全聚德财务报告分析
全聚德2020年三季度财务分析结论报告
全聚德2020年三季度财务分析结论报告全聚德2020年三季度财务分析综合报告一、实现利润分析2020年三季度利润总额为负5,945.03万元，与2019年三季度的3,370.79万元相比，2020年三季度出现较大幅度亏损，亏损5,945.03万元。
企业亏损的主要原因是内部经营业务，应当加强经营业务的管理。
营业收入大幅度下降，企业也出现了较大幅度的经营亏损，企业经营形势迅速恶化，应尽快调整经营战略。
二、成本费用分析2020年三季度营业成本为21,168.19万元，与2019年三季度的17,110.87万元相比有较大增长，增长23.71%。
2020年三季度销售费用为1,801.09万元，与2019年三季度的17,996.2万元相比有较大幅度下降，下降89.99%。
2020年三季度管理费用为4,014.18万元，与2019年三季度的5,392万元相比有较大幅度下降，下降25.55%。
2020年三季度管理费用占营业收入的比例为19.77%，与2019年三季度的12.46%相比有较大幅度的提高，提高7.31个百分点。
在营业收入大幅度下降的情况下，管理费用没有得到有效控制，致使经营业务的盈利水平大幅度下降。
要严密关注管理费用支出的合理性，努力提高其使用效率。
2020年三季度财务费用为28.21万元，与2019年三季度的53.56万元相比有较大幅度下降，下降47.33%。
三、资产结构分析2020年三季度存货占营业收入的比例出现不合理增长。
从流动资产与收入变化情况来看，流动资产下降慢于营业收入下降，资产的盈利能力下降，与2019年三季度相比，资产结构偏差。
四、偿债能力分析从支付能力来看，全聚德2020年三季度是有现金支付能力的，其现金支付能力为61,051.62万元。
本企业无带息负债，不存在负债经营风险。
五、盈利能力分析内部资料，妥善保管第1 页共3 页。
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议全聚德是中国知名的烤鸭连锁餐饮企业，成立于1864年，拥有悠久的历史和丰富的品牌文化。
全聚德通过多年的发展，已经在中国和国际市场上建立了一定的知名度和品牌影响力。
一、财务分析1. 营业收入分析：全聚德的主要营业收入主要来源于烤鸭销售和餐饮服务。
可以通过分析每年的销售额或销售增长率来评估企业的市场需求和竞争力。
2. 成本控制分析：全聚德应加强成本控制，降低企业的经营成本，提高盈利能力。
可以通过分析成本结构和成本比例来确定成本控制的方向和重点。
3. 资金运营分析：全聚德应注重资金的有效运作和利用，降低资金占用成本。
可以通过分析企业的资金周转率和资产负债比率等指标来评估企业的资金运作情况。
二、发展建议1. 品牌提升：全聚德应进一步提升自身品牌形象和品牌价值，加强品牌宣传和推广活动，提高消费者对全聚德品牌的认知度和好感度，增加品牌的吸引力和竞争力。
2. 产品创新：全聚德可以通过引入新的烤鸭口味或推出其他特色菜品来满足不同消费者的需求，并增加产品的差异化竞争优势。
3. 渠道拓展：全聚德可以考虑进一步拓展线下门店和线上销售渠道，增加销售点的覆盖范围和销售渠道的多样性，提高销售额和盈利能力。
4. 品质管理：全聚德应持续加强菜品的品质管理和服务质量，提高顾客满意度和口碑，建立起良好的顾客忠诚度和口碑效应。
5. 人力资源管理：全聚德应重视员工的培训和发展，提高员工的专业素质和服务意识，增加企业的核心竞争力和运营效率。
全聚德在发展过程中应注重财务分析和综合经营管理，通过加强品牌建设、产品创新、渠道拓展、品质管理和人力资源管理等方面的努力，实现企业的可持续发展。
全聚德财务结论分析报告(3篇)
第1篇一、前言全聚德（002186.SZ）作为中国知名的餐饮企业，自创立以来，凭借其独特的烤鸭技艺和品牌影响力，在国内外市场上占据了一席之地。
