吃剩饭的六大危害
剩菜剩饭的危害有哪些
剩菜剩饭的危害有哪些关于《剩菜剩饭的危害有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信每一个家中都是有剩菜的亲身经历，有时一直怕家人食不果腹，因此每一次煮饭必须多做一些，有时经常会出现吃剩的状况，扔了又感觉浪费粮食，因此果断立即都留在下一餐再次服用，那样的作法尽管节约了谷物，可是长期性服用对我们的人体沒有一切益处，并且有时剩饭剩菜会造成发病的物质，下边我们一起掌握下剩饭剩菜剩饭的危害有什么。
剩饭剩菜剩饭的危害：1、隔夜菜产致命性亚硝酸钠一些隔夜菜非常是过夜的绿叶蔬菜，不但营养成分不高，还会继续造成发病的亚硝酸钠。
贮藏蔬菜水果中亚硝酸钠的产生量伴随着贮藏時间增加和溫度上升而增加，而假如将蔬菜水果放到电冰箱中冷冻(2—6摄氏)，则其亚硝酸钠的提升较少。
一些高蛋白食物高脂的剩饭剩菜，也是吃不得。
空气中的危害病菌会在2个钟头内粘附在剩饭剩菜上刚开始繁育，大家都了解蛋白和人体脂肪在病菌的功效下，绝大多数都是造成有害物，如氯化氢、胺、酚等，这种物质对身体危害。
如果是在冬天，一些家中觉得天气寒冷，剩饭剩菜无需放电冰箱，这类见解也是不正确的。
如今，大城市中电冰箱的普及化应用，使大家从食材中摄取的亚硝酸钠成分降低，但并不一定把蔬菜水果放入电冰箱就彻底能够安心了;时间长了，亚硝酸钠的成分依然会提升。
2、不一样类型不一样位置的蔬菜水果伤害尺寸不一样不一样类型的蔬菜水果在同样贮藏标准下，亚硝酸钠的产生量不是一致的。
一般叶茎类蔬菜水果最大，瓜类略低，根茎类和花椰菜类垂直居中。
因而，假如另外选购了不一样类型的蔬菜水果，应当先吃叶茎类的，例如白菜、西兰花等。
假如提前准备多做一些菜第二天热着吃得话，应尽量避免做叶茎类蔬菜水果，而挑选瓜类。
特别提醒：常温状态，储放到第二天造成亚硝酸钠较多的有西兰花、花菜、长豆角、洋白菜、辣椒，西兰花中的亚硝酸钠远远地超出别的蔬菜水果。
造成亚硝酸钠较少的有番茄、青笋、苋菜、豆角、四季豆、蒜苗、红萝卜、莴笋。
吃剩菜剩饭的危害有哪些
吃剩菜剩饭对人体的危害取决于剩菜剩饭是否变质，如果剩菜剩饭未经微生物污染，吃了之后一般不会对人体产生危害。
剩菜剩饭在非低温储存条件下，会污染大量细菌，食用后可能导致身体出现腹痛、恶心、呕吐等肠胃炎症状，长期经常性地吃剩菜，还会有亚硝酸盐增多的风险，食用后可能会出现食物中毒，因此，变质的剩菜剩饭不能吃。
由于细菌广泛存在于空气、餐具、厨房、冰箱等地方，若剩菜放置时间较长，会使细菌及霉菌有足够的繁殖时间，除了降低食物的营养价值外，还存在食物中毒的可能。
此外，亚硝酸盐主要是由盐与剩饭剩菜中的矿物质结合而产生的，放置时间越久，亚硝酸盐含量越高，一般情况下，剩菜剩饭放入冰箱6小时后，饭菜中的亚硝酸盐含量就已超过国家标准，放置18小时后，亚硝酸盐增长可以达到4倍，放置24小时，亚硝酸盐含量严重超标，不适合食用。
因此，建议每一顿的饭菜尽量在当顿吃完，不要留到下一顿，如果要留到下一顿食用，建议放置冰箱保存，且与其他食物分开放置，在6小时内食用，不要将饭菜放置超过24小时。
隔夜饭的危害及如何正确保存和食用leftover
隔夜饭的危害及如何正确保存和食用leftover隔夜饭是指前一餐剩余的米饭或菜肴，保存后第二天再次食用。
虽然隔夜饭在忙碌的现代生活中为我们提供了方便，但如果保存或食用不当，可能会带来一些健康隐患。
本文将探讨隔夜饭的危害以及如何正确保存和食用leftover，帮助大家更科学地处理剩饭剩菜。
### 隔夜饭的危害1. **细菌滋生**：隔夜饭中的淀粉和蛋白质成分为细菌提供了生长的营养条件，如果保存不当，细菌会在隔夜饭中迅速繁殖，导致食物变质。
2. **致病菌滋生**：如果隔夜饭在室温下保存时间过长，容易滋生致病菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，食用后可能引发食物中毒等疾病。
3. **营养流失**：隔夜饭中的维生素和矿物质会随着时间的延长逐渐流失，长时间保存的隔夜饭营养价值会大大降低。
### 如何正确保存隔夜饭1. **及时冷藏**：将剩余的饭菜尽快放入冰箱冷藏，避免在室温下保存时间过长，减少细菌滋生的机会。
2. **密封保存**：使用密封盒或保鲜膜将隔夜饭包裹好，避免空气和细菌的接触，减少食物变质的可能性。
3. **避免反复加热**：隔夜饭加热后再次冷藏，再次加热，会使食物中的细菌更易繁殖，尽量避免反复加热。
### 如何正确食用隔夜饭1. **彻底加热**：食用隔夜饭前，一定要将其彻底加热至充分熟透，确保食物中的细菌被杀灭，减少食物中毒的风险。
2. **不宜长时间放置**：加热后的隔夜饭不宜长时间放置在室温下，尽快食用完毕，避免细菌再次滋生。
3. **搭配新鲜食材**：食用隔夜饭时，可以搭配新鲜的蔬菜水果，增加膳食纤维和维生素的摄入，提高餐品的营养价值。
### 结语隔夜饭在我们的日常生活中不可避免，正确的保存和食用方式可以减少食物中毒的风险，保证食物的营养价值。
希望通过本文的介绍，大家能够更加科学地处理隔夜饭，健康饮食，远离食物安全隐患。
让我们在享受美食的同时，也注重食品安全和健康。
八种食物隔夜不能吃
