营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂
食品安全与食品中的饲料添加剂
食品安全与食品中的饲料添加剂随着人们对食品安全的关注度日益增加，食品中的饲料添加剂成为了公众关注的焦点之一。
在全球化的背景下，食品贸易规模不断扩大，食品生产和加工过程中使用的饲料添加剂也越来越多。
本文将对食品安全问题与饲料添加剂之间的关系展开探讨，并重点讨论其对人体健康的影响。
一、饲料添加剂在食品生产中的作用饲料添加剂是指为了提高农产品产量、改善产品品质、增加经济效益等目的而人为添加于饲料中的各种物质。
它们可以分为营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂两大类。
1. 营养性饲料添加剂营养性饲料添加剂主要是指为了补充饲料缺乏的某些营养成分，如维生素、矿物质等。
这些物质能够促进动物生长发育，提高饲料转化率，并对维持动物生理功能起到重要作用。
2. 非营养性饲料添加剂非营养性饲料添加剂主要包括抗生素、激素、防腐剂等。
它们可以抑制病原微生物的生长，延长食品的保鲜期，提高产品质量和安全性。
二、食品安全问题与饲料添加剂的关系食品安全问题一直备受关注，而饲料添加剂作为其中一环，对食品的质量和安全性具有一定的影响。
在正常情况下，饲料添加剂在规定的使用剂量范围内是安全的，但当使用不当或者超量添加时就会对人体健康造成潜在危害。
1. 超量使用的风险一些生产者为了追求更快的生长速度和更好的产品品质，可能会使用超量的饲料添加剂，这样会使得食品中的饲料添加剂残留量超标。
长期摄入超量添加的饲料添加剂可能会对人体健康造成慢性毒性的影响，引发免疫系统异常、激素失调等问题。
2. 添加剂残留的安全性在食品生产中，为了保持产品的质量和保鲜期，会使用一些防腐剂和抗生素等饲料添加剂。
然而，这些饲料添加剂在食品加工过程中可能会残留在食品中，并且随着食品的摄入进入人体。
一些添加剂残留高于安全标准的食品可能会对人体健康产生一定的危害。
三、饲料添加剂对人体健康的影响食品中的饲料添加剂如果使用得当，并且保持在安全剂量范围内，对人体健康的影响较小。
但如果滥用或者使用超量的饲料添加剂，则可能会对人体健康造成一定的风险。
畜禽营养与饲料加工技术 模块3饲料及其加工利用 项目8饲料添加剂
项目八饲料添加剂任务一饲料添加剂及其分类任务二营养性饲料添加剂任务三非营养性添加剂知识点一：饲料添加剂的概念饲料添加剂是指在饲料加工、制作和使用过程中添加的少量或微量物质。
包括营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂。
营养性饲料添加剂是指用于补充饲料营养成分的少量或者微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。
非营养性饲料添加剂指促进动物生长、保健及保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质，包括抗菌剂、酶制剂、饲料保存剂、稳定剂等。
知识点二：饲料添加剂的作用(一)提高饲料利用率在集约化生产条件下，畜禽易发生营养缺乏症与营养代谢障碍，影响畜禽的生长发育，从而造成经济损失。
在饲料中使用添加剂，可改善饲料的营养价值，提高饲料利用率，充分发挥畜禽的生产潜能，提高畜禽的生产率。
(二)改善饲料适口性饲料风味剂的应用，对提高饲料适口性、促进畜禽的采食有积极的意义。
例如，饲用香味剂在乳猪和犊牛的代乳料中被广泛应用。
(三)促进畜禽的生长发育在饲料添加剂产品中，促生长剂有防病保健、促进畜禽生长的功效。
