鸽子汤的做法大全有哪些
鸽子汤怎么炖才最有营养(食材+方法+工具)
鸽子汤怎么炖才最有营养（食材+方法+工具）01能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，不同的搭配会有不同的功效和作用，适合的人群也不一样，因此没有最营养的搭配，只有最适合自己的搭配，下面推荐几种常见的炖鸽子汤搭配，以及其功效作用：1.鸽子+枸杞子：滋补肝肾、益精明目、补血养血。
2.鸽子+当归：补肝壮肾、益气补血。
3.鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血。
4.鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。
5.鸽子+党参：补中益气、健脾益胃、补血养血。
6.鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。
7.鸽子+绿豆、莲子：安神、滋润、去火、补血益气。
8.鸽子+陈皮、银耳：滋阴补肺，补血益气。
02炖鸽子汤想要保证营养，需要把握下面几个诀窍：1.捞出浮沫炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开，烧开之后会发现水面上有一层浮沫。
这些其实是炖汤时炖出来的油脂，再加上鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于油脂中形成的，不仅非常的腥，而且没有营养，因此要在炖汤过程中要把浮沫捞出。
2.小火慢炖鸽子汤在烧开之后要小火慢炖，这样才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。
3.炖汤时间1-1.5小时炖鸽子汤的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低。
因此炖1-1.5小时（嫩鸽子炖的时间短，老鸽子炖的时间长），鸽子汤变成奶白色就最好了，此时的营养价值最高。
4.放盐要晚炖鸽子汤注意一定不要早早就把盐放了，要等到最后快出锅时再放。
因为放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。
03炖鸽子汤最好的工具就是砂锅，因为砂锅的有传热快、散热满、受热均匀的优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能够最大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香。
乳鸽煲汤的做法有哪些
乳鸽煲汤的做法有哪些
乳鸽所蕴含的蛋白质和营养价值很高，在禽类中的营养指标超过了鸡肉和鸭肉，是用来补充身体元气和能量的优质食材。
乳鸽用来煲汤能够将营养物质牢牢锁住，并且在喝汤比起直接使用乳鸽肉要更方便，也能够促进肠胃更好的吸收乳鸽中丰富的营养物质，起到滋补身体的作用。
大枣鸽子汤的做法
食材：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。
1、鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。
2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3、加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
枸杞鸽子煲靓汤的做法
中草药配料表：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。
制作方法：
把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
乳鸽煲汤的方法有许多，可以根据食用者的口味和偏好进行选择，不过因为鸽子汤本身就很鲜美，所以建议保持乳鸽的原味即可，不需要过度的调料装饰。
同时，乳鸽煲汤还可以给孕期的妇女进行滋补，是一种滋阴补阳的好食谱。
炖乳鸽汤的做法步骤是什么？
炖乳鸽汤的做法步骤是什么？
大家都知道，人的生命活动必须要有多种氨基酸的参与，氨基酸的种类非常多，补充氨基酸的有效方式就是通过饮食，比如鸽子肉里面就含有丰富的氨基酸，尤其乳鸽营养价值更高，所以人们喜欢炖乳鸽汤吃，产后女性吃乳鸽汤还具有下奶的作用，下面教大家炖乳鸽汤的详细步骤。
第一、清炖鸽子汤
食材
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
流程
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
第二、绿豆鸽子汤
材料
乳鸽2只，蜜枣1个，绿豆半碗，猪骨适量，陈皮2片
做法
1.先把猪骨和乳鸽切块，然后过水。
2.绿豆提前半天泡。
3.然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水开后武火20分钟后，文火再1个小时就差不多了。
第三、灵芝白鸽炖鸽蛋汤
材料
主料：白鸽(1个)，鸽蛋(8个)，灵芝(5克)
辅料：党参(1支)，枸杞子(50克)，川弓(适量)，当归(适量)，白芷(适量)，黄芪(适量)，玉竹(适量)，姜(适量)
做法
1、鸽蛋冷水下锅，煮熟后过冷水剥壳备用；
2、白鸽宰杀后洗净切成大块；
3、鸽肉、灵芝和所有配料放入砂锅里大火加热，先不要放盐哦，煮沸后捞去浮沫，转小火炖；
4、两个小时后，放入鸽蛋，按口味加入食盐，开大火烧开，关火，就可以了。
鸽子汤怎么煮最有营养_鸽子汤的做法步骤
鸽子汤怎么煮最有营养_鸽子汤的做法步骤最有营养的鸽子汤怎么做好吃呢?鸽子的营养价值极高，民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
鸽子的营养价值集中体现在蛋白质等营养元素不但含量高，而且容易被吸收，适宜人群广，不但老人小孩，男人女人，健康与否都可以从鸽肉中获取所需的营养。
