餐饮业服务营销现状及策略
农村餐饮业的营销渠道与促销策略
农村餐饮业的营销渠道与促销策略一、背景随着城市化进程的不断推进，农村餐饮业发展迅速，但餐饮业的竞争也越来越激烈。
为了在市场中占据一席之地，农村餐饮业需要通过良好的营销渠道和促销策略来吸引顾客。
二、了解顾客需求了解顾客的需求是制定营销渠道和促销策略的基础。
农村餐饮业应该通过市场调研，了解顾客的口味偏好、消费习惯和消费能力等信息，以便有针对性地提供服务。
三、市场推广农村餐饮业可以通过市场推广来扩大知名度和影响力。
可以通过广告、宣传手段等将品牌推向市场，并通过吸引顾客的目光来创造需求。
此外，农村餐饮业还可以与当地大型企业合作，共同开展活动，提升品牌知名度。
四、线下渠道农村餐饮业可以通过线下渠道来吸引顾客。
可以在农村的主要街道、交通要道或农贸市场设置摊位，吸引旅客和乡亲购买。
此外，农村餐饮业还可以通过餐饮外卖、开设实体门店等方式来服务顾客。
五、线上渠道随着互联网的普及，线上渠道也成为农村餐饮业的重要营销渠道。
可以通过建设自己的官方网站、微博、微信公众号等平台，与顾客建立沟通桥梁，并进行线上宣传。
同时，农村餐饮业还可以与第三方外卖平台合作，提供外卖服务，扩大销售范围。
六、差异化竞争农村餐饮业在市场激烈竞争中要找准差异化竞争的突破口。
可以通过创新菜品、提供特色服务等方式，与其他同行业餐饮店区分开来。
此外，农村餐饮业还可以利用本地特产等资源，打造独特的品牌形象。
七、定价策略定价是营销中的关键环节，农村餐饮业需要科学合理地定价。
可以根据成本和市场需求制定价格策略，同时也要考虑顾客的消费能力和竞争对手的定价水平。
有时也可以采取特价促销等方式，吸引更多的消费者。
八、品牌建设农村餐饮业的品牌建设对于长期发展至关重要。
可以通过提供良好的服务品质、加强员工培训等方式，塑造良好的品牌形象。
此外，农村餐饮业还可以与其他行业合作，打造独特的品牌联盟效应。
九、客户关系管理客户关系管理是农村餐饮业保持顾客忠诚度的关键。
可以通过建立顾客关系管理系统，及时回应顾客的意见和建议，并提供针对性的优惠活动，增加顾客的满意度。
餐饮业市场化运营策略及成功案例分析
餐饮业市场化运营策略及成功案例分析餐饮业是一个与人们日常生活息息相关的服务行业，随着社会经济的快速发展，餐饮业也在逐渐壮大、发展成熟。
在此背景下，餐饮业如何进行市场化运营，成为了每个从业者都需要解决的问题。
本文将分析餐饮业市场化运营策略及成功案例，为读者探索餐饮业成功之路。
一、餐饮市场化运营的策略1.以口碑为立足点在当今的网络时代，企业形象不再仅属于宣扬广告，而成为要求所有员工、所有关联企业和产品，都能以完善的服务、质量卓越和良好的口碑，为公司打造右且有效支持的企业形象。
餐饮行业的产品特点在于一时尚能在口感、颜色、味道等方面给顾客带来满意的印象。
以用户体验为基础去发掘和提供良好的产品和服务，才是创造良好口碑的最好方法。
2.重视口碑营销好的口碑营销能够让品牌形象迅速传播并被社会大众所认同。
餐饮企业可以通过打造趣味性、新鲜感十足的活动、促销方式，吸引消费者的注意。
企业赞助活动、赠品哄集体的方法能够使餐饮品牌更具话题性和热度，也能够促进品牌的传播。
3.提升餐饮服务质量在竞争激烈的餐饮市场中，良好服务质量是企业赢得市场份额的决定因素之一。
提高餐饮服务质量，就要求企业要制定并执行标准化服务流程，做到尽善尽美的服务，以更高的服务质量赢得消费者的信任和依赖。
4.注意品牌形象建设品牌形象作为企业生命的标志，是打造企业魅力的关键。
在餐饮市场，品牌形象建设主要涵盖企业形象、产品形象和服务形象。
要想在竞争激烈的市场中占据一席之地，就必须打造具有影响力、良好口碑的品牌形象。
二、餐饮业市场化运营的案例分析1.谷米餐厅谷米餐厅是国内一家以健康餐为主打的知名餐饮品牌，其秉承着健康、时尚、美味的理念得到了广大消费者的认可和喜爱。
谷米餐厅镇店之宝——红豆沙饼条，作为谷米餐厅的招牌美食，赢得消费者口口相传，口碑非常不错。