本报告通过对全聚德近年来的财务报表进行分析，旨在评估其财务状况、经营成果和现金流量，为投资者提供决策参考。
二、财务状况分析1. 资产负债表分析（1）资产结构分析全聚德资产总额逐年增长，截至2021年底，总资产为58.45亿元，同比增长5.42%。
其中，流动资产为45.57亿元，占总资产的78.12%；非流动资产为12.88亿元，占总资产的22.18%。
流动资产中，货币资金为5.84亿元，应收账款为5.57亿元，存货为6.38亿元。
（2）负债结构分析全聚德负债总额为38.84亿元，同比增长5.29%。
其中，流动负债为33.45亿元，占总负债的86.29%；非流动负债为5.39亿元，占总负债的13.71%。
流动负债中，短期借款为1.89亿元，应付账款为12.45亿元，预收款项为5.83亿元。
（3）所有者权益分析全聚德所有者权益为19.61亿元，同比增长5.84%。
其中，实收资本为12.02亿元，资本公积为1.36亿元，盈余公积为0.84亿元，未分配利润为5.38亿元。
2. 利润表分析（1）营业收入分析全聚德营业收入逐年增长，2021年实现营业收入24.36亿元，同比增长9.23%。
其中，餐饮收入为21.57亿元，同比增长8.65%；商品销售收入为2.79亿元，同比增长15.84%。
（2）毛利率分析全聚德毛利率为45.84%，较上年同期增长0.84个百分点。
这主要得益于公司加强成本控制，提高产品附加值，以及拓展高附加值产品。
（3）期间费用分析全聚德期间费用总额为5.57亿元，同比增长9.84%。
其中，销售费用为2.42亿元，同比增长7.21%；管理费用为1.45亿元，同比增长6.97%；财务费用为0.70亿元，同比增长17.86%。
期间费用增长主要由于公司加大品牌宣传力度，提高市场占有率。
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议全聚德作为中国著名的烤鸭品牌，历史悠久，口碑良好，一直以来都是市场上备受瞩目的企业之一。
随着市场竞争的日益激烈，全聚德也面临着一系列的挑战和机遇。
本文将对全聚德进行财务分析，并提出发展建议，希望能够为该企业的持续健康发展提供一些借鉴和帮助。
一、财务分析1. 资产负债表分析从全聚德最近几年的资产负债表可以看出，公司的总资产规模在逐年扩大，这表明公司的规模不断增大，业务在持续扩展。
负债方面，全聚德的总负债也在逐年增加，这可能是由于公司业务扩张需要大量资金的支持。
需要注意的是，公司的资产总额与负债总额之间的差距在逐年缩小，这可能意味着公司的偿债能力在下降。
这需要公司注意，及时调整资产结构，确保偿债能力不断提高。
2. 利润表分析从利润表数据看，全聚德近年来的营业收入呈现逐年增长的态势，这说明公司的市场需求增长和市场占有率提高。
公司的净利润增速相对较慢，这可能是由于公司的成本支出在增加。
需要全聚德注意成本管控，提高盈利能力，确保其盈利能力与市场规模相匹配。
3. 现金流量表分析全聚德的现金流量表显示，公司的经营活动现金流呈现稳定增加的态势，这表明公司的经营效益在不断提高。
公司的投资活动现金流和筹资活动现金流却出现了不稳定的变化，这可能会影响公司的经营稳定性。
公司需要注意控制投资和筹资活动中的现金流，确保公司的经营活动现金流能够持续稳定增长。
二、发展建议1. 提升品牌形象全聚德是一家具有悠久历史和优质口碑的企业，但随着消费者需求的不断升级，公司需要不断提升品牌形象，适应市场的变化。
可以通过加大广告宣传力度，举办各类促销活动，完善售后服务等方式，提升品牌知名度和美誉度，吸引更多消费者。
2. 提高产品品质烤鸭是全聚德的核心产品，公司需要不断提高产品的品质和口感，推出更多新品，满足消费者的多样化需求。
3. 开拓多元化经营除了传统的餐饮业务，全聚德可以考虑开拓多元化经营，例如在食品制造、外卖、线上销售等领域进行拓展，以应对市场竞争，扩大公司的盈利来源。
