水果知识介绍

• 常绿乔木。叶子长椭圆形，表 面光滑，背面生鳞片。果实球 形，表面有很多硬刺，果肉味 美，为热带著名果品之一。原 产马来西亚，我国广东﹑海南 也有。 • 榴莲营养价值极高，经常食用 可以强身健体，健脾补气，补 肾壮阳，温暖身体，属滋补有 益的水果；榴莲性热，可以活 血散寒，缓解经痛，特别适合 受痛经困扰的女性食用；它还 能改善腹部寒凉、促进体温上 升，是寒性体质者的理想补品。
补养果品-----龙眼
• 在我国南方地区，历来龙眼就 和荔枝蜚声齐名。 • 。 • 龙眼品种有很多，其中品质最 好的是“石硖龙眼”----果形优 美，圆中带扁，壳色黄褐，多 数果蒂旁还附生一个青色小龙 眼，果质爽脆，核小清甜。 • 龙眼有壮阳益气、补益心脾、 养血安神、润肤美容等多种功 效，可治疗贫血、心悸、失眠、 健忘、神经衰弱及病后、产后 身体虚弱等症。现代医学实践 证明 ，它还有美容、延年益寿 之功效。
果树和果品
• 一般果树分为 常绿果树---主产亚热带和 热带地区； 落叶果树---主产温带地区 • 果品因果肉和果核结构 不同分为核果、仁果、 浆果和壳果等
原产中国和外国的果品
• 原产于中国的果树主要有梨、桃、李、杏、 梅、枣、柿、榛(zhēn)、荔枝、龙眼、柑橘、 杨梅、枇杷、橄榄 、银杏、罗汉果、猕猴 桃和中国樱桃等30多种 • 从中国以外地区引进的果树主要有苹果、 葡萄、石榴、核桃、腰果、柠檬、椰子、 油梨、无花果、美国李、番荔枝、番石榴、 番木瓜等20余种
治咳靓果-----枇杷
• 枇杷属蔷薇科常绿阔叶乔 木。具有秋萌、冬花、春 实、夏熟的特性。原产中 国长江流域，有2000多年 栽培历史。 • 中医认为枇杷有清肺、宁 咳、解燥、健胃等功效。 • 枇杷不仅果肉酸甜美味， 而且常被厨师用来作为烹 调的原料。
长寿象征-----桃
• 我国是桃树的故乡。有3000 多年栽培历史。西汉时期经" 丝绸之路"传到中东和欧洲。 • 桃树属蔷薇科落叶小乔木。在 我国分布很广，有800多个品 种。 • 桃按肉质分为软肉和硬肉两大 类。软肉多为蜜桃。岭南所产 多为硬肉品种。 • 桃有补益气血，养阴生津 、 活血化淤，润肠通便 作用， 仁提取物有抗凝血作用，并能 抑制咳嗽中枢而止咳，同时能 使血压下降，可用于高血压病 人的辅助治疗。
时令佳果 -----菠萝
• 菠萝原名凤梨，原产 巴西, 16世纪时传入 中国, 有70多个品种, 岭南四大名果之一。 菠萝含用大量的果糖， 葡萄糖，维生素A、 B、C，磷，柠檬酸 和蛋白酶等物。味甘 性温，具有解暑止渴、 消食止泻之功，
• 木瓜有两大类，蔷薇科木瓜属植 物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜 （番木瓜）。木瓜从用途上也分 为食用和药用木瓜。 • 主要成分 • 含齐敦果酸、木瓜酚、皂甙、 苹果酸、酒石酸、柠檬酸、维生 素 C、黄酮类、鞣质．种子含氢 氰酸． • 对肝脏的作用 木瓜冲剂能减轻 大鼠皮下注射四氯化碳引起的肝 细胞脂变及肝细胞坏死， 防止 肝细胞肿胀和气球样变, 能促进 肝细胞的修复， 使SGPT显著降 低，具有抗菌、美容养颜、丰胸 等作用
• 荔枝与一般水果之不同在于色、 香、味俱佳，几乎人见人爱， 乐此不疲。 • 荔枝原产我国，广东有2000 多年的栽培史。荔枝属于无患 子科常绿乔木，寿命长，品种 多。 • 荔枝的主要品种有三月红、糯 米糍、桂味、黑叶、怀枝等。 • 荔枝营养丰富，益智补脑；但 是性偏温热，不可连续多食； 食之过量会出现以低血糖为主 的“荔枝病”。