8种隔夜食物千万不要吃转载一、8种隔夜食物千万不要吃,会中毒不浪费食物是一种美德,不少人已经习惯将晚上吃剩的饭菜留到第二天享用;可是有一些食物如果隔夜食用,可能会对健康造成危害;以下为大家做了一下信息整理,需要大家注意;1、隔夜银耳银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分;因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐;人喝了这种汤,亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要;但是亚硝酸起反作用,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能2、隔夜茶隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝;3、隔夜鸡蛋如果鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易孳生细菌,造成例如肠胃不适、胀气;但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般没有问题;茶叶蛋通常是煮两遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋壳敲碎,加茶叶等辅料再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的;但是那些半生半熟的鸡蛋,蛋黄呈半液体状,就不能隔夜吃了;4、隔夜开水把自来水烧开3～5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用;少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺;有专家发现,开水中的亚硝酸盐含量较生水为高;而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高;开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍;我国居民有爱喝开水的习惯,最好是现烧现喝或只喝当天的开水,也不要喝煮沸时间过长的开水;5、隔夜叶菜由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除;健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中;因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等;如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜;6、隔夜汤广东人喜欢煲汤,喝不完的汤放入冰箱里,第二天煮滚了再喝;这种隔夜汤对身体好吗健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里;因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中;7、海鲜品不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等;鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能;绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用;凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃;8、家庭卤味糟货卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜,不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”,可这种做法有很大的食品安全隐患;预防食物中毒,春夏季节吃卤味糟货不要隔夜;散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的;从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货;食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”;冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等;二、卧室内绝不能摆放的11种花很多人喜欢在自己的卧室内养一些鲜花来进行装饰,增加美感,心情是可以理解的;养花不但使卧室漂亮,还能净化空气,对身体大有好处;不少人还不知道花不是乱养的,有很多花是对身体有害的,不但无宜,严重的还会危及生命,下面是十一种卧室内不宜养的花,一定要引起大家的注意;兰花、百合花这两种花其香气会刺激人的神经系统,令人过度兴奋,极容易导致人失眠; 