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议全聚德（Quanjude）是中国著名的烤鸭餐饮连锁企业，也是中国唯一以烤鸭起家、以烤鸭为主打的餐饮企业，成立于1864年，已有百余年的历史。
全聚德以其浓厚的历史文化底蕴和口味纯正的烤鸭而广受消费者喜爱。
随着市场竞争的加剧和消费者口味的多样化，全聚德面临着诸多挑战。
本文将对全聚德进行财务分析，并提出相应的发展建议，以帮助全聚德在市场竞争中保持竞争优势。
一、财务分析1. 资产负债表（见附表1）从全聚德2019年和2020年的资产负债表可以看出，公司的总资产在这两年有所下降，主要是由于流动资产的减少，尤其是现金和现金等价物的减少。
而总负债在这两年也有所下降，尤其是长期负债的减少。
这表明公司在资产和负债上都有所优化，但也存在资金周转不畅的情况。
全聚德2019年和2020年的利润表显示，公司的营业收入有所下降，净利润也有所下降。
尤其是2020年，受疫情影响，全聚德的业绩受到了较大影响。
公司的毛利率和净利率也有所下降，这表明公司在经营效率上存在一定的问题。
3. 现金流量表（见附表3）全聚德2019年和2020年的现金流量表显示，公司的经营活动现金流量净额为负值，主要是由于公司经营活动的现金流出大于现金流入。
而公司的投资活动现金流量净额也为负值，主要是由于公司进行了投资支出。
而筹资活动现金流量净额为正值，主要是由于公司进行了融资活动。
整体来看，公司的现金流量情况较为紧张，需要注意资金的周转。
二、发展建议1. 提升产品品质和服务水平作为中国烤鸭行业的龙头企业，全聚德应该继续注重产品品质和服务水平的提升。
公司可以加强对原料的选择和加工工艺的优化，以提高产品的口感和品质。
全聚德还可以加强对服务人员的培训，提升服务水平，让消费者在用餐过程中感受到更加舒适和愉快的就餐体验。
2. 拓展线上销售渠道受疫情的影响，线上线下融合的发展模式成为餐饮行业的趋势。
全聚德可以加大对线上销售渠道的拓展，通过电商平台、社交媒体等渠道推广公司的产品，拓展新的销售渠道。
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议全聚德是中国著名的餐饮企业，其主营业务为烤鸭和配菜。
本文将对全聚德的财务状况进行分析，并提出发展建议。
一、财务分析1、利润状况从2016年到2019年，全聚德的净利润均呈现下降趋势，且幅度较大。
主要原因是受到外部经济环境变化的影响，尤其是疫情对餐饮业的影响。
2、资产负债状况从资产负债表可以看出，全聚德的资产和负债都呈现稳定增长的趋势，且资产规模较大。
但是，应收账款和存货周转率较低，说明企业运营效率有待提高。
3、现金流状况从现金流量表可以看出，全聚德的经营活动现金流量呈现不稳定的趋势，且净现金流出现了负值，说明企业面临一定的资金压力。
二、发展建议1、加强品牌价值的打造全聚德是中国最有名的烤鸭品牌之一，应该利用这一特点，推出更多符合消费者口味和需求的产品，进一步提升品牌价值。
2、提高管理效率全聚德应该加强管理水平，提升企业运营效率和盈利能力。
要建立完善的信息化管理系统，加强人力资源管理，提高员工工作效率，降低企业运营成本。
3、开拓线上渠道受疫情影响，线上渠道成为重要的销售渠道，全聚德应该积极开拓线上渠道，通过电商平台和移动端APP等方式，开展线上销售，增加销售额和利润。
4、推进国际化发展全聚德在国内拥有较高品牌影响力，可以借助这个优势，积极拓展海外市场。
可以通过加强对境外市场的研究和开发，逐步推进国际化发展。
同时，需要构建一支具备跨文化交流能力的团队，提升企业的全球化水平。
5、注重财务稳健在推动企业发展的同时，全聚德也应该注重财务稳健。
需要加强会计核算，及时汇总财务数据，加强内部审计，规避潜在风险。
此外，还需要合理资本运作，保持良好的债务水平，降低财务风险。
综上所述，全聚德作为中国烤鸭行业的领军企业，应该注重品牌价值的打造，提高企业运营效率和盈利能力，开拓线上渠道，推进国际化发展，注重财务稳健，健康发展。