除抗生素、合成抗菌剂外，许多新型促生长剂，如益生素、寡糖、有机盐等已在生产中得到广泛应用。
(四)改善饲料加工性能饲料厂在生产中应用的黏结剂和流散剂，可以减少粉尘，改善饲料生产性能，提高饲料生产能力。
在饲料中加入抗氧化剂、防霉剂，可以减少饲料加工和贮存中养分损失。
(五)改善畜产品品质有些饲料添加剂还能改善肉品和蛋品的色泽和品质。
(六)提高畜禽的免疫力在饲料中添加的中药保健剂，可以提高畜禽的抗病能力，增加动物的免疫力。
知识点三：饲料添加剂的分类饲料添加剂的种类繁多，性质各异。
按国内较为常用或习惯的分类方法，可大体分为营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂两大类，如图所示。
知识点四：氨基酸添加剂(一)种类特点氨基酸添加剂主要有赖氨酸添加剂、甲硫氨酸添加剂、苏氨酸添加剂、精氨酸添加剂和色氨酸添加剂等。
营养性饲料添加剂详解
营养性饲料添加剂详解目录一、前言 (2)二、饲料添加剂的概述 (3)三、新型添加剂产品介绍（如酶制剂、微生物制剂） (5)四、营养性添加剂的详细 (8)五、饲料添加剂行业的智能化 (10)六、总结 (13)一、前言声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。
本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。
营养性添加剂主要包括氨基酸、维生素、矿物元素等。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于动物的生长发育至关重要；维生素则是动物体内多种生化反应的辅酶或辅基，对维持动物正常生理功能具有重要作用；矿物元素如钙、磷、镁等则是构成动物骨骼和牙齿的主要成分，同时也参与多种生理过程。
营养性添加剂是饲料添加剂的重要组成部分，根据中国国家技术监督局发布的《饲料工业通用术语》，营养性添加剂是指为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性物质。
这些物质主要用于补充饲料中原有但量不足的营养素，以提高饲料的整体营养价值。
饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质，这些物质在饲料中的用量虽然很小，但其作用却非常显著。
饲料添加剂是现代饲料工业不可或缺的一部分，对强化基础饲料的营养价值、提高动物生产性能、保证动物健康、节省饲料成本以及改善畜产品品质等方面有着明显的效果。
营养性添加剂广泛应用于各类饲料中，包括猪、牛、羊、禽、水产等动物的饲料。
在畜牧业生产中，根据动物的种类、生长阶段和生产目的的不同，可以选择不同的营养性添加剂进行添加。
例如，在幼龄动物饲料中添加适量的氨基酸和维生素，可以促进其生长发育；在蛋禽饲料中添加适量的矿物元素，可以提高蛋的品质和产量。
二、饲料添加剂的概述（一）饲料添加剂的定义与分类饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质，这些物质在饲料中的用量虽然很小，但其作用却非常显著。
饲料添加剂是现代饲料工业不可或缺的一部分，对强化基础饲料的营养价值、提高动物生产性能、保证动物健康、节省饲料成本以及改善畜产品品质等方面有着明显的效果。
饲料添加剂的种类及作用
参考文献：
[1] 王晓 春, 孙 学良, 朱 永信. 奶 牛 饲 料添加剂种类 及其应用 [J]. 现代畜牧科 技, 2014(1): 56-56.