月季花它所散发出来的浓郁香味,会使一些人产生胸闷不适、憋气与呼吸困难;松柏类花木其芳香气味对人体的肠胃有刺激作用,不仅影响食欲,还可能使孕妇感到心烦意乱、恶心呕吐;洋绣球花它所散发的微粒,如与人的皮肤接触,会产生皮肤过敏反应;夜来香它在夜晚会散发出大量刺激嗅觉的微粒,闻之过久,会使高血压和心脏病患者感到头晕目眩、郁闷不适,甚至病情加重;郁金香它的花朵含有一种毒碱,人若是接触过久,会加快毛发脱落;夹竹桃它可以分泌出一种乳白色液体,接触时间一长,会使人中毒,引起昏昏欲睡、智力下降等症状;孕妇如果靠近它,会引起胎音异常;狼毒、万年青它的汁液含有哑唪酶,对人体是十分不利的;如小孩误服会引发声带发肿,甚至致哑;含羞草这种花也和郁金香花一样,人若是接触过久,可致脱发;豹皮花它所散发出来的气味微粒,对人体也十分不好,可使人致晕;红背桂、变叶木、虎刺梅这几种花木,会与人体产生严重的不良反应,是致癌花木之一,不宜栽种;三、绝对不可以吃的4种果蔬皮大多数人觉得水果蔬菜洗干净就好了,吃不吃皮只是个口感问题,无关健康;可事实证明,这种想法大错特错,一些果蔬若是连皮吃,或者烹调的时候皮没处理干净,都会给你的身体惹来麻烦;1.柿子皮由于柿子皮口感好,一般人们吃柿子都不吐皮;然而据医学研究证明,柿子未成熟时,可对肠胃造成伤害的鞣酸主要存在于柿肉内,而柿子成熟后,鞣酸便会集中于柿皮内;2.红薯皮因红薯皮含碱量较多,食用过多会导致胃肠不适;改善性爱质量必备的八大准则呈褐色或有黑色斑点的红薯皮更不能食用,因这种红薯受了黑斑病的感染,食用后会引起中毒;3.土豆皮土豆皮内含不益于人体健康的配糖生物碱,进入人体后会形成积累性中毒;由于是慢性中毒,暂时无症状或症状不明显,往往不会引起注意;尤其是长了芽和皮色发青的土豆,含毒素更高,应绝对禁止食用;4.荸荠皮因荸荠生于肥沃的水泽,皮上聚集了多种有害、有毒的生物排泄物和化学物质;因此,生食或熟食都应去皮,否则会引起难以预料的疾病;四、最刮脂的4款便宜蔬菜汁爱美之心人皆有之,拥有白皙美丽的肌肤是每一位女性的心愿;我们常见的蔬菜中就含有一些微量元素和矿物质,这些微量元素和矿物质可以帮你改善肤质,拥有白皙的肌肤和好气色;1.番茄汁番茄汁：每人每天吃上2～3个番茄,可以满足一天维生素C的需要;喝上几杯番茄汁,可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半;番茄含有大量柠檬酸和苹果酸,对机体的新陈代谢有益,可促进胃液生成,加强对油腻食物的消化;番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用,并能改善心脏功能;番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁,可起到减肥的作用;此外,常饮番茄汁可使皮肤健美;2.黄瓜汁黄瓜汁：多饮黄瓜汁对人体益处很多;能调节血压,预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化;可使神经系统镇静和强健,增强记忆力;对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效;所含的多种元素都是头发和指甲所需要的,能预防头发脱落和指甲劈裂;利尿功能较强;含脂肪和糖较少,是比较理想的减肥饮料;3.芹菜汁芹菜汁：芹菜味道清香,可以增强人的食欲;在天气干燥炎热的时候,清晨起床后喝上一杯芹菜汁,自我感觉会好得多;在两餐之间最好也喝些芹菜汁;芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药;由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P,故芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用; 4.白菜汁白菜汁：白菜对于促进造血功能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效;白菜汁中的维生素A,可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症;白菜汁所含的硒,除有助于防治弱视外,还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害;当牙龈感染引起牙周病时,饮用白菜和胡萝卜混合汁,不仅可以为人体供应大量维生素C,同时还可以清洁口腔;。
吃剩饭剩菜对身体有害吗
吃剩饭剩菜对身体有害吗
答：吃剩饭剩菜对身体有害。
坏处有很多，不建议吃剩菜剩饭。
首先，剩菜剩饭不新鲜，不会平衡身体机能，也就意味着营养丢失，对身体健康没有好处。
其次，剩菜剩饭会滋生很多细菌，从而导致胃肠炎和肠道菌群失调，诱发幽
门螺杆菌感染，进而引起一系列消化系统疾病如腹泻、呕吐、恶心等。
最后，剩菜剩饭中亚硝酸盐含量明显增高，长期食用会大大增加致癌的风险。
当然，剩菜剩饭放冰箱，也不会阻止细菌和亚硝酸盐的滋生增长，所以长期吃剩菜剩饭对身体会有极大坏的影响。
吃剩饭、剩菜的危害，包括可能会引起急性胃肠炎。
轻者，可能只是出现恶心或腹部不适的症状。
严重的，会出现明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，甚至出现发热。
剩饭、剩菜中还会产生亚硝酸盐等有毒的物质，而亚硝酸盐是胃癌的主要致病因素之一，经常进食剩饭、剩菜会增加胃癌的发病风险。
即使剩饭、剩菜经过加热，也不建议进食。
