氨基酸用途说明
氨基酸的种类及相应的作用
氨基酸的种类及相应的作用
氨基酸的种类主要有哪几种？分别有什么不同的作用呢？氨基酸的种类从大的方面可以分为两类极性氨基酸和非极性氨基酸，下面我们具体了解一下氨基酸的种类。
氨基酸的种类主要有哪几种？分别有什么不同的作用呢？氨基酸的种类从大的方面可以分为两类极性氨基酸和非极性氨基酸，下面我们具体了解一下氨基酸的种类。
1、非极性氨基酸
非极性氨基酸包括：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸
2、极性氨基酸极性中性氨基酸：色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸氨基酸的种类多用途也是比较广泛的，在医药上主要用来制备复方氨基酸输液，也用作治疗药物和用于合成多肽药物。
由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位，对维持危重病人的营养，抢救患者生命起积极作用，成为现代医疗中不可少的医药品种之一。
氨基酸肥料的作用和用途
氨基酸肥料的作用和用途氨基酸肥料是一种以氨基酸为主要成分的植物营养剂，通过提供植物所需的营养元素，促进植物生长和发育。
它们广泛应用于农业生产中，可以提高农作物产量和品质，改善土壤质地，增强植物的抗逆性能等。
下面将详细介绍氨基酸肥料的作用和用途。
首先，氨基酸肥料可以提供植物所需的氮源。
氮元素是植物生长发育所必需的营养元素之一。
氨基酸肥料中含有丰富的氮元素，植物吸收后能够促进蛋白质的合成和细胞分裂，提高植物的生长速度和生物量积累。
此外，氨基酸肥料中的氮元素为植物提供了一种稳定、易吸收的氮源，避免了传统肥料造成的氮素损失和环境污染问题。
其次，氨基酸肥料富含植物所需的微量元素。
微量元素是植物生长和代谢的重要组成部分，对植物的生长和发育起着至关重要的作用。
氨基酸肥料中含有多种微量元素，如铁、锌、镁、锰等，可以满足植物对这些元素的需求，促进植物的正常生长和代谢过程，增强植物的抗病虫害能力。
再次，氨基酸肥料含有丰富的有机质。
有机质是土壤的重要组成部分，对土壤的水分保持、养分供给和微生物活动等有着至关重要的作用。
氨基酸肥料中的有机质可以改善土壤结构，增强土壤保水保肥的能力，提高土壤肥力和保持土壤的长期可持续利用。
此外，氨基酸肥料还具有一定的植物调节作用。
氨基酸是植物生长调节物质的重要组成部分，可以通过调节植物体内的代谢过程和生理功能，提高植物的抗逆性能、生长速度和品质等。
同时，氨基酸肥料中的各种氨基酸可以与植物体内的其他营养物质形成络合物，提高这些营养物质的活性和可利用性。
综上所述，氨基酸肥料在农业生产中具有重要的作用和用途。
它们可以提供植物所需的氮元素和微量元素，促进植物的生长和发育。
同时，氨基酸肥料还能改善土壤质地，增强土壤的肥力和可持续利用能力。
此外，氨基酸肥料还具有植物调节作用，能够提高植物的抗病虫害能力和品质。
因此，氨基酸肥料在农业生产中的应用前景广阔，对促进农作物产量和提高农业可持续发展具有重要意义。
氨基酸的用途
氨基酸的功效与作用氨基酸对您有很多作用，以下是氨基酸最重要的10 个功效与作用：1. 提高免疫力想要远离感冒和流感吗？组氨酸、赖氨酸和苏氨酸有助于增强免疫力，让您的身体更好地抵抗病毒。
2. 为身体提供能量氨基酸为身体提供能量，特别是异亮氨酸和缬氨酸是为身体提供燃料的良好能量来源。
3. 增强肌肉骨骼系统异亮氨酸和缬氨酸有助于健康的肌肉功能，而亮氨酸则有助于修复肌肉。
赖氨酸促进骨骼生长所需的钙吸收。
这些氨基酸有益于健康、健美的肌肉和强壮的骨骼。
异亮氨酸和缬氨酸是锻炼补充剂中的常见成分，因为它们针对肌肉并增强能量。
4. 调节消化您的身体会产生组胺来帮助您的消化系统正常工作。