谷米餐厅的成长离不开持续创新和时尚的品牌形象，以及良好的服务质量。
2.Yoho!BrewichYoho!Brewich是一家专营手工咖啡与西式早点的连锁餐饮品牌，它建立了一套完善的品牌形象、标准化的服务流程和富有设计感的店面风格，使其在众多竞争对手中脱颖而出。
餐饮行业服务营销现状
餐饮行业服务营销现状引言如今，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业已经成为一个竞争激烈的市场。
消费者对餐饮服务的要求也越来越高。
为了在激烈的竞争中脱颖而出，餐饮企业需要不断改进和提高他们的服务营销策略。
本文将探讨餐饮行业服务营销的现状，并提出一些实用的建议。
服务质量至关重要在餐饮行业中，服务质量是吸引和留住顾客的关键因素。
一家餐饮企业要想在竞争激烈的市场中生存，就必须提供优质的服务。
好的服务不仅意味着高效和准确地为顾客提供所需的食物和饮料，还包括友好、周到的态度以及舒适的用餐环境。
服务质量的提升可以通过各种方式实现。
首先，培训员工非常重要。
只有通过培训，员工才能具备良好的沟通、团队合作和解决问题的能力。
其次，建立良好的顾客反馈机制也非常重要。
通过收集顾客的意见和建议，企业可以及时发现问题并采取相应的措施改进服务质量。
创新营销策略的重要性在当今数字化时代，餐饮企业需要借助各种营销策略来吸引顾客并保持竞争力。
创新是成功的关键之一。
餐饮企业应该积极寻求与时俱进的方式来进行市场推广和宣传。
社交媒体的普及为餐饮行业提供了一个极好的宣传平台。
通过在各大社交媒体平台上发布有趣、吸引人的内容，餐饮企业可以提高品牌知名度并吸引更多的顾客。
同时，可以利用在线订购系统和移动应用程序提供方便快捷的订餐和外卖服务，以迎合现代消费者的需求。
此外，与其他企业和组织进行合作也是推广和宣传的一种有效方式。
通过与当地的活动、节日等合作，餐饮企业可以吸引更多的顾客，并增强品牌形象。
客户体验的重要性在竞争激烈的餐饮市场中，提供出色的客户体验是一种留住现有顾客和吸引新顾客的关键方法。
客户体验是指顾客在使用产品或享受服务过程中的感受和满意度。
为了提供良好的客户体验，餐饮企业可以从以下几个方面入手。
首先，要注重细节。
从餐厅的装修和布置到食物的味道和质量，都应力求做到最好。
其次，要注重顾客的个性化需求。
通过充分了解顾客的需求和喜好，餐饮企业可以提供更加个性化的服务，提高顾客的满意度。
餐饮管理和营销方案(精选10篇)
餐饮管理和营销方案餐饮管理和营销方案在餐饮业，除了美食的品质外，管理和营销等方面也是决定一家餐厅能否取得成功的关键因素。
对于一家餐厅而言，拥有一个完善的餐饮管理和营销方案是至关重要的。
下面将从餐饮管理和营销两方面来探讨如何制定一个高效和实用的方案。
餐饮管理方案餐饮管理是一个综合性的概念，它包括餐厅的日常管理、员工培训、食品安全和餐厅卫生等方面。
一个好的餐饮管理方案应当从以下方面考虑：1. 客户需求餐厅的核心竞争力是顾客需求的满足。
餐厅应该多方面了解顾客的需求，关注顾客的反馈，以不断优化餐厅的服务和品质。
2. 餐厅经营餐厅经营需要严格的成本控制和收益管理，餐厅管理者需要对内部管理制度进行完善，确保餐厅的质量、服务、成本与收益之间的平衡。
3. 员工管理餐厅员工是餐厅的工作基础，员工的素质和综合能力直接决定了餐厅的服务效果。
因此，餐厅管理者需要对员工进行有效的培训和管理，提高员工的专业素质和服务水平。
4. 食品安全和卫生食品安全和卫生是餐厅管理的重中之重。
餐厅需要建立科学而严谨的食品安全管理体系，确保每一道菜品的卫生和质量都得到有效控制。
餐厅管理者需要建立一套科学严谨的管理体系来确保餐厅的正常运营和稳定的利润。
同时，餐厅管理者还需要注重员工队伍的建设和培养，提高员工的素质和能力，并对食品安全和卫生进行有力的管理和控制。
营销方案除了餐饮管理，营销方案也是一家餐厅能否成功的关键因素之一。
