但由于生长环境和品质的差异，其功效可能有所不同。
云南玛卡和秘鲁玛卡在市场上的价格也存在差异。
由于秘鲁玛卡的品质较高，生长环境较为独特，其价格相对较高。
而云南玛卡则因为产地较为接近，种植成本较低，价格相对较为亲民。
这也是一些消费者选择云南玛卡的原因之一。
云南玛卡和秘鲁玛卡在产地、品质、功效和价格等方面存在一些差异。
无论选择哪一种，消费者都应根据自己的需求和预算做出选择。
同时，在购买玛卡产品时，也需要注意选择正规渠道和品牌，以确保产品的质量和安全。
玛卡的功效与作用
玛卡的功效与作用玛卡是一种纯天然食品，为十字花科独行菜属植物，可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒乾后用水或牛奶煮熟食用，富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉，下面我们就一起来看一看玛卡的功效与作用吧！玛卡的功效与作用1、改善睡眠：现代人90%以上都在承受压力，玛卡能有效改善因压力造成的忧虑症及神经衰弱等，在秘鲁当地玛卡被当做舒解压力、消除焦虑的天然草药，也是改善失眠多梦症状的佳品。
2、补充体力：玛卡生在在贫瘠的高原，须有高超能量才能生长，因为其生长环境与特性，玛卡可以迅速补充体力消除疲劳，恢复精力，更是极少数通过药物检验的合格的快速体力增强剂。
3、增强记忆：生活的压力可能会带来脑力上的透支，工作压力大，自然会导致记忆力下降。
而玛卡可改善记忆力，使人可以精神抖擞，头脑清醒灵活，提高工作效率，以致事半功倍。
4、固精壮阳：玛卡中的玛卡酰胺、玛卡烯对性功能的提高有显著效果，糊精成分能增强勃起功能，对改善性功能障碍、男性精子数量减少、精子活力差、男女生育能力下降等有明显效果。
5、提高免疫：免疫系统的下降会导致人生病的几率大大提高，而玛卡能改善T-细胞免疫而使免疫系统恢复正常，可提升机体对感染逐渐发展所积聚成的毒的抵抗能力，提高机体免疫能力。
6、抗更年期：玛卡的多种生物碱能调节肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内的荷尔蒙水平，丰富的牛磺酸、蛋白质等能调理及修复生理机能，改善气血和缓解更年期症状。
玛卡有什么副作用？1、导致甲状腺肿大：玛咖含有硫代葡萄糖甙的化合物，如果结合低碘饮食过量服用，可能会导致甲状腺肿胀。
2、可能会过敏：过敏主要是针对过敏源导致的，而且每个人的过敏源都不同，而玛咖也可能是某些人的过敏源。
3、导致皮肤问题：玛咖会增加荷尔蒙分泌，所以青少年、婴幼儿不适合吃玛咖，会导致青少年粉刺等皮肤疾病。
4、内分泌失衡：玛咖适合内分泌失衡的人食用，正常就无须服用玛咖，因为玛咖可能会增加荷尔蒙分泌，导致内分泌失衡。
玛卡泡水喝的功效与副作用
玛卡泡水喝的功效与副作用玛卡，又称为秘鲁人参，是一种生长在秘鲁安第斯山脉的一种根茎植物，被认为具有多种药用功效。
它被当地人民用作食物和草药已有几千年的历史。
而近年来，玛卡泡水喝已经成为了一种较为普遍的健康保健方式。
玛卡泡水喝的功效和副作用一直备受关注，下面我们就来详细了解一下。
一、玛卡泡水喝的功效1. 增强体力和耐力：玛卡被广泛认为是一种天然的能量补充剂，具有增强体力和耐力的功效。
它含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，可以提供持久的能量，并帮助减轻疲劳。
2. 改善性功能：一项针对男性的研究发现，玛卡的摄入可以提高性欲和性功能。
它被认为可以增加精子数量和质量，改善勃起功能，对男性不孕症和性功能障碍有一定的改善作用。
3. 促进女性生育能力：玛卡对女性的生育能力也有一定的促进作用。