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议1. 引言1.1 全聚德财务分析与发展建议全聚德是中国著名的鸭店，创立于1864年，拥有悠久的历史和广泛的影响力。
在中国传统烹饪文化中，全聚德烤鸭是一道名菜，备受消费者喜爱。
本文旨在对全聚德的财务状况进行分析，并提出相关的发展建议。
我们将通过财务分析了解全聚德的资产、负债、利润等情况，帮助我们更好地了解该公司的经营状况。
接着，我们将进行市场需求分析，掌握消费者对全聚德产品的需求情况，为公司未来的发展方向提供参考。
然后，我们将对竞争对手进行分析，找出全聚德在市场竞争中的优势和劣势，为公司的发展制定合适的策略。
在发展建议部分，我们将提出关于产品创新、市场拓展、成本控制等方面的建议，帮助全聚德实现更好的发展。
我们将进行风险分析，评估全聚德在未来发展中可能面临的风险和挑战，为公司提供更全面的发展建议。
通过本文的全面分析和建议，相信全聚德可以更好地发展壮大，为消费者提供更优质的服务和产品。
2. 正文2.1 财务分析财务分析是对企业财务状况进行全面、系统的研究和评价的过程。
全聚德作为中国著名的烤鸭品牌，其财务分析是了解企业运营和发展状况的重要途径。
首先，我们可以从全聚德的财务报表入手进行分析。
通过查看其资产负债表、利润表和现金流量表，我们可以了解到企业的资产规模、偿债能力、盈利能力和现金流情况等方面的情况。
比如资产负债表可以揭示企业的资产结构和负债结构，利润表可以揭示企业的盈利能力，现金流量表可以揭示企业的现金流量状况。
其次，我们可以通过财务比率分析来进一步了解全聚德的财务状况。
比如利润率可以反映企业盈利能力的高低，资产周转率可以反映企业资产利用效率，偿债能力比率可以反映企业的偿债能力等等。
最后，我们还可以通过对全聚德的财务指标进行趋势分析，找出企业财务状况的发展趋势。
通过对比不同年份的财务数据，可以发现企业财务状况的变化趋势，为未来发展提供参考依据。
综上所述，通过对全聚德的财务分析，我们可以全面了解企业的财务状况，为后续的市场需求分析、竞争对手分析和发展建议提供有力支持。
002186全聚德2022年财务分析结论报告
全聚德2022年财务分析综合报告一、实现利润分析2022年利润总额为负29,908.11万元，与2021年负17,977.14万元相比亏损有较大幅度增长，增长66.37%。
企业亏损的主要原因是内部经营业务，应当加强经营业务的管理。
营业收入大幅度下降，经营亏损继续增加，企业经营形势进一步恶化，应迅速调整经营战略。
二、成本费用分析2022年营业成本为81,144万元，与2021年的92,305.98万元相比有较大幅度下降，下降12.09%。
2022年销售费用为4,966.61万元，与2021年的4,404.06万元相比有较大增长，增长12.77%。
从销售费用占销售收入比例变化情况来看，2022年尽管企业销售费用有较大幅度增长，但营业收入却出现了较大幅度的下降，企业市场销售活动开展得很不理想。
2022年管理费用为16,104.39万元，与2021年的18,123.88万元相比有较大幅度下降，下降11.14%。
2022年管理费用占营业收入的比例为22.4%，与2021年的19.12%相比有较大幅度的提高，提高3.28个百分点。
2022年财务费用为870.52万元，与2021年的966.3万元相比有较大幅度下降，下降9.91%。
三、资产结构分析从流动资产与收入变化情况来看，流动资产下降快于营业收入下降，与2021年相比，资产结构趋于改善。
四、偿债能力分析从支付能力来看，全聚德2022年是有现金支付能力的，其现金支付能力为13,466.16万元。
企业净利润为负，负债经营是否可行，取决于能否扭亏为盈。
五、盈利能力分析全聚德2022年的营业利润率为-41.57%，总资产报酬率为-17.66%，净资产收益率为-32.43%，成本费用利润率为-28.63%。
