氨基酸添加剂
饲料添加剂学课件-氨基酸添加剂
基酸。分为L型和D型，动物对L型蛋氨酸的吸收和利用
效率比D型高，D型要经异构酶转化为L型蛋氨酸后，才
能参与体内蛋白质的合成。常用的包括DL-蛋氨酸、
DL-蛋氨酸羟基类似物、DL-羟基蛋氨酸类似物钙盐、N
—羟甲基蛋氨酸钙（保护性蛋氨酸）。
• 第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）
•
色氨酸添加剂——常用的形式为L—色氨酸，合成的
• 维生素名称及常用名
维生素名称
俗
名
脂
维生素A
视黄醇，抗干眼醇
溶
维生素D2
麦角钙（骨）化固醇，钙化固醇，麦角固醇
性
维生素D3
胆钙化固醇
维
维生素E
生育酚，抗不育维生素
生 素
维生素K1 维生素K2 维生素K3
叶绿醌，植物甲基萘醌，抗出血维生素 合鸡醌，甲基萘醌类 甲萘醌
维生素B1
硫胺素，神经炎维生素
水 溶 性
赖氨酸
100
100
100
精氨酸
42
36
30
组氨酸
32
32
32
色氨酸
18
19
20
异亮氨酸
60
60
60
亮氨酸
100
100
100
缬氨酸
68
68
68
苯丙＋ a
95
95
95
苏氨酸
65
67
70
蛋＋胱b
60
65
70
蛋氨酸
30
30
30
胱氨酸
30
35
40
• 注：a 53%+47%；b 50%+50%。
氨基酸药用辅料
氨基酸是一类重要的药用辅料，它们可以作为药物的原料、辅料或添加剂，具有以下几个主要的作用：
1.作为药物原料：氨基酸是构成蛋白质的基本单元，因此它们可以被用于制备各种蛋白质药物。
例如，氨基酸可以作为药物中的活性成分，如肽类药物、蛋白质类似物等。
2.作为药物辅料：氨基酸可以作为药物的辅料，用于改善药物的稳定性、溶解性和生物利用度等。
例如，氨基酸可以用于制备控释剂、缓释剂、增稠剂等。
3.作为药物添加剂：氨基酸可以作为药物的添加剂，用于增强药物的生物利用度、改善其口感和稳定性等。
例如，氨基酸可以用于制备口服药物、口腔药物等。
常见的氨基酸药用辅料包括：
1.L-谷氨酸：可以用于制备神经传递物质、增强药物的生物利用度等。
2.L-赖氨酸：可以用于制备口服药物、口腔药物、增强蛋白质稳定性等。
3.L-蛋氨酸：可以用于制备神经传递物质、增强药物的生物利用度等。
4.L-天门冬氨酸：可以用于制备神经传递物质、增强药物的生物利用度等。
5.L-精氨酸：可以用于制备血管紧张素转化酶抑制剂、增强药物的生物利用度等。
总之，氨基酸作为药用辅料，具有广泛的应用前景，可以为药物的制备和应用提供多种选择。
氨基酸增稠剂的用法
氨基酸增稠剂的用法一、引言氨基酸增稠剂是一种重要的食品添加剂，广泛应用于各种食品体系中。
它可以有效地提高食品的粘稠度，改善食品的口感和质地，同时还可以起到一定的防腐作用。
本文将重点介绍氨基酸增稠剂的用法，以便读者更好地了解和使用这种食品添加剂。
二、氨基酸增稠剂的特性氨基酸增稠剂具有以下特性：1.增稠效果好：氨基酸增稠剂可以显著提高食品的粘稠度，使其口感更加细腻滑润。
2.稳定性高：氨基酸增稠剂在高温、低温和酸性环境中均表现出良好的稳定性，不易发生变性或沉淀。
3.安全性高：氨基酸增稠剂是一种天然的食品添加剂，安全可靠，对人体无害。
4.适用范围广：氨基酸增稠剂可以应用于各种食品体系中，如调味品、饮料、乳制品等。
三、氨基酸增稠剂的种类目前市场上常见的氨基酸增稠剂有以下几种：1.谷氨酸钠：谷氨酸钠是一种天然的增稠剂，广泛用于调味品和罐头食品中。
它具有提高食品口感和防腐的作用。
2.丙氨酸：丙氨酸是一种天然的增稠剂，具有良好的稳定性和抗氧化性。
它广泛应用于饮料、果酱和糖果等食品中。
3.甘氨酸：甘氨酸是一种甜味氨基酸，同时也有很好的增稠效果。
它常用于烘焙食品、饮料和糖果中。
4.其他氨基酸：除了以上几种氨基酸外，还有其他一些氨基酸如丝氨酸、脯氨酸等也具有增稠作用，但应用较少。
四、氨基酸增稠剂的用法使用氨基酸增稠剂时，需要注意以下几点：1.选择合适的氨基酸增稠剂：根据食品的特性和要求选择合适的氨基酸增稠剂，以达到最佳的增稠效果。