它可以平衡内分泌系统，调节月经周期，缓解经前期综合征和更年期不适，增加卵子质量和数量，提高受孕机率。
4. 增强免疫系统：玛卡富含多种天然抗氧化剂和免疫调节物质，可以增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力，并预防慢性疾病的发生。
5. 缓解压力和焦虑：玛卡具有抗压力和抗焦虑的功效。
它可以调节神经系统的功能，减轻压力和焦虑状态，促进身心健康。
6. 提升心情和抗抑郁：玛卡可以改善心情，提升积极情绪，减轻抑郁和情绪不稳定的症状。
它可以促进身体内多种神经递质的产生，调节情绪和睡眠。
7. 增强记忆和专注力：玛卡中富含多种对大脑功能有益的成分，可以增强记忆力和专注力，改善认知功能，并预防老年痴呆症的发生。
8. 调节荷尔蒙平衡：玛卡可以促进荷尔蒙的产生和平衡，对月经失调、经痛和更年期症状等有一定的缓解作用。
二、玛卡泡水喝的副作用尽管玛卡被广泛认为是一种安全无毒的植物，但作为一种药物，它仍然可能引起一些副作用。
以下是玛卡泡水喝的一些常见副作用：1. 消化不良：部分人在服用玛卡后可能出现消化不良、腹胀和恶心的症状。
这可能是因为玛卡中含有一些不良口感的成分，或者是因为个体对玛卡不耐受。
马卡：秘鲁人参
马卡：秘鲁人参马卡（maca），应翻译不同也可以译为玛咖，原产于秘鲁Andes山区，故又称秘鲁人参，为十字花科植物，从属于芥末家族，与小萝卜及芜菁甘蓝有亲戚关系。
在秘鲁的Andes山区，马卡被当作食物和药物使用。
世界其他地方是否有自然生长的马卡尚待考察。
最主要的马卡品种有红色、黑色、奶油色及紫色马卡四种。
这四种马卡势均力敌，尚未有确切的证据表明哪种马卡药效更优于其余三种。
两千多年来马卡根一直是秘鲁Andes当地居民的重要食物之一。
马卡根可用于烤焙、干燥、与牛奶混合食用，也是用于其他各式各样的烹饪法。
在西班牙殖民地，马卡甚至一度作为货币流通使用。
在传统观念中，马卡具有增强力量、耐力、性欲及生育能力的功效。
马卡的传统用法马卡含有丰富的营养物质：60％的碳水化合物，10％蛋白质，8.5%膳食纤维及2.2%的脂肪。
马卡富含矿物质尤其富含硒、钙、镁及铁；脂肪包括亚麻酸，棕榈酸和油酸；蛋白质包括19种氨基酸，同时还富含多糖。
马卡同时含有芥子油苷（硫代葡萄糖苷）——一种具有强烈辛辣气味的成分，与芥末味道相似。
●增强性能力，改善生殖功能早期研究表明，马卡有助于增加健康男性的性欲并增强其性功能，但这种功效并不会影响睾丸素及其他性激素在人体内的水平。
食用马卡的健康男性精液体积与精子数量均有所增加，同时精子的能动性也有所提高。
虽然很多人认为是马卡中的p-对甲氧基苯异硫氰酸苯酯在起作用，但马卡增强性功能的作用还可归因于其所含的丰富蛋白及重要的营养元素。
●缓解压力，保护前列腺大量的动物实验表明，马卡提取物有助于增加性能力及改善生殖能力。
其他研究则证明，马卡提取物可缓解压力反应带来的负面效果。
此外，动物实验还表明，红色马卡（不是黑色、奶油色或紫色）能减轻老鼠前列腺肥大症状。
生活小常识1. 一般需要多少量？临床研究使用剂量为每次500～1000毫克胶囊形式的马卡根干制粉，每天3次。
2. 补充马卡需要注意什么？如饮食中碘含量过低，而又过量摄入芥子油苷可能会引起甲状腺肿。
不同产地玛咖品质分析
2018年第23期扫一扫看全文现代农业本文DOI：10.16675/14-1065/f.2018.23.038不同产地玛咖品质分析□努尔帕提曼·买买提热依木1帕尔哈提·阿不都拉1阿力甫江·买买提江热依木2摘要：玛咖主要生长在高寒、高海拔区域，原产于秘鲁，目前我国云南、新疆、四川、青海等地区均有种植。
玛咖在我国西部的大规模种植促进了地方经济的发展，但是随之出现的质量问题也受到公众的广泛关注，不同产地玛咖的营养成分和活性成分也存在一定的差异。