您需要组氨酸来帮助生成组胺。
5. 调理情绪色氨酸启动血清素的产生，血清素是一种对感觉快乐和调整良好必不可少的激素。
6. 提高睡眠质量由失眠、睡眠呼吸暂停和压力等问题引起的不稳定睡眠习惯会对您的整体健康造成影响。
组氨酸和色氨酸可帮助您维持正常的昼夜节律，让您睡个好觉。
7. 产生荷尔蒙赖氨酸等氨基酸可用于维持健康的激素水平。
氨基酸激素的例子包括监督身体压力反应的肾上腺素和去甲肾上腺素，以及在新陈代谢中起作用的甲状腺素。
8. 产生神经递质这些化学物质是神经系统与身体交流的方式，调节从食欲到情绪的一切。
苯丙氨酸不仅会产生一些神经递质，还会产生其他类型的氨基酸。
9. 保持健康的体重蛋氨酸控制着我们的新陈代谢率，也可以帮助解毒，而苏氨酸是脂肪代谢的关键。
10. 防止肌肉流失需氨基酸可防止肌肉分解并保持瘦体重。
肌肉流失是长期疾病和卧床休息的常见副作用，尤其是在老年人中。
11. 刺激健康皮肤、指甲和头发生长胶原蛋白和弹性蛋白让您的肤色看起来柔软有弹性。
这两种蛋白质还促进头发和指甲的生长。
赖氨酸有助于胶原蛋白的生成，而苏氨酸有助于生成胶原蛋白和弹性蛋白。
氨基酸的结构与功能
氨基酸的结构与功能
氨基酸是生物体内蛋白质的基本组成单元，也是维持生命活动的重要
物质。
每个氨基酸分子都由一个氨基组团（-NH2）、一个羧基组团（-COOH）、一个中央的碳原子和一个特异侧链组成。
根据侧链结构的不同，
氨基酸可以分为20种不同的类型。
氨基酸的功能包括构建蛋白质、补充能量、参与新陈代谢、作为信号
分子以及提供身体所需的重要物质等。
首先，氨基酸通过共价键的形式连接在一起，形成蛋白质的链状结构。
这种连接称为肽键，通过肽键的形成，氨基酸能够形成多肽链或多肽链与
其他生物分子形成的复合物。
蛋白质分子的结构决定了其特定的功能，例
如酶、抗体、结构蛋白等。
其次，氨基酸可以通过代谢途径提供能量。
由于氨基酸分子的组成结构，其可以进行氧化分解，产生能量供给生物体内的各种代谢需求。
氨基酸还可以作为重要的代谢产物。
例如，丝氨酸和组氨酸是组成蛋
白质的必需氨基酸，是身体正常生长和发展所必需的。
组氨酸还可以作为
神经递质，参与调节中枢神经系统的功能。
一些氨基酸还具有荷尔蒙样的作用。
例如，酪氨酸是合成多巴胺、去
甲肾上腺素和肾上腺素的前体物质，具有调节中枢神经系统功能的作用；
色氨酸是合成5-羟色胺的前体物质，也是晚上产生褪黑素的必需物质。
此外，氨基酸还可以通过转化为其他物质来参与生物体的正常功能。
例如，苏氨酸和蛋氨酸可以转化为泛酸，参与DNA和RNA的合成。
半胱氨
酸可以作为两个氨基酸分子之间的连接剂，构成蛋白质分子的二硫键。
素
氨酸被转化为肌氨酸，参与调节尿色素的合成和转化。
氨基酸肥料的作用与用途
氨基酸肥料的作用与用途
氨基酸肥料是一种以氨基酸为主要成分的肥料，它具有独特的作用和用途。
本文将从三个方面介绍氨基酸肥料的作用和用途。
第一，氨基酸肥料对植物的生长发育具有促进作用。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对植物的生长发育起着重要的作用。
氨基酸肥料中富含的氨基酸可以直接被植物吸收利用，提供植物所需的氮源和碳源，促进植物的光合作用和呼吸作用，增加叶绿素的合成，提高光合效率，从而促进植物的生长，增加植物的产量和品质。
第二，氨基酸肥料具有增强植物的抗逆性的作用。
氨基酸肥料中的氨基酸可以提高植物的抗逆性，增强植物对逆境环境的适应能力。
氨基酸可以调节植物体内的内源激素水平，促进植物的生长和发育，增加植物的抗病能力。
此外，氨基酸还可以提高植物的抗旱、抗寒、抗盐碱等逆境胁迫的能力，减轻逆境对植物的伤害，提高植物的生存率。
第三，氨基酸肥料可以改善土壤的质量。