2.控制添加量：氨基酸增稠剂的添加量需要根据生产工艺和配方进行调整，一般添加量在0.1%-0.5%之间。
添加过多会导致食品过于浓稠，影响口感和品质；添加过少则达不到理想的增稠效果。
3.注意与其他成分的配伍：氨基酸增稠剂与其他食品成分之间可能存在相互作用，因此需要关注配方的整体平衡，确保食品的安全性和稳定性。
4.加工工艺的影响：加工工艺对氨基酸增稠剂的效果也有影响。
例如，在高温处理过程中，氨基酸增稠剂可能会发生降解，导致粘度下降。
营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂
营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂1、氨基酸添加剂：氨基酸添加剂可改善和平衡日粮氨基酸比例，提高日粮蛋白质品质，降低蛋白质用量，常用的有赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。
营养性饲料添加剂1、氨基酸添加剂：氨基酸添加剂可改善和平衡日粮氨基酸比例，提高日粮蛋白质品质，降低蛋白质用量，常用的有赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。
2、维生素添加剂：维生素是维持畜禽机体正常生长、繁殖和生产性能发挥所必不可少的营养物质。
补充和添入适量的维生素可增强畜禽的免疫力，促进健康，提高畜禽生产性能。
分为脂溶性和水溶性维生素两大类。
前者包括维生素a、维生素d、维生素e、维生素k。
后者包括维生素b1、b2、生物素、叶酸、b12、胆碱等。
3、微量元素添加剂：动物所需的微量元素主要有铁、铜、锰、锌、碘、钴、硒等。
微量元素在体内含量微小，但作用甚大。
非营养性饲料添加剂1、抑菌促生长剂：这类物质的作用主要是抑制动物消化道内的有害微生物的繁殖，促进消化道的吸收能力，提高养殖动物对营养物质的利用。
这类添加剂主要包括抗生素类、喹乙醇、生长激素类、铜制剂、砷制剂等。
用作饲料添加剂的抗生素主要有杆菌肽锌、土霉素、硫酸粘杆菌素、恩拉霉素、维吉尼霉素、泰乐菌素、北里霉素等。
2、驱虫保健剂：目前世界各国批准作饲料添加剂使用的驱虫剂只有两类，一类是驱虫性抗生素，另一类是抗球虫剂。
现已批准使用的驱虫抗生素只在越霉素a和潮霉素b两个品种。
常用的抗球虫剂主要有盐酸氨丙啉、莫能霉素钠、氯苯胍、盐霉素钠、马杜霉素铵盐氯羟吡啶等。
3、其它添加剂：包括饲料防霉、防腐添加剂，抗氧化剂等饲料保质剂，饲料着色剂，饲料调味、增香、诱食剂，饲料分散剂，粘结剂，镇精剂，除臭剂，酶制剂，活菌制剂，中草药添加剂等。
家畜饲养中的常见饲料添加剂及其作用
家畜饲养中的常见饲料添加剂及其作用家畜饲养是养殖业中非常重要的一部分，通过合理的饲养管理和饲料调配，可以提高家畜的生长速度和生产效益。
为了满足家畜的不同营养需求，常常需要添加饲料添加剂。
本文将介绍家畜饲养中常见的饲料添加剂及其作用。
一、维生素类添加剂维生素是维持家畜正常生理代谢和健康发育所必需的有机物质。
在家畜的饲料中添加适量的维生素类添加剂，可以提高家畜的免疫力、促进生长发育、预防疾病等。
常见的维生素添加剂有维生素A、维生素D、维生素E等。
1. 维生素A：维生素A可以改善家畜的视力和免疫功能，促进骨骼和牙齿的发育，提高繁殖能力。
2. 维生素D：维生素D有助于钙的吸收和利用，对于骨骼发育、肌肉强健等都起到重要作用。
3. 维生素E：维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以提高家畜的免疫力，减少脂肪氧化，保护细胞膜的完整性。
二、氨基酸类添加剂氨基酸是构成蛋白质的基本单位，家畜在生长发育过程中需要适量的氨基酸供给。
添加氨基酸类添加剂可以提高蛋白质的利用率，增加饲料的营养价值，促进家畜的生长。
常见的氨基酸添加剂有赖氨酸、苏氨酸、酪氨酸等。
1. 赖氨酸：赖氨酸是生长发育过程中的必需氨基酸，对于促进家畜生长、提高饲料转化率具有重要作用。