主要以新疆塔什库尔干县种植的玛咖为研究材料，对其进行相关品质指标的测定分析。
并且与云南的玛咖营养成分进行对比，评价不同气候区引种种植的玛咖品质，为玛咖营养研究提供重要依据与基础，以推动我国玛咖的开发利用，为地方农户增产增收提供可靠保障。
关键词：玛咖；产区；品质文章编号：1004-7026（2018）23-0060-02中国图书分类号：R284.1文献标志码：A（1.新疆喀什地区气象局新疆喀什844000；2.新疆喀什地区产品质量检验检测中心新疆喀什844000）1试验材料与方法1.1试验材料新疆塔什库尔干县帕米尔玛咖10月中旬果实成熟后采收，样品主要来自新疆塔什库尔干县达布达尔乡玛咖种植试验区（N37°26′63″，E75°33′03″，海拔3511.60m）、塔什库尔干乡阿克塔木村农民新开发地（N37°19′29″，E75°24′58″，海拔3239.10m）、提孜那普乡玛咖种植试验区（N37°81′43″，E75°20′15″，海拔3078.40m）等3个试验点，随机取样做好标记，产自云南的玛咖样品主要来自云南省会泽县。
1.2试验方法帕米尔玛咖果实可溶性糖含量与维生素C含量的测定用玛咖鲜果样品。
将随机取样的样品做好标记后，在新疆农业大学环境科学学院实验室进行测定，每个样品重复5次。
玛卡资料
卡祖玛咖是经过深加工提炼成含片.高达95%的浓度.携带也非常方便.而市面上的玛咖一般只含34%左右. 卡祖玛咖是南美洲西部的一个国家秘鲁原种，云南产、一天吃2颗、一瓶60片。
一盒吃一个月，3盒一疗程。
玛卡中含有：（1）：氨基酸。
天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸、精氨酸、络氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、脯氨酸、肌氨酸；（2）：维生素。
B1、B2、B5、B6、B12、A、C、E；（3）：矿物质。
铁、锰、铜、锌、钠、钾、磷、钙、硫、镁、锶、铝、硼、钛、铷、锡；（4）：甾醇。
菜子甾醇、菜油甾醇、谷甾醇、豆甾醇、蜕皮激素、麦角甾醇、麦角二烷醇等；（5）：脂肪酸。
十二烷酸（月桂酸），十三烷酸、十三烷碳烯酸、十四烷酸（豆蔻酸）、十五烷酸、十五烷碳烯酸、十六烷酸（软脂酸）、十六烷碳烯酸(棕榈油酸)、十七烷酸、十七烷碳烯酸、十八碳二烯酸(亚油酸)、十八碳烯酸(油酸)、十八烷酸（硬脂酸）、十九碳烯酸、十九烷酸、二十碳烯酸、二十烷酸（花生酸）、二十二烷酸（山礝酸）、二十四碳烯酸、二十四烷酸；（6）：膳食纤维。
纤维素、半纤维素等；（7）：糖类。
果糖、糊精、玛咖多糖；（8）：活性物质。
生物碱（玛咖烯、玛咖酰胺、玛咖吡啶等）、花色素胺、皂角甙、芥子油苷、植物多酚、牛磺酸、类黄酮、香豆素、叔胺、脂肪族伯胺等活性成分。
玛卡的34大功效1 平衡人体荷尔蒙分泌，促进人体内分泌系统的调节。
2 促进血管扩张，增进血液流通。
3 增进男性肾上腺荷尔蒙4 重振男性雄风，增加勃起功能5 增加精子数量，增强精子活动能力6 改善男性生育能力7 增加体力，改善人的精神状态8 改善睡眠9 缓解压力，缓解疲劳10 抗衰老11 清除人体活性氧12 缓解女性更年期，防止更年期综合症13 改善性冷淡14 调节女性生理期及月经不调15 降低乳腺癌发病率16 子宫切除后的康复治疗17 抗肿瘤玛咖中的多饱和脂肪酸和维生素c有辅助的抗癌作用18 治疗抑郁症19 改善贫血症状，治疗贫血20 降低血脂21 降低动脉硬化性心脏病等慢性病的发病率22 玛咖所含的硫磺酸具有抗癫痛，调节心律失常等作用23 平衡人体皮肤色素，美容功效24 平喘功效，治疗哮喘等呼吸系统疾病25 