[2] 齐遵利, 张秀文, 安鑫龙, 等. 中草药 饲料添加剂的主要种类、应用和应注意的问题 [J]. 河北渔业, 2009, 1818%。 1.2 维生素类添加剂 维生素添加剂 可以根据维生素的性质分为水溶性维 生素和脂溶性维生素，很多维生素都是 维持畜禽正常生理机能所必须的，一般 情况下维生素的补充要结合饲喂的饲 料，如果以农作物的秸秆为主要粗饲料 来源的畜禽，应当额外补充 VA，产前 根据畜禽的身体情况还应当补充 VD 和 VE 等。胆碱作为甲基供体可以起到改 善神经传导，抑制脂肪肝形成的作用， 在高产牛的泌乳早期应当酌情添加，以 满足泌乳需要。 1.3 矿物元素添加剂 不论是常量元 素还是微量元素均对畜禽的生产性能、 繁殖能力有着重要的作用，如果钙磷摄 入不足或比例失衡，容易造成佝偻病， 出现骨骼发育不良和运动障碍等。钠 离子、氯离子对机体内的酸碱平衡、体 液渗透压正常等均有一定的作用，所以 在日常饲养过程中应当补充食盐、石粉 和磷酸氢钙等。牛需要补充的微量元 素有：铁、铜、锰、锌、碘、硒、钴，这 些微量元素的补充都能够帮助牛只维 持健康水平。
2 非营养性添加剂
饲料添加剂的定义和分类
饲料添加剂的定义和分类饲料添加剂是指添加到动物饲料中的各种微量物质。
它们的作用是，完善日粮的全价性，提高营养浓度和饲料利用率，促进畜禽生长，防治疾病，减少饲料贮存中营养物质的损失。
饲料添加剂分营养物质添加剂和非营养物质添加剂两大类。
前一类有氨基酸、维生素、微量元素等；后一类是生长促进剂（非营养性），主要是用来刺激动物生长，提高饲料利用效率及改善动物健康状况。
此类添加剂包括抗生素、激素（生长素、雌激素及孕激素）。
此外，还有驱虫保健剂、抗氧化剂和中草药保健促生长饲料添加剂等。
现将一些主要的添加剂简介如下。
饲料添加剂是指添加到动物饲料中的各种微量物质。
它们的作用是，完善日粮的全价性，提高营养浓度和饲料利用率，促进畜禽生长，防治疾病，减少饲料贮存中营养物质的损失。
饲料添加剂分营养物质添加剂和非营养物质添加剂两大类。
前一类有氨基酸、维生素、微量元素等；后一类是生长促进剂（非营养性），主要是用来刺激动物生长，提高饲料利用效率及改善动物健康状况。
此类添加剂包括抗生素、激素（生长素、雌激素及孕激素）。
此外，还有驱虫保健剂、抗氧化剂和中草药保健促生长饲料添加剂等。
现将一些主要的添加剂简介如下。
（一）氨基酸添加于日粮中氨基酸，主要是植物性饲料中缺少的，而生猪生长又必需的氨基酸，如赖氨酸和蛋氨酸等。
（二）维生素：作为添加剂的维生素有维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K3、硫胺素、核黄素、吡哆醇、维生素B12、氨化胆碱、烟酸、泛酸钙和叶酸及生物素等。
（三）微量元素：微量元素在日粮中的添加量极小，每吨饲料量中只有几克。
因此，应特别注意配合均匀。
微量元素多是以盐的形式作为添加剂的。
如硫酸铜、碳酸钴、氧化锰、硫酸锌、氧化铁、碘化钾等。
微量元素种类很多，常用作添加剂的有铁、钴、铜、锌、钳、锰、碘、硒等。
（四）抗生素：常用的有土霉素、链霉素、金霉素、吉他霉素等。
（五）激素：以激素添加剂的有生长激素、肾上腺皮质激素、雌激素、孕激素、甲状腺素等。
饲料学课件第7章饲料添加剂
目录
• 饲料添加剂概述 • 营养性添加剂 • 非营养性添加剂 • 安全与法规 • 饲料添加剂的应用案例
01
饲料添加剂概述
定义与分类
定义
饲料添加剂是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或微量物质，用于补充饲料营养成分、提高饲料利 用率、预防动物疾病、改善动物生产性能等。
毒理学评价
对饲料添加剂进行毒理学评价， 包括急性毒性试验、亚慢性毒性 试验和慢性毒性试验，以评估其 潜在的毒性作用。
残留问题