2. 苏氨酸：苏氨酸是必需氨基酸，对于肌肉的合成、繁殖能力的提高等都有正面影响。
3. 酪氨酸：酪氨酸是一种支链氨基酸，可以提高动物对饲料的利用率，促进肌肉生长，改善肉质品质等。
三、抗生素类添加剂抗生素类添加剂主要用于预防和治疗家畜的感染疾病。
抗生素可以抑制病原微生物的生长繁殖，减轻家畜的疾病症状，提高存活率和生产效益。
常见的抗生素添加剂有青霉素、土霉素、金霉素等。
1. 青霉素：青霉素是一种广谱抗生素，对于治疗多种感染疾病都有较好的疗效，但需要注意合理使用，避免产生耐药性。
2. 土霉素：土霉素是一种疗效较好的抗生素，对于呼吸道感染、肠道感染等具有较好的治疗作用。
3. 金霉素：金霉素是一种效果较好的抗生素，对于治疗肺炎、肠道疾病等有显著的疗效。
营养性添加剂氨基酸添加剂氨基酸添加剂分类
需氨基酸的比例不一致。 氨基酸缺乏——在低蛋白饲粮情况下，可能有一
种或几种必需氨基酸含量不能满足动物的需要。氨基 酸缺乏不完全等于蛋白质缺乏。
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 必需氨基酸的木桶模式图
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）
色氨酸添加剂——常用的形式为L—色氨酸，合成的 色氨酸有L色氨酸和DL-色氨酸两个品种，DL-色氨酸对猪 的相对活性是L色氨酸的80％，对鸡是50％一60％。
苏氨酸添加剂——常用的形式是L—苏氨酸， L-苏氨 酸纯度为95％以上，主要用于仔猪人工乳。
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）
赖氨酸
100
100
100
精氨酸
42
36
30
组氨酸
32
32
32
色氨酸
18
19
20
异亮氨酸
60
60
60
亮氨酸
100
100
100
缬氨酸
68
68
68
苯丙＋酪a
95
95
95
苏氨酸
65
67
70
蛋＋胱b
60
65
70
蛋氨酸
30
30
30
胱氨酸
30
35
40
注：a 53%+47%；b 50%+50%。
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）
①氨基酸比值是以蛋氨酸为1，其他氨基酸以蛋氨酸为准计算而得。a．依李爱杰等，b．依荣长宽 等，c．依弟子丸修。
第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 对虾商品饲料中必需氨基酸推荐水平
氨基酸在食品行业用途
氨基酸在食品行业用途氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，对人体具有重要的生物学功能。
在食品行业中，氨基酸作为营养添加剂和增味剂被广泛应用。
它不仅可以增加食品的营养价值，还可以改善口感和提高食品的风味。
首先，氨基酸可以作为食品的营养添加剂。
人体所需的氨基酸有20种，其中有9种被称为必需氨基酸，必须通过食物摄入，因此被列为人体必需营养素。
通过向食物中添加氨基酸，可以提高食物的蛋白质含量，增加人体所需氨基酸的摄入量，提供人体需要的营养成分。
常见的氨基酸添加剂包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等。
这些氨基酸添加剂可以广泛应用于各类食品中，如肉制品、面食、饮料等，以增加食品的营养价值。
其次，氨基酸在食品行业中也有增味的应用。
氨基酸具有特殊的味道和香气，可以增加食品的口感和风味。
一些氨基酸具有鲜味特性，如谷氨酸和天冬氨酸，它们可以被用作有机鲜味剂，增加食品的鲜味。
同时，氨基酸还可以增强食物的甜味、咸味和酸味，改善食品的口感，提高食品的可口性。
举例来说，亮氨酸和赖氨酸可以增强甜味，天冬氨酸和苯丙氨酸可以增强咸味，谷氨酸可以增强酸味。
因此，氨基酸被广泛应用于各类食品中，如调味品、零食、速冻食品等，以提高食品的口感和风味。
除了作为营养添加剂和增味剂，氨基酸还可以用于改善食品的品质和保鲜。