企业实际投入到企业自身经营业务的资产为95,054.77万元，经营资产的收益率为-31.43%，而对外投资的收益率为3.63%。
从企业内外部资产的盈利情况来看，对外投资的收益率大于内部经营资产的收益率，说明对外投资的盈利能力高于内部资产，但内外部资产的收益率均小于企业实际贷款利率，内外部资产的盈利能力均是不能令人接受的。
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中国全聚德（集团）股份有限公司财务分析报告（2008-2009）目录一、公司基本情况-------------------------------------------------------------2二、行业基本情况-------------------------------------------------------------3三、财务分析说明-------------------------------------------------------------4四、主要财务数据分析-------------------------------------------------------5五、会计报表结构分析-------------------------------------------------------7六、公司经营状况评述-------------------------------------------------------9七、公司存在问题及改进意见----------------------------------------------9附：企业财务报表资产负债表-----------------------------------------------------------------10 现金流量表-----------------------------------------------------------------12 利润表-----------------------------------------------------------------------13公司基本情况（一）、公司简介公司法定中文名称：中国全聚德(集团）股份有限公司公司法人：姜俊贤董事会秘书：施炳丰联系地址：北京市宣武前门西河沿217号公司股票上市交易所：深圳证券交易所股票简称：全聚德股票代码：002186证券事务代表：唐颖联系地址：北京市宣武前门西河沿217号公司聘请的会计师事务所名称:北京京都会计师事务所公司地址: 北京市宣武前门西河沿217号（二）、公司股东情况单位：股2、独立董事履行职责情况本报告期董事会有独立董事，他们能按独立董事的职责，关注公司经营情况、财务状况及公司法人治理结构，并亲自出席了公司2008-2009 年各次董事会及股东大会，积极参与公司决策，对公司股权转让、关联交易等重大事项均发表了独立意见，充分发挥了独立董事的作用，维护了公司整体利益和中小股东的合法权益。
二、行业基本情况1、服务行业是我国国民经济的重要组成部分，是传统产业和现代产业相结合，餐饮与文化产业为一体的产业。
新中国成立以来，特别是改革开放20多年，我国已经形成了比较完备的服务业体系和餐饮流通网络，服务业已经逐步发展成为我国第三大产业。
而饮食餐饮行业，成为了关系到国计民生的服务业支柱。
改革开放以来，随着人民生活水平的提高和对饮食结构饮食健康需求的不断增长，饮食文化也日渐繁荣。
全国目前拥有各类住宿企业近30万家，餐饮企业近450万家，年零售额达15404亿元。
在国内旅游市场持续繁荣及国际性重大活动不断举办等因素带动下，饭店业已经成为商业资本、房地产、跨国饭店集团及个人投资者新的投资热点。
据统计，每年全国仅新建饭店就达1500家以上，总投资4000多亿元。