柑中三秀之----潮州柑
• 潮州柑主产广东潮州平原 （普宁、潮安、潮阳、澄 海、饶平等地区）。 • 潮州柑主要品种是“碰柑” 和“蕉柑”，碰柑又叫芦 柑、太柑，是我国柑类中 最大和最好的品种；蕉柑 别名桶柑，是碰柑和甜
橙的杂交品种，体形 不圆不扁，皮厚而粗， 肉嫩汁多，耐储存。
柑中三秀之----新会柑
• 石榴是一种奇异的浆果。外种皮 肉质半透明，多汁；内种皮革质。 • 1．适宜口干舌燥者、腹泻者、 扁桃体发炎者； • 石榴 • 2．不适宜便秘者、尿道炎患者、 糖尿病者、实热积滞者。 • 石榴不可与西红柿、螃蟹、西瓜、 土豆同食。 • 若与土豆同时服用，可用韭 菜泡水喝下去解毒。 • 石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、 大肠经； • 具有生津止渴，收敛固涩， 止泻止血的功效； • 主治津亏口燥咽干，烦渴， 久泻，久痢，便血，崩漏等病症。
• 四会贡柑原产广东四 会县，树形高大，柑 果皮薄光滑，容易剥 皮，果肉疏松脆口， 味道清甜，香味较浓， 比新会柑好吃，较为 畅销，但是皮没有利 用价值。
大吉大利----桔子
• 桔子因与“吉”谐音，成为珠三角地区人 们迎春祝福的物品之一。 • 桔子在我国有记载的历史可以追溯到公元 前三世纪。公元1178年宋朝的韩彦直所著 《橘录》是世界上第一部柑橘专著，记录 了27个柑橘品种。
柑、桔、橙、橘的区别
• 柑橘类水果一般可以归纳为8类：橙类、柚类、枳 （zhǐ ）类、枸（jǔ ）橼（yuán ）类、金橘类、 大冀橙类、宜昌橙类和宽皮柑橘类。 • 橙：果实圆形，果皮较厚，皮肉不易剥离，种子 和种胚皆为白色。如甜橙、柳橙、脐橙等。 • 柑：果形较大较扁，果皮和果肉易剥离，种子色 白中带绿。如蜜柑、碰柑、新会柑、四会柑等。 （蕉柑是橙与柑的杂交品种） • 桔：果实比柑小，皮薄易剥，种子多呈绿色。如 南丰蜜桔、洞庭红桔、年桔、朱砂桔等。 • 橘：古代所谓的“橘”，是包含了各种柑橘的总 称。
苹果品种-----蛇果
• 蛇果外观漂亮，果型上宽 下窄，底部有五个明显的 突起，皮色浓红，果肉淡 黄，汁多香甜。 • 苹果起源欧洲南部和亚洲 西部，属温带果树，我国 有1600多年栽培历史。 • 具有生津开胃，消痰止咳， 退热解毒，补恼助血，安 眠养神，润肺悦心，和脾 益气，润肠止泻，帮助消 化等功效。
果中珍珠-----樱桃
• 樱桃是我国落叶果树中成 熟最早的水果，民间有 “梅花开过年，樱桃吃在 前”的谚语。 • 樱桃树是一种高大落叶乔 木，有东方和西方两个原 产地，分布广泛，历史悠 久。 • 樱桃甜中带酸，汁多适口， 富含铁和磷，尤其适宜儿 童食用。 • 具有益脾胃，滋养肝肾， 涩精，止泻。
岭南佳果-----荔枝
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加生姜汁服。
百果之宗-----梨
• 梨属蔷薇科落叶乔木。可 以分为东方梨和西方梨两 大类。 • 东方梨原产中国，古人称 为“百果之宗”。有白梨 、 沙梨和秋水梨三个系统。 • 西洋梨原产欧洲中部，如 啤梨、克拉普梨等。 • 梨中含有丰富的维生素， 具有生津润燥，清热化痰 的功效。
戈壁琼浆-----葡萄
闺秀之果-----李
• 李和桃皆属蔷薇科果树，我国 种植的历史长达3000多年， 分布甚广，因此有“桃李满天 下”之美言。 • 李子品种很多，颜色有红、黄、 绿、紫等不同品种130多个。 • 李子在欧洲和美洲都有分布， 进口李一般称为“布林”品相 较好。 • 李子生食外，加工果酱、果脯 等，尤其是加工成凉果甚为畅 销。 • 具有促进消化 、清肝利水 、 降压、导泻、镇咳 、美容养 颜 之功效