一个好的营销方案应该从以下方面考虑：1. 品牌定位品牌定位是一个成功的餐饮营销的关键。
餐厅应该确定自己的品牌定位，如主打川菜、湘菜等，以便吸引目标消费者群体。
2. 推广方案餐厅的推广方案非常重要，通过多样的推广手段来让更多的人知道和了解餐厅，转化为潜在客户。
常用的推广手段有：外卖平台、微信公众号、线下活动等。
3. 服务体验服务体验是餐厅营销的关键。
餐厅需要提供良好的服务体验，如舒适的就餐环境、快速的服务、热情的服务等，以此吸引和留住客人。
酒店餐饮的营销策略吸引和留住忠实顾客的秘诀
酒店餐饮的营销策略吸引和留住忠实顾客的秘诀酒店餐饮业一直是竞争激烈的市场，为了吸引和留住忠实顾客，成功的营销策略至关重要。
在本文中，将讨论几个有效的营销策略，帮助酒店餐饮业吸引和留住忠实顾客。
1. 提供独特的餐饮体验在酒店餐饮业，营造独特的餐饮体验是吸引和留住顾客的关键之一。
酒店可以通过提供特色菜品、独特的烹饪方式或独特的用餐环境来营造与众不同的体验。
例如，可以引入当地特色食材或传统菜肴，用餐区域的设计和装饰也可以与酒店的主题相协调。
通过独特的餐饮体验，顾客可以感受到与众不同的感觉，并愿意再次光顾酒店餐饮业。
2. 强调优质的食材和精致的烹饪无论是在何种餐厅类型，优质的食材和精致的烹饪都是至关重要的。
酒店餐饮业应该注重选择新鲜的食材，保证食品的品质和卫生安全。
此外，厨师的烹饪技术和呈现方式也应该高标准。
只有通过提供优质食材和精致的烹饪，才能给顾客带来真正的满足感和愉悦体验。
3. 建立和维护优质的服务除了美味的食物，优质的服务也是吸引和留住顾客的关键。
酒店餐饮业应该培训员工，使其在服务态度和技能方面达到高水平。
员工应该友好、热情并且乐于助人，能够及时满足顾客的需求，提供个性化的服务。
此外，酒店还可以通过提供额外的服务，如预定餐桌、定制菜单等，来提升顾客的满意度和忠诚度。
4. 利用社交媒体和在线评论在当今数字化时代，社交媒体和在线评论成为了顾客选择酒店餐饮业的重要参考。
酒店可以利用社交媒体平台如微博、微信和Instagram 等，展示菜品、特别活动和优惠，并与顾客进行互动和沟通。
此外，酒店应该及时回复在线评论，对于顾客的反馈和建议给予积极的回应和处理。
通过积极利用社交媒体和在线评论，酒店可以增加曝光度，并赢得顾客的口碑和信任。
5. 推出会员计划和奖励制度会员计划和奖励制度是留住忠实顾客的有效方式。
酒店餐饮业可以推出会员计划，给予会员特定的优惠和福利，如打折、生日礼物、积分累积等。
通过会员计划，顾客可以感受到被重视和特殊待遇的感觉，从而增加对酒店的忠诚度。
【海底捞服务营销策略研究(论文)7000字】
海底捞服务营销策略研究目录1海底捞服务营销的现状分析 (2)1.1海底捞简介 (2)1.2海底捞服务营销的现状 (3)1.2.1服务包装策略 (3)1.2.2品牌策略 (3)123创新策略 (3)2海底捞火锅的服务模式存在的问题 (4)2.1产品安全隐患 (4)2.2服务意识相对较差 (5)2.3营销行为与当地消费者需求不适 (5)2.4用餐环境嘈杂 (6)3海底捞服务营销对餐饮企业的启示 (6)3.1产品创新策略 (6)3.2提升服务人员的素质，创新服务手段 (7)3.3加速本土化营销进程 (8)3.4注重服务环境设置 (8)结论 (9)参考文献 ........引言食品行业是我国第三产业的重要组成部分，与我国人民的生活息息相关，一直是许多人关注的焦点。
当今社会，越来越多的餐饮企业投入经营，在刺激消费、增税和促进就业方面发挥了重要作用。
然而，由于我国餐饮业发展的不可预测性,餐饮公司之间的竞争加剧。
为了在激烈的市场竞争中吸引足够的客户，餐饮企业除了不断改进菜肴和烹饪技术外，还需要加强营销策略的应用。
纵观我国目前的餐饮企业，普遍存在不重视营销管理、营销手段落后、服务意识欠缺等问题，使得未能有效挖掘公司市场竞争优势。