下面是关于最有营养的鸽子汤的做法，快来试试吧。
鸽子的营养价值《本草纲目》中记载：“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
灵芝核桃乳鸽汤的做法食材准备乳鸽肉200克，蜜枣35克，灵芝25克，核桃仁20克，党参15克，姜片少许盐、鸡粉各少许，料酒9毫升。
方法步骤1.锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的乳鸽肉，淋入少许料酒，用大火煮约半分钟，去除血渍，捞出，沥干水分，待用。
2.砂锅中注入适量清水烧开，倒入乳鸽肉，放入备好的姜片、蜜枣，加入洗净的灵芝、核桃仁、党参，搅拌匀。
3.淋入少许料酒提味，煮沸后用小火煮约60分钟，至食材熟透。
4.加入少许盐、鸡粉，拌匀调味，转中火煮至汤汁入味即成。
大枣鸽子汤材料鸽子，大红枣，咸肉数片，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油做法1.鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。
2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3.加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
文火煮2.5小时。
5.加入柠檬再煮10分钟，下盐、油便可。
天麻乳鸽汤的做法食材准备乳鸽1只，天麻15克，黄芪、桂圆、党参、人参、姜片、枸杞、红枣、陈皮各少许。
高汤、盐、鸡粉、料酒各适量。
方法步骤1.乳鸽宰杀处理好，洗净，斩成块。
2.锅加水烧开，放入乳鸽，汆煮3分钟捞出，洗净。
3.将乳鸽放炖盅内，拣入其余的原料。
4.高汤倒入锅中烧开，加盐、鸡粉、料酒调味，舀入炖盅。
鸽子汤 标准
鸽子汤标准
鸽子汤有多种做法，以下是一种常见的做法：
材料：
1. 鸽子1只
2. 姜适量
3. 枸杞适量
4. 盐适量
步骤：
1. 鸽子清洗干净，去屁股，爪子，翅尖和头，放入开水中焯水两分钟，捞出后放在温水中清洗干净浮沫。
2. 将清洗好的鸽子放入砂锅中，加入适量的纯净水，大火烧开后转小火炖70分钟。
3. 在炖煮的过程中，放入清洗好的大枣、姜片和一小勺枸杞。
4. 炖煮70分钟后，加入适量的盐，再炖5分钟即可食用。
此外，不同的食谱中可能会添加其他食材，如天麻、陈皮、绿豆、山药等，可以根据个人口味和需求进行调整。
在制作鸽子汤时，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式，如清蒸、清炖等。
同时，也需要注意食材的搭配和火候的控制，以保证汤的口感和营养价值。
鸽子汤的做法大全
鸽子汤的做法大全2011-02-16 17:59:45 来源：饭菜网分享|鸽肉营养丰富，具有很丰富的保健作用，并且能治疗各种疾病。
鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，而用鸽子肉熬的汤主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。
饭菜网为大家介绍鸽子汤的做法大全，特别是鸽肉做的一些营养菜谱。
1、天麻炖鸽子的做法材料:乳鸽·1 只天麻·5 克火腿·10 克香葱·3 棵生姜·1 小块调料:高汤·3 大匙料酒·1 小匙精盐·1 小匙味精·小匙做法：1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
2、银耳陈皮炖乳鸽的做法材料：乳鸽2只(每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。
制作方法：乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮，锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效3、冬虫草炖鸽的做法材料：乳鸽，莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草和雪耳做法：先将削好的乳鸽洗净，放于沸水中拖一下，隔去水分备用; 莲子用温水浸软去外皮，雪耳浸透洗净。
将乳鸽放入炖盅内并同时放入莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草，放适量水盖炖盅盖，隔水炖3小时，调味后可以食用。
功用：大补气血，健脾养胃，滋肾祛风，适用肾虚劳损，早泄，健忘失眠，神经衰弱等。
4、云腿鸽子汤的做法主料：燕窝，活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。
调料料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
鸽子汤怎么炖好喝又营养,补血鸽子汤的6种配方
鸽子汤是一种很好的食物，有着很好的补血调经、生津止渴、补肝益肾、美容养颜等功效，特别适合孕妇及其他女性人群食用。
病后体虚的人群以及需要大量营养的青少年人群也比较适合吃鸽子汤。
那么鸽子汤怎么炖好喝又营养呢?鸽子汤怎么炖好喝又营养1、红豆花生鸽子汤食材:红豆和花生各20克，鸽子1只，生姜片适量做法：乳鸽去内脏，清洗干净后放入开水中焯2分钟，捞起沥干备用。
将乳鸽放入炖盅中，放入生姜、红豆和花生，加适量清水，大火煮开，小火继续煮3小时。
少许食盐调味即可。
功效：红豆花生鸽子汤含有优质的蛋白质和钙质，能够很好地补充营养。
同时这道汤能够起到补血养血、补益肝肾、活血调经等多种功效，很适合女性人群食用。
2、红枣桂圆鸽子汤食材：红枣5颗、桂圆5颗、乳鸽1只，生姜片适量做法：乳鸽去内脏，清洗干净后切块，放入开水中焯2分钟，捞起沥干备用。
将乳鸽放入炖盅中，放入生姜和适量清水，大火煮开，放红枣和桂圆，转小火继续煲1小时，少许食盐调味即可。
功效：红枣桂圆鸽子汤具有补血益气、养心安神、补益肝肾的功效，对于体质虚弱、贫血、失眠的人群都是比较适合的。