因为加热虽然可以消灭剩饭、剩菜中的细菌，但有毒物质经过加热后，不仅不会被消灭，可能毒性反而会增加。
夏天剩菜、剩饭危害多舍不得扔一定要这么存放才安全系统
夏天剩菜、剩饭危害多！舍不得扔一定要这么存放才安全！关于剩菜，很多人建议是不要食用！但是有时候真的很浪费，那么剩菜终究还能吃吗？事实上，经酶标仪检查剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么条件下储藏, 重新加热是什么条件，实在没法用一句话来概括是否能吃的问题。
先要把剩菜分成两类：蔬菜，以与鱼、肉和豆制品。
剩菜剩肉存放条件无论是哪一类食品，在室温下放的时间越长，放入冰箱中的时间越晚，微生物的“基数〃就越大，存放之后就越不安全。
进入冰箱之中，降温的速度也很重要。
如果冰箱里东西太满, 制冷效果不足，或者菜肴的块太大，冷气传入速度慢，放入的菜很久都难以把温度降下来，那么也会带来安全隐患。
1、鱼、肉、堂制品小心有毒微生物鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题，亚硝酸盐的问题根本上无需考虑。
鱼、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐败。
它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。
这种菌能产生世上第一毒“肉毒素〃，毒性是意化钾的一万倍。
毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的。
2、蔬菜一一小心亚硝酸盐大家常说的隔夜可能产生有害物，其实说的是蔬菜。
因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐，在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。
不过，如果仅仅是在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度。
但无论如何，蔬菜是不建议剩24小时以上的，凉拌菜就更要小心。
3、彻底加热剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。
所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上肉类加热：如果肉块比拟大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。
用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。
但家庭中，往往控制不好微波加热的时间，还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。
可以考虑先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比拟容易热透。
剩饭剩菜危害多
剩饭剩菜危害多剩菜放冰箱24小时，亚硝酸盐严重超标养生界一直有种说法，夏季隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细菌，而且亚硝酸盐含量很高。
现在有许多家庭认为放入冰箱里的剩菜只要没有变味，都可以吃。
孰不知放入冰箱的剩菜，24小时以后，亚硝酸盐含量严重超标。
浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系实验室曾经做过一个实验，实验人员请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼，分别装入一次性降解餐盒，包上保鲜膜后，分别贴上半小时、6小时、18小时、24小时的标签。
然后，将这些样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。
6小时后，差不多为中饭到晚饭的时间间隔。
许多老年人或者双职工家庭中午烧的菜，晚上再吃很普遍。
实验人员打开冰箱，把贴有“6小时”标签的炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼取出来，然后放进微波炉，用中低火加热1分钟，拿出微波炉后，对这些菜中的亚硝酸盐含量进行了测定，结果发现，6小时后剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加16%，韭菜炒蛋增加6%，红烧肉增加70%。
其中，红烧肉中亚硝酸盐含量达4.2558mg/kg，已超过国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准。
18小时后，实验人员又从冰箱中拿出贴有“18小时”标签的4个菜，用微波炉加热后作检测。
检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。
从这实验看出，剩菜放到第二天中午，炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准。
而在24小时以后，亚硝酸盐含量全部严重超标。