但海底捞却在这种环境下，采取了服务营销的手段，在餐厅环境布置、管理水平、服务水平、客户沟通等方面做出更大的努力,从而使其服务营销得到了很多顾客的青睐,海底捞的企业形象也在逐步提升。
与海底捞相比，诸多的餐饮企业并不是很在意服务意识，从而导致企业的形象和客户满意度都得不到有效提升。
以海底捞为具体案例进行分析，探究了服务营销的经验和改进方式，并提出了具体的优化策略，最后提出了相应的对策。
有利于提高水下渔业服务管销效率，提高水下渔业顾客满意度。
为更多餐饮企业服务营销提供指导和对策，以提高我国的餐饮水平，具有一定的现实意义；考虑到国内外对服务管销的研究多如牛毛，但大多数研究都是关于其他行业的，缺乏对餐饮业的案例研究，本文以海底捞为例进行分析，有利于丰富学术界有关服务营销的理论研究体系，具有一定的理论意义。
2024年营销方案汇总餐饮业营销方案
2024年营销方案汇总餐饮业营销方案2024年餐饮业营销方案1. 数据驱动的市场调研在2024年，数据将成为准确了解并满足消费者需求的关键。
餐饮企业应加强市场调研，通过数据分析、消费者洞察和竞争对手分析来获取关键信息。
这些数据可以帮助企业了解消费者的偏好、购买习惯和消费行为，从而调整和优化产品、服务和营销策略。
2. 强调品牌差异化随着餐饮市场的竞争日趋激烈，建立和传达强有力的品牌差异化将成为关键。
企业应该清楚自己的品牌价值观和独特卖点，并通过营销活动来强调和传达这些特点。
在2024年，品牌差异化将成为吸引和保持消费者忠诚度的重要因素之一。
3. 多渠道营销策略随着互联网和数字技术的发展，消费者的购买决策途径变得越来越多样化。
餐饮企业应该采取多渠道营销策略，包括线上和线下渠道，来覆盖更多的消费者群体。
例如，通过社交媒体、电子商务平台、移动应用和线下门店等渠道来推广产品和服务，提高品牌知名度并吸引更多潜在客户。
4. 创新营销活动营销活动是吸引消费者和增加销售的重要手段。
在2024年，餐饮企业应该通过创新的营销活动来吸引消费者的注意力。
例如，可以举办特色主题活动、合作推广活动、线上互动活动等，以增加消费者的参与度和参与感。
此外，利用高科技手段，如虚拟现实、增强现实和人工智能等，来提供与众不同的餐饮体验也是一种创新的营销方式。
5. 个性化营销消费者越来越重视个性化的产品和服务。
餐饮企业可以通过个性化营销来满足消费者个性化需求。
例如，可以根据消费者的口味偏好提供个性化的菜单推荐，或者提供定制化的餐饮服务，如定制膳食计划、定制活动等。
此外，通过数据分析和消费者洞察，企业可以了解消费者的需求和反馈，以便调整和优化个性化营销策略。
6. 品牌合作和跨界合作品牌合作和跨界合作是一种有效的营销策略，可以吸引更多的消费者和提高品牌知名度。
餐饮企业可以与其他具有相似客户群体的品牌合作，例如与咖啡品牌合作推出联名产品，或与健身品牌合作推出健康餐饮套餐等。
餐饮业服务营销策略探析
服 务 的 无形 化特 征具 有 不 可视 性 ，使 其表 现 不 出物 理 意 义 的存 在 形 式 ，不 能像 有形 的实物产 品那样直观和鲜 明，顾客难 以感 知 和 判 断其 质量 和 效 果 ，他 们更 多 的 是借 助服 务设 施和环 境 来衡 量服 务的 质量 ， 因此可 以通过对餐厅地段、建筑 外观、装 修材 料 、灯光 、音 乐 、餐 桌摆 放 、服务 人 员的着 装 、企 业标 志 的运 用 、 菜单 、 菜 品 和原材料的展示等有形化环境元素的精心 设 或 选择 ， 让顾 客产 生 整 洁 、卫 生 、规 范 、严 谨 、专 业、 舒适 、享受 等 良好 的心 理 预 期 ，进而 吸引顾 客进 店就 餐 。 在进 行 环 境 营销 设 计 时 应注 意 ：１环 （） 境要体现理念 。比如有些打 “ 生态”牌 的 餐 厅就 将餐 桌安 放在 大量 的树 木花 草 中间 ，
形 化的环境 营销
餐饮业服 务营销 策 略探 析
陈华荣 邓德胜 中南林业科技 大学研究生部 ４ ０ ４ ０ ０ １
【 文章 摘要 】