提高记忆力，保持思维敏捷26 提高人体免疫功能27 辅助治疗风湿症28 改善骨质疏松症29 控制血糖30 有效改善支气管炎31 消除便秘32 增加肌肉的运动能力33 促进伤口愈合34 解除软骨症的困扰玛卡主要功能：1、抗疲劳玛卡含较高量的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分能明显对抗疲劳，增强肌肉耐力，抵抗运动性疲劳，帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力，对抗疲劳，增强精力、体力，改善贫血症状。
揭秘你所不知道的玛卡黑幕！！
揭秘你所不知道的玛卡黑幕！！俗话说：“买的比不上卖的精。
”很多时候，我们在厨务、管理、经营、成本核算等方面很精通，可是在验证货源的来源、质量、产地、品种和种植技术等方面还有待加强，如果不懂这些，就很容易被无良商人蒙混过关从而造成自己的损失。
以下这篇玛卡黑幕，正是提醒我们餐饮人要打醒十二分精神的警示。
玛卡不是新来的，在中国，说起玛卡，时光还要追溯到2002年。
02年，玛卡以秘鲁“国宝”的身份开始在国内上流社会流行。
彼时，玛卡的名字、功效等，鲜为国人所知，全国也只有云南丽江最先尝试驯化种植。
这种像野草一样的植物，形似萝卜，喜贴地生长。
来自一些西方国家的科学报告称，玛卡能起到抗疲劳、调节内分泌系统的作用，并在性功能方面有奇特的效果。
从20世纪60年代初期到80年代，玛卡的一些传统作用得到德国和北美植物学研究者的科学验证。
尤其是80年代以后，联合国粮农组织建议世界各国推广对玛卡的种植，玛卡的活性成分分离、药理作用等得到进一步探讨，其中玛卡提高生育力、抗癌、治疗更年期综合症等作用成为研究热点，使之在美国、日本等发达国家受到欢迎。
12年后，国内市场玛卡品牌冒出了100多个，云南的就有五六十个。
越来越多的企业加入到这个行业，种植更是散乱，有些小老板承包了很多土地加入了种植大军，也有农民自发种植。
一、玛卡到底是什么？在那些地方可以种植出来？对人体有何益处？1、玛卡生长于海拔3500--4500米的青藏高原南缘和南美安第斯山区，主要分布在玉龙雪山、秘鲁中部和东南部，为十字花独荇菜属植物。
2、与萝卜是同一科。
虽然玛卡在地面上的长法比较低调，但在地下的长法却有点儿张扬，每一撮匍匐的叶子下面，都长着一个膨大起来的根。
玛卡的价值就藏在这肉质的根里面。
3、需要在海拔3200米以上生长，要求土地肥沃、日温差达30度以上。
这样的地方在全世界都很少见。
4、已被联合国粮农组织推荐食用的安全食品之一，用以改善人们营养不良、营养不均衡、提高机体免疫机能。
玛卡
玛卡玛卡（学名：Lepidium meyenii Walp）,主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，是一种十字花科植物。
叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富。
玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。
淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。
玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。
黑色玛卡是被公认为效果最好的玛卡，产量极少。
玛卡原产高海拔山区，适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长；种植地区主要分布于南美州安第斯山脉以及中国云南丽江的玉龙雪山地区，这两大主产区有较大面积的适种土地。