《2011中国餐饮市场趋势观察研究预测报告》数据显示：2008年国内餐饮业零售额约为万亿元，同比增长%。
其中，1月份餐饮业零售额亿元，增长%。
之后增长率虽然有所下滑，但依然保持在14%以上。
以北京市统计数据为例，2008年城镇居民人均食品支出为5936元，同比增长%，其中人均在外饮食支出为1646元，同比增长17%。
在各类消费性支出中增幅居前，仅次于交通和通信支出。
《2011中国餐饮市场趋势观察研究预测报告》中数据表明：尽管2008年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。
2008年度国内每月餐饮业零售额超过1300亿元，增长率稳定在%~%，2009年餐饮业营业额有望达到2万亿元。
目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈。
2008年前10个月，城镇餐饮业投资1880亿元，比上年同期增长%，占社会总投资的%。
据《2011中国餐饮市场趋势观察研究预测报告》预测2011-2020年，中国餐饮业将保持15%左右的发展速度，从长远来看，随着餐饮产业升级加快，业态将不断创新，酒店投资的持续升温，中国餐饮市场需求将持续旺盛。
2、全聚德是中国首例服务类“中国驰名商标”，中华着名老字号。
全聚德始建于1864年（清同治三年），至今已有140年的历史，创始人是河北冀县人杨全仁，以做闻名，其首创的挂炉烤鸭，色香味都不次于原来的焖炉烤鸭。
在中国餐饮业500强中，全聚德排名为中式正餐之首。
全聚德起始店在北京前门，目前在和平门、以及亚运村等地开有连锁店，在上海浦东和也有分店。
有到北京“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”的说法。
目前，全聚德年营业额有7亿多人民币，每年销售烤鸭300余万只，接待宾客500多万人次，资产总量达到6亿人民币，无形资产有7亿多元。
近年来，全聚德品牌价值不断提升，1994年1月1日，经国家认可的资产评估机构评估，“全聚德”无形资产价值为亿元人民币。
到1999年1月，“全聚德”无形资产价值上升为亿元人民币，增长了倍。
今年6月28日，在由世界品牌实验室、世界经济论坛主办召开的世界品牌大会上，全聚德荣获中国500个最具价值品牌称号，排名第56位，评估价值为亿元人民币，为1994年的倍。
全聚德跨越了三个世纪，经历了晚清衰亡、民国建立、北洋军阀统治、全民族抗战、新民主主义革命几个重大历史时期；新中国成立后，全聚德进行了公私合营，新设了分号，扩建了老店，为百年老字号的发展奠定了坚实的基础。
1993年5月20日，中国北京全聚德集团的组建，翻开了全聚德历史的崭新一页。
全聚德集团成立11年来，按照当年周恩来总理对全聚德“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的诠释，发扬“艰苦创业、开拓创新、争创一流”的精神，扎扎实实地进行体制创新、机制创新、管理创新、营销创新、科技创新、文化创新、精神文明建设创新七大创新活动。
3、展望未来，中国全聚德的腾飞发展才刚刚开始，未来提升空间巨大。
未来全聚德的市场占有方案必将对中国餐饮行业的市场结构、产业结构、产品结构等方面产生深刻的影响。
三、财务分析说明本财务分析报告依据全聚德2008-2009年度财务报告，会计师事务所审计报告以及通过其它公开渠道取得的有关资料，对该公司进行财务分析。
需要说明的是：公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证本报告所载资料不存在任何虚假记载、误导性陈述或者重大遗漏，并对其内容的真实性、准确性和完整性承担个别及连带责任。
没有董事、监事、高级管理人员对年度报告内容的真实性、准确性和完整性无法保证或存在异议。
所有董事均出席了本次董事会。
北京京都会计师事务所有限公司为本公司出具了标准无保留审计意见的审计报告。