氨基酸肥料中的氨基酸可以与土壤中的无机离子结合形成稳定的螯合物，降低土壤中的盐分含量，改善土壤的结构，增加土壤的通透性和保水性，提高土壤的肥力和保肥能力。
氨基酸还可以激活土壤中的有机质和微生物，增加土壤的肥力，改善土壤的生态环境，促进土壤的健康发展。
氨基酸肥料具有促进植物生长发育、增强植物抗逆性和改善土壤质
量的作用和用途。
在农业生产中，合理使用氨基酸肥料可以提高农作物的产量和品质，减少化肥的使用量，保护环境，实现可持续发展。
因此，氨基酸肥料在现代农业中具有广泛的应用前景。
我们应该进一步研究和开发氨基酸肥料，提高其利用效率和环境友好性，推动氨基酸肥料在农业生产中的应用。
动物营养氨基酸的用途
动物营养氨基酸的用途在动物的生长和发育过程中，营养是至关重要的。
营养可以提供动物所需的能量和物质，维持其正常生理功能。
而氨基酸作为构成蛋白质的基本单位，对于动物的生长和发育起着至关重要的作用。
本文将重点介绍动物营养氨基酸的用途。
1. 促进生长发育氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，对于动物的生长发育起着重要的作用。
动物的生长需要大量的蛋白质来支持细胞的增殖和组织的修复。
不同的氨基酸在细胞分裂和蛋白质合成中扮演着不同的角色。
例如，赖氨酸可以促进骨骼和肌肉的生长，苏氨酸可以促进肌肉的合成。
因此，适量补充氨基酸可以提高动物的生长速度和发育水平。
2. 增强免疫功能氨基酸在动物的免疫系统中也起着重要的作用。
免疫系统是动物抵御病原体入侵和外界环境压力的重要防线。
一些氨基酸具有增强免疫功能的作用。
例如，谷氨酰胺可以提高动物的抗病能力，缬氨酸可以促进免疫细胞的增殖和分化。
适量补充这些氨基酸可以增强动物的免疫功能，降低疾病发生的风险。
3. 提高繁殖能力氨基酸对于动物的繁殖能力也有一定的影响。
适量补充某些氨基酸可以提高动物的生殖能力和繁殖率。
例如，精氨酸可以提高动物的精子质量和数量，赖氨酸可以促进动物的卵泡发育和排卵。
适量补充这些氨基酸可以提高动物的受孕率和繁殖效益。
4. 改善肉质品质氨基酸对动物的肉质品质也有一定的影响。
适量补充某些氨基酸可以改善动物的肉质特性，提高肉质的嫩度和口感。
例如，赖氨酸可以改善猪肉的嫩度和鲜美度，苏氨酸可以提高牛肉的色泽和口感。
因此，在养殖过程中适当调整饲料中氨基酸的比例，可以改善动物的肉质品质，提高养殖效益。
动物营养氨基酸在动物的生长发育、免疫功能、繁殖能力和肉质品质等方面起着重要的作用。
合理补充氨基酸可以促进动物的健康生长，提高养殖效益。
因此，养殖业者在制定饲料配方时应充分考虑动物对氨基酸的需求，确保动物获得足够的营养，健康成长。
氨基酸在食品行业用途
氨基酸在食品行业用途氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，对人体具有重要的生物学功能。
在食品行业中，氨基酸作为营养添加剂和增味剂被广泛应用。
它不仅可以增加食品的营养价值，还可以改善口感和提高食品的风味。
首先，氨基酸可以作为食品的营养添加剂。
人体所需的氨基酸有20种，其中有9种被称为必需氨基酸，必须通过食物摄入，因此被列为人体必需营养素。
通过向食物中添加氨基酸，可以提高食物的蛋白质含量，增加人体所需氨基酸的摄入量，提供人体需要的营养成分。
常见的氨基酸添加剂包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等。
这些氨基酸添加剂可以广泛应用于各类食品中，如肉制品、面食、饮料等，以增加食品的营养价值。
其次，氨基酸在食品行业中也有增味的应用。
氨基酸具有特殊的味道和香气，可以增加食品的口感和风味。
一些氨基酸具有鲜味特性，如谷氨酸和天冬氨酸，它们可以被用作有机鲜味剂，增加食品的鲜味。