关注饲料添加剂在动物产品中的 残留问题，通过制定残留限量标 准来控制添加剂的使用，确保残 留量不超标。
饲料添加剂的生产与使用规范
生产许可制度
建立饲料添加剂的生产许可制度，确保生产 过程符合相关法规和标准，从源头上保证饲 料添加剂的质量和安全。
蛋氨酸
是动物合成胆碱、肉碱、肌酸 等必需物质的原料。
苏氨酸
是动物合成生长激素等必需物 质的原料。
色氨酸
是动物合成烟酸、色氨酸等必 需物质的原料。
03
非营养性添加剂
生长促进剂
总结词
生长促进剂是一类能够促进动物生长速度的饲料添加剂，主要通过调节机体代 谢、提高饲料转化率等方式发挥作用。
详细描述
生长促进剂主要包括抗生素、合成抗菌剂、激素等。这些物质能够抑制病原菌 的生长繁殖，减少动物疾病的发生，同时促进动物生长，提高养殖效益。
抗氧化剂主要包括维生素C、维生素E、类胡萝卜素等天然抗 氧化剂和合成抗氧化剂。这些物质能够清除体内的自由基， 减少氧化应激对动物机体的损害，提高动物的健康水平和抗 病能力。
04
安全与法规
饲料添加剂的安全评价
安全性评估原则
饲料添加剂
一、名词解释1、饲料：能提供营养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产，且在合理使用的情况下不发生有害作用的可食物质。
2、营养：动物体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持生命活动和生产的全过程。
3、营养素：维持动物生长发育、生产和繁殖所需的各种食物的营养成分。
4、饲料添加剂：为了提高饲料利用率，保证和改善饲料品质、满足饲养动物的营养需要，促进动物生长，保障饲养动物健康而向饲料中添加少量或微量的营养性或非营养性物质。
5、营养性添加剂：添加到配合饲料中、平衡饲料养分、提高饲料利用率、直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。
它在动物养分上起平衡作用，参与动物新陈代谢进程。
6、非营养性添加剂：添加到配合饲料中，改善饲料利用率，保证饲料质量和品质，有利于动物健康或代谢，不直接参加营养物质代谢的少量或微量物质。
在动物消化道起作用。
7、发酵工程：利用微生物繁殖快、易变异、易培养等特性，经现代工程技术（酶工程、基因工程、细胞工程）进行工业化规模生产的技术，包括菌种的选育、发育条件的选择、发酵罐的设计和产品分离精制。
8、限制性氨基酸：一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏小的氨基酸。
由于这些氨基酸不足，限制了动物对其他氨基酸的利用，其中比值最低的氨基酸为第一限制性氨基酸，之后分别是第二限制性氨基酸，第三限制性氨基酸，第四限制性氨基酸等9、迈拉德反应：还原性糖的羧基与蛋白质或肽游离的氨基之间的缩合反应，产生褐色，生产动物自身分泌的消化酶所不能讲解的氨基-糖化合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。
10、载体：能够承载微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质。
11、稀释剂：掺入到一种或多种微量添加剂中，起稀释作用的物料。
它可以稀释活性成分的浓度，但微量组分的物理特性不会发生明显变化。
12、预混剂：单一或同一种类添加剂中混有载体和稀释剂，如维生素A+维生素C+载体+稀释剂13、预混料：不同种类添加剂中混有载体和稀释剂，如维生素+微量元素+载体+稀释剂14、调制剂：饲料加工过程中，为改善饲料性状（形状、混合均匀程度、软化程度等）而添加的物质。
饲料添加剂的研究与安全评价
饲料添加剂的研究与安全评价饲料添加剂是指在饲料中添加的能够改善饲料品质和动物生产性能的物质。
随着畜禽养殖业的快速发展，饲料添加剂的应用范围越来越广泛。
