微生物习题

一、名词解释1、菌株：从自然界中分离得到的任何一种微生物的纯培养物都可以称为微生物的一个菌株。

2、气生菌丝：当孢子落在固体基质表面并发芽后，不断伸长、分枝并以放射状向空间方向分化出颜色较深、直径较粗的分枝菌丝，即是气生菌丝。

3、真病毒：真病毒至少含有核酸和蛋白质两种组分的病毒。

4、生长因子：生长因子是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。

5、假酵母：只进行无性繁殖的酵母菌称为假酵母。

6.生长：生物个体物质有规律地、不可逆增加，导致个体体积扩大的生物学过程。

7、化疗：、对病原菌具有高度毒力而对其宿主基本无毒的化学物质来抑制宿主体内病原微生物的生长繁殖，借以达到治疗该宿主传染病的一种措施称为化疗8、连续加压蒸汽灭菌法：连续加压蒸汽灭菌法仅用于大型发酵厂的大批培养基灭菌。

培养基一般加热至135~140 ℃下维持5~15s。

9、鉴别性培养基：鉴别性培养基是一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼辨别颜色就能方便地从近似菌落中找出目的菌菌落的培养基。

10消毒：是一种采用较温和的理化因素，杀死物体表面或内部有害微生物，而对被消毒物品基本无害得方法。

11、菌落：菌落将单个细菌细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，这就是菌落。

12、基内菌丝：当孢子落在固体基质表面并发芽后，就不断伸长、分枝并以放射状向基质表面和内层扩展，形成大量色浅、较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的菌丝叫基内菌丝。

13、病毒：是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的超显微“非细胞生物”。

14、一步生长曲线：定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线叫一步生长曲线。

15、碳源：碳源是能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物；氮源是能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源。

16、培养基：培养基是指由人工配制的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合营养料。

17、防腐：防腐是指利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，即通过制菌作用防止食品、生物制品等对象发生霉腐的措施。

18、巴氏灭菌法：巴氏消毒法是一种专门用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒法。

19、选择性培养基：选择性培养基是一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领域。

20、防腐：在某些化学物质或物理因子作用下，能防止或抑制霉腐微生物在食品等物质上的生长的一种措施。

21、伴孢晶体；芽孢杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一5菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体，称为伴孢晶体。

22、放线菌：放线菌是一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。

23、能源：能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能叫能源。

24、烈性噬菌体：凡在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、成熟和裂解5个阶段而实现其繁殖的噬菌体，称为烈性噬菌体。

25、微生物：微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。

26、营养类型：营养类型是指根据微生物生长所需要的主要营养要素即能源碳源的不同，而划分的微生物类型。

27、灭菌：采用强烈的物化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施称为灭菌。

28、鉴别性培养基：鉴别性培养基是一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼辨别颜色就能方便地从近似菌落中找出目的菌菌落的培养基。

29、间歇灭菌法：间歇灭菌法的方法是将待灭菌的培养基放在80~100℃下蒸煮 15~60min,然后放至室温或37℃下保温过夜。

如此连续重复三次。

30、氮源：能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源叫氮源。

31、微生物：微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。

32、真核生物：真核生物是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体的等多种细胞器的生物。

33、酵母菌：酵母菌一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。

34、烈性噬菌体：凡在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、成熟和裂解5个阶段而实现其繁殖的噬菌体，称为烈性噬菌体。

35、营养：营养是指生物体从外部环境中摄取对其生命活动必需的能量和物质满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。

36、芽殖：芽殖是指在母细胞表面先形成一个小突起，，待其长大到与母细胞相仿后在相互分离并独立生活的一种繁殖方式。

37、消毒：消毒是一种采用较温和的物化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动、植物有害的病原菌，而对被消毒的对象基本无害的措施。

38、选择性培养基：选择性培养基是一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领域。

39、酵母菌的生活史：酵母菌的生活史是指上一代生物个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全过程。

40、灭菌：采用强烈的物化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施称为灭菌。

二、判断题：1．微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。

（╳）2．间歇灭菌法的方法是将待灭菌的培养基放在80~100℃下蒸煮 15~60min,然后放至室温或37℃下保温过夜。

如此连续重复三次。

（√）3．采用强烈的物化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施称为消毒。

（╳）4．灭菌是指利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，即通过制菌作用防止食品、生物制品等对象发生霉腐的措施。