同时，氨基酸还可以增强食物的甜味、咸味和酸味，改善食品的口感，提高食品的可口性。
举例来说，亮氨酸和赖氨酸可以增强甜味，天冬氨酸和苯丙氨酸可以增强咸味，谷氨酸可以增强酸味。
因此，氨基酸被广泛应用于各类食品中，如调味品、零食、速冻食品等，以提高食品的口感和风味。
除了作为营养添加剂和增味剂，氨基酸还可以用于改善食品的品质和保鲜。
氨基酸具有抗氧化和抗菌作用，可以延缓食品的氧化过程和微生物的生长，从而延长食品的保质期。
此外，氨基酸还可以改善食品的质地和口感，增加食品的稳定性和可溶性。
因此，氨基酸被广泛用于肉制品、面包、饼干等各类食品的加工中，以改善食品的品质和保持食品的新鲜度。
最后，氨基酸还可以用于特殊人群的膳食调理。
氨基酸具有特殊的生物学功能，如增强免疫力、促进肠道健康等。
对于一些特殊人群，如老年人、孕妇、运动员等，他们的身体对氨基酸有更高的需求。
通过给特殊人群添加适量的氨基酸，可以提供他们所需的营养成分，满足他们的特殊需求，达到膳食调理的效果。
因此，氨基酸也被广泛应用于特殊营养食品的开发中。
氨基酸在发酵中的用途
氨基酸在发酵中的用途氨基酸是构成蛋白质的基本单元，也是分解蛋白质的产物，广泛应用于发酵工业中。
氨基酸的应用范围包括调味品、膳食营养补充剂、医药、化妆品等。
本文将重点介绍氨基酸在发酵中的用途。
首先，氨基酸在微生物发酵中作为重要的营养源，其存在与否对微生物代谢产物的种类和质量均有重要影响。
在发酵生产过程中，氨基酸是细胞生长和代谢的基础，通过抗原质和营养质学的联合制约，可有效避免营养不足或过剩而引起的细胞生长、代谢异常等。
其次，氨基酸在制备调味品中具有重要作用。
目前，氨基酸类调味品已成为日常生活中不可或缺的调味品种类。
其中，谷氨酸钠、天冬酰胺酸和色氨酸等氨基酸受到广泛应用。
通过合理的配比及添加适当的微量元素，氨基酸可以使调味品产生特有的鲜味、咸味、香味、甜味等多种味觉感受，丰富了产品味道，并在保持食品原有的口感的同时，有效地降低了产品中的钠、脂肪等有害元素含量。
再次，氨基酸在膳食营养补充剂中是不可或缺的。
随着人们对健康意识的日益增强，膳食营养补充剂的市场需求也逐年增加。
氨基酸作为蛋白质的重要组成部分，在营养补充剂中具有优良的补充功能。
通过添加各种氨基酸，可以有效地补充人体由于营养不良、疾病等原因所失去的蛋白质。
同时，氨基酸还可作为运动营养补充剂，可以显着提高运动员的肌肉质量、促进肾脏排泄代谢废物的功能，并能增强身体的抵抗力。
最后，氨基酸在制药、化妆品等领域具有广泛用途。
作为生物催化剂，氨基酸可用于制备高效、低剂量的药品，如β-内酰胺类抗生素等。
另外，氨基酸还可作为化妆品中的重要配料，具有增强皮肤抵抗力、促进细胞新陈代谢等功效。
综上所述，氨基酸是发酵生产的重要原料之一，也是膳食补充剂、调味品和化妆品等领域的重要组成部分。
其在不同领域中的应用都有独特的优势和功能，对于提高产品品质、满足人们营养需要、开发新的养生产品等方面均具有重要作用。
因此，有关部门应加强对氨基酸的研究，不断创新，提高其应用的深度和广度。
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DL-蛋氨酸
产品描述：
分子式C5H11NO2S
性状白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点281度（分解）。10%水溶液的PH值5.6-6.1.无旋光性.对热及空气稳定.对强酸不稳定,可导致脱甲基作用.溶于水(3.3g/100ml,25度)、稀酸和稀减溶液。极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。
5按我国GB2760-96规定可用作香料。