红色时尚-----草莓
• 草莓原产于南美洲智 利。美国、日本和欧 洲是三大生产基地。 • 草莓属蔷薇科草莓属 多年生草本植物。 • 草莓含有丰富的草酸、 柠檬酸等物质，有减 肥和防止皮肤衰老的 功效。
狼桃-----番茄的故事
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番茄在水果乃至蔬菜行列中地位 显赫，无愧于“超级大果”的称 呼。 番茄原产南美洲，被当作观赏植 物引进欧洲，一直认为有毒，只 有豺狼才敢吃；直到一个法国画 家以身试法，才与人类结下不解 之缘。 番茄品种有鸡蛋形、心脏形、圆 球形、扁球形、珍珠形等，颜色 有深红、橙黄、浅紫、宫粉、纹 彩等。 具有生津止渴，健胃消食，清热 解毒，凉血平肝，补血养血和增 进食欲的功效
果之美者-----柚子
• 柚子是柑橘类果品的同宗兄 弟。原产中国南部。古称抛、 栾、文旦。 • 广西、福建、广东、湖南、 浙江、四川和云南等地均有 种植。以广东沙田柚和福建 琯溪蜜柚最有名。 • 故有降血糖、降血脂、减肥、 美肤养容等功效。经常食用， 对糖尿病、血管硬化等疾病 有辅助治疗作用，对肥胖者 有健体养颜功能。
古老的水果-----杏
• 杏是我国最早栽培的果树 之一。属蔷薇科温带果树。 • 杏在用途上分为三种，一 为果大肉厚汁多的鲜食杏， 二是果肉较薄，核仁肥大 的仁用杏，三是肉厚汁少 是加工用杏。 • 杏仁分为北杏和南杏，北 杏为苦杏仁，南杏为甜杏 仁。 • 杏果有良好的医疗效用， 在中草药中居重要地位， 主治风寒肺病，生津止渴， 润肺化痰，清热解毒。
• 新会柑又名“大红柑”， 产于新会潭江沿岸。外形 呈扁圆形，皮色鲜红光亮， 果肉多汁，甜酸适口。 • 新会柑主要是特在“皮” 上，皮的价格远高于果肉， 中药陈皮的正品就是新会 柑皮制成。 • 新会柑皮含有芳香油、配 糖体等物质，有止咳化痰、 消胀除闷、祛风下气、解 腥辟臭之功效。
柑中三秀之----四会贡柑
• 苹果，落叶乔木，叶子椭圆形， 花白色带有红晕。果实圆形，味 甜或略酸，是常见水果，具有丰 富营养成分 • 苹果中的维生素C是心血管的保 护神、心脏病患者的健康元素。 • 苹果还能防癌，防铅中毒。 • 苹果实平安的象征，是看望病人 的必备治果，平安夜必备之果 • 吃苹果减肥的人，同时也能改善 皮肤干燥，过敏性皮肤炎、便秘 等症状。
热带果王-----芒果
• 芒果原产地是印度，有4000多 年历史。梵语称“阿拉”，“爱 情之果”的意思。 • 我国的芒果记载由唐玄奘取经传 入。 • 芒果属漆树科常绿乔木。果实有 椭圆型、心型和肾型，果皮有浅 黄、深黄、微红和红绿双色等。 • 芒果具有清肠胃的功效，对于晕 车、晕船有一定的止吐作用 • 具有防癌、抗癌 、美化肌肤防 止高血压、动脉硬化等作用 • 芒果含有营养素及维生素C、矿 物质
瓜中上品-----哈密瓜
• 哈密瓜是甜瓜的一个变种，维 吾尔语称为“库洪”，原产新 疆吐鲁番地区鄯(shàn)善。 • 哈密瓜有1滑和网状的，果肉也 有白、青、黄等多种 • 哈密瓜，性寒味甘，含蛋白质、 膳食纤维、胡萝卜素、果胶、 糖类、维生素A、维生素B、 维生素C、磷、钠、钾 等。哈 密瓜果肉有利小便、止渴、除 烦热、防暑气等作用，可治发 烧、中暑、口渴、尿路感染、 口鼻生疮等症状并且有清凉消 暑，除烦热，生津止渴的作用， 是夏季解暑的佳品