（╳）5．营养类型是指根据微生物生长所需要的主要营养要素即能源和碳源的不同，而划分的微生物类型。

（√）6．芽殖是指在母细胞表面先形成一个小突起，，待其长大到与母细胞相仿后在相互分离并独立生活的一种繁殖方式。

（√）7．凡在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、成熟和裂解5个阶段而实现其繁殖的噬菌体，称为温和噬菌体。

（√）8．能源能为微生物生命活动提供无机盐的营养物或辐射能。

（╳）9．放线菌是一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。

（╳）10．伴孢晶体芽孢杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一5菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体，称为伴孢晶体。

（√）11. 菌株是微生物分类和研究工作中最基础的操作实体。

（√）12. 民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。

（√）13. 在各种污水处理方法中，最根本、有效和简便的方法就是利用微生物的处理法。

（╳）14. 在制备酵母原生质体时，可用溶菌酶破壁。

（╳）15. 在群体生长的细菌数量增加一倍所需要时间为代时。

（╳）16 在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。

（╳）17 微生物细胞的主要元素组成中以干物质计碳素最多。

（╳）.18. 放线菌适宜生长的PH范围为7.5-8.0。

（√）19. 果汁、牛奶常用的灭菌方法是间歇灭菌。

（√）20. 地衣是微生物间的互生关系。

（√）21．微生物是一切用眼看得见或看得清的微小生物的总称。

（√）22．酵母菌的生活史是指上一代生物个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全过程。

23．生长曲线是指定量描述固体培养基中微生物个体生长规律的实验曲线。

（╳）24．灭菌是一种采用较温和的物化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动、植物有害的病原菌，而对被消毒的对象基本无害的措施。

（╳）25．无机盐或矿物质主要可为微生物提供除碳、氮源以外的各种重要元素。

（√）26．营养是指生物体从外部环境中摄取对其生命活动必需的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。

（√）27．烈性噬菌体凡在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、成熟和裂解5个阶段而实现其繁殖的噬菌体，称为烈性噬菌体。

（╳）28．酵母菌一般泛指能发酵糖类的各种单细胞细菌。

（╳）29．真核生物是一大类细胞核具有核膜，不能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或没有叶绿体的等多种细胞器的生物。

（√）30．菌落将单个细菌细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，这就是菌落。

（√）31. 最低温度是指微生物能生长的温度下限、最高温度是指微生物生长的温度上限。

（√）32. 一切好氧微生物都含有超氧化物岐化酶。

（√）33. 最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。

（√）34. 凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。

（╳）35. 细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。

（╳）36. 分子氧对专性厌氧微生物的抑制和致死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。

（╳）37. 分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。

（√）38. 革兰氏染色结果，菌体呈紫红色者为革兰氏阴性菌。

（√）39.亚硝化细菌和硝酸细菌常相伴而生，此关系称为共生关系。

（╳）40. 放线菌中产抗生素最多的属为诺卡氏菌属。

（╳）41．微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。

（√）42．选择性培养基是一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领域。

（√）43．巴氏消毒法是一种专门用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒法。

（√）44．消毒是指利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，即通过制菌作用防止食品、生物制品等对象发生霉腐的措施。

（╳）45．天然培养基是指由人工配制的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合营养料。

（╳）46．一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物称为碳源。

（√）47．定量描述温和噬菌体生长规律的实验曲线叫一步生长曲线。

（╳）48．病毒是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的超显微“真细胞生物”。

（╳）49．当孢子落在固体基质表面并发芽后，就不断伸长、分枝并以放射状向空间无限扩展，形成大量色浅、较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的菌丝叫基内菌丝。

（╳）50．将单个细菌细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，这就是菌落。

（√）51.微生物是生态系统中的初级生产者，是有机物的主要分解者，是物质和能量的储存者。

（╳）52.地衣是菌群共生或菌菌共生的典型例子，冬虫夏草是真菌寄生于昆虫而形成的一种名贵中药。