DL-丙氨酸
产品描述：
分子式C3H7NO2
性状无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜味。味觉阈值在0.06%.由水-乙醇液重结晶者为斜方晶系,由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末.5%水溶液的PH值5.5-7.0.约为295-300度熔化并分解.化学性质稳定.遇亚硝酸可转化为L-乳酸.易溶于水(16.72g/100ml,25度).微溶于乙醇.无旋光性.
牛磺酸
产品描述：
分子式C2H7NSO3
性状白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微酸，有利于对婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完善、钙的吸收及脂类物质的消化吸收。
用途营养增补剂。（尤其适用于非母乳喂养者,因母乳中含3.3-6.2mg/100ml，牛乳仅0.7mg/100ml
4抗氧化作用（利用其金属螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油、牛乳制品等可延长保存期3-4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%-0.5%，同时可起调味作用。
医药上用作制酸剂（胃酸过多症）、肌肉营养失调治疗剂、解毒剂等。亦为苏氨酸等氨基酸的合成原料。
L-胱氨酸
产品描述：
分子式C6H12N2O4S2
性状无色或白色六角形板状结晶或结晶粉末的氨基酸，易溶于酸碱，难溶于水，不溶于乙醇乙醚等有机溶剂。
用途营养增补剂，调味剂等。用于奶粉的母乳化，面团筋力增强剂，用于焙烤食品（酵母发酵剂）、发酵粉。医药上用于促进伤口愈合，治疗皮肤过敏症、解毒剂，造血剂等。
L-半胱氨酸碱
性状白色结晶或结晶性粉末、有强酸味、易溶于水、不溶于醇和醚。
用途面包发酵促进剂、保鲜剂；加速谷蛋白的形式，防止老化，用于天然果汁可防止VC的氧化和褐变；对丙稀睛及芳香族酸中毒有解毒作用；预防放射线损伤作用；治疗支气管炎和化痰作用。
L-半胱氨酸盐酸盐一水物
产品描述：
分子式C3H7NO2S.HCL.H2O
产品描述：
分子式C3H7NO2S
性状白色结晶状、无味、易溶于水，不溶于醇和醚。
用途面包发酵促进剂、保鲜剂。加速谷蛋白的形成、防止老化；用于天然果汁可防止VC的氧化和褐变；对丙稀晴及芳香族酸中毒有解毒作用。预防放射线损伤作用。治疗支气管炎和化痰作用
L-半胱氨酸盐酸盐无水物
产品描述：
分子式C3H7NO2S.HCL
用途1调味与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。
2对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用于鱼糜制品、花生酱等的防腐剂。添加量1%-2%。
3缓冲作用因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品的0.3%-0.7%，酸渍品0.05%-0.5%。
甘氨酸
产品描述：
分子式C2H5NO2
性状白色斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味，味觉阈值0.13%。熔点232-236度。（产生气体并分解）。水溶液呈微酸性（PH值5.5-7.0）.易溶于水(25g/100ml,25度).极难溶于乙醇(0.06g/100g无水乙醇).不溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。