餐 饮业 本质 上是 一 种服 务业 ，除 菜 品 等实 物 产 品 的 营销 外 ，服 务营销 在 提
升餐饫企业竞争力、增加 附加值、增 强 消 费者 满 意度 和 忠诚 度 方 面也 有 着重要 的意义。文章结合 对餐饮 企业 的考察， 针 对服 务活 动 的 无形 性 、不 可 分 割 性 、 差 异性 易逝 性 等特 ． － 业 的环 境 ￣ｖ ｇ 饮
营销 、文 化 营销 、 标 准 化 营销 、延 时 营
销 等 四个 方 面对 餐 饮 业 的服 务 营销 给 出
了一些建议，希望能对餐饮企业的营销 经 营 策 略有 所 启 示 销 ；策 略
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学校代码：11517学号：201212208141HENAN INSTITUTE OF ENGINEERING浅谈餐饮业服务营销现状及策略题目浅谈餐饮业服务营销现状及策略学生姓名曹雨专业班级市场营销1242学号 201212208141院（部）工商管理学院指导教师(职称) 常英（副教授）完成时间 2015年 12月 25日摘要我国的第三产业正迅速发展，餐饮业在国民经济中起着越来越重要的作用。
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。
可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
餐饮文化亦是我国国民文化重要组成部分，随着经济全球化的发展，服务作为餐饮业的窗口，通过餐饮企业的服务营销研究，提升我们餐饮行业，为推广我国餐饮文化，餐饮经济有着重大意义。
关键词：餐饮业；服务营销；餐饮文化目录一绪论二我国餐饮业发展现状三我国餐饮业服务营销中存在的问题四我国餐饮企业服务营销策略分析五结束语一、绪论（一）选题背景及研究意义1．选题背景现今我国餐饮业市场竞争日益激烈，内有不断激增趋于饱和的国内餐饮企业，外有虎视眈眈待机大举进攻的国际饭店管理集团。
作为日常生活消费项目，餐饮业在品质同质化的时代，服务营销已经越来越成为商业组织创造竞争优势的最有效手段。
自中国加入WTO以来，外资餐厅纷纷抢滩中国，外资企业先进的服务营销理念也给服务意识较淡薄，服务理念不够完善的国内餐饮企业带来一定的压力，同时，随着人们生活水平的提高，健康意识的增强以及竞争的日益激烈，从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代，餐饮行业服务营销的重要性日益突出。
2．实践意义：其一，对餐饮企业服务营销的研究有利于提升餐饮企业竞争力，赢得顾客，获取最大利润。
从餐饮业的功能来看，其客户群的最终需求均立足于餐饮服务质量上，在品质日益同质化的今天，餐饮的竞争就是服务的竞争，营销是餐饮业实现技术改造和现代化的需要，餐饮业服务营销，就是采取多种策略，整合餐店内外一切积极因素，充分发挥团体优势，创造商机，经营顾客需求，使现有各类资源达到最优化配置，以期利润的最大化服务营销对于吸引并留住顾客，提升竞争力意义重大。
其二，通过对我国餐饮企业服务营销的研究，推动我国餐饮行业的蓬勃发展，进而推动国民经济发展，更好的满足人们不断增长的物质文化需要。
只要把握好了市场机会，餐饮行业的发展将创另一新高。
健康发展的餐饮经济将成为国民经济发展中一股重要的力量，研究意义非常大。
（二）国内外研究现状现代餐饮业在全球发展迅速并各具特色。
就全世界的情况看，美国是餐饮业资本管理技术最大的输出国；欧洲的餐饮业规模一般比较小，集团化程度低，由于发展较早，餐饮业设施及建筑老式陈旧，但更重视人性化服务；亚洲的餐饮业起步较晚，但发展迅速，特别是日本、香港、中国，东南亚地区餐饮业发展尤为迅速。
1．国外研究现状许多发达国家，特别是素有“ 快餐国家”之称的美国，对现代化餐饮经营的研究已经相当成熟。