氨基酸具有抗氧化和抗菌作用，可以延缓食品的氧化过程和微生物的生长，从而延长食品的保质期。
此外，氨基酸还可以改善食品的质地和口感，增加食品的稳定性和可溶性。
因此，氨基酸被广泛用于肉制品、面包、饼干等各类食品的加工中，以改善食品的品质和保持食品的新鲜度。
最后，氨基酸还可以用于特殊人群的膳食调理。
氨基酸具有特殊的生物学功能，如增强免疫力、促进肠道健康等。
对于一些特殊人群，如老年人、孕妇、运动员等，他们的身体对氨基酸有更高的需求。
通过给特殊人群添加适量的氨基酸，可以提供他们所需的营养成分，满足他们的特殊需求，达到膳食调理的效果。
因此，氨基酸也被广泛应用于特殊营养食品的开发中。
氨基酸做添加剂,用量到位,渔获翻倍小药配方2021-04-11
氨基酸做添加剂，用量到位，渔获翻倍氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，用来钓鱼，主要有这么几种作用，调味、参与代谢、促进生长，对鱼来说，如果鱼缺乏氨基酸，正常的生命代谢会受到影响。
所以，早在上个世纪，氨基酸作为食品添加剂，刺激鱼的摄食欲望，从而对养殖鱼进行增肥，因为氨基酸的种类不同，添加的比例极为苛刻。
根据氨基酸的种类不同，在饵料中添加氨基酸，有三种添加比例，0.1~0.5g/KG.1~2G/KG.1~8G/KG。
比例一、L型丙氨酸、精氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苏氨酸，添加比例0.1~0.5g1、L-丙氨酸，属于甜味氨基酸，能溶于水，对所有的鱼类、水产动物，都有强烈的诱食效果，添加比例在0.04~0.5g/kg，不溶于酒精。
2、L-精氨酸，易溶于水，微苦，对鲤鱼、鲫鱼、大马哈鱼有很强的诱食效果，添加比例0.3~0.5/KG。
3、L-脯氨酸，无色、微甜，多用于蛋糕烘焙，少量添加在饵料中，对所有的鱼类有极强的诱鱼效果，添加比例0.1~0.8g/KG。
4、L-丝氨酸，甜味白色，溶于水，遇酸碱都会变味，对鲤鱼、鳗鲡、鳕鱼有很强的诱食效果，对鲶鱼有趋避反应，添加比例0.1~0.5g/KG。
5、L-苏氨酸，甜味白色，高温环境遇酸碱会变味，低温环境无影响，对鳕鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼都有极强的诱食效果，添加比例0.1~0.5g/KG。
比例二、L型甘氨酸、蛋氨酸，添加比例1~5g/KGL-甘氨酸，白色、味甜，是目前主流的养殖鱼诱食剂，添加比例1~2g/KG,在野外，对野生淡水鱼、海鱼都有强烈的诱食效果。
L-蛋氨酸，微苦，白色，对鲫鱼、鲤鱼都有很强的优势效果，但是添加在发酵的饵料中，或者有酒精的饵料中，就会被破坏分子结构，丧失诱鱼效果。
比例三、L型赖氨酸、异亮氨酸，添加比例4~8g/KGL-赖氨酸非常活泼，环境温度温热，就会被分解，易溶于水，对鲤鱼、鲫鱼、鳟鱼的诱食效果明显，添加比例4~8g/KG。
L-异亮氨酸，味苦，耐热，多用于膨化料添加，高温、高压都不会发生变化，对泥鳅、鲶鱼、黑鱼、青鱼等有很强的优势效果，添加比例4-8g/KG。
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氨基酸添加剂
目前作为饲料添加剂使用的合成氨基酸主要是赖氨酸和蛋氨酸，色氨酸、甘氨酸和苏氨酸等也有使用。
1、赖氨酸：一般饲料用添加剂为L-赖氨酸的盐酸盐。
由于在促进生长有明显作用，所以具有“生长氨基酸”之称。
（以干基计）≥98.5%。
在饲料中的添加量为0.05-0.03%。
日粮中添加剂赖氨酸可以节省蛋白质饲料（降低饲料蛋白质水平的2～3%），增进食欲，促进生长发育和骨骼钙化，提高对疾病的抵抗力。
2、蛋氨酸：
产品外观：白色或淡黄色结晶或结晶粉末。
我国DL-蛋氨酸进口检测标准：产品含DL-蛋氨酸（以干基计）≥98.5%。
作用：促进幼畜生长，提高饲料利用率。
一般添加剂量为0.05-0.2%。
注：蛋氨酸在畜体内能转变为胱氨酸与半胱氨酸，猪体内的胱氨酸约30%是蛋氨酸转变而来。
因此，计算时以两者综合含量再与饲养标准比较。