对于养殖业者来说，饲料添加剂可以提高动物生产效益，减少饲料损失，降低生产成本。
然而，饲料添加剂的质量与安全问题一直备受关注。
本文旨在探讨饲料添加剂的研究与安全评价，希望对养殖业的发展提供一些有益的参考。
一、饲料添加剂的种类饲料添加剂按照其功能可分为营养性添加剂和非营养性添加剂两类。
1. 营养性添加剂营养性添加剂是指能够提高饲料营养价值的物质。
常见的营养性添加剂包括氨基酸、维生素、微量元素、酸碱调节剂等。
其中，氨基酸是饲料添加剂中最为重要的一类。
因为氨基酸是动物体内蛋白质合成的原料，对于动物的生长发育和免疫力提高十分重要。
另外，维生素和微量元素对于动物的健康和生产性能也有着至关重要的作用。
2. 非营养性添加剂非营养性添加剂主要是指能够改善饲料品质和动物生产性能的物质。
通常包括抗生素、酶制剂、饲料酸化剂、抗氧化剂等。
这类添加剂可以提高饲料的消化吸收能力，增强动物的食欲和免疫力，改善肠道菌群结构，从而对动物的生产效益有着显著的促进作用。
二、饲料添加剂的研究1. 添加剂的筛选与评价在饲料添加剂的研究过程中，首先需要进行的是添加剂的筛选和评价。
为了确保添加剂的有效性和安全性，需要对不同的添加剂进行大量的试验和比较。
这些试验包括对添加剂的营养价值、生产性能的影响、毒理性、安全性等方面进行综合评估。
只有在经过充分的评估和筛选后，才能够将添加剂应用于实际生产中。
2. 添加剂的作用机理添加剂的作用机理是指添加剂与饲料和动物体内产生的互动作用，从而发挥有效作用的过程。
不同的添加剂具有不同的作用机理。
例如，抗生素能够抑制肠道有害菌群的生长，从而减少疾病发生率；酸化剂能够改变肠道环境，促进蛋白质和脂肪的消化吸收，提高饲料转化率；酶制剂能够分解饲料中难以消化吸收的高分子物质，提高饲料的利用率等。
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营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂
1、氨基酸添加剂：氨基酸添加剂可改善和平衡日粮氨基酸比例，提高日粮蛋白质品质，降低蛋白质用量，常用的有赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。
营养性饲料添加剂
1、氨基酸添加剂：氨基酸添加剂可改善和平衡日粮氨基酸比例，提高日粮蛋白质品质，降低蛋白质用量，常用的有赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。
2、维生素添加剂：维生素是维持畜禽机体正常生长、繁殖和生产性能发挥所必不可少的营养物质。
补充和添入适量的维生素可增强畜禽的免疫力，促进健康，提高畜禽生产性能。
分为脂溶性和水溶性维生素两大类。
前者包括维生素a、维生素d、维生素e、维生素k。
后者包括维生素b1、b2、生物素、叶酸、b12、胆碱等。
3、微量元素添加剂：动物所需的微量元素主要有铁、铜、锰、锌、碘、钴、硒等。
微量元素在体内含量微小，但作用甚大。
非营养性饲料添加剂
1、抑菌促生长剂：这类物质的作用主要是抑制动物消化道内的有害微生物的繁殖，促进消化道的吸收能力，提高养殖动物对营养物质的利用。
这类添加剂主要包括抗生素类、喹乙醇、生长激素类、铜制剂、砷制剂等。
用作饲料添加剂的抗生素主要有杆菌肽锌、土霉素、硫酸粘杆菌素、恩拉霉素、维吉尼霉素、泰乐菌素、北里霉素等。
2、驱虫保健剂：目前世界各国批准作饲料添加剂使用的驱虫剂只有两类，一类是驱虫性抗生素，另一类是抗球虫剂。
现已批准使用的驱虫抗生素只在越霉素a和潮霉素b两个品种。
常用的抗球虫剂主要有盐酸氨丙啉、莫能霉素钠、氯苯胍、盐霉素钠、马杜霉素铵盐氯羟吡啶等。
3、其它添加剂：包括饲料防霉、防腐添加剂，抗氧化剂等饲料保质剂，饲料着色剂，饲料调味、增香、诱食剂，饲料分散剂，粘结剂，镇精剂，除臭剂，酶制剂，活菌制剂，中草药添加剂等。