3、山药枸杞鸽子汤食材：山药1根，枸杞10克，乳鸽1只，生姜适量做法：乳鸽处理干净后切块，放入开水中焯2分钟，捞起沥干备用。
将乳鸽放入炖盅中，放入生姜和适量清水，大火煮开，再加入处理好的山药块，转小火继续煲1-1.5小时，加入枸杞子稍焖一会儿，少许食盐调味即可。
功效：山药枸杞鸽子汤具有补益肝肾、补肾益精、养肝补血的作用，对于肝肾亏虚的人群是非常适用的，能够很好地调理肝肾、增强体质。
4、当归党参鸽子汤食材：当归和党参各10克，乳鸽1只，生姜适量做法：乳鸽去内脏，处理干净后切块，放入沸水中焯水2分钟，捞起沥干，和当归、党参、生姜片一起放入炖盅里面，大火煮开，小火继续煲1到2小时即可。
功效：当归党参鸽子汤具有补中益气、养血调经、补益肝肾的功效，对于体质虚弱的人群是非常适合的。
5、西洋参鸽子汤食材：西洋参片10克，红枣5颗，乳鸽1只，生姜适量做法：乳鸽去内脏，处理干净后切块，放入沸水中焯水2分钟，捞起沥干，和西洋参一起放入炖盅里面，加清水煮开，再放入红枣，转小火继续煮2小时左右，少许食盐调味即可。
【精品】鸽子汤怎么做？鸽子汤的做法大全
鸽子汤怎么做？鸽子汤的做法大全
小编希望鸽子汤怎么做？鸽子汤的做法大全这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。
鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽含有较多的支链氨基酸和氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
所以鸽子不管是不是可以回奶，对身体都是很不错的选择哦。
鸽子汤下奶吗
乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。
多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。
吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。
是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。
吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。
吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。
那么相信妈妈们也想知道这么有营养价值和强大功效的鸽子汤是否可以下奶呢？鸽子汤属于营养丰富的食品，富含蛋白质，是有一定的下奶效果的，其实各种富含蛋白质的肉汤类食品，都有很好的下奶效果的。
不过期间妈妈们还需要注意的是鸽肉不宜与猪肉搭配哦，不然可是会导致气滞;因此食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。
妈妈们饮用鸽子汤也就可以发挥最大的效果。
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鸽子汤的做法大全有哪些
鸽子汤，是最有营养的，也是最美味的一道食谱，喝过的人都会给它点个赞，真心觉得不错。
那么，大家知道鸽子汤是怎么做的吗？估计很多人只会摇头吧！接下来小编就给大家详细的介绍一下鸽子汤的家常做法大全，希望能够帮助到大家更好的掌握这道菜的要领。
一、大枣鸽子汤的做法
食材：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。
1、鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。
2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3、加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
二、枸杞鸽子煲靓汤的做法
中草药配料表：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。
制作方法：
把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
煮熟放入少许盐
调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
三、鲜莲鸽子汤的做法
原料：鸽子1只、里脊肉3两、鲜莲子20粒、红枣6枚、枸杞20粒、姜3大片、黄酒2汤匙、盐适量
做法：
1、鸽子洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。
捞出鸽子、里脊肉，鸽子改
刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。
2、另备一砂锅，放进鸽子、里脊肉、红枣、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火
煲两小时。
鲜莲子和枸杞用水冲一下，放进锅里再煲15分钟，即可关火，少少放点盐调味即可。
四、松茸鸽子汤的做法
主料：鸽子适量；
辅料：松茸适量、枸杞子适量；
调料：姜适量、黄酒适量；
五、松茸鸽子汤的做法：
1、将松茸提前用水泡发至软，倒掉底部残渣。
2、将鸽子用流动水清洗干净，放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。
3、砂锅中加入适量水，放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时，
再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。
以上这些就是小编给大家所讲的鸽子汤的家常做法大全的内容，大家不妨按照上面的步骤来练习一下，说不定自己还是有做厨艺的天赋呢。
更多的做法可以随时关注小编的更新哦。
最后祝大家生活愉快。