一些剩菜中的细菌可以用加热的方式杀死，但亚硝酸盐却是加热去不掉的，尽量不要吃放入冰箱里时间较久的剩菜。
蔬菜越不新鲜，亚硝酸盐含量越高大量食用放入冰箱里的剩菜容易出现亚硝酸盐中毒，久而食之会致癌症高发。
常吃快餐对身体有什么危害
常吃快餐对身体有什么危害 生活节奏快，工作压力大，快餐就成为了我们的家常便饭，还有我们的孩子 们，也对快餐青睐有加。
明明知道快餐对身体不好，但却不知道到底哪里不好， 又不知道该怎么调理?下面瑞文网小编为大家分享了常吃快餐对身体有什么危害。
常吃快餐引起身体六大问题： 1、引起肥胖 汉堡包、 油炸食品以及食品单一等快餐可引起体内激素变化， 使人难以控制 食量。
美国有关研究也表明，常吃快餐食品，进入体内的高蛋白、高热量、高脂 肪，会促使人体发胖。
俗话说：“腰带长，寿命短。
”肥胖成为代谢 性综合征的祸首。
尤爱吃快餐儿童，势必因摄入脂肪和糖分过多，造成热量过剩 而变成小胖墩儿。
2、导致“富贵病” 青年期肥胖导致脂质和糖代谢异常，使血脂、血糖及血压升高，使青年易患 高血压、 糖尿病等俗称“富贵病”的代谢综合征。
有的人虽在青年期 未发病，却埋下了日后得高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等病的隐 患。
3、影响性功能 经常吃洋快餐的年轻人， 会引起体内内分泌激素发生变化， 导致性功能健康 而影响身体正常发育。
4、造成营养不良 如今的年轻人爱吃甜食，很容易引起孩子的饱腹感，到吃饭时食欲全无。
在 饭前喝饮料，会稀释胃液，影响对食物的消化吸收。
果汁饮料中的色素还易沉着 在消化道黏膜上，干扰体内多种酶的功能，引起厌食、消化不良。
由于甜食中几 乎没有蛋白质、维生素、矿物质等营养素，长此以往必然会造成营养不良，影响 生长发育，引发缺铁性贫血等疾病。
另外，快餐属于酸性食物，长期吃可使体 液酸性化，影响骨骼发育，易患佝偻病。
5、降低免疫力1/6长期吃快餐可使人体体液变为酸性， 体内酸碱失衡而危及免疫系统。
许多年 轻人之所以反复患上呼吸道感染， 与爱吃甜食和喝含糖饮料过多密切相关。
抵抗 力下降，极易患上呼吸道感染;还会伤害消化道免疫力，易引起急性胃肠炎。
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吃剩饭的六大危害(图）
许多人以为，为了避免浪费，剩饭可以加热后再吃。
但研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。
下面是吃剩饭的6大危害：
食物中毒
剩饭菜在冰箱中较长时间存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。
如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克。
营养不良
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽，大部分矿物质也随之流失，如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病。
老人、幼儿或病患者，吃剩饭犹如雪上加霜，对身体有害无益。
食欲下降
剩饭菜经过一段时间的放置，色香味无法保持原有水平，再加上高温回锅，就可能面目全非，成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩，常吃这样的饭菜会使人食欲下降，失掉饮食的乐趣。
增加癌变
剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
导致肥胖
家庭中每日备餐量经常超过实际需要，怕浪费勉强吞下，导致进食过量。
如能量摄入长期超过人体实际需要，久而久之则导致肥胖。
肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病，影响人的生活质量，减短寿命。
容易得胃病
我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。
经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。
淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。
人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。
而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。
老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。
人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。
所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。
另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。
轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。