而中国云南其他地区和新疆、西藏等地区也有少量种植。
简介虽然玛咖属于十字花科独行菜属已经确定，但其具体种名有较大的争议。
1843年，德国植物学家GerhardWalpers 首先对玛咖进行植物学鉴定，并命名为LepidiummeyeniiWalp，后来秘鲁生物学家GloriaChacon通过对生长在秘鲁中部Puno生态区的玛咖进行胚轴组织显微观察，证明Puno生态区的玛咖与保存在德国和美国的LepidiummeyeniiWalp.干燥标本有较大差别，因此将它命名为玛咖的一个新种LepidiumperuvianumChacon.，而认为真正的LepidiummeyeniiWalp.现在分布在Puno生态区以外的地方，如秘鲁东南部城市Puno。
虽然GloriaChacon的关于玛咖新种的研究得到了普遍认可，但是对玛咖种的历史起源还不清楚，而且不同玛咖种的药效和总体植物外观是相同的，因此人们习惯了统称为Maca（可音译为玛咖）、Peruvianginseng（秘鲁人参）等。
形态学特征玛卡属于独行菜属植物，在植物形态特征上与其他独行菜属植物有很多共性。
独行菜属植物约175种，全世界有广泛分布；为一年至多年生草本或半灌木，常具单毛、腺毛、柱状毛；茎单一或多数，分枝。
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秘鲁玛卡与云南省玛卡的区别
1、什么是玛卡？
玛卡是指生长在南美秘鲁胡宁县波波高原的海拔4000米高地的高原蔬菜。
玛卡里含有丰富的氨基酸，矿物质，从出色的营养均衡的特征，称之为【完美食物】。
2 玛卡为什么营养价值高？
在栽培玛卡的波波高原的土壤中，实际上含有很多的营养素和矿物质，而吸收了这些营养素的玛卡真可谓营养的宝库。
而且，在这个波波高原还有其他地方吸收不到的营养素，所以波波高原的玛卡成为了营养价值特别高的优质玛卡。
玛卡吸收了大地的营养素并且浓缩一身，因此营养价值很高。
3、栽培地的差异
【秘鲁玛卡与云南玛卡种植土地的区别】
（秘鲁玛卡）秘鲁玛卡是种植在没被耕过的土地中，让其以近乎野生的方式生存。
为了生存，玛卡不断的吸土壤中所富含的营养，因此，收获的玛卡含有丰富的营养。
并且在秘鲁栽培一次玛卡后，玛卡会将土地中的营养元素全部吸收，所以种植过一次过后，该土地会停止种植5~6年，用以放牧，以确保恢复土壤中营养元素。
（云南玛卡）云南玛卡从种子发芽到成熟收获，全程由普通环境中成长，且玛卡大面积的成活，导致每株玛卡所能从土壤中摄取的营养有限。
且土壤也在每年的不断使用，因此，玛卡的所富含的营养量不断下降。
【秘鲁玛卡与云南玛卡种植方法的区别】
（秘鲁玛卡）秘鲁玛卡种植在海拔超过4000米以上的波波高原，那里的气候异常恶劣。
玛卡在温差超过30℃的环境中，以近乎野生的方式生存。
（云南玛卡）云南玛卡从人工播种到温室大棚育苗，成苗后，移植到精细耕作的柔软土壤。
使得玛卡的成长变得很容易，犹如温室花朵。
【秘鲁玛卡与云南玛卡有效成分的区别】
玛卡，在自然环境下被栽培，因此栽培地・栽培条件・收获方法而营养价值有偏差。
并且，玛卡的有效成分硫代葡萄糖苷・玛卡烯・玛卡酰胺等二次性代谢物，越是生长在严酷的环境的，为了生存拼命的吸收土地的营养成长，含有量增加。
因此，从播种开始生长在严酷环境的胡宁产的玛卡含有量高，可以说是好的玛卡。
玛卡含有氨基酸、矿物质的同时还有被称为二次性代谢物的硫代葡萄糖苷・玛卡烯・玛卡酰胺等玛卡特有的有效成分。
根据日本的大学研究，调查了胡宁产玛卡（雅玛能的玛卡）和云南省丽江产玛卡的二次性代谢物的结果，云南玛卡二次性代谢物含量远远低于秘鲁玛卡。
玛卡根据栽培地的海拔和昼夜温差等环境有不同，栽培方法的不同。
其所含有的营养价值的差异很大。