他们在理论上已经形成了一套完整的体系，如美国沃恩就在《饭店营销学》中强调，饭店餐饮营销应以人为本，要针对每个客人提供具有个性化的服务，餐饮营销的重点由主要依靠外部促销转变为以餐饮内部出色的服务与顾客的口碑效应来开拓业务，并通过不断地改善顾客体验来建立基本顾客群体。
对餐饮企业而言，因其产品的特殊性使得营销工作变得尤为重要，因而在餐饮业有“营销是龙头”一说。
这本书通过从服务营销这一基本思路出发，借助于各种案例分析，深入浅出地介绍了餐饮企业在新形势下必须关注并思考的服务营销对策。
荷兰Kasper所著的《服务营销与管理》中，就涉及到了服务的定义、特性，服务营销的概念及实行的必要性，怎么实行。
而餐饮业是典型的服务性行业，文中分析了无形服务的优缺点，怎样用服务的无形来实行服务营销策略，如有形化策略，技巧化策略，化无形为有形，使餐饮企业的发展能更加快速和规范。
在实践中，西式餐饮企业拥有许多全球知名品牌:麦当劳，百胜集团下的肯德基、必胜客等，他们在五十多年的发展中积累了丰富的实战经验，这一切都值得我们创新式的借鉴和吸收。
2．国内研究现状在我国，由于现代餐饮业起步较晚，直到1987年肯德基进入中国，带来了全新的餐饮经营方式，也导致了我国餐饮经营研究的萌芽时期。
因此，中国理论界和企业界对此问题的研究也相对落后。
在理论界，中式餐饮企业发展至今，相关文献相对较少，但他们的研究却已经基本上形成了具有中国特色的中式餐饮业发展的独创性思维。
在不少学者、专家的努力下，餐饮业的研究己经有了很可喜的成绩：黄文波、赖剑飞等编著的《餐饮业营销》是我国第一部结合国情专门论述餐饮业营销策略规划与管理的著作，本书在理论性和实践性相结合的基础上，全面系统地畅述了餐饮市场营销与餐饮产品策略、人员策略、促销策略等核心内容，并提出了未来餐饮经营的方向。
陈祝平在其《餐饮营销策划与案例》中提出，在日渐规范的市场经济、知识经济、全球经济的新背景下，服务营销已成为餐饮业中不可缺少的竞争手段，建立起以人为本的服务体系，实现餐饮企业的可持续发展已成为必然，我国餐饮企业在发展中的问题也将得到解决。
徐一帆在《中国餐饮业：发展与创新并重》中提到：随着社会主义市场经济的发展,中国餐饮业在今后的一段时期内，将是一个大有可为的朝阳产业。
他分析，快速发展的经济，生活水平的提高、消费观念的更新，生活节奏的日益加快，人们生活条件和生活方式的不断改变，意味着在家就餐的人员将逐渐减少，而外出就餐的人员将日益增多，下饭馆将会成为人们的“家常便饭”。
常芳在《后餐饮时代餐饮业经营指南》一书中提到：国外餐饮市场已经非常成熟，餐饮营销都很完善，适合各种消费者，但多以快餐为主。
在实践中，随着中国国民经济定位快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场呈现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。
中国餐饮行业持续发展，营业额和就业人数都有所增长，中国餐饮企业开始注重品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重以连锁经营和特许经营的方式进行扩张，注重餐饮业的服务营销，所以我国餐饮企业快速发展起来。
纵观国内外有关餐饮业的研究，专家学者在餐饮业服务营销上的关注度越来越高，虽然提到了要以人为本，提供无形服务等观点，但是对于餐饮创新和消费者需求点的深层次挖掘比较少，都比较泛，也有学者指出完善的餐饮营销多以快餐为主，没有找到所有餐饮业的共性，忽视了很多餐饮业应该注意的问题。
本文从企业的角度，运用营销学的原理，根据现代餐饮业发展现状，对象包括了快餐和其他形式的餐厅经营，找出整个餐饮业发展过程中存在的问题并进行归纳总结，最后有针对性的提出解决方案，以为餐饮业的发展提供适用的意见和建议，促进餐饮业的发展。
（三）研究框架与研究方法1．研究框架本文的框架分为五个部分，第一部分为绪论，分析了论文的选题背景以及研究的意义，介绍了国内外一些学者专家对餐饮业的研究现状；第二部分对我国的餐饮发展现状分别在市场规模、消费者需求、竞争状况三个方面进行了分析。