公司董事长\总裁、副总裁\财务总监及资产财务部经理声明：保证年度报告中财务报告的真实、完整。
因此，中国全聚德（集团）股份有限公司2008-2009年会计数据和其它相关资料在所有重大方面能公允的反映公司的财务状况、经营成果和现金流量，无须作调整。
四、主要财务数据分析（一）企业偿债能力分析1.短期偿债能力分析A、流动比率分析（流动比率=流动资产/流动负债*100%）：中国全聚德2009年流动比率为%，2008年为%，。
流动比率同比去年有所下降，说明企业短期偿债能力减弱。
从公司2009年的资产负债表可以看出，公司流动负债同比去年有所上升，是导致流动比率下降的重要原因。
B、速动比率分析（速动比率=速动资产（流动资产－存货）/流动负债*100%）：2009年企业的速动比率为%，2008年为%，企业该指标保持在1为好，过大过小都有负面的影响。
中国全聚德2009年速动比率为%低于1，足以表明企业的短期偿债能力略低。
在保证企业资源得到充分利用的前提下，建议增加持有流动资产，增强企业短期偿债能力。
2.企业长期偿债能力分析A、资产负债率分析（资产负债率=负债总额/资产总额*100%）：2008年，中国全聚德的资产负债率为%，2009年为%，从资产负债表可以看出，在国际金融危机的影响下，企业负债增加导致资产负债率有所提高，经营风险增加。
国内公认此指标不超过50%较好，企业的资产负债率提高，企业总的偿债能力降低。
B、负债股权比率：负债股权比率是从股东权益对长期负债的保障程度来评价企业的长期偿债能力的。
2009年，中国全聚德的负债股权比率下降明显，企业所有者权益对债权的保障程度较高，企业财务风险较小。
（二）资本状况分析1、资本保值增值率（资本保值增值率=扣除客观因素后的年末所有者权益/年初所有者权益*100%）：全聚德2009年资本保值增势率为107%。
该数据表明中国全聚德的资本保全情况完好，企业发展潜力还很大，债权人利益保障程度比较乐观。
2、资本积累率（资本积累率=本年所有者权益增长额/年初所有者权益*100%）：全聚德2009年资本积累率为7%，所有者权益增长较同行业企业相对较快，有良好的资本积累能力，资本保全情况良好，持续发展能力较大。
（三）企业营运能力分析1、应收账款周转率及周转天数：据数据统计，中国餐饮制造企业的平均应收账款周转率为，应收账款周转天数为104天。
中国全聚德的应收账款周转率和应收账款周转天数这两个指标都优于行业平均水平，且在2009年间，企业应收账款周转率不断上升，应收账款周转天数不断下降，说明收帐速度快，平均收账期短，坏帐损失少，资产流动快，偿债能力强。
2、存货周转天数及存货周转率：餐饮制造业的平均存货周转率为，平均存货周转天数为天。
相对于行业平均水平，中国全聚德的存货周转率稍低，存货周转天数略高。
纵向比较，企业的存货周转率从2008年以来一直下降，说明企业存货管理水平下降，销售能力变弱。
主要原因是收金融危机影响，导致企业库存增加，产品销售困难。
作为行业内领先企业，中国全聚德应加强存货管理，采取积极的销售策略，减少存货营运资金占用量。
（四）盈利能力分析1、主营业务毛利率（主营业务毛利率=毛利/主营业务收入*100%）：中国全聚德的主营业务毛利率为%2、主营业务净利率（主营业务净利率=净利润/主营业务收入*100%）：中国全聚德的主营业务净利率为%3、主营业务成本率（主营业务成本率=主营业务成本/主营业务收入*100%）：中国全聚德的主营业务成本率为%4、营业费用率（营业费用率=营业费用/主营业务收入*100%）：中国全聚德的营业费用率为%5、主营业务税金率（主营业务税金率=主营业务税金及附加/主营业务收入*100%）：中国全聚德的主营业务税金率为%6、资产净利率（资产净利率=税后净利/平均总资产*100%=主营业务净利率*总资产周转率）：中国全聚德的资产净利率为%7、净资产收益率（净资产收益率=净利润/平均所有者权益*100%）：中国全聚德的净资产收益率为%。