性状本品为白色结晶或结晶性粉末、易溶于水、不溶于醇和醚。
用途面包改良剂；营养增补；抗氧化剂；护色剂。对丙稀睛和芳香族酸中毒有解毒作用；有预防放射线损伤作用；有治疗支气管炎和化痰作用；有吸收酒精，将其在体内转化为乙醛的解醉作用。
L-谷氨酸
产品描述：
分子式C5H9NO4
性状无色或白色结晶，或白色结晶性粉末（以沉淀或大米为原料），或呈棕黄色（以糖蜜为原料）；几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160度时熔融并析出水分子，224-225度分解。水溶液呈酸性，饱和水溶液的PH值约3.2.难溶于水(0.72g/100ml,20度2;6.66g/100ml,80度).是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸.
用途代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸镁结晶的防止剂，用量0.3%-1.6%.
L-天门冬氨酸
产品描述：
分子式C4H7NO4
性状无色至白色斜方板状晶体或结晶性粉末。无臭。稍有酸味。熔点270-271度。在烃类存在下，与无机酸水溶液加热亦稳定难溶于水（0.42g/100ml，20度），易溶于热水（53g/100ml，97度）。溶于酸、碱及食盐水中。不溶于乙醚和乙醇。属于非必须氨基酸。
用途营养增补剂，调味增香剂。添加于各种清凉饮料。医药上用作氨解毒剂、肝功能促进剂、疲劳恢复剂
L-赖氨酸盐酸盐
产品描述：
分子式C6H14N2O2•HCL
性状白色或近白色自由流动的结晶性粉末。几乎无臭。
用途营养增补剂。用于强化食品中的赖胺酸。植物蛋白质中一般赖厂酸含量较低。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸，小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为第一限制氨基酸。日本的强化规定用量（以L-赖氨酸计）：小麦粉、通心粉、速煮面等为150mg/100g；面包、饼干等为100mg/100g；速煮面50mg/100g。尚可用语蛋黄酱、乳粉、牛乳、方便食品等。
用途营养增补剂。调味料，包括下述若干方面。
1．增强化学调味料的调味效果2.改善人工甜味剂的味感3.改善有机酸的酸味4.提高腌制效果5.提高含醇饮料的质量6.防止油类氧化7.改善浸渍品的风味8.合成清酒的调味料
L-丙氨酸
产品描述：
分子式C3H7NO2
性状白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。200度以上开始升华，熔点297度（分解）。化学性质稳定。易溶于水（17%，25度），为溶于乙醇（0。2%/80%冷酒精）。不溶于乙醚。5%水溶液的PH5.5-7.0.
用途营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而一异。成人男子需要量为1.1g/d。海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂
L-蛋氨酸
产品描述：
分子式C5H11NO2S
性状无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281度（分解）。对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水（5.6g/100ml,30度）、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。
用途营养增补剂。人体必须氨基酸之一。因价格高于DL