第三部分从营销的角度来分析现代餐饮业中存在的一些问题；第四部分是针对前面提出的问题，提出解决的策略。
第五部分为总结。
2．研究方法主要运用了文献研究法和总结归纳法。
（1）为了更好的把论文写好，查阅了大量的关于餐饮业的发展状况以及服务营销方面的资料，深入的了解国内外学者对餐饮业的研究状况，也了解餐饮业中存在的不足之处。
同时也根据参阅的文献资料，结合餐饮业的特点，提出一些餐饮业发展的策略。
（2）通过对餐饮业中出现的各种问题进行归纳研究，根据当前的消费要求以及竞争形势，提出解决问题的方法。
二、我国餐饮业发展现状（一）餐饮业持续快速发展，产业规模不断扩大近年来，我国餐饮业持续快速发展。
据相关资料显示：2006年，餐饮业零售额达到10345亿元，同比增长16.4%；2007年全国餐饮业零售额达到12352亿元，同比增长19.4％，比2006年同期增幅高出3个百分点；2008年餐饮业零售额达到15404亿元，同比增长24.7%，比2007年增幅高出5.3个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.8%，继续成为拉动经济增长的重要力量。
通过以上数据可以看出，我国餐饮业近3年都以17%左右的速度增长，整个餐饮市场发展态势良好，预计2010年餐饮业的营业额将达到2万亿元左右,餐饮业在国民经济中的地位和作用将进一步加强。
(二)市场竞争加剧，消费者需求变化使得新型业态不断涌现餐饮业的持续快速发展，使得餐饮企业间的竞争已从单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争；从单店、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、规模化的竞争；从民营企业之间的竞争，发展到国内企业与外资企业的竞争。
当前消费者的用餐需求已不仅是满足生理需求，更多的是满足心理和精神层面需求，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位上来。
餐饮业的业态已由过去少数比较高档的饭庄酒楼和比较简陋的摊点小馆，发展成为多种业态，包括：能够满足不同层次消费群体需要的高档餐厅与大型酒楼；环境较好的家常风味餐馆、快餐店；地方风味浓厚的小吃店和小吃街；购物、餐饮结合的超市食府；休闲、娱乐、餐饮于一体的休闲餐厅与文化广场；异国风情的专营店；方便居民的社区餐馆以及送餐上门的外卖店等等众多的业态。
(三)连锁、集团化经营彰显活力,餐饮企业规模逐渐扩大1987年，肯德基进入中国，拉开了中国连锁经营的序幕，现今，集团化发展、连锁经营已成为餐饮企业快速发展的主要途径，但内资企业多以特许加盟方式进行规模扩张，而外资企业则多以直营连锁发展进行品牌渗透。
2007年，我国的餐馆连锁店达到2400家，销售额215亿，远远超过其他餐饮企业。
一些大型餐饮企业如全聚德、俏江南、小肥羊、仙踪林等，连锁扩张步伐明显加快，市场占有率快步提高，市场集中度进一步增强。
同时，随着国内企业经营管理经验的不断积累和品牌企业的迅速发展，更多的企业正在追求规模经济和资本运作。
目前，已经有百胜餐饮集团、锦江国际酒店、福成餐饮公司、福记食品服务控股有限公司、西安饮食集团、上海领先管理公司、味千（中国）、小肥羊等企业成为上市公司，俏江南、谭鱼头等多家餐饮企业均已启动上市计划，希望通过搭建融资平台，变“民营”为“公众公司”。
（四）民营企业在我国餐饮市场的主体地位已经确立据有关数据显示，我国餐饮企业的资本构成中，国有资本和集体资本有所减少，个人资本快速增加，港澳台资本、外商资本稳步提升。
早在2006年底，私营企业数所占比重就达62.2%，私营企业主营业务收入占47.0%，利润总额占30.9%，从业人员占49.5%，已在餐饮企业中